Цыцыла что это такое
Ресторан «Цыцыла» для тех, кто никуда не спешит и любит распоряжаться своим временем со вкусом и удовольствием.
«Цыцыла» – по-грузински цыпленок. По-русски звучит очень весело, даже прикольно.
Цыпленок вылупился и пошел гулять. Ему нужна зеленая лужайка, свежий воздух и вода. Всего этого вокруг предостаточно: ресторан расположен в самом «дачном» месте центра Москвы. Район Мосфильмовской и Минской улиц – это целые гектары парковых зон и настоящего леса.
Замечательное расположение «Цыцылы» позволяет гостям припарковаться на Минской улице, напротив комплекса «Золотые ключи» (у «Цыцылы» своя бесплатная парковка!) и уже через пару минут сидеть на уютной веранде, любоваться великолепным парком и дышать настоящим деревенским воздухом.
К услугам «дачников» – шезлонги, теннисные столы, детский городок для детворы и почти бескрайняя парковая зона с выходом к местной достопримечательности – живописному озеру.
Уже через пять минут забываешь, что рядом Кутузовский проспект, и «Минка» стоит в пробке в оба направления… Сделав заказ, можно позволить себе небольшую прогулку до озера. А вернувшись, обнаружить, что заказ уже на столе и дразнит аппетитными ароматами.
Самой «Цыцыле», то есть цыпленку, в меню отведена целая страница. Тут и цыпленок жареный, цыпленок пареный, цыпленок табака, фаршированный и многое, многое другое.
Помимо традиционных хитов грузинской кухни: нежнейших кебабов, острых лобио и, конечно же, шашлыков, – шеф-повар Алик Колбая редлагает попробовать блюда узбекской кухни. Знатоки утверждают, что чебуреки, узбекский плов и манты – блюда must-eat.
Ресторан «Цыцыла» для тех, кто никуда не спешит, и любит распоряжаться своим временем со вкусом и удовольствием.
Алик Колбая
Старинные кавказские рецепты дают Алику вдохновение для создания новых интересных блюд. Рецепт идеального блюда — взять отовсюду понемногу и вложить душу. Главным в своем деле Алик считает профессионализм и правильный настрой.
«Если настроение хорошее, все обязательно получится!» — уверен шеф-повар.
«Цыцыла»: курицын сын
«Цыцыла» в переводе с грузинского — «цыпленок» — Ginza Project выбрала для своего нового ресторана запоминающееся название.
В классическом сопоставлении «цена—качество», как выясняется, есть что дополнить. То есть пока приличные рестораны кучковались по большей части внутри Садового кольца, этих двух критериев вполне хватало. А теперь, когда и в спальных районах начало открываться что-то, кроме сетевых заведений, оказалось все-таки, что ресторан нужно оценивать с точки зрения того, насколько его качество соответствует ценам, разумны ли эти цены с учетом месторасположения, и почему именно такое качество именно в этом районе кому-то может понадобиться. Подходящий пример этому — «Цыцыла», открытая рестораторами из Ginza Project напротив жилого комплекса «Золотые ключи».
Появись «Цыцыла» поближе к центру, нашлось бы к чему придраться. К неоднозначной, например, идее объединить в меню грузинскую и узбекскую кухню. А здесь, где следующий ресторан не ближе Кутузовского проспекта, это даже удобно: сегодня ем хачапури, завтра — самсу, один день шашлыками закусываю, другой — пловом с бараниной и лагманом. Или вот интерьер — сколько ни упрекают «Гинзу» в однообразии, но она с упорством взбесившегося конвейера продолжает штамповать: светлые деревянные столы и шкафчики, диваны и кресла в полотняных чехлах, деревянные банки и бутылочки. А тут и это в тему — получился как будто бы загородный дачный ресторан, из которого можно выйти в парк и по деревянной дорожке отправиться прямиком к пруду. С этой, невидной с фасада стороны у «Цыцылы» неплохой задел на будущее лето: беседки, детская площадка, батут. Обещают корзинки для пикника, чтобы можно было отправиться из ресторана на поиски уединенной лужайки.
