Сиропы Monin: многообразие вкусов и варианты применения
Содержание статьи
Многообразие вкусов сиропов Monin
Компания «Монин», ведущая свою деятельность с начала 20 века, является недосягаемым лидером в производстве густых сиропов. Секрет такого успеха прост – фирма использует лишь самые качественные продукты, проходящие строжайшую проверку в специально оборудованных лабораториях, и никаких консервантов. Коллекция ароматов сиропов Monin постоянно пополняется. Сегодня она насчитывает более ста наименований.
Monin Premium – сиропы с самой высокой концентрацией. Monin Keddy – более дешевый вариант тех же вкусов, но не с таким высоким содержанием. Это, скорее, дополнительные ароматизаторы, для кофе, выпечки, шоколада или мороженого. С недавних пор компания выпускает Monin SugarFree с фруктозой вместо сахара, которой без вреда для здоровья могут наслаждаться диабетики и приверженцы диет.
Фруктовая и цветочная «библиотеки» ароматов Monin составляют большую часть ассортимента продукции. В них входят как вполне привычные варианты вроде яблока, апельсина, абрикоса, клубники, сливы, лаванды, малины, арбуза, дыни, банана, черной смородины и даже бузины, так и экзотические – лемонграсс, гуава, киви, сицилийского апельсина, розы.
В коллекции «Монин» также представлены ореховая линия (миндаль, макадамия, фундук, фисташка, и пр.), кондитерская (шоколад, мед, пралине, тирамису, бубль-гум, крем-брюле, карамель сладкая и соленая и пр.), линия специй (базилик, кардамон, имбирь, анис, корица, тархун и пр.) и, конечно, алкоголя (мохито, амаретто, блю курасао, джин, текила, виски, кайпиринья и пр.). Сиропы расходуются довольно экономно, что компенсирует их достаточно высокую цену.
Варианты применения сиропов Monin
Самым распространенным применением сиропов Monin являются коктейли и лимонады. Для того, чтобы получить бокал прекраснейшего напитка, не нужно быть барменом, надо лишь иметь на кухне бутылочку с надписью «Монин». 10-30 мл ее содержимого разбавляют свежевыжатым соком, энергетиком, молоком, чаем или алкоголем. Вот один из самых популярных рецептов – смешайте 10 мл клубничного и 30 мл арбузного сиропа с 30 мл водки и 60 мл клюквенного сока. Для приготовления лимонада растворите в нужном количестве простой или газированной воды в 7-8 раз меньшее количество сиропа.
Волшебным становится кофе или чай, если влить в чашечку несколько капель Monin. Однако следует иметь в виду, что не каждый вкус подойдет в данном случае, иные сиропы могут и просто свернуться при соприкосновении с кипятком, молоком или сливками. Именно поэтому компания определила специальное направление для кофейных или чайных гурманов, в которое входит большинство ароматов ореховой, кондитерской линий, а также вкусов алкоголя и специй. При создании напитка следует учитывать некоторые моменты: для эспрессо необходимо не более 5 мл сиропа, латте или капучино – 20-30 мл, а для кофейного коктейля – 30 мл. Кроме того, нужно помнить, что сиропы на фруктозе имеют более выраженную сладость, а значит, должны использоваться в меньшей дозировке.
7 фактов о сиропах и пюре Monin, о которых вы не знали
Если кто не в курсе: MONIN – это французский производитель сиропов, пюре, топпингов, концентратов чая и соков, которые являются ингредиентами многих алкогольных и безалкогольных коктейлей, добавляются в кофе и десерты. Кто-то просто разводит их с водой и пьет получившийся напиток. Отдельные экстремалы-сладкоежки могут потреблять сиропы в чистом виде. Мы этого не рекомендуем – что-нибудь слипнется.
Команда дегустаторов «КАК ТУТ ЕСТЬ» побывала в гостях у эксклюзивного поставщика французских сиропов на белорусский рынок – компании «Армянские коньяки», попробовала все, что можно попробовать и узнала все, что успела. Помогла нам в этом корпоративный бармен компании Алена Попова. Итак, делимся информацией по пунктам и фактам.
