При нарушении какой структуры молекулы белка невозможна ее ренатурация
Под денатурацией понимают утрату трехмерной конформации, присущей данной белковой молекуле. Это изменение может носить временный или постоянный характер, но и в том, и в другом случае аминокислотная последовательность белка остается неизменной. При денатурации молекула развертывается и теряет способность выполнять свою обычную биологическую функцию. Вызывать денатурацию белков могут разнообразные факторы, перечисленные ниже.
Нагревание или излучение белка, например инфракрасное или ультрафиолетовое. Кинетическая энергия, сообщаемая белку, вызывает вибрацию его атомов, вследствие чего слабые водородные и ионные связи разрываются,и белок свертывается (коагулирует).
Сильные кислоты, щелочи, соли денатурируют белок. Под действием этих реагентов ионные связи разрываются и белок коагулирует. Длительное воздействие реагента может вызвать разрыв и пептидных связей.
Тяжелые металлы денатурируют белок. Положительно заряженные ионы тяжелых металлов (катионы) образуют прочные связи с отрицательно заряженными карбоксил-анионами R-групп белка и часто вызывают разрывы ионных связей. Они также снижают электрическую поляризацию белка, уменьшая его растворимость. Вследствие этого находящийся в растворе белок выпадает в осадок.
Органические растворители и детергенты денатурируют белок. Эти реагенты нарушают гидрофобные взаимодействия и образуют связи с гидрофобными (неполярными) группами. В результате разрываются и внутримолекулярные водородные связи. Использование спирта в качестве дезинфицирующего средства основано именно на том, что он вызывает денатурацию белка любых присутствующих бактерий.
Ренатурация белков
Иногда денатурированный белок в подходящих условиях вновь спонтанно приобретает свою нативную структуру. Этот процесс называется рена-турацией. Ренатурация убедительно показывает, что третичная структура белка полностью определяется его первичной структурой и что сборка биологических объектов может осуществляться на основе немногих общих принципов.
Контрольная работа молекулярный уровень организации живой природы
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Контрольная работа №1 по теме
«Молекулярный уровень организации живой природы
1. Выберите все правильные ответы.
1. Изменяемыми частями аминокислоты являются:
а) аминогруппа и карбоксильная группа
в) карбоксильная группа
г) радикал и карбоксильная группа
2. Отличительная функция жиров от углеводов:
3. Мономерами нуклеиновых кислот являются:
г) азотистые основания.
4. ДНК отличает от РНК:
а) местоположение в клетке
б) принадлежность к биополимерам
в) остаток Н3 РО4, входящий в состав нуклеотида
г) наличие тимина в составе нуклеотидов.
б) участвует в процессе синтеза и распада веществ
в) наиболее активен при температурах, близких к нулю
г) имеет белковую основу.
6. Первичная структура белка удерживается:
а) водородными связями
б) пептидными связями
в) гидрофобными связями
г) дисульфидными связями.
б) нуклеиновые кислоты
г) неорганические вещества.
8. Какое из соединений не построено из аминокислот?
9. Какое из названных химических соединений не является биополимером?
10. Какой из продуктов целесообразно давать уставшему марафонцу на дистанции для поддержания сил?
б) немного сливочного масла
г) немного минеральной воды
11. Способность верблюдов хорошо переносит жажду объясняется тем, что жиры:
а) сохраняют воду в организме
б) выделяют воду при окислении
в) создают теплоизолирующий слой, уменьшающий испарение
г) все ответы верны
12. Наибольшее количество энергии выделяется при расщеплении одного грамма:
13. Рибоза входит в состав:
14. В молекуле ДНК количество нуклеотидов с Т составляет 10% от общего числа. Какой процент нуклеотидов с Ц в этой молекуле?
15. Нуклеотиды являются мономерами:
16. Определите правильную последовательность.
1. На фрагменте одной цепи ДНК нуклеотиды расположены в такой последовательности:
нарисуйте схему структуры двуцепочечной молекулы ДНК;
объясните, каким свойством ДНК при этом руководствовались;
какова длина этого фрагмента ДНК;
сколько водородных связей в данном фрагменте ДНК?
