с каким соусом есть луковые кольца
Готовим луковые кольца в домашних условиях на сковороде
Пожалуй, одна из наиболее общераспространенных закусок к пиву. Жареные кольца лука годятся к всем сортам пива: как к светлым, так и темным. Их делают почти во всех западных пабах. Самое главное, что приготовить их дома не составит никакого труда.
Все что нужно, это самые простые ингредиенты, немного времени и тщательное соблюдение рецепта. Кляр можно и не делать, а обойтись простым обваливанием колец в муке, но нужно признать, что луковые кольца в кляре к пиву из-за вкуса ценятся намного высшее.
Важно упомянуть, что для жарки применяется рафинированное, а также дезодорированное масло, в противном случае кольца могут выйти очень жирными и иметь масляный привкус. Приготовить жареные луковые кольца к пиву в домашних условиях совсем не сложно. В этом блюде нет каких-то особо редких составляющих.
Главные ингредиенты
Не советуем подбирать очень большие луковицы, так как огромные кольца достаточно сложно обжаривать партиями. Маленькие кольца жарить намного проще, а значит и быстрей. Если вы не хотите готовить кляр, то яйца и сметана не нужны. Объём масла нужен разный, зависит от габаритов выбранной вами сковородки. В среднем, масла нужно где-то 4 – 5 сантиметров, чтобы кольца свободно плавали и не касались дна.
Приготовление
Кроме этого, неплохим решением будет приготовить остро-сладкий соус и подать кольца вместе с ним. Для этого понадобится немножко времени и простые ингредиенты, которые есть на кухне почти у каждого.
Остро-сладкий соус
Состав
Приготовление
Все выше перечисленные ингредиенты нужно перемешать и положить в холодильник на 30-40 минут. Соус готов.
Сливочно-чесночный соус
Состав
Приготовление
В сковороде растопите масло. Пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте ножом. Обжаривайте, помешивая, около минуты. Добавьте сливки и доведите их до кипения, постоянно помешивая. По вкусе немного добавить соли и перца. Готовьте соус на слабом огне примерно 10 минут, пока он не загустеет.
Луковые кольца с сливочно-чесночным соусом
Существует множество способов приготовления и подачи жареных луковых колец, от простых до более сложных. Советуем выбирать то, что приходиться вам по вкусу и совпадает с вашими кулинарными возможностями! По мимо луковых колец в виде снеков к пиву можем предложить вам интересный текст, как приготовить картошку фри к пиву в домашних условиях.
Луковые кольца в кляре с соусом
Лук чистим от шелухи и нарезаем средними по толщине кольцами.
Соединяем для кляра муку, пиво, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
В сковороду или сотейник наливаем столько растительного масла, чтобы оно заполнило посуду на высоту в 1 см примерно. Разогреваем масло так, чтобы при опускании в него капли кляра она начала активно жариться, но и не разбрызгивать сильно масло.
Окунаем колечки лука в кляр.
И тут же отправляем их в разогретое масло. Жарим с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые луковые кольца в кляре выкладываем на салфетку, чтобы с них стёк лишний жир.
Остатки от нарезки лука (сердцевинная часть и те колечки, которые порвались) мелко-мелко рубим.
Для соуса соединяем мелко порубленный лук, продавленный через пресс чеснок, сметану, соль и черный перец. Перемешиваем.
Закуска под пенное готова! Приятного аппетита! И будьте умеренны в употреблении алкогольных напитков!
Луковые кольца в кляре – 8 рецептов (+ соусы)
Оригинальную и вкусную закуску можно сделать и из самых простых и недорогих продуктов. Примером такого бюджетного блюда являются луковые кольца в кляре. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и немого усилий. Луковыми кольцами можно дополнить сложный гарнир к мясу или рыбе или подать как отдельную закуску к пиву.
Полезно знать
Чтобы приготовить эту закуску нужно минимум продуктов. Прежде всего, нужен лук. Желательно, выбирать достаточно крупные луковицы. Их нужно очистить и нарезать кружками толщиной 0,5-0,7 см. Затем кружки разбирают на кольца.
В составе постного кляра – вода, мука и немного растительного масла. И, разумеется, специи, без них закуска получится безвкусной. Также готовят кляры на основе яиц, молока, кисломолочных продуктов, пива. Иногда в кляр добавляют сыр, зелень.
