Полезные свойства смолы мастикового дерева. Для лечения каких заболеваний может применяться?
При надрезе некоторых деревьев на них выступает смола, которая защищает рану на стволе. Со временем люди научились использовать эту чудесную субстанцию для лечения и укрепления здоровья. Необыкновенные качества имеет греческая смола мастикового дерева с острова Хиос.
Знакомьтесь: мастика из Греции
Получают смолу из ствола фисташки, которые растут на южной части острова Хиос. Она считается самой полезной, ценится во всём мире. Только у мужских деревьев в возрасте 5-6 лет начинает выделяться мастика в надрезах на стволе. Она имеет светло – золотистый оттенок. В её составе эфирные масла, смоляные кислоты и ещё более 80 ингредиентов.
В самом начале образования мастика имеет горький привкус, но со временем он ослабевает. Остаётся неповторимый аромат, который только усиливается.
С 1977 года все фисташковые деревья, производящие смолу, страхуются программой по защите торговых наименований. Они имеют специальный знак Protected Designition of Origin, который даёт право именоваться мастикой только смоле с этого острова Хиос.
Масличные деревья распространены по всему побережью Средиземного моря. Но целительные свойства смола имеет только на одном острове из-за питания водой подземных вулканов. Попытки развести подобные деревья в других местах не увенчались успехом. Деревья выносливые, но погубить их способны морозы и небрежное отношение людей во время сбора смолы.
Особенности греческой смолы и полезные свойства
Мастика с острова Хиос обладает большими возможностями. У неё имеются антибактериальные, противовоспалительные, бактерицидные, противогрибковые свойства. Сочетание множества натуральных компонентов даёт возможность применять смолу в разных сферах жизни. Основные способы использования представлены в таблице.
| Область применения | Описание |
|---|---|
| Гастроэнтерология | Лечит гастрит, язву, эрозивные повреждения слизистой оболочки системы пищеварения, поражает бактерию Хеликобактер Пилори. Приводит в порядок уровень сахара в крови и поглощает лишний холестерин. |
| Стоматология | Входит в состав зубных паст, жевательной резинки для лечения и профилактики, средств для ополаскивания полости рта, отбеливания зубов и лечения воспалений дёсен. Применяется в качестве ингредиента в составе пломб. Хорошо удаляет зубные отложения, плохой запах изо рта. |
| Хирургия | Входит в состав средства для заживления раневой поверхности, растворимых нитей для зашивания. Применяется при лечении раковых заболеваний. |
| Дерматология | Используется при лечении псориаза, экземы, ожогов. Стимулирует восстановление клеток кожи, заживление ранок, нормализует функцию сальных желёз, помогает бороться с угревыми высыпаниями, воспалениями и раздражениями на коже. |
| Косметология | Применяется в кремах, как средство для укрепления волос, ногтей. Выпускаются мастиковые солнцезащитные средства, специальное мыло, шампуни, духи. Способствует омоложению кожи, сохранению её упругости и эластичности. Добавляют при изготовлении ароматических эфирных масел. |
| Кулинария | Применяется в изготовлении выпечки, джемов, конфет, мороженого, десертов, макаронных изделий, молочных продуктов, соусов, напитков. |
| Иное применение | Для улучшения свойства лаков и красок в прикладном творчестве, в живописи. Используется при изготовлении музыкальных инструментов. |
Натуральный природный продукт благотворно действует на организм, не имеет побочных явлений. Особенностью греческой мастики является её накопительное свойство. Например, при использовании кремов с этим компонентом можно наносить средство реже с течением времени. Состояние кожи будет улучшаться, косметического средства будет требоваться меньше.
Jarrow Formulas, Смола мастикового дерева 500 мг, 120 вегетарианских капсул
Чудесную мастику можно купить от известного производителя Jarrow Formulas. Компания работает с 1977 года, вся продукция тщательно проверяется на всех этапах производства, упаковки и хранения. Компания является спонсором множества исследований в сфере здорового питания и препаратов для лечения и профилактики заболеваний. Специалисты бренда изучают достижения учёных, сотрудничают с известными университетами и научными лабораториями всего мира, разрабатывают собственные рецепты.
