какой папоротник употребляют в пищу фото
Папоротники. съедобные, вкусные и полезные! Как и зачем их можно есть?
Папоротники — это самые древние растения на земле, пережившие ледниковый период, со времён динозавров они не претерпели никаких значительных изменений, только размеры их уменьшились.
Растут папоротники почти везде, кроме Антарктиды, выживают в разных климатических зонах, кроме тундры, степей и пустынь, встречаются почти во всей лесной зоне.
Папоротник предпочитает лёгкие, песчаные и супесчаные почвы, его часто пересаживают из леса на клумбы, потому что он — великолепное украшение, радующее глаз.
Но самое интересное: папоротник оказывается большим деликатесом! Да, он съедобен!
Что такое съедобные папоротники?
Папоротники, которые можно есть без вредного воздействия, можно назвать съедобными папоротниками. Большинство съедобных растений этого вида — многолетние растения, которые живут два-три года. Листья длинные и ланцетные по форме. Это зелёные лиственные растения. Научное название Athyrium filix-femina, Scolopendrium vulgare.
Есть много видов съедобных папоротников. Это Dheki saag or sak, Helecho Hembra Menor, Common Polypod, male fern, feedlehead, hart’s fern Polipodio Común, Polypodium filix-femine Dryopteris, Ostrich fern, и другие.
Папоротник незаменим в блюдах японской кухни, да и на Дальнем Востоке блюда из папоротника вовсе не экзотика. Его готовят не только местные хозяйки, но подают в кафе и столовых. В рационе жителей Камчатки папоротник восполняет весенний дефицит овощей. Используется в американских странах как овощ. Популярен в Южной Азии. В Европе и Индии это трава от многих видов болезней.
Его едят не только свежесобранным, но и заготавливают на зиму: солят и маринуют.
Омлет с хлебом и побегами папоротника.
Ядовитый папоротник
Папоротники нельзя употреблять в пищу сырыми.
Большинство ядовитых папоротников — это созревшие папоротники. Они крупнее, чем съедобные папоротники. Съедобные папоротники полностью травянистые, светло- и ярко-зелёные, а ядовитые папоротники — тёмно-зелёные, имеют красноватые ветви. На листьях ядовитых папоротников есть красные точки.
Как солить папоротник
Самый распространённый способ заготовки в местах массового сбора — засол.
Жители Петропавловска-Камчатского солят его в три этапа.
Для первого этапа соли берут 4 кг на 10 кг растения. Солят в банках, выстланных изнутри полиэтиленовым мешком. На донце посуды укладывают соль, далее ею пересыпают каждый слой зелени. На самый верх насыпают толстый слой соли и кладут гнёт. Продолжительность первой засолки — около трёх недель. Затем рассол сливают.
При второй засолке папоротник перекладывают в другую банку или бочку, снова чередуя слои с солью. На этот раз соли берут меньше — 1 кг на 10 кг папоротника. Сверху опять кладут гнёт. Продолжительность второй засолки тоже 3 недели.
Для третьей засолки заранее готовят рассол (1 кг соли на 10 л воды). Сливают старый рассол и вместо него наливают свежий. Продолжительность последней засолки — снова около трёх недель.
Простой вариант засолки папоротника — с предварительной варкой. Домохозяйки могут солить папоротник проще, так же, как огурцы, сначала отварив листья 10 минут.
Как избавиться от горечи
Это важно! Именно так нужно готовить папоротник, чтобы он не горчил, и лишь затем использовать заготовку для приготовления блюд по рецептам.
Чтобы удалить горечь, содержащуюся в свежих побегах, нужно его поварить 5-10 минут в подсоленной воде, потом промыть под струёй холодной воды и откинуть на дуршлаг Теперь папоротник можно солить, мариновать тушить, жарить.
Рецепты блюд с папоротником
Похлёбка «Камчатская»
Свинину нарезать, слегка обжарить, залить горячей водой и варить до готовности, в конце варки добавить нарезанный кубиками картофель. Прожарить в растительном масле лук, морковь и петрушку. Солёный папоротник вымочить, нарезать, обжарить около 10 минут. Овощи и папоротник положить в суп за 5-10 минут до окончания варки. В конце варки добавить растёртый чеснок и мелко нарезанное варёное яйцо.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.
Мясо с папоротником.
Щи из свежей капусты с папоротником
Капусту нашинковать соломкой и положить в кипящий мясной бульон. За 5 минут до окончания варки добавить жареный папоротник, пассерованный лук, специи, размельчённый чеснок.
