Бета-версия нового стритфуда
Новое место: Chill Meal и его меню в стиле Windows 98
Почти каждый месяц в Екатеринбурге открывается несколько новых заведений, которые так же стремительно закрывают двери. Chill Meal на 8 Марта, 27 с августа томил в ожидании открытия, и в конце октября первые гости наконец смогли попасть внутрь. Автор IMC сходил в новое место с релаксирующим названием, и готов рассказать свои впечатления о меню в стиле Windows 98 и стритфудом 2.0.
Chill Meal открылся на месте бывшего руинного бара F.Starter в одноэтажном здании из старого кирпича. Владельцы не стали зонировать пространство, а оставили большой open-space, в котором разместилось порядка пятнадцати столиков для компаний самых разных размеров, небольшая барная стойка и еще пара столиков для совсем камерных посиделок. А гостей встречают невероятно жизнерадостные официантки в комбинезонах а-ля пилоты ВВС.
Надпись на обложке бумажного меню гласит «Меню Chill Meal BETA». Звучит как предупреждение об опасности, поскольку бета-версии обычно глючат и лагают. На страницах мелькают салаты, закуски, горячее, десерты, и то, что действительно привлекает внимание — благородный стритфуд. Все это стилизовано под всплывающие окна Windows 98, папки и ярлыки с рабочего стола. Здесь даже есть мистер Скрепка, с которым чего мы только не искали в моем подростковом возрасте.
В меню есть Том Ям, лазанья, пожарская котлета — такая солянка из блюд разных стран. По рекомендации официантки я выбрал домашний хумус с питой, чилаббату (нет, это не опечатка, именно так здесь назвали бутерброд на итальянском хлебе) с рваной свининой и фирменный Gazich со вкусом крем-соды.
Домашний хумус с питой
Хумус, пита, варенье из карамелизированного красного лука, руккола, листья салата, соус сальса
Четыре ломтика питы возвышаются над нутовыми насыпями, каждую из которых украшает горка мелкорубленных овощей и карамелизированного лука. Пита очень плотная, суховатая, почти как затяжное печенье, которое немного заветрилось. Не понял хорошо это или плохо, поскольку в сочетании с хумусом, текстура питы забывается. Сам по себе местный хумус достаточно пресный, но именно та самая горка из овощей и лука, раскрашивает его новыми оттенками. Зачерпываем питовым плавником целую горку хумуса с овощами, неспешно жуем. Повторить четыре раза и остаться счастливым. Отличная закуска, когда голоден, но не хочешь наедаться до отвала.
Чилабатта с рваной свининой
Свинина разорванная на волокна, запеченное яблоко в меду, наша чиабатта, лук карамелизированный, соус для бургеров фирменный
Чиабатта — это нечто воздушное, хрустящее, с корочкой снаружи и пористостью внутри. Местная ее вариация — скорее пример импортозамещения. Она крафтовая в лучших русских традициях — сдобная мякоть под золотистой корочкой от яичного белка. Это не плохо и даже вкусно, но это видимо все же чиЛабатта, а не чиабатта. Внутри ровным слоем лежит волокнистая нежная свинина, обделенная специями. За яркость вкуса здесь отвечает мягкое сладкое яблоко, а также карамелизированный лук. Вкус этих двух сладких товарищей оставляют от свинины лишь ее сытость и текстуру. Фирменный соус вообще затерялся. Если бы свинина была сдобрена солью и перцем, или меж всего этого лежали соленые огурчики или солоноватый сыр, то уверен, что ситуация бы сильно изменилась. Вкусно, невероятно сытно, но под конец становится очень сладко, будто бы ешь экзотическую десертную свинину.
Газировка фирменная Gazich
Вкус крем-сода — 0.5л
Крафтовенько и антуражно, в прозрачной стеклянной бутылке с крышкой. Среднегазированно, а вкус действительно крем-сода, в стиле сладких шипучек ценовой категории ниже 10 рублей из моего детства. Безо льда очень сладко, но если его добавить или чуть разбавить газировку водой, чувствуешь невероятную сахарную ностальгию по школьным годам.