Компания Jarrow Formulas специализируется на выпуске спортивного питания, биологически активных препаратов, витаминов, пробиотиков, концентратов трав, средств ухода за кожей и антивозрастных препаратов.
Продаётся лечебная смола в виде капсул. Они упакованы по 120 штук, что составляет 500 мг. Баночка белого цвета из качественного пластика. Этикетка синего цвета с фирменным названием компании – производителя, датой изготовления и годности, условиями приёма препарата. Представленная информация на английском языке без перевода,
В составе мастики нет химических добавок, ГМО – компонентов, искусственных ароматизаторов, усилителей вкусов и консервантов. Капсулы состоят из желатина и диоксида титана. Подходит для употребления вегетарианцам и веганами.
Вспомогательными ингредиентами являются стеарат магния, диоксид кремния, целлюлоза. Они добавляются для создания определённой консистенции, предотвращают слипание продукции и формирование комков при изготовлении.
Также диоксид кремния способен укреплять и очищать кровеносные сосуды, выводить токсические вещества. Он не накапливается в организме выводится системой пищеварения. Стеарат магния способствует снятию нервно – мышечного возбуждения, понижает уровень холестерина, благоприятно воздействует на работу пищеварительной системы.
Целлюлоза (клетчатка) способствует нормализации уровня сахара и холестерина в крови, помогает регулировать массу тела, выводит токсические и ядовитые вещества, поддерживает здоровую микрофлору в кишечнике.
Продукция считается биологической добавкой, не предназначенной для избавления от заболеваний, предупреждения развития патологий, диагностики болезней. Употребление мастики должен рекомендовать врач. Его назначения зависят от состояния здоровья, диагноза, наличия хронических заболеваний, переносимости, отсутствия аллергических реакций.
Мастиковая смола для желудка при гастрите
Фисташковая мастика отличается сильным антисептическим и антимикробным действием, имеет противовоспалительное свойство. Такие качества позволяют использовать этот продукт при лечении заболеваний желудка, например гастрита.
Учеными при проведении клинических исследований выявлено, что греческая мастика подавляет бактерию Хеликобактер Пилори, которая является причиной развития гастрита. Также при регулярном употреблении продукта улучшается состояние при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, исчезает изжога. На организм хиосская мастика влияет комплексно, уничтожая патогенные микроорганизмы в желудке, она стимулирует деятельность печени для очищения крови. Активно действует мастика против стафилококка и сальмонеллы.
Стандартная схема рекомендует употреблять по 1-2 капсулы дважды в день между едой. Приём может быть индивидуальный, назначенный врачом.
Nutricology, Мастиковая смола, 120 растительных капсул
Противопоказания
Мастика с греческого острова Хиос не токсична, но имеет ограничения при употреблении. При использовании в умеренных количествах она не вызывает раздражения, но может провоцировать возникновение аллергических реакций у склонных к этому людей.
При лечении внутренних заболеваний лучше использовать капсулы. Порошок мастики трудно жевать, некоторые кристаллы могут быть колючими. В капсулах такого дискомфорта не ощущается. Но при лечении полости рта необходимо именно жевание мастики, капсулы для этого не подойдут.
Не рекомендовано употребление мастики при беременности и кормлении ребёнка грудью, при процессах брожения в системе пищеварения. Детям до 6 лет не назначают мастику из-за несовершенной системы переработки пищи.
Заключение
Природа Греции дарит миру необычное средство для поддержания молодости, красоты и здоровья. Первосортная мастика фисташкового дерева способна действовать на организм не хуже лекарственного средства. Человечество изобретает медикаменты для избавления от болезней, но лучшим доктором остаётся природа. Натуральные средства не причинят организму вреда, они мягко воздействуют на внутренние органы, но не щадят патогенные микроорганизмы. Это идеальное лекарство, которое в умелых руках способно вылечить многие болезни.
Фармацевт. Автор статей о здоровом образе жизни.
