leblon cachaca что это

Кашаса что это за напиток?

Кашаса напиток алкогольный крепостью 38-50%. В некоторых государствах его называют бразильский ром, или бразильская водка. По своему вкусу и технологии приготовления они похожи. Ром и кашаса —напитки из сахарного тростника. Только кашасу знают далеко не все. Подробнее о том, что это кашаса.

История создания

Кашаса появилась более 400 лет назад благодаря португальским конкистадорам. Они привезли в Бразилию чернокожих рабов для выращивания сахарного тростника. Работники заметили, что тростник, долго пролежавший в кормушках для скота начинает бродить. А попробовав жидкость, заметили, что она поднимает настроение. Плантаторы решили очистить «веселящий» напиток, перегоняя его в медных кубах. Алкоголь стал твердой валютой.

Виды и торговые марки

Производят бразильский алкоголь не только крупные предприятия. На рынке свыше 40 тысяч небольших производителей. В зависимости от изготовителей кашаса делится на два основных вида:

В зависимости от технологии приготовления кашаса бывает:

Первый вид продукта используют для приготовления всевозможных коктейлей, а выдержанный пьют в чистом виде.

На прилавках магазинов встречаются:

Цифры на этикетке 21, 38, 51, 61 означают год в XX столетии, когда начали выпускать данную марку.

Кашаса из других стран

Напиток производят не только в Бразилии, но и в других странах. Например Панаме, Коста-Рике, Колумбии, Эквадоре, Мексике. Этому способствуют следующие факторы:

Ценители напитка признают только настоящую кашасу из Бразилии. В России этот экзотический напиток не очень популярен.

Как изготавливается кашаса

Напиток, полученный кустарным способом считается органическим. Процесс его получения за сотни лет мало изменился:

Мелкие производители имеют свои фирменные рецепты этого спиртного напитка. Добавляют отруби, рис, зерно, сою или другие компоненты. Выдерживают напиток в бочках из фруктовых деревьев, это придает особый привкус.

Польза и вред кашаса

Кашасу иногда используют для приготовления целебных спиртовых настоек. В народной медицине существует много рецептов как пить кашасу без вреда для здоровья. Хочется выпить стаканчик доброй кашаса.

Не стоит забывать, что кашаса — напиток крепко алкогольный, при постоянном употреблении может развиться алкогольная зависимость.

Важно: Когда хочется выпить стаканчик доброй кашасы, нужно помнить, что передозировка этого крепкого напитка вызывает острую интоксикацию.

Применение в кулинарии

За долгие годы существования сложился своеобразный ритуал как пить кашасу. Для этого используют даже специальные 50-граммовые рюмки — мартелиньо.

Выдержанную кашасу обычно употребляют в чистом виде, а белую приобретают для приготовления коктейлей. Наиболее популярным является кашаса-коктейль кайпиринья в переводе на русский язык «напиток крестьян». Его состав:

Коктейли можно готовить, заменив лайм долькой апельсина, ягодами или другими фруктами.

Интересные факты о кашаса

Этот бразильский напиток получил много народных названий: «огненная водка», «святая вода», «вода жизни», «дыхание тигра», «чистый глаз».

Производитель ультра-премиальной “Миддас Кашасы” в бутылку с напитком решил добавить сусальное золото. Это увеличило объем продаж.

С 2001 года кашасу официально признали национальным продуктом Бразилии. Теперь это символ страны.

Начиная с 13 сентября 2009 года в Бразилии отмечают национальный праздник кашасы.

Источник

Leblon Cachaça


Тип	Cachaça
Производитель	Леблон
Страна происхождения	Бразилия
Введено	2005 г.
Алкоголь по объему	40%
Цвет	Очистить
Сопутствующие товары	Список кашасов
Интернет сайт	Leblon Cachaça

Содержание

История

Компания стабильно растет с 2005 года.

Награды

Дистилляция

Эко-устойчивость

Maison Leblon стремится свести к минимуму отходы, сократить потребности в энергии и сохранить окружающую среду. На полях сахарного тростника все листья и выброшенная ботва сахарного тростника передаются местным фермерам на корм скоту. Багасо, который представляет собой истощенный сахарный тростник после прессования, используется для нагрева воды, протекающей через медные змеевики в горшках alambique для полной самодостаточной дистилляции. Виньяса, остаточная жидкость после дистилляции, выделяется в пруд на территории винокурни, где она может разлагаться естественным путем. Он также добавляется в качестве натурального удобрения на поле сахарного тростника вместе с излишками багасо, не используемыми для нагрева перегонных кубов.

Кампания Legalize Cachaça

Несмотря на то, что кашаса является официальным спиртным напитком Бразилии и третьим по потреблению спиртным напитком в мире, в некоторых странах он не был признан уникальным наименованием продукта из Бразилии. До 2013 года на этикетке cachaça, продаваемой в США, должно было быть указано «ром». Многие производители, в том числе Leblon, называли свой продукт на этикетке бразильским ромом. Кашаса изготавливается из свежего тростникового сока, а не из патоки, как ром, предшествует изобретению рома более чем на столетие (1550 г. до н.э.) и имеет совершенно иной культурный оттенок.

В 2013 году Леблон создал движение «Легализация Кашасы». Кампания Legalize Cachaça была нацелена на барменов, торговцев, потребителей и прессу с целью просвещения масс о различиях между cachaça и ромом. Кампания также лоббировала в Управлении по налогам и торговле алкогольной и табачной продукции США признание кашасы как класса или типа дистиллированного спирта в соответствии с Законом о Федеральном управлении по алкоголю.