17. Установите соответствие между типами нуклеиновых кислот и их характеристиками.
дезоксирибоза в составе мономера
H 3 PO 4 в составе мономера
мономеры содержат рибозу
состоит из мономеров
в состав нуклеотидов входят азотистые основания
нуклеотид состоит из трёх компонентов
10) располагается, как правило, в цитоплазме и рибосомах
11) располагается, как правило в ядре, митохондриях, пластидах
12) содержит аденин
18. Заполните пропуски в тексте.
19. Найдите ошибки в приведённом тексте исправьте их.
1. Углеводы представляют собой соединения углерода и водорода. 2. Различают три основных класса углеводов – моносахариды, дисахариды и полисахариды. 3. Наиболее распространённые моносахариды – сахароза и лактоза. 4. Они растворимы в вде и обладают сладким вкусом. 5. При расщеплении 1 г глюкозы выделяется 35,2 кДж энергии.
20. Ответьте на вопросы.
1. Строение молекулы какого мономера изображено на схеме?
2. Что обозначено буквами А, Б, В?
3. Назовите виды биополимеров, в состав которых входит данный мономер.
Контрольная работа №1 по теме
«Молекулярный уровень организации живой природы
1.Выберите все правильные ответы.
1. В клетках животных запасным углеводом является:
2. Мономер, в сравнении с полимером:
а) имеет более сложное строение
б) имеет менее сложное строение
в) состоит из более сложных звеньев
г) является звеном в полимерной цепи
3. Одинаковые функции жиров и белков:
4. Денатурация белка необратима при нарушении структуры:
5. АТФ отличается от нуклеотидов РНК:
6) отсутствием урацила
в) присутствием трех остатков фосфорной кислоты
г) наличием аденина
6. Основным источником энергии для новорожденных млекопитающих является:
7. Азотистые основания, характерные для ДНК:
8. К углеводам относятся:
а) рибоза и лактоза
б) гликоген и крахмал
в) глицерин и липиды
г) целлюлоза и хитин
9 Вторичную структуру белковой молекулы поддерживают в основном … связи:
10. Как поступают в клетки животных незаменимые аминокислоты?
а) синтезируются в самих клетках
б) поступают вместе с пищей
в) поступают вместе с витаминами
г) поступают всеми указанными путями
11. Полипептидная цепь, свёрнутая в клубок, это … структура белка:
12. Оболочка грибной клетки, в отличие от растительной, состоит из:
13. Углеводы в организме человека откладываются в запас в:
б) подкожной клетчатке
в) поджелудочной железе
г) стенках кишечника
14. В каких продуктах содержится наибольшее количество углеводов, необходимых человеку?
б) хлебе и картофеле
г) растительном масле
15. В молекуле ДНК количество нуклеотидов с А составляет 32% от общего числа. Какой процент нуклеотидов с Т в этой молекуле?
16. Определите правильную последовательность.
1. На фрагменте одной цепи ДНК нуклеотиды расположены в такой последовательности:
запишите пропущенные нуклеотиды ДНК;
объясните, каким свойством ДНК при этом руководствовались;
какова длина этого фрагмента ДНК;
сколько водородных связей в данном фрагменте ДНК?
17. Установите соответствие между структурой белковой молекулы и ее характеристикой.
Структура белковой молекулы Характеристика
а) первичная 1) характерна для всех белков
в) третичная 3) полипептидная цепь
г) четвертичная 4) спираль
возникает в результате соединения нескольких молекул белка
образуется в результате прочной пептидной связи
структура удерживается за счет многочисленных водородных связей
разрушается при обратимой денатурации
18. Заполните пропуски в тексте.
1. Химические соединения, состоящие из ____________ называются полимерами. 2. К биополимерам относятся ________, __________ ___________, ____________, ___________. 3. Мономерами белков являются ____________, большинства углеводов ____________, ДНК и РНК _____________.
19. Найдите ошибки в приведённом тексте исправьте их.
