Сколько отсечь голов и хвостов? Памятка начинающему самогонщику
Давайте не будем изучать информации по поводу состава фракций самогона. Если вы решили отделять головы и хвосты, то понимаете — это вредные яды. Наша задача на сегодня их отделить.
Делают это разными способами, посмотрите и выберите что понравится.
Первое важное правило: аппаратов много. У всех свои особенности работы во время перегонок, поэтому результаты получаются разными. Отбор на аппарате с сухопарником и ректификационной колонне — разные вещи. Уточняйте у производителя вашего аппарата все подробности по перегонке и отбору.
В этой статье мы расскажем общепризнанные методы.
Головы
Отбор голов начинается с минимума — минимум скорости, минимум температуры. Температура сбора 68-75 градусов, в этих пределах начинается кипение большинства фракций сивухи наподобие ацетона. Скорость 1-2 капли/сек.
Отбирают несколькими методами.
Про него совсем чуть-чуть. Отбираем до температуры 90°С после сбора голов.
Хвосты
Частое выражение «словил хвостов» можно предотвратить. Правда, в случае при производстве ароматных дистиллятов некоторые хвостовые фракции незаменимы. Крепость хвостов ниже 40-45 градусов. Отбор идет на температуре 92-95 градусов. Но проверять начинаем с 85.
Только задумайтесь сначала, нужно ли вам собирать их? Вы можете остановиться, когда крепость начнет снижаться, и слить остатки.
Минус— не так экономно. Винокуры хотят выжать максимум из аппарата, а хвосты переливают в брагу или спирт-сырец и повторно перегоняют.
Плюс — меньше последствий. Бывает, хвосты перегоняют раз по 10, тем самым отбирая каждый раз лишнего. Следствие: похмелье после употребления.
И тоже есть несколько вариантов «отсечения» для контроля или сбора:
Методы отделения голов и хвостов самогона
Вместе с водой и спиртом в браге содержатся другие вещества, многие из которых вредны для организма. К счастью, температура их кипения выше или ниже, чем у этилового спирта, поэтому с помощью дробной перегонки (разделения на фракции) можно не допустить попадания большинства опасных примесей в готовый продукт. Мы рассмотрим методы, позволяющие отобрать правильное количество хвостов и голов самогона, что положительно скажется на качестве дистиллята.
Внимание! Информация актуальна только для обычного самогонного аппарата, состоящего из перегонного куба и холодильника в форме змеевика, также возможно наличие сухопарника. Для аппаратов с дефлегматорами и прочими устройствами, имитирующими работу ректификационной колонны, параметры отбора хвостов и голов могут отличаться от изложенных здесь. Советую уточнить этот момент у конструкторов схемы, производителей или продавцов оборудования. Я не консультирую по коммерческим моделям аппаратов.
Теория
Количество вредных примесей зависит от сырья, воды, дрожжей, температуры, длительности брожения, конструкции самогонного аппарата и технологии перегонки. Даже в браге по одному и тому же рецепту концентрация вредных веществ может меняться каждый раз, но в домашних условиях анализ состава браги невозможен, поэтому приходится брать за основу примерные значения.
«Голова» самогона (еще называется «первач» или «первак») – начальная фракция с резким неприятным запахом. Содержит самые опасные примеси: метиловый спирт (много в зерновых и фруктовых брагах), ацетон, уксусный альдегид и другие. Благодаря тому, что температура кипения вредных веществ ниже, чем у этилового спирта, при перегонке они выходят первыми, следственно, можно не допустить их попадания в основной продукт.
Головы самые крепкие
Голову самогона нельзя пить или использовать для растирания. Эта фракция может пойти исключительно на технические нужды, но из-за неприятного запаха в большинстве случаев её просто выливают.
«Тело» – питьевая часть, основная цель самогонщика (второе название – «сердце»). В теории содержит только этиловый спирт и воду, но на практике в «теле» всегда есть другие примеси, поскольку при дистилляции чисто физически невозможно разделить выход на четкие фракции, в той или иной степени разные вещества с близкой температурой кипения всегда перемешиваются, выход получается «смазанным».
Для полного разложения на фракции нужна ректификация, благодаря которой можно получить чистый этиловый спирт. Недостаток метода – вместе с вредными примесями удаляются вещества, отвечающие за органолептические свойства напитка.
Это значит, что после ректификации вкус и запах самогона из разного сырья (сахара, зерна и фруктов) будет одинаковым, поскольку в напитке останется только этиловый спирт.
