Сколько литров пива в кеге
Наиболее популярной транспортной тарой для пива на нашем и на мировом пивных рынках является кег. Сегодня он пользуется огромным успехом в своей сфере, хотя начал активное распространение по стране лишь с середины 90-х годов прошлого века. При этом кег используют не только для транспортировки пива, в нём перевозят сидры, квас, безалкогольные и другие напитки. Подробнее о том, что такое пивная кега, какие бывают разновидности пивных кег и как в современном мире транспортируют пиво, можно почитать ЗДЕСЬ. В рамках данной статьи мы выделим несколько причин популярности такой тары:
О том сколько литров в кеге пива имеют представление многие из тех, кто когда-либо заходил в магазин за разливным пивом, потому что большинство кегов в России выпускаются стандартного объёма, равного 30-ти и 50-ти литрам, однако наряду с этим существуют кеги по 10, 20 и 25 литров.
В США объем кегов измеряют в галлонах, если переводить значения в литры, то распространенные варианты сводятся к следующим цифрам:
Стандартные кеги типа FINN KEG, Schlank-Keg 235 и Schlank-Keg 278 предусматривают стандарт тары объемом 15 литров. Размеры пивной DIN кеги объемом 50 литров составляют 600 мм x 381 мм.
Кроме того, существуют некоторые стандарты для одноразовых пластиковых кегов, модельный ряд которых состоит из емкостей 20, 24 и 30 литров. Все это характерно для типов T-Type, H-Type и BT-Type.
Не стоит также забывать об одноразовых ПЭТ кегах, здесь объем емкостей может варьироваться в более широком диапазоне. Когда встает вопрос о том, что это такое и как ПЭТ кега выглядит, можно в качестве примера привести следующее изображение. Сегодня существуют одноразовые кеги объемом:
объем пластиковой кеги из под пива может быть и иным, в том числе 40 литров и более. Если вас интересует вопрос о том, сколько стоит пластиковая кега пива, отвечаем — на текущий момент цена пивной ПЭТ кеги 30 литров составляет порядка 300 рублей за одну единицу.
При этом объем кега под пиво может быть иным, кроме того, в некоторых случаях необходимые технические требования к производителю предъявляет непосредственный заказчик. Например, существуют металлические кеги, вмещающие 2 литра разливного пива, эти ёмкости часто используют в ресторанах и барах Вьетнама.
Если же объективно говорить о том, сколько литров пива в полном кеге, расположенном на территории отечественного пивного магазина или бара, то почти наверняка можно утверждать о том, что этот ассортимент ограничивается объемами 50 либо 30 литров! В последнее время одноразовая ПЭТ тара становится все более популярной, например, крупнейший дистрибьютор в Красноярском крае — компания ООО ТД «БИРСИБ» поставляет своим клиентам пиво различных сортов в одноразовых ПЭТ кегах, объем которых, тем не менее, составляет 30 литров!
При этом в случае с металлическими кегами может присутствовать некоторая погрешность. Чтобы разобраться с данным нюансом досконально, предлагаем ознакомиться с
механизмом эксплуатации тары.
Кег наполняется через собственный фитинг заливочной головкой на производстве под “горло”. Пиво при этом вытесняет углекислый газ из кега, который предварительно был им заполнен сразу после мойки. Розлив останавливается в тот момент, когда пиво заместит собой весь газ из емкости. Контролируется это визуально по наличию пены в газовом отводе заливочной головки.
Также при розливе используют метод весового контроля. Для этого предварительно взвешивают пустой кег, затем заполняют его полностью пивом и снова взвешивают. На промышленных линиях контроль налива осуществляется либо по времени, либо по давлению в пивной магистрали аппарата.
Например, время налива стандартного кега при одинаковом расходе пива одинаковое. Выходит, чтобы узнать о том сколько литров пива в кеге, достаточно посмотреть на маркировку кега, где указан номинальный его объём.
В основном, в расчетах количества тарированного пива на складах или при приемке в торговой точке количество пива в кеге принимают за номинальный объём самой тары. Например, пришло в торговую точку 5 кегов объёмом 50 литров, соответственно указывают приход пива в количестве 250 литров. Это, конечно, не совсем точно, но зато просто. При приемке небольших партий пива, эффективнее использовать весовой контроль каждого отдельного кега.
