с какими приправами варить креветки
Как варить креветки
Поделитесь?
Если вы любите готовить блюда из морепродуктов, стоит научиться способу — как варить креветки. Это несложно. Хотя и требует выполнения определенных правил. Вареная креветка – бесподобная закуска для дружеских встреч, просто лакомство и основа для многих интересных блюд. Этот способ я использую для приготовления многих свежих морепродуктов – мидий, некрупных моллюсков и даже речных раков.
Десятиногие ракообразные Caridea — креветки, живут практически во всех морях, существуют и пресноводные виды. Это объект промысла и выращивания. В продаже можно встретить совсем мелких особей, и просто гигантов. Впрочем, на «креветочных фермах» часто выращивают не настоящих креветок, а других десятиногих, которые ближе к ракам.
В подавляющем большинстве случаев торговля предлагает отваренные фасованные или развесные креветки красно-кораллового цвета. При ловле их отваривают в морской воде непосредственно после добычи. Затем подвергают очень быстрому замораживанию, так как портятся они очень быстро. В таком виде они и попадают в морозильники супермаркетов. Во многих мировых культурах употребление креветки запрещено или очень ограниченно, в силу религиозных традиций.
Мясо креветки богато белком, микроэлементами и, это важно, холестерином. Покупая красные креветки, стоит помнить, что они уже отварены и нет необходимости повторно их кипятить. На упаковке почти всегда указан условный размер морепродуктов. Две цифры говорят о количестве особей на 1 кг веса (на фунт в англоязычных странах). Для крупных особей своя маркировка — U (under), и приблизительно количество на фунт, еще говорят «калибр». На самом деле маркировка гораздо более сложная.
Отваренные должны быть приятного красно-кораллового оттенка. Наличие блеклости панциря, вероятнее всего, свидетельствует о том, что они повторно замораживались. Кроме того, стоит обратить на количество льда и «снега» — в идеале его не должно быть вообще. Наличие темных пятен под панцирем и аромат аммиака — также плохой признак.
Всегда, когда мы покупали пакет с отваренными креветками, мы их складывали в большую миску и заливали крутым кипятком из чайника. Через 10 мин они размораживались полностью, а вода охлаждалась. Достаточно было только промыть их и выложить на тарелку. Расскажу, как варить креветки «серые», которые заморожены непосредственно после вылова, без какой либо обработки. Как правило, они продаются не целыми, а только мясистые «хвосты» в панцире с хвостовых плавником.
Ингредиенты для креветки
Как приготовить креветки
Простой способ, как варить креветки для закуски, салатов, пиццы или других блюд
Как варить креветки — 10 рецептов в домашних условиях
Вкус и внешний вид готовых креветок во многом зависит от варки. Процесс достаточно простой и быстрый, однако требует определенных хитростей. Варить морепродукты можно с лимонным соком, зеленью и другими специями. Выбирайте подходящую идею из подборки проверенных пошаговых рецептов.
Как сварить варено-мороженные креветки в домашних условиях?
Обычно способ варки креветок указан на упаковке. Но что делать, если вы взяли варено-мороженный продукт, на развес? Выход есть. Используйте проверенный рецепт вкусного приготовления.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
Как отварить свежие неочищенные креветки в кастрюле?
Правильная варка креветок позволит сохранить их вкус и привлекательный вид. Работа со свежим неочищенным продуктом имеет свои особенности. Используйте быстрый и проверенный рецепт для удачного приготовления.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые продукты: креветки и специи. 
2. В сотейнике или кастрюле кипятим воду с солью, перцем, лавровым листом, чесноком и кусочком репчатого лука. 
3. После закипания, в воду опускаем укроп для ещё более яркого аромата. 
4. Следом добавляем и креветки. Варим их одну минуту и сразу убираем с огня. Дальше заготовку накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. 
5. Спустя время извлекаем креветки из ароматного рассола. Выкладываем их на тарелку и подаём к столу. Готово! 
Как правильно сварить замороженные королевские креветки?