1. Большое значение в строении и жизнедеятельности организмов имеют белки. 2. Это биополимеры, мономерами которых являются азотистые основания. 3. Белки входят в состав плазматической мембраны. 4. Многие белки выполняют в клетке ферментативную функцию. 5. В молекулах белка зашифрована наследственная информация о признаках организма. 6. Молекулы белка и тРНК входят в состав рибосом.
20. Ответьте на вопросы.
1. Что такое репликация молекул ДНК?
2. Что является мономером крахмала?
3. Какие виды РНК вы знаете? Какие функции они выполняют в клетке?
Уровни организации белковых молекул. Механизм денатурации и ренатурации.
В современной литературе принято рассматривать 4 уровня организации структуры молекулы белка.
Последовательность аминокислотных остатков, соединенных между собой пептидной связью называют первичным уровнем организации белковой молекулы. Она кодируется структурным геном каждого белка. Связи: пептидная и дисульфидные мостики между относительно близко расположенными остатками цистеинов. Это ковалентные взаимодействия, которые разрушаются только под действием протеолитических ферментов (пепсин, трипсин и т.д.).
Вторичной структурой называют пространственное расположение атомов главной цепи молекулы белка. Существует три типа вторичной структуры: альфа-спираль, бета-складчатость и бета-изгиб. Образуется и удерживается в пространстве за счет образования водородных связей между боковыми группировками АК основной цепи. Водородные связи образуются между электроотрицательными атомами кислорода карбонильных групп и атомами водорода двух аминокислот.
Третичная структура – это свойственный данному белку способ укладки полипептидой цепи в пространстве. Это основа функциональности белка. Она обеспечивает стабильность обширных участков белка, состоящих из множества аминокислотных остатков и боковых групп. Такие упорядоченные в пространстве участки белка формируют активные центры ферментов или зоны связывания. Повреждение третичной структуры приводит к утрате функциональной активности белка.
Размещение в пространстве взаимодействующих между собой субъединиц, образованных отдельными полипептидными цепями, называется четвертичной структурой. Т.е. в формировании четвертичной структуры участвуют не пептидные цепи сами по себе, а глобулы, образованные каждой из этих цепей в отдельности. Четвертичная структура – это высший уровень организации белковой молекулы и он присущ далеко не всем белкам. Связи, формирующие эту структуру нековалентные: водородные, электростатические.
Внешние факторы (изменение температуры, солевого состава среды, рН, радиация) могут вызывать нарушение структурной организации молекулы белка. Процесс утраты трехмерной конформации, присущей данной молекуле белка, называют денатурацией. Причиной денатурации является разрыв связей, стабилизирующих определенную структуру белка. Причем первоначально рвутся наиболее слабые связи, а при ужесточении условий и более сильные. Поэтому сначала утрачивается четвертичная, затем третичная и вторичная структуры. Вместе с тем, денатурация не сопровождается разрушением полипептидной цепи. Изменение пространственной конфигурации приводит к изменению свойств белка и, как следствие, делает невозможным выполнение белком свойственных ему биологических функций.
Денатурация может быть:
Обратимой, если возможно восстановление свойственной белку структуры. Такой денатурации подвергаются, например, рецепторные белки мембраны.
Необратимой, если восстановление пространственной конфигурации белка невозможно. Обычно это происходит при разрыве большого количества связей, например, при варке яиц.
Если белок подвергся обратимой денатурации, то при восстановлении нормальных условий среды он способен полностью восстановить свою структуру и, соответственно, свои свойства и функции. Процесс восстановления структуры белка после денатурации называется ренатурацией. Ренатурация убедительно показывает, что третичная структура белка полностью определяется его первичной структурой и что сборка биологических объектов может осуществляться на основе немногих общих принципов. В частности, ренатурация ДНК (после денатурации нагреванием) может происходить при медленном охлаждении, что используется для получения гибридных гетеродуплексов.
Урок биологии №6. Функции белков
Урок биологии №6 по теме «Функции белков». 9 класс
Просмотр содержимого документа
«Карточка № 1.6»
Зад. № 1 Ответьте на предложенные вопросы, выберите один правильные ответы.
I. Какие соединения являются мономерами молекул белка?
а) глюкоза б) глицерин в) жирные кислоты д) аминокислоты
2. Сколько из известных аминокислот участвуют в синтезе белка?
