Как выбрать вспениватель для молока: автоматические и ручные устройства для приготовление капучино и латте
Оглавление
Любители кофейных напитков с молоком, наиболее популярным из которых является классический капучино, рано или поздно задаются вопросом оптимизации и/или автоматизации процесса получения молочной пены. К счастью, на современном рынке представлено немало устройств, предназначенных для подогрева и взбивания молока. Некоторые из них интегрированы в кофеварки и кофейные автоматы, другие представляют собой независимые отдельные устройства.
При этом капучинаторы бывают автоматические (не требующие специальных знаний и навыков) и ручные (в этом случае качество пены будет зависеть от умений и квалификации пользователя).
Давайте разберемся, какими способами можно получить подогретое и взбитое молоко и какие плюсы и минусы есть у разных устройств.
Механический капучинатор (взбиваем молоко горячим паром)
Обладатели рожковых кофеварок, предназначенных для приготовления эспрессо (и напитков на его основе), вместо со своей кофемашиной получили обычный классический капучинатор — трубку для подачи пара. С помощью такого капучинатора можно взбивать молоко в любой отдельной емкости — хоть в обычной чашке. Хотя, конечно, лучше использовать специальный молочник-питчер.
Металлический питчер лучше приспособлен для взбивания молока благодаря своей форме. Также он позволит точнее контролировать температуру содержимого. Ассоциация спешиалти кофе — The Specialty Coffee Association — рекомендует нагревать молоко до 55—65 °C, и если у вас нет специального термометра, то следить за температурой молока придется вручную.
Выработать этот навык не очень сложно, однако в ходе тренировок мы все-таки рекомендуем вооружиться термометром-щупом чтобы как можно лучше запомнить, какая температура является оптимальной и как должен ощущаться при этом молочник.
Паровые трубки-капучинаторы могут оснащаться различными насадками, назначение которых — упростить процесс взбивания молока. По факту, впрочем, у бюджетных приборов иногда встречаются откровенно бестолковые решения, которые не помогают, а скорее мешают пользователю (к ним, например, относятся широкие пластиковые насадки-трубки).
Стандартом для недорогих домашних эспрессо-кофеварок является насадка-панарелло. С ее помощью любой сможет взбить пенку для капучино, латте и прочих молочных кофейных напитков.
Принцип работы насадки-панарелло прост: визуально она выглядит как трубка с отверстиями на конце, изготовленная из пластика или нержавеющей стали. В процессе прохождения пара через насадку он разделяется на несколько потоков, что исключает разбрызгивание молока и упрощает получение пенки равномерной консистенции. Само молоко при этом попадает в насадку через боковое отверстие и активно насыщается воздухом. Существуют даже насадки-панарелло с регулятором пены, позволяющие больше взбивать либо больше нагревать молоко без взбивания.
Ручное взбивание молока имеет свои достоинства и недостатки. Во-первых, ручное взбивание потребует определенной сноровки (не каждый любитель кофе справится с этой задачей с первого раза). Во-вторых, бюджетные кофеварки, как правило, оснащены бойлером небольшого объема, так что количество пара, которое кофеварка сможет выдать «за один раз», окажется совсем небольшим, а это неизбежно приведет к увеличению времени взбивания и подогрева молока. Если вы готовите один напиток, это не страшно, а вот если требуется приготовить три-четыре капучино подряд, то процесс может растянуться во времени.
С другой стороны, опытный пользователь с помощью капучинатора-стимера сможет получить пену именно той консистенции, которая ему нужна. Такие капучинаторы просты в обслуживании и (что немаловажно!) окажутся совершенно бесплатны — стимер есть у любой рожковой кофеварки. Наконец, именно такой капучинатор подойдет для любителей латте-арта (рисунков на поверхности кофейного напитка).
Электрический вспениватель-венчик
Наиболее бюджетное решение для автоматизации процесса вспенивания молока — это покупка специального венчика, работающего от батареек или аккумуляторов.
Такое устройство состоит из ручки и длинного венчика с пружинкой на конце. Вращение венчика осуществляется за счет миниатюрного моторчика, мощность которого совсем невелика (но в принципе достаточна для того, чтобы взбить молоко).