Объём кега и маркировка
Объём кега с пивом, указанный на маркировке, не говорит о том, что внутри именно это количество пива. Особенно это касается кегов б/у. Дело в том, что при транспортировке, разгрузке/погрузке кеги часто деформируют, кроме того, кеги деформируется в случае превышении максимального давления (они становятся “раздутыми”). Таким образом, объём деформированного кега может колебаться от заданного значения как в большую, так и в меньшую сторону до 1%. Поэтому весовой контроль, в случае бывших в употреблении кегов — единственный точный метод, используя который, мы можем получить данные о количестве литров в кеге, максимально приближенные к реальности, наличие 5л пива, двух или даже одного такие весы в кеге легко определят.
Однако нужно учесть, что наш основной стандарт ГОСТ 31711-2012 «Пиво. Общие технические условия» допускает некоторые отклонения, пункт 5.3.3 гласит, что наполнение бочек пива должно быть не менее 99,5% от объёма тары.
Очень часто продавцы и предприниматели сталкиваются с вопросом о том сколько литров пива в кеге в процессе розлива. В этом случае, точный объём возможно узнать, лишь периодически взвешивая остатки в конце рабочей смены. При этом следует знать начальный вес брутто полного кега. Однако, самая распространенная емкость — 50-ти литровый металлический кег, как правило, имеет собственный вес без пива порядка 12 килограммов. Просто установите кеги других емкостей без пива на весы, чтобы точно знать их вес в дальнейшем.
Некоторые поставщики пивного оборудования предлагают монтировать в пивопровод счётчики, которые в реальном времени считают количество пива, прошедшего через него из кега. Этот метод значительно более дорогой, нежели весовой, кроме того включает в себя ряд погрешностей.
С подробной историей пивного кега вы можете ознакомиться по ССЫЛКЕ. Там же вы найдете необходимые контакты, чтобы купить или продать пивную кегу оптом и в розницу! Если же вам необходимо купить кегу пива в розницу, обратитесь к нашим ПОСТАВЩИКАМ разливного пива. Покупка пивных кег б/у, а также их приём ведется во многих городах, например, в Красноярске этим занимается ЭТА компания. Поделиться своим опытом, связанным с кегами, а также задать дополнительные вопросы вы всегда можете в комментариях!
Как из пивной кеги сделать самогонный аппарат
Что такое кега
Длительное время пиво хранили и перевозили в деревянных бочках, что придавало напитку дополнительные вкусовые оттенки. Определенная часть гурманов и сейчас предпочитают такой вариант, но он доступен лишь ограниченному числу любителей. Для остальных в начале 20-го века пивная изобрела металлическую тару, название которой пошло от английского слова «бочонок» — kag. Металлический пивной бочонок получил мировое распространение лишь спустя несколько десятилетий — в 1964 году, после изобретения англичанами фитинга, который позволял удобно разливать из него напиток. В дополнение к удобству розлива пиво в металлической таре сохраняло максимум вкусовых качеств, удлинялся срок хранения.
Преимущества кег
На сегодняшний день пивная кега самая популярная тара для хранения и транспортировки многих видов напитков. Преимуществами упаковки являются:
- Большое разнообразие выпускаемых объемов: от пятилитровых до столитровых баков.В течение длительного времени сохраняет свежесть напитков.Не влияет на вкусовые качества.Долгий срок эксплуатации (до 20 лет).Высокая функциональность при разливе напитков.
После деревянных бочек пивная кега стала производиться из алюминия, а в последнее время самой популярной стала тара из стали. Благодаря встроенному фитингу сохраняется полная герметичность внутри емкости, жидкость без ущерба может находиться в сжатом состоянии и при этом не подвергается разрушающему действию ультрафиолетовых лучей. Для удобства погрузки и перемещения кега снабжена ручками, также переноска тары осуществляется специальными тележками.
Метрология
также — стандартная единица измерения, названная по контейнеру.
