Разница между традиционной и современной торговлей
Традиционная торговля против современной торговли С древних времен, когда бартер был единственной формой торговли, поскольку не было денег для получения прибыли, торговля претерпела ряд изменений как
Содержание:
Традиционная торговля против современной торговли
Традиционная торговля
Более половины 7-миллиардного населения мира живет на ничтожные 2 доллара в день (или меньше) и происходит из развивающихся (читай бедных) стран. В этом сегменте все еще покупаются и продаются традиционные методы торговли, которые уже несколько десятилетий находятся в застое. Это население по-прежнему покупает товары в розничных магазинах, которые намного меньше и намного менее изощренны, чем блеск и технологии современной розничной торговли. Слово «традиционная торговля» является собирательным обозначением этих небольших простых магазинов.
Традиционная торговля также включает придорожных торговцев и продуктовые лавки на автомагистралях, в городах и деревнях во всех частях мира. Все рынки в городах, где есть отдельные магазины, также относятся к сфере традиционной торговли. Существует бесчисленное множество примеров, когда люди открывали магазины в гараже или в передней части своего дома, чтобы заниматься розничной торговлей традиционным способом.
Современная торговля
Все крупные розничные сети в виде гипермаркетов и торговых центров, появляющиеся в городах среднего класса после их насыщения в мегаполисах таких стран, как Индия, Китай, Бразилия, Индонезия и, конечно же, развитый мир представляют современную торговлю во всем мире. Большие изменения в розничной торговле произошли благодаря мультибрендовым магазинам в торговых центрах и способам ведения бизнеса; в электронном виде в сети, с гораздо меньшими ограничениями пространства и инфраструктуры. Маркетинг и поставка этих электронных магазинов и крупных торговых центров полностью отличается от спроса и цепочки поставок на традиционных рынках.
В чем разница между традиционной торговлей и современной торговлей?
• На традиционных рынках владельцы магазинов фактически не более чем смотрители, хотя они и получают прибыль, участвующую в сделках. С другой стороны, в современной торговле, такой как мультибрендовые магазины в крупных торговых центрах и магазины электроники, практически нет владельца, которого покупатели могли бы видеть.
• Когда весь рынок предстает перед покупателем в форме мобильного экрана размером 2X2 дюйма, это имеет огромное значение между тем, как люди покупают на традиционных рынках, и тем, как они делают это сегодня в современном мире.
• Современная торговля может вестись в любое время в любой точке мира, даже когда покупатель летит в небе или в движущемся поезде. С другой стороны, традиционная торговля требует присутствия покупателя в магазине и демонстрации всех товаров, выставленных на продажу.
• Самообслуживание является основной особенностью покупок в современной торговле, тогда как в традиционной торговле бремя демонстрации и продажи ложилось на продавца и лавочника.
Константин Кожанов: почему сейчас нужно развивать канал modern trade
С началом кризиса все компании начали пересматривать свой подход к ведению бизнеса, адаптироваться под новую реальность и подстраиваться под предпочтения потребителя. Со своей стороны мы, безусловно, оперативно реагировали и внедряли точечные изменения, в основном — в связи с трансформациями на рынке ритейла. На сегодняшний день у нас уже есть виденье развития в период пандемии, и мы планируем придерживаться принятой стратегии. Мы нацелены оперативно реагировать на изменения и продолжать адаптировать свои бизнес-процессы.
Когда началась пандемия, часть населения сконцентрировалась на покупках товаров первой необходимости, но мы понимали, что этот период будет временным. Понадобилось 2-3 недели, чтобы ритейл переформатировался и начал работать в новых реалиях. Соответственно, мы тоже предприняли оперативные меры, чтобы в каждом магазине был наш продукт. Для этого было необходимо сфокусироваться на работе с качественной доставкой и логистикой партнеров.
Кризис ускорил процесс изменения рынка в сторону modern trade. Если говорить о рынке пива, то люди в большей степени переключились с покупок в традиционных магазинах на канал современной торговли. Больше всего пострадал сегмент HoReCa, который вынужден был в прямом смысле слова «выживать» в новых реалиях, сейчас мы видим, что часть заведений так и не открылась после локдауна. Влияние на бизнес этого фактора однозначно было и есть.