В меню еще много позиций, которые вызывают интерес и привлекают не только сочетанием ингредиентов, но и ценой. Бета-версия оказалась достаточно удачной, осталось дождаться выхода полного издания.
Кстати, если соберетесь, в эти выходные в заведении планируют тусовку в стиле 2007-го и эпохи MTV.
Бар Boulevard на Плотинке, стрит-фуд в Chill Meal и чайхона «КишМиш» в «Гринвиче» А также обновление меню «Сойки», гастрономический театр Якова Можаева и блюда по мотивам книги в Metis
В новых «Открытиях недели» The Village Екатеринбург рассказывает о современной чайхоне в торговом центре, бульвар-баре на Плотинке и стильной закусочной в особняке на 8 Марта.
Boulevard bar
АДРЕС: ул. Воеводина, 1
ВРЕМЯ РАБОТЫ: воскресенье–четверг 16:00–00:00, пятница–суббота 16:00–06:00
ТЕЛЕФОН: +7 (343) 301-303-1
Новый бар открылся под лестницей на Плотинке со стороны колледжа имени Ползунова. Многим это место знакомо по ночному клубу Boris Papa Bar и бару «Нефть». Создатель проекта — Надежда Голодухина, владелица франшизы баров-дискаунтеров Killfish в Екатеринбурге.
Под крышей «Бульвара» находятся четыре проекта: ресторан Garden, Prosecco Bar, бар Most с танцами по выходным и небольшое караоке Studio на пять столиков, которое еще не открылось. Дизайн разработала Анна Шабинская, ранее создавшая интерьер Donna Olivia. В здании сохранили бетонные стены и пол.
Пространство ресторана Garden получилось легким и прозрачным благодаря панорамным окнам с видом на исторический сквер. Prosecco Bar с приглушенным светом и белыми стеклянными шарами, напоминающими пузырьки игристого, — место для препати, переход из светлого ресторана в ночной бар Most, где есть мягкая лаунж-зона с диванами и столиками на двоих.
Кухню поставил шеф-повар Артем Девяткин, раньше он работал в ресторане «Бюро находок». В меню представлены блюда европейской кухни: брускетты, паста, ризотто, бургеры, приготовленные по авторским рецептам.
Цитаты из меню:
Запеченный сыр камамбер с медом и орехами с соусом манго-маракуйя и грушей — 480 РУБЛЕЙ
Салат с тунцом на подушке из овощей с яйцом-пашот — 370 РУБЛЕЙ
Нежные говяжьи щечки, томленые в пряных травах — 480 РУБЛЕЙ
Ризотто с осьминогом и шпинатом — 550 РУБЛЕЙ
Тыквенный тарт — 320 РУБЛЕЙ
Chill Meal
АДРЕС: ул. 8 Марта, 27
ВРЕМЯ РАБОТЫ: 12:00–24:00
С конца августа в интригующем инстаграме проекта обещали свободу от кухонного рабства и ближе к концу октября Chill Meal открыл свои двери. Заведение позиционирует себя как оригинальный стрит-фуд, кофейня, закусочная и, в недалеком будущем, быстрая доставка.
Стильный интерьер заведения создала дизайнер Елена Прислонова. Автор проекта Артем Мартынов, известный по бару «Кайфуй», рассказывает, что в помещении реализовали еще далеко не все замыслы — на стенах скоро появятся постеры. Официантки в Chill Meal работают в комбинезонах, гостям подают необычное меню, распечатанное на цветном принтере, а пока ждешь заказ, можно оценить оригинальный плейлист заведения.