а) 20 б) 23 в) 100
3. Какая часть молекул аминокислот отличает их друг от друга?
а) радикал б) аминогруппа в) карбоксильная группа
4.Посредством какой химической связи соединены между собой аминокислоты в молекуле белка первичной структуры?
в) связи между радикалами аминокислот
г) четвертичная структура
6.Простые белки состоят из:
а) только из аминокислот в)аминокислот и липидов
б) аминокислот и углеводов г) аминокислот и нуклеиновых кислот
7. О какой функции белка идёт речь: «Специальные белки способны ускорять биохимические реакции, идущие в клетке»?
а) пластическая г) защитная ж) рецепторная б) каталитическая д) сократительная з) энергетическая д) регуляторная
8.О какой функции белка идет речь: «Специальные белки поддерживают постоянную концентрацию веществ в крови и клетках, участвуют в росте, размножении и других жизненно важных процессах»?
а) пластическая б) каталитическая в) сократительная г) защитная д) рецепторная
е) энергетическая ж) регуляторная
9.Процесс потери белком своих свойств и нарушение структуры белковой молекулы – это:
а) ренатурация; б) репликация; в) денатурация; г) спирализация
10.Вторичная структура белка: а) глобула; б) конформация; в) свёрнута в спираль.
11.При обратимой денатурации нарушаются следующие структуры белка:
а) вторичная; б) первичная; в) третичная; г) четвертичная; д) все, кроме первичной.
Зад. № 2 Ответьте на предложенные вопросы, выберите два правильных ответа.
9. Что является общим для всех аминокислот?
а) радикал б) аминогруппа в) карбоксильная группа
Зад. № 3 Ответьте на предложенные вопросы, выберите три правильных ответа.
10.Какие структуры белка способны нарушаться, а затем восстанавливаться?
а) первичная структура б) вторичная структура в) третичная структура
г) четвертичная структура
Зад. № 1 Ответьте на предложенные вопросы, выберите один правильные ответы.
1.Какие соединения являются мономерами молекул белков?
а) жирные кислоты б) глицерин в) аминокислоты г) глюкоза
2.Сколько из известных аминокислот участвуют в синтезе белка?
3.Какая часть молекул аминокислот отличает их друг
от друга? а) карбоксильная группа б) радикал в) аминогруппа
4.Посредством какой химической связи возникает третичная структура белка?
5.О каком уровне структурной организации белка идёт речь: «Она возникает в результате соединения нескольких макромолекул с третичной структурой в сложный комплекс? а) первичная структура б) вторичная структура в) третичная структура
г) четвертичная структура
6.О какой функции белков идёт речь: «Специфические белки предохраняют организмы от вторжения чужеродных белков и организмов и от повреждения»?
а) пластическая б) каталитическая в) защитная г) транспортная д) сократительная ж) рецепторная е) регуляторная з) энергетическая
7. О какой функции белков идёт речь: «Специальные белки способны присоединять и переносить различные вещества».
а) пластическая б) каталитическая в) транспортная г) защитная ж) рецепторная
д) сократительная з) энергетическая е) регуляторная.
8.Первичная структура молекулы белка удерживается:
а) водородными связями; б) пептидными связями; в) гидрофобными связями; г) дисульфидными связями.
9.Ферменты от других белков отличаются тем, что они:
а) синтезируются на рибосомах; б) включают в свой состав витамины, металлы;
в) являются катализаторами химических реакций
10.Ренатурация – это процесс: а) нарушение естественной структуры белка;
б) восстановления естественной структуры белка
Зад. № 2 Ответьте на предложенные вопросы, выберите два правильных ответа
8.Что является общим для всех аминокислот?
а) карбоксильная группа б) радикал в) аминогруппа
Зад. № 3. Ответьте на предложенные вопросы, выберите три правильных ответа.