Если два года назад modern trade занимал порядка 48% рынка, то сейчас уже больше 50%, и этот тренд увеличился с приходом пандемии. Также хочу отметить, что покупка внутри торговых точек выросла практически в два раза, но количество чеков сократилось — это говорит о том, что люди стали реже ходить в магазин, но покупать больше за один раз, стараясь закупить товары впрок.
Каждый кризис — это период возможностей: кто быстрее сможет адаптироваться и выйдет из кризиса первым, тот получит преимущество. Во время кризиса мы наблюдали рост спроса на напитки в упаковке (спайке). Покупатель при походе в магазин старается купить больше, поэтому берет большими объемами — по 4 банки в спайке и больше. Таким образом, потребитель старается получить свою выгоду, купив больше, но при этом потратив меньше денег. Мы видели этот тренд и старались удовлетворить нашего покупателя.
У нас всегда амбициозные планы, и они не меняются даже в условиях пандемии. Мы по-прежнему хотим давать потребителю продукт, который он хочет и который удовлетворит его потребности, поэтому движемся в этом направлении. Плюс мы продолжим развивать категорию кваса и сидра.
Если говорить о результате прошлого года, то мы почувствовали влияние пандемии, как и все игроки рынка. Тем не менее прошлый год мы традиционно закончили лидерами в канале modern trade. В будущем мы намерены не сдавать позиции и закреплять результаты.
В пандемию наибольший рост показала безалкогольная категория пива. Люди много переживали, думали о своем здоровье и своих близких. Кроме того, как ни странно, вырос рынок премиального и супер премиального пива. Люди ушли либо в дешевый сегмент, либо в премиальный, что дает нам возможность увеличить долю реализации товаров данной категории.
Я думаю, что в этом году тренд ЗОЖ продолжит свое развитие. Если говорить о рынках других стран, эта тенденция у них уже давно преобладает. По моим прогнозам, мы будем наблюдать рост безалкогольного сегмента, хотя алкогольный лагер все равно будет лидировать — за ним останется до 80% рынка. Также усилят свои позиции радлеры (вкусовое пиво), сидр и квас. В последних категориях однозначно порадуем новинками.
Если сравнивать украинский рынок с европейским, то в западной части Европы больше продаж идет через сегмент HoReCa — до 50%. В Украине ситуация пока иная. А с учетом последних событий в ресторанном бизнесе, который переживает не лучшие времена, рынок ритейла продолжит рост.
По опыту прошлого года хочу сказать, что сложно делать какие-то прогнозы, но мы готовы к разным сценариям. Если говорить о канале modern trade, то магазины у дома однозначно покажут рост, поскольку покупатель старается меньше передвигаться по городу. Именно поэтому очень важно наличие полного ассортимента товаров в таких торговых точках.
Также стремительный рост демонстрируют магазины разливного пива, которые в том числе открываются в торговых центрах рядом с супермаркетами. Для этого сегмента магазинов в нашей линейке существуют отдельные сорта — белое пшеничное пиво Blanche De Standard, светлый лагер Deutsch Hopfen и темный лагер Dark Rabbit локального производства.
Со своей стороны мы планируем развивать электронную коммерцию и B2B-платформу «ВыBeerРай», чтобы предоставить потребителю комфортный и быстрый доступ к нашей продукции.
Traditional Trade vs. Modern Trade
The difference between Traditional Trade and Modern Trade is that Traditional trade is a broader organization of building trades which have the resources of working for places that have historic preservation and Modern trade has the resources of working for places that have a modern touch such as supermarkets and fast-moving consumer goods.
Difference between Traditional Trade and Modern Trade
Comparison Chart
| Basis | Traditional Trade | Modern Trade |
| Definition | Trade organizations that prefer working for businesses that are currently running and have effective outputs. | Trade organizations that prefer putting up goods in markets and have their personal spaces for usage. |
| Working | A shopkeeper owns their businesses from the beginning and keeps on doing so until the end. | No proper owner is sitting on shops, they just open their stores around the world and give it a brand name. |
| Process | The customer visits the stores, likes something and then buys it by paying at the spot. | Online buying and selling and e-payment methods to make it easier for people to shop. |
What is Traditional Trade?
This type of trade has existed for a long time and the basic way of selling goods. The working here is what most places use, people buy products from the raw market and then bring them to their shops and markets where the prices are set by individuals and then sold to the public at different rates. Since each person takes the product from the retail market at prices that are never the same, they have the option of setting the range at which it sells in their markets.