Идея проекта — дать возможность питаться вне дома каждый день, делать это вкусно, быстро и не ограничивать себя какой-то одной кухней. В меню от приглашенного шеф-повара Владимира Лазарева из грузинского кафе «Баши» есть разные блюда, начиная от пожарской котлеты, том-яма и заканчивая аджарским хачапури. В ближайшее время в Chill Meal появится конструктор блюд, и у гостей будет возможность собирать тарелку самому.
Следующий шаг — это доставка блюд с заказом через телеграм. Создатели заведения хотят, чтобы от времени заказа до доставки прошло 55 минут. В планах заведения — работать 22 часа. Для тех, кто бронирует столик, почти всегда есть место на охраняемой стоянке для 27 машин.
Цитаты из меню:
Цезарь с курицей — 250 РУБЛЕЙ
Тыквенный крем-суп — 170 РУБЛЕЙ
Чилбургер — 290 РУБЛЕЙ
Маково-медовый чизкейк — 150 РУБЛЕЙ
Фирменная домашняя газировка «Газич» со вкусом крем-соды (500 мл) — 70 РУБЛЕЙ
Что такое читмил (cheat meal)?
Рассматривая сложные планы питания в рамках основного набора мышечной массы и увеличения результативности в профессиональной деятельности спортсмена, нельзя не упомянуть про периодические планы питания. Ранее мы рассматривали исключительно сложные виды, вроде углеводного чередования или входа в строгие диеты. Настало время рассмотреть, что такое читмил. Правда ли, что, благодаря своей инновационной системе, он позволяет достичь результативности
Что это такое?
Читмил – это революционная система, придуманная толстяками для толстяков. По крайней мере, так изначально к нему относились многие атлеты, которые впервые услышали о том, что существует систематическое нарушение диеты, которое, тем не менее, не будет нарушать их цели и результаты, и даже наоборот сможет помочь ускорить достижение результата. Однако на деле все оказалось несколько сложнее, и самое главное эта система работает.
Итак, что что такое читмил в похудении? Читмил, исходя из своего английского названия, подразумевает – «обман, связанный с едой». Фактически – это систематическое нарушение диеты. Его маркетинговая задача заключается в том, чтобы упростить людям длительное нахождение на сложных диетах. Однако есть у него и другая сторона, о который мы сейчас поведаем. Все дело в том, что большинство маркетинговых диет являются крайне не сбалансированными. Большая часть из них представляет:
Как результат, следование популярной диете, вместо пользы истощает все ресурсы организма, что для организма является огромным стрессом. Людям начинают сниться сладкие пирожки, тортики, и любая пища, в нутриентном составе которой на самом деле нуждается человек в этот момент. Читмил разрешает раз в неделю (иногда реже) употреблять всю эту пищу без ограничений. Таким образом это позволяет компенсировать необходимость организма в полезном холестерине, элементах позволяющих возвратить уровень гликогена в крови, натриево-солевой баланс. Да, да, все это есть в той самой вредной пище.
Примечание редакции: речь идет исключительно о диетах, а не о правильном составлении плана питания. Если речь не идет о периодизации с жесткими рамками, то статьи про дефицит калорийности подразумевают то, что для них читмил не нужен. Кроме того, в те диеты можно уместить умеренное количество вредной пищи, главное правильно посчитать её гликемический индекс, белки жиры и углеводы.
Существуют даже специальные диеты, построенные полностью на принципе читмила. Та же диета, позволяющая употреблять в разумных пределах вредную пищу, обильно забивая её клетчаткой. Другой полезной фишкой, пришедшей в спортивное питание, является возможность психологической разгрузки во время жестких диет. Так уж получилось, что любая диета, включающая ограничение калорийности свыше 10%, является серьезным стрессом для организма, что заставляет его запускать оптимизационные процессы. Результат обычно на лицо и довольно печален. Это резкое замедление обменных процессов, увеличение катаболических процессов, кроме этого:
Читмил успешно борется с этими факторами. Так уж получается, что если грамотно применять читмил раз в 7 дней после жесткого ограничения углеводов и калорийности, то практически все поступающие нутриенты успешно расщепляются до полезных составляющих, что значительно увеличивает энергоэффективность приема пищи в этот день.