Перед подачей на стол добавить сметану и зелень.
Запеканка картофельная с папоротником
Варёный картофель размять до получения однородной массы, заправить сливочным маслом, добавить сырое яйцо и перемешать, потом охладить. Приготовить фарш из жареного папоротника, пассерованного лука и рубленного варёного яйца. Картофельную массу разделить пополам.
Одну половину положить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, распределить поверх фарш, накрыть оставшейся картофельной массой. Поверхность разровнять, смазать сметаной, ложкой нанести узор при желании и запечь в духовке.
Готовую запеканку разрезать на порции, полить разогретым сливочным маслом или сметаной.
Макароны с папоротником.
Бутерброды с папоротником
Ломтики хлеба обмакивают во взбитую яично-молочную смесь. На них укладывают жареный папоротник, перемешанный с майонезом, посыпают тёртым сыром. Затем бутерброды помещают на смазанный жиром противень и ставят в духовку. Запекают до появления золотистой корочки.
Полезные свойства съедобных папоротников
Папоротники уникальны. Кудрявые молодые побеги дают 35 калорий на 100 г, содержат вещества против старения, витамины, omega-6, omega-3, необходимые кислоты. Некоторые съедобные папоротники желчегонные, успокоительные, глистогонные, слабительные, в них много витамина А, витамина С.
Папоротник имеет естественные полифенольные флавоноидные компоненты, такие как β-каротины. Каротины превращаются в витамин А внутри нашего организма.
Свежие листья съедобных папоротников — отличный антиоксидант, так как содержат витамин А и каротин. В 100 г папоротника — 3618 МЕ витамина А, это более 120% рекомендуемой суточной потребности витамина А, который очень мощный антиоксидант и очень полезен для нас.
Съедобные побеги папоротника являются большим источником питательных веществ, минералов и электролитов (калий, марганец, железо и медь). 100 г свежих побегов дадут 370 мг калия, что является суточной потребностью для взрослого человека.
Некоторые взрослые листья и ветви содержат слабительные и ядовитые вещества. Поэтому мы должны собирать правильные растения. Съедобные папоротники — нежные и сочные.
Эта трава имеет необычный дикий вкус и запах. Обычно его собирают с июня по сентябрь. Весной они очень горькие.
Корневища
Корневище тоже можно есть, очищенное и запечённое. Корни папоротника — источник полезных веществ, используемых в медицине.
Чай из корней папоротника используется как очищающее средство, а также спиртовой экстракт.
Польза употребления папоротников
Папоротники для лёгких и проблем с дыханием
Чай из корней папоротника очень полезен для лёгких и дыхания. Он освежает нашу дыхательную систему. Многие люди страдают нерегулярным дыханием. Это ослабляет их сердца, нарушает здоровье наших клеток крови. Поможет чай папоротника.
Много типов съестных папоротников помогают от кашля. Он также лечит застарелый кашель. Сироп из папоротника от кашля — хороший тоник для очистки дыхательной системы.
Рахит
Рахит — это своего рода болезнь, которая разрушает кости. Это происходит из-за недоедания и недостатка витамина D, фосфора и кальция. Кости становятся скручивающимися и хрупкими. Это детская болезнь. Рахит обычно наблюдается в слаборазвитых и развивающихся странах. Дети этих стран, как правило, страдают от недоедания, что приводит к кривым и хрупким костям. Съедобные папоротники содержат высокий уровень витаминов и минералов, в том числе фосфор. Это растение может спасти от рахита.
При заболеваниях печени
Такие заболевания, как желтуха, боли в печени, цирроз печени, гепатит, рак печени и многие другие инфекции печени, являются опасными заболеваниями печени. Большинство заболеваний печени происходит из-за вирусной атаки. Кашель из-за инфекции печени можно вылечить с помощью применения эликсира папоротника(Scolopendrium обыкновенный). Этот папоротник имеет в составе элементы, которые помогают вылечить инфекцию печени и кашель. Его кипятят в вине, после этого снова кипятят с мёдом — это лучшее травяное средство от боли в печени и кашля от инфекции печени
Другие источники говорят о том, что королевский папоротник будет самой лучшей травой для лечения желтухи.
Антигельминтные съедобные папоротники
Мужской папоротник очень полезен, чтобы изгнать гельминтов из нашего организма. Масло Male fern (мужского папоротника) выгоняет ленточных червей, сразу убивает паразитов.
