Виды кофе Lavazza и особенности приготовления
Знаменитый бренд Lavazza создал итальянский бакалейщик Луиджи Лавацца. У него был особый подход к продаже продуктов. Чтобы привлечь покупателей, Луиджи начал смешивать разные сорта кофейных зерен, подбирая оптимальные пропорции арабики и робусты. Благодаря этому удалось получить напиток со стойким насыщенным ароматом и яркими вкусовыми качествами. Существует огромное количество видов кофе Лавацца. Чтобы подобрать наиболее подходящий вариант, нужно разобраться, чем они отличаются.
Виды зернового кофе Лавацца и их описание
Виды кофе Лавацца и описание состава представлены в следующей таблице:
| Разновидность | % содержания зерен арабики | % содержания зерен робусты |
| Top Class | 90 | 10 |
| Лавацца Крема Арома | 80 | 20 |
| Pienaroma | 100 | 0 |
| Эспрессо Гранд | 100 | 0 |
| iTierra | 100 | 0 |
| Lavazza Qualita Rossa | 70 | 30 |
| Лавацца Квалита Оро | 100 | 0 |
| Gran Riserva | 70 | 30 |
| Bella Crema | 100 | 0 |
| Filtro Classic | 100 | 0 |
| Club | 100 | 0 |
| Super Crema | 80 | 20 |
| Gold Selection | 100 | 0 |
| Decaffeinato | 60 | 40 |
| Эспрессо | 100 | 0 |
| Crema e Gusto | 30 | 70 |
| Crema e Gusto Forte | 80 | 20 |
| Super Gusto | 80 | 20 |
В зависимости от разновидности, кофе в зернах имеет разные вкусовые и ароматические качества.
Отличительные особенности молотого кофе
Кофе Лавацца делят на виды не только по составу, степени обжарки зерен, технологии производства, но и по особенностям помола. Именно этот критерий нередко является решающим при выборе. Ведь для заваривания напитка с использованием турки, кофеварки и френч-пресса требуется разный размер фракций. Поэтому для получения желаемого результата столь важно ответственно подойти к выбору итальянского кофе.
| Разновидность | Степень измельчения |
| Эспрессо | мелкие фракции |
| Crema e Gusto | достаточно крупные крупинки |
| Qualita Oro | средний помол |
| Club | средняя степень измельчения |
| Qualita Rossa | мелкий помол |
| Gran Riserva | крупные фракции |
| Decaffeinato | мелкие крупинки |
Как выбрать свой Лавацца
Однозначно сказать, какой кофе среди широчайшего ассортимента Lavazza самый вкусный, невозможно. При выборе следует учитывать личные вкусовые предпочтения. Таким образом удастся подобрать идеальный вариант.
Любителям классики
Ценителям насыщенного кофейного напитка с крепким ароматом следует обратить внимание на следующие разновидности зернового и молотого кофе Lavazza:
Ценителям мягкости и аромата
Кофеманам, не переносящим тяжелого кофейного послевкусия и ярко выраженной горечи, следует отдать предпочтение разновидностям, отличающимся бархатными, нежными вкусовыми качествами. Среди лучших вариантов в этом случае стоит выделить следующие:
Без ущерба для здоровья
Далеко не всем по состоянию здоровья можно пить напитки, содержащие кофеин. Как правило, они противопоказаны при наличии патологий ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Пренебрегая врачебными рекомендациями, можно нанести здоровью существенный вред. Но полностью отказываться от кофе совсем необязательно. Достаточно лишь правильно подобрать разновидность Лавацца.
Decaffeinatto в данном случае окажется настоящей находкой. В его состав входят зерна арабики и робусты, обработанные по особой технологии. Содержание кофеина в них сводится практически к нулю. При этом вкус и аромат остается точно таким, как и при использовании классического варианта.
Как готовят итальянский кофе
Заваривать кофе итальянцы предпочитают в специальной кофеварке, которая называется «мока». Нередко напиток готовят на молоке. Воду в состав вовсе не добавляют, а сахар принято подавать отдельно.