Следует помнить, что вред и польза многих веществ в дистилляте относительна. Например, сивушные масла заставляют печень активизироваться раньше, чем начинает действовать спирт, это защищает организм от губительного воздействия алкоголя.
Правильное разделение самогона на фракции при дистилляции на классическом самогонном аппарате позволяет убрать почти все вредные вещества, но оставить те, что отвечают за аромат и вкус напитка, чего нельзя сделать при ректификации.
«Хвост» самогона – третья фракция, кроме этилового спирта содержит сивушные масла, дающие неприятный запах, вкус и мутный цвет. Температура кипения сивухи выше, чем у этилового спирта, поэтому чтобы отделить хвост самогона, достаточно вовремя прекратить сбор основного продукта – «тела».
Хотя после дистилляции в «хвостах» остается много этилового спирта (до 40%), но попадание вместе с ним других веществ портит качество самогона, поэтому так важно вовремя закончить перегонку.
Хвосты можно перерабатывать, но обычно это не стоит потраченной энергии
В отличие от «голов», «хвосты» поддаются переработке, их можно добавить в новую порцию браги (непосредственно перед перегонкой) или очистить на ректификационной колонне. Перегонять «хвосты» второй раз на самогонном аппарате бесполезно, это не повысит качество!
Вопрос о том, сколько отбирать «голов» и «хвостов» – это компромисс между количеством и качеством самогона. Дальше мы будем пользоваться «золотой серединой» – параметрами, проверенными не одним поколением самогонщиков. Вы можете менять их по своему усмотрению как в одну, так и в другую сторону. Дальше я буду уделять внимание не конкретным цифрам, а способам подсчета.
Как отбирать голову самогона
Сначала брагу доводят до кипения. При появлении первых капель мощность снижают к минимуму, потом постепенно снова увеличивают нагрев, чтобы аппарат вышел на рабочий режим. Производительность зависит от конструкции и мощности плиты, средних параметров здесь нет. Нормой считается, когда самогон выходит холодным (температура приблизительно равна температуре охлаждающей воды). К этому нужно стремиться.
Методы отделения голов:
1. По сахару
Самый простой, но в то же время эффективный метод. Подходит в том случае, если известна сахаристость браги или количество добавленного сахара. Во фруктовой или зерновой браге сахаристость определяется специальным устройством – виномером (ареометром-сахарометром) перед внесением дрожжей.
Например, имеется 5 литров браги сахаристостью 20%, это значит, что общее содержание сахара – 1 кг (5*0,2=1). В расчёте предполагается, что 1 литр раствора по весу равен 1-му килограмму, на практике это не так, но на результат сама погрешность влияет мало, а подсчет упрощает значительно, поэтому советую не «заморачиваться».
С 1 кг сахара отбирают 60-100 мл голов. Желательно разделить это количество на две дистилляции, отобрав 30-50 мл выхода при первой перегонке и столько же во время второй.
2. По чистому спирту
Не всегда есть возможность узнать сахаристость до начала брожения. В этом случае первую перегонку делают без отсечения «голов», потом измеряют количество абсолютного спирта. Например, если получилось 6 литров дистиллята общей крепостью 63%, то в нем содержится 3,78 литра чистого спирта (6*0,63=3,78). Для упрощения подсчетов крепость этила принимаем за 100%, хотя получить абсолютный спирт можно только в лабораторных условиях.
При второй перегонке головную фракцию отсекают из расчёта 8-15% от количества чистого спирта. В нашем примере это 0,567 литра (3,78*0,15=0,567).
Одна из разновидностей этого метода – отбор 1% голов от объема браги, но в силу разных причин, связанных с брожением и концентрацией сахара, этот способ нельзя считать точным, лучше ориентироваться по абсолютному этилу.
3. По запаху
Подходит для опытных винокуров, которые могут определить головы самогона по неприятному запаху.
Выходящий из аппарата дистиллят периодически нюхают, растирая пару капель в ладонях, когда резкий запах пропадает, начинают отбирать «тело». Этим способом хорошо проверять правильность расчётов на основе сахара или спирта.
4. По температуре
Из-за особенностей конструкции самогонных аппаратов и разного состава примесей этот метод не всегда хорошо действует на практике. Рекомендую использовать только в крайнем случае. Привожу его для ознакомления.