Желудок, кишечник, гастрит, язвы
Эти добавки для восстановления слизистой оболочки ЖКТ, лечения негерметичной кишки. Для заживления язв, от боли и дискомфорта.
Наш ответ омепразолу и его аналогам, т.к. нельзя на них жить, они обнуляют кислотность, из-за чего не усваиваются важнейшие витамины и микроэлементы, включая железо, не расщепляются должным образом белки. Если вы долгое время принимаете препараты этой группы, вам нужно сдать анализы как минимум на ферритин и в12.
Солодка помогает при диспепсии, убирая симптомы – боль и тошноту. (Исследование).
Способствует заживлению язв. (Исследование)
Солодка используется как вспомогательное средство к стандартной тройной терапии Helicobacter pylori, т.к. увеличивает скорость эрадикации H. pylori примерно на 20% (Исследование).
Кроме того, что деглицинизированная солодка защищает слизистую ЖКТ, она является противовоспалительным средством и нейропротектором (защитником нейронов), облегчает симптомы менопаузы.
Nature’s Plus, Herbal Actives, лакрица (ДГЛ), 60 растительных капсул
ПРИМЕЧАНИЯ: при постоянном использовании может снизить уровень калия, может снижать тестостерон у здоровых мужчин. Не рекомендуется при аутоиммунных заболеваниях с TH-1 доминированием. Не принимать во время беременности.
Лечит повреждения слизистой оболочки ЖКТ без побочных эффектов и хорошо переносится.
Было показано, что цинк-карнозин уменьшает воспаление в кишечных клетках, которые подвергаются воздействию Helicobacter pylori ( Исследование )
В исследовании цинк-карнозин уменьшил повреждение ворсинок, которые выстилают кишечник.
Цинк карнозин способен защитить от лекарственного повреждения, которое вызывает проницаемость кишки, защищает клетки слизистой оболочки ЖКТ ( Исследование )
Как показывает рандомизированное двойное слепое плацебо контролируемое исследование цинк карнозин помогает при язвенном колите.
Цинк карнозин защищает клетки слизистой оболочки от влияния окислительного стресса.
Препараты с цинком-карнозином (не всегда в наличии, но что-то из них найдётся):
ПРИМЕЧАНИЕ: является так же источником цинка, поэтому, если вы принимаете цинк карнозин дольше двух месяцев, вам нужно восполнять железо и медь, т.к. эти металлы должны быть в балансе. 15-18 мг цинка в день считается безопасной дозой.
Желудочно-кишечная слизистая оболочка выстлана многофункциональными, быстро размножающимися клетками эпителия, они быстро восстанавливают повреждения в случае инфекций и разнообразного травмирования слизистой.
В результате стресса и болезней возникает нехватка глютамина и повреждение микрофлоры кишечника, и как следствие этих двух факторов — истощение слизистой оболочки и ворсинок кишечника. Приём глютамина и пробиотиков исправляет эту ситуацию.
Глютамин защищает слизистую от атрофии во время и после болезни (стресса). Глубоко улучшает барьерную функцию слизистой ЖКТ, способствует «запечатыванию» повреждений, которые вызывают то, что называется синдромом дырявой кишки.
Глютамин предотвращает повреждение желудочно-кишечного тракта, вызванное облучением, что важно в условиях лучевой терапии у онкологических больных.
«Глютамин также обеспечивает несколько других защитных воздействий на желудочно-кишечный тракт и является важным диетическим компонентом для поддержания целостности слизистой оболочки кишечника»
Solgar, L-глютамин 60 таблеток
Life Extension, L-глютамин 100 капсул
Country Life, Капсулы L-глютамина, 500 мг, 100 растительных капсул
Принимать по аннотации.
ЖЕЛАТИН И КОЛЛАГЕН
В этом исследовании изучалось воздействие желатина и коллагена (пролинсодержащих белков) на слизистую оболочку ЖКТ.
Вы можете использовать желатин или коллаген 2 типа, или костный коллаген (очень хорошо), или варить концентрированный костный бульон и пить его натощак (нужны хорошие продукты).
Это оказывает очень хорошее противоязвенное воздействие, восстанавливает слизистую и способствует заживлению.