1. Всего в природе существует более 156 вкусов Monin. Некоторые из продуктов никогда в Беларусь не поставлялись – они разрабатывались для других локальных рынков. В нашей стране можно обнаружить до 90 видов сиропов. Все вместе их можно увидеть только в одном месте – в специализированном треннинг-классе «Армянских коньяков». Что же касается ассортимента в магазинах, то наибольший – в «Vino Vino»: там можно выбирать из 50 наименований.
2. Специально для рынка США разработаны и в этом году будут представлены новые вкусы. В том числе и Monin со вкусом пончика. Сироп со вкусом пончика, Карл! Нет, не понять нам этих американцев.
3. В феврале компания выпустила пюре MONIN Черника, Вишня и Юзу. Вот-вот на рынке появится пюре со вкусом облепихи. Эта идея пришла из России и доставила немало головной боли создателям. Дело в том, что во Франции облепиха не популярна и разработчики не могли найти хорошего поставщика сырья. На все эксперименты ушло около двух лет. Ждем-с!
«Чай, в который добавлены пюре из облепихи и сироп маракуйи, да еще если с корицей – это просто божественно!», — заверяет нас Алена Попова.
4. В линейке Monin есть медовый и огуречный сиропы. Говорят, что гурманы очень любят алкогольные коктейли с огуречным сиропом.
5. Белорусы проявляют консерватизм и при выборе французских сиропов: нашим соотечественникам нравятся классические «Гренадин», «Клубника», «Карамель». Почему-то большим спросом пользуется и сироп со вкусом жевательной резинки (Bubble Gum).
6. К сиропам Monin стоит относиться весьма и весьма аккуратно – с точки зрения эксплуатации. Необходимо избегать попадания в бутылку с сиропом, например, воды. А еще бутылка должна быть всегда закрыта, не должна подвергаться нагреву и находится под действием прямых солнечных лучей. Поэтому бармен Алена не только старательно промывает «помпу» на емкости, но и старательно высушивает ее. Если это не сделать – сироп может испортиться, так как он сделан из натуральных компонентов.
7. Сиропы Monin создаются только из натуральных ингредиентов: сахара, концентратов ягод, трав и цветов. Натуральные красители используются только в тех сиропах – где надо подчеркнуть цвет. Так как продукты MONIN производятся на натуральном сахаре это, с одной стороны, удорожает продукт, а с другой – есть определенные ограничения для людей, которым нежелательно потреблять большое количество сахара. Более дешевые сиропы производятся, как правило, с использованием заменителей сахара. Кстати, концентрированный сок лимона (Monin Rantcho) запрещен к ввозу в Россию: в нем оказалось больше натурального сока, чем разрешено для ввоза. В результате сироп попал под санкции.
Но факты, какими бы они интересными и занимательными не были, не заменят личные ощущения. Для нас Алена Попова приготовила вкуснейший раф-кофе с добавлением сиропов со вкусом кардамона и розы, угостила просто потрясающим десертом в состав которого, помимо банана и консервированного персика вошли карамельный топпинг и сладкая масса (1,5% йогурт, творог и земляничный сироп) и не отпустила, пока мы не попробовали лимонад на основе сиропов MONIN Мандарин и MONIN Мед.
Ни в коей мере не принижая мастерство корпоративного бармена, со всей ответственностью заявляем: MONIN – это друг вкусовых рецепторов. Сироп придал кофе и десерту изысканный, уникальный вкус, который нам очень понравился. А теперь – слово нашим экспертам.
МНЕНИЯ ДЕГУСТАТОРОВ
Татьяна, 34 года. Сладкоежка с большим стажем. Жизненный принцип — день, прожитый без сладкого, прожит зря.
«Сиропы и всевозможные напитки — это мое любимое сочетание. Зимой — с кофе, летом — с лимонадами. С недавних пор нахожусь в поиске новых вкусов для выпечки, но, к сожалению, выбор сиропов в белорусских крупных торговых сетях всегда огорчал: однобоко и стандартно. Оказалось же, что их может быть гораздо больше. Сразу столько перспектив — не сосчитать. Можно бесконечно экспериментировать со вкусами. Целое не паханное поле.
