7 ароматных экстрактов, которые улучшают вкус и запах выпечки
Иногда в выпечку хочется добавить какой-то ароматный компонент, но пользоваться химическими добавками не хочется. В этом случае на помощь приходят натуральные экстракты и эссенции, которые улучшают вкус и запах выпечки. Сделать их не составляет никакого труда!
Лимонный экстракт
Снимите кожицу с одного лимона без белой горькой части, тонко нарежьте. Поместите в банку, залейте 50 мл воды + 50 мл водки. Отправьте в прохладное место минимум на неделю. Чем дольше будет стоять экстракт, тем ярче будет вкус и запах при добавлении в выпечку.
Розовая вода
У розы (не купленные, домашние, без химии) оборвите лепестки. В сотейник налейте немного воды (чем меньше воды, тем насыщеннее будет эссенция), доведите до кипения. Бросьте лепестки, выключите плиту, накройте крышкой и оставьте настаиваться на ночь. Утром перелейте и храните в плотно закрытой банке.
Мятный экстракт
Свежие листья мяты промойте, мелко нарежьте (около 1/4 стакана). Залейте 100 гр водки + 100 гр воды. Встряхните банку в течение нескольких минут, оставьте в тёмном месте. Настаивайте в течение 3 недель, время от времени встряхивая банку.
Лаймовый экстракт
Срежьте у лайма кожицу, не задевая белую горькую часть. Мелко нарежьте, поместите в банку, залейте 50 мл воды + 50 мл водки.
Клубничный экстракт (сироп)
500 гр спелой клубники промойте, удалите хвостики, тонко нарежьте. Поместите в сотейник, залейте 1 стаканом воды и 1/2 стакана сахара. Доведите до кипения, варите на самом медленном огне полчаса. Процедите через марлю, верните в сотейник и уварите до загущения сиропа. Храните в холодильнике в стеклянной ёмкости.
Апельсиновый экстракт
Срежьте у апельсина кожицу, не задевая белую горькую часть. Мелко нарежьте, поместите в банку, залейте 50 мл воды + 50 мл водки. Отправьте в прохладное место минимум на неделю.
Миндальная эссенция
100 гр горького миндаля залейте 300 мл этилового спирта 35 %, настаивайте неделю. Процедите перед использованием.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Как сделать цветочную воду в домашних условиях
Польза цветочной воды
Гидролат — это полностью натуральный продукт. Его изготовляют не путем смешивания разных составляющих. При производстве эфирного масла стебли, листья и бутоны цветов помещают в резервуар и пропускают через сырье пар. Благодаря этому получаются аромамасла и побочное вещество — конденсат.
Именно он и является гидролатом. Это средство насыщено мелкими частичками эфирных масел и полезных компонентов, которые находятся в растительном сырье. Такая смесь отлично сказывается на состоянии кожи.
Полезные свойства гидролата:
Противопоказания к применению цветочной воды
Конечно, как и любое косметическое вещество, гидролат можно использовать не всем. Это вещество может вызвать аллергию.
Рецепты цветочной воды
Рецептов цветочной воды очень много. Самое интересное, что приготовить гидролат по всем правилам очень сложно. Необходима специальная установка, то есть дистиллятор, который собрать в домашних условиях непросто. Но с появлением современной кухонной техники задача упростилась.
Гидролат из розы
Самое интересное, что в промышленности при производстве эфирного масла розы используют не только бутоны и лепестки. Для получения масла применяют стебли и листья. Существует несколько способов изготовления гидролата, но самой полезной считается цветочная вода, сделанная путем дистилляции.
Рецепты гидролата розы:
Цветочная вода из лаванды
Это растение отлично успокаивает и заживляет кожу. Средство рекомендуется применять женщинам с поврежденной и тонкой дермой. Лаванда запускает процессы регенерации и помогает омолодить лицо.
Рецепты гидролата из лаванды:
Гидролат из жасмина
Жасмин отличается сладким ароматом и отлично разглаживает кожу. Чаще всего применяется для стареющей и увядающей дермы. Он отлично питает и делает лицо бархатистым. Гидролат жасмина используют в качестве основы для приготовления антивозростных тоников и спреев.