Итальянцы с особой любовью относятся к холодному кофе. Чтобы его приготовить, выполняются следующие действия:
В кофейнях эспрессо подают в небольших толстостенных чашечках из фарфора
Наполняют чашку лишь на половину. Таким образом удается в полной мере раскрыть ароматические и вкусовые качества. Чтобы приготовить латте или классический капучино, рекомендуется выбирать такие виды кофе:
Чтобы получить насыщенный, крепкий эспрессо, лучшими вариантами окажутся:
Лавацца — кофейный бренд, завоевавший доверие и любовь кофеманов. Ассортимент продукции невероятно велик. Благодаря этому каждый сможет подобрать наиболее подходящий вариант. Главное — узнать о вкусовых качествах и особенностях приготовления каждой разновидности.
Какой кофе lavazza самый вкусный
Если вы ищите информацию о кофемашинах и капсулах Lavazza, то про это здесь. Растворимый кофе Лавацца выходит за рамки данного материала, так как он не укладывается в тематику ресурса – готовьте из зерен, лучше из свежеобжаренных.
Но если до свежеобжаренного кофе вы еще не дошли (а я настоятельно рекомендую), то нижеследующее описание видов кофе Лавацца вам может быть полезно. Здесь не все сорта, потому что Лавацца продает по всему миру их наверное целую сотню, а далеко не все можно купить у нас, в России. Но все более-менее представленные в продаже – в этом списке.
Тем не менее, здесь есть некоторые, которые найти сложно – они принадлежат к так называемой «барной» линейке Lavazza – кофе для ресторанов и кафе. Отличительный признак – синии пачки. Плюс любой кофе Лавацца может оказаться подделкой: чем популярнее сорт, тем больше шансов. Причем подделкой может торговать даже условный Ашан, сам не зная об этом, не обязательно какой-то ларек на привокзальной площади. Особенно это относится к первым шести блендам, как к наиболее распространенным.
Компания Lavazza обычно указывает годом своего основания 1895-й, хотя бакалейная лавка, из которой выросла компания, открылась годом ранее — 24 марта 1894 года.
Повторюсь, моё личное мнение, что магазинный кофе в принципе можно пить, только когда транспортная компания или курьер вам задерживает подвоз свежеобжаренного и нужно как-то перебиться пару дней. И среди магазинного кофе Лавацца не в фаворе. Раньше, лет 5 и более назад, она вся была, как мне кажется, заметно лучше. Сейчас в магазине лучше посмотреть на Bushido, Paulig (не любой!) или хотя бы Egoiste.
Я считаю, что весь ассортимент не подходит для заваривания альтернативными способами, только турка, эспрессо-кофеварка или кофемашина, гейзерная кофеварка. Имейте в виду, все степени обжарки, которые указывает производитель, во-первых, однотипны только формально (это почти всегда «средняя»), но в реальности отличаются. Плюс всегда нужно мысленно сдвигать степень обжарки на 1-2 условных пункта в темную сторону относительно принятых в среде свежеобжаренного кофе – Лавацца всё пережаривает в итальянском стиле.
Если вам лень читать все описания ниже, а нужен просто короткий ответа на вопрос какой зерновой кофе от Лаваццы лучше купить (то есть какой лучше подойдет большинству, при прочих равных), то я бы, пожалуй, рекомендовал новую Qualita Oro Mountain Grown в чёрной пачке. И для эспрессо, и для американо, и доля капучино подойдёт. Хотя это и не благодарное дело так навскидку отвечать, конечно, лучше прочитайте подробности ниже.
Lavazza Qualita Oro Perfect Symphony (Лавацца Квалита Оро Перфект Симфония)
Самый популярный вид. Раньше был просто Lavazza Oro, теперь разделили на два разных сорта. Perfect Symphony наследует старую Оро в золотой пачке. Купаж, который был составлен Луиджи Лавацца в 1956 году и, мол, не менялся с тех пор (что вряд ли). Относительно легкий среди остальных видов сорт. Можно даже различить кислинку, но это будет что-то грубоватое из лимонного спектра. Как у всех Лавацц в фаворе всегда горчинка, хотя в Оро проглядывает минимальная сладость, но тоже простая, сахарная.