Открытием стали сиропы с вкусом огурца и алычи. Летом в лимонадах — самое то. Для выпечки, которой можно будет удивить друзей, шикарно подойдут, на мой взгляд сиропы с цветочными вкусами (роза, фиалка, лаванда). А вот эксперимент с раф-кофе с добавлением сиропа из розы и кардамона — на любителя. Являюсь большим поклонником классического рафа именно из-за его сливочного вкуса, поэтому очень редко позволяю себе отойти от канона. С добавлением дополнительных вкусов раф превращается… превращается раф… в латте с сиропами. Согласитесь — городской стандарт на данный момент. Не могу сказать, что было не вкусно, резко или как-то еще. Просто на любителя.»
Елена, 29 лет. Экспериментатор в гастрономии, гроза официантов и бариста.
«Первый раз с Monin я познакомилась года 4 назад, когда в одном из магазинов увидела сироп из роз. Мне тогда безумно захотелось попробовать этот вкус. Но так как я далеко не бариста, сочетание кофе со вкусом роз мне как-то слабо представлялось. Точнее, вообще не приходило в голову, что это может быть вкусно. А зря! Как оказалось, кофе латте макиато с сиропом со вкусом кардамона вперемешку с розой, а сверху еще политый приготовленными только что взбитыми сливками с добавлением сиропа со вкусом белого шоколада — это… невероятно вкусно! В итоге вся моя купленная баночка (250 мл) розового сиропа в тот раз была попросту разбавлена и выпита с газированной водой за 2-3 дня. Очень понравилось. Но с кофе этот сироп + сироп кардамона однозначно вкуснее!
Второй раз в одной из кофеен мне предложили попробовать айс-латте с сиропом со вкусом шоколадного печенья… С того момента я стала во всех гипермаркетах искать этот вкус. Оказалось, что задача далеко не из легких. Сироп «Шоколадное печенье» не только быстро разбирают в магазинах, он еще и быстро заканчивается в кофейнях. Стоит только обнаружить кофейню, куда завезли этот сироп, как через 2-3 дня бармен говорит, что он закончился.»
Вообще в магазинах обычно на полках стоит 2-3-4 разновидности вкуса Monin. Когда я сегодня увидела более 50 вкусов, у меня разбежались глаза. Сироп из базилика, лаванды, личи, сироп из розы, белого шоколада, жареного ореха, мандарина… Очень захотелось все это попробовать. Особенно после кофейных, лимонадных и десертных шедевров бариста Алены. Жаль, что в наших кофейнях зачастую ограничиваются стандартным вкусом кофе. Я бы обязательно порекомендовала бариста пройти курс обучения приготовления этого напитка у Алены.»
Елизавета, 36 лет. К сладостям свой особый подход – чем натуральнее, тем вкуснее. Любитель домашней выпечки с традиционными вкусами.
«К сиропам я отношусь сдержанно: очень сладко и ненатурально. Ну зачем добавлять вкус клубники в кофе, например, если кофе можно выпить с кардамончиком и шоколадкой? Эксперты Monin разбили мои стереотипы. Во-первых, это реально вкусно. И не потому что клубника популярна, а потому что выбор вкусов поражает: от любимого базилика до непонятной алычи. Во-вторых, не обязательно кофе. Творожки, сырники, блинчики и просто в воду, в конце концов. В третьих, как оказалось, это натурально. Срок годности настолько короток, что задумываешься, а сможешь ли ты осилить целую бутыль.
Но ради справедливости, хочу отметить, что самое вкусное в линейке Monin — это фруктовое пюре. Друзья, это реально божественно! Особенно пюре маракуйи. Еще утверждают, что абсолютно натурально! Как бы то ни было, это просто очень вкусно! Но точно не для кофе. Мой вердикт: сиропы — для любителей послаще, пюре — просто для «сладострастных» гурманов! ;)»
Алексей, 39 лет. Не фанат различных «вкусняшек», предпочитает простую пищу
«Вы не поверите, но всевозможных сиропов в кофе-алкоголь доселе удавалось избегать. Предпочитал не мешать. Оказывается, зря. Оказывается, вкусно. Не просто вкусно, а офигенно вкусно! Даже вкуснее, чем пончик с повидлом.