Интересные факты! До сих пор не установлено, какая местность является родиной лука. Большинство исследователей склоняются к тому, что этот популярный овощ родом из Юго-Восточной Азии.
Простой рецепт луковых колец в кляре
Приготовим луковые кольца в кляре – простой рецепт не потребует больших трудовых затрат.
Очищаем луковицы, нарезаем их кружками шириной 0,5-0,7 см, затем кружки разбираем на отдельные кольца. Чуть присаливаем лук, посыпаем молотым перцем.
Готовим кляр: взбиваем сырые яйца с солью, перцем и другими приправами. Специи выбираем по желанию. Затем добавляем воду и муку, перемешиваем, пока не получился гладкое тесто без комочков. Тесто должно напоминать по густоте жидкую сметану.
Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем. Луковые кольца обмакиваем в кляр, затем погружаем их в масло. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Готовые колечки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подаем на стол с зеленью, любым соусом и тонко нарезанным лимоном.
Луковые кольца в кляре с сыром
Можно приготовить луковые кольца в кляре с сыром.
Лук очищаем, нарезаем кольцами шириной около 1 см. яйца взбиваем с добавлением специй и соли. Затем смешиваем яичную массу с майонезом, продолжаем взбивать до однородности. Затем подсыпаем просеянную муку и вымешиваем до полного исчезновения комочков. Сыр натираем на самой мелкой терке, добавляем в кляр и вымешиваем.
Совет! Сыр для этого блюда можно брать твердый или плавленый, но он должен быть хорошего качества. Невкусный сыр полностью испортит закуску.
Понемногу добавляем луковые кольца в кляр, бережно перемешиваем. Затем извлекаем по одному и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем до образования поджаристой корочки.
Острые закуска к пиву
Если вы хотите приготовить кольца луковые в кляре к пиву, обратите внимание на этот рецепт. Колечки получаются остренькими, с необычным пикантным вкусом.
Лук очищаем от шелухи, нарезаем кружками шириной около 0,7 см, разбираем на отдельные колечки. Выкладываем в миску, заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла лук, и вливаем уксус, аккуратно перемешиваем и оставляем минут на 20.
Яйца разбиваем в посуду для замешивания теста, взбиваем. Смешиваем со сметаной и мукой. Добавляем по вкусу соль и жгучий перец. Кладем сухой чеснок. Клар должен получиться остреньким.
Наливаем на сковороду с высокими бортиками растительное масло слоем 1-1,5 см. Нагреваем масло.
С лука сливаем маринад. Затем порционно погружаем колечки в кляр и аккуратно перемешиваем. Вынимаем колечки по одному и выкладываем в разогретое масло. Обжариваем до появления золотистой корочки. Выкладываем готовые кольца в кляре на салфетки, чтобы они были менее жирными. Подаем к пиву или просто на закуску.
Луковые кольца в пивном кляре
Можно обжарить луковые колечки в пивном кляре. Кляр получается мягким, с хрустящей корочкой.
Луковицы очищаем, нарезаем кружками толщиной 0,5 см, разбираем на кольца. Готовим пивной кляр. Для этого нужно взбить яйцо с добавлением щепотки соли. Вливаем пиво, перемешиваем. Затем всыпаем просеянную муку, вымешиваем до полной однородности. Приправляем по желанию любимыми специями. Масса должна получиться гуще, чем тесто на блины, но немного жиже, чем тесто на оладьи. С ложки тесто не стекаем, а сползает тяжелой каплей.
Совет! Для приготовления луковых колечек лучше выбирать луковицы продолговатой формы, их удобнее резать.
Наливаем в сковороду с высокими бортиками масло так, чтобы высота слоя была более 1 см. Луковые кольца партиями опускаем в кляр, аккуратно перемешиваем. Выкладываем кольца в масло и обжариваем до образования золотистой корочки.
Рецепт с беконом
Очень вкусными получаются луковые кольца с беконом.
Очищаем лук, разрезаем на кружки толщиной 0,7-0,8 см. Внимаем самые крупные внешние кольца. Отобранные кольца оборачиваем полосками бекона.