Здесь и далее в таблицах актуальные цены и где купить конкретный бленд в Москве, СПб и регионах в онлайн-магазинах с доставкой:
Lavazza Qualita Oro Mountain Grown (Лавацца Квалита Оро Выращенный в горах)
Тут классический маркетинг, к обычной золотой Оро добавили щепотку зерен из горной Эфиопии – получили право на красивые реляции про высокогорье. В основе та же Бразилия, просто более темная обжарка (несмотря на то, что указана тоже средняя). По сути, она и дает чуть другой, более насыщенный (в простонародии крепкий) вкус уже практически без кислинки, и более плотное тело напитка. Горечь уже вполне типичная для Lavazza, выраженная, но не такая как у смесей с робустой, более благородная, бархатистая. Для молока подходит лучше, чем Oro Perfect Symphony.
Lavazza Qualita Rossa (Лавацца Квалита Росса)
Для любителей покрепче – всё же робусты больше половины. Как по мне, это, конечно, уже перебор. Тем более что робуста, понятно, не «спешалти». Но часто заходит любителям молочных напитков с ярким кофейным вкусом. Потому что тяжелый земляной привкус робусты в молоке превращается в шоколадную сладость, это так всегда, и Lavazza Rosso не исключение. Без молока агрессивная горчинка пережаренных орехов и семечек.
Lavazza Crema e Aroma (Лавацца Крема е Арома)
Бывает двух серий: для ресторанов и кафе, «барная» версия в синей пачке, и для «обычных» магазинов, в бежево-коричневой. И это разные бленды, даже состав различается, в синей пачке 40% арабики и 60% робусты. Здесь речь про коричневую, которая в супермаркетах продается. Раньше был насыщенный, достаточно округлый благородный кофе со вкусом горького шоколада и орехов – насыщеннее и вкуснее, чем Rosso. Очень нравился людям с молоком. В последнее время от исходника осталась только насыщенность, а вкус стал интенсивно горький, как у сильно пережаренной робусты, шоколад и орехи где-то потерялись. Слышал, что про «барную» синюю пачку тоже отзывы стали хуже.
Lavazza Crema e Gusto Classico (Лавацца Крема е Густо)
С трудом понимаю, как это можно пить: агрессивная тяжелая землянистая горечь посредственной робусты во всей красе без каких-либо четких дескрипторов. Но кто-то находит здесь карамель и шоколад. С учетом того, что продается он только в молотом виде, а это сразу крест, то я бы точно советовал проходить мимо.
Lavazza Espresso Italiano Classico (Лавацца Эспрессо Итальяно Классико)
Не нашел отличий от Lavazza Qualita Oro Mountain Grown. Выраженная, но не сильно агрессивная горчинка без особых дескрипторов, относительно плотное тело. Кислинки можно сказать нет. С молоком пойдет.
Lavazza Espresso Barista Gran Crema (Лавацца Эспрессо Бариста Гран Крема)
Напоминает Lavazza Crema e Aroma прошлых лет: насыщенный, крепкий, достаточно округлый благородный кофе со вкусом горького шоколада и орехов без кислинки. Хорошо подходит для молочных напитков, эспрессо крутоват, для любителей выраженной горчинки, но без откровенной горечи, достойно.
Lavazza Espresso Barista Perfetto Gran Aroma (Лавацца Эспрессо Бариста Перфетто Гран Арома)
Вы, наверное, поняли, что Лавацца почти для всех своих сортов пишет среднюю обжарку? На самом деле обжарка разная и обычно всегда в темную сторону. У Баритса Перфетто несмотря на 100% арабику благодаря очень темной обжарке вкус совершенно лишен кислинки и завален в классическую лаваццовскую горечь. Можно различить пережаренный арахис и фундук, а скорее подгоревший. Barista Gran Crema хоть и с робустой, но и то благороднее на вкус.
Lavazza Super Crema (Лавацца Супер Крема)
Представитель линейки Lavazza Bar – кофе для ресторанов и кафе. Классический итальянский эспрессо. Наиболее плотный, насыщенный, крепкий, лишенный кислинки, но при этом без пережженой горечи, а с явными дескрипторами горького шоколада, фундука и жареного арахиса. Один из самых сбалансированных видов Лаваццы в разрезе крепости и деликатности горчинки. Плюс один из самых сладких. Насколько это вообще применимо к зернам Лаваццы.