Great Lakes Gelatin Co., Beef Hide Gelatin
Либо сам пролин (с лизином) – аминокислоты, из которых синтезируется коллаген:
Carlson Labs, Pro•Rite, Пролин и Лизин
Соединения мастиковой смолы (камеди) являются природными антибиотиками, антисептиками,
подавляют хеликобактер пилори (исследование).
Уменьшает воспаление при болезни Крона.
Обладает способностью заживлять язвы двенадцатиперстной кишки (исследование)
Now Foods, Гастрокомфорт с PepZinGI (с цинком-карнозином)
ПРИМЕЧАНИЕ: мастиковая смола не оказывает своего эффекта в одном курсе с омепразолом и его аналогами. Может вызывать аллергию.
Очень эффективен для слизистой ЖКТ этот штамм
ГРИБ ЛЬВИНАЯ ГРИВА
Защищает от язв на протяжении всего пищеварительного тракта.
Экстракт львиной гривы также может помочь в лечении воспалительных заболеваний кишечника, таких как язвенный колит и болезнь Крона (Исследования: 1, 2, 3 ).
КАК ВСЁ ЭТО ПРИНИМАТЬ
1. Упор стоит делать на то, что приносит не просто облегчение симптомов, а восстанавливает и вылечивает. Это – строительные кирпичики слизистой оболочки – глютамин и пролинсодержащие белки.
Это лечение вдолгую – курсами по 3 месяца.
2. Пробиотики работают вместе с глютамином и пролинсодержащими белками, без них никуда.
3. Препараты, подавляющие хеликобактер пилори, имеющие обволакивающие свойства, снимающие симптомы здесь и сейчас.
Обычно берётся одно из двух – либо DGL, либо цинк карнозин, кому что лучше подходит.
Можно чередовать или принимать вместе с мастиковой смолой и львиной гривой. Гриб львиная может быть вторым препратом при одном из них. Всё это кучей брать не стоит, хотя прямого запрета я нигде не читала.
Solaray, Экстракт мастиковой смолы. Хиосская смола или аравийская камедь.
Слёзы фисташки
Экстракт смолы мастикового дерева (Pistacia lentiscus) гарантированно содержит в общей сложности 350 мг [35%] мастиковых кислот и мастиковой смолы.
Это органическая натуральная пищевая добавка с гарантированной эффективностью.
Стаж – 2500 лет
Мастиковая смола используется в качестве традиционной медицины на протяжении последних 2500 лет. Она представляет собой уникальный продукт, упоминания о применении которого для лечения желудочно-кишечных заболеваний встречаются в древних текстах Галена, Феофраста и Диоскорида.
В настоящее время эта универсальная смола была вновь открыта не только как традиционное лекарственное средство, но и как мощный фитотерапевтический продукт с различными биологическими свойствами.
Клиника
Клинические испытания подтверждают терапевтический потенциал хиосской мастичной камеди. Ранозаживляющие свойства мастиковой смолы превосходят многие известные медицинские препараты.
В 2015 году она была признана Европейским агентством по лекарственным средствам (EMA) растительным лекарственным средством с двумя терапевтическими показаниями: диспептические расстройства и воспалительные процессы.
Диагнозы
Полезные свойства хиосской мастики были продемонстрированы при лечении желудочно-кишечных расстройств, заживлении ран, воспалениях кожи, снижении уровня липидов плазмы и сахара в крови, а также при уходе за полостью рта. Эти свойства приписываются тритерпенам и летучим соединениям в её составе.
Опыт
Несмотря на то, что курс приёма мастиковой смолы всего три недели, эффект от неё потрясающие явный и быстрый. Уже на десятый день приёма полностью проходит желудочный дискомфорт и хронические боли. После пропитого курса (ежедневно по 2 капсулы на голодный желудок за час до еды) лечебный эффект сохраняется полгода минимум.
Капсулы светлые пахнут … хреном. Ничего не могу с собой поделать, но пахнут хреном…
Какой там алмагель и прочие маалоксы с омезами? Мы перестали покупать эти малоэффективные средства, к которым через несколько месяцев после лечения были вынуждены возвращаться снова и снова.
