Александр Токарев
Как называется самый острый перец в мире, наверное, известно всякому любителю перцев. Конечно же, это Carolina Reaper, в дословном переводе — Каролинский жнец. (Менее известно, что под жнецом в данном случае имеется в виду отнюдь не крестьянин с серпом, а совсем другой персонаж — The Grim Reaper, Мрачный Жнец). Согласно Книге рекордов Гиннесса, с 2017 г. и по сей день этот сорт перца удерживает титул самого острого перца в мире; его острота составляет 1 640 000 SHU.
Автором перца-рекордсмена является американский селекционер-энтузиаст Эд Карри (Ed Currie), основатель фермы по выращиванию острых перцев в Южной Каролине, США, насчитывающей более 100 000 растений. Эд — человек весёлый и безбашенный, очевидно, поэтому его перечная компания называется PuckerButt, т. е. «Сморщенный зад» (догадайтесь, почему).
Интерес фанатов острых перцев к Каролинскому жнецу столь же велик, как и его инфернальная жгучесть. И сегодня у меня есть, чем утолить их любопытство, потому что, на сайте фирмы PuckerButt я отыскал вполне официальное Полное руководство по выращиванию Carolina Reaper, автором которого является не кто-нибудь, а сам Эд Карри!
Откровенно говоря, назвав своё руководство «полным», автор, как мне кажется, немного погорячился: видали мы, знаете ли, руководства и пополнее. Скорее, это набор кратких советов, записанных карандашом на салфетке, которые, впрочем, могут очень даже пригодиться начинающему выращивателю — причём не только перцев, и не только острых. Ну и вообще, советы по выращиванию Каролинского жнеца от самого автора Каролинского жнеца — это круто, мимо такого, я считаю, пройти абсолютно невозможно: лучше их знать, чем не знать. Поэтому без дальнейшего промедления предлагаю вам мой перевод этого эпохального документа.
ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ВЫРАЩИВАНИЮ CAROLINA REAPER
Хранение семян
• Если вы планируете сажать семена спустя месяцы или годы, храните их в прохладном, тёмном и сухом месте.
• Если вы планируете сажать семена прямо сейчас, переходите к разделу «Посадка».
В любом случае, действуйте уверенно и знайте, что автор этих советов — Эд Карри, создатель Каролинского Жнеца, самого острого перца в мире!
Перед посадкой
Как и во многих других житейских ситуациях, подготовка — залог успеха. До посадки в почву семенам потребуется несколько дней подготовительной работы и перерыв на чай.
• За 3 дня до посадки положите семена в холодильник: это сымитирует для них зимние условия. Как только семена вновь попадут в комнатную температуру, они отреагируют так, как будто наступила весна.
• Замочите семена в обычном чёрном чае комнатной температуры примерно на 30 минут, чтобы размягчить их семенную оболочку.
Грунт и посадка семян
Правильный грунт, контейнер и глубина заделки семян — ключевые факторы на данном этапе. Вы можете полагать, что семена нужно сажать по принципу «чем глубже, тем лучше», но в случае семян перцев зона успеха находится ближе к поверхности.
• Готовый органический грунт для горшечных растений обладает достаточной влагоудерживающей способностью и содержит некоторое количество питательных веществ. Лучше брать лёгкий, рыхлый грунт. Пакеты с грунтом продаются в большинстве садоводческих магазинов. Сорт выбирайте сообразно вашему бюджету и преданности делу. Большинство сортов грунта отлично подойдут.
• Простой самодельный грунт: возьмите 4 л влажного грубого сфагнового торфяного мха, добавьте 4 л смеси, состоящей из крупного песка, перлита или вермикулита и коровьего навоза. Текстура должна быть такой, чтобы смесь получилась рыхлой и хорошо дренированной. Песок придаст текстуре зернистость, а глина — липкость. Если в смеси слишком много песка, добавьте туда торфяного мха.
• Сейте семена примерно на глубину около 3 мм в стерильную посадочную смесь без почвы. Для посева используйте чистые контейнеры с дренажными дырочками на дне.