9.Какие структуры молекул белка способны нарушаться при денатурации, а затем вновь восстанавливаться? а) четвертичная структура б) третичная структура в) вторичная структура г) первичная структура
10.Сложные белки состоят из: а) только аминокислот б) аминокислот и углеводов в) аминокислот и липидов г) аминокислот и нуклеиновых кислот
Тест по биологии на тему «Молекулярный уровень» (9 класс)
Тест. Молекулярный уровень. 1 вариант. 9 класс.
А1.Какой из химических элементов содержится в клетках в наибольшем количестве:
1.азот
2.кислород
3.углегод
4.водород
А2.Назовите химический элемент, который входит в состав АТФ, всех мономеров белков и нуклеиновых кислот.
1)N 2)P 3)S 4)Fe
А3.Укажите химическое соединение, которое углеводом НЕ является.
1)лактоза 2)хитин 3)кератин 4)крахмал
А4.Как называется структура белка, которая представляет собой спираль из цепочки аминокислот, свернутую в пространстве клубком?
1)первичная 2)вторичная 3)третичная 4)четвертичная
А5.В клетках животных запасным углеводом является:
1.крахмал
2.целлюлоза
3.глюкоза
4.гликоген
А6.Основным источником энергии для новорожденных млекопитающих является:
1.глюкоза
2.крахмал
3.гликоген
4.лактоза
А7.Что является мономером РНК?
1)азотистое основание 2)нуклеотид 3)рибоза 4)урацил
А8.Сколько видов азотистых оснований входит в состав молекулы РНК?
1)5 2)2 3)3 4)4
А9.Какое азотистое основание ДНК комплиментарно цитозину?
1)аденин 2)гуанин 3)урацил 4)тимин
А10. Универсальным биологическим аккумулятором энергии являются молекулы
1).белков 2).липидов 3).ДНК 4).АТФ
А11. В молекуле ДНК количество нуклеотидов с гуанином составляет 5% от общего числа. Сколько нуклеотидов с тимином содержится в этой молекуле
1).40% 2).45% 3).90% 4).95%
А12.Какова роль молекул АТФ в клетке?
1-обеспечивают транспортную функцию 2-передают наследственную информацию
3-обеспечивают процессы жизнедеятельности энергией 4-ускоряют биохимические
Часть В ( выберите три верных ответа из шести предложенных)
В1. Какие функции в клетке выполняют углеводы?
Каталитическую 4) структурную
Энергетическую 5) запасающую
Двигательную 6) сократительную
В2. Какие структурные компоненты входят в состав нуклеотидов молекулы ДНК?
Азотистые основания: А,Т,Г,Ц.
В3. Установите соответствие между строением и функцией органического вещества и его видом:
СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ ВЕЩЕСТВА
А. состоят из остатков молекул глицерина и жирных кислот 1. липиды
Б. состоят из остатков молекул аминокислот 2. Белки
В. Участвуют в терморегуляции
Г. Защищают организм от чужеродных веществ
Д. образуются за счет пептидных связей.
Е. Являются наиболее энергоемкими.
В молекуле ДНК находится 1250 нуклеотидов с аденином (А), что составляет 20% от их общего числа. Определите, сколько нуклеотидов с тимином (Т), цитозином (Ц) и гуанином (Г) содержится в отдельности в молекуле ДНК. Ответ поясните.
Часть А – 1 балл (максимальное количество 12 баллов)
Часть В – 2 балла (максимальное количество 6 баллов
)
Часть С – 3 балла (максимальное количество 3 балла)
Тест. Молекулярный уровень. 2 вариант. 9 класс
А1.На долю четырех химических элементов приходится 98%всего содержимого клетки. Укажите химический элемент, НЕ относящийся к ним.
1)О 2)Р 3)С 4)N
А11. В молекуле ДНК количество нуклеотидов с цитозином составляет 5% от общего числа. Сколько нуклеотидов с тимином содержится в этой молекуле
1).40% 2).45% 3).90% 4).95%
А12.Какие соединения входят в состав АТФ?
1-азотистое основание аденин,углевод рибоза,3 молекулы фосфорной кислоты
2-азотистое основание гуанин, сахар фруктоза, остаток фосфорной кислоты.
