«Неправильные» пчелы-стервятники, которые питаются падалью и делают «правильный мед»
В замечательном советском мультфильме медвежонок Винни-Пух замечает, что пчелы, к которым он полез в дупло, «неправильные» и делают «неправильный мед». Трудно себе представить то, что пчелы, которых можно так назвать, действительно живут в Северной и Центральной Америке и питаются они не пыльцой, а… падалью.
Пчелами-стервятниками (Vulture bee) ученые называют три вида пчел из семейства Trigona, питающихся разлагающейся плотью. Это маленькие летающие насекомые, которых сложно отличить от обычных пчел, разве что по поведению. Пчелы-стервятники не имеют жала, поэтому практически беззащитны перед враждебным окружающим миром. Но зато они могут отыскать себе пропитание даже в пустыне, ведь цветы им особо не нужны.
Пчела-стервятник была открыта и впервые описана еще 200 лет назад. Несмотря на это, все нюансы жизни этого удивительного крылатого насекомого стали известны только в 1982 году. Эти пчелы, ориентируясь по запаху, находят начавший разлагаться труп и кружат над ним, выискивая место понежнее.
Откусывать куски плоти пчела-стервятник не может из-за слабых челюстей, поэтому она выделяет на мясо слюну, которая его растворяет, а затем съедает полученную массу. Насекомые предпочитают проникать внутрь туши, где плоть мягче, поэтому атакуют, прежде всего, глазницы и места ранений.
Долгое время ученые думали, что Vulture bee делают из разложившегося мяса мед, которым наполняют свои соты и кормят личинок. Логичнее всего было бы предположить, что все так и происходит, но в 80‑х годах прошлого века энтомологов ждало неожиданное открытие. Ученые увидели пчел-стервятников, собирающих на цветах нектар как самые обычные пчелы.
В воздухе запахло открытием и насекомые впервые с момента их открытия стали объектами серьезного изучения. Неожиданно выяснилось, что эти пчелы хоть и питаются гниющим мясом, мед из него не производят. Чтобы кормить своих отпрысков, пчелы-стервятники собирают нектар и делают из него самый обычный мед. При этом, как и положено, падальщики опыляют цветы не хуже обычных пчел.
К сожалению, информации о том, каков на вкус мед «неправильных» пчел, нет. Эксперты утверждают, что выглядит он так же как и любой другой и состоит из тех же веществ. А насчет попробовать… Вы бы стали есть мед пчелы, которая питается падалью, даже зная, что она между делом собирает нектар с цветов?
А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Пчелы-стервятники, производящие «мясной мед»
Пчелы делают мед из нектара, верно? Ну не все пчелы. Есть один вид пчел — пчела-стервятник — которая делает мед из гниющей плоти.
Пчелы-стервятники (или Trigona necrophaga, если использовать их научное название) можно найти в Центральной и Южной Америке. Вместо того, чтобы порхать с цветка на цветок, собирая нектар и пыльцу, эти пчелы предпочитают лакомиться мертвыми животными, чтобы создать «мясной мед».
Пчелы-стервятники зарываются в глаза разлагающимся трупам и собирают гниющую плоть. Затем они несут свой урожай обратно в улей в специальном желудочном отсеке. В улье они изрыгают его, а рабочие пчелы с помощью специальных пищеварительных ферментов превращают его в «мясной мед», похожее на мед вещество, которое хранится и используется для кормления улья.
У этих плотоядных пчел более сильные зубы и челюсти, чем у их собратьев-вегетарианцев. Даже в этом случае они крошечные и недостаточно сильные, чтобы прогрызть плоть, поэтому, как личинки, проникают в труп через глазницы.
Когда пчела находит труп, она выделяет феромоны, которые предупреждают других пчел об их находке. Говорят, что они могут отделить все мясо от туши маленького млекопитающего за несколько часов. Иногда пчелы-стервятники строят свое гнездо на мертвом животном.
И если вам интересно, какой на вкус «мясной мед», нам тоже. Нет никаких свидетельств того, что люди пробовали такой мед.