• Присыпьте семена небольшим количеством грунта или вермикулита.
• Не заливайте грунт чрезмерным количеством воды. Увлажните его из распылителя и поддерживайте его влажным, но не превращайте его в болото.
• Никогда не позволяйте почве полностью высохнуть.
• Прорастание семян может занять 4-6 недель. Если посадить их слишком глубоко, время прорастания может увеличиться либо семена могут погибнуть.
• Чтобы ускорить прорастание, доведите температуру грунта до 26-29°C. Для этого можно положить под лоток нагревательный коврик.
• Мы НЕ рекомендуем использовать для проращивания бумажное полотенце или какие-либо иные методы.
Удобрения
• Не перекармливайте рассаду. Молодые саженцы не нуждаются в большом количестве питательных веществ: наоборот, переизбыток питания может помешать их росту.
• Чтобы использовать для подкормки рыбную эмульсию, разбавьте её (15 мл рыбной эмульсии на 4 л воды), а затем полейте растения этой рыбьей водой. Вкуснота! Растения её обожают.
• Flora Bloom — жидкое концентрированное питательное вещество, стимулирующее развитие цветов и плодов за счет обеспечения их фосфором, калием, магнием и серой, которые необходимы для полноценного питания растений.
• Удобрение 10-10-10 — цифры указаны в процентах, а ингредиентами являются азот (N), фосфор (P) и калий (K), именно в таком порядке. Таким образом, удобрение 10-10-10 содержит по 10 процентов каждого из этих трех основных питательных веществ.
• Коровий навоз — органическая добавка к садовому грунту (NPK 0.5-0.5-0.5). Добавьте его в почву, чтобы способствовать здоровому росту растений и обеспечить их питательными веществами.
• Cal-Mag — минеральная добавка для растений, предназначенная для устранения дефицита кальция, магния и железа — проблемы, присущей большинству грунтовых удобрений и некоторым гидропонным растворам.
*ВАЖНО. Слишком много хорошего — ничего хорошего. Поэтому не используйте все средства одновременно и в слишком больших дозах.*
Когда семена посажены и удобрены, начинается таинство проращивания. Дальнейшие действия потребуют от вас времени и внимательности. Создание для растений идеальных условий роста (не слишком влажно и не слишком сухо, не слишком холодно и не слишком жарко, не слишком солнечно и не слишком тенисто, не слишком тесно, а именно так, как нужно) — плод любви и заботы.
Полив
Должно быть, это прозвучит как заезженная пластинка, но не позволяйте вашему грунту полностью высохнуть и, вместе с тем, не превращайте его в болото. Вот рекомендации, которые помогут вам поливать грунт правильно.
• Увлажните грунт в момент посева семян и продолжайте поддерживать его влажным, но не настолько, чтобы большую часть времени он был насквозь пропитан водой.
• Никогда не позволяйте грунту полностью высохнуть. В момент всхода семян грунт должен быть влажным (но не слишком!).
• Слишком влажный грунт может спровоцировать грибковые заболевания, такие как чёрная ножка или семенная гниль.
• Для удержания влаги накройте саженцы пластиковым куполом.
Температура
Как и большинство южных растений, перцы не любят холод и замедляются в росте при температуре около 16°С. Правильная, достаточно высокая температура столь же важна для успешного прорастания семян. Вот советы, которые помогут вашим перечным семенам благополучно вырасти:
• Для улучшения всхожести поставьте лотки/контейнеры на нагревательный коврик или другим способом обеспечьте, чтобы температура грунта была в пределах 26-29°C. При более низкой температуре семена тоже взойдут, но время прорастания может заметно увеличиться.
• Для большей точности настоятельно рекомендуется измерять температуру грунта с помощью двух независимых устройств.
• Имейте в виду: термостаты нагревательных ковриков могут выходить из строя.
• Если ваш лоток для рассады находится на подоконнике, убедитесь, что он не нагревается слишком сильно. Температура грунта может очень быстро повышаться под воздействием прямого и яркого солнечного света.
• Хороший способ убедиться, что температурный диапазон оптимален для проращивания семян перца — воспользоваться почвенным термометром.