3-рибоза,глицерин и какая-либо аминокислота
Часть В ( выберите три верных ответа из шести предложенных)
В1. Липиды выполняют функции:
Ферментативную 4) транспортную
Энергетическую 5) запасающую
Гормональную 6) передача наследственной информации
В2. Какие структурные компоненты входят в состав нуклеотидов молекулы РНК?
Азотистые основания: А,У,Г,Ц.
Азотистые основания: А,Т,Г,Ц.
В3. Установите соответствие между особенностями и молекулами для которых они характерны.
А) хорошо растворяются в воде 1) моносахариды
Б) имеют сладкий вкус 2) полисахариды
В) сладкий вкус отсутствуют
Г) глюкоза, рибоза, фруктоза
Д) в воде нерастворимы
Е) крахмал, гликоген, хитин.
С1. В молекуле ДНК находится 1100 нуклеотидов с цитозином (Ц) что составляет 20% от их общего числа. Определите, сколько нуклеотидов с тимином (Т), гуанином(Г), аденином (А) содержится в отдельности в молекуле ДНК, объясните полученный результат.
Часть А – 1 балл (максимальное количество 12 баллов)
Часть В – 2 балла (максимальное количество 6 баллов)
Часть С – 3 балла (максимальное количество 3 балла)
Просмотр содержимого документа
«Урок №6. Функции белков.»
Урок №6 по теме: «Функции белков».
Цели урока: Продолжить расширение и углубление знаний о важнейших органических веществах клетки на основе изучения строения и функции белков; знать из чего состоят белки, функции белков. Продолжить формирование умения выявлять связи между строением и функциями веществ.
Оборудование: Оборудование: таблица «Строение белков», модель ДНК, оборудование для л/р: Пероксид водорода 3%; сырой и вареный картофель, сырое и вареное мясо, пробирки, белок куриного яйца (сырой). Шерстяные нити. молоко, тсо, таблица « железы внутренней секреции», схема на доске
Тип урока: комбинированный
Методы обучения: беседа.
II. Проверка знаний.
На какие группы делят все элементы, входящие в состав живого?
На какие группы делятся углеводы в зависимости от количества молекул?
Почему углеводы получили такое название?
III. Изучение нового материала.
Рассказ учителя о функциях белков с заполнением таблицы.
Строительная — белки входят в состав клеточных мембран и органелл
клетки. Стенки кровеносных сосудов, хрящи, сухожилия, волосы, ногти,
когти у высших животных состоят из белков.
Ферментативная- белки-ферменты ускорители всех химических реакций в организме. Они обеспечивают расщепление питательных веществ в пищеварительном тракте, фиксацию углерода при фотосинтезе.
Транспортная— белки способны присоединять и переносить различные вещества. Белок гемоглобин переносит кислород из легких к клеткам других тканей и органов, в мышцах- белок миоглобин. Белки сыворотки переносят липиды и жирные кислоты и различных БАВ. Транспортные белки в наружной мембране клеток переносят различные вещества из окружающей среды в цитоплазму.
Защитная— они предохраняют организм от вторжения чужеродных белков и микроорганизмов и от повреждения. Её выполняют иммуноглобулины (антитела) крови, обеспечивающие иммунную защиту организма. Фибриноген и тромбин участвуют в свертывании крови и предотвращают кровотечение.
Сократительная- благодаря движению относительно друг друга нитей
белков актина и миозина осуществляется сокращения мышц.
Рецепторная- некоторые белки, встроенные в клеточную мембрану,способны изменить свою структуру на действие внешней среды. Фитохром-светочувствительный белок, регулирующий фотопериодическую реакцию растений, оксин- составная часть родопсина, пигмента, находящегося в клетках сетчатки глаза.
Пигментную— белки имеющие цвет, меланин — кожи, волос, радужной оболочки глаза.
Двигательную функцию выполняют сократительные белки. Моторные белки обеспечивают движения организма (например, сокращение мышц, в том числе локомоцию (миозин), перемещение клеток внутри организма (например, амебоидное движение лейкоцитов), движение ресничек и жгутиков, а также активный и направленный внутриклеточный транспорт (кинезин, динеин).