Понравилась статья? Посоветуйте её своим друзьям!
Как определить натуральный мёд
Натуральный мёд успокаивает и расслабляет, помогает при простуде и избавляет от судорог. Полезные свойства этого продукта можно перечислять очень долго. Но с одной оговоркой: все они относятся только к натуральному меду. А выбрать его бывает не так легко. Как не позволить продавцу обвести вас вокруг пальца? Как выбрать хороший натуральный мёд? Попробуем в этом разобраться.
Консистенция мёда
Покупая мёд, обратите внимание на его консистенцию. Обычно он густой и по свойствам напоминает мягкую карамель. Но особенности этого продукта меняются с течением времени. Первые 30-40 дней после сбора он остается довольно жидким. Если вы его зачерпнете, мёд будет медленно стекать вниз, образуя небольшую горку. После этого срока он начинает густеть и кристаллизоваться. Исключения – сорта: мёд из лаванды и каштановый мёд.
Запах и вкус натурального мёда
Определить натуральный мёд помогут запах и вкус. Если перед вами открыли банку лакомства, а аромата никакого нет, стоит насторожиться – это признак искусственного мёда. Натуральный же отличается густым цветочным запахом и приятным сладким вкусом.
Чтобы понять, нет ли в продукте примеси сахара, потрите капельку мёда между пальцами. При этом вы не должны чувствовать маленьких крупинок.
Внешний вид натурального мёда
Присмотритесь к тому, как выглядит мёд. Если поверх него появляются небольшие пузырьки, это говорит о том, что в нем начался процесс брожения. Как правило, дело в излишнем содержании воды или термической обработке. Если брожение распознали, то смело отказываемся от такого меда – он не натуральный.
Второй фактор – цвет. Слишком светлый мёд, как правило, сахарный. Но и слишком темный может говорить о том, что продукт прогрели. Поэтому перед покупкой узнайте, какой цвет характерен для определенного сорта мёда. Например, кориандровый или каштановый имеют темный цвет, а лавандовый и липовый – светлый.
Если вы до сих пор сомневаетесь, что приобрели натуральный продукт, попробуйте провести несколько опытов. Все необходимое для этого вы обязательно найдете на своей кухне.
Определить, есть ли в меде крахмал, помогает обычный йод. Добавьте его капельку к разведенному нектару и наблюдайте реакцию. Синий цвет – показатель того, что над мёдом поработали не только пчелы.
Отличный способ вычислить «сахарный» или разведенный водой мед – протестировать его на бумаге. Для этого ищем кусочек промокашки или газеты. Если они останутся сухими после взаимодействия с медом – все нормально. А если продукт некачественный, бумага быстро впитает влагу.
Еще один похожий способ проверить содержание влаги – тест на кусочке хлеба. Если его поместить в мед, он не должен размокнуть и развалиться.
Подделку можно вычислить уже при использовании. Если вы добавите ее в чай, он помутнеет и осядет. Хороший мед сделает чай темнее, но растворится полностью. Примерно также он ведет себя и в воде. Если искусственный продукт разбавить теплой водой, примеси со временем осядут на дно.
Натуральный мёд спустя некоторое время густеет, темнеет и кристаллизуется. Это не признак плохого качества, а нормальная реакция. Насторожиться стоит тогда, когда этого не происходит. Скорее всего, вам продали незрелый или искусственный продукт.
Отличить натуральный мёд от искусственного, конечно, можно. Но сделать это не так легко, да и придется потратить на это целую кучу времени. Лучший способ не остаться в дураках – покупать его у проверенных пасечников, которым Вы доверяете. Тогда лакомство будет радовать вас не только вкусом, но и букетом полезных свойств.
Как выбрать правильный мед и не нарваться на подделку
Медовый сезон в самом разгаре, и на московских ярмарках горожанам предлагают самые разнообразные сорта – от Сибири до Краснодарского края. Чем руководствоваться при выборе, и как не купить подделку – в материале портала Москва 24.