Lavazza Pronto Crema Grande Aroma (Лавацца Пронто Крема Гранде Арома)
Я не знаю, как можно пить эту посредственную тяжелую землистую робусту в чистом виде. Но некоторым нравится, подозреваю, просто потому, что это самая дешевая Лавацца на рынке.
Lavazza Tierra Selection
Бленд имеет сертификат Rainforest Alliance для любителей подумать об экологии. В реальности – чисто маркетинговая залепуха. Даже если принять за факт, что в производстве этого купажа в Лавацца думали только о природе, то где она была при производстве всех остальных блендов, хотя бы из данного обзора? Тем не менее, благодаря обжарке, которая действительно ближе к средней, а также существенного количества Колумбии и Эфиопии, это, пожалуй, один из самых тонких сортов с достаточно яркой кислинкой с отчетливыми дескрипторами жасмина, вишни, персика, на послевкусии действительно молочный шоколад.
¡Tierra! Bio Organic
Сертификация Organic и UTZ – еще больше маркетинга! Если Lavazza Tierra Selection из «барной» серии, то ¡Tierra! Bio Organic – сорт для «обычных» магазинов. Обжарка темнее, вкус гораздо менее выразительный, более плоский, водянистый, дескрипторы размыты. Подозреваю, что это сбывают в масс-маркет брак от зеленки Tierra Selection, обжаривают сильнее, чтобы скрыть дефекты, а по итогу получается горьковато-кисловатая вода.
Lavazza IL Filtro Classico (Лавацца Иль Фильтро Классико)
Барная серия для ресторанов. Намекают, что бленд для фильтра. В фильтре получается отвратно, но в турке более менее неплох – спокойный ровный кофейный вкус с ощутимой сахарной сладостью.
Lavazza Il Mattino (Лавацца Иль Маттино)
То, что на некоторых стикерах на пачках написано 70% арабика и 30% робуста – так это потому, что на этих стикерах обычно написана левая отсебятина. На самом деле это чистая робуста средней обжарки. Для истинных любителей чистой робусты наверное сойдет (но лучше попробуйте свежеобжаренную робусту), я же считаю, что это фиаско. Помол крупный, в рожковой кофеварке даже с улучшайзером не вываривается. Для турки тоже не в тему. Получается, что по помолу это только для гейзера.
Lavazza Club
Абсолютно беззубая обычная Бразилия с нейтральным вкусом. Не очень насыщенная и крепкая, вкус ровный, кофейный, капелька еле уловимой кислинки, без агрессивной горчинки. Абсолютно без дескрипторов – ровно и плоско, возможно есть какие-то орехи на горизонте, но какие – непонятно. С другой стороны, чего хотеть от молотого кофе. Помол достаточно мелкий, подходит для рожковых кофеварок с двухдонными корзинами, да и для турки тоже.
Lavazza Caffe Decaffeinato DEK
Кофе без кофеина (кстати, у меня есть профильный материал про декаф), удаление кофеина проводится «водным методом», что считается лучшим подходом. Достаточно мягкий, я бы сказал водянистый, но это типично для кофе без кофеина. Слабая ягодная кислинка, довольно много злаковых нот, есть орехи. Паразитная горчинка тоже есть, и она усиливается на послевкусии. Но для декафа достойно.
Дата публикации: 10/05/2021. Мне важно Ваше мнение. Оцените, пожалуйста, материал:
Как выбрать кофе Lavazza: обзор популярных блендов
Основной сложностью в деле составления гида по видам кофе является тот факт, что вкус – абсолютно субъективное понятие. У него не существует специальных критериев или единиц измерения. То, что приводит в восторг одного человека, у другого вызовет лишь недоумение. Поэтому, выбирая тот или иной купаж, учитывайте, что ваши ощущения от кофе могут не полностью совпасть с тем, что описывают дегустаторы.
Сегодня мы рассмотрим наиболее популярные бленды кофе Lavazza, представленные в интернет-магазине Kofe.ru, расскажем об их отличиях, особенностях вкуса и аромата. Эта информация поможет вам лучше ориентироваться в ассортименте бренда и выбрать лучший для себя вид кофе.
