Веган и вегетарианец: чем отличаются
Чем выше уровень развития и образованности человека, тем сознательней он относится к своему питанию и вообще к образу жизни. Тенденция к здоровому питанию, а также вегетарианству и веганству, родилась как раз в высоко развитом обществе. Эти люди всегда стремятся улучшить качество жизни и свое здоровье, которое ставят в основу качественного долголетия.
В чем разница между веганом и вегетарианцем, о которых так много говорят?
Интересно! По статистике, каждый 7-й человек не употребляет в пищу мясо.
Приставка «вего» означает, что о мясе не может быть и речи. То есть, вегетарианцы и веганы — это люди, которые не едят мяса. Но на этом дело не заканчивается.
Вегетарианцы делятся на несколько групп с точки зрения принципов в питании:
Спорным продуктом у всех групп считается мед. С одной стороны, это не убойный продукт и даже наоборот, забирая излишний мед, люди облегчают жизнь пчелам. С другой стороны, в процессе выкачки меда могут быть убиты пчелы, а забор меда может сократить потомство из-за голода.
Веганы – с одной стороны, это подгруппа вегетарианцев, которую считают самой строгой с точки зрения пищевых предпочтений. В то же время, это не совсем верно. Веганы не только не едят пищу животного происхождения, а и не носят одежду из меха, шерсти, шелка; не посещают зоопарки и цирки, не заводят домашних животных, не употребляют желатин. Они не используют косметику, содержащую воск, глицерин и другие животные продукты, а также ту, которая тестировалась на животных. Веганы в 90% не употребляют мед и другие продукты пчеловодства.
Есть и несколько абсурдные случаи, когда веганы не употребляют растительные масла, семечки и другие растения, которые нужно повредить, прежде чем съесть. Таких называют фрукторианцами, и в пищу они употребляют только плоды растений. Семечки же считаются «детьми» растений, поэтому их есть – это убивать.
Таким образом, различие между веганом и вегетарианцем больше, чем просто пищевое. Как правило, веганами становятся из моральных и этических соображений, тогда как вегетарианцами – с целью похудения или улучшения здоровья. Поэтому вполне реально встретить человека, который не ест животную пищу, но спокойно принимает участие в охоте.
Вегетарианцами становятся не только по этичным соображениям и желанием улучшить качество жизни, а и на фоне моды. Это распространено среди подростков: если их кумир не ест животную пищу, значит и его фанат будет поступать так же. Немалую роль в распространении вегетарианства играют глянцевые журналы, передачи о здоровье, йога. Последнее имеет сильнейшее влияние. Но в этом случае, все обдумано и сбалансировано, поэтому йоги, ставшие вегетарианцами, редко возвращаются к прошлому образу жизни.
Веганы и вегетарианцы: в чем разница с точки зрения моды
Все мы в той или иной степени подвержены воздействию рекламы, моды, различных вариантов пропаганды и общественного давления.
Так, одно время вегетарианство пропагандировалось, как путь к стройной фигуре, здоровью, успеху. Начали массово издаваться тематические журналы, появляться школы питания и прочие общества последователей вегетарианства. Сформировалось убеждение, что качество жизни зависит от того, употребляете ли вы мясо или нет.
Так, в стремлении избавиться от лишнего веса и улучшить свою жизнь, люди начинают постепенно отказываться от красного мяса, потом от птицы, молока, яиц и так далее. Можно готовить йогурты из кешью, стейки из тофу, смузи, шейки. Все это выглядит красиво и вкусно. Питаясь такими изысками, человек действительно становится более энергичным и лучше выглядит. Но, это актуально до тех пор, пока не иссякли запасы «до вегетарианской поры». Впоследствии, если питание не сбалансировано, организм начинает давать сбой.
Интересно! Мнение о том, что мясо — виновник усталости и лишнего веса, имеет долю правды. Связано это с тем, что животные протеины долго перевариваются, заставляя организм работать дольше и интенсивней. Например, свинина считается самым тяжелым мясом, так как на ее усвоение организму нужно около 5 часов.
Говоря о том, чем отличаются веганы и вегетарианцы, стоит отметить, что не всегда веганство приходит с постепенным отказом от животной пищи. Например, когда человек с ранних лет живет среди противников животной пищи и предметов быта, когда он практикует йогу. Но, веганство, как модное веяние, это скорее исключение, которое носит временный характер.