Результаты, к которым мы раньше приходили месяца за два с помощью целого пакетика аптечных средств и канители с киселями, протёртыми супами и паровыми овощами, сейчас достигаются быстрее, с меньшими усилиями и более продолжительной ремиссией. Мастиковая смола реально выручает и позволяет надолго улучшить качество жизни.
Мастика Gum: Преимущества, использования и многое другое
В зависимости от ваших индивидуальных потребностей, мастика резинки можно жевать, как камедь или использоваться в порошках, настойках и капсулах. Кроме того, можно применять мастику эфирного масла наружно для лечения некоторых кожных заболеваний.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как вы можете добавить дополнительную терапию в рутину.
H. Pylori инфекция может привести язвенной болезни. Старые исследования показывают что антибактериальные свойства мастики резинки могут бороться H. Pylori бактерии и шесть другой язвы бактерии вызывающие. Это может быть из за его антибактериальные, цитопротекторные и мягкие антисекреторные свойства.
Исследователи обнаружили, что такой низкие дозы, как 1 мг в день мастики резинки ингибируют рост бактерий. Тем не менее, новые исследования необходимы для дальнейшего изучения этих свойств и оценить его эффективность.
В одном небольшом исследовании, люди, которые принимали мастики резинку в течение четырех недель, наблюдалось значительное снижение тяжести их воспалительных симптомов. Исследователи также обнаружили пониженные уровни IL-6 и С-реактивного белка, которые являются маркерами воспаления.
Люди, которые принимали мастики резинки также испытали более низкие уровни глюкозы в крови. Уровни глюкозы иногда связаны с высоким уровнем холестерина в крови. Исследователи также обнаружили, что мастика резинка имела большее влияние на людях, которые имели избыточный вес или страдают ожирением. Тем не менее, дальнейшие исследования с большим размером выборки необходимо, чтобы действительно определить потенциальную эффективность.
Как использовать: Возьмите 330 мг мастики резинки 3 раза в день. Продолжить использование в течение восьми недель.
Стоит отметить, что пробиотик смолой вызвало рН слюны значительно уменьшается, что делает его более кислой. Кислая слюна может привести к стоматологическим проблемам со здоровьем, поэтому пробиотик мастики резинка не рекомендуется для использования в предотвращении кариеса.
Дальнейшие исследования с участием более крупных размеров образцов необходимы.
Как использовать: Chew кусок мастики резинки три раза в день. Chew резинки после еды в течение по меньшей мере пять минут.
Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дальнейшие исследования для определения эффективности в случаях заболевания человека.
Как использовать: Возьмите 250 мг мастики резинок капсулы 4 раза в день.
Как использовать: Возьмите 250 мг мастики резинок капсулы 4 раза в день.
предполагает, что мастика эфирное масло может также помочь подавить опухоли, которые могут привести к раку толстой кишки. Исследователи обнаружили, что мастика масло ингибирует рост клеток рака толстой кишки в пробирке. При пероральном введении мышам, он ингибирует рост опухолей рака толстой кишки. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы расширить на этих выводах.
Мастика десен, как правило, хорошо переносится. В некоторых случаях, это может вызвать головную боль, расстройство желудка и головокружение.
Для того, чтобы свести к минимуму побочные эффекты, начните с самой низкой возможной дозы и постепенно работать свой путь до полной дозы.
Добавки, такие как мастики резинки не регулируются по контролю за продуктами и лекарствами США. Вы должны приобрести только мастики резинки от производителя, которому вы доверяете. Всегда следуйте инструкциям дозировки, указанные на этикетке и поговорить с врачом, если у вас есть какие-либо вопросы.
Вы не должны принимать мастики резинку, если вы беременны или кормите грудью.
Несмотря на то, мастика, как правило, считается безопасным для использования, вы все равно должны проверить с вашим врачом перед использованием. Это альтернативное средство не предназначено для замены врача утвержденного плана лечения и может мешать лекарства вы уже принимаете.