Королевские креветки — любимый многими вид морепродукта. Он отличается ярким цветом и сочностью. Чтобы угощение сохранило все свои вкусовые качества, уделите большое внимание варке.
Время готовки: 15 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые ингредиенты: королевские креветки и специи. 
2. Замороженный продукт промываем под водой, чтобы убрать ледяной панцирь. Это важный момент в приготовлении вкусного продукта. 
3. Дальше кипятим воду в кастрюле. Растворяем в ней соль, добавляем кусочек лимона, чеснок, перец и лавровые листья. 
4. В кипящую воду со специями опускаем креветки. Варим их не более 5 минут и убираем с плиты. 
5. Яркие королевские креветки готовы. Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу. 
Как вкусно сварить неочищенные креветки к пиву?
Яркая и вкусная закуска к пиву – отварные неочищенные креветки со специями. Ароматный продукт можно подавать для компании. Берите на заметку простой и аппетитный рецепт.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые продукты для приготовления закуски. 
2. Кипятим воду, растворяем в ней соль и добавляем измельченный укроп. 
3. Здесь же размешиваем приправу для рыбы. Выбираем любую по вкусу. 
4. Промываем лимон и режем его на половинки. 
5. Из одной половинки отжимаем сок. 
6. В воду опускаем креветки вместе с лавровым листом, гвоздикой и горошинами перца. 
7. Варим морепродукт в кипящей воде не более 5 минут. 
8. Оставшуюся часть лимона и растительное масло будем использовать при подаче. 
9. Откидываем готовые креветки на дуршлаг и перекладываем их на тарелку. Украшаем угощение лимоном, поливаем маслом и подаем к пиву. 
Простой и вкусный рецепт тигровых креветок, сваренных в кастрюле
Тигровые креветки отличаются крупным размером и сочностью. Важно правильно их варить, чтобы сохранить яркий и нежный вкус. Готовый продукт станет отличной закуской на вашем столе, также его можно использовать в приготовлении других блюд.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тигровые креветки промываем под водой, чтобы убрать слишком крупные кусочки льда. 
2. Кипятим в кастрюле воду и растворяем в ней соль. Сюда же опускаем промытые креветки. 
3. Дополняем содержимое пучком свежей петрушки. 
4. Доводим продукт до кипения и отвариваем до готовности. Для варено-мороженых креветок понадобится 5 минут, для свежезамороженных креветок – 7 минут. 
5. После готовности, тигровые креветки приобретут яркий оттенок. Откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. 
6. Готовое угощение подаем к столу с овощами или другими продуктами. 
Как сварить замороженные креветки с лимоном?
Нежные и сочные отварные креветки получаются с добавлением лимона. Используйте простой рецепт для приготовления аппетитной закуски для большой компании. Угощение можно подавать со свежими овощами или соусом.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Замороженные креветки промываем под водой, чтобы убрать слой льда. 
2. Кипятим кастрюлю с водой и растворяем в ней морскую соль. 
3. Промываем лимон и делим его на крупные части. 
4. Головку чеснока можно полностью не очищать. Достаточно лишь снять верхнюю шелуху и срезать нижнюю часть. 
5. Кладем в кипящую соленую воду кусочки лимона. 
6. Сюда же отправляем чеснок. 
7. Снова кипятим содержимое. 
8. Выкладываем в воду свежий укроп. 
9. Опускаем подготовленные креветки и варим их 5-7 минут. 
10. Готовый морепродукт с лимоном отбрасываем на дуршлаг, после укладываем на тарелку и подаем к столу. 
Отварные аргентинские креветки, замороженные без головы
Аргентинские креветки – мясистые и крупные по размеру. Чтобы после варки они не стали жесткими и не потеряли свою сочность, используйте простой и проверенный пошаговый рецепт.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Замороженные аргентинские креветки без головы стоит сначала обдать под водой. Это избавит продукт от большого количества льда. 
2. Подготовим специи: лавровые листья, горошины перца и приправу для рыбы. 
3. В кастрюле кипятим воду, растворяем в ней соль и добавляем все специи. 
4. В подготовленный рассол погружаем аргентинские креветки без головы. Снова доводим массу до кипения и после варим 6-7 минут. 