Ключевое достоинство устройств подобного типа — низкая цена (приобрести их можно буквально за 300 рублей). Принципиальной разницы между такими венчиками мы не обнаружили: все они работают примерно одинаково и качество молочной пены получается одинаковым.
Однако нужно понимать, что подогрева молока при этом не происходит. А следовательно, для того чтобы получить любимый капучино, придется сначала где-то подогреть молоко (на плите или в микроволновой печи) и самостоятельно проконтролировать его температуру, а уже потом включить электрический капучинатор и держать его в руках на протяжении всего процесса взбивания. В общем, нужно быть готовым к тому, что напиток будет готов не через минуту и даже не через три-пять минут.
Наконец, упомянем еще один существенный недостаток подобных решений: большинство таких устройств отличаются низким качеством сборки и довольно быстро ломаются. С учетом низкой цены это вряд ли станет большой трагедией, однако может испортить настроение — никому не нравится, когда бытовая техника выходит из строя.
Отдельные взбиватели с емкостью для молока
Следующий класс бытовых устройств для взбивания молока — это электрические взбиватели (вспениватели) с емкостью для молока. У большинства таких устройств предусмотрено три режима работы: автоматическое вспенивание и нагрев молока (можно также использовать для приготовления какао), нагрев молока и других жидкостей без вспенивания, а также взбивание молока без нагрева.
Принцип работы таких взбивателей прост: по своей конструкции они похожи на обычный электрический чайник. Емкость для молока, внутри которой спрятан нагревательный элемент, устанавливается на «базу», которая, в свою очередь, включается в розетку. Использовать сам кувшин, таким образом, можно без необходимости перемещать за собой шнур питания.
Емкость для молока имеет антипригарное покрытие, а на дне расположено крепление для металлического венчика с пружиной (либо для насадки-мешалки).
Запуск устройства осуществляется одним нажатием кнопки. После этого прибор начнет автоматически подогревать и/или перемешивать молоко. Отключение производится по таймеру (при взбивании холодного молока) либо при достижении определенной температуры.
В зависимости от личных предпочтений можно приобрести вспениватели разного объема. Как правило, встречаются модели, позволяющие за один раз вспенивать 125-250 мл молока (нагревать можно в два раза больше — от 250 до 500 мл).
Подобные вспениватели, на наш взгляд, практически лишены недостатков: они относительно недороги, просты в работе и очистке и позволяют без труда получить устойчивую молочную пену.
Единственное «слабое место» у данных устройств — это механический привод, а точнее — прокладка вала. Если нарушится герметичность соединения и молоко начнет попадать внутрь моторного блока, прибор с большой вероятностью выйдет из строя. При этом, скорее всего, приобрести новый взбиватель окажется дешевле и проще, чем отремонтировать старый. К сожалению, предсказать заранее вероятность подобной поломки не представляется возможным: подобные взбиватели могут работать годами, а могут сломаться (начать течь) буквально через пару месяцев после покупки.
Механический вспениватель с магнитным приводом
Более современный и удачный по конструкции вариант автоматического вспенивателя очень похож по своим характеристикам на вспениватель с механическим приводом, однако имеет одно принципиальное отличие — вращение венчика осуществляется с помощью магнитного привода. Моторчик с магнитом вращается с внутренней стороны прибора, а венчик (также оснащенный магнитом) взбивает молоко в чаше.
Плюсы такого решения очевидны: чаша кувшина не имеет отверстий, а следовательно исключена возможность протечки.
Подобные вспениватели продаются в виде отдельных приборов, а также нередко поставляются в составе кофемашин (например, выпускаемых под брендом Nespresso)
На наш взгляд, подобные решения являются оптимальными в случае, когда есть потребность в отдельном приборе для приготовления молочной пенки.
Кофемашины с автоматическим капучинатором
Наиболее простой (но при этом самый дорогой) способ, позволяющий быстро получить кофейный напиток с молоком — это покупка кофемашины с автоматическим капучинатором. Молоко при этом может подаваться через трубочку (из контейнера или обычного пакета с молоком). Такая система реализована, например, в кофемашине Nivona CafeRomatica 960.
Второй вариант, который можно встретить у кофемашин De’Longhi — это специальный кувшин со встроенным капучинатором, получивший название LatteCrema.