Lavazza Qualita Oro
Lavazza Oro уже не первый год является бессменным лидером продаж в нашем магазине среди всех разновидностей кофе популярного итальянского производителя. Этот универсальный бленд подходит и для кофемашин, и для гейзерных кофеварок. Любителям кофе, сваренного в турке, мы бы рекомендовали обратить внимание на более насыщенные сорта.
Лавацца Оро производится из 100% арабики, поэтому обладает нежным вкусом, без горечи, с характерной небольшой кислинкой и уравновешенной сладостью. Обжарка – средняя, интенсивность вкуса – высокая.
В аромате ощущается легкий дымный оттенок, преобладают фруктовые и шоколадные ноты. Напиток полнотелый, с бархатистой текстурой, дает пышную, но не слишком стойкую пенку. В сочетании Lavazza Qualita Oro с молоком нужно выбирать оптимальную пропорцию. Небольшое количество молока упрощает вкус этого кофе. Тогда как с увеличением пропорции молока ярче проявляются фруктовые и шоколадные оттенки вкуса.
Lavazza Super Crema
Кофе Super Crema, один из наиболее продаваемых в мире блендов Lavazza, — универсален. На его основе можно приготовить любой напиток. Сварите эспрессо, и вы получите пышную, плотную пенку кремà, попробуйте сделать латте с порцией карамельного сиропа и отчётливо услышите вкус кофе: его не заглушит ни молоко, ни карамель.
Лавацца Супер Крема имеет среднюю обжарку, поэтому вкус его деликатный, но яркий. Готовый кофе не горчит, не имеет жжёного привкуса. В аромате преобладают фруктовые и шоколадные ноты. Прекрасно сочетается с молоком и подходит для приготовления капучино или латте. Мы рекомендуем этот бленд для первого знакомства с Lavazza.
Lavazza Crema e Aroma
Этот бленд в целом схож с Super Crema по вкусу, с немного более лёгким фруктовым послевкусием. Как и многие другие купажи Lavazza, Crema e Aroma состоит из арабики с добавлением робусты (80% арабика, 20% робуста). Для производства используют исключительно отборные зёрна робусты высочайшего качества, а для получения более сложного вкуса к смеси мытых зерен арабики добавляют зерно, обработанное сухим способом.
Лавацца Крема Арома – самый популярный бленд для домашних и офисных кофемашин, он дает устойчивую золотистую пенку и содержит достаточно кофеина, чтобы взбодриться перед началом трудового дня. Обладает приятной сливочной текстурой, ярким, насыщенным вкусом с нотами сухофруктов. Идеально подходит для кофейных напитков с топингами, а также для холодного кофе.
Lavazza Qualita Rossa
Лавацца Квалита Росса – недорогой, универсальный кофейный бленд из высокогорной бразильской арабики и африканской робусты. По уровню продаж стабильно входит в пятерку лидеров в нашем магазине.
Подходит для кофемашин, капельных кофеварок, гейзерных кофеварок Мока. Обладает ярким ароматом и сбалансированным вкусом с шоколадными нотами. Возможно кого-то в нем смутит присутствие 30% робусты, а кому-то наоборот – придется по вкусу его ненавязчивая горчинка.
Готовый напиток имеет бархатистую текстуру, украшен плотной сливочной пенкой. Отличный бодрящий кофе для завтрака, который можно пить и с молоком, и без добавок. Прекрасно сочетается с печеньем, булочками и круассанами.
Lavazza Grand Espresso
Один из самых популярных блендов Lavazza, который производят из кофейных зёрен Средней и Центральной Америки, а затем добавляют немного кофе из Азии, чтобы придать напитку сбалансированный вкус. Средняя обжарка придаёт кофе мощности и глубины. В сваренном напитке преобладают ароматы специй и шоколадные нотки.
Как и все бленды Lavazza, Гранд Эспрессо подходит для приготовления любых кофейных напитков на основе эспрессо, но особенно хорошо проявляет себя в классическом эспрессо или латте маккьято.
Lavazza Tierra
Лавацца Тьерра – экологически чистый кофе премиального качества, выращенный на высокогорных фермерских плантациях. Ограниченные партии кофе выращиваются и обрабатываются преимущественно вручную силами небольших общин, над которыми взяла шефство компания Lavazza. Принципы бережного земледелия и социальной поддержки, реализованные на этих плантациях, подтверждены сертификатом международной организации Rainforest Alliance.