Температура испарения «голов» – 65-68°C. Во время дистилляции при достижении температуры 63°C (термометр должен стоять на входе в холодильник) мощность нагрева резко уменьшают, чтобы плавно выйти на указанный выше температурный диапазон. Дальше отбирают «головы», пока из аппарата идут капли. Когда выход прекращается, поднимают температуру до 78°C и отбирают «тело» до температуры 85°С. Значения примерны и могут отличаться в зависимости от аппарата!
Как отделять хвосты в самогоне
Свидетельством появления хвостов является падение крепости в струе до 30-45 градусов. Чтобы не упустить этот момент желательно ближе к концу перегонки собирать выходящий из аппарата самогон в колбу или небольшую баночку, в которой просто сделать замер спиртометром (температура жидкости обязательно 20°C). Если крепость достаточно высокая, вылить дистиллят в общую емкость и снова подставить баночку.
При первой перегонке (особенно фруктовых и зерновых браг) можно собирать «тело» пока градус дистиллята не упал ниже 30%. При этом самогон иногда мутнеет, но ничего страшного, вторая перегонка, при которой началом хвостов считается крепость 40%, исправит проблему.
Большинство же самогонщиков предпочитают считать хвостами самогона всё, что имеет крепость ниже 40 градусов. Если спиртометра нет, самогон отбирают до тех пор, пока он горит в ложке.
Когда крепость выхода падает ниже минимума, перегонку прекращают, остановив нагрев, или продолжают собирать хвосты до 15-20%, но на это тратится энергия и время, что в большинстве случаев не оправдывает себя.
Вторая перегонка самогона. Головы, тело и хвосты.
Медный самогонный аппарат от Пьяного Снайпера.
«Cuprum Gun». Дистиллятор и колонна.
После первой перегонки полученный спирт-сырец необходимо разбавить водой до крепости 20 градусов. Это делается для соблюдения техники безопасности и для более качественной очистки самогона — чем меньше градус, тем лучше отделяются вредные и ненужные вещества от этилового спирта.
Головы, тело и хвосты. Схематично.
Единственное применение голов — жидкость для розжига. Некоторые самогонщики заливают отобранный первак в бачок омывателя стекол автомобиля в зимнее время — этого делать не надо, поскольку даже пары голов, попавшие в салон, явно не принесут пользы.
Оптимально — слить отобранные головы в канализацию.
Технология отбора голов:
Что же содержится в головах? Для примера приведены результаты химической экспертизы отобранных голов из классической сахарной браги (исследование проводилось методом газовой хроматографии). В скобках приведены значения превышения веществ по сравнению с допустимыми значениями ГОСТ 5962-2013)
Отсечение голов — процесс долгий, но категорически необходимый. Если увеличить скорость отсекания голов (сделать скорость струи выше рекомендованных 1-2 капель в секунду) — то ухудшится процесс отбора вредных веществ.
Колона и дефлегматор с насадкой отбирают головы гораздо качественнее, чем обычный аппарат со змеевиком.
Процесс получения тела самогона:
Хвосты самогона — третья и последняя фракция, получаемая в результате перегонки.
Крепость хвостов ниже 40 градусов.
С хвостами вылезают сивушные масла, температура кипения которых выше температуры кипения этилового спирта. Хвосты употреблять нельзя, они вредны для здоровья.
Хвосты отбираются для экономии и использования их в последующих перегонках, поскольку в них содержится этиловый спирт. Для этого мы попросту выливаем хвост из предыдущей перегонки в готовую (!) брагу, которую будем перегонять в следующий раз — тем самым увеличивая долю получаемого этилового спирта. Эта процедура носит название «закольцевать хвост«.
Кольцевать можно три раза подряд, хвосты, полученные при четвертой перегонке выбрасываем и начинаем цикл кольцевания заново (если кольцевать беспрерывно, то от раза к разу растет концентрация сивушных масел, которые сказываются на здоровье).
При использовании классического самогонного аппарата, выход хвостов составляет порядка 100-150 мл с 1 кг сахара в браге.
В процессе второй перегонки самогону можно придать различные вкусовые оттенки.
После второй перегонки, при необходимости, самогон еще раз можно очистить.
Далее очищенный самогон разбавляют водой до необходимой крепости (См. Таблицу), разливают и дают отстояться в течении 1-3 недель.