А сейчас лучшие места в тепле, поближе к открытой кухне. Ее открытость тоже лукава: на виду только самые аппетитные процессы вроде мангала, зато можно убедиться в правильном происхождении поваров — и грузины, и узбеки, все в наличии. Грузины готовят фирменную цыцылу, то бишь курицу, в пяти вариантах: тапака (463 руб.), фаршированную потрошками (532 руб.), по-чкмерски (522 руб.). Пекут хачапури тоже в ассортименте — например, по-гурийски с рубленным отварным яйцом (362 руб.), делают иногда слишком острый пхали, особенно если с капустой и свеклой (241 руб.). Узбеки более предсказуемы: салат «Бахор» с телятиной у них выходит сытным и основательным — в самый раз для холодных дней (349 руб.), у самсы с бараниной тонкое румяное тесто (242 руб.), у мантов с курицей потолще, но все равно вкусное (171 руб.). А в общем-то, здесь чем проще, тем лучше — к семге, запеченной в фольге с помидорами, болгарским перцем, красным луком и укропом (534 руб.), вообще никаких вопросов — «цена—качество—прописка» — все сложилось.
Ресторан Цыцыла на Минской улице
«Цыцыла» (в пер. с грузинского — «цыпленок») — ресторан от Ginza Project в самом «дачном» месте центра Москвы.
Район Мосфильмовской и Минской улиц — это целые гектары парковых зон и настоящего леса. Расположение «Цыцылы» позволяет гостям припарковаться на Минской улице, напротив комплекса «Золотые ключи», и уже через пару минут сидеть на уютной веранде, любоваться парком и дышать чистым воздухом. К услугам «дачников» — шезлонги, теннисные столы, детский городок для детворы и почти бескрайняя парковая зона с выходом к местной достопримечательности — живописному озеру.
Цыцыле, то есть цыпленку, в меню отведена целая страница. Тут и цыпленок жареный, и цыпленок пареный, и цыпленок табака, и фаршированный. Помимо традиционных хитов грузинской кухни: нежнейших кебабов, острых лобио и, конечно же, шашлыков — шеф-повар Нино Харчилава предлагает попробовать блюда узбекской кухни. Меню предлагает большой выбор вин, сигар и кальянов, а удобная мягкая мебель располагает к неспешной дегустации.
Ресторан Цыцыла на Минской улице порадует ценителей узбекской и грузинской кухонь разнообразным меню и уютной атмосферой, располагающей к дружескому общению. Вас ожидает авторское меню от шеф-повара, изысканные блюда не разочаруют даже требовательных гурманов. Если вы ищете место, где можно отлично отдохнуть в приятной компании или устроить романтическое свидание, здесь вы найдете все для комфортного отдыха.
Средний чек заведения — от 2000 до 3000, доступные цены позволят приятно провести вечер без чрезмерных затрат. На странице представлены фото интерьера ресторанных залов, оцените уютную оригинальную обстановку.
Ресторан находится на Минской улице, удобное расположение позволит без проблем добраться на личном автомобиле или общественном транспорте. Полный адрес заведения: г. Москва, Минская, 2Г, стр. 1, можно заранее проследить маршрут на карте, чтобы сэкономить время.
11 ресторанов Москвы, где готовят вкусные и интересные блюда на гриле
Блогер, нутрициолог и ресторанный обозреватель Екатерина Маслова составила список из 11 ресторанов Москвы, куда стоит отправиться за оригинальными и классическими блюдами, сделанными на гриле.