Стратегии читмила
Несмотря на тот факт, что читмил является систематическим нарушением в диетологии, для того, чтобы он приносил ощутимую пользу необходимо уметь правильно применять эту стратегию. Как делать читмил так, чтобы он помог в разгоне метаболизма, с увеличением расщепления жировой прослойки при минимальном вреде для организма.
Существуют специальные стратегии читмила. Это 90/10 и 80/20. В своем классическом понимании они не совсем являются читмилом, так как подразумевают стабильное нарушение диеты с изменением баланса питания. В первом случае на 90% полезных ккал приходится 10% ккал из джанкфуда. Это может распределятся как внутри дня, так и внутри недели. Например – вы можете съедать один гамбургер в день. Или делать полноценное посещение фастфуд ресторана раз в неделю. Во втором случае, это подразумевает использования 20% калорийности из вредной пищи.
Правила использования читмила
Существуют классические правила читмила, увеличивающие эффективность этой диеты:
Когда актуален?
Когда и как проводить читмил? В первую очередь стоит отметить, что эта фишечка подходит далеко не для всех категорий атлетов. В первую очередь она направлена на худеющих профессионалов. Это значит, что она направлена не столько на похудение, сколько на саму сушку. И в целом, даже с применением читмила в определенные дни, еженедельный баланс калорий все равно остается отрицательным. Не стоит использовать читмил людям, которые не имеют физических нагрузок. Почему? Все очень просто Читмил – очень вредная диета, так как в отсутствии физических нагрузок, холестерин с легкостью начнет оседать на стенках сосудов, что не только повредит вашему самочувствию но и может несколько сократить срок жизни.
Как часто можно устраивать читмил? Все зависит от того, кто и к какому плану питания применяет этот хак:
Нужен ли читмил профессионалам? Только в том случае, если их массонаборное питание частично состоит из джанкфуда. В этом случае при начале сушки/похудения, становится психологическая проблема невозможности «кушать одну грудку с рисом», а, значит, на эти периоды – читмил может стать переходным этапом, который поможет со временем полностью избавится от дофаминовой зависимости к различным вкусным вредностям.
Что же касается девушек, которые впервые услышали об этой диете и решили совместить приятное с полезным. Редакция спешит огорчить. Главная особенность читмила – в виде увеличения в определенные дни потребления полинасыщенных жирных кислот и углеводов, рассчитана на подготовленный организм. Так, организм бодибилдера/тяжелоатлета/кроссфит спортсмена, способен перестроится на запасание гликогена, а, значит, при приеме вредной пищи, он постарается извлечь из неё максимальную пользу. Что же касается людей, не связанных с серьезным спортом, то для них читмил – это просто день отдыха, за который организм стремиться набрать максимальное количество жировой ткани перед следующим голоданием.
Cheatmeal vs Health
Для чего нужен читмил профессиональным атлетам – разобрались, почему его не стоит использовать не атлетам – тоже. Но на какие риски идет человек, решивший добавить в свою профессиональную диету немного вредной пищи на постоянной основе:
И это далеко не полный список того, что может сделать большое количество джанкпищи в перерывах между серьезными диетами.
Кто из профессионалов использует?