Читайте также: цифокс что это такое

25 февраля 2013 года Бюро по налогам на алкоголь и торговле алкоголем (TTB) наконец «легализовало кашасу», опубликовав окончательное правило, признающее национальный дух Бразилии официальным духом и отличительным продуктом Бразилии. Окончательное правило вступило в силу 11 апреля 2013 года.

Источник

Кашаса «Leblon» Cachaсa, 0.7 л

Наличие в магазинах

Стоит того, чтобы попробовать

Наверное можно поставить и 10 баллов. В компании где распивался этот напиток были представители 3-х поколений. Молодежи он не понравился, а вот профессионалам со стажем водка понравилась и даже очень. За необычный вкус, слегка сладковатый и легкость пития, за оригинальность.

Дегустационные заметки

Кашаса прозрачного чистого цвета.

Вкус кашасы округлый и полный, приправленный нотами лайма, ванили, заварного крема, ирисок и специй на устойчивом фоне из оттенков сахарного тростника. Послевкусие длительное и согревающее.

Кашаса обладает богатым ароматом с оттенками сахарного тростника, лайма, груши, кокосового ореха, ананаса, специй и карамели.

Кашаса употребляется в чистом виде со льдом, лаймом, а также в составе коктейлей.

Интересные факты

Кашаса — настоящий национальный напиток из самого сердца Бразилии, основой для которого служит свежеотжатый сок сахарного тростника. Истинно французский подход мастера-дистиллятора Жиля Мерле подразумевает контроль всех этапов сложного процесса производства, который начинается с ручной сортировки собранного тростника, измельчения и брожения. Далее следуют дистилляция в медных аламбиках и тройная фильтрация. Окончательная доработка вкуса происходит в старых коньячных бочках, которые называют «поцелуй Франции», что придает напитку сложность и гладкость. Не зря кашасу «Леблон» называют «сердечной», так как процесс ее изготовления проходит 2 стадии: «сердце Бразилии» и «поцелуй Франции».
Кашаса «Леблон» установила своеобразный рекорд, получив 9 лет подряд награды от «World Spirits Competition» в Сан-Франциско, 7 из которых — двойные золотые.

Источник

MAISON LEBLON

Destilaria Maison Leblon is a fully-integrated craft distillery exclusively owned by and producing only Leblon CachaГ§a.

COCKTAILS

Delicious cocktail recipes made with Leblon CachaГ§a, Maison Leblon Reserva Especial and Cedilla Liqueur de AГ§ai.

CRAFTING THE CAIPIRINHA

The National Cocktail of Brazil, the Caipirinha [kai-pur-EEN-ya] has become a favorite worldwide.

BUY ONLINE

MAISON LEBLON

Maison LeblonвЂ™s philosophy is that a great cachaГ§a is made in the cane field first.

Just like a great French wine, LeblonВ® treats its cane with the utmost respect and care, ensuring that the final product represents everything that this fruit has to offer.

Читайте также: monoceros что за бренд

Leblon’ S В® dedicated team of cane cutters cuts each stalk by hand with a machete.

The fresh-cut sugar cane is quickly transported to the distillery, where whole stalks are pressed into fresh sugar cane juice, called caldo de cana.

Unlike other cachaГ§a distilleries, which increase the force of their pressing to maximize juice yield, the Maison Leblon gently presses the cane to extract only the best-tasting sensorial qualities from the cane stalks.

Like the production of the eau-de-vie for cognac or Scotch whiskies, Leblon’ S В® alambique cachaГ§a is made via the traditional batch method in copper potstills.

The cachaca is aged for up to six months in brandy cured casks from France, positioning the spirit without altering the fruity cane nose. After aging, cachaca batches are carefully combined to build a complex flavor.

The Destilaria Maison Leblon is located in Patos de Minas, an agricultural town in the western highlands of Minas Gerais, the heart of sugar cane country and is a fully-integrated craft distillery exclusively owned by and producing only LeblonВ® CachaГ§a.

Источник

Ром Leblon Cachaсa 0.7 л

Леблон Кашаса 0.7 литр

Бразилия, Leblon, 40%,

Кашаса — настоящий национальный напиток из самого сердца Бразилии, основой для которого служит свежеотжатый сок сахарного тростника. Истинно французский подход мастера-дистиллятора Жиля Мерле подразумевает контроль всех этапов сложного процесса производства, который начинается с ручной сортировки собранного тростника, измельчения и брожения. Далее следуют дистилляция в медных аламбиках и тройная фильтрация. Окончательная доработка вкуса происходит в старых коньячных бочках, которые называют «поцелуй Франции», что придает напитку сложность и гладкость. Не зря кашасу «Леблон» называют «сердечной», так как процесс ее изготовления проходит 2 стадии: «сердце Бразилии» и «поцелуй Франции». Кашаса «Леблон» установила своеобразный рекорд, получив 9 лет подряд награды от «World Spirits Competition» в Сан-Франциско, 7 из которых — двойные золотые.

Дегустационные характеристики

Кашаса прозрачного чистого цвета.

Аромат

Гастрономические сочетания

Кашаса употребляется в чистом виде со льдом, лаймом, а также в составе коктейлей.

Источник