I Like Grill
В «огненном» ресторане известного ресторатора Владимира Перельмана находится один из самых больших грилей в стране. Главный предмет гордости – открытая жаровня диаметром 5 метров. Ее изготовление и монтаж потребовали более двух месяцев ручного труда. Сама жаровня внешне напоминает скорее летающий объект, нежели обыкновенный мангал, и впечатлит даже бывалых поклонников гриля. Что касается еды, то тут не все так просто, как может показаться из названия ресторана. Главная интрига не столько вокруг мяса (которого здесь, само собой, в достатке), сколько вокруг способов готовки: запекание, копчение, томление, поджаривание и даже совмещение сразу нескольких «огненных» видов обработки. Непременно попробуйте приготовленные на огне аргентинские креветки с тайским рисом (950 рублей), бефстроганов с картофельным пюре (870 рублей), стейк из курицы с брокколи (720 рублей), ну и разумеется, стейки. В I Like Grill на выбор как классические филе-миньон (1290 рублей), шатобриан (2250 рублей), стриплойн (2100 рублей) и рибай (от 3300 рублей), так и портерхаус ити-бон из выдержанного мяса (890 рублей за 100 г), а также несколько видов альтернативных стейков (от 990 рублей).
Адрес: улица Льва Толстого, 18б
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Телефон: +7 (903) 253 41 41
Средний чек: 2500-3000 рублей
Сайт: ilikegrill.msk.ru
Instagram: @ilikegrill
«Бочка»
В 1996 году ресторатор Андрей Деллос открыл в Москве свое первое заведение – мясной ресторан «Бочка». И вот уже 25 лет гости приходят сюда за вкуснейшими блюдами, приготовленными на открытом огне, гриле и в хоспере. Акцент на мясе, к которому шеф-повар Игорь Бедняков тщательно прорабатывает маринады, выбирает правильную высоту нарезки стейков и лично следит за качеством продукта. В меню большой ассортимент альтернативных стейков (от 780 рублей), фирменное плато «Стол мясника» из 9 видов мяса в сопровождении домашних соусов (7200 рублей), сочные шашлыки (от 780 рублей). Помимо красного мяса в «Бочке» на гриле готовят нежные куриные котлеты (990 рублей), стейк из лосося (1490 рублей), филе сибаса (990 рублей) и овощи (360 рублей).
Адрес: улица 1905 года, 2
Часы работы: круглосуточно
Телефон: +7 (495) 651 81 10
Средний чек: 3500 рублей
Сайт: www.vbochke.ru
Instagram: @vbochke
Medusa Asian Kitchen Bar
Проект рестораторов Антона Пинского, Аркадия Новикова и Глена Баллиса. Название ресторана — отсылка к паназиатской кухне, а в меню помимо популярных хенд-роллов, боулов и чираши-суши, есть и вкуснейшие блюда, приготовленные на гриле. Среди них мясные блюда такие как оригинальная острая говядина (790 рублей), фланк стейк с брокколи, пакчой и кукурузой (990 рублей), утиная грудка с кукурузой, брокколи и терияки, кимчи (850 рублей), а также интересные блюда из рыбы и морепродуктов – угорь с рисом и унаги соусом (790 рублей), лосось на гриле с авокадо (990 рублей), а также кальмар с понзу, черным перцем и лаймом (790 рублей). Из овощных блюд на гриле в Medusa делают пряный баклажан с йогуртом и стружкой тунца бонито (650 рублей).
Адрес: Берсеневский переулок, 2, строение 1
Часы работы: вск-чт с 12:00 до 24:00, пт-сб с 13:00 до 02:00
Телефон: +7 (499) 702 07 80
Средний чек: 1000-1500 рублей
Сайт: www.novikovgroup.ru/restaurants/medusa
Instagram: @medusa.kitchenbar
«Магадан» на Красной Пресне
На Красной Пресне открылся флагманский ресторан Аркадия Новикова «Магадан». Это не просто популярное место с модным интерьером и приятной атмосферой, здесь еще можно попробовать морепродукты высочайшего качества по себестоимости – от роскошных крабов и свежих устриц до легендарных креветок, которые стали своеобразной визитной карточкой проекта. Готовят здесь и интересные блюда на огне. Среди них розовые креветки (350 рублей за 100 г), креветки темпура (850 рублей) и большая сковорода с жареными креветками (1500 рублей/ 500 г). Кроме того, на мангале делают 3 вида кебабов (550-950 рублей), 5 видов шашлыков (от 450 рублей), осьминога (1100 рублей за 100 г) и сахалинский гребешок (1200 рублей за 100 г). Если не можете выбрать что-то одно, – заказывайте саджи. На выбор мясной – шашлыки из баранины, курицы и телятины, кебабы из телятины, курицы и овощи гриль за 4500 рублей, и рыбный – креветки, кальмары, осьминоги, лосось и спаржа за 8500 рублей.