Рецепты приготовления цветочной воды из жасмина:
Гидролат из цветов апельсина
Гидролат нероли получают путем дистилляции цветов апельсина. Эта вода отлично подходит для комбинированной и жирной кожи. Средство успокаивает лицо и отличается вяжущими свойствами.
Рецепты приготовления гидролата апельсина:
Гидролат из ромашки
Это растение известно благодаря своим антисептическим свойствам. Отвары из цветов ромашки применяют для лечения многих кожных недугов. Она заживляет повреждения и поможет справиться с раздражением.
Рецепты гидролата из ромашки:
Этапы приготовления гидролата
Условно весь процесс приготовления гидролата можно разделить на такие этапы:
Правила хранения гидролата
Срок хранения цветочной воды зависит от способа ее приготовления. Средства, полученные путем смешивания эфирных масел с минеральной водой, хранятся меньше всего, так как в жидкости могут жить и размножаться бактерии.
Особенности хранения цветочных гидролатов:
Как пользоваться цветочной водой
Гидролаты можно применять не только для лица. Натуральной цветочной водой, приготовленной методом конденсации и дистилляции, можно полоскать горло и мыть волосы. Благодаря наличию мелких частичек эфирного масла жидкость обеззараживает и заживляет повреждения кожи.
Способы использования гидродата:
Как используется розовая вода в кулинарии?
Известные кулинары часто используют розовую воду и масло, бутоны и лепестки роз. Кажется, что если добавить что-то из перечисленного, блюдо приобретет нежный аромат. Но готовить с этими ингредиентами не так и просто, ведь если перестараться, то мороженое, мармелад или желе будут пахнуть вечерними духами.
Если вы решили готовить с этим ингредиентом, можно купить розовую воду в аптеке, но лучше в арабском или азиатском магазине специй и пряностей. Кулинары советуют добавлять одну каплю розовой воды в кофе и шоколад, также ее можно смешать с гвоздикой и цедрой лимона.
Во Франции эту ароматную жидкость применяют для летнего коктейля «Амаретто», с ней делают миндально-розовый сироп, который мешают с апельсиновым ликером, ромом, пастисом.
В Испании аромат розы необходим в рецепте сладкого варианта холодного супа «Ахобланко». Эта вода прекрасно сочетается с дыней и виноградом. В странах Востока также не оставляют розовую воду без внимания. Ее добавляют в национальные лакомства, например, в Иране делают пластины миндаля.
Эта жидкость прекрасно сочетается с кардамоном, эти два ингредиента можно добавлять в мороженое. В Индии «Гулаб джамуны» невозможно представить без сиропа с розовой водой.
Как сделать розовую воду?
Перед тем как сделать розовую воду, нужно подготовить все необходимые ингредиенты: лепестки роз, воду и кастрюлю. Розы можно использовать только те, которые не обрабатывались химикатами, то есть из цветочных магазинов не подойдут. Лепестки кладем в кастрюлю и наливаем воду, чтобы она немного прикрывала розы. Ставим кастрюлю на огонь, а когда вода закипит, варим в течение 1 часа на медленном огне. Затем процеживаем жидкость и переливаем в стерильную посуду.
Приготовленная в домашних условиях розовая вода может использоваться в кулинарии, ее добавляют в кофе, рахат-лукум, яблочные десерты, коктейли с дыней и огурцом.
Как приготовить розовую воду в домашних условиях?
Как приготовить розовую воду в домашних условиях? Роза – один из самых популярных и красивых средств для поддержания красоты. Многие писатели, мыслители и поэты восхищались её красотой, но среди её поклонников были, также, и целители всех мастей. И, такую популярность, роза заслужила не просто так.
Розовая вода, обладающая многими полезными свойствами, активно используется не только в домашних рецептах, но и в современной косметологии. Изготовление данного средства легко осуществляется в домашних условиях.
Как приготовить розовую воду в домашних условиях?
Как собрать ингредиенты?
Розовая вода состоит из двух основных компонентов: самой воды, являющейся растворителем, а также экстракта розы – растворенного вещества. Сам процесс растворения осуществляется путем паровой дистилляции. Получить розовый экстракт проще всего из цветочных лепестков.