Также, в отличие от вегетарианцев, которые спокойно живут в обществе мясоедов, веганы чаще всего взаимодействуют внутри своей группы единомышленников и последователей. Нередки случаи, когда они организовывают свои коммуны на хуторах и в малолюдных деревнях. То есть, отличие между веганом и вегетарианцем состоит не только в выборе продуктов, а в образе жизни. Веганство, это скорее способ, стиль жизни, тогда, как вегетарианство – стиль питания, диета.
Кто такие сыроеды
Помимо обсуждаемых представителей пищевых традиций и образа жизни, есть люди, которые употребляют в пищу только сырые овощи, фрукты, орехи, злаки, семечки исключительно в сыром виде. Максимум, что допустимо – это сушка на солнце, прогревание до температуры не более 40 градусов. То есть, никаких каш в традиционном понимании, печеного хлеба, компота и так далее.
Если веган и вегетарианец отличие имеет как в пищевых предпочтениях, так и в целом в образе жизни, то сыроед – это вообще отдельная группа, которая формируется не только вследствие веганства, а и самостоятельно. В этом аспекте, сыроеды больше схожи с веганами.
Таким образом, сыроед, веган и вегетарианец различия имеют достаточно существенные. Наиболее либеральными выглядят вегетарианцы, что и позволяет им более спокойно и органично ощущать себя в стандартном обществе, где люди едят мясо и даже пытаются дать совет противнику мяса перестать заниматься ерундой. А вот веганы и сыроеды таким спокойным взаимодействием с обществом, похвастаться не могут.
Чем отличаются веганы от вегетарианцев
Что такое вегетарианство, известно многим, а вот веганство – это новое понятие.
Отличие веганов от вегетарианцев в том, что последние могут иногда употреблять продукты животного происхождения. Диета веганов более жесткая, они считаются приверженцами растительного питания. Стать веганом или вегетарианцем может любой человек, а причиной становятся проблемы со здоровьем, лишний вес, моральные и этические принципы.
Виды вегетарианства
Вегетарианство (по-английски пишется как «vegetarian»), подразумевает отказ от любого вида мяса, любых мясных изделий, птицы или рыбы. Такое меню широко распространено, его можно назвать общей системой питания.
Со временем, у вегетарианства появилось несколько разновидностей:
Интересно, что ово-вегетарианцы исключают из меню молоко из-за индивидуальной непереносимости лактозы. Лакто-вегетарианцы, в большинстве своем, включают в пищу молочные продукты из религиозных соображений. Индуисты и буддисты не представляют свою жизнь без употребления молочных продуктов. Кроме того, в молоке содержится большое количество полезных веществ и белка, необходимых организму.
Отдельно можно упомянуть необычные виды вегетарианства:
Песко вегетарианство – это тип питания, когда при полном отказе от мяса, человек употребляет рыбу и любые морепродукты. По их мнению, рыба не теплокровное существо, и к животному миру не относится.
Полло (от слова «цыпленок») означает, что вегетарианцы позволяют себе включать в меню куриное мясо, но полностью исключают рыбу, свинину, говядину.
Все вегетарианцы едят злаковые, бобовые культуры, чтобы обеспечить организм необходимым количеством белка.
Образ жизни вегетарианца и вегана
Веганство считается самой строгой разновидностью вегетарианства. Веганы питаются исключительно растительной пищей, не носят одежду из натурального меха и кожи. Ведь веганство – это образ жизни, при котором люди заботятся не только о своем здоровье, но и об окружающем мире, экологии. Веганы практикуют раздельный сбор мусора, стараются снизить количество потребляемых товаров. Приверженцы веганства не едят молочные продукты, яйца, отказываются от меда.
Разница между веганом и вегетарианцем в принципах, которые не позволяют первым проявлять ни малейшей жестокости к животным. Они искренне заботятся о природе, заменяя любые продукты животного происхождения растительными аналогами. Обычному молоку они предпочитают соевое, а творог заменяют тофу.
Веган от вегетарианца отличается особенностями питания, образом жизни, моральными принципами. Вегетарианцы часто делают послабления в рационе, могут включать в меню некоторые молочные продукты и яйца, но никогда не станут есть сычужные сыры и добавлять в пищу желатин. Для вегетарианства характерно сбалансированное питание, в основе которого овощи, фрукты, бобовые, крупы, мучные изделия. Иногда, к ним добавляют молоко, мед и яйца.
Веганы отказываются не только от животной пищи, одежды из кожи и меха, но и не пользуются обычным мылом, изготовленным из жира. Для них неприемлемо использовать лекарственные и косметические средства, содержащие животные экстракты или те, которые тестировались на животных. Они никогда не пойдут в цирк, зоопарк или дельфинарий. Все, что связано с эксплуатацией животных, веганы отвергают. Вегетарианцы не столь принципиальны, они не ставят себе такой строгий запрет на принципы питания и образ жизни.
Разница между вегетарианством и веганством
Веганство значит не только строгие ограничения в еде, ведь зачастую веган – это сыроед.
Вкратце, система питания вегана включает четыре разновидности:
Традиционное веганство – употребление ягод, круп, злаков, бобовых, овощей, фруктов. В отличие от них, сыроеды питаются только растительными продуктами без тепловой обработки. Макробиотики не едят сахар и любые растительные и животные масла, а фрукторианцы в рацион исключительно фрукты.
И это не все отличия веганов от вегетарианцев. Вегетарианец не страдает от небольших ограничений в диете, а веганство переносится организмом гораздо тяжелее. Вегетарианцами становятся чаще по медицинским показаниям, а веганец придерживается моральных или религиозных философских принципов. Иногда, бывшие мясоеды становятся вегетарианцами и веганами, хотя общепринято, что для здоровья полезнее использование вегетарианских рецептов.
Набирает популярность движение сыроедов: вегетарианские и всеядные. Отличие в том, что первые едят только растительную пищу без термической обработки, а вторые употребляют и сырое мясо. Традиционное вегетарианство предполагает тепловую обработку продуктов (тушение, отваривание, запекание).
Для любого сыроеда под запретом чай, каши, компоты, супы, хлеб и выпечка.
Веганство и вегетарианство – это совершенно разные виды питания, оказывающие влияние на общее состояние организма. Чем отличается одно от другого?
Веганство – знак осознанного выбора, образ жизни, при котором веган является противником любых экспериментов над животными. Для веганства главными понятиями считаются экологичность, чистота, гуманизм, гармония с природой и окружающим миром.
В отличие от вегетарианства, в веганстве заключена особая философия, призванная понять себя как часть природы. Это не просто правила питания, ведь стать сыроедом может каждый. Важно понять все отличия веганов от вегетарианцев, и принять такое положение как единственно верное.
Влияние на здоровье
Вегетарианство укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск развития онкологических заболеваний кишечника. Такое питание часто назначается врачом по медицинским показаниям, в качестве профилактики инфарктов и инсультов, сахарного диабета, атеросклероза, ожирения. Его рекомендуют людям, страдающим гастритом, гипертонией.
Для веганов, важные различия не только в том, что они едят, но и в осознании единства и гармонии с миром. Вегетарианец и веган по-разному понимают, как правильно питаться, ведь у них существуют свои причины для изменения рациона. Диета и философия веганства стала популярной во многих странах Европы. Веганство, вегетарианство и сыроедение распространены в России, США и странах Азии.
Вегетарианство и веганство отличия имеются во влиянии на здоровье. Для вегетарианства нет особых противопоказаний, а щадящая схема питания подойдет даже детям и беременным женщинам. Основное различие для веганов – это опасность развития железодефицитной анемии, большое количество побочных реакций. Строгое ограничение в выборе продуктов переносится тяжело.
Если в меню вегетарианцев достаточно витаминов и макроэлементов, то у вегана наблюдается дефицит полезных веществ, отсутствие полноценного белка, однообразный и скудный рацион. С точки зрения здоровья, вегетарианство намного полезнее и привычнее для организма. Даже бывший мясоед сможет быстро адаптироваться в вегетарианстве. Веганство же можно назвать стрессом для организма, а выдержать подобную диету способен только абсолютно здоровый человек.
Заключение
Подведем краткий итог:
Чем вегетарианец на самом деле отличается от вегана
Традиционно отличие вегана от вегетарианца заключается в степени отказа от продуктов животного происхождения.
© Предоставлено: Wmj.ru Полина Королева Диетолог, эндокринолог, нутрициолог клиники Dr.Kramar
Чем питаются вегетарианцы
Вегетарианцы, как правило, придерживаются более-менее умеренной формы вегетарианства и отказываются от употребления в пищу лишь определенного вида продуктов животного происхождения: мяса, птицы и рыбы. Некоторые исключают из своего рациона яйца и молочные продукты.
Частичный отказ говорит о том, что белок животного происхождения в рационе вегетарианцев все же присутствует, и это действительно так. В контексте системы вегетарианства существуют оволактовегетарианцы и песко-вегетарианцы.
Виды вегетарианства
Оволактовегетарианцы — люди, которые употребляют преимущественно растительную пищу, но включают в свой рацион молочные продукты и яйца.
Наиболее здоровым типом вегетарианства считается песко-вегетарианство, так как оно примерно соответствует средиземноморской кухне.
Известно, что песко-вегетарианцы имеют самый здоровый метаболический профиль и, как правило, лишены проблем с дислипидемией, что говорит о хорошем уровне холестерина.
Не менее примечателен тот факт, что песко-вегетарианцы не страдают от артериальной гипертонии и имеют хороший углеводный обмен. Это означает, что среди них реже встречаются такие заболевания, как сахарный диабет и нарушение толерантности к глюкозе.
Кто такие веганы
Веганы — сторонники крайней формы вегетарианства, так как они отказываются от употребления всех продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, молока, яиц, меда, перги, морепродуктов; есть и такие, кто исключает термически обработанную пищу, — сыроеды.
Несмотря на то что в рационе веганов достаточное количество клетчатки, статистика гласит, что веганы наиболее подвержены риску возникновения колоректального рака.
Главные мифы и факты о веганстве и вегетарианстве, различия между ними
Переход на растительную диету становится все более и более популярным. И несмотря на то, что это считается более здоровым питанием, вокруг веганства и вегетарианства гуляет немало мифов. В чем между ними разница, чем может быть вредно и полезно такое питание?
Отличие веганства от вегетарианства
Как ни странно, их очень часто путают. Но различия между веганством и вегетарианством кардинальные.
Всё довольно просто: веганство – это более строгий вариант растительной диеты. Он предполагает полный отказ от продукции животного происхождения, а не только от мяса. Веганы чаще по этическим соображениям, нежели ради здоровья, едят исключительно фрукты, овощи и орехи, отказываясь даже от мёда, поскольку считают любые животные продукты эксплуатацией живых существ. Очень часто веганы придерживаются употребления пищи в сыром виде без тепловой обработки.
Designed by valeria_aksakova/freepik
Основные мифы о веганстве и вегетарианстве
Оставив за скобками этические и религиозные рассуждения, поговорим о том, как влияют на здоровье строгое веганство и вегетарианство. Слишком уж много мифов на этот счет гуляет в интернете.
Растительная диета всегда полезнее для здоровья
Действительно, все больше исследований находит устойчивую связь между употреблением красного мяса и длинным списком медицинских проблем – от ожирения до рака толстой кишки и болезней сердца.
Как результат, масса людей ринулась становиться вегетарианцами, забывая, что даже в таком случае нужно питаться сбалансированно. Вы можете, например, есть одни только чипсы с солью и уже с полным правом считать себя вегетарианцем. Но это не будет иметь ничего общего с заботой о здоровье.
А некоторые продукты-заменители мяса могут быть битком набиты солью. В 2018 году общественная организация Act of Salt в Великобритании провела исследование по соевым продуктам из крупных розничных сетей.
Как выяснилось, в готовых бургерах с говяжьими котлетами среднее содержание соли около 0,75 граммов, а в вегетарианских бургерах, включая соевые заменители, её количество – 0,89 граммов. «Это больше, чем в картофеле фри из Макдональдса», – сделали вывод авторы исследования.
Вегетарианская диета гарантированно поможет похудеть
Увы, это не так. Как мы видим из предыдущего пункта, далеко не все вегетарианские продукты полезны для здоровья. Можно, например, питаться булками с корицей и жареной картошкой. Но это даже отдаленно не будет походить на здоровое питание.
К тому же одними только растительными продуктами результатов не добиться. Нужны ещё и регулярные тренировки. Впрочем, строгая веганская диета действительно ассоциируется с потерей веса.
Выводы оказались справедливыми и для здоровых участников, и для людей с ожирением, и для больных сахарным диабетом 2-го типа.
Designed by pressfoto/freepik
Из растительной диеты невозможно получить достаточно белка
Это, пожалуй, самый распространенный из всех мифов о вегетарианстве и веганстве. В среднем человеку требуется около 1,8 граммов на килограмм массы тела.
У вегетарианцев в полном распоряжении молочные продукты, а ещё куриные яйца. И то, и другое отличный источник белка.
Веганы могут найти массу растительных источников, включая соевый сыр тофу, чечевицу, фасоль, нут, горох, бобы, спирулиновые водоросли, различные орехи и т.д. Даже некоторые овощи содержат белок: шпинат, спаржа, брокколи, артишоки, брюссельская капуста, батат и картофель.
Нельзя наращивать мышцы без мяса
Это миф проистекает из мифа о белках. Известно, что главным веществом здесь является протеин. Но, как видим, его можно найти за пределами животного царства.
Молочные продукты необходимы для крепких костей
Для этого нужны не молочные продукты, а кальций. Он, кстати, вообще незаменим для организма: помогает поддерживать артериальное давление, участвует в сокращении мышц, передаче нервных импульсов, свертывании крови и ещё массе различных процессов.
Как и белок, кальций можно добывать из соевых продуктов, чечевицы, гороха, шпината, семян чиа, кунжута, морских водорослей и некоторых орехов – в частности, из миндаля.
Нельзя получить достаточно витамина В12 без мяса
Это тоже отчасти миф. Вегетарианцы едят молочку и яйца, а потому могут не переживать о нехватке B12.
А вот веганам, да, приходится принимать витамины, либо искать специальные обогащенные продукты (например, тофу).
Интересный факт о витамине B12, или кобаламине: коровам и прочим жвачным животным он тоже очень нужен. И в его производстве они полагаются на пропионовые кишечные бактерии.
В синтезе кобаламина бактериям нужен кобальт, который корова обычно получает с пастбища. Однако, если корове суждено стать мраморной говядиной, она питается травой только в начале жизни, а остаток дней её откармливают зерном.
А чтобы корова не страдала от гиповитаминоза, её приходится снабжать либо добавками кобальта, либо непосредственно кобаламином.
Растительная еда не дает достаточное количество Омега-3
А вот это скорее правда, чем ложь. ПНЖК Омега-3 в растительной пище значительно меньше, чем в лососевой рыбе или куриных яйцах.
В итоге типичный веган потребляет в основном Омега-6, а дисбаланс этих двух ПНЖК очень вреден для здоровья. Хотя в общем-то Омега-3 можно получать из семян чиа, шпината, грецких орехов, брюссельской капусты и водорослей.
Соя увеличивает риск рака молочной железы
На эту тему действительно ведутся исследования, но убедительных доказательств пока не найдено.
Вероятно, слухи о связи соевых продуктов с онкологией связаны вот с этим старым исследованием на грызунах. В нем было обнаружено, что мыши, получавшие большое количество изофлавонов (их много в сое), с большей вероятностью страдали от рака молочной железы. Однако в человеческом организме усвоение сои идет иначе по сравнению с грызунами.
В феврале 2020 года была опубликована достаточно крупная обзорная работа, где как раз исследовалась связь между раком и потреблением сои/молочных продуктов. В нем участвовали 52 795 здоровых американок, за их здоровьем наблюдали в среднем 7,9 лет.
Впрочем, как это всегда бывает с нашим организмом, всё немного сложнее. Некоторые женщины намеренно отказываются от гормонотерапии, у которой слишком много побочных эффектов и ограничений, полагаясь на соевые биодобавки. Сторонники нетрадиционного лечения считают их более натуральной альтернативой гормонам и вообще со всех сторон полезной штукой.
Одно крупное исследование рассматривало вопрос: могут ли такие добавки быть как-то связаны с риском рака молочной железы.
Авторы работы «не нашли ассоциаций между приемом соевых добавок и раком груди». Однако обнаружили, что для некоторых женщин есть риск онкологии, особенно если случаи рака были у близких членов семьи.
Беременным нужно мясо и молочные продукты
Это на самом деле не миф, поскольку действительно, многие питательные вещества проще получать из мяса и молока. А беременным, как известно, нужно питаться за двоих.
Как уже было упомянуто, наиболее важно обеспечить поступление витамина B12, поэтому придется принимать витамины на всем протяжении беременности и лактации.
Обзорное исследование на тему растительного питания во время вынашивания ребенка гласит, что «хорошо спланированную вегетарианскую диету можно считать безопасными, но она требует гораздо большей осведомленности о питании для сбалансированного потребления основных питательных веществ».
Вывод: риски есть, и ваш гинеколог наверняка порекомендует на время вернуться к мясу, печени, молоку и прочим животным продуктам. Выбор за вами.
Возможный вред веганства для здоровья
Классические вегетарианские программы, вроде лактовегетарианства (позволяет молочные продукты, но исключает мясо и яйца), могут быть сбалансированными и питательными по всем параметрам.
Designed by prostooleh/freepik
А вот веганская диета, как правило, слишком экстремальна для людей, которые проживают в средней полосе. Среди последствий для здоровья, с которыми вы можете столкнуться, перейдя на веганскую диету:
Проблемы со зрением;
Всем вегетарианцам, даже если они временно переходят на растительную пищу, нужно контролировать показатели железа в крови, особенно белка ферритина, и постоянно пить биодобавки, чтобы компенсировать нехватку микроэлементов. Далеко не все из них качественные и далеко не каждая усваивается так же хорошо, как обычные продукты.
Уж где-где, а в питании точно должны быть баланс и умеренность. Крайности ещё никого до добра не доводили.
Разница между Вегетарианцем и Веганом
Главное различие между Вегетарианцами и Веганами состоит в том, что Веганы не едят продукты животного происхождения, а Вегетарианцы не едят животных, но могут есть продукты, полученные из них (например, молочные продукты и яйца). Этот тип людей обычно выбирают эти диеты из-за проблем со здоровьем, религиозных ограничений или моральных опасений по поводу причинения вреда животным.
Для людей, которые не придерживаются вегетарианской или веганской диеты, разница между ними может показаться нечеткой. Конечно, ни одна из диет не включает говядину, но как насчет пирожных, йогурта и пиццы? А как насчет всех разновидностей вегетарианства? Несмотря на то, что соблюдение этих диет требует осторожности и проведения многочисленных исследований, понять их различия на самом деле довольно просто.
Содержание
Что такое Вегетарианство
Хотя все вегетарианцы, как правило, придерживаются одного и того же набора четких правил — не ешьте ничего, что было получено от животных, — существует несколько различных типов вегетарианской диеты.
Что такое Веганство
Веганы — это люди, которые выбирают эту диету по моральным соображениям, как правило, увлечены заботой о животных, поэтому многие избегают ношения кожи и замши, потому что они сделаны из шкур животных. Они также могут избегать любых тканей, которые сделаны из побочных продуктов животного происхождения, включая шерсть и шелк, потому что животные, используемые для производства этих материалов, часто получают вред в процессе изготовления. Многие веганы также ищут безопасную косметику и косметические товары.
Продукты, которых следует избегать Веганам и Вегетарианцам
Поскольку многие люди не осознают, сколько продуктов, казалось бы, не содержащих животных, на самом деле содержит небольшое количество продуктов животного происхождения, веганство или вегетарианство может преподнести много сюрпризов. Например, обезжиренный йогурт и конфеты часто содержат желатин, который сделан из частей животных, а некоторые бренды апельсинового сока обогащены омега-3 из рыбы.
Для веганов и вегетарианцев важно задавать вопросы о том, как готовится еда в ресторане, прежде чем заказывать ее. Многие супы и соусы, которые, кажется, не содержат мяса, готовятся из куриного или говяжьего бульона, лепешки иногда готовят из свиного сала, а жареные блюда могут быть приготовлены с использованием животных жиров.
Веганы также избегают меда и должны внимательно читать этикетки с ингредиентами любых новых продуктов. Например, существуют некоторые виды веганского шоколада, как правило к ним относятся темный шоколад, а в основном обычный шоколад включает молоко.
Проблемы с питанием
Эти диеты могут быть очень полезными, но, как и все, веганы и вегетарианцы должны помнить о недостатках питания. Например, молочные продукты являются основным источником кальция и витамина D, поэтому веганы и вегетарианцы должны есть много темной листовой зелени (еще один хороший источник кальция) и выбирать продукты, обогащенные кальцием. Если вы станете веганом, вам также стоит подумать о добавках витамина D.
Витамин B12 необходим для предотвращения анемии, и, поскольку он естественным образом содержится только в продуктах животного происхождения, веганы, в частности, могут рассмотреть возможность приема витаминных добавок или продуктов, обогащенных этим питательным веществом.
Продукты, которые стоит принимать
К счастью, веганы и вегетарианцы не страдают от недостатка питательной и вкусной еды. Овощи, фрукты, злаки, орехи и бобы, если они правильно приготовлены, подходят для обеих диет. А веганы могут выбирать из огромного разнообразия продуктов, приготовленных из заменителей молочных продуктов на растительной основе.
