Ресторанный критик: ресторан «Вертикаль», Екатеринбург
Начните использовать iiko на 100%! Он-лайн курсы и всероссийская горячая линия от OpenService.
Рейтинг:
2 апреля 2015 года
Ельцин и его имя тут, понятно почему, но Высоцкий, имеет какое-то отношение? Глянул сайт, столько слов громких на четыре звезды мишлена, как минимум, тянут, а в меню цезарь с курицей за 320 руб. Ладно. Но первое что в голову лезет, платили наследникам или нет? Высоцкий, это не «Высокий», пусть хоть сто таких фамилий, «Вертикаль», бар «Влади», памятник, улица, в продолжение Малышева.
Войти, центральный вход. Везде турникеты. Ищем мальчонку в плаще Пушкина, просим-с, он своей картой пускает к лифтам: из множества выбираем тот, что крайний справа, едем. На 50-й. Там пересаживаемся. Не пытаясь проникнуть в ресторан на транзитном этаже. Приключение началось! До встречи.
Приятная девушка. В премиальном ресторане, где столов занято меньше чем официантов, грязная тарелка стоит на столе, украшая виды, больше десяти минут. Ни одно, а все перемены украшают остатками столы? Минус балл. Лишнюю сервировку со стола не убирают. Солонки и перечницы с порошком, нет мельниц, нет «понравилосей», счет попросить десять минут. Такие ощущение, что моя девушка на три этажа работает. Вроде, сервис классу соответствует, а паузы и поиски «офиков» (единственное слово верное, хоть и ненавижу его) утомляют больше. Так что, «три» за улыбки, но не за дисциплину?
Салат с морепродуктами (690 руб.) это
— шесть капель бальзамика по борту
— креветка крупная, которую надо разрезать, иначе не съесть
— мидии две, сухо-трухлявые
— два кусочка лосося, чуть больше чем на суши
— черри и немного микса отменного в имбирно-острой заправке.
Ризотто с морепродуктами (430 руб.) готовили дорого, значит, будет хорошее? В 2007 году, помню, потому что больше такого не было, принесли мне ризотто через три минуты и я его не стал есть. Не вернул, просто не стал есть. Ладно, хватит старческих воспоминаний. По сути, как ризотто, это эталонный продукт, по меркам моей планеты. Какая связь между зернами альденте, как сыр в нем вписан, тонко, мощно, в довольно жидком ризотто, так можно снимать видео для уроков. Фактура биска, но с каким-то явным. ересь пишу. кофейным привкусом, приятным, подчёркнутым сладостью общей, как основной нотой. Мидии такие же «условно съедобные», все остальное, что мелко покрошили и солью посыпали, перед усиливающим вкус обжариванием, идеально. Не самое богатое ризотто, но я чуть не вытащил цветок из вазы, дабы его послать повару.
Итого. Билет на смотровую площадку башни стоит 250 или 300 руб.. Она на 52-м. Не знаю, захотели ли вы тут есть, но вид, но место, точно уникальное. Купите десерт (300-400 руб.), чай или кофе (120-180 рубь.), полюбИте и побалуйте себя. Обязательная программа этот ресторан, если есть силы ждать. Премиальность в расположении и ценах!
Адрес ресторана «Вертикаль»: Екатеринбург, Малышева ул., 51 (БЦ «Высоцкий», 51 этаж)
Вертикаль
Информация
Отзывы
Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов
Отличный ресторан, прекрасная живая музыка. Официанты приятные, еда вкусная.
Пришла в первый раз, осталась очень довольна.
Советую вам посетить этот ресторан, из-за одного вида, вы больше не захотите никуда ходить!😍
Прекрасное место, вернусь ещё раз!
Посетили данное заведение 28.09.2021 Из плюсов только вид. В заведении были вечером, было безлюдно и при этом ооочень долгое ожидание. Салаты подали через 40 минут после заказа (не вкусно ) второе подали через час (холодным) В общем и целом вкусно поесть у вас здесь не получится. Цены высокие и за эти цены вы не получите ничего=) Мебель.
Посетили данное заведение 28.09.2021
Из плюсов только вид.
В заведении были вечером, было безлюдно и при этом ооочень долгое ожидание.