Специалисты рекомендуют собирать данный ингредиент только в собственном саду или же проверенном месте, так как покупные розы в большинстве случаев содержат нигде не обозначенные вредные вещества. Кроме того, крайне важно, чтобы цветы не были обработаны химикатами, в том числе инсектицидами или фунгицидами.
Для получения такого «очищенного» кустарника лучше ухаживать за ним при помощи раствора хозяйственного мыла, настоя чистотела или древесной золы. Розовые лепестки обязательно должны обладать ярким запахом, так как в мало пахнущих экземплярах содержится крайне мало полезных эфирных масел.
Оттенок цветов может быть как розовым, так и красным – косметическое средство в обоих случаях окажется полезным. Конечно же, лепестки не могут быть увядшими, а собирать их лучше утром того дня, когда планируется процесс приготовления косметики.
Перед началом создания раствора розы лепестки лучше промыть холодной водой.
Как приготовить розовую воду в домашних условиях? Способы приготовления
Приготовить розовую воду в домашних условиях можно несколькими способами:
Рецепт 1
В емкость заливается чистая вода до тех пор, пока растения полностью не скроются. Далее делать нужно следующее: найти пиалу или стеклянную банку подходящего размера и разместить ее в центре так, чтобы верхний край лишь слегка возвышался над уровнем воды. Накрыв кастрюлю перевернутой крышкой, посуду требуется поставить на огонь. Перевернутость крышки, кстати, обеспечит попадание требуемого конденсата в центр пиалы и «собирание» пара на крышке.
Доведя содержимое емкости до кипения, необходимо уменьшить огонь и расположить на поверхности крышки несколько кубиков льда.
Готовится розовая вода подобным образом на протяжении часа или даже более, причем новые кубики льда периодически добавляются на то же место.
Кроме того, важно следить, чтобы вода, в которой находятся розовые лепестки, полностью не выкипала. Если такое все же происходит, то необходимо сразу же долить свежей воды. По истечении данного промежутка времени, необходимо снять крышку и достать пиалку с получившейся розовой водой.
Хранить косметическое средство лучше в герметично закрывающейся стеклянной емкости, убранной в холодильник.
Рецепт 2
Однако, крышку следует расположить обычным образом без переворачиваний. Кастрюля ставится на огонь, но не доводится до кипения. Необходимо будет только дождаться, чтобы цветки лишились цвета, на что потребуется от получаса до часа, после чего перелить жидкость в отдельную тару.
Важно максимально отжимать лепестки для получения всех полезных составляющих. Процедив розовую воду, ее можно перелить в стерилизованную бутыль и убрать в холодильную камеру. Правильное хранение обеспечит сохранность продукта на протяжении практически двух недель.
Рецепт 3
На стакан растений в этом случае используется около двух стаканов отфильтрованной или дистиллированной жидкости.
Накрыв раствор крышкой или залив в термос, его необходимо оставить настаиваться от 2 часов до 24 часов (в случае с термосом, лучше выждать 12 часов).
В принципе, использовать получившийся тоник уже можно, как только он остынет.
Для удобства жидкость придется процедить, очистить от остатков лепестков и перелить в закрывающуюся баночку.
По желанию, в воду добавляются кофейная ложка яблочного уксуса, веточка свежей мяты или пара капель сока лимона. У получившегося средства аромат будет ярче, а полезные свойства гораздо обширнее.
Рецепт 4
Для приготовления в этом случае потребуется 5-6 бутонов свежих роз и пара стаканов дистиллированной воды. Разместив лепестки в термостойкой посуде, необходимо залить их только что вскипевшей водой.
Накрыв раствор крышкой, необходимо подождать порядка 30 минут, после чего процедить жидкость и перелить ее в предварительно простерилизованную бутыль.
Рецепт 5
Несмотря на то, что продукт не будет являться классической вариацией, пользу для кожи он однозначно принесет. Для создания косметического средства розовое масло просто разбавляется дистиллированной водой, причем на каждые 5 капель вещества должно приходиться 50 миллилитров жидкости.