Полезные свойства
О чудодейственных свойствах меда ходят легенды. В первую очередь он оказывает положительное влияние на иммунную систему человека и усиливает сопротивляемость организма к различным болезням, а также укрепляет нервную систему. Кроме того, мед задерживает кальций в организме, за счет чего укрепляются зубы, ногти и кости. Также устранить проблемы с зубами и кровоточивостью десен помогут пчелиные соты, которые необходимо разжевывать во рту: они содержат прополис, хорошо известный как профилактическое средство против кариеса.
Руководитель учебно-производственного центра по пчеловодству Тимирязевской сельхозакадемии Михаил Ембулаев считает, что самое важное качество меда – это энергия, которую мы можем получать из него напрямую. Почему человек способен выдерживать температуры от −50 градусов в самых холодных регионах до +100 градусов, находясь в бане? Это происходит за счет окисления моносахаридов в крови. «Мед – это тот самый моносахарид, который непосредственно из-под языка начинает попадать в кровь. Его не нужно расщиплять, пчела уже это сделала за нас, и готовый продукт сразу попадает в кровь», – отмечает Ембулаев.
Единственное: с осторожностью нужно употреблять мед аллергикам. Симптомы аллергической реакции могут быть различными: чихание, крапивница, насморк, слезоточивость и даже отек Квинке, при котором обширно отекает кожа, подкожная клетчатка и мышцы.
Как выбрать мед
Фото: портал Москва 24/Юлия Иванко
Ну а теперь поговорим о наиболее важных моментах, на которые стоит обращать внимание при выборе меда.
1. Мед должен быть довольно густым и прозрачным. Хотя густота может также зависеть от сорта: чем чище мед, тем дольше он остается жидким.
2. Если мед находится в банке, то на вид масса должна быть однородной и равномерно распределена. Если снизу он осел, а сверху жидкий, можно смело говорить о том, что перед вами разбавленный продукт. Исключение составляет гречишный мед.
3. При переливании мед должен быть тягучим и течь единой нитью. И даже если «нить» оборвалась, то на поверхности должна образоваться горка, которая мягко расплывется и вольется в общую массу. Попробуйте окунуть в мед ложку и посмотреть, что будет происходить. При хорошем составе последняя капля должна «подтянуться» к ложке, а некачественный продукт быстро сольется и может даже расплескаться.
4. От натурального меда должно немножко щипать горло, будто легкое жжение. Это вызывают ферменты, которые в нем находятся.
5. Доверяйте своим вкусовым ощущениям. Каждый, кто уже не раз пробовал мед, способен различать вкусы липового, акациевого, гречишного, подсолнечного сортов.
6. Приобретайте продукт у проверенных продавцов. Если вы знаете, что человек является пчеловодом и каждый год выставляет свой мед на продажу – это уже гарантия того, что вас не обманут. На ежегодных ярмарках люди идут в основном к «своим» продавцам, а не выбирают мед по цене или внешнему виду.
Способы фальсификации
Фото: портал Москва 24/Юлия Иванко
Есть несколько способов подделать мед. Самый простой – это когда фактически варят сахар и добавляют туда немного настоящего меда. Такую подделку легко распознать по консистенции и слабо выраженному вкусу, в котором, кроме сладости, мало что ощущается.
Другой вариант, на который не следует вестись, – облепиховый мед. Зачастую его продают как дорогой и эксклюзивный продукт, который редко встретишь в продаже. Но трюк состоит в том, что облепиха не является медоносом: это ветроопыляемый кустарник (то есть пчелы в этом процессе вообще не участвуют).
Мед каштана тоже редко встретишь на прилавках. Он существует, но в очень небольших количествах, поэтому иногда его мешают с гречихой и продают как дорогой каштановый. Мало кто знает вкус настоящего каштанового меда, поэтому покупатели попадаются на этот нехитрый прием. Другой вариант, когда каштановый мед смешивают с более популярными гречишным или донником. Качество меда от этого не ухудшается, но обман состоит в том, что покупатель приобретает их по более высокой цене.