Как отбирать головы на втором перегоне
Как отбирать головы на втором перегоне
Недавно обнаружил, что на вопросы о втором перегоне самогона, в нашем сообществе “Клуб Самогонъ-Б12” и в других наших медиа, мы постоянно и каждый раз, пишем ответы, вместо того, чтобы написать на эту тему статью, с подробными нюансами.
Написать что-то новое не получится, так как эти процессы описаны уже неоднократно. Причём, не только в текстовом формате, снято множество видео. Информации на эту тему, реально много, но зачастую она противоречива.
В этой связи, решил написать своё видение данного процесса, ориентируясь на аппарат с сухопарником и аппарат колонного типа, но без узла отбора, так как эти “причиндалы” используют уже профессионалы.
Технология второго перегона самогона
Разбавление спирта сырца до крепости 15-20%
После перегона браги, мы получаем спирт-сырец: прозрачная, а иногда мутная жидкость с более высоким содержанием спирта, в сравнении с брагой. В спирте сырце содержатся сивушные масла, ацетоны и другие фракции.
Крепость полученного спирта сырца напрямую зависит от оборудования, на котором выполнялся перегон: от 35 до 45%. Но на этапе получения спирта сырца, наша задача, максимально быстро получить сырец, чтобы дрожжи варились недолго, а объём вредных примесей выделяемых ими при варке, стал минимальным. Поэтому перегонять брагу, лучше в режиме “потстилл” (без использования в конструкции самогонного аппарата: сухопарника или дефлегматора).
Для разбавления спирта-сырца до необходимой крепости, нам необходимо измерить его крепость, с помощью ареометра АСП 3 или бытового спиртомера, затем заполнить поля в приложении калькулятор самогонщика значениями: исходная крепость, объём и желаемая крепость. В итоге мы узнаем необходимый объём воды для разбавления спирта сырца.
Какой водой разбавлять
По собственному опыту, для получения идеального напитка, воду используйте такую же по составу, что и для постановки браги. Если ставили брагу на водопроводной воде, то и для разбавления сырца используйте её. Такая же вода понадобится вам и для разбавления второго перегона.
Нужно ли очищать спирт сырец перед перегоном
Лично я, не делаю этого и считаю, что это бессмысленная трата сил и времени. Так как дистилляция, обработанной винофлоком браги (об этом можно почитать здесь) уже даёт нам, идеально чистый спирт сырец без лишних примесей и приятным ароматом.. Но те, кто не обрабатывал брагу винофлоком, получат на выходе спирт сырец совсем другого качества и скорее всего захотят улучшить его.
Спирт сырец очищают активированным углём, но не таблетками из аптеки, а сыпучим берёзовым или кокосовым углём. Более продвинутые самогонщики дубовым или кленовым активированным углём.
Процесс очистки выглядит так: на 1 литр спирты сырца, добавляют одну столовую ложку угля и настаивают от 12 часов до 5 дней, затем фильтруют.
Некоторые самогонщики, у кого объёмы спирта сырца не превышают 10-15 литров, прогоняют его через кувшин “Аквафор” или “Барьер”. Но процесс этот, достаточно рискованный. Так как, в фильтрах для очистки воды, могут содержаться вещества растворимые спиртами. В следствии чего, мы не очищаем сырец, а привносим в него непонятные составляющие.
Как делать второй перегон самогона
Когда температура в перегонном кубе достигнет 75°С, открываем проточную холодную воду.
При температуре (кстати у всех она будет разной, так как мы все живём на разных высотах над уровнем моря и, атмосферное давление у всех нас разное) примерно 74-78°С в голове самогонного аппарата (то есть температуре пара) начнут выходить первые капли. Мы снижаем мощность нагрева и ориентируемся на выход капель с холодильника.
Скорость выхода “головной” фракции должна быть 1-2 капли за секунду времени. Отбирайте “головы” в пропорции 50 миллилитров с каждого 1 килограмма используемого сахара в залитой браге. То есть, если вы залили в перегонный куб объёмом 17 литров 14 литров разбавленного спирта сырца крепостью 20%, это значит, что в кубе в данный момент находится 7 литров 40% спирта сырца и в теории, вам нужно отделить 350 мл “головной” фракции.
После того, как теоретическая часть “голов” будет собрана, смените приёмную ёмкость и поставьте другую для сбора питьевой фракции, её принято называть “тело” (иногда употребляют слово “сердце”).
Некоторые опытные самогонщики, умело разбавляют спирт сырец заранее накопленными хвостами, но обязательно приливают спирт сырец к заранее отмеренным хвостам. Нельзя забывать о ёмкости куба. Наполнять 2/3 куба и не более.