Рецепт 6
В этом случае на 300 миллилитров горячей отфильтрованной воды потребуется порядка четверти стакана засушенных лепестков.
Специалисты рекомендуют приобретать их в магазинах, специализирующихся на хранении лекарственных трав.
Части растения выкладываются в стеклянную емкость, а чистая вода доводится до кипения и остужается на протяжении 3 минут.
Горячая вода заливается в емкость с лепестками, которая после накрывается крышкой. Когда содержимое остынет, его можно процедить и перелить в емкость, используемую для хранения, оборудованную плотной крышкой.
Хранить продукт следует в холодильнике на протяжении недели или 10 дней. Кстати, если добавить в воду столовую ложку спирта, то срок хранения увеличится до 1 месяца.
Применение розовой воды
1. Розовою воду можно заморозить и использовать, как термальное средство для придания тонуса коже. Эта процедура хорошо бодрит утром.
2. Маски
Нанесите получившуюся смесь на лицо и продержите двадцать минут. Эта маска хорошо подойдёт для комбинированной кожи лица.
Смешайте две ложки овсяной муки и пять ложек розовой воды.
Приготовленную смесь нанесите на лицо и оставьте на 20 минут, после чего просто смойте летней водой.
Смешайте розовую воду с ячменной мукой до образования смеси похожей на манную кашу.
Нанесите её на лицо и подождите полчаса, по истечению времени смойте тёплой водой.
3. Лосьон из розовой воды. Для приготовления лосьонов и тоников с розовой водой, к ключевому ингредиенту, достаточно будет добавить несколько простых продуктов:
4. С помощью розовой воды можно укрепить свой сон, просто окропив подушки и простыни розовой водой и крепкий сон вам обеспечен.
5. Розовая вода хорошо борется с раздражением. Её можно наносить после бритья или депиляции.
6. Домашнюю розовую воду можно использовать саму по себе или добавлять в готовые косметические средства.
7. Регулярные протирания жидкостью позволяют освежить кожу, напитать ее влагой и даже избавить от темных кругов под глазами.
8. Добавлять жидкость из роз можно в кремы, маски, лосьоны и тоники как домашнего, так и промышленного производства.
9. Принятие ванны с розовой водой позволит не только поухаживать за кожей тела, но, и, расслабиться и быстро устранить симптомы стресса.
Как использовать розовую воду для волос
Розовой водой можно просто протирать кожу с утра и вечером, использовать для умывания или же опрыскивания тела в жаркую погоду.
Косметологи рекомендуют размещать на опухших или уставших глазах ватные диски, пропитанные данным средством, а также обрабатывать тело перед посещением пляжа – загар ляжет ровнее, и вероятность ожогов будет мала.
Что нужно знать о цветочной воде
Цветочные воды с древних времен используются в косметологии, кулинарии и медицине. Их свойства давно оценили в Индии, Древнем Риме и Персии – и неспроста, ведь цветочные воды подходят для кожи любого типа и решают множество проблем.
Целебные свойства цветочных вод (или, по-другому, гидролатов) известны уже многие столетия, их описывали Авиценна и Гиппократ. Так, одну из своих книг Авиценна полностью посвятил розе и, естественно, не обошел вниманием ее гидролат — косметическое средство, которым пользовалась еще Клеопатра. Розовая вода применялась древними римлянами и персами как освежающее и охлаждающее кожу средство. Зная об антисептических свойствах этой воды, они использовали ее для омовения рук и принятия ванн. К тому же розовая вода была важным товаром на пространстве между Китаем и Византией. Халиф Мамун, правнук основателя Багдада, ежегодно получал от персидской провинции Фарзистан по 30 ООО сосудов розовой воды, поэтому долина в окрестностях города Шираз называлась Полистан (Розовая долина).
Не менее ценны и другие гидролаты, ведь их можно применять не только в косметологии, но также в медицине и кулинарии. Особенно часто их используют в кулинарии во многих восточных странах — это вкусно, полезно и ароматно.