Полный кег
равен 31 галлону США, редко употребляем. Полкега, 15,5 галлона США, часто называют
кег
. Тем не менее, пивные кеги могут быть различных размеров:
| Размер (галлон США) | Размер (литры) | Вес полного кега (фунты) |
| 5 | 20 | 55-60 |
| 7,75 | 29 | 90 |
| 13,2 | 50 | 162 |
| 15,5 | 58,7 | 140—170 |
| Размер | DIN-кег | Euro-кег |
| 50 л (13,21 гал.) | 600 мм x 381 мм ø | 532 мм x 408 мм ø |
| 30 л (7,93 гал.) | 400 мм x 381 мм ø | 365 мм x 408 мм ø |
| 25 л (6,61 гал.) | — | 327 мм x 395 мм ø |
| 20 л (5,28 гал.) | 310 мм x 363 мм ø | 216 мм x 395 мм ø |
Конструкция
Пивная кега сконструирована просто и представляет собой две одинаковые полуколбы, которые сваривают в единое целое. Капсула в верхней и нижней части снабжена кольцами, делающими ее устойчивой, они же создают дополнительную защиту от повреждений. Конструкция позволяет соединять кеги между собой при вертикальной загрузке. В верхнюю часть емкости вставляется фитинг для забора жидкости из герметичной тары. Фитинг оборудован длинной трубкой, посредством которой из емкости происходит забор жидкости, а внутрь нее поступает газ. Пивная кега выпускается из нержавеющей стали, полиэтилена, полиуретана. Емкости из металла более надежны, но портят напольное покрытие и обладают большим весом. Тара из полиэтилена и полиуретана легкая, не повреждает никакие поверхности, но быстро ломается. Все современные кеги снабжены специальным клапаном, который саморазрушается, если в емкости достигнуто максимальное внутреннее давление, что предохраняет бочку от взрыва.
Полная переделка пивного кега
Существуют варианты самогонных аппаратов из кега с более сложной доработкой. Она касается, в первую очередь, крышки сосуда. В ней вырезается отверстие диаметром 20-30 мм и устанавливается фланец с патрубком на болтах или шпильках. Такой кег удобнее мыть, а крепление надстройки более надежное, чем с помощью хомута.
Можно встретить и сделанную своими руками конструкцию, где в кег вварена верхняя часть скороварки с переходником, клапаном и стандартным замком. Но на взгляд практика, такая сложная переработка кега не нужна — таким образом можно использовать обычную скороварку или приварить крепления к кастрюле из нержавейки, не покупая дорогую пивную тару.
Если вы намерились сделать самогонный аппарат из пивного кега, то нужно остановиться на варианте с минимальной переделкой сосуда. Дополнить его нужно только термометром и краном для слива браги.
Чертеж аппарата из кега с наклонной колонной
Виды кег и размеры
На российском рынке востребованы несколько видов емкостей. Кега пивная размеры и объем имеет следующие:
- Высокая кега (DIN keg). Минимальный объем – 20 литров (размеры: высота – 310 мм, диаметр – 363 мм), максимальный объем – 50 литров (размеры: 600 мм, диаметр – 381 мм).Низкая, или еврокега (EURO keg). Минимальный объем – 20 литров (высота 216 мм, диаметр – 395 мм), максимальный объем – 50 литров (высота – 532 мм, диаметр – 408 мм).Finn-keg, отличается от обычных образцов наличием полиуретановых обечаек. Этот вид тары выпускается немецкой компанией, находится в использовании у предприятий ОАО «Ярпиво», ОАО «Пивоваренная » и др. Минимальный объем емкости – 10 литров (высота 365 мм, диаметр – 225 мм), максимальный размер – 30 литров (высота – 545 мм, диаметр – 303 мм).Eco-keg – тип емкости выпускается в Германии, отличается повышенными эксплуатационными качествами (устойчивость, простота монтажа, универсальность, более широкая полиуретановая обечайка и т. п.).
Разновидности кег
Тара из пластика имеет свои неоспоримые преимущества – это минимальный вес и низкая стоимость. Часто используется для доставки пива в те районы, где возврат не выгоден по экономическим соображениям. В основной своей массе является одноразовой. Такой материал может отправляться на переработку.
Кеги с покрытием из полиуретана достаточно надежны, способны уберечь перевозимый напиток от внешних воздействий, дольше сохраняют комфортный температурный режим для напитка, что позволяет их использовать при длительной транспортировке, достаточно легко брендируются.