Готовим кляр. Для этого взбиваем два сырых яйца, с добавлением соли и перца. Всыпаем просеянную муку, размешиваем до исчезновения комочков. Сыр натираем на мелкой терке и добавляем в кляр, перемешиваем.
Обмакиваем подготовленные луковые кольца в беконе в приготовленный кляр и обжариваем в растительном масле с двух сторон.
Готовим в духовке
Тесто:
Панировка:
Лук очищаем, нарезаем кольцами. Складываем в миску и заливаем холодной водой. Оставляем на полчаса.
Готовим кляр: выкладываем в миску йогурт, добавляем сырые яйца, приправляем перцем и смешиваем с мукой и разрыхлителем. Все тщательно взбиваем до получения однородной массы.
Чипсы помещаем в блендер и измельчаем их в крупную крошку. Пересыпаем в отдельную миску. В еще одной емкости готовим мучную панировку, смешав муку с солью и молотой паприкой.
С лука сливаем воду. Каждое колечко погружаем сначала в мучную панировку, затем опускаем в кляр и, наконец, обвариваем в крошках чипсов. Выкладываем на противень, который заранее смазываем растительным маслом. Поступаем точно так же с остальными кольцами.
Выпекаем при 200 градусах минут 15. Колечки должны хорошо подрумяниться. Подавать колечки рекомендуется в горячем или теплом виде.
Луковые колечки в кляре с кунжутом
Еще один вариант закуски из лука, который готовится в духовке. Для пикантности к луку добавляют кунжут.
Луковицы очищаем, нарезаем на кружки толщиной около 1 см. Разбираем на колечки и выкладываем в миску. Заливаем холодной водой, добавляем в миску к луку несколько кубиков льда, перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут. Вымачивание в ледяной воде позволяет удалить из лука горечь.
Сливаем с лука жидкость, колечки обсушиваем. Яйцо взбиваем, солим и добавляем в яичную массу перец по вкусу. Можно использовать и другие специи по вкусу.
Арахис поджариваем на сковороде. Затем очищаем орешки от красной шелухи, очищенные орешки высыпаем в блендер. Измельчаем до состояния мелкой крупки. Отдельно обжариваем семена кунжута. Смешиваем кунжут с арахисом.
Противень застилаем пергаментом, слегка смазываем растительным маслом. Берем луковое колечко, окунаем его в яичную смесь, затем обваливаем в смеси орехов и кунжутного семени. Выкладываем колечки на противень. Запекаем при 200 градусах минут 10. Колечки должны слегка подрумяниться.
Сытная закуска с фаршем и сыром
Добавление фарша к луку позволяет приготовить сытный вариант закуски.
Мясной фарш солим, приправляем любимыми специями по вкусу. Если фарш сухой, можно подлить немного воды, перемешиваем.
Лук очищаем от шелухи, нарезаем на кружки толщиной 1 см. Разбираем кружки на кольца, использовать будет только самые большие кольца. Сыр натираем, смешиваем с фаршем.
Луковые кольца плотно начинаем фаршем. Подготовленные полуфабрикаты выкладываем на доску и ставим на несколько минут в морозильную камеру.
Взбиваем яйца с добавлением соли и специй, добавляем муку до получения теста, похожего по густоте на сметану. Сухари насыпаем на отдельную плоскую тарелку.
Аккуратно погружаем подмороженные фаршированные кольца в приготовленный кляр. Затем обваливаем в сухарях. Обжариваем заготовки до получения румяной корочки с двух сторон. Подавать эту сытную закуску нужно горячей.
Соусы к луковым кольцам
К луковым кольцам в кляре можно приготовить различные соусы. Предлагаем несколько вариантов рецептов соусов.
Соус «Цахтон»
Этот соус из осетинской кухни, отлично подходит к обжаренным в кляре луковым кольцам.
Ядра грецких орехов подсушить на сковороде или в духовке, порубить ножом. Не нужно стараться измельчить очень мелко, орешки должны быть кусочками размером с гречневую крупинку. Промываем кинзу, стряхиваем с зелени воду, мелко рубим ножом.
Очищаем чеснок, пропускаем через пресс. Смешиваем сметану с чесноком, рубленой кинзой и орехами, хорошо взбиваем при помощи миксера. Приправляем соус молотой паприкой, щепоткой сахара и солью по вкусу. Даем соусу настояться 10-15 минут в холодильнике.