Попробуйте добавить несколько капель цветочной воды при приготовлении сладостей или каши. Только проверьте сначала гидролат на вкус, поскольку некоторые из них (к примеру, лавандовая вода) могут горчить.
Цветочная вода — это побочный продукт, который остается после процесса получения эфирного масла. Иными словами, цветочная вода — это продукт паровой дистилляции, получаемый при создании эфирных масел, то есть оставшийся конденсат. «Все гидролаты содержат остатки эфирного масла, поэтому их свойства и эффект схожи со свойствами самого эфирного масла. — рассказывает врач-массажист «Центра косметологии на Смоленке» Рани Аль-Анати, — по при этом воздействуют они значительно мягче, нежнее и безопасней».
Перед покупкой той или иной цветочной воды вы можете ознакомиться со свойствами использованного при ее получении масла. Например, розовая вода обязательно будет обладать лифтинговыми свойствами, лавандовая — антисептическими и т.д. Гидролаты часто используются как база при изготовлении кремов: для улучшения тонуса применяют гидролат розмарина, для увлажнения кожи — лавандовую и розовую воду.
Распыление считается самым эффективным способом применения гидролата в косметологии, поскольку нанесение в этом случае будет наиболее точным и равномерным. «Кроме того, флакон с пульверизатором исключает контакт гидролата с воздухом и содержащимися в нем бактериями, — объясняет косметолог салона красоты «Sра Палестра» Татьяна Ядченко. — Иными словами, распыление — это самый простой и гигиеничный способ применения. За счет того, что эфирные масла и другие полезные вещества в цветочной воде содержатся в небольшой концентрации, вы можете распылять ее на всю поверхность лица и тела несколько раз в день, не опасаясь «перекормить» кожу косметикой. Это поможет освежиться, поддержать водный баланс кожи в сухом помещении (в салоне самолета или в офисе с сухим кондиционированным воздухом). Гидролат можно использовать как замену духам или даже дезодоранту, поскольку многие из них обладают дезодорирующими и противовоспалительными свойствами.
Гидролат может применятьсяин как средство для снятия макияжа, и как тоник, компресс или маска. Некоторые цветочные воды (ромашка, шалфей, нероли, роза) прекрасно подходят и для ухода за волосами.
Розовая вода
История гидролатов уходит корнями еще во времена пирамид и фараонов. Именно с тех времен находят записи о розовой воде. Она подходит для всех типов кожи, отлично увлажняет, имеет омолаживающий эффект и хорошо успокаивает кожу. Розовой воде нет равных во всем, что касается улучшения качества кожи. Увлажнение — это самая сильная сторона этого гидропата. Рани Аль-Анати рекомендует использовать се в качестве тоника под ваш обычный крем для лица или лосьон для тела, и тогда кожа будет гладкой, молодой и приятной на ощупь. А еще лучше распылять розовую воду локально или на все тело несколько раз в течение дня. Розовая вода — отличное антиэйдж-средство, ведь это субпродукт получения эфирного масла розы, которое, как известно, имеет мощнейшее антивозрастное действие. Гидролат розы стимулирует процесс регенерации кожи, образования коллагена, нормализует внутренние процессы в женском организме.
При этом цветочная вода розы отлично подходит и для жирной, склонной к закупорке пор и образованию акне кожи, так как обладает свойствами антисептика. Также гидролат розы прекрасно работает в средствах для волос. «Основное питание волоса происходит в корне, — объясняет Рани Аль-Анати. — В первую очередь розовая вода действует на кожу головы. Если кожа головы здорова, то и волосяные луковицы укрепляются, волос становится более здоровым, плотным, упругим». Татьяна Ядченко добавляет, что добавленный к шампуню или в качестве финального ополаскивающего средства, этот гидролат избавляет от перхоти и раздражения кожи головы. Розовая вода также используется в кулинарии. Например, в восточных сладостях она часто применяется как ароматизатор и вкусовая добавка.