When we talk about the buildings the understanding of people being able to preserve an old building, places the fences around it for safety, and many other factors that ensure the heritage of the place become the best explanation. Companies invest in the places and then open various facilities which people visit, spend money and the investors end up gaining profit.
What is Modern Trade?
It started later in the 1990s and had become a common mode of trade in the world when it comes to construction. It also provides more opportunities for saving items and gaining profit along with showing off the capacity of the workers and companies who want to work on new projects. It started in India and has now grown on to other parts of the world especially the United States and China. The process of working within the modern trade is simple, supermarkets and even hypermarkets are now part of the process which sells goods to people at higher rates than the normal in some cases and less in others.
They allow companies to make a segment in the market and then keep their products, on each item sold, not only does the supermarket takes the profit but it also goes to the company who launched the product initially.
Key Differences between Traditional Trade and Modern Trade
the Key Differences between Traditional Trade and Modern Trade between Traditional Trade and Modern Trade are given below:
Константин Кожанов: почему сейчас нужно развивать канал modern trade
Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка
В январе 2021 года директором по продажам в канале Key Account компании AB InBev Efes Украина стал Константин Кожанов. Он рассказал о стратегии развития компании, трендах, новых линейках и влиянии кризиса на продажи. Profibeer публикует самые интересные цитаты из интервью Delo.ua.
— В канале modern trade мы стабильно занимаем лидерские позиции и стремимся в дальнейшем не только сохранить, но и укрепить их. Поэтому, в рамках новой должности я намерен уделить особое внимание стратегическому планированию с учетом уроков COVID-19, работе с новинками, которыми в этом году порадуем наших потребителей, и построению долгосрочных взаимовыгодных отношений с сетями.
С началом кризиса все компании начали пересматривать свой подход к ведению бизнеса, адаптироваться под новую реальность и подстраиваться под предпочтения потребителя. Со своей стороны мы, безусловно, оперативно реагировали и внедряли точечные изменения, в основном — в связи с трансформациями на рынке ритейла. На сегодняшний день у нас уже есть виденье развития в период пандемии, и мы планируем придерживаться принятой стратегии. Мы нацелены оперативно реагировать на изменения и продолжать адаптировать свои бизнес-процессы.
Когда началась пандемия, часть населения сконцентрировалась на покупках товаров первой необходимости, но мы понимали, что этот период будет временным. Понадобилось 2-3 недели, чтобы ритейл переформатировался и начал работать в новых реалиях. Соответственно, мы тоже предприняли оперативные меры, чтобы в каждом магазине был наш продукт. Для этого было необходимо сфокусироваться на работе с качественной доставкой и логистикой партнеров.
Кризис ускорил процесс изменения рынка в сторону modern trade. Если говорить о рынке пива, то люди в большей степени переключились с покупок в традиционных магазинах на канал современной торговли. Больше всего пострадал сегмент HoReCa, который вынужден был в прямом смысле слова «выживать» в новых реалиях, сейчас мы видим, что часть заведений так и не открылась после локдауна. Влияние на бизнес этого фактора однозначно было и есть.
Если два года назад modern trade занимал порядка 48% рынка, то сейчас уже больше 50%, и этот тренд увеличился с приходом пандемии. Также хочу отметить, что покупка внутри торговых точек выросла практически в два раза, но количество чеков сократилось — это говорит о том, что люди стали реже ходить в магазин, но покупать больше за один раз, стараясь закупить товары впрок.
Каждый кризис — это период возможностей: кто быстрее сможет адаптироваться и выйдет из кризиса первым, тот получит преимущество. Во время кризиса мы наблюдали рост спроса на напитки в упаковке (спайке). Покупатель при походе в магазин старается купить больше, поэтому берет большими объемами — по 4 банки в спайке и больше. Таким образом, потребитель старается получить свою выгоду, купив больше, но при этом потратив меньше денег. Мы видели этот тренд и старались удовлетворить нашего покупателя.
У нас всегда амбициозные планы, и они не меняются даже в условиях пандемии. Мы по-прежнему хотим давать потребителю продукт, который он хочет и который удовлетворит его потребности, поэтому движемся в этом направлении. Плюс мы продолжим развивать категорию кваса и сидра.
Если говорить о результате прошлого года, то мы почувствовали влияние пандемии, как и все игроки рынка. Тем не менее прошлый год мы традиционно закончили лидерами в канале modern trade. В будущем мы намерены не сдавать позиции и закреплять результаты.
В пандемию наибольший рост показала безалкогольная категория пива. Люди много переживали, думали о своем здоровье и своих близких. Кроме того, как ни странно, вырос рынок премиального и супер премиального пива. Люди ушли либо в дешевый сегмент, либо в премиальный, что дает нам возможность увеличить долю реализации товаров данной категории.
Я думаю, что в этом году тренд ЗОЖ продолжит свое развитие. Если говорить о рынках других стран, эта тенденция у них уже давно преобладает. По моим прогнозам, мы будем наблюдать рост безалкогольного сегмента, хотя алкогольный лагер все равно будет лидировать — за ним останется до 80% рынка. Также усилят свои позиции радлеры (вкусовое пиво), сидр и квас. В последних категориях однозначно порадуем новинками.
Если сравнивать украинский рынок с европейским, то в западной части Европы больше продаж идет через сегмент HoReCa — до 50%. В Украине ситуация пока иная. А с учетом последних событий в ресторанном бизнесе, который переживает не лучшие времена, рынок ритейла продолжит рост.
По опыту прошлого года хочу сказать, что сложно делать какие-то прогнозы, но мы готовы к разным сценариям. Если говорить о канале modern trade, то магазины у дома однозначно покажут рост, поскольку покупатель старается меньше передвигаться по городу. Именно поэтому очень важно наличие полного ассортимента товаров в таких торговых точках.
Также стремительный рост демонстрируют магазины разливного пива, которые в том числе открываются в торговых центрах рядом с супермаркетами. Для этого сегмента магазинов в нашей линейке существуют отдельные сорта — белое пшеничное пиво Blanche De Standard, светлый лагер Deutsch Hopfen и темный лагер Dark Rabbit локального производства.
Со своей стороны мы планируем развивать электронную коммерцию и B2B-платформу «ВыBeerРай», чтобы предоставить потребителю комфортный и быстрый доступ к нашей продукции.
Предлагайте то, чего нет у других: как традиционной рознице выжить среди сетевиков
Директор по продажам AB InBev Efes
Сетевые магазины самообслуживания сегодня развиваются агрессивными темпами, завоёвывая всё большую часть рынка: по оценке компании AB InBev Efes, в среднем на них приходится до 80% оборота FMCG-товаров, в то время как на долю традиционной розницы — оставшиеся 20%.
Однако и магазины «у дома» не стоит сбрасывать со счётов. У них по-прежнему есть ряд преимуществ: личный контакт с потребителем, широкое покрытие и высокая доходность по ряду категорий товаров, включая алкоголь. По данным компании AB InBev Efes, в этом году на канал традиционной торговли пришлось порядка 20% от общего объёма продаж алкоголя.
О том, что ждёт традиционную розницу и какие у неё перспективы, рассказывает эксперт с более чем 15-летним опытом работы в ритейле и директор по продажам компании AB InBev Efes Анна Миронова.
Как традиционная розница может конкурировать с крупными игроками
Основной конкурент традиционной розницы — это, конечно, современная торговля (различные сетевые и несетевые магазины самообслуживания), которая завоевывает не только мегаполисы, но и регионы. Преимущества этого канала очевидны: в крупных сетевых магазинах потребитель чувствует себя в безопасности — это касается и качества продуктов, и соблюдения санитарных норм. Да и уровень сервиса здесь достаточно высокий.
Конкурировать с крупными игроками действительно сложно, однако у и канала традиционной розницы есть свои сильные стороны, которые, если их грамотно развивать, помогут удержать потребителя в 2020 году:
1. Уникальное предложение — отличительная характеристика вашей точки, тот продукт, за которым потребитель предпочтет зайти именно к вам, а не в сетевой магазин.
Это может быть свежая выпечка, фермерские сезонные овощи и фрукты, которые вам поставляют локальные производители, свежее мясо или молочные продукты.
В действительности же всё бывает наоборот: за качеством бутылочного и баночного пива помимо репутации крупной компании стоят ещё и серьёзные инвестиции в систему контроля качества, которая не всегда доступна производителям поменьше. Однако миф о более качественном разливном пиве почему-то до сих пор успешно культивируется в сознании потребителей. По нашей внутренней оценке, за последние 5 лет доля этого бизнеса существенно выросла и составляет уже порядка 25% от общего объёма продаж пива через канал традиционной розницы.
2. «Одомашнивание» — установление личного контакта, необходимого для построения доверительных отношений с потребителем.
В точках традиционной розницы расположить покупателя проще — продавец лично участвует в выборе продуктов. Такой «домашний» формат, когда продавец знает вас по имени и помнит о предпочтениях, может сыграть большую роль в выживании традиционной розницы.
Любая битва с сетевым магазинами будет проиграна
У ритейла в России свои особенности. Несмотря на то, что современная торговля достаточно активно проникает в регионы, сетевые магазины самообслуживания ещё не везде представлены, а значит, в некоторых регионах говорить о конкуренции форматов пока не приходится. Остаются города и сёла, где единственным каналом торговли по-прежнему являются традиционные магазины «с прилавком», которые никакой угрозы со стороны сетевиков не ощущают.
В мегаполисах ситуация другая, и о борьбе за лидерство речи нет по другой причине — сетевые магазины её выигрывают, даже не начиная.
Поскольку традиционная розница не может предложить всю широту ассортимента супермаркета, особенно это касается скоропортящихся продуктов, ей остаётся делать ставку на товары первой необходимости, за которыми потребителю проще и быстрее сходить в магазин «у дома». Но это не значит, что у них нет будущего.
Конкурентная стратегия и позиционирование канала традиционной розницы в крупных городах должна заключаться в том, чтобы сделать акцент на потребителях, которые зачастую забегают в ближайший магазин, чтобы докупить что-то небольшое из продуктов или бытовой химии. Поэтому традиционной рознице стоит понимать, что выжить ей поможет только наличие уникального продукта, ориентация на какие-то специфические товары и персональный подход к покупателю.
Что делать традиционной рознице, чтобы выжить
1. Привести магазин в порядок, чтобы потребитель чувствовал себя, как минимум, безопасно.
Сделайте ремонт, пусть небольшой, главное — чтобы было чисто и аккуратно. Покупатели предпочтут маленькому и неухоженному магазинчику супермаркет, в котором чисто, светло, а продукты аккуратно разложены на полках. Это правило работало и до COVID, но сегодня такие, казалось бы, мелочи имеют решающее значение, ведь потребитель стал особенно насторожен. Этот факт уже фиксируют по всему миру и сами ритейлеры, и такие крупные исследовательские компании как: Ipsos, McKinsey и другие.
2. Сделать ставку на уникальность.
Самый очевидный пример — это многочисленные маленькие магазины в Европе, специализирующиеся на чём-то конкретном: сыры, кофе, мясо. Чтобы выживать рядом с крупными супермаркетами, традиционной рознице нужно искать нишевые группы товаров, свою специализацию и развивать её.
Предлагайте потребителям то, за чем они будут ходить именно к вам, то, чего нет у других продавцов.
По опыту, человек по природе ленив и далеко ходить не захочет, поэтому если около дома есть магазин, пусть даже с наценкой 15-20%, но с нужным ему продуктом, он так или иначе в него зайдет. Этот тренд подтверждают и ритейлеры, которые активно развивают магазины city-формата, ведь потребители все реже закупаются впрок и теперь отдают предпочтение ближайшим супермаркетам.
3. Развивать онлайн-продажи.
Пока онлайн-сервисы по доставке продуктов доступны, в основном, в Москве и Санкт Петербурге — но быстро доберутся и до регионов. Предлагайте услуги доставки из своей торговой точки в радиусе 2 км, например. Приложение, которое позволяет настроить такой сервис, стоит, по опыту, не так дорого, и даже небольшой бизнес может себе позволить эту разработку.
Спасение утопающих — дело рук самих утопающих
Дискуссии о более чем скромных перспективах канала традиционной торговли идут не первый год, а сейчас ещё активнее — магазинам «у дома» теперь приходится конкурировать не только с чистыми и комфортными супермаркетами, но и с растущими онлайн-маркетплейсами. Пандемия COVID-19 стала мощнейшим стимулом для трансформации всего ритейла и развития онлайна.
Но, тем не менее, мы наблюдаем и такую тенденцию — потребители постепенно возвращаются в небольшие магазины рядом с домом, потому что это важная часть нашего образа жизни, а для многих ещё и экономия времени. В регионах прилавочная торговля по-прежнему остаётся одним из ключевых каналов, поэтому на традиционной рознице рано ставить крест.
Предпринимателям нужно искать, чем удивлять и привлекать потребителей, заботиться о безопасности и учиться развивать свой бизнес, чтобы он был востребованным.