5. Готовые крупные креветки откидываем на дуршлаг и подаем к столу со специями по вкусу. 
Как сварить креветки с укропом в домашних условиях?
Один из простых способов вкусно отварить креветки – с добавлением укропа. Зелень придаст угощению особый аромат. Используйте проверенный домашний рецепт для приготовления морепродукта.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые специи. Укроп промываем и измельчаем, он может быть свежим или замороженным. 
2. В кастрюле кипятим воду и растворяем в ней соль. 
3. Сюда же кладем специи и измельченный укроп. Кипятим заготовку в течение одной-двух минут до изменения цвета и появления легкого аромата. 
4. Отмеряем килограмм креветок. 
5. Перекладываем морепродукт в кипящий рассол. Варим его около 7 минут. 
6. Извлекаем готовые креветки из воды и перекладываем их на тарелку. Угощение готово к подаче! 
Как быстро приготовить креветки в микроволновке?
Простой и оригинальный способ приготовления креветок – в микроволновке. Продукт выйдет мягким, сочным ароматным. Его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для других блюд.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем креветки под водой и выкладываем их в глубокую посуду, подходящую для микроволновки. 
2. Засыпаем, продукт солью, кусочками чеснока и горошинами черного перца. Поливаем водой и соевым соусом. 
3. Закрываем посуду крышкой и ставим ее в микроволновку. Готовим 3-4 минуты при мощности 750 Вт. Затем размешиваем и снова ставим на такое же время. 
4. Готовые креветки ставим на стол и даем им остыть в рассоле. 
5. Яркое угощение готово. Украшайте его лимоном, зеленью и подавайте к столу! 
Отварные креветки с чесноком в домашних условиях
Чтобы вареные креветки вышли еще более ароматными, приготовьте их с добавлением чеснока. Соблюдайте простые правила и последовательность. В итоге вы получите сочный и нежный по вкусу продукт.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Если креветки заморожены, то их сначала промываем под водой. Это позволит убрать ледяную оболочку. 
2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом. 
3. Отправляем чеснок вместе с укропом и солью в кастрюлю с водой. Ставим ее на плиту и доводим до кипения. 
4. В ароматный кипящий рассол опускаем подготовленный продукт. Варим его три минуты под крышкой. Огонь в процессе не уменьшаем. 
5. Готовые креветки с чесноком откидываем на дуршлаг. После того, как вся вода стечет, перекладываем угощение на тарелку. Можно подавать к столу. 
Из каких ингредиентов состоит приправа для креветок?
Правильно выбранная приправа для креветок поможет в полной мере ощутить вкус нежного мяса морепродукта.
Пряности и приправа для креветок
Отдавая предпочтение тем или иным ароматам, следует руководствоваться целью. Используя специи и пряности, мы можем:
Кроме этого нужно подумать о способе тепловой обработки. От того, как будет проходить приготовление, отваривание или жарка, будет зависеть и выбор специй.
Если вам дорог нежный, слегка уловимый аромат и вкус ракообразного, то следует отдать предпочтение только одной приправе. Когда необходимо усилить вкус креветок, подойдут многосоставные специи и пряности, созданные специалистами.
Если приготовление креветок еще не вошло в привычку, начните с малого. Используйте 1–2 приправы. Продегустируйте продукт. Дайте ему возможность «подумать», впитать ароматы в свое тело и попробуйте вновь.
Возможно, через некоторое время вы захотите что–то изменить, ослабить или усилить. Специи способны помочь раскрыть многие оттенки, тона и привкусы, но все зависит от дозы и индивидуальных пристрастий.
У каждого человека есть свои любимые ароматы. Если он не доверяет готовым комбинациям, то можно выбрать 1–2 из перечисленных ниже приправ:
Ароматные травы для креветок
От того, какая именно пряность будет использована при приготовлении даров моря, будет зависеть насыщенность аромата и длительность послевкусия. Что именно предпочесть, а в каком случае отказаться от «тяжелых» приправ в пользу полутона?