Адрес: Дружинниковская, 30, стр. 1
Часы работы: с 12:00 до 23:00
Телефон: +7 (495) 098 02 11
Средний чек: 2000-2500 рублей
Сайт: www.novikovgroup.ru/restaurants/magadan
Instagram: @magadan.resto
Gayane’s
Гостеприимный армянский ресторан бренд-шефа, ресторатора и автора нескольких кулинарных книг Гаяне Бреиовой может похвастаться длинным списков блюд, которые здесь готовят на гриле. Во-первых, это три вида люля-кебабов, которые подают с шашлычным соусом – из курицы (430 рублей), телятины (470 рублей) и баранины (490 рублей). Во-вторых, 12 видов самых разных шашлыков, в том числе из бараньих ребрышек (590 рублей), свиной корейки (600 рублей), куриной грудки (420 рублей). Рыбу тоже делают на гриле – янтарную форель (610 рублей), дорадо (960 рублей) и стерлядь (1200 рублей). Но особого внимания заслуживает раздел гарниров, приготовленных на углях. Среди них помидоры (220 рублей), баклажаны (250 рублей), перец болгарский (220 рублей) и острый цицак (230 рублей), а еще шампиньоны на углях (350 рублей) и очень вкусные овощи «Хоровац» (550 рублей) – запеченные на углях овощи мелко режутся и подаются со свежей зеленью.
Адрес: 2-й Смоленский пер., 1/4
Часы работы: с 12:00 до 23:00
Телефон: +7 (925) 741 91 92
Средний чек: 1000-1500 рублей
Сайт: gayanes.ru
Instagram: @gayanesrestaurant
«Колбаса бар»
В 3 минутах от метро «Китай-город» есть душевный и очень уютный бар «Колбаса», где готовят вкуснейшие колбаски, бургеры и мясо на углях, к которому предлагают хороший выбор крафтового пива. Все колбаски собственного производства. Есть из птицы (480 рублей), говядины, в том числе с сыром (520 рублей), баранины (520 рублей) и другие. К ним подают гарнир на выбор – крафт пюре или печеный картофель, тушеную квашеную капусту или тушеную со сливками. За 1960 рублей можно взять большой сет на компанию – ассорти колбас, купатов, сосисок, бекон, картофель и соусы. На углях в «Колбасе» делают фирменный стейк (910 рублей) и стейк пиканья (880 рублей), 3 вида шашлыков (470-540 рублей) и разнообразные бургеры (от 410 рублей). В общем, отличное место для посиделок с друзьями за вкусной едой на гриле и хорошим крафтовым пивом.
Адрес: Забелина, 1
Часы работы: пн-чт с 12:00 до 24:00, пт с 12:00 до 03:00, сб с 13:00 до 03:00, вск с 13:00 до 24:00
Телефон: +7 (977) 741 89 79
Средний чек: 700-1000 рублей
Сайт: barkolbasa.ru
Instagram: @barkolbasa
Capito Cafe
Уютное кафе на улице Ямского поля с авторской кухней, пиццей из дровяной печи, коктейльной и винной картами и двумя залами с европейским интерьером. Шеф-повар Александр Архипов (AQ Kitchen, 15 Kitchen+bar) для своего меню перекроил итальянскую классику, дополнив ее новыми штрихами. Помимо интересной пасты (от 370 рублей, в Capito ее делают сами) и 11 видов пиццы из печи (от 390 рублей), есть различные блюда средиземноморской кухни, в том числе приготовленные на гриле. Среди них такие оригинальные позиции, как авокадо на гриле с орехами и страчателлой (690 рублей), брокколи на гриле с муссом из горгонзолы и соленым орехом (510 рублей), девять креветок на огне (770 рублей). Также на гриле готовят цыпленка (690 рублей), лосось (1090 рублей), осьминога (1190 рублей) и стейк стриплойн (1350 рублей). К «огненным» блюдам можно выбрать интересное вино, в том числе биодинамическое и органическое, а также интересные авторские коктейли.