Часто купажируют и мед подсолнечника: он довольно недорогой, поэтому его мешают с более темными сортами. Мед по-прежнему будет хороший, но выданный уже за другой сорт: его делают красивым для успешной реализации.
Также не стоит реагировать на активные маркетинговые ходы. Это могут быть красивые банки с наклейками, которые перекрывают внешний вид меда. Различные добавки, яркие красители и кричащие названия тоже только прикрывают некачественный мед.
Как проверить мед на натуральность
Чтобы не купить подделку
Вместо натурального на рынке легко купить синтетический или разбавленный мед.
Мед — это сладкий продукт, который производят пчелы и другие насекомые отряда перепончатокрылых. Но чаще всего, говоря о меде, мы имеем в виду именно тот, что сделали пчелы, точнее вид apis mellifera — пчела медоносная. Эти насекомые собирают нектар во время цветения растений, частично переваривают его и складывают в ячейки сот, где пчелы выпаривают из него лишнюю влагу и обогащают натуральными ферментами.
Из чего состоит мед. Натуральный мед состоит на 70—80% из углеводов — глюкозы, фруктозы, сахарозы. Кроме этого, в его состав входят витамины A, E, C, витамины группы B, йод, железо, незаменимые аминокислоты и другие полезные вещества. При этом мед и другие продукты пчеловодства — аллергены. В первую очередь аллергия на него проявляется у людей, у которых есть аллергия на пыльцу некоторых видов растений. Если в меде она присутствует, то возможна реакция.
Одно из главных свойств меда — кристаллизация. В быту еще употребляют термин «засахаривание». Через некоторое время после откачки меда из ульев продукт густеет, образуются крупные зерна — кристаллы. Срок засахаривания зависит обычно от сорта меда, а точнее — от количества глюкозы в продукте и температуры хранения. В холодном месте кристаллы образовываются быстрее. Некоторые сорта меда, например акациевый, практически не кристаллизуются.
Основные виды и сорта меда
По происхождению натуральный мед делят на два вида — цветочный и падевый. Цветочный пчелы производят, перерабатывая нектар растений. Падевый — собирая сладкие выделения тли — животную падь и сахаристый сок с хвои, листьев или стеблей растений — растительную падь. Падевый мед встречается в продаже редко, поэтому почти всегда под медом подразумевают именно продукт на основе нектара.
Кроме этого, натуральный мед может быть монофлерным или полифлерным. В первом случае в состав входит как минимум 40% нектара одного растения. В полифлерном меде выделить основное растение-медонос нельзя.
Цветочный мед делят на виды в зависимости от того растения, нектар которого доминирует в сборе. Какой мед самый ценный и полезный, сказать нельзя: всего существует несколько сотен видов меда, включая экзотические апельсиновый или эвкалиптовый сорта. Каждый из них отличается по цвету, вкусу и запаху. Самых распространенных сортов в России четыре: гречишный, подсолнечный, акациевый и разнотравный. Разнотравным называют мед, в котором нельзя выделить основное растение-медонос.
Однако чистого меда определенного сорта не существует: если, например, ульи стоят на поле с гречихой, пчелы не будут по умолчанию собирать нектар только с этой сельхозкультуры. Ведь там же могут в этот момент цвести другие растения. Треть или даже половину нектара составят такие «примеси».
Например, в состав акациевого меда может входить около половины нектара собственно акации, а остальное составят другие медоносы. Для гречишного натурального меда по госту необходимо, чтобы он содержал не менее 35% нектара гречихи. В случае с липой и подсолнухом — 40%. Другие сорта меда гост не регламентирует, но если придерживаться описанной выше логики, то акациевый мед может таковым называться, если содержит не менее 40% нектара акации по пыльцевому анализу.
Гречишный мед темно-коричневого цвета, с красноватым оттенком. На вкус терпкий, слегка горький, обжигающий горло. Засахаривается обычно уже через месяц.
Разнотравный мед может быть любого цвета, свойственного меду, — от прозрачного до коричневого, в зависимости от того, нектар какого растения доминирует. Пахнет цветами. Кристаллизуется в течение четырех-пяти месяцев.