Основными видами металлических тар на территории России являются DIN и Euro, также можно встретить PLUS KEG, FINN KEG и Schlank-Keg. Сколько же литров пива вмещают разные кеги?
Кеги DIN различаются по показателям давления: модель 6647-1 с допустимыми значениями до 3 бар и 6647-2 – до 7 бар. Три основные емкости:
Тары Euro немного больше в диаметре, к имеющемуся литражу добавляется еще одна разновидность – 25 литров (высота: 32,7 см; диаметр: 39,5 см).
Отличительной характеристикой FINN KEG является пара обечаек в верхней и нижней части конструкции. Существует 8 типов таких кег – 10 литров, 15 литров, 20 литров (с высотой 47,4 и 40 см), 30 литров (4 вида разной высоты и диаметра).
PLUS KEG – это копия емкостей DIN, только покрытая полиуретаном. Широко применяются те же объемы 50 литров, 30 литров и 20 литров.
Schlank-Keg – кеги в двух разных исполнениях — с диаметром 23,5 см и 27,8 см. Для первого типа существует три вида тары, для второго – целых пять.
Пластиковая тара также часто используется в пивоваренном бизнесе, как правило, в качестве невозвратной. Выделяют:
Каждая категория включает тары емкостью 20, 24 и 30 литров.
Итак, мы рассмотрели основные материалы изготовления кег и выяснили, что для перевозок на дальние расстояния лучше выбирать металлический каркас, если необходимо брендирование, то стоит приобретать емкости с полиуретановым покрытием. В случае невозвратности, небольших поставок и транспортировки в пределах города и региона рекомендуем рассмотреть изделия из пластика.
Также отметим, что объем, высота и диаметр могут отличаться в зависимости от конкретной фирмы-изготовителя и вида кеги. Сегодня на рынке представлен литраж от 10 до 50 литров.
Объемы
Пивные кеги разделяются на виды по объему:
- Минимальный объем – 5 литров, носит название Party-keg.Средний объем выпускается в двух вариантах – 10-12 литров (Party-keg) и 20-25 литров.Большие объемы — кега пивная 30 литров, 50 литров и 100 литров.
Емкости объемом до 20 литров чаще всего используются для всевозможных вечеринок и снабжены упрощенным механизмом для подачи пива, больше напоминающим кран. Самые большие 100-литровые кеги поставляются в чешские пабы. В Россию они попали вместе с импортными сортами пива. Довольно часто возникает вопрос о том, как открыть пивную кегу, особенно если тара попала в домашнее хозяйство и представляет определенный интерес с точки зрения ее дальнейшего использования. Умельцы знают несколько способов вскрытия емкости, но все они травмоопасны и часто приводят к серьезным увечьям.
Объём кега и маркировка
Объём кега с пивом, указанный на маркировке, не говорит о том, что внутри именно это количество пива. Особенно это касается кегов б/у. Дело в том, что при транспортировке, разгрузке/погрузке кеги часто деформируют, кроме того, кеги деформируется в случае превышении максимального давления (они становятся “раздутыми”). Таким образом, объём деформированного кега может колебаться от заданного значения как в большую, так и в меньшую сторону до 1%. Поэтому весовой контроль, в случае бывших в употреблении кегов — единственный точный метод, используя который, мы можем получить данные о количестве литров в кеге, максимально приближенные к реальности, наличие 5л пива, двух или даже одного такие весы в кеге легко определят.
Однако нужно учесть, что наш основной стандарт ГОСТ 31711-2012 «Пиво. Общие технические условия» допускает некоторые отклонения, пункт 5.3.3 гласит, что наполнение бочек пива должно быть не менее 99,5% от объёма тары.
Очень часто продавцы и предприниматели сталкиваются с вопросом о том сколько литров пива в кеге в процессе розлива. В этом случае, точный объём возможно узнать, лишь периодически взвешивая остатки в конце рабочей смены. При этом следует знать начальный вес брутто полного кега. Однако, самая распространенная емкость — 50-ти литровый металлический кег, как правило, имеет собственный вес без пива порядка 12 килограммов. Просто установите кеги других емкостей без пива на весы, чтобы точно знать их вес в дальнейшем.