Правда, в кофе все-равно сироп добавлять не буду. Ну, не мое это! Единственное, что готов добавить в кофе – это сахар. Многолетняя привычка, менять которую не хочется. А с другой стороны – я уже попробовал Monin. И игнорировать его не могу. Выход найден – буду поливать мороженое. Против мороженого с сиропом у меня предубеждений нет. Огуречный покупать не рискну, а вот ванильный или маракуя вполне подойдет.»
И чтобы стало уж совсем сладко — мастер-класс от Алены Поповой по приготовлению латте макиато с сиропами Monin:
Сравнительный анализ основных показателей
Сравнение по техническим характеристикам сиропа Гренадин :
MONIN
MONIN-KEDDY
Тип сахаристого вещества
Содержание сахара (единиц)
59,30
Качественное сравнение :
MONIN
MONIN-KEDDY
Отличается от натурального, менее выраженный
Отличается от натурального, менее выраженный
Концентрация
Преимущества и недостатки сиропов:
MONIN
MONIN-KEDDY
— Использование только литровых бутылок
MONIN – марка, занимающая лидирующие позиции на рынке. Весь представляемый ряд производимой продукции держит одинаково высокие качественные характеристики и сохраняет сбалансированный вкус и аромат по всем производимым позициям. Данная марка так же имеет свои неповторимые особенности, которые дают ее бизнес-партнерам и каждому отдельно взятому потребителю именно то, за что они платят, и то, что ожидают получить.
Напомним также о том, что компания MONIN представляет широчайшую линейку вкусов (на сегодняшний день более 100), изготовленных из натурального сырья высочайшего качества.
По вопросам сотрудничества:
8 (495) 229-39-70 Форма обратной связи
Обращаем Ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о точных ценах на товары представленные в интернет-магазине ShopSirop, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам по продажам по тел. (495) 229-39-70
Ответы на вопросы о сиропах MONIN
ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ О СИРОПАХ МОНИН
В.: Чем отличается сироп MONIN от сиропов Keddy MONIN ?
О.: Сиропы Кэдди – это линия сиропов МОНИН, которая отличается от основной серии меньшей концентрацией. MONIN смешивается в пропорции 1:8, в то время как Keddy MONIN смешивается в пропорции всего лишь 1:2.
В.: Содержат ли сиропы MONIN клейковину?
В.: Есть ли в составе сиропов MONIN молочные компоненты?
В.: Какие подсластители используются в сиропах MONIN ?
ВАЖНО: ни в одном продукте MONIN не используется кукурузный сироп.
В.: В составе каких продуктов MONIN есть орехи?
О.: Орехи присутствуют в составе сиропов «Лесной орех», «Бразильский орех», «Ореховая карамель». На этикетках сиропов указана информация о наличии возможных аллергенов.
В.: Являются ли продукты MONIN кошерными?
В.: Являются ли продукты MONIN вегетарианскими?
О.: Все сиропы, концентрированные напитки и концентраты на фруктовых основах MONIN – вегетарианские.
Три из четырёх подсластителей также подходят вегетарианцам для употребления – сироп «Тростниковый сахар», «Нектар агавы», «Без сахара».
Подсластитель «Мёд» изготовлен на основе чистого мёда, поэтому не является вегетарианским.
Соусы MONIN не являются вегетарианскими.
В.: Где находится информация о сроке годности продуктов MONIN ?
О.: Ищите информацию о сроке годности на горлышке бутылок с сиропом объёмом 0,7 л и 1 л), на этикетке или на крышке всех остальных продуктов.
В.: Каков срок хранения продуктов MONIN ?
В.: Каков срок хранения продуктов MONIN после вскрытия упаковки?
О.: Срок хранения вскрытых продуктов MONIN зависит от соблюдения условий хранения. Храните продукцию MONIN при нормальной комнатной температуре – 18-27°С. Избегайте хранения при высокой влажности, прямыми солнечными лучами. Если вы используете помпу, закрывайте её специальной крышкой на ночь или используйте обычную пластиковую плёнку.