От лихорадки и боли
Почти все виды съедобных папоротников имеют свойство успокаивать боли. Наружное использование листьев папоротника также очень плодотворно убивает боль и лихорадку. Чай из отварных стеблей также лечит родовые боли. Все виды папоротника применимы, чтобы облегчить боли люмбаго, боли от ревматизма, подагры.
Папоротники при недостатке аппетита
В бразильской альтернативной медицине для исцеления отсутствия аппетита используют листочки и ростки любого съедобного папоротника. Витамины съедобных папоротников очень сильно действуют на отсутствие аппетита у пациента. После употребления это приводит к хорошей тяге к еде. Особенно полезно детям, которые потеряли аппетит к еде из-за нездоровой пищи.
Идеальное блюдо для диабета
Молодые побеги многочисленных видов папоротника собирают до того, как они полностью развернутся. Их можно есть, как другие овощи. Папоротник является очень хорошей пищей для больных сахарным диабетом.
Для сердца и кровяного давления
Существует исследование, которое говорит о том, что папоротник может быть полезным при лечении сердца, помогает от высокого кровяного давления. Калий — это своего рода электролит, который дружелюбен нашему сердцу. Он также уменьшает кровяное давление. Натрий также является отличным сопровождающим для сбалансированного сердечного ритма.
Папоротник для профилактики рака
Чтобы предотвратить все типы рака, необходимы витамины. Исследования показывают, что органические продукты, обогащённые витамином А, помогают организму защитить от рака полости рта и лёгких. Папоротник является источником витамина А и С. Исследователи также предполагают, что папоротник помогает предотвратить рак матки. Помогает вылечить рак кожи.
Вывод
Папоротник является очень полезной травой, помогает лечить последствия радиоактивного воздействия. Горные папоротники более мощные, чем равнинные. Помните, что папоротник имеет ядовитые эффекты, нужно выбирать только светлые листья без красноты, вываривать от горечи (или солить в три этапа).
Съедобные мягкие папоротники не вредны. Они помогают нам, защищая от многих заболеваний, таких как рак, воспаления разного рода, инфекции печени, вирусный кашель и простуда.
Так что мы должны практиковаться в поедании съедобных папоротников!
Время собирать орляк
Поделиться:
Папоротник-орляк – съедобный и полезный представитель высших споровых растений, среди которых совсем немного видов, пригодных для употребления в пищу. В конце мая – начале июня в лесу появляются одиночные, коричневатые побеги с необычным завитком на самой макушке. Помимо оригинального вкуса, он обладает полезными свойствами, которые так необходимы. Вот только съедобны именно молодые побеги орляка. Выросший папоротник, увы, совсем непригоден для употребления в пищу. Поэтому важно не упустить короткий промежуток времени для его сбора.
Он же орляк, он же жар-цвет, он же купород
Такое необычное название папоротник получил неслучайно. Сосудистый рисунок на поперечном разрезе корневища напоминает изображение орла. Народные названия растения ещё причудливее: жар-цвет, блошник, купород и др.
Чтобы не перепутать съедобный орляк с несъедобными видами, важно знать, что, в отличие от других папоротников, у орляка побеги одиночные, то есть от одного корневища в среднем могут вырастать до десяти одиночных побегов. Если не придать этому значения и собрать другие виды, можно получить пищевое отравление.
Интересно, что орляк предпочитает леса другим местообитаниям, именно там чувствуя себя оптимально, разрастаясь пышным ковром и активно размножаясь спорами.
Да-да, именно спорами, ведь папоротники, вопреки известному поверью, не цветут. Упоминание о цветении можно найти только в красивых легендах и сказках. Зато споры вполне можно разглядеть, если повнимательнее рассмотреть их рассечённые, перистые листья с красивым названием – вайи. Тёмные или светлые точки на вайях с обратной стороны – это и есть спорангии со спорами, при помощи которых папоротники размножаются.
Не только еда, но и лекарство
Весенние побеги орляка содержат массу полезных веществ, включая витамины А, С, тиамин, рибофлавин, каротиноиды, магний, железо, кальций и другие полезные компоненты. Перед употреблением их необходимо отваривать не менее 10–15 минут в подсоленной воде, чтобы избавить от горького привкуса. К тому же, если пренебречь этим простым правилом, можно получить пищевое отравление и проблемы с желудком.
В медицине отвары молодых побегов орляка применяют для лечения кашля и болей в желудке, а также как глистогонное средство. Установлено, что это растение способствует поддержанию иммунитета, профилактике сердечно-сосудистых и глазных заболеваний и в целом укрепляет организм за счёт богатого состава биологически активных соединений. Наружно отвар полезен как ранозаживляющее средство.