Некоторые поставщики пивного оборудования предлагают монтировать в пивопровод счётчики, которые в реальном времени считают количество пива, прошедшего через него из кега. Этот метод значительно более дорогой, нежели весовой, кроме того включает в себя ряд погрешностей.
Пластиковые кеги
Стремление упростить доставку пива к потребителю заставляет пивоваренные компании искать более универсальную тару. И такая была создана — это пэт-кега. Первым производителем была компания PolyKeg, которая выпустила одноразовые емкости в трех объемах – на 20, 24, 30 литров. Повторное использование по прямому назначению не предусмотрено, тару после опустошения выбрасывают. Пластиковая кега пивная выпускается в классификации T-Type, H-Type, BT-Type. Не отставал от европейского и отечественный производитель, представив на рынке термокегу. Она состоит из двух емкостей разного размера, внутреннее пространство между которыми заполнено полиуретаном. Схематично она похожа на термос со специальным краном, заполнение и установка крана производятся в заводских условиях, что гарантирует герметичность. Объем отечественных термокег от 10 до 25 литров, кеги пивные 50 литров пока не выпускаются.
Какой переделки требует кег
Самогонный аппарат из кеги своими руками можно сделать практически любой конструкции — со змеевиком, ректификационной колонной, сухопарником, парогенератором, электроподогревом. Для самого простого варианта классического дистиллятора потребуется минимальная доработка емкости. Стандартная горловина, хотя и довольно узкая, но одновременно и удобная как для заливания браги, так и для установки различных надстроек.
Если вы купили кег с заводским фитингом, то снять его очень даже непросто. С кег типа А они удаляются одновременным воздействием рычагов с двух сторон, причем усилие должно быть довольно значительным и синхронным. С кег типа G пробку придется выкручивать. Для этого применяется специальный ключ (довольно редкий инструмент) но должного эффекта можно добиться и обычным газовым ключом. Но здесь есть небольшой секрет — откручивать пробку нужно с установленного «вверх ногами» кега. Там есть секретный фиксатор, который в вертикальном положении не снять.
Есть кеги, особенно большой емкости, которые оборудованы винтовой пробкой с отверстием на ½ или ¾ дюйма по центру. Они довольно удобны, но резьба на пивной таре довольно своеобразна и с сантехнической не совпадает. Переделывать все равно придется. При покупке лучше всего искать кег со снятой пробкой и фитингом — там могут быть и другие секреты.
Рекомендуем: Можно ли сделать ректификационную колонну
Больше горловину мы не трогаем, закрепить на ней трубу ректификационной колонны или резьбовой переходник для паропровода дистиллятора очень удобно с помощью клампового хомута. Такое крепление подобрать по диаметру и заказать можно как в интернет магазинах, так и найти на рынке.
Преимущества и недостатки одноразовых кег
На сегодняшний день производители только осваивают этот вид емкостей. Пивные кеги пластиковые имеют меньшую стоимость, значительно уменьшенный вес, для производителя и продавца нет необходимости учитывать возвратную тару и беспокоиться о ее сохранности. Подача пива из емкости осуществляется специально разработанным фитингом, который также изготовлен из пластика. Некоторые производители указывают, что пластиковая тара попадает на линию разлива стерильной, в то время как металлическим емкостям приходится проводить санитарную обработку. К минусам многие относят возможное взаимодействие пластика и напитка, что неизбежно испортит вкусовые качества и небезопасно для здоровья. Утилизация стальных и пластиковых кег одинаково проблематична, но существует разница в цене переработки стали и пластика для дальнейшего использования. Перейдут ли производители на использование пластиковой тары, зависит от потребительских предпочтений. В условиях рынка основным постулатом считается, что потребитель всегда прав.
Как посчитать сколько пива осталось в кеге
Металлические кеги
Металлические кеги — основная возвратная тара предназначенная для транспортировки и хранения крафтового пива. На данный момент, если говорить о европейских кегах, вы чаще всего можете встретить пивные кеги немецкого(Blefa, Thilmann, Schafer), бельгийского(Comet) и французского(Maisonneuve-KEG) происхождения.