Срок хранения открытых продуктов с крышкой – 90-180 дней.
Срок хранения открытых бутылок с помпой или носиком – 30-60 дней.
В.: Почему молочный коктейль свёртывается, когда я добавляю в него сироп MONIN «Лимон»?
О.: Сиропы MONIN изготовлены на основе натуральных ингредиентов. В состав сиропа «Лимон» входит натуральный лимонный сок. Как мы знаем, смешивание лимонного сока с молоком приводит к свёртыванию последнего. По этой причине не рекомендуется смешивать кислые сиропы с молочными продуктами.
В.: Я заметил осадок внутри бутылки сиропа MONIN . Что это?
О.: Осадок может быть вызван оседанием натуральных фруктовых масел, мякоти или пектина, содержащихся в сиропе. Просто встряхните бутылку и используйте сироп без опасений.
В.: Насколько экологично производство сиропов MONIN ?
О.: Оригинальный сироп MONIN упакован в материалы, пригодные для повторной переработки, абсолютно безопасные для окружающей среды.
В 2009 году компания отказалась от использования полистирола (для транспортировки продукции) и заменила его на экологичную переработанную древесину.
Непроданный сироп MONIN используется в качестве пищи для пчёл. На официальном сайте компании указано, что с помощью данной инициативы с 2008 года было накормлено более 374 миллиардов пчёл!
Сиропы MONIN
У компании MONIN есть 5 заводов в разных странах, в Россию сиропы поступают с первого завода из Франции. Безусловно – это фокусный продукт компании MONIN, потому что сегодня ни один бар не обходится без сиропов. На сегодняшний день компания MONIN является мировым лидером по производству сиропов. Сиропы поставляются более чем в 150 стран мира. Производится более 150 вкусов сиропов и каждый год их количество увеличивается на 3-4 вкуса. В Россию поставляется порядка 100 разновидностей сиропов. На каждой бутылке с сиропом MONIN можно увидеть логотип IBA (Международная Барменская Ассоциация), дело в том, что компания является официальным и проверенным партнером этой организации уже в течение многих лет. Продолжительность хранения сиропов MONIN в закрытой бутылке – 3 года, после вскрытия – 3 месяца.
Затем сиропы фасуются в картонные коробки по 6 штук (автоматически), коробка заклеивается, на коробку тоже наносится принт с основной информацией о продукте. Конечным этапом является прохождение коробки с сиропами через весы на конвейере, чтобы убедиться, что коробка полная. При заводе есть лаборатория, которая контролирует качество сиропов на всех этапах производства. Все производство сиропов полностью автоматизировано, а правила санитарии и гигиены соблюдаются как нигде.
Как дегустировать сироп? Сироп обычно дегустируют, смешивая с водой, примерно ¼. В этом случае сахар растворяется и можно в полной мере ощутить ароматику, вкус и концентрацию сиропа. Для удобства работы с сиропами есть специальные помпы – дозаторы (белого цвета), которые дозируют сироп по 10мл. Помпы желательно промывать с определенной периодичностью, иначе они засахариваются. После мытья помпу нужно как следует просушить, если вода попадет в сироп, то он может испортиться. Для удобства снятия остатков в баре, есть специальные линейки MONIN, приложив к бутылке можно определить, сколько сиропа в бутылке осталось. Также есть специальные лесенки – подставки для сиропов, которые экономят рабочее пространство в баре. Важно помнить, что некоторые сиропы MONIN имеют свойство сворачивать молоко при приготовлении молочных коктейлей или например капучино. Как правило, это ягодные сиропы. Дело в том, что ягодные и фруктовые сиропы содержат некоторое количество натурального сока, который может свернуть молоко. Поэтому для приготовления коктейлей на основе молока не рекомендуется использовать ягодные сиропы.
В компании MONIN постоянно работают несколько десятков барменов – профессионалов в разных странах мира, которые создают новые рецепты коктейлей с продуктами MONIN. В компании «Технохолод» самый большой ассортимент сиропов MONIN и лучшие цены.