Однако не нужно думать, что все части растения одинаково пригодны в пищу. Учёные установили, что корневище орляка ядовито и содержит такие компоненты, как синильная кислота, алкалоиды, эфирное масло, сапонины, дубильные вещества и др. В настоящее время изучается его применение в медицине.
Исследования лекарственных свойств орляка ещё продолжаются, поэтому применение его в лечебных целях возможно только после консультации с врачом для избежания нежелательных последствий, таких как головная боль, тошнота, боли в желудке, рвота и др. Нельзя его применять во время беременности, грудного вскармливания, а также детям до пяти лет.
Национальное блюдо Японии
Орляк ценится не только у нас – богатой традицией его применения может похвастаться и Япония, в которой его считают национальным блюдом и включают в состав салатов и приправ. Япония активно закупает этот деликатес из других стран, в том числе и из России. Много ценителей орляка проживает в Китае, в Корее и даже на Канарских островах, где его используют как добавку к муке для выпечки хлеба.
В настоящее время процесс приготовления пищевых продуктов из орляка постоянно совершенствуется. Создана пищевая паста из папоротника, представляющая собой концентрат исходного сырья и сохраняющая весь набор полезных соединений, присущих растению. Такую пасту можно добавлять в различные кондитерские, хлебобулочные и макаронные изделия, что способствует улучшению их вкусовых и питательных свойств. Постоянно дорабатываются и способы засолки папоротника, которые позволяют дольше сохранить его ценные свойства.
Однако как бы широко орляк ни произрастал по всей территории России и за её пределами, являясь по сути видом-космополитом, то есть видом, обитающим на самых разных территориях, он нуждается в бережном отношении. Недопустимы большие объёмы заготовок на одном месте, а также заготовки корневищ. Дары природы нужно ценить и бережно к ним относиться, какими бы необъятными они ни казались.
Анна Некратова, кандидат биологических наук, специалист по лекарственным растениям
Виды папоротников и их классификация
Папоротник — что это за растение
Это листопадное многолетнее растение, размеры которого могут варьироваться от 3-5 см до нескольких метров в высоту. Благодаря хорошей выживаемости и мощному корневищу растение может расти на разных почвах, в лесах, на болотах, в песках, на земле и стволах деревьев.
Папоротник растет практически в каждом лесу
За долгий период эволюции растение папоротника так и не обзавелось полноценными листьями. Листоподобная плоская ветка, которая растет из земли, называется вайя. Она состоит из черешка и отходящих от него плоских маленьких сегментов в виде листиков. Вайя преобразовалась в результате видового выживания, это плоские побеги, модифицированные из растений предков.
Формирование более плоской формы поверхности веток привело к активизации фотосинтеза и их лучшей выживаемости. В тропических зонах длина однолетней вайи может достигать нескольких метров, в зонах умеренного климата побеги вырастают до 1,5 м. Также у плосковетки на нижней стороне листиков созревают споры, с помощью которых растение размножается.
К сведению! Некоторые виды растения могут достигать нескольких метров высоту. Есть миниатюрные сорта папоротниковых до 10 см.
Стебли папоротниковых культур не имеют камбиального слоя, который наращивает древесину, поэтому надземная часть растения имеет непродолжительный период жизни и периодически сменяется новыми ростками.
Вайа имеет интересное строение
В тканях цветка содержатся полезные для человека вещества: витамины, алкалоиды, флавоноиды, эфирные масла, минералы, микроэлементы. Из сырья делают настои и отвары, которые применяют для лечения ревматизма, понижения температуры, заживления ран.
Папоротник — это растение, которое играет важную роль в биологии планеты. Он служит средой обитания и пищей многим видам птиц, зверей, насекомых. Стебли с большой площадью листовой части вырабатывают значительное количество кислорода, необходимого для жизни живых организмов.
Обратите внимание! Опавшие стебли и листья растения служат материалом для перегноя и удобрения почвы. Это пример полезного свойства культуры.
Папоротник съедобный: как готовить?
Как было сказано выше, свежее растение не подлежит хранению. Это связано с тем, что оно очень быстро затвердевает, в результате чего его просто невозможно употребить в пищу. Поэтому только что собранные побеги папоротника следует незамедлительно засолить или же отварить в подсоленной воде, а затем высушить.