Вода нероли
Вода нероли — это гидролат цветков апельсинового дерева. Она очень популярна в азиатских странах. Если вы приедете туда и попросите воду нероли, то вас просто не поймут, поскольку именно неролиевую воду там называют цветочной. Неролиевая вода, как правило, используется для чувствительной кожи. «Цветок апельсина белый, ровный и красивый, —объясняет Рани Аль-Анати, — именно такими свойствами вода нероли наделяет кожу. Она выравнивает ее рельеф, избавляя от чрезмерной чувствительности и шелушения, убирает покраснения и воспаления». За счет своих вяжущих свойств эта вода особенно хороша для жирной кожи. Основное свойство неролиевой воды — выравнивать то, что не в норме. Если сальные железы вырабатывают избыточное количество кожного сала, то вода нероли поможет нормализовать их работу. Если у вас комбинированная, склонная к жирности и образованию комедонов кожа, распыляйте на лицо воду нероли и вы довольно быстро увидите результат. Этот гидролат можно использовать даже для кожи вокруг глаз. К примеру, если у вас есть морщинки или «гусиные лапки», вода нероли поможет выровнять эту область.
Неролиевая вода не подходит, пожалуй, только для сухой кожи, так как обладает сильными вяжущими свойствами. Она очень редко вызывает аллергию, поэтому многие используют ее в уходе за детской кожей как подсушивающее средство. Кроме того, многие гидролаты, полученные из цветков растений, обладают дезодорирующими свойствами. Особенно ярко эти свойства выражены у неролиевой и розовой воды.
Вода иланг-иланга
Это очень мягкий гидролат, подходящий даже для ухода за кожей вокруг глаз. Препятствует преждевременному старению, улучшает цвет лица, придает мягкость н бархатистость. Также это отличное средство для жирной кожи, поскольку гидролат иланг-иланга регулирует работу сальных желез и стимулирует обмен веществ в клетках. Воду иланг-иланга можно использовать для ополаскивания волос, она придаст блеск и шелковистость, препятствует выпадению волос. В сочетании с водой лаванды применяется при лечении акне и для ухода за чувствительной и увядающей кожей. А вместе с водой нероли благотворно влияет на волосы и ногти.
Огуречная вода
Огуречная вода традиционно используется как отбеливающее и глубоко увлажняющее средство. Она предотвращает шелушение и сухость, справляется с пигментными пятнами и веснушками, тонизирует и освежает, хорошо убирает жирный блеск и делает кожу матовой. Татьяна Ядченко объясняет это богатым составом огуречного сока: в нем содержится множество полезных веществ — витамины А, Е, С, группы В, РР, Н, йод, сера, фосфор, железо, кальций, натрий и т.д. Если у вас сухая, чувствительная кожа, склонная к образованию красных пятен, компресс с огуречной водой отлично ее успокоит. Этот гидролат подходит даже для раздраженной кожи. «Главный конек и козырь огуречной воды — снятие отечности, мешков под глазами, то есть лимфодренажный эффект, — рассказывает Рани Аль-Анати. — Поэтому огуречную воду можно использовать как тоник, в виде компрессов, а также добавить в напиток для выведения лишней жидкости из организма». У огуречной воды просто нет конкурентов, если нужно избавиться от отеков и мешков под глазами. Вспомните хотя бы про маску из обычного огурца. Кроме того, огуречный гидролат позитивно действует на фоточувствительную кожу, поэтому им можно пользоваться в качестве освежающего тоника на протяжении всего летнего периода.
Лавандовая вода
Лавандовая вода с ее сладким ароматом подходит для всех типов кожи. Это по-настоящему универсальное средство: она стимулирует регенерацию тонкой и сухой кожи, освежает, успокаивает, глубоко очищает, предотвращает воспаления и врастание волос. «Поэтому ее часто применяют после бритья и салонной эпиляции, — добавляет Татьяна Ядченко. — Распыляя ее на волосы, вы придадите им здоровое сияние и блеск. И, конечно, лаванда знаменита своим седативным и расслабляющим действием. Вы трудно засыпаете? Распылите лавандовую воду на подушку — и вы забудете о плохом сне». Хорошо лавандовая вода снимает воспалительные элементы и убирает акне, поэтому она подходит даже для мужской кожи. Еще этот гидролат славится противоожоговым эффектом. Используйте лавандовую воду во время принятия солнечных ванн и в период активного солнца.