Энергетическая функция. При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж. Сначала белки распадаются до аминокислот, а затем до конечных продуктов — воды, углекислого газа и аммиака. Однако в качестве источника энергии белки используются только тогда, когда другие источники (углеводы и жиры) израсходованы.
Сигнальная функция белков — способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между клетками, тканями, о́рганами и разными организмами.
Сигнальную функцию выполняют белки-гормоны, цитокины, факторы роста и др.Так присходит прием сигналов из внешней среды и передача информации в клетку.
IV. Итог. На уроке мы повторили и расширили свои знания по теме «Белки». Узнали о функциях белков их строении, о роли белков как самых необходимых химических
соединений для жизнедеятельности всего живого на Земле.
V. Домашнее задание: п.1.5 выполнить
Просмотр содержимого презентации
«Урок №6.Функции белков-9 класс»
Презентацию подготовила : Болотова О.Н. учитель биологии
МОУ «СОШ №2 г.Зеленокумск»
Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н.
Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Не могут быть синтезированы в организме.
Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме.
Потребность организма осуществляется за счет поступления белков пищи.
К заменимым аминокислотам относятся аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, глицин, глютамин, глютаминовая кислота,тирозин, цистеин, цистин и др.
Содержание незаменимых аминокислот
Белки – это нерегулярные полимеры, мономерами которых являются α -аминокислоты.
только из аминокислот белок +
альбумины, глобулины гемоглобин,
Функции белков в организме
Белки — необходимые компоненты всех живых организмов, они участвуют в большинстве жизненных процессов клетки.
Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения.
Белки входят в состав клеточных структур — органелл, секретируются во внеклеточное пространство для обмена сигналами между клетками, гидролиза пищи и образования межклеточного вещества.
Заполни таблицу «Функции белка»
Являются структурными компонентами биологических мембран и многих внутриклеточных органелл, главным компонентом опорных структур организма
Коллаген хрящей и сухожилий, эластин соединительной ткани, кератин волос и ногтей
Строительна я — белки входят в состав клеточных мембран и органоидов клетки. Стенки кровеносных сосудов, хрящи, сухожилия, волосы, ногти, когти у высших животных состоят из белков.
Коллаген и эластин — основные компоненты межклеточного вещества соединительной ткани (например, хряща), а из другого структурного белка кератина состоят волосы, ногти, перья птиц и некоторые раковины.
Транспортный белок гемоглобин переносит кислород из лёгких к остальным тканям и углекислый газ от тканей к лёгким.
Мембранные белки участвуют в транспорте малых молекул через мембрану клетки, изменяя её проницаемость (белки-каналы и белки-переносчики).
Белки сыворотки крови переносят липиды и жирные кислоты и различных БАВ. Транспортные белки в наружной мембране клеток переносят различные вещества из окружающей среды в цитоплазму.
Регуляторная- присуще белкам-гормонам. Они поддерживают постоянные концентрации веществ
в клетках и крови, участвуют в росте в размножении. Например –гормоны, инсулин регулирует уровень сахара в крови.
Защитная- белки предохраняют организм от вторжения чужеродных белков и микроорганизмов и от повреждения.
Её выполняют иммуноглобулины (антитела) крови, обеспечивающие иммунную защиту организма.
Печень- «чистит» кровь, то есть перестраивает токсин так, чтобы он мог выйти из организма.
Запасная (резервная) функция белков
Резервные белки запасаются в качестве источника энергии и вещества в семенах растений и яйцеклетках животных;
белки третичных оболочек яйца (овальбумины) и основной белок молока (казеин) также выполняют, главным образом, питательную функцию.
Моторная (двигательная) функция
Моторные белки обеспечивают движения организма (например, сокращение мышц, в том числе локомоцию (миозин), перемещение клеток внутри организма (например, амебоидное движение лейкоцитов), движение ресничек и жгутиков, а также активный и направленный внутриклеточный транспорт (кинезин, динеин).
Токсины (от греческого toxikоn — яд), вещества бактериального, растительного или животного происхождения, способные угнетать физиологические функции, что приводит к заболеванию или гибели животных и человека. По химической природе все токсины— белки или полипептиды.