Адрес: 3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 13
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Телефон: +7 (495) 488 65 97
Средний чек: 1000-1500 рублей
Сайт: сapitocafe.ru
Instagram: @capito_cafe
Sartoria Lamberti
В ресторане на первом этаже пятизвездочного отеля Ritz-Carlton Москва в меню очень много интересных итальянских блюд в авторском прочтении концепт-шефа и ресторатора Уиллиама Ламберти. Пасту карбонару здесь готовят в новой легкой версии с креветками, ризотто – с козьим сыром, а рыбу – в тесте с зеленью и солью, чтобы весь вкус и аромат оставался внутри. В меню сартории много свежей рыбы с легкими яркими соусами a-la тартар или севиче, большие зеленые салаты, которыми легко наесться, и оригинальные инстаграммные десерты от Наиры Соседовой. На гриле в Sartoria Lamberti готовят чилийского сибаса (1950 рублей), утиную ножку с кенийской фасолью и хурмой (1150 рублей), цыпленка с мини-картофелем (900 рублей), а еще очень оригинальную черную вырезку с морковью (1510 рублей).
Адрес: Тверская, 3, 1-й этаж отеля The Ritz-Carlton Moscow
Часы работы: с 12:00 до 23:00
Телефон: +7 (495) 795 00 25
Средний чек: 3000-4000 рублей
Сайт: www.sartorialamberti.com
Instagram: @sartoria_lamberti
Botanica
Botanica на Большой Грузинской вновь открыла свои двери в марте 2020 после грандиозной реконструкции. Из простого кафе она превратилась в небольшое уютное бистро-пиццерию. Шеф-повар Григорий Чунихин отдает предпочтение понятным традиционным европейским блюдам с паназиатскими нотками во вкусе и технике приготовления. Особенность места – часть блюд из меню можно съесть не только в привычной подаче, но и в виде римской пиццы. В том числе, на пицце вам сделают приготовленные на гриле лимонного цыпленка с пряной зеленью (750 рублей) и кальмара на гриле с брокколи и соусом чимичурри (850 рублей). Вообще на гриле шеф готовит практически все основные горячие блюда, среди которых лангустины на гриле с цукини и имбирным соусом (690 рублей), сибас на гриле со шпинатом и соусом мисо (790 рублей), лосось терияки с мятым авокадо (750 рублей), стриплойн с печеным баклажаном (750 рублей) и стейк миньон со шпинатом (1100 рублей), но особенно хороши – сочные морские гребешки на гриле с нежным зеленым горошком (590 рублей).
Адрес: Большая Грузинская, 61с1
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Телефон: +7 (499) 251 97 60
Средний чек: 2000-2500 рублей
Сайт: botanica.moscow
Instagram: @botanica_rest
«Цыцыла»
В ресторане на Минской улице на живом огне делают очень много традиционных блюд грузинской кухни. В меню блюдам на углях посвящен отдельный раздел. Здесь и овощной шашлык (550 рублей) для вегетарианцев, три вида люля-кебабов (550-1050 рублей) и, конечно же, шашлыки, в том числе из курицы (750 рублей), свинины (820 рублей) и лосося (1290 рублей). На углях также готовят вкуснейшую рыбу – сибас (1090 рублей) и дорадо (1090 рублей). А на компанию можно взять разнообразные саджи. Их готовят на чугунной сковороде, подогревая раскаленными углями. В «Цыцыле» на выбор есть садж из курицы с овощами и фруктами (2900 рублей), из баранины (3900 рублей) и телятины (3900 рублей).