Данное устройство представляет собой двухстеночный молочный кувшин (две стенки и воздух между ними нужны для того, чтобы молоко в помещении нагревалось не слишком быстро), а капучинатором, по сути, является крышка, на которой расположен регулятор уровня пены.
Сам кувшин без труда снимается (отсоединяется) с кофемашины и помещается на полку холодильника — где он и должен храниться с остатками неизрасходованного молока.
Пользователь может регулировать интенсивность пены (крайнее левое значение ручки — подача молока без вспенивания, центральное — минимальный уровень пены, правое — максимальная пена), а часть ухода за кувшином на себя возьмет сама кофемашина. После использования капучинатора она прольет небольшой объем горячей воды, чтобы вымыть остатки молока из системы. Пользователю, таким образом, останется лишь протереть место стыковки капучинатора с корпусом прибора.
Наконец, упомянем, что кофемашины готовят напитки автоматически, то есть капучинатор не только взобьет и подогреет молоко, но и нальет горячую пену в чашку вместе с кофе.
Отметим, что некоторые модели De’Longhi (например, PrimaDonna Elite ECAM 650.85 MS) могут быть укомплектованы еще одним необычным аксессуаром — кувшином для автоматического приготовления горячего шоколада и какао.
Он устанавливается на место кувшина-капучинатора, а вращение насадки-мешалки осуществляется по уже знакомому нам принципу — за счет магнита, расположенного в нижней части подставки.
Основное предназначение этого аксессуара — приготовление горячих напитков на основе какао и горячего шоколада. У некоторых машин также предусмотрена программа «Холодный кофе», для чего в комплекте можно найти «Arto stripper» — дополнительный механический венчик с магнитами и пружинкой по периметру для взбивания, а не просто перемешивания содержимого.
Порядок приготовления холодных напитков прост: сначала в кувшин наливается обычный эспрессо, затем туда же отправляются кубики льда и сахар. Кувшин со всеми ингредиентами подключается к паровому крану и в нем всё механически перемешивается и взбивается.
Казалось бы, перед нами идеальное решение. Что может пойти не так и что тут может не понравиться? Основных минусов у автоматических систем два. Первый заключается в том, что пользователь практически никак не может повлиять на качество пены (ее пышность, размер пузырьков, температуру и т. д.). Качество взбитого молока зависит от выбранной модели кофемашины — и это с вами надолго (ведь цена таких устройств, как правило, довольно высока).
Второй недостаток заключается в том, что не все кофемашины умеют готовить нужные вам напитки. Так, некоторые популярные модели не способны даже приготовить правильный капучино (налить в чашку эспрессо, затем подогретое вспененное молоко). Вместо этого сначала наливается молочная пена, а уже потом — эспрессо. Для любителей «настоящего капучино» такие особенности могут стать серьезным недостатком.
Ручные вспениватели
Наконец, вспомним и о простых ручных вспенивателях. Такие устройства подразумевают, что молоко в них будет нагреваться на плите либо в микроволновой печи, а пена образуется благодаря специальному вспенивателю.
С помощью такого вспенивателя можно без труда приготовить каппучино, кофе мокко или латте. Буквально за несколько движений молоко взбивается в густую и плотную пену, которая в течение долгого времени не оседает и не теряет форму.
Самые популярные модели подобных вспенивателей выпускаются под брендом Tupperware. Также интерес представляют вспениватели Bialetti — итальянской компании, известной в первую очередь своими гейзерными кофеварками.
На выбор доступны алюминиевые модели — для использования с газовой или электрической плитой, а также стеклянные — они подходят для микроволновой печи.
Выводы
Как мы видим, на современном рынке представлено немало устройств, позволяющих без особого труда взбить и/или разогреть молоко для приготовления кофейных напитков или какао. При этом доступны как полностью автоматические решения, в которых пользователь почти никак не влияет на процесс, так и ручные — начиная с паровых капучинаторов-стимеров и заканчивая компактными вспенивателями, позволяющими подогревать молоко в микроволновой печи.
Выбирая вспениватель, стоит определиться с тем, насколько сильно вы хотите участвовать в процессе: любители латте-арта и кофейные гики наверняка предпочтут устройства, позволяющие максимально точно контролировать качество и объем пены, а те, кому хочется как можно быстрее получить свою утреннюю чашку капучино, с большей вероятностью остановят свой выбор на автоматическом капучинаторе. Ну и, конечно, всегда можно рассмотреть промежуточные варианты. Возможно, именно они окажутся наиболее удобными и полезными в вашей ситуации.
Вспениватель молока от Nespresso выше всяких похвал. Много фото+ лайфаки и правила при выборе молока для шикарной пены
Доброго времени суток, друзья. Сегодня мой отзыв будет интересен всем любителям кофейных изысков. Сразу поясню, со своей функцией прибор справляется превосходно. Все подробности ниже.
#ВСЁДЕЛАЕТСАМ
КАПУЧИНАТОР Nespresso имеет превосходство над другими приборами по вспениванию молока и не оставляет им никаких шансов. Что он умеет и в чём его преимущество!?
Взбивает идеальную пену с «full control». Полное управление процессом.
Вот так выглядит со стороны шейкер Nespresso Aeroccino Plus Milk Frother . В комплекте подставка со штекером, крышка с кувшином и две насадки. Металлический корпус изрядно прибавляет вес. Это немного напрягает, когда поднимаешь с подставки прибор, а он требует ещё дополнительных усилий, чтобы удержать его в равновесии. Но металл более износостойкий в отличии от пластика.
Удобна или не совсем ручка прибора, вопрос спорный. Мне, например, она кажется чересчур топорной и угловатой. Но она пластиковая и не нагревается. Дизайн лаконичный и уместный. Плотно прикручена к металлическом корпусу болтиками с обеих сторон. Намёк на качество, экологичность и долговечность. Ну и ладно.
А вот и сами насадки. Первая для подогрева молока без пены. Помешивает молоко и не даёт ему подгореть. Вторая для взбивания плотной пенки для капучино.Круглая витая пружина имеет диаметр 30 мм. Создаёт оптимальную центробежную силу.
Внутренний стакан с тефлоновым покрытием. Тоже, надо думать, чтобы ничего не подгорало и не приваривалось. Благодаря этому ёмкость всегда как новая и легко моется. Главное, сразу же тщательно потереть губкой и хорошо промыть от остатков молока.
#ДЕЛАЕМПЕНУ
Покажу наглядно, как происходит процесс образования пены.
Заливаю молоко не выше максимума. Мне не совсем удобно высматривать деления внутри ёмкости, поэтому ориентируюсь по насадке- чуть виднеется верхушка. Ограничения по объёму лучше соблюдать. В худшем случае, пена перельётся через край и никакая крышка её не удержит. Объём рассчитан на одну порцию кофе. Если желаюших испить больше чем один- придётся дожидаться своей очереди.
Процесс отлично просматривается. Герметичная крышечка заметно убирает плеск взбивающегося молока. В это время можно пойти сварить кофе. Советую подготовить и включить кофеварку заранее, чтобы прогрелась. А во время подготовки пены, уже наливать в чашку. Ну в общем, стараться делать всё одновременно.
#ПРОМОЛОКО
Правило 1. Хорошо бы брать ультрапастерилизованное молоко. В идеале, лучше купить специальное молоко для капучино (стоит оно дороже). Оно лучше и наверняка взбивается. Жирность не так важна. Хуже вспенивается пастерилизованное молоко и обходите ( во всех смыслах) стороной молоко в мягких пакетах. Есть догадки, что там экономят не только на таре.
Правило 2. Сливки, в отличии от молока, полностью взбиваются в пену, с небольшим остатком. Молоко же оставляет много жидкой водички. Но капучино со сливками более насыщенное, со сливочным вкусом и жирное. Это кому как нравится.
Правило 3. Охлажденное молоко бодрее взбивается и даёт плотную пену, которая долго не оседает. Я храню продукт в холодильнике и дастаю по мере надобности.
Стоимость данного кухонного девайса не всем доступна и плавает в диапазоне 4000-4900 руб. Можно намекнуть своим родным и близким, что с не терпением ожидаете на день рождения долгожданный подарочек от них. Не откажуть. В любом случае, прибор будет служить очень долго. Именно этот. А не KitFort, например, ( отзыв про который я готовлю). Марка достойная и вполне заслуживает доверия.
РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ ЛЮБИТЕЛЯМ ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ АРОМАТНЫМ КАПУЧИНО, не рискуя при этом разориться!
Milk Twister Вспениватель молока
Потрясающе нежная молочная пенка
С помощью вспенивателя молока Philips вы можете готовить разнообразные горячие и холодные кофейные напитки дома. Благодаря нежнейшей молочной пенке, получаемой с помощью инновационного венчика, ваши кофе и молочные напитки станут еще вкуснее. Узнать обо всех преимуществах
К сожалению, этот продукт больше не доступен
На этот продукт распространяется льгота по НДС
Если вы имеете право на льготы по НДС для медицинских устройств, вы можете воспользоваться ими при покупке этого продукта. НДС будет вычтен из цены, указанной выше. Подробную информацию см. в корзине.
Milk Twister Вспениватель молока
Потрясающе нежная молочная пенка
С помощью вспенивателя молока Philips вы можете готовить разнообразные горячие и холодные кофейные напитки дома. Благодаря нежнейшей молочной пенке, получаемой с помощью инновационного венчика, ваши кофе и молочные напитки станут еще вкуснее. Узнать обо всех преимуществах
Потрясающе нежная молочная пенка
С помощью вспенивателя молока Philips вы можете готовить разнообразные горячие и холодные кофейные напитки дома. Благодаря нежнейшей молочной пенке, получаемой с помощью инновационного венчика, ваши кофе и молочные напитки станут еще вкуснее. Узнать обо всех преимуществах
К сожалению, этот продукт больше не доступен
На этот продукт распространяется льгота по НДС
Если вы имеете право на льготы по НДС для медицинских устройств, вы можете воспользоваться ими при покупке этого продукта. НДС будет вычтен из цены, указанной выше. Подробную информацию см. в корзине.
Milk Twister Вспениватель молока
Потрясающе нежная молочная пенка
С помощью вспенивателя молока Philips вы можете готовить разнообразные горячие и холодные кофейные напитки дома. Благодаря нежнейшей молочной пенке, получаемой с помощью инновационного венчика, ваши кофе и молочные напитки станут еще вкуснее. Узнать обо всех преимуществах
What’s the Best Budget Milk Frother? Our 9 Picks
Then I’d savor every sip of my favorite chai latte and think how ridiculously expensive it is, and how I’m a slave of my temptations.
This feeling weighed me down, until I learned my way into the art of coffee-making. One major step of this art is frothing and doing it right is the turning point of whatever the coffee you’re brewing.
To perfect this step, you need to buy yourself some hardware, which is why in this article we’ll help you find the best budget milk frother to help you take your coffee game to the next level.
While our review will help you locate the best frother, as we’ve shortlisted the hundreds of frothers on the market, our buying guide will help you figure out what your needs/requirements should be.
Scroll down and figure them all out!
Best Milk Frother — Reviews of the Top 9 Picks
In case, you’re in a hurry, here is a quick summary of our top 9 picks.
Let’s delve into the reviews of milk frothers one by one.
Specifications:
Let it be coffee, hot chocolate, cappuccino or Chai Lattes — here’s the machine born to bless your taste buds! It brews both hot and cold frothed milk that’s very smooth, silky and consistent — while allowing you to adjust the temperature and the amount of foam as you see fit.
Made up of durable stainless steel as opposed to plastic, the machine is a beast in the longevity department. It’s a beauty to look at as well, you won’t have the heart to lock it up inside a cabinet.
Simple to use, easy to clean — there’s hardly anything that could go wrong with the Breville Milk Cafe Milk Frother. It’s dishwasher-safe too, and the parts are easy to dissemble. If you don’t own a dishwasher, then you can still wash it by hand without a hassle as the parts need only a rinse or two to be cleaned.
It clocks in at 6 x 6 x 10.2 inches — quite big, yes, so get your countertop measurements right. Additionally, watch out for the minimum 1-cup milk requirement. If you prefer your drink to be made from less than 1 cup of milk, then I’m afraid, this might not be the one for you.
Unlike most frothers, Breville Milk Frother can serve up to 3 cups at a time and it’s known to be a favorite among the hot chocolate lovers as it can fix an amazing cup with whole chocolate chips!
PROS
CONS
What’s the Bottom Line?
If price is the reason that’s holding you back, be rest assured that the Milk Cafe frother will give you the best bang for your buck. After all, this is going to be an investment worth making, and will last for quite a long time.
2. Nespresso Aeroccino Plus Milk Frother
Produces the frothiest milk, within the shortest span of time.
Specifications:
Fixing a joyous cup every morning before you rush to work is a challenge like no other. That’s why the Nespresso Aeroccino is loved by many. It’ll help you beat this challenge by preparing the frothiest milk, in just under a minute!
Even with 1/3 of a cup, it can create froth so thick and creamy perhaps you’d need a spoon to scoop it out. It can handle a higher capacity than the previous model as well. About 130ml for milk froth preparation and about 250ml for hot milk preparation – hence the name ‘Plus.’
However, it won’t be enough for more than 2 people at a time. If you’re in the mood for a big mug, you’d need two cycles to have it fixed. It’s not all too bad, given the speed of the machine.
Both hot and cold froth is possible with this machine. But there’s no temperature control. I don’t actually believe that it’s a deal breaker, but it’s a fair warning for those who prefer accurate temperatures to make specialty drinks.
I won’t be surprised if the price tag gives you second thoughts. But hey, the best things are never cheap!
PROS
CONS
What’s the Bottom Line?
Nespresso Aeroccino is living proof that a jug-style machine is often the easiest to operate. Designed with care, built with strength, it might even outlive you. I’d not hesitate recommending it to anyone especially because it nearly has no flaws.
An entry-level, no-frills milk frother aimed to please your pocket.
Specifications:
Kuissential Slickfroth 2.0 is a hand-held electric milk frother. It is inexpensive compared to the pricey models on the market with all the bells and whistles, but performs just as well.
The body is as basic as it could ever be, with only a whisking head attached to a stem and a handle to hold the entire unit in place. Everything, except the handle is made up of durable stainless steel. Only a rinse with soapy water is enough to get them cleaned.
All you need is to trigger it awake with two unprovided AA batteries, and hold it into a canister with milk. The canister doesn’t have to be of any special brand, just make sure that it’s tall enough to avoid the milk from over-spilling.
As you insert the frother into the milk, you’d feel how powerful it is, especially if you’ve owned a similar unit before. The foam it gives rise to, is creamy and smooth — just the perfect texture for a delicious cup, whether it be specialty coffees, hot chocolates, milkshakes or more.
When it comes to longevity, the size and weight might dampen your hopes. But under proper everyday handling and care, it may even have more than a 2-year lifespan. And for the price, there’s simply nothing more to ask for!
PROS
CONS
What’s the Bottom Line?
If the price is the first thing that matters, then look no further, Kuissential Slickfroth is the best the market has to offer. It does only the basic function of frothing, but does so without a hitch.
4. HIC Milk Creamer Frother
Brew like a barista – from your bare hands.
Specifications:
If you’re on a budget, and battery-powered, handheld frothers are not the ones to impress you, then HIC Milk Creamer might just be the one. It, by no means, is a professional frother. But it froths so well that you might as well ditch your favorite coffeehouse for life!
The pitcher it comes with is large enough to hold about 14 ounces of milk and is made up of durable stainless steel. You can pour in hot or cold milk, pump it with only minimal effort from your part — And whoosh! A thick, delicious, creamy topping will be ready in under a minute.
The construction of the unit, as a whole, is quite good. It has no plastic to wear out or break, and the stainless steel helps you fix a healthy cup. Even though the screw that secures the handle has reportedly loosened with time, it’s not something that screwdriver can’t handle.
Cleaning the forther is no biggie. The mouth is wide, the handle is heat-proof, and comes apart easily! You don’t have to worry about a motor either. So just hold it under running water and it’d be ready for another round.
Now, if you’re a beginner to the art of handheld, manual frothing, then you need to be prepared to use this one because it has no instruction manual. Perhaps the manufacturers didn’t believe you need to be instructed, for the process can be done even with your eyes closed.