С одобрения вашего врача, вы можете работать в дополнение к вашей повседневной жизни. Вы можете быть в состоянии уменьшить риск побочных эффектов, начиная с небольшим количеством и увеличением дозы с течением времени.
Если вы начинаете испытывать какие-либо необычные или постоянные побочные эффекты, прекратить использование и обратитесь к врачу.
Греческая мастика: сокровище острова Хиос
Солнечная Эллада ― это не только ласковое море и прекрасная природа, дары которой — оливковое масло, метакса, душистые вина и многие другие — известны во всем мире. Среди этих даров есть абсолютно уникальные, которые встречаются только здесь: речь пойдет о хиосской мастике — настоящем сокровище, которое не производится больше нигде в мире.
Что такое греческая мастика?
Греческая мастика с острова Хиос. Фото http://www.newsbomb.gr/
Мастика ― ценная ароматная смола желтовато-белого цвета, которую добывают из мастикового дерева (оно же фисташка мастичная ― по-гречески σχίνος). Такие деревья растут во многих странах Средиземноморья, но особые целебные свойства имеет только смола мужских деревьев, растущих на юге о. Хиос. Отсюда еще одно название мастики ― “слезы Хиоса”. Само слово “мастика”, или “мастиха” (μαστίχα) образовано от слова μαστίχη ― “смола”, (вероятно, произшедшее от древнегреческого μαστῐχάω ― “скрежетать зубами”).
Считается, что подводные вулканы и краснозем создают благоприятную атмосферу для роста мастиковых деревьев. Люди пытались разводить их и в других странах, но безуспешно ― полученная смола не имела целебных свойств.
История греческой мастики
Греческая мастика — слезы Хиоса/ Фото http://en.protothema.gr/
Первые упоминания о “слезах Хиоса” обнаружены в трудах Геродота, древнегреческого историка (V в до н. э.). Согласно записям, древние греки использовали мастику для лечения несварения желудка и как средство от укусов змеи.
В работе древнегреческого врача и натуралиста Диоскорида “О лекарственных веществах” (также известной как “Венский Диоскорид”) есть упоминания о том, что мастика способствует кроветворению, облегчает боль в желудке, оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие. Рассказывает о целебной смоле и Гиппократ: она помогает от простуды и проблем с пищеварением.
Римляне и турки делали зубочистки, пропитанные смолой, и использовали их для чистки и отбеливания зубов, а еще для придания свежести дыханию. Среди богатого населения были популярны крема с мастикой ― считалось, что это продлевает молодость и защищает от воздействия солнечных лучей.
Во время царствования Османской империи целебная смола ценилась на вес золота. За ее кражу полагалась смертная казнь. Во время Хиосской резни в 1822 году турки учинили расправу над населением острова. При этом деревни, где были плантации мастиковых деревьев (культивировать их стали в 3 веке), не трогали ― эта территория была под защитой сестры султана, и добыча мастики приносила туркам большую прибыль.
Как добывают мастику
Добывают мастику в 24 деревнях, которые по-другому называются Μαστιχοχώρια ― Мастиковые деревни. Самая большая и известная из этих деревень — ПиргИ, с ударением на последний слог. Её ещё называют «раскрашенной» деревней — все дома покрыты росписями в виде геометрических узоров. Как это выглядит, смотрите в ролике:
Вот так растут мастичные деревья:
Способ добычи за прошедшие столетия мало изменился. Сначала расчищают место вокруг ствола.
Затем почву тщательно выравнивают и посыпают карбонатом кальция, чтобы мастику было легче собрать. На стволе делают надрезы, через которые и вытекает смола. Эти надрезы называют «кендимата», то есть «вышивки». И действительно, процесс напоминает ювелирные движения вышивальщиц.