• Если почва нагреется слишком сильно, семена могут перегреться и утратить всхожесть.
Время всходов
Помните: время — лучший лекарь. Поэтому на этом этапе будьте терпеливы и предоставьте вашим перечным семенам достаточно времени для пробуждения.
• Для всходов семян сверхострых перцев, таких как Carolina Reaper® и других представителей вида Capsicum chinense, может потребоваться довольно много времени — вплоть до нескольких недель.
• При этом время прорастания семян заметно варьируется: у нас были случаи прорастания как за одну, так и за шесть недель.
• Пожалуйста, наберитесь терпения, так как для всходов семян этого вида перца обычно требуется больше времени, чем для перцев вида Capsicum annuum, таких как перец чили, болгарский перец или халапеньо.
Размещение и освещение
Растениям, как и людям, необходимо личное пространство. Поэтому обязательно выделите им достаточно свободного места.
• Размещайте перцы на достаточном расстоянии (1,2 м друг от друга). Перечные кусты могут вырастать до 1,2 м в ширину и 1,8 м в высоту.
• Мы обнаружили, что подоконник или веранда обеспечивают росткам достаточно света, чтобы они росли сильными, здоровыми и коренастыми. Если вашим росткам требуется искусственная досветка, рекомендуем люминесцентные лампы T5 ввиду их высокого качества, простоты использования и относительно низких затрат на покупку и эксплуатацию. Как только появятся первые всходы, внимательно следите за появлением новых ростков и отодвигайте светильник вверх по мере их роста. Мы освещаем семена минимум 12 часов в день.
• Когда растения полностью сформируются (т. е. у них появятся как минимум 3 пары настоящих листьев) и акклиматизируются (см. ниже), их можно выставлять на солнце на полный световой день (т. е. на 10-12 часов).
Акклиматизация
Для адаптации к изменившимся условиям окружающей среды перечной рассаде понадобится время. А от вас потребуется тщательный мониторинг и корректировка, чтобы подобрать наиболее подходящие условия, которые помогут раскрыть её потенциал на полную мощность.
• Постепенно приучайте растения к яркому солнечному свету, ветру и прочим средовым условиям, присущим месту, где они будут расти.
• Выставляйте рассаду на яркое солнце на короткий промежуток времени, постепенно увеличивая время экспозиции, и внимательно наблюдайте за реакцией.
• При наличии у растений симптомов стресса переставьте их в тень, дождитесь восстановления, а затем снова выставьте на солнце. К симптомам стресса относится потемнение или сбрасывание листьев (а также курение сигарет взатяжку).
• В некоторых климатических зонах растениям может потребоваться затеняющая ткань. О необходимости затенения можно судить по состоянию листьев, когда при вполне достаточном поливе они увядают или желтеют. Избыток яркого света, которому они подвергаются в течение слишком долгого времени, помешает их нормальному росту.
Как только вы подберёте для ваших растений оптимальные условия и местоположение, они начнут расти всё лучше с каждым днём. С этого момента обильный урожай потрясающе красивых, собственноручно выращенных острых перцев — лишь вопрос времени.
Характеристики и описание сорта перца Каролина Рипер
Многие огородники занимаются выращиванием перцев на своем участке. При этом особой популярностью пользуется перец Carolina Reaper. Его характерной особенностью можно считать очень острые и жгучие плоды, которые предпочитают молоть для использования в кулинарии. Прежде чем заняться выращиванием такого перчика в домашних условиях, необходимо ознакомиться с более детальным описанием сорта.
Описание: внешний вид и особенности
Каролина Рипер — перец с достаточно высокими кустами, которые вырастают до полутора метров в высоту. При этом длина боковых побегов может достигать 100-120 сантиметров. Созревшие плоды чаще всего окрашиваются в красный цвет. Однако иногда можно встретить зрелые перчики с другим оттенком.
Внешне плоды этого сорта очень напоминают острый перец Скорпион. Главным отличием можно считать удлиненный кончик у зрелых плодов Рипера.
Этот сорт очень урожайный, так как на каждом кустике может навязываться около сорока перчинок. Длина каждого из них достигает семи сантиметров. Весят они немного, около 5-6 грамм. Стенка у созревших перцев плотная, толщиной в 2-3 миллиметра.
Латинское название Carolina Reaper дословно переводится на русский как «Каролинский жнец». Такое название используется редко, но все же встречается.
Дополнительная информация! Перец Каролинский жнец начинает цвести через три с половиной месяца после высаживания. Созревание плодов начинается через 30-35 дней после цветения.
Достоинства и недостатки
Каролина Рипер, как и другие разновидности перца, обладает рядом преимуществ и недостатков. К основным плюсам этого сорта можно отнести следующее:
Несмотря на немалое количество достоинств, у этого сорта есть и несколько недостатков:
Для каких регионов подходит
Люди, которые решили заняться выращиванием душистого перца Каролина, должны заранее ознакомиться с подходящими для этого сорта регионами.
Этот перец можно считать универсальным, так как он обладает стойкостью к заморозкам и комфортно себя чувствует практически при любых климатических условиях. Однако несмотря на это, есть несколько регионов, где перец плодоносит лучше всего. Для выращивания идеально подойдет Ленинградская область и Подмосковье. Также вырастить хороший урожай могут жители Якутии и Хакасии. Неплохо растут кусты на территории Беларуси и Украины.
Дополнительная информация! В северных регионах сажать перцы нужно в тепличных конструкциях. Это поможет в разы увеличить урожайность.
Посадка и выращивание
Выделяют несколько рекомендаций, которые помогут посадить и вырастить Каролина Рипер.
Посадка
Семена необходимо посадить в контейнер для дальнейшего выращивания рассады. На дно посадочной емкости нужно разложить немного керамзита, который используется для улучшения дренажа. Сверху высыпается слой грунта. После этого делаются небольшие луночки, в которые высаживают семена. После посадки емкость накрывают и переносят в теплое помещение.
Когда семена прорастут и на растениях появится около пяти настоящих листиков, рассаду пересаживают в открытый грунт. Сажать кусты надо на расстоянии 40-50 сантиметров друг от друга.
Уход
За посаженным перцем надо правильно ухаживать, чтобы он хорошо плодоносил. Во время ухода нужно заниматься следующим:
Дополнительная информация! На растении формируется очень много цветков, которые со временем опадают. Чтобы предотвратить процесс, необходимо регулярно опрыскивать перец однопроцентным борным раствором.
Урожайность
Начинающих огородников, которые только собираются сажать Рипер, интересует, сколько он дает урожая. Плодоношение перца напрямую зависит от того, как за ним ухаживают и в каких условиях он выращивается.
Чаще всего при выращивании в открытом грунте с каждого кустика удается собрать 400-500 грамм острого перца. В теплице урожайность увеличивается до килограмма с растения.
Болезнеустойчивость
Выделяют несколько заболеваний, к которым у этого сорта есть устойчивость. К ним можно отнести:
Однако есть и болезни, которыми может заразиться Каролинский Рипер:
Сравнение с похожими сортами
Каролину Рипер иногда путают с другими разновидностями острого перца. Например, пышные и высокие кусты часто путают с Чудом Подмосковья. Этот сорт тоже вырастает до полутора метров в высоту и быстро разрастается вширь.
Также растение напоминает Визирь, особенно плодами. У них, как и у Рипера продолговатые плоды с красной кожицей на поверхности.
Каролина Рипер — довольно популярный среди огородников сорт. Прежде чем заняться его выращиванием, необходимо разобраться с особенностями этого сорта.
Перец чили: Carolina Reaper (Каролина Жнец)
Сорт Каролина Жнец (Carolina Reaper) вывел Эд Карри, селекционер и владелец компании «PuckerButt Pepper».
В 80-х годах прошлого века Эд Карри проживающий в Рок-Хилле, штат Южная Каролина увлёкся выращиванием острых перцев у себя дома и вскоре это увлечение переросло в крупный бизнес. В начале 2000-х Эд по совету жены Линды, обзавёлся собственной фермой в городке Форт Миилл, Южная Каролина и сегодня она стала одной из крупнейших ферм на восточном побережье Америки, на которой ежегодно выращивается до 100 000 кустов острого перца.
Сортовые семена Каролинского Жнеца были получены путём скрещивания перца Habanero Caribbean Red с карибских островов и Naga Viper уроженца Пакистана (в 2011 году он попал в книгу рекордов Гиннеса с рейтингом 1 382 118 SHU).
Вот так рассказывает об этом сам Карри в интервью журналу «Bluff»
«Отцовская сторона — это наги, который мне подарил врач из Пакистана», — сказал он.
Материнское растение, Хабанеро, точный генетический состав которого тщательно охраняется, было выращено на вулкане Ла-Суфриер на острове Сент-Винсент (в Карибском море).
«Семья Джексонов владеющая курортом на острове принесла мне перец, сказав, что мой недостаточно острый» — сказал Карри. Он называет перец просто Хабанеро, но его осторожные слова говорят о том, что мать жнеца — это нечто большее, чем он позволяет себе говорить. «Это крест; мы его протестировали, но не опубликовали ни одного из этих результатов. Гораздо веселее наблюдать, как люди гадают».
Своё звучное имя «Каролина жнец» перец получил от названия штата, где он появился на свет и примечательного хвостика, похожего на косу «жнеца». Но и этого наименования он удосужился не сразу. В период с 2011 по 2013 год, когда селекционные работы еще не были завершены, он носил прозаичную аббревиатуру HP22B, которая всего лишь обозначала параметры и номер растения, которое и дало начало этому сорту.
| Ботанический вид | Capsicum chinense |
| Bысота куста | Высокорослые 120 — 130 см |
| Форма плода | Округлая, вздутая, с жалообразным хвостиком |
| Форма поверхности | бугорчатая |
| Размеры плода Длина (L) x Диаметр (d) (cм) | 3.5-5.0 x 3.0-4.0 |
| Масса плода (г) | 6 — 9 г |
| Окрас плода | |
| — в технической спелости | Светло зелёный |
| — в биологической спелости | Изначально ярко — красный (в настоящее время выведены разновидности с другими оттенками плодов: жёлтый, шоколадный) |
| Расположение плода на кусту | Висящие вниз |
| Вегетационный период (дней) | Позднеспелые 240 — 270 дней |
| Фаза сбора урожая | В технической спелости |
| Жизненный цикл | Многолетнее растение |
| Содержание капсаицина SHU | 1 569 383 — 2 200 000 000 по регистрации 2013 года в книге рекордов Гиннеса. |
Достаточно интересно, что Carolina Reaper не был продуктом какой-то грандиозной схемы по созданию самого острого перца, а скорее счастливой случайностью ботанических экспериментов Карри.
Как рассказал Эд Карри в одном из своих интервью корреспонденту интернет журнала «Thrilist» в 2019 году, он целых 32 года вынашивал идею о создании перца, который бы побил все рекорды по остроте.
«Самый острый перец был для меня недостаточно острым в 90-е», — говорит он. «Когда я создавал Carolina Reaper, я действительно не пытался сделать самый острый перец в мире. Я просто пытался сделать что-то хорошее, но получилось круто».
Операция по производству перца для Карри была просто хобби, пока жена не убедила его начать свой бизнес.
Когда она поняла, сколько острого соуса и сальсы они раздают бесплатно, она попросила Карри попробовать продать всё это.
«Мы пошли на фермерский рынок и в первые же выходные продали на сумму около 800 долларов», — говорит он. «Когда я увидел, что мы можем компенсировать часть затрат, я решил начать свой бизнес».
В 2013 году мечта Эд Карри сбылась. Сорт был официально признан самым острым в мире и занесён в книгу рекордов Гинесса. Средняя острота перца на тот период составляла 1 569 383 единиц Сковиллей, а пиковые нагрузки доходили до 2 200 000 SHU. 11 августа 2017 года, согласно тестам, проведенным Университетом Уинтропа в Южной Каролине США, среднее значение остроты перца было зафиксировано в параметрах 1 641 183 SHU и сейчас это новый рекорд для Carolina Reaper.