Адрес: Минская улица, 2 г, корп. 1
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Телефон: +7 (903) 570-41-11
Средний чек: 1500-2000 рублей
Сайт: ginza.ru/msk/restaurant/cicila
Instagram: @cycylarest
Il Forno
В ресторанах il FORNO теперь помимо традиционных итальянских блюд: салатов, закусок, разновидностей пиццы, пасты и ризотто, появился мясной раздел с большим выбором блюд на гриле. Бренд-шеф ресторанов Алексей Беседин отобрал для нового раздела меню исключительно премиальные отруба мраморной говядины (Россия). Степень мраморности варьируется между высшим TopChoice и Prime (150-200 дней зернового откорма). В новом разделе есть такие позиции как: стейк Тибон (1190 рублей за 100 г), внушительный стейк Томагавк (1450 рублей за 100 г), нежная говяжья вырезка (1350 рублей за 100 г), популярный стейк Рибай (1190 рублей за 100 г) и стейк Топ Блейд (950 рублей за 100 г). Степень обжарки делается на усмотрения гостя.
«Испытано на себе»: «Плов и цицила» ради хинкали и хачапури
«Плов и цицила» — ресторан, в городе Чите известный чрезмерно. Хотя бы потому, что входит в хорошо известную, уважаемую и предположительно лучшую сеть ресторанов Андрея Токарева, менеджмент которого активно занимается продвижением и один за другим выдаёт отличные проекты.
В последние полгода я бываю здесь довольно часто — если не каждую неделю, то раз в месяц в основном за наполовину деловыми, наполовину дружескими ужинами. Но для «Испытано на себе» я ждал отдельного случая, и он представился, когда выращивающий под Читой форель фермер Анатолий Турков рассказал нам о том, что эту его волшебную рыбу в городе покупает пока только один ресторан — «Плов и цицила». Я отправился на перекрёсток Чкалова и Богомягкова тестировать забайкальскую форель — рыбу, которая у меня постоянно ассоциируется с Хемингуэем: быть может, потому что её иногда ловят его герои — насколько я помню, в «Фиесте» и в «Прощай оружии», плавает она где-то и в романе «По ком звонит колокол».
У «Цицилы» 67 голосов в каталоге ресторанов «Чита.Ру», средняя оценка — около 4 баллов из 5, три страницы отзывов, большинство — положительные, хотя, конечно, есть и негатив. Сайта у ресторана нет, но есть живая страничка «ВКонтакте», у которой около 6 тысяч подписчиков и дублирующий контент аккаунт в Instagram тоже примерно на 5 тысяч подписчиков. Схожая с «Чита.Ру» оценка у TripAdvisor и Google.Maps. Комментарии так же: вперемешку — от восхищённых до возмущённых.
«Плов и цицила» открылся в конце 2016 года, но впервые в ресторане я оказался только через год, когда «Чита.Ру» проводило здесь встречу с клиентами. После мероприятия мы с коллегами остались поужинать, и потом я несколько месяцев ходил сюда просто каждую неделю, перетаскивая в «Плов и цицилу» все вечерние рабочие беседы просто чтобы опять попробовать тамошние хинкали. Обстановка ресторана, качество и вкус еды, обслуживание резко контрастировали с образом кабака, созданным в Instagram то ли по случайности, то ли намеренно — поглядывая в интернет я год думал, что «Цицила» — это заведение с ревущей музыкой и пляшущими вокруг брошенных в круг сумок людьми. Быть может, в выходные дни так и происходит, или специально для Instagram устраивают все эти пляски, но вечерами в будни это просто тихая гавань для тех, кто хочет недорого и вкусно поесть и выпить в мирной и максимально спокойной обстановке.
«Плов и цицила» расположен чуть левее торгового центра Likerka Plaza в помещении, где до него работал второй ресторан «Нияма». Это прекрасный выбор — ресторан работает в здании акцизного управления винной монополии, которое построено в 1907 году. При атамане Семёнове тут размещалась экспедиция по заготовке государственных бумаг со своей типографией. Подробнее есть статья на сайте «Энциклопедии Забайкалья» — правительство Натальи Ждановой проект закрыло, но память о нём жива. Как и об архитекторе Максимилиане Арнольде, который кроме здания на Чкалова-Богомягкова проектировал, например, здание почты и телеграфа напротив центральной площади.
Ну, хватит истории — вперёд, к винным полкам. Вход с Чкалова:
