| Сумма | Скидка |
| 1500 руб. | 3% |
| 3000 руб. | 5% |
| 5000 руб. | 10% |
| 10000 руб. | 15% |
| 12000 руб. | 20% |
| Скидки распространяются только на товары с ярлыком «АКЦИЯ». | |
| Сумма | Скидка |
| 0 руб. | 10% |
| Скидки распространяются только на товары с ярлыком «АКЦИЯ». | |
$(this).next().val()-1);$(this).parents(‘form’).submit()>else
| Специи и добавки | |
| Состав | лук, перец красный, перец зеленый. |
| Норма внесения | 20…50 гр на 1кг |
| Количество в упаковке | 1кг |
| Условия и сроки хранения | 24 мес. В сухом месте при t не выше 20град., при влажности воздуха не более 75% |
ДАННАЯ ФАСОВКА В ПРОДАЖЕ ТОЛЬКО В ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЕ
Декоративная смесь приправ Радужная состоит из: паприка красная хлопья, паприка оранжевая хлопья, паприка зеленая хлопья, лук репчатый.
Декоративная смесь приправ «Радужная»:
— предназначена для декорации колбас и копченостей;
— для производства паштетов;
— для производства рыбных пресервов * ;
— для первых и вторых блюд;
— в качестве приправы в соуса.
Идеально подходит для мясных рулетов, может применяться в качестве подгарнировки к любым блюдам (после гидратации увеличивается в объеме в 2,5 раза). Придает аромат и сладковатый вкус болгарского перца супам и бульонам.
Просто и красиво – кусочки паприки и кольца репчатого лука высшего сорта.
Рекомендации по использованию.
При использовании декоративной смеси «Радужная» паштетов смесь добавляют в конце процесса перемешивания.
При изготовлении рыбных пресервов смесь приправ рекомендуется использовать после предварительной кратковременной обработки кипятком.
При производстве соусов и кетчупов, смесь приправ добавляют за 2-3 мин. до окончания процесса варки.
* Рыбные пресервы — это рыбные продукты, не прошедшие термическую обработку, этим и отличаются пресервы от консервов. Такой способ приготовления сохраняет в рыбе основные белки и витамины. Для пресервов используют как свежую рыбу, так и охлажденную или замороженную. Рыбу солят. В кусочки рыбного филе вносят заливку, состоящую из растительного масла (это может быть оливковое и/или подсолнечное) и пряностей.
Дозировка этой смеси пряностей: 20-50 гр/кг.
Срок хранения – 24 месяцев при комнатной температуре.
Смесь приправ Радужная – 50гр, 100гр.
| Сумма | Скидка |
| 1500 руб. | 3% |
| 3000 руб. | 5% |
| 5000 руб. | 10% |
| 10000 руб. | 15% |
| 12000 руб. | 20% |
| Скидки распространяются только на товары с ярлыком «АКЦИЯ». | |
| Сумма | Скидка |
| 0 руб. | 10% |
| Скидки распространяются только на товары с ярлыком «АКЦИЯ». | |
$(this).next().val()-1);$(this).parents(‘form’).submit()>else
| Специи и добавки | |
| Состав | лук, перец красный, перец зеленый. |
| Норма внесения | 20…50 гр на 1кг |
| Количество в упаковке | 50гр, 100гр. |
| Условия и сроки хранения | 24 мес. В сухом месте при t не выше 20град., при влажности воздуха не более 75% |
В упаковке – 50гр, 100гр. Цена указана за упаковку.
Декоративная смесь приправ Радужная состоит из: паприка красная хлопья, паприка оранжевая хлопья, паприка зеленая хлопья, лук репчатый.
Декоративная смесь приправ «Радужная»:
— предназначена для декорации колбас и копченостей;
— для производства паштетов;
— для производства рыбных пресервов * ;
— для первых и вторых блюд;
— в качестве приправы в соуса.
Идеально подходит для мясных рулетов, может применяться в качестве подгарнировки к любым блюдам (после гидратации увеличивается в объеме в 2,5 раза). Придает аромат и сладковатый вкус болгарского перца супам и бульонам.
Просто и красиво – кусочки паприки и кольца репчатого лука высшего сорта.
Рекомендации по использованию.
При использовании декоративной смеси «Радужная» паштетов смесь добавляют в конце процесса перемешивания.
При изготовлении рыбных пресервов смесь приправ рекомендуется использовать после предварительной кратковременной обработки кипятком.
При производстве соусов и кетчупов, смесь приправ добавляют за 2-3 мин. до окончания процесса варки.
* Рыбные пресервы — это рыбные продукты, не прошедшие термическую обработку, этим и отличаются пресервы от консервов. Такой способ приготовления сохраняет в рыбе основные белки и витамины. Для пресервов используют как свежую рыбу, так и охлажденную или замороженную. Рыбу солят. В кусочки рыбного филе вносят заливку, состоящую из растительного масла (это может быть оливковое и/или подсолнечное) и пряностей.
Дозировка этой смеси пряностей: 20-50 гр/кг.
Срок хранения – 24 месяцев при комнатной температуре.
Смесь приправ Радужная – 50гр
В упаковке – 50гр, 100гр. Цена указана за упаковку.
Декоративная смесь приправ Радужная состоит из: паприка красная хлопья, паприка оранжевая хлопья, паприка зеленая хлопья, лук репчатый.
Декоративная смесь приправ «Радужная»:
— предназначена для декорации колбас и копченостей;
— для производства паштетов;
— для производства рыбных пресервов * ;
— для первых и вторых блюд;
— в качестве приправы в соуса.
Идеально подходит для мясных рулетов, может применяться в качестве подгарнировки к любым блюдам (после гидратации увеличивается в объеме в 2,5 раза). Придает аромат и сладковатый вкус болгарского перца супам и бульонам.
Просто и красиво – кусочки паприки и кольца репчатого лука высшего сорта.
Рекомендации по использованию.
При использовании декоративной смеси «Радужная» паштетов смесь добавляют в конце процесса перемешивания.
При изготовлении рыбных пресервов смесь приправ рекомендуется использовать после предварительной кратковременной обработки кипятком.
При производстве соусов и кетчупов, смесь приправ добавляют за 2-3 мин. до окончания процесса варки.
* Рыбные пресервы — это рыбные продукты, не прошедшие термическую обработку, этим и отличаются пресервы от консервов. Такой способ приготовления сохраняет в рыбе основные белки и витамины. Для пресервов используют как свежую рыбу, так и охлажденную или замороженную. Рыбу солят. В кусочки рыбного филе вносят заливку, состоящую из растительного масла (это может быть оливковое и/или подсолнечное) и пряностей.
Дозировка этой смеси пряностей: 20-50 гр/кг.
Срок хранения – 12 месяцев при комнатной температуре.
| День | Время работы | Перерыв |
|---|---|---|
| Понедельник | 09:00 — 19:00 | |
| Вторник | 09:00 — 19:00 | |
| Среда | 09:00 — 19:00 | |
| Четверг | 09:00 — 19:00 | |
| Пятница | 09:00 — 19:00 | |
| Суббота | 10:00 — 17:00 | |
| Воскресенье | 10:00 — 17:00 |
* Время указано для региона: Россия, Самара
Декоративная смесь приправ Радужная состоит из: паприка красная хлопья, паприка оранжевая хлопья, паприка зеленая хлопья, лук репчатый.
Декоративная смесь приправ «Радужная»:
— предназначена для декорации колбас и копченостей;
— для производства паштетов;
— для производства рыбных пресервов * ;
— для первых и вторых блюд;
— в качестве приправы в соуса.
Идеально подходит для мясных рулетов, может применяться в качестве подгарнировки к любым блюдам (после гидратации увеличивается в объеме в 2,5 раза). Придает аромат и сладковатый вкус болгарского перца супам и бульонам.
Просто и красиво – кусочки паприки и кольца репчатого лука высшего сорта.
Рекомендации по использованию.
При использовании декоративной смеси «Радужная» паштетов смесь добавляют в конце процесса перемешивания.
При изготовлении рыбных пресервов смесь приправ рекомендуется использовать после предварительной кратковременной обработки кипятком.
При производстве соусов и кетчупов, смесь приправ добавляют за 2-3 мин. до окончания процесса варки.
Дозировка этой смеси пряностей: 20-50 гр/кг.
Срок хранения – 12 месяцев при комнатной температуре.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Россия |
| Состав | лук, перец красный, перец зеленый |
| Вес | 0.1 г |
| Тип специй | смесь |
Несмотря на то, что серийное производство продуктов питания и напитков сегодня прочно заняло свою нишу на рынке, культура домашнего приготовления деликатесов по особым рецептам не теряет актуальности. Причина этого – в стремлении потребителей обеспечить безопасность пищи, отсутствие в ней вредных химических компонентов и аллергенов, а также придать продуктам отличный вкус, соответствующий личным предпочтениям. К счастью, сегодня сделать сыр в домашних условиях, сварить пиво или самогон дома, подать к столу домашние колбасы и копчености не составит большого труда – просто обратитесь в компанию «СамБир», чтобы купить все необходимое для творения кулинарных шедевров в домашних условиях!
В каталоге нашей компании представлен обширный ассортимент технических средств для обработки пищевого сырья и компонентов для будущих деликатесов и алкоголя. Среди техники вы найдете:
Также у нас можно купить ингредиенты для напитков и пищевых продуктов:
· Наборы для приготовления сыра,
· Все для переработки молока.
Проконсультироваться по поводу выбора подходящих товарных позиций, получить рекомендации по их использованию, заказать нужное оборудование и ингредиенты помогут наши сотрудники. Также они могут предложить вам специальную литературу и книги рецептов для познания увлекательного мира домашнего приготовления спиртного и продуктов питания. В каталоге вы найдете и подарочные сертификаты от нашей компании.
Приправы и специи. Травы и прочие смеси. Вкусовые сочетания
Приправы и специи. Травы и прочие смеси. Вкусовые сочетания. У хорошей хозяйки непременно есть большая коробка или целая полка со специями. Ведь без них даже самые сложные блюда будут скучными и однообразными.
Приправы и специи. Травы и прочие смеси. Вкусовые сочетания
Приправы и специи. Травы и прочие смеси. Вкусовые сочетания
Правильно использовать приправы и специи
Только с опытом можно отыскать ту грань, когда специи
Высший пилотаж
Так бывает, когда используется комплекс из нескольких специй, дополняющих друг друга.
Приправы и специи. Травы и прочие смеси. Вкусовые сочетания
За тысячелетия использования пряностей и специй человечество придумало оптимальные ароматически — вкусовые сочетания на все случаи жизни.
Без смесей специй невозможно повторить многие аутентичные блюда
кухни. Даже самая простая еда с их помощью приобретает национальный колорит.
Расскажем о самых популярных смесях специй
Многие из них
Конечно, можно бесконечно экспериментировать с теми компонентами, что есть на вашей кухне. Но можно взять за образец классические рецепты пряных смесей и адаптировать их под вкусы своей семьи. Результат вас удивит
У классических смесей специй нет строгих рецептов, есть лишь база. Ее каждая хозяйка может изменять в зависимости от доступных ингредиентов и своего вкуса.
Небольшое, но важное уточнение
Молотые специи очень быстро выдыхаются. Уже через полгода от их аромата и вкуса ничего не останется.
Приправы и специи. Травы и прочие смеси. Вкусовые сочетания
Планируя приготовить собственную смесь, не используйте молотые пряности из магазина
Лучше запаситесь цельными пряностями и измельчайте их при помощи
Поверьте, затраченные усилия стоят результата. Профессиональные смеси специй так и продаются
Найти цельные специи сейчас не проблема. Они продаются в
Если вы часто путешествуете, то наверняка на вашей кухне скопилось множество пряностей самого высокого качества. И если до сих пор они лежали в дальнем ящике стола, то их время пришло
Приправы. Масала
Начнём с самой популярной в мире смеси – масалы
Строго говоря, в Индии существует несколько сотен разновидностей масалы
За пределами Индии известна самая яркая из них
Базовые компоненты гарам-масалы
Эта шестёрка составляет большую часть смеси – около 80%.
Дополнительные акценты создаются вспомогательными компонентами
Как видите, острых компонентов в гарам-масале не так уж и много. Эта смесь может
В зависимости от задачи
Гарам-масала всегда добавляется в блюда в процессе приготовления
Если вы часто готовите в индийском стиле, заготовьте баночку базовой масалы. И добавляйте дополнительные элементы по ситуации
Если индийские блюда редко появляются на вашей кухне
Соберите в одну банку цельные специи и измельчайте по мере необходимости.
Приправы. Карри
Ближайший родственник масалы – карри
В переводе с тамильского языка карри обозначает «соус для риса». По сути карри
поэтому эта смесь очень острая и яркая
На самом деле, в Индии долгое время не было перца чили, пока его не завезли из Португалии.
Базовые компоненты карри
Эта жгучая оранжевая смесь может дополняться вспомогательными элементами
Из-за сильной остроты сфера применения карри ограничена
С карри обычно готовят
По количеству специй с Индией может соперничать разве что
Оттуда родом две интереснейших смеси
Обе они имеют жгучие и тёплые нотки.
Минимальный состав смеси бахарат – это
Нам сложно представить их вместе, ведь правда? Но именно таков базовый вкус загадочной арабской кухни
В зависимости от региона эта смесь будет значительно меняться
Бахарат (баарат)
Базовые компоненты бахарат
Вспомогательные компоненты
Бахарат – универсальная смесь в арабской кухне. Её используют для
Североафриканскийр ас-эль-ханут одновременно
Его основной аромат
но в сочетании не с перцем
Рас-эль-ханут
Базовые компоненты рас-эль-ханут
Вспомогательные компоненты
Варьируя ингредиенты, эту смесь можно использовать куда угодно
На фоне этого ароматического богатства очень скромно выглядит
Вопреки мнению о чрезмерной остроте китайской кухни, самая популярная в Китае смесь
Разрушим заодно и другой миф
Приправы и специи. Травы и прочие смеси. Вкусовые сочетания или 5 специй
Базовые компоненты усянмянь
Вспомогательные компоненты
Смесь 5 специй, как и другие традиционные смеси, используется очень широко
Как и все специи, усянмянь обычно добавляют в процессе приготовления блюда. Очень хороша эта смесь для жирного мяса
В китайских ресторанах подают соль
В Европе долгое время специи были дороги или вовсе недоступны. Поэтому их роль выполняли местные пряные травы.
Самая известная европейская смесь специй – это
Прованские травы
Собраны в Провансе, самом солнечном регионе Франции. Каждый производитель, а раньше каждая хозяйка, комбинируют эти травы по-разному. А если учесть, что существует множество сортов и разновидностей этих трав, то можно с уверенностью сказать
Компоненты смеси прованских трав
Прованские травы по отдельности или в полном составе добавляют
Букетики из прованских трав (букеты гарни) используют для приготовления супов и рагу.
По тому же принципу – из местных ароматных трав – создана грузинская смесь
Для остроты в неё добавляют
для цвета
Приправы и специи. Травы и прочие смеси. Вкусовые сочетания. Хмели-сунели
Базовые компоненты хмели-сунели
Вспомогательные компоненты
Хмели-сунели используется во многих грузинских блюдах
Без этой смеси не получится
Помимо рассмотренных широко известных смесей специй в мире существует множество смесей, имеющих местное значение. Например,
Израильский хаваедж
В зависимости от состава используют
Суповой хаваедж составляется из
Хаваедж для кофе, чая и десертов состоит из
В арабской и израильской кухне есть интересная
Смесь заатар
Она очень
так как кроме трав
содержит
С этой смесью
Добавляют её к
В современной европейской и американской кухне появляются собственные пряные смеси. Они не такие сложные и роскошные, как традиционные индийские и арабские. Но кое-что интересное можно найти и здесь. Например,
Лимонный перец
прекрасно подходящий к рыбе, курице и пасте. Это смесь
К сожалению, лимонный перец, который встречается во многих российских магазинах, изготовлен иначе
Что, согласитесь, имеет мало смысла.
Приправы и специи. Травы и прочие смеси. Вкусовые сочетания. Смесь для глинтвейна
Обычно состоит из
Возможны варианты с добавлением
В британской кухне есть пряная смесь для пудинга
В её состав входят
Этой сладкой смесью ароматизируют
В американской кухне похожая смесь называется она — смесь для тыквенного пирога. Состоит из
Кроме тыквенного пирога она используется
Французская кухня тоже имеет собственную пряную смесь. Четыре специи
В неё входят
Возможны варианты с душистым перцем и корицей.
Эта остро-сладкая смесь используется не только для выпечки, но и для
Приправы и специи. А как же русская кухня? Неужели у неё нет собственных смесей специй?
Конечно, есть, точнее — были. Свидетельства этого мы найдём в традиционных рецептах
С уверенностью можно сказать, что базовый аромат русской выпечки и напитков обычно складывался из
Смеси специй назывались сухими духами. Составлялись из множества доступных трав и пряностей
В Сибири пекли пряники, ароматизированные
Теперь, когда вы знакомы с основными смесями специй, можете
Пусть ваши блюда всегда будут самыми вкусными и ароматными!