Со времени своего признания, как самого острого, сорт пользуется большой популярностью, как у садоводов-любителей, так и профессионалов. Однако еще большим интересом плоды пользуются у любителей острого, которые каждый год устраивают соревнования по его поеданию на время и количество. На данный момент мировой рекорд от 24 апреля 2016 года принадлежит ямайцу Уэйну Алдженио, умудрившемуся съесть 22 плода (119 г) за 60 секунд.
Однако сам Карри сомневается в подлинности эксперимента проведённого Guinness. Его личный рекорд по поеданию Жнеца составляет 10 стручков, но он быстро добавляет, что это были довольно большие перцы. «Я сделал это для канала Discovery и никогда больше не буду этого делать. Я болел два дня».
По внешнему виду перец Каролина Жнец очень похож на другой гибридный сорт карибского чили — Trinidad 7 Pot Primo, имеющего такой же узнаваемый хвостик. Для его выращивания необходимо обеспечить оптимальный температурный режим (от 15 до 35°С), а также умеренный полив и полную солнечную освещённость. Стоит учитывать и то, что самому острому перцу в мире требуется достаточно места для корневой системы – при выращивании сорта в контейнере, объем емкости не должен быть меньше 20 литров на куст. Растет перчик медленно (до восьми, девяти месяцев со дня посева), однако плодоносит обильно, на растении может одновременно созревать до 30 — 40 плодов.
Жнец имеет сладкий фруктовый вкус с легкими нотками корицы и шоколада, но это в первые несколько секунд дегустации, затем вас накрывает невыносимая острота. Она не такая, как у большинства перцев чили, она по восприятию другая. У вас не просто жжет во рту, он горит, как от «расплавленной лавы». После наступает стадия анестезии и у вас частично происходит онемение ротовой полости, лицо краснеет, покрывается потом, глаза слезятся. Длится это действие около 30 минут. Поэтому при обращении с «каролинским жнецом» необходимо соблюдать предельную осторожность, избегая прикосновения к стручкам голыми руками и крайне осторожно употреблять его в сыром виде.
В кулинарии Carolina Reaper в основном используется для приготовления экстремально острых соусов.
Сорт перца Каролина Рипер (Каролинский жнец)
Сорт Каролина Рипер (Carolina Reaper), он же «Каролинский жнец», или HP22B, относится к виду перца Capsicum Chinense, который был официально признан самым острым в мире согласно Книге рекордов Гиннесса в 2013 году. Средняя острота Каролины Рипер составляет около 1 569 300 Сковиллей (однако некоторые плоды могут достигать остроты до 2.2 млн. Сковиллей). Предыдущий рекорд принадлежал Тринидад Скорпиону, также побывавшему в Книге Рекордов Гинесса в 2012 году. Получен этот сорт скрещиванием перца Нага Джолокия с красным Хабанеро. Автор — американский садовод Эд Карри.
Сорт пользуется большой популярностью, как у садоводов-любителей, так и у профессионалов. Однако еще большим интересом плоды пользуются у любителей острого, которые каждый год устраивают соревнования по поеданию этого плода на время и количество. На данный момент мировой рекорд принадлежит некому Уэйну Алдженио, умудрившемуся съесть 119 грамм плодов за 60 секунд. Представьте себе: есть плоды Жнеца — это как прыскать себе газовым перечным баллончиком в рот.
Характеристики сорта
Растение может достигать до 130 см в высоту и 120 см в ширину. Плоды, в основном, красного цвета, однако, в настоящее время выведены растения и с другими оттенками плодов. Плоды Каролины Рипер очень похожи на плоды Тринидад Скорпиона. Главное отличие Рипера — это длинный жалообразный кончик плода. На растении может одновременно созревать до 30 — 40 плодов. Длина плода варьирует от 3 до 7 см; масса — от 5 до 10 грамм. Стенка плода до 2 мм, на изломе выделяется бесцветный сок. Семян немного — до 20 штук. По запаху напоминает Тринидад Скорпион, но с более выраженным острым ароматом. Зацветает перец через 100 — 110 дней от всходов, плоды созревают еще через 30 — 40 дней. Растение многолетнее.