Соус укропный с сыром
Еще один вариант соуса, который отлично сочетается с луковыми колечками, обжаренными в кляре.
Смешиваем йогурт со сметаной и майонезом, перемешиваем до однородности. Добавляем готовую горчицу, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Укроп промываем и мелко рубим. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем укроп и сыр в соус. Приправляем соус солью и перцем.
Лимонно-горчичный соус
Легкий в приготовлении соус, отлично подходящий для подачи к луковым кольцам в кляре.
Выжимаем сок из лимона, процеживаем его, чтобы в соусе не попадались кусочки мякоти и косточки. Смешиваем в миске горчицу и оливковое масло, вливаем лимонный сок, перемешиваем. Приправляем солью и перцем, взбиваем венчиком до однородности.
Как приготовить луковые кольца в домашних условиях в кляре
Как правильно приготовить луковые кольца, чтобы они оказались вкусными, хрустящими и при этом ничем не отличались от ресторанного блюда? Оказывается, сделать это совсем не так сложно, как может показаться.
Это блюдо отличается универсальностью, простотой приготовления, а самое главное – существует немало рецептов, поэтому каждый сможет найти для себя свой способ – самый вкусный и простой.
Вкусные и очень аппетитные луковые колечки в кляре
Классический рецепт луковых колец в кляре в домашних условиях
Чтобы приготовить это простое, но очень вкусное блюдо, вам понадобится всего 10 минут времени и минимум денег. И если у вас пока нет идей, что подать на закуску – этот рецепт станет настоящей палочкой – выручалочкой.
Что понадобится:
Количество подсолнечного масла может быть разным. Оно понадобится для того, чтобы добавить его в кляр – а это всего столовая ложка. А всё остальное количество – для обжаривания колец на сковороде.
Как готовить
Лук почистим, помоем под водой, дадим высохнуть. Острым ножом режем каждую луковицу на кружочки. Их толщина должна быть 5 – 7 мм.
Когда луковые кольца будут нарезаны, готовим кляр.
Взбиваем яйца в глубокую миску, взбиваем венчиком.
Добавляем просеянную муку, столовую ложку воды, специи и масло. Обязательно солим, иначе готовое блюдо получится слишком пресным.
Сё перемешиваем до тех пор, пока не образуется однородная масса без комочков. По густоте она должна напоминать сметану.
Масло выливаем на сковороду. Разогреваем. При этом масла надо влить столько, чтобы наши колечки не лежали на дне, а плавали в нём.
Идеальный соус для классических луковых колечек – сметана средней жирности.
Луковые кольца в пивном кляре
Чаще всего такая закуска готовится как раз к пиву. Так почему бы не использовать его и в качестве основы для кляра? Тем более, что получается на самом деле просто и очень быстро.
Что понадобится:
Некоторые предпочитают готовить эту закуску на жире, например, свином или говяжьем. Но это только добавит блюду калорийность, да и вкус станет совсем другим. А вот по американской традиции жарка происходит в арахисовом масле. Но в России оно встречается редко, да и стоит очень дорого.
Как готовить
Луковицы почистить, помыть, просушить. Порезать на кольца, толщиной в 0,5 см. полученные кружочки разделить на отдельные колечки.
Яйцо вбиваем в миску, солим и перемешиваем вилкой или венчиком. Вливаем сюда же всё пиво, снова перемешиваем. Много пива лить не стоит – смесь получится слишком жидкой, и понадобится большое количество муки.
Добавляем просеянную муку и специи. Перемешиваем до получения однородной смеси.
Если в этом окажется необходимость, муки может понадобится и больше – самое главное кляр у нас по консистенции должен быть как густая сметана.
После каждое колечко обмакивать в кляр, выкладывать на сковороду и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовим луковые колечки в сметанном кляре дома
Кляр может быть самым разным. Так, например, к классическому варианту можно добавить сметану. И получится уже совсем другой вкус – нежный, и очень приятный.
Что понадобится:
Лук лучше всего брать самый обычный репчатый и белый. Фиолетовый мало подходит для обжаривания.
Как готовить
Луковицы почистить, помыть и обсушить. Порезать на кольца толщиной в 6 мм. Разобрать их на отдельные колечки.