| Атлет использующий | Как использует? | Период использования |
| Денис Борисов | Использует в качестве разгрузки на периодах углеводного чередования. Позволяет себе не просто разгрузку углеводами, а два дня питания любой пищей, за исключением фастфуда. Фастфуд неприемлем, так как не видит в нем особой необходимости. | Во время сушки на периодизационном питании. |
| Сергей Бадюк | Использует читмил в дни поездок и конференций. Активно использовал читмил в процессе подготовки к фитнес-бодибилдингу в 2016-ом году. Показал отличные результаты при помощи комбинирования увеличения нагрузок в дни читмила по сравнению с безуглеводными днями. | Вынужденно во время отсутствия тяжелых физических нагрузок. |
| Фрейзер | Использует читмил строго в периоды после соревнований. Считает, что может таким образом вознаградить себя за тяжелый трудовой год подготовки к Играм. | Добровольно в качестве награды за взятый приз на соревновании. |
| Кейн Сумабат | Использует читмил в периоды выходов из тяжелых сушек перед соревнованиями. Считает, что 1 день читмила после месячной диеты позволяет восстановить минеральный баланс в организме, что позволяет лучше чувствовать себя на выступлениях. | На входе и выходе из экстремальной диеты, для подготовки ЖКТ к предстоящим нагрузкам. |
| Улиссес Уильямс | Экспериментировал с читмилом во время массонабора. Признал его недостаточно эффективным планом питания. Считает что можно просто давать себе отдых в питании только после соревнований. | Уже не использует. |
| Дуэйн Джонсон | Является главным поклонником читмила. Стабильно практикует его последние 5 лет. Являясь главным популяризатором этого плана питания, Джонсон показывает скачки своей формы, не меняя плана питания целый год. Единственное – он делает ограничение по калорийности даже в дни читмила, не позволяя ей достигать 200% уровня от стандартной калорийности питания. | Постоянно на протяжении многих лет. |
| Спасокукоцкий | Только рекламирует. | Исключительно реклама. |
Рецепты для здорового питания
К сожалению, как показывает практика, без грамотного использования и дозирования – читмил становится всего лишь очередным распиаренным ходом о том «что бы такого съесть, чтобы похудеть». Рекомендация редакции заключается в том, что место джанкфуду в рационе имеет место быть, в особенности, если вы правильно составляете свой план питания, создавая всего 15-20% дефицит. Для экстремалов, читмил-питание столь же опасно, как и монодиеты, так как оно является острым толчком к срыву, а его польза несколько ниже чем потенциальный вред от скачкообразного питания. Если вы действительно хотите сбросить лишний вес и не мучатся – освойте азы теории. Они довольно просты, но их незнание является для многих камнем преткновения.
Англичанин Эндрю Трейси выполнил 24 «геройских» комплекса за сутки
Что такое читмил и как правильно его делать
Читмил (cheat meal) – это систематическое, спланированное нарушение установленного рациона диеты при похудении. Иными словами, это контролируемый срыв. К данному приему прибегают многие сидящие на жестких диетах люди. Читмилы помогают легче переносить ограничения в еде в остальное время, дают психологическую разгрузку и хорошую встряску в организме, привыкающем к определенной еде.
Какую пользу несет запланированный срыв?
Интересный факт: Прием придумали бодибилдеры и на практике доказали его целесообразность.
Срыв называется контролируемым, поскольку применение данного метода при диетах имеет ряд правил и рекомендаций, которых необходимо придерживаться.
Несмотря на то, что читмил вроде как разрешает есть почти все, на практике это не совсем так. Есть продукты, которые употреблять желательно, а есть те, на которые и смотреть не стоит. Чем можно лакомиться во время срыва? Вы смело можете есть:
Не стоит употреблять в пищу жирные продукты, поскольку они не влияют на обменные процессы. Жиры быстро оседают на проблемных зонах, что сводит на нет попытки похудеть. Следует избегать блюд с повышенным содержанием клетчатки, так как они замедляют процесс пищеварения. В день срыва на пищеварительную систему дается лишняя нагрузка, поэтому усложнять работу органов ЖКТ не следует. Фруктоза и белковые продукты также будут бесполезны при читмиле, поэтому делать на них упор не рекомендуется. Чтобы снять тягу к сладкому, можно применять «Желтые таблетки» Herbalife. Они содержат хром, помогающий контролировать чувство голода, и гарцинию камбоджийскую, которая является источником гидроксилимонной кислоты, стимулирует процесс сжигания жиров. Чтобы узнать, как приобрести продукт, загляните на сайт herbalife.ru.