Вытекающая смола застывает на дереве прозрачными белыми потеками-слезами и падает на землю. Дерево в процессе сбора очищают специальными скребками, чтобы вся смола оказалась на поверхности земли, где она будет собрана. Готовую смолу просеивают и тщательно очищают, промывают и сортируют по размеру. Причем абсолютно все делается вручную. Происходит это так:
Музей мастики на о. Хиос
Музей Мастики на острове Хиос. Фото www.piop.gr
В июне 2016 г на Хиосе, недалеко от деревни Пирги, открылся современный музей мастики. Там можно узнать об этапах и тонкостях производства ценной смолы, о том, как оно развивалось и как повлияло на историю острова. Часть выставки находится на открытом воздухе: посетители могут увидеть своими глазами, как все происходит.
Часы работы музея:
С 1 марта по 15 октября: с 10.00 до 18.00
С 16 октября по 28(29) февраля: с 10.00 до 17.00
Выходной: Вторник. Закрыто: 1 января, Страстная пятница, Воскресенье Пасхи, 1 мая, 22 июля, 15 августа, 25-26 декабря.
Телефон: 22710 72212
Стоимость входного билета: 3 евро, льготный 1,5 евро.
Полезные свойства греческой мастики
В общей сложности она содержит более 80 компонентов, включая эфирные масла, антиоксиданты, флавоноиды и дубильные вещества. Поэтому сфера применения мастики довольно обширна.
Например, мастичное масло используется при изготовлении мебели и некоторых музыкальных инструментов. Мастика также применяется для улучшения качества красок и лаков в промышленности, живописи и прикладном искусстве.
Мастика в медицине
Греческая мастика в кулинарии
Пожалуй, самый интересный вариант применения хиосской мастики ― кулинария. Ее преимущественно используют как приправу ― в выпечке и разнообразных десертах.
Самый известный десерт из мастики ― иповрихио (υποβρύχιο, переводится как “подводная лодка”). Это традиционная греческая сладость. Она представляет собой пасту, которую подают прямо в ложке, опущенной в стакан с холодной водой. От холодной воды паста затвердевает и становится похожей на леденец. Иповрихио делается не только с хиосской мастикой. Существует такой десерт без мастики, где для аромата используются ваниль, апельсиновая или лимонная цедра.
Греческая мастика — Иповрихио. Фото http://diatrofi-news.gr/
Еще одно лакомство, куда добавляют мастику ― лукум (λουκούμι). Оно родом из Турции, но в Греции распространено и привычно — на Афоне уже давно сложилась традиция угощать лукумом паломников.
И, конечно, знаменитый ликер ― Мастиха, основной ингредиент которого ― мастичное масло. Содержание алкоголя может быть разным ― от 20 до 30%. Мастиху производят несколько греческих компаний, и у каждой ― свой рецепт. Существует также рецепт домашнего ликера, приготовить который не так уж сложно — я сама дома его делаю.
Употреблять такой ликер очень полезно в качестве дижестива (после еды) ― небольшое количество мастихи хорошо влияет на пищеварение.
Побывав в Греции, не упустите возможности попробовать хотя бы один такой вкусный и полезный десерт. А к списку того, что привезти домой из Греции, смело прибавляйте продукцию с мастикой ― будь то косметика, сладости или ликер. Что из этого привезли бы вы?
Как всегда в сезон, хозяйки делают заготовки из поспевающих фруктов, чтобы побал.
Дорогие читатели, и у нас в Греции зима в разгаре. Пусть не видно сугробов и тем.
Когда говорят о хорошей еде, что в первую очередь мы вспоминаем? Правильно, гаст.
Собираясь в Грецию на отдых, туристы заранее задумываются, а что же такого интер.
9 Responses to Греческая мастика: сокровище острова Хиос
Слово «мастика» у меня почему-то ассоциировалось со строительными материалами, и к своему удивлению узнала о существовании смолы мастичных деревьев, растущих в Греции. Греческая мастика не только природный антиоксидант — кладезь для здоровья, но и используется в кулинарии. Здорово!
Не знала, что мастику добавляют в лукум. Видела эту сладость в местных лавочках восточной еды, но как-то опасалась покупать. Теперь непременно приобрету. Спасибо за интересный рассказ!
Удивительная мастика. Интересно было попробовать кулинарные изделия с ее добавлением.
Мастика — прекрасный природный антиоксидант, поэтому широко используется в медицине и кулинарии.