Салаты подали через 40 минут после заказа (не вкусно )
второе подали через час (холодным)
В общем и целом вкусно поесть у вас здесь не получится.
Цены высокие и за эти цены вы не получите ничего=)
Мебель уставшая посуда тоже.
Счет на четверых составил 6т.р + чаевые.
Отзыв будет полезен для тех, кто собирается устраиваться туда на работу. Работу я не искала, пришла по рекомендации, послушать, что предлагают. Менеджер Алёна назначила собеседование на 12.00. Приехала вовремя, заполнила анкету, время 12.30 Алёны всё нет, трубку не берет, на звонки не отвечает.. В итоге к 14.15 подъехала. Но, это ладно, ничего.
Ресторан «Вертикаль» в Екатеринбурге (ресторан в «Высоцком»)
Панорамный ресторан «Вертикаль» в Екатеринбурге является настоящей достопримечательностью. Он находится на 51 этаже бизнес-центра «Высоцкий» и бесспорно является самым высоким рестораном в городе. Через окна в пол открывается захватывающий вид. Это место часто выбирают для романтических вечеров, проведения торжеств, а днем здесь проводят деловые ужины. Сегодня столица Урала переполнена большим количеством концептуальных заведений с современными интерьерами, нестандартными элементами дизайна. Следующая тенденциям публика всегда стремится попасть именно в такие места. «Вертикаль» же в свою очередь олицетворяет классику. Однако это не мешает ресторану быть популярным. Он неизменно пользуется спросом как среди екатеринбуржцев, так и среди гостей города.
Интерьер ресторана выполнен в белых цветах. Владельцы называют оформление «воздушным». Отчасти такой дизайн отсылает к старым дворцам культуры в их лучшем представлении: белые занавески-маркизы, белые скатерти, белый рояль, хрустальные люстры. Для сервировки используется исключительно белый фарфор и стекло. Для того, чтобы поддержать атмосферу, гостей заведения просят соблюдать дресс-код. Не обязательно надевать вечернее платье, но от спортивного стиля лучше воздержаться.
Панорама в ресторане «Вертикаль»
Ресторан в «Высоцком» был открыт 12 апреля 2013 года. Это тот случай, когда место стало популярным с первого дня своего существования. Решающую роль сыграло грамотное продвижение. «Вертикаль» привлекла внимание, прежде всего, из-за панорамы Екатеринбурга. Окна выходят в сторону Площади 1905 года и городского пруда. Они позволяют охватить взором исторический центр, а при хорошей видимости можно перенестись далеко за пределы города, до самого горизонта. Кстати, смотровая площадка в «Высоцком» находится всего лишь на этаж выше.
Не стоит путать «Вертикаль» с «Влади Баром». Это два совершенно разных заведения. Бар расположен на 37 этаже бизнес-центра и существенно отличается и в оформлении, и в меню.
Особенно красивая картина из ресторана «Вертикаль» открывается с наступлением темноты. Чтобы полюбоваться видом с приходом сумерек и в полной темноте времени предостаточно: с воскресенья по четверг ресторан работает до полуночи, а в пятницу и субботу — до 2 часов ночи. Особенно атмосферно панорама выглядит под живую музыку, которая звучит на ежедневной основе после 20:00. Белый рояль в ресторане стоит не просто так, на нем исполняют джазовые и эстрадные композиции.
Помимо общего зала, в «Вертикали» есть VIP-комната, рассчитанная на 10–11 гостей. В ней также есть большое панорамное окно. Ее используют для празднования важных дат узким кругом или для особенных моментов для двоих.
Появится ли в городе заведение с еще более захватывающим видом, пока сказать сложно. Однако БЦ «Высоцкий» с 2015 года перестал считаться главным небоскребом Екатеринбурга, это звание у него забрала башня «Исеть». Рекорд «Вертикали» будет побит, только если владельцы «Исети» решат отдать последний 52 этаж под ресторан, что мало вероятно. Но в любом случае разница в высоте будет небольшой.