Если вы решили использовать последний вариант приготовления, то свежие листья необходимо тщательно промыть и выложить в кастрюлю с кипящей соленой водой. В таком виде растение следует варить не более 5 минут. После этого его требуется откинуть на дуршлаг и сильно встряхнуть.
Что касается засолки, то данный процесс осуществляется следующим образом: свежую и тщательно промытую зелень укладывают в эмалированную тару, пересыпают обычной поваренной солью (из расчета 250 г специй на 1 кг растения), закрывают деревянной крышкой, меньшей по диаметру, а затем прижимают гнетом. При этом вес последнего должен обязательно быть равен весу используемого продукта. В таком виде засоленную зелень оставляют на 7–8 суток.
После того как рассол начнет покрывать деревянную крышку, его потихоньку сливают. Вместе с ним уйдет и вся горечь, присущая молодым побегам.
Подготовленный таким образом продукт можно тушить. Его сначала обжаривают вместе с репчатым луком, а затем заливают свежей сметаной и готовят в таком виде несколько минут. К столу готовое тушеное блюдо подают с зеленью и обжаренными помидорами.
Также засоленный папоротник можно жарить во фритюре, предварительно окунув его в блинное тесто.
Если ни одних из представленных способов вам не подходит, то соленый продукт можно просто нашинковать и добавить в салаты, пиццу, суп и прочее.
Основные виды папоротников
Дерево бонсай — история возникновения и классификация
Из тех видов, которые смогли пережить эволюцию, остались 5 основных с разным определением признаков.
Строение папоротника
Важно! Не все сорта можно выращивать в домашних условиях. Дома сажают те виды папоротников, которые были выведены из тропических сортов.
Распространение
Теперь вам известно, какой папоротник съедобный. Где растет это растение? Орляк, осмунда азиатская и страусник широко распространены по всему земному шару, кроме степей, арктических районов и пустынь.
В России такие растения можно найти в европейской части, на Дальнем Востоке, в Сибири и на Урале. Также они произрастают в Европе, Азии и Северной Америке.
Съедобный папоротник орляк, осмунда азиатская и страусник очень часто встречаются в лесных зонах, на открытых возвышенностях и в зарослях кустарников.
Жизненный цикл растения
Можно ли держать дома папоротник
Цикл жизни цветка состоит из полового и бесполого периодов, которые попеременно сменяют друг друга, для чего папоротнику нужен спороносный и оплодотворяющий побеги, они имеют отличия в строении. Спорофит — более понятный всем, как зеленый листообразный стебель, является бесполым. На его нижней стороне созревают спорангии, которые содержат споры для размножения растения. Они выглядят как небольшие темные бугорки на листьях — спорофиллах.
Из опавших на землю тысяч спор вырастает гаметофит — маленький округлый росток, который характеризируется небольшими размерами, до 6 мм. В нем развиваются половые органы — мужские (антеридии) и женские (архегонии). После созревания половые мужские клетки оплодотворяют женские. Из зародыша вырастает новый спорофит, который даст новые споры для продолжения жизни растения.
Жизненный цикл папоротника
В каком месяце можно собирать папоротник
Сбор папоротника съедобного начинается в основном в начале мая, когда на хорошо прогретых солнцем участках появляются молодые побеги. Называются они рахисы, поначалу их не очень много. Пробивающийся из земли росток имеет закрученную форму и внешне напоминает улитку. Рахисы наливаются соком и очень быстро тянуться вверх. Постепенно молодой стебель выпрямляется, завиток разворачивается, на макушке появляются листики. Происходит это приблизительно за 5-6 дней.
Совет! Растет папоротник довольно быстро, поэтому важно не пропустить этот период. С каждым днем не только будет уменьшаться количество рахисов, но и будут ухудшаться их вкусовые качества, как следствие они становятся непригодными для употребления в пищу.
Во время роста папоротник съедобный проходит 5 последовательных этапов:
Лучшим периодом для сбора и заготовки съедобного папоротника является его нахождение в 3-5 стадии. Именно в этот период черенки максимально сочные. Позже же они станут волокнистыми и жесткими.
К середине мая может уже начинаться массовый сбор и заготовка черешков. Важно, чтобы основная часть молодых черешков находилась в 3-4 стадии. В противном случае можно случайно вытоптать еще не взошедшие ростки, чем будет нанесен вред будущему урожаю.
Способы размножения папоротника
Папоротник садовый — посадка и уход
Этот представитель флоры интересен тем, что размножается спорами, которые находятся на нижней части листьев. Папоротник никогда не цветет, потому что семена ему не нужны.