Lavazza оказывает техническую и технологическую помощь небольшим фермам, расположенным в Бразилии, Гватемале, Гондурасе, Колумбии, Перу и других странах. Поддержка мирового производителя кофе позволяет обеспечить достойный уровень жизни местного населения и делает фермы более устойчивыми и конкурентоспособными на рынке.
Плантации находятся на высоте 800-2100 м над уровнем моря и на них выращивают исключительно арабику. Климат высокогорья идеально подходит для получения высококачественного кофе с интенсивным ароматом. Благодаря медленной темной обжарке зерна приобретают приятную карамельную сладость, а в аромате проявляются ноты шоколада и фруктово-цветочные оттенки.
Lavazza Tierra имеет выраженный, но деликатный вкус, дает мягкую и высокую пенку кремà, подходит для приготовления классического эспрессо и напитков на его основе.
Lavazza Pienaroma
Pienaroma – один из самых дорогих блендов кофейных зёрен Lavazza. Это на редкость удачное и сбалансированное сочетание мытой арабики с лучших бразильских плантаций и ароматной мягкой арабики из Центральной Америки. Идеальная находка для тех, кто отдаёт предпочтение исключительно арабике. Пьенарома – обладает бархатистым, мягким вкусом с низкой кислотностью. Готовый напиток отличается приятным ароматом с нотами инжира, цветов жасмина и шоколадно-ореховым послевкусием.
Согласно мнениям экспертов, полнотелый, ароматный бленд Lavazza Pienaroma лучше всего подходит для кофейных напитков на основе эспрессо, идеально сочетаясь с молоком. Конечно, классический эспрессо на Pienaroma так же хорош, но, если ваша задача – приготовить действительно выдающийся латте, вам определённо стоит обратить внимание на этот бленд.
Lavazza Gold Selection
По мнению признанных экспертов с мировым именем, Gold Selection – это нечто особенное. Говорят, что тому, кто попробует этот кофе хотя бы однажды, чрезвычайно трудно будет переключиться на что-то другое.
Как и большинство блендов Лавацца, он универсален, подходит и для приготовления эспрессо, и для различных кофейных напитков, так как прекрасно сочетается с молоком. Если вы используете большое количество сахара или любите добавлять в кофе сиропы, то Gold Selection однозначно ваш выбор, так как аромат и вкус этого кофе явственно чувствуется даже сквозь топинги и добавки.
Голд Селекшн – это смесь мытых и обработанных сухим способом кофейных зёрен с плантаций Бразилии, Азии и Центральной Америки (70% арабика, 30% робуста, средняя обжарка). Имеет сбалансированный, полный вкус с нотами ванили и молочного шоколада, приятное послевкусие, которое вы оцените по достоинству. Не самый дорогой в ассортименте Lavazza, но может стать исключительным именно для вас.
Lavazza Top Class
Мы бы разместили вкус этого кофе где-то между Tierra и Gold Selection. Полнотелый, интенсивный, с шоколадным послевкусием и яркими нотами сухофруктов. Свежесваренный кофе украшает плотная сливочная пенка.
Это смесь ароматных кофейных зёрен из Центральной Америки и Бразилии со сладковатой, насыщенной робустой, выращенной в Азии. Бленд средней обжарки составлен из 90% арабики и 10% робусты. Top Class лучше всего подходит для приготовления эспрессо, ристретто, флэт уайт, кортадо и латте маккьято. Некоторые наши покупатели, которые провели много времени в Испании, Италии и Греции, предпочитают именно Лавацца Топ Класс, поскольку он напоминает им тот вкус, к которому они привыкли за границей.
Lavazza Gran Riserva
Превосходно сбалансированный бленд с плотной и бархатистой пенкой кремà, богатым и округлым вкусом. Деликатные нотки ликёра, выраженный вкус жареных кофейных зерен и сладкое, интенсивное, стойкое послевкусие.
Gran Riserva – это смесь бразильских кофейных бобов, а также мытых зёрен из Колумбии и Гватемалы. Секретный ингредиент: индийский Cru Kaapi Royale, который придаёт этому кофе глубокий и узнаваемый аромат. Рекомендуется ценителям крепкого черного кофе с ярким характером.