Периодичность срывов зависит от того, сколько килограммов требуется скинуть, за какой срок, от образа жизни и ежедневной физической активности. Существует три стратегии повторения cheat meal:
Что такое читмил и для чего он нужен?
Есть фаст-фуд и оставаться в хорошей форме – это реально?
Говорят, что периодически нарушать диету – полезно. Не верите? Посмотрите на бывшего рестлера и актера Дуэйна Джонсона – ему почти 50 лет, он ест бургеры и пиццу и находится при в этом в отличной форме. Фишка в том, что фаст-фуд и вредные блюда он позволяет себе только раз в две недели. То есть в целом питается правильно, но регулярно устраивает читмил – день, когда можно есть все, что хочется. Рассказываем, зачем это нужно делать.
Читмил – что это?
Читмил – это загрузочный день, когда в самый разгар диеты можно побаловать себя любимыми продуктами. Все же помнят рекламный слоган «Сделай паузу – скушай Twix»? Идея читмила заключается примерно в том же – сделать перерыв в диетическом рационе, например, на тот же самый шоколадный батончик.
Само слово «читмил» пришло из английского языка и состоит из двух понятий – cheat (обман) и meal (еда). Дословно это означает «нарушение диеты», но диетологи еще называют читмил запланированным срывом, поскольку понятие точнее передает суть термина. Проще говоря, это такой прием пищи, который в рамках диеты мы себе обычно не позволяем. Речь идет о сладостях, фастфуде и других не самых полезных продуктах, которые в день читмила можно есть без зазрения совести и последствий для фигуры.
Зачем нужен читмил?
Читмил нужен в первую очередь для того, чтобы избежать плато – остановки снижения веса. Дело в том, что в процессе похудения обмен веществ рано или поздно начинает постепенно замедляться, особенно если калораж рациона слишком снижен. Логика здесь ясна: чем дольше вы сидите на диете, тем больше ваш организм сопротивляется. Это связано с тем, что при постоянном дефиците калорий происходят гормональные изменения в организме. Уровень лептина, гормона насыщения, падает – а ведь именно он посылает мозгу сигнал о том, что мы сыты. При этом уровень грелина, гормона голода, увеличивается – на фоне этого метаболизм замедляется на целых 30 %.
В итоге, вы не только не худеете, но и теряете мышечную массу. Этому тоже есть логичное объяснение: при длительном голодании уровень тиреоидных гормонов, которые влияют на скорость веществ в организме, снижается. Уменьшается и выработка инсулиноподобного фактора роста (белка), а он отвечает за рост тканей, в том числе костной и мышечной. Все это приводит к тому, что жир остается на месте, а мышцы потихоньку «сдуваются».
Цель читмила заключается как раз в том, чтобы «встряхнуть» организм, разогнать метаболизм и нормализовать работу гормонов. Периодически устраивая себе праздник живота, организм получает сигнал: еды много, ее нужно как-то усвоить. Тут в работу включается лептин, а вместе с тем и снижается выработка кортизола, гормона стресса, и ускоряется обмен веществ – все это дает почву для дальнейшего похудения.
Как правильно делать читмил? Какие есть правила?
Чтобы свести последствия читмила к минимуму, следуйте небольшим правилам:
1. Не налегайте на все и сразу – например, вместо бургера с картофелем фри и молочным коктейлем, сосредоточьтесь только на одном блюде. Даже в день читмила пригодится умение держать себя в руках.
2. За день до читмила сходите на тренировку – в этом случае у калорийных блюд не будет ни малейшего шанса отложиться в проблемных местах. Как это связано? Во время физической нагрузки расходуется гликоген, который используется как источник энергии. Еда после тренировки пойдет на восполнение источников энергии, а не в жировые отложения.
3. Определите день читмила заранее – если в плане вашего питания уже будет запланировано такое мероприятие, придерживаться диеты будет проще.