Важно! Трава не цветет. В дикой природе размножение происходит при помощи семян.
В домашних условиях растение размножают делением кустов. Для этого разросшийся папоротник с корнями аккуратно достают из горшка, находят точку роста и стараются отделить пучок стеблей с хорошим комком корней. Саженец помещают в подготовленный грунт и обильно поливают. Почва для посадки ростка должна состоять из торфа, песка и легкой земли в равных пропорциях.
Чтобы знать все о размножении папоротника, важно дополнить, что культура имеет свойство прекрасно размножаться корнями. Для этого нужно несколько лет не выкорчевывать молодую поросль. Через какое-то время кусты этого растения заселят все свободное пространство на садовом участке.
Противопоказания к применению
Несмотря на то что все перечисленные виды папоротника являются съедобными, включать их в свой рацион следует с особой осторожностью. Это связано с тем, что взрослое растение бывает очень ядовитым. Оно может содержать в себе горькие цианистые гликозиды, дубильные вещества, синильную кислоту и канцерогенные соединения. Концентрация упомянутых веществ увеличивается постепенно, по мере развития и роста растения.
Также следует отметить, что категорически запрещается употреблять папоротник при беременности и во время грудного вскармливания.
Передозировка этого продукта может приводить к рвоте, судорогам, тошноте, понижению артериального давления, головной боли, угнетению дыхания, головокружению, ослаблению сердечной работы и даже летальному исходу.
Смотреть галерею
Общие советы по выращиванию
Семейство папоротников любит частый полив и орошение листовой части из пульверизатора. Горшок лучше ставить в затененное место, почва должна быть слабокислой неплотной с хорошим дренажным слоем. Важно соблюдать температурный режим от 18 °С до 25 °С. Кусты уязвимы к нападению щитовки, с которой борются с помощью инсектицидов. Подкармливают культуру раствором органического удобрения в период активного роста. В зимний период полив нужно сократить и не удобрять до весны.
Для домашнего выращивания подойдут многолетники из рода даваллиевых, например, сорта папоротник Многорядник, Нефролепсис, Асплениум, Олений рог.
Олений рог
Хозяйственное применение папоротников
Древесные виды этого кустарника используют для строительных целей. Корневая система и отмершие стебли представителей папоротников участвуют в образовании торфа. Листовая часть растения используется для приготовления зеленого удобрения, которое богато азотом.
Из останков древних растений был сформирован каменный уголь, который используют как отопительный материал и сырье для химического производства. Папоротники различных видов и названий люди с давних времен использовали как народное средство для лечения недугов. Страусник обыкновенный, щитовник мужской используют как глистогонное средство, для лечения воспаленного горла.
Важно! Сок цветка содержит слабую концентрацию ядовитых веществ. Не следует употреблять растение в пищу без тепловой обработки.
В причерноморском крае молодые побеги папоротника собирают в промышленных масштабах. Затем сырье отравляют в Японию, Корею, Китай, где растение употребляют в пищу после термической обработки. Там же из корня папоротника получают крахмал и используют его в производстве клея и пива, добавляют в выпечку.
Использование папоротника в декоративных целях
Папоротники семейства Многорожковые имеют высокую декоративную характеристику и широко используются в ландшафтном дизайне. Кочедыжник женский — это шикарный куст из высоких стеблей, которым украшают участки в одиночных и групповых посадках.
Это растение украсил любой сад
Кудрявыми ветвями папоротников дополняют букеты. Зеленая яркая расцветка освежит привычные розы, хризантемы, герберы. Водными сортами растения украшают искусственные водоемы, засаживают аквариумы.
В помещениях кусты можно выставлять на подоконники, ампельные формы подвешивают в кашпо на стену или располагают на подставке.
Обратите внимание! Яркие ветки папоротника будут выгодным добавлением к декору помещения и сада.
Применение в кулинарии
Папоротник съедобных видов активно используется в кулинарии. Из молодых листьев нередко готовят различные салаты. Кроме того, своеобразные «улитки» жарят, отваривают, солят и маринуют на зиму, а также используют в качестве особой приправы к мясу.
Наиболее популярным среди кулинаров съедобным папоротником является орляк обыкновенный. Свое необычное название он получил благодаря схожести с крылом хищной птицы.
Такое растение довольно распространено по всей территории России, и найти его совсем несложно.
Молодые побеги, которые используются для приготовления различных блюд, образуются в мае. Сначала они напоминают своеобразную «улитку», а в процессе развития разворачиваются и становятся похожими на крючок.