Заканчивают отбор «хвостов» почти все винокуры, при разных температурах кто до 94°C, кто до 97°C, когда закипать начинают изоамиловые спирты, ну а кто-то и до 100°C. Кто как приспособился. Точных рекомендаций здесь дать невозможно. Ведь это зависит и от применяемого самогонного аппарата. А они у всех разные, даже одного и того же конструктора.
При достижении температуре в кубе 90°С, а в колонне 80°С процесс перегона замедляется, что свидетельствует об окончании процесса перегона.
Разведение спирта до питьевой крепости
После разбавления дайте напитку “отдых”. Спирт и вода должны стабилизироваться и хорошо смешаться. Я даю постоять разведённому дистилляту постоять как минимум 5-7 дней, прежде чем его употреблять или облагораживать.
Отбор голов в колонне при перегонке.
Во время перегонки, красные горячие молекулы голов поднимаются вверх, к дефлегматору. Там они охлаждаются и падают вниз, синие молекулы флегмы.
Падая вниз они постоянно сталкиваются с теплой насадкой и забирают у нее энергию.
Так же они сталкиваются с горячими молекулами голов и нагреваются.
В какой-то момент времени они набирают столько энергии, что не хотят дальше падать, зависают в трубе аппарата, на рисунке они желтые.
Они конечно не висят строго в одном месте, их снизу бьют горячие молекулы голов и они летят вверх, а сверху их дубасят холодные молекулы флегмы. Наши желтые молекулы летают вверх и вниз, образуется облако в трубе.
Горячие молекулы спирта летят вверх и постоянно ударяются о холодную насадку и отдают ей свою энергию полета, и в какой-то момент не долетают до дефлегматора, а зависают в трубе.
Они так же, как и молекулы голов не стоят на месте, а летают вверх и вниз.
На рисунке это фиолетовые молекулы.
В Результате этих действий у нас в трубе образуется два облака, облако из голов, красное и спиртовое, фиолетовое.
Между этими облаками нет резкого перехода, а есть облако из смеси молекул голов и спирта. На рисунке это розовая зона.
В колонне это облако тем меньше, чем меньше насадка.
Идеальный отбор голов при перегонке выглядит так.
В колонне образуется два облака, облако из голов вверху и облако из спирта внизу.
Между ними переходная зона из спирта и голов.
Головы отбираем строго в облаке из них, не заходим в розовую, переходную зону.
Количество пришедших в облако молекул голов должно быть равно количеству отобранных из узла, тогда размер облака из голов будет постоянным.
Если в облако из голов будет приходить больше молекул чем мы отбираем, то оно будет расти.
Если в облако из голов будет приходить меньше молекул чем мы отбираем, то оно будет уменьшаться и розовая зона перехода попадает в узел отбора. Мы будем уже забирать смесь голов и спирта.
Из всего это следуют различные методы отбора голов.
Методы и способы отбора голов при перегонке.
Первый метод. Отбираем головы на полной скорости.
Устанавливаем рабочую скорость отбора по спирту.
Если у вас узел отбора по пару, то просто открываем кран на полную.
Если у вас узел отбора по жидкости, то скорость должна быть равна 1⁄4 от всего пара приходящего в дефлегматор.
Как устанавливаем рабочую скорость отбора в колонне.
Отбираем жидкость, за минуту при полностью открытом кране, определяем 1⁄4 часть и устанавливаем этот напор отбора.
Вначале отбора, голов в облако будет приходить больше чем мы отбираем, потом значение сравняется, а затем будет уменьшаться.
По мере уменьшения облака, оно в какой-то момент времени перейдет в зону перехода из голов и спирта, в розовую зону.
На выходе пойдет смесь голов и спирта, будут потери.
С каждым последующем моментом времени, спирта в отборе будет все больше и больше, а голов меньше.
Этот метод отбора голов имеет место быть, если потери спирта для вас не важны.
Смесь спирта и голов вы используете в хозяйстве, например как антисептик или для омывайки в машину.
Первую самую ядовитую и вонючую часть голов я выливаю или пускаю на розжиг.
При данном методе отбора вы можете установить, за какое время из куба вылетят все головы.
Концентрацию голов в струе вы определяете по запаху, капаете на ладонь и растираете.
Второй метод. Отбираем головы из колонны с постепенным уменьшением скорости отбора.
По мере уменьшения концентрации голов в кубе, их все меньше будет вылетать в трубу, а значит наше облако из голов будет уменьшаться.
Чтобы поддерживать размер облака, мы уменьшаем скорость отбора, голов приходит меньше и скорость отбора меньше, облако не изменяется.
Начинаем отбор голов на полной скорости отбора спирта. Смотрим на температуру в кубе, если она растет, значит состав пара изменился, в нем меньше стало голов, уменьшаем скорость отбора.
Начинаем отбор голов на полной, а заканчиваем со скоростью 300 мл в час.
Третий метод. Головы отбираем из куба со средней скоростью.
Из куба все головы вылетят за какое-то фиксированное время.
Время выхода голов зависит от диаметра куба, чем больше площадь испаряемой поверхности браги или спирт сырца, тем быстрее из нее вылетят все молекулы голов.
Время выхода голов из куба зависит от его мощности нагрева.
Чем больше мощность нагрева, тем больше энергии мы подводим в спирт сырец, а значит молекулы голов быстрее вылетают из куба.
Время выхода голов из куба зависит от объёма браги или спирт сырца. Чем больше объем спирт сырца, тем длиннее путь у нижней молекулы голов, до поверхности.
Пока молекула голов доберется до поверхности, пройдет время, она же движется не по прямой.
Пока молекула голов доберется до поверхности, пройдет время, она же движется не по прямой. Молекула летит вверх, например, на рисунке красная, ударяется в другую, более тяжелую, синею, отлетает вбок или опять вниз и так далее, пока она доберется до поверхности, пройдет определенное время.
Чем больше мощность нагрева куба, тем больше у молекулы энергии, а значит скорость движения у нее больше.
Головы вылетят быстрее из концентрированной браги, чем из разбавленной.
Объем концентрированной браги меньше, чем у разбавленной, а значит количество тепла на 1 мм в кубе подводиться больше, молекулы получают большую энергию и скорость движения.
Расстояние до поверхности меньше у концентрированной браги, чем у разбавленной, время подлета до тоже меньше.
Исходя из нашего опыта отбора голов или из результата первого метода, мы знаем, что все головы вылетают из куба за два часа нагрева.
Количество голов отбираем 10% от общего АС, абсолютного спирта.
10% от АС, это базовое число, количество голов полностью отбираем по запаху.
Значение АС считаем так, объем спирт сырца умножаем на ее крепость.
Пример, 30 литров спирт сырца крепостью 42 градуса умножаем на 0.42 получаем 12.6 литров АС
10% от 12.6 литра АС, будет, 12.6 умножаем на 0.1 получаем 1.26 литра.
Так как 10% голов от АС, это базовое значение, точное значение определяется по запаху, то я просто для удобства счета беру с трехлитровой банки спирт сырца 120-150 мл голов.
Пример, в куб я заливаю 10 трехлитровых банок спирт сырца, крепость не измеряю.
120 мл умножаю на 10 банок, получаю 1200 мл голов должен отобрать минимум.
К значению отбора голов 120-150 мл с трехлитровой банки, я пришел экспериментально, отбирая постоянно по запаху.
Братья самогонщики, лет 5 тому назад, отбирали головы почему-то 5% от АС, ведать вычитали где-то.
Потом здравый смысл победил и сейчас отбирают 10% от АС.
Я отбирал 120-150 мл голов, потом пересчитав на проценты понял, что тоже придерживаюсь этой нормы.
Метод отбора со средней скоростью заключается в следующем.
Мы рассчитываем базовую норму отбора голов из спирт сырца, например у нас получилось 1.2 литра голов.
Мы знаем, что все головы из нашего куба вылетят за 2 часа.
1.2 литра голов делим на 2 часа, получаем скорость отбора 600 мл в час.
Устанавливаем сразу скорость отбора голов 600 мл в час.
Вначале облако из голов у нас растет, потом начинает падать и за два часа нагрева куба, все они вылетают в трубу.
После 2 часов отбора голов я обычно еще беру из спирт сырца шеи, за пол часа отбора.
Собираю шеи отдельно в емкость и потом перегоняю их в ароматную самогонку
В шеи добавляю воду до 40-50 градусов и ароматную добавку, например жмых от яблок, после получения сока.
Сначала отбираю головы из шей, по запаху, потом снимаю все царги и прямоточно гоню, на полной скорости ароматный самогон, так как в шеях нет хвостов.