Влить в миску кипяток, погрузить в него все колечки на пару секунд, после воду слить, а колечки разложить на бумажном полотенце и дать просохнуть.
В миску вбить яйца, посолить, взбить вилкой. Добавить все остальные ингредиенты. Всё хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
На сковороду влить масло, дать ему хорошо прогреться. Каждое колечко обмакивать в кляр и выкладывать для обжаривания на сковороду. Жарить с двух сторон до появления золотистой красивой корочки.
Идеальным соусом для подачи станет кетчуп, домашний или магазинный.
Готовим луковые колечки без яиц
Есть немало рецептов приготовления этого блюда, где обязательным ингредиентом являются яйца. Однако есть и такие рецепты, где этот продукт не используется. Дальше – один из них.
Что понадобится:
Так как закуска получается довольно острой, то её не следует предлагать детям. а вот к мясу или к пиву она станет просто идеальной.
Как готовить
Луковицы почистить, помыть, высушить. Порезать на круги, толщиной в 5 мм, а затем разобрать каждый на части.
Все остальные составляющие выкладываем в миску, тщательно перемешиваем так, чтобы не было комочков.
Масло разогреваем на плите.
Каждый кружок обмакиваем в готовый кляр, после выкладываем на сковороду и обжариваем до появления красивой золотистой корочки. Готовить надо с обеих сторон.
Маринованные луковые колечки в молочном кляре
Многие предпочитают покупать эту закуску в магазине уже в готовом виде. Однако здесь можно нарваться на недобросовестного производителя, который не добавит в состав ни одного натурального ингредиента. А значит домашние луковые кольца не только более вкусные, но и полезные и безопасные для здоровья.
Что понадобится:
Особенность рецепта в том, что здесь будет процесс маринования. И использоваться для этого будет уксус.
Как готовить
Луковицы почистить, помыть, просушить. Порезать на кольца, толщиной в 5 мм.
Вылить уксус в миску, сложить туда же колечки, и дать им настояться 20 минут. После чего промыть – для этого в рецепте предусмотрена вода.
Далее – кляр из муки, молока, яиц, соли и специй. Всё перемешиваем и доводим до нужной густоты. Погружаем кольца в кляр и обжариваем на разогретой сковороде до полной готовности.
Необычный рецепт с фаршем
Если в холодильнике есть уже готовый фарш, то с ним можно быстро приготовить обалденно вкусное блюдо. Из предложенного набора продуктов можно запросто накормить 6 человек взрослых.
Что понадобится:
Как готовить
В одной миске перемешать яйца и соль.
В другую высыпать сухари.
Сыр натереть на тёрке.
Лук почистить, помыть, порезать кружочками по 5 мм толщиной каждый.
В каждый кружочек поместить немного фарша, положить сверху тёртый сыр и накрыть снова фаршем.
Заготовки осторожно обмакнуть я яйцо, затем обвалять хорошо в муку. После снова в яйце. А затем – в сухарях.
Обжаривать на хорошо разогретом масле до полной готовности под крышкой. Это занимает примерно по 7 минут с каждой стороны.
Луковые колечки в панировке
Это вкусное блюдо приготовить довольно сложно, так как количество ингредиентов намного больше, чем в предыдущих вариантах. Но если у вас есть время – то почему бы и не попробовать?
Что понадобится:
Важно выбирать только свежую луковицу, без признаков гнили, испорченности, а тем более плесени. Поэтому обратите на это особое внимание.
Как готовить
Лук порезать на кольца толщиной в 1 см. конечно, предварительно его надо почистить и помыть.
Выложить готовые дольки в миску, залить водой и оставить на 20 минут.
В другой миске перемешиваем муку, яйца, сухари, кунжут, специи и соду. Нам надо получить однородную смесь.
Луковые кольца вынимаем из воду и туту же обмакиваем в готовую смесь. После перекладываем уже в кипящее масло. И обжариваем до готовности.
Несмотря на то, что закуска готовится быстро и просто увлекаться этим блюдом не стоит. Оно слишком жирное. Кроме подсолнечного можно использовать оливковое, рапсовое или соевое масло. А оставшиеся после разрезания овоща серединки выбрасывать не стоит – их рекомендуется заморозить и потом использовать для других блюд.