Вкус плодов
По вкусу — в первые несколько секунд можно разобрать фруктовый привкус, после вас накрывает острота. Однако острота не такая, как у перца чили, она по восприятию другая. У вас не жжет рот, а он горит — это как взять в рот сотню мелких раскаленных угольков, присутствуют постоянные покалывания. После наступает стадия анестезии, у вас частично происходит онемение ротовой полости, лицо краснеет, пробивает на пот. Длится действие плодов около 30 минут.
Следует помнить! Были зарегистрированы случаи смерти людей, страдающих сердечными заболеваниями, при употреблении плодов Каролина Рипер от остановки сердца.
Если вы набрались смелости, попробовали перец и поняли, что острота для вас чрезмерная, попробуйте нейтрализовать действие перца молоком, йогуртом или мороженым. Это помогает, но не так сильно, как хотелось бы.
Особенности выращивания
Шаг 1. Выращивание из семян или небольшого ростка (если из ростка, то переходим на Шаг 3).
Каролина Рипер постоянно нуждается в тепле и свете. Так что настоятельно рекомендуем при прорастании семян создать для них особые условия с постоянной влажностью и температурой 23 — 25 °C. Для этого нужно сделать изолированный мини-парник.
Семена высаживают в подготовленный контейнер, на дно которого выкладывается керамзит для дренажа, после засыпается земля с pH 5.5 — 7.0 (идеальный pH 6.0 — 6.5). После проведения полива производят посадку семян. Глубина заделки — 5 мм. Расстоянием между семенами 3 см. Контейнер плотно накрывается пленкой и ставится в теплое место.
Шаг 2. Прорастание семян.
Обычно семена прорастают на 10 — 14 день. По возможности, переместите их на солнечное место или подсвечивайте лампами. В этот период подкармливать растения минеральными удобрениями не стоит. Раз в 2 дня снимайте пленку, чтобы растения получали свежий воздух. Следует следить за влажностью земли, она должна быть постоянно влажной, но не переливайте.
Шаг 3. Пикировка.
При появлении 3 — 5 настоящих листьев требуется провести пикировку растений — рассадить их в отдельные емкости большего объема. При пикировке не стоит повреждать корневую систему перца. Пересаженные растения следует поставить на солнечную сторону. Следует помнить, что Каролина Рипер — сорт солнцелюбивый. Поливают растения по мере необходимости.
Шаг 4. Выращивание.
Теперь, когда ваше растение пересажено в бОльшую емкость, оно начнет быстро расти. В это время необходимо провести одну подкормку азотно-фосфорными удобрениями. Температура воздуха должна быть 23 — 30 °C.
Шаг 5. Цветение и завязывание плодов.
Теперь растение требует постоянных подкормок, так как достигло больших размеров и начинает цветение. В рацион необходимо ввести калий и микроэлементы. Перец Каролина Рипер дает очень много цветов. Но многие из них опадают. Чтобы предотвратить опадение цветов, растение можно опрыскать 1 — 2% раствором борной кислоты. В принципе, растение само определяет, сколько плодов оно может вытянуть. При обработке борной кислотой будет завязываться больше плодов, но они будут маленькими по размеру. У необработанного кустика плодов будет меньше, но они будут крупнее. Не стоит сильно поливать растения, так как плоды могут начать растрескиваться. Сбор перцев можно проводить, когда они полностью покраснеют.
Если вы хотите получить свои качественные семена этого перца, то соберите созревшие плоды, разрежьте их пополам и возьмите семена, которые находятся ближе к жалообразному кончику. У них будет 100% всхожесть, у остальных 90%.
Заключение
Как видно из выше написанного, вырастить перец Каролина Рипер может каждый. Другой вопрос состоит в том, что не каждый сможет его употреблять в пищу, хотя, если понемногу, то можно со временем привыкнуть.