Меню ресторана «Вертикаль»
Несмотря на довольно сдержанный интерьер, меню ресторана «Вертикаль» очень разнообразно. Оно объединяет русскую, европейскую и паназиатскую кухни. Категории стандартные: закуски, салаты, супы, паста, горячие блюда и десерты. Подача блюд, как и интерьер, больше соответствует традиционным представлениям, чем новомодным тенденциям. Но такова концепция.
Также особое внимание ресторан в «Высоцком» уделяет блюдам из морепродуктов. Любители деликатесов могут заказать устриц, мидий, омаров и камчатских крабов.
Алкогольная карта тоже присутствует. Ресторан предлагает большой выбор вин из Франции, Италии, Испании, Германии, США, Грузии и Крыма. Стоимость бутылки начинается от 1300 рублей.
Официальный сайт ресторана «Вертикаль» дает возможность заранее познакомиться с меню и ценами, посмотреть фото и зарезервировать столик. По вечерам посадка близка к максимальной. Чтобы гарантировано попасть на первую линию, рекомендуется воспользоваться услугой бронирования.
Как добраться
Ресторан «Вертикаль» расположен по адресу Малышева, 51 (БЦ «Высоцкий»). Это место имеет хорошую транспортную доступность. Быстро добраться до него могут помешать только пробки.
Тем, кто передвигается на личном автомобиле, необходимо выехать на улицу Малышева и двигаться по ней в сторону «Высоцкого». Также доехать можно по улицам Белинского и Карла Либкнехта. Небоскреб с голубыми стеклами виден практически из любой точки города, поэтому сбиться с маршрута будет сложно. У бизнес-центра есть своя парковка, поэтому вопроса, где оставить машину, возникнуть не должно.
Рядом находится сразу несколько остановок общественного транспорта. Ближайшая из них называется «Проспект Ленина (улица Карла Либкнехта)», через нее проезжают автобусы № 1, 19, 030, 056, 61 и троллейбусы № 1, 3, 5, 9, 11.
Метро — еще один вариант. Станция «Площадь 1905 года» расположена в 15 минутах ходьбы.
Также можно воспользоваться услугами такси. Приложения Яндекс Такси, Uber и Gett являются оптимальным вариантом и с точки зрения удобства вызова и с точки зрения оперативности подачи.
А тем, кто решился пройтись пешком, вне зависимости от стартовой точки необходимо двигаться в сторону улицы Малышева и по ней дойти до небоскреба «Высоцкий».
Вкусовщина: город на блюдечке с голубой каемочкой в ресторане «Вертикаль»
Такого высокого сервиса Екатеринбург еще не видел. Высокого в прямом смысле слова: ресторан «Вертикаль» расположился на 51-м этаже бизнес-центра «Высоцкий», аккурат под смотровой площадкой.
Часть 1. История
Открыть ресторан в «Высоцком» Андрей Гавриловский собирался давно. Еще накануне открытия бизнес-центра, в ноябре 2011 года, проводя экскурсию по бизнес-центру, он анонсировал появление ресторана с панорамным видом на город. Но до сих пор в «Высоцком» работали только кафе на первом этаже да несколько банкетных залов. А обещанный ресторан открылся лишь полтора года спустя — в День космонавтики, что тоже символично.
Первый ресторан в «Высоцком» назвали «Вертикаль» — по названию одного из фильмов, в котором снялся сам Высоцкий. Правда на вывеске название написано латиницей.
В отличие от гостиницы, которую Гавриловский доверил своей дочери, ресторан принадлежит стороннему лицу. А именно — Александру Вараксину. На ресторанном рынке бизнесмен известен как основатель бизнес-клуба «Глобус», в активы которого входят ресторан в ККТ «Космос» и сеть кулинарий, ночной клуб «Эльдорадо» и даже рюмочная, а с недавних пор — и «Вертикаль» в «Высоцком».
Часть 2. Интерьер
Мы пришли в ресторан спустя несколько дней после открытия. Пока тут малолюдно.
В лифте уже появилась табличка, напоминающая о том, на каком этаже находится ресторан. Но желающих отобедать на 51-м этаже пока мало.
На входе нас встречает персонал. Молодой человек похож на английского дворецкого, только очень молод, на нем кипенно-белая рубашка, черные брюки и жилет, бабочка. Не успеваем раздеться в гардеробе, как нас приветствует человек «в штатском», судя по всему, управляющий. «Вы к нам на обед? В первый раз? Проходите, Гриша вас проводит». Идем за Гришей в зал… и с удивлением обнаруживаем, что пока мы единственные посетители.
В зале очень светло — за счет больших окон и светлого интерьера. Белый, серый, черный и немного венге — цветовая гамма холодная, под стать весеннему Екатеринбургу, который из больших окон пока тоже выглядит серым. Для этого интерьера не подойдет эпитет «уютный», скорее, «воздушный».
Довольно простой, некричащий интерьер все же приправлен пафосом. Обратите внимание на хрустальные люстры, например.
Театральные люстры здесь даже в уборной. Завершающие штрихи роскоши — золотая лепнина и плитка под змеиную кожу.
В самом центре зала стоит белый рояль. Вероятно, в ресторане бывает живая музыка. Но пока место за роялем пустует, а из динамиков негромко мурлычет что-то джазовое.
Главная часть интерьера, конечно, огромные окна. Вернее то, что в них можно увидеть. Но об этом позже.
Часть 3. Кухня
Выбираем себе столик поближе к телебашне. Здесь и центр как на ладони, и даже «Академический» можно разглядеть. От созерцания видов нас отвлекает официант — пора изучать меню.
Меню «Вертикали» не очень большое — вместе с постным предложением умещается на 8 страниц. Порядок цен как в заведениях luxury: салаты по 400–600 рублей, паста 500–700 рублей, ценник на горячее только начинается с 690 рублей. Постное меню выглядит гораздо скромнее: супы и салаты стоят около 300 рублей, десерты и вовсе 90.
В ресторане есть меню бизнес-ланчей. В нем цены на удивление приемлемые: салат 150 рублей, суп — 100 рублей, стейк — 250 рублей. Напитки по 40–50 рублей и тирамису на десерт за 100 рублей. Если брать все блюда в ланче, выйдет 650 рублей. В сравнении со средней по городу стоимостью бизнес-ланча дороговато.
Заказываем один бизнес-ланч для фотографа Дмитрия Горчакова и овощной салат, томатный суп и малиновый сорбе на десерт из постного меню для меня.
До сих пор мы единственные гости в ресторане, а потому обслуживают нас довольно быстро, но без суеты. Салат из ланча и основного меню появляются на нашем столе одновременно. Но прежде приносят хлебную тарелку — с тремя видами булочек. Они теплые и румяные: если их и разогрели, то в духовом шкафу, а не в микроволновке, как это делают обычно.
Хлеб включен в бизнес-ланч по умолчанию и бесплатно.
Порция моего салата довольно приличная. В нем помидоры черри, свежий шпинат, большие маслины, молодая стручковая фасоль и булгур — это пшеничная крупа, по вкусу лично мне чем-то напоминает перловку. Легко, но за счет крупы питательно.
Заправлен салат не банально оливковым маслом, в него явно добавлен еще какой-то соус — кисловато-соленый. В итоге салат при довольно стандартном наборе овощей получился необычным на вкус.
Порция салата из обеденного меню явно проигрывает в весе салатам из основного меню. Но зато по внешнему виду понятно: его только что приготовили для нас, а не достали вчерашний салат из холодильника: сыр буратта свежий, листья салата и томаты сочные.
Как только принесли салат, Дима сразу отвлекся от панорамы, отложил фотоаппарат и приступил к еде. Больше он почти не отвлекался на съемку. Судя по этому факту, на вкус очень неплохо.
Следом за салатом на столе появились гренки для супа: у Димы обычные сухарики, а у меня — круглые пластинки. В таких вазочках они выглядят почти как десерт.
Супы, для которых гренки и предназначались, тоже не заставили себя долго ждать.
Томатный суп был густой, в меру приправлен специями и совсем не кислый, что часто бывает.
Порция картофельного крем-супа из бизнес-ланча вновь показалась гораздо меньше моей. Зато вкусом Дима остался доволен: сваренный на наваристом курином бульоне с добавлением сливок суп оказался весьма сытным.
Помнится, наши читатели переживали по поводу того, что наш фотограф уже давно не ел мяса, и «мужских» блюд вообще стало мало. Мы исправились: на горячее у Димы стейк, и даже картофель к нему подается «мини», чтобы не отвлекать от мяса.
Порция, прямо скажем, не очень большая. По меню выход 250 г, но мяса, кажется, совсем мало.
Мяса было немного, но оно порадовало. Во-первых, блюдо выглядит красиво и ярко: румяные картофелины, ярко-желтый медово-горчичный соус, крупные кристаллы морской соли, венчающие нежно-розовое мясо, как драгоценные камни. Во-вторых, на вкус стейк тоже оказался приличным — прожаренным до степени medium rare — не совсем сырым, но сочным. Только пара попавшихся прожилок немного испортили впечатление. Суп был вкуснее, признался потом Дима.
Я тем временем приступаю к десерту — малиновому сорбе. В нем явно чувствуются маленькие малиновые косточки и совсем не нет химических ароматизаторов.
А вот Дима остался без десерта — ограничился одним чаем. Заказанный тирамису из бизнес-ланча он съесть не успел — надо было бежать на следующую съемку. Мы попросили упаковать десерт с собой, но тары под него не нашлось, поэтому его просто исключили из счета.
Часть 4. Фишка
Поход в ресторан вполне может заменить посещение смотровой площадки. Билет на 52-й этаж стоит 250 рублей днем и 300 рублей вечером. В ресторане на эти деньги вполне можно выпить чашку чая и съесть десерт. Да и капризы погоды тут нипочем.
Хочется прийти сюда летом, когда все зацветет, и осенью, когда листва станет разноцветной, и как-нибудь заглянуть вечером, чтоб увидеть город в огнях. Или просто зайти на чашку кофе, чтобы подняться над суетой, подумать, побыть наедине с собой. Пока в «Вертикали» мало посетителей, это возможно.
Часть 5. Итого
Если честно, когда собиралась в этот ресторан, переживала, что чек побьет все рекорды «Вкусовщины». Меню в открытом доступе не было и рассчитать стоимость обеда хотя бы примерно было невозможно. Чтобы не потратить под впечатлением все оставшиеся с зарплаты деньги, решила так: поставлю лимит в 2000 рублей. Кроме мысленного обещания самой себе поставила реальный лимит по банковской карте на максимальную сумму покупок в день — те же 2000 рублей. Вообще, этот инструмент вкупе с лимитом на снятие наличных в банкоматах и SMS-информированием чаще используют как средство обезопасить себя от мошенников, в моем случае это защита от своих собственных аппетитов. Хочешь не хочешь, а придется укладываться.
На всякий случай я, конечно, узнала и пути отступления: лимиты как поставить, так и снять или изменить довольно легко — через мобильный или интернет-банк. Но крайних мер не понадобилось. Наш чек вполне уложился в сумму лимита.
Итог: 1390 рублей за обед на двоих. Хотя здесь можно покушать и на более внушительную сумму.
Конечно, столь скромная сумма в чеке обусловлена тем, что мы выбрали блюда из постного и обеденного меню, а не «Цезарь» с креветками почти за 500 рублей или чилийский сибас больше чем за полторы тысячи. Несмотря на скромность, по вкусу и сытости наш обед сильно отличался от того, что мы пробовали в «Венском кафе». А там вдвоем мы покушали на 2010 рублей. В итальянской траттории «Портофино» было уже вкуснее, но счет тоже приблизился к отметке в две тысячи. Так что цены здесь, хоть и не самые низкие, но и не заоблачные, даже несмотря на то, что ресторан находится так высоко.
А вот сервис — высокого уровня без преувеличения. Официанты строгие, но приветливые, быстрые, но не суетливые, могут рассказать все про блюда из меню, но не болтают попусту. Возможно, это только пока в ресторане мало гостей. Но хочется верить в лучшее.
Самую высокую оценку ресторан получает именно за сервис. Все, что мы попробовали, было довольно вкусно, недочеты в отдельных моментах: где-то порция могла быть чуть больше, где-то мясо без прожилок… Интерьер здесь приятный, но все же не какой-то особенный. Кажется, что он специально создан таким для того, чтобы не отвлекать гостей от главного достоинства — панорамного вида на город.
В итоге «Вертикаль» получает от нас четыре с плюсом.