Подбирая специи для отваривания морского обитателя, попробуйте отдать предпочтение только пряным травам. В кастрюлю с кипящей водой можно добавить:
Уже готовые, отваренные креветки вполне допустимо очистить и подать с зелеными пряными травами. Для этого подойдет зелень молодого укропа, петрушки или мелко насеченного зелени чеснока.
Не испортит вкус и листья салата руккола. Легкий пикантный привкус дополнит нежность мяса десятиногого обитателя моря.
Прекрасно подходит вкус зеленого базилика. Его не нужно много. Достаточно несколько листиков измельченных руками. Лучше при варке откажитесь от приправы. Отваривайте морские ракообразные только в подсоленной воде.
Если готовый продукт посыпать порошком измельченных семян укропа и встряхнуть, то аромат превзойдет все ожидания. Нежные, ненавязчивые нотки удивят даже тех, кто не приемлет специи к морскому продукту.
Готовая приправа для креветок
Профессионалы позаботились об ароматных комбинациях приправ и любезно предлагают воспользоваться ими. В состав таких композиций входят:
Как правило, такие приправы рассчитаны на определенное количество воды, что указано на упаковке. Они хорошо измельчены, что позволяет быстро отдать ароматные вещества в воду. Дабы ингредиенты не испортили внешний вид розового мяса, специи упакованы в бумажные пакетики. Это удобно при отваривании продукта.
Применяя готовые комбинации, уже не стоит вопрос, какая приправа подходит для креветок. Но и в этом случае нужен верный подход. Предпочтите свежие приправы. Если срок реализации близится к концу, то и нужного аромата уже не будет.
Кроме специй для креветок вполне допустимо использовать готовые приправы для морепродуктов. В их состав могут быть введены следующие специи и пряности:
Применяя такую добавку, следует использовать очень умеренную дозу. Лучше не доложить, чем «забить» вкус нежного морепродукта.
Каждый производитель делает свою комбинацию приправы для креветок. Выбрав полюбившийся букет вполне можно экспериментировать и усовершенствовать вкусовые оттенки. Не останавливайтесь на одном. Возможно, следующий пакетик будет на много лучше предыдущего.
Приправы к соусу для креветок
Очистив отварного морского обитателя от панциря и выложив на блюдо, следует подумать о соусе. Конечно, можно взять готовый соевый соус классический или «Терияки». Нежный вкус будет слегка потерян, но для любителей соуса это во благо.
При приготовлении сливочного соуса не стоит применять много разных специй. Достаточно добавить 1–2. Если ракообразные были обжарены или приготовлены на гриле, то они уже имеют свой неповторимый вкус и соус может только «забить» его. Для приготовления нежного сливочного соуса понадобятся:
Чеснок следует очистить и измельчить. К сливкам добавить все ингредиенты и хорошенько перемешать. Подавать соус лучше в соуснике.
Любители цитрусовых ноток вполне могут воспользоваться цедрой лимона и добавить ее к классическому сливочному соусу. Тогда будет уместна и зелень. К креветкам уместно подать чесночный соус. Для его приготовления понадобятся:
Все ингредиенты отправляем в посудину и с помощью погружного блендера превращаем в суспензию. Такой соус ароматен и имеет интересный, пикантный вкус.
Домашняя приправа для креветок
При желании можно приготовить свою универсальную приправу для креветок. Для этого понадобятся следующие специи и пряности:
Все ингредиенты помещаются в электромельницу или кофемолку и измельчаются до состояния пудры. Полученную смесь перекладывают в посудину с плотно закрывающейся крышкой.
Такую ароматическую добавку не следует делать в больших количествах. Измельченные пряности быстро отдают эфирные масла. Срок хранения 1,5–2 недели, далее лучше приготовить свежую.
Подобрать приправу к морепродуктам можно руководствуясь своим вкусом. Начинайте с малого количества и малых доз. Постепенно добавляйте пряные ингредиенты как в количестве, так и в ассортименте.
Излишние ароматы не всегда помогают раскрыться основному блюду, но и с их помощью можно добиться совершенного вкуса и незабываемого аромата.