4. Не устраивайте трапезу перед монитором телевизора или смартфона – контролировать объемы порции в этом случае будет тяжело.
5. Отводите вредным блюдам только один прием пищи, а не целый день – к основному рациону можно добавлять лишь 300-500 дополнительных калорий. В остальные приемы пищи соблюдайте прежний режим питания. По словам врача-диетолога и нутрициолога Элины Борхановой, в читмил можно с удовольствием съесть только одно полноценное блюдо, о котором вы давно мечтали. Но съесть его лучше на завтрак или обед, но не ужин.
6. Выбирайте качественные продукты – нарушать привычный план питания нужно с умом. Например, если потянуло на сладкое, отдавайте предпочтение ПП-десертам.
Что можно и что нельзя есть в день читмила?
Несмотря на то, что в день читмила можно есть все, что душе угодно, лучше всего отдавать предпочтения этим блюдам:
Старайтесь избегать этих блюд:
Как часто можно делать?
Никаких конкретных рекомендаций о том, когда и как часто нужно устраивать читмил, не существует. Частота загрузочных дней напрямую зависит от ваших целей. Например, бодибилдеры и профессиональные спортсмены, которые проводят сушку тела или готовятся к соревнованиям, практикуют читмил только раз в месяц.
Если вы хотите похудеть, устраивать читмил стоит не чаще одного раза в неделю. Чтобы поддерживать вес в норме, проводить загрузочные дни следует не более двух раз в неделю, но главное – не подряд.
«Одно время читмилы были очень распространены, но сейчас их популярность уже сходит на нет. Дело в том, что раньше многие, особенно бодибилдеры, придерживались белковых и строгих диет с сокращением сахара и жиров, в ходе которых такой перерыв был просто необходим. Но тем, кто придерживается обычного режима питания, читмил проводить нет смысла.
Если вы действительно себя ограничиваете в еде, то загрузочный день можно делать раз в неделю. Я рекомендую начинать читмил только после того, как снижение веса начнет замедляться. То есть не в первую и не вторую неделю после начала диеты, а через месяц-полтора», – говорит врач-диетолог и нутрициолог Элина Борханова.
Мифы и ошибки
1. Многие полагают, что после читмила можно потолстеть. Это не совсем так – на следующий день после загрузочного дня вес действительно может слегка увеличиваться за счет воды и большего калоража. Но если сразу после читмила вернуться к прежнему рациону, то вес снова вернется в норму.
2. Некоторым не дает покоя факт, что читмил якобы может саботировать стремление похудеть. На самом деле все совсем наоборот – диеты могут спровоцировать срыв и нанести вред здоровью. Поэтому позволять себе иногда вкусную еду – нормально.
«Строгие ограничения могут вызвать ограничительное расстройство пищевого поведения. Это происходит из-за неправильных привычек питания, когда человек старается не переедать и придерживается установки «если я себя не ограничу в еде, значит не похудею». Но правильное снижение веса заключается в том, чтобы питаться в балансе – 80-90 % здоровой еды, а 10 % все, что душе угодно», – говорит нутрициолог Элина Борханова.
3. Существует миф, что читмил можно проводить всем, кто придерживается диеты. И снова нет – тем, кто недавно перешел на правильное питание, загрузочный день проводить нет смысла.
«Если вы только-только начали худеть, важно понимать, что первые результаты не говорят о том, что пора устраивать себе загрузочный день. Ведь норма снижения веса – это 0,8-1 кг в неделю, и в основном это вода, которая потом с легкостью может вернуться, особенно если позволить себе читмил вскоре после начала диеты. Это может привести к тому, что вы потеряете мотивацию и даже спровоцируете расстройство пищевого поведения. Поэтому я рекомендую читмил только тогда, когда вы уже более-менее привыкли к диете – на это в среднем уходит две-три недели», – говорит нутрициолог Элина Борханова.