Все они попадают в Россию зачастую уже будучи б/у, так как новые кеги довольно дороги. К тому же в европейских странах срок хождения кег ограничен 5 годами, в то время как у нас срок эксплуатации пивного кега ограничивается лишь здравым смыслом владельца. Именно поэтому все пятилетние кеги отправляются прямиком на просторы СНГ, к общему удовольствию как продавцов так и покупателей. В России имеют хождение в основном два типа кег: это DIN
и
Euro
, изредка можно встретить
FINN KEG, PLUS KEG, Schlank-Keg
.
При желании, можно купить или продать б/y кеги в Санкт-Петербурге или других городах России, практически любого типа.
Металлические пивные кеги
Металл — это самая популярная тара для транспортировки и хранения пива, и других алкогольных и безалкогольных напитков. В настоящее время по огромным просторам нашей страны курсируют кеги бельгийских, немецких и французских фирм: Schafer, Blefa, Thilmann, Maisonneuve-KEG.
Первоначальная стоимость новой тары достаточно высокая, поэтому в нашу страну кеги чаще всего попадают уже в подержанном состоянии. Однако, учитывая тот факт, что в странах Европейского Союза металлические кеги разрешено использовать не более пяти лет, то состояние у них относительно хорошее. На российском рынке наибольшей популярностью пользуются кеги типа DIN (полностью металлические ёмкости) и Euro, так называемая «пузатая», размер которой немного другой, она ниже, но шире в диаметре DIN-ов.
Для розлива напитка, на ёмкость надевают специальную заборную головку. Такие конструкции, в свою очередь, делятся на головки ручного розлива (пикник помпы) и на головки прогоняющие жидкость путём подачи углекислого газа из баллона. Об этом я напишу подробно в следующих статьях, а сейчас давайте разберемся с размерами, весом и высотой пивных кег.
Тип DIN (высокая)
Кеги типа DIN бывают двух видов и разнятся в зависимости от допустимого давления (до 3 или до 7 бар). Изготавливаются из нержавеющей стали.
Таблица размеров пивной кеги 50-30-20 литров класса DIN
| Объём (литров) | Высота (см) | Диаметр (см) | Вес (кг) |
| 50 | 60 | 38 | 12 |
| 30 | 40 | 38 | 10 |
| 20 | 31 | 36 | 6 |
Во всех таблицах представлен вес пивных кег в пустом состоянии, то есть нетто!
Тип Euro (пузатая)
Литраж Euro такой же, как и у DIN. Различаются эти тары только внешними размерами. В Euro кегах к нам приходит почти весь европейский импорт — крушовице, шпатен и тому подобное.
| Объём (литров) | Высота (см) | Диаметр (см) | Вес (кг) |
| 50 | 53 | 40,8 | 13 |
| 30 | 36,5 | 40,8 | 10 |
| 25 | 32,7 | 39,5 | Нет информации |
| 20 | 21,6 | 39,5 | Нет информации |
Тип FINN KEG
FINN KEG встречается в России намного реже, чем первые два. Главная особенность — наличие двух прорезиненных ободков, которые расположены сверху и снизу ёмкости. Такая конструкция облегчает транспортировку, сохраняет стенки и пол холодильников от повреждений.
Кеги FINN KEG бывают объёмом от 10 до 30 литров. С несколькими разновидностями: P, M, D, N, S.
Кеги типа PLUS
Это уже полностью прорезиненная полиуретаном металлическая ёмкость, которая не только удобно для перевозки, но и ещё обладает лучшим показателем сохранения температуры.
Кеги PLUS имеют повышенный эксплуатационный срок, а также можно разукрасить поверхность кега в любой цвет или напечатать логотип компании / торговой марки.
Размеры с высотой и объёмом
Schlank-Keg
Тара Schlank-Keg встречается в нашей стране редко, я их никогда не видел, но знаю, что бывают:). Ёмкости представлены в двух типах, которые разнятся размером диаметра.
Размеры Schlank-Keg 235
| Объём (литров) | Высота (см) | Диаметр (см) |
| 10 | 31,8 | 23,5 |
| 15 | 45,3 | 23,5 |
| 20 | 57 | 23,5 |
Размеры Schlank-Keg 278
| Объём (литров) | Высота (см) | Диаметр (см) |
| 10 | 27,6 | 27,8 |
| 15 | 36,5 | 27,8 |
| 20 | 45 | 27,8 |
| 25 | 53,2 | 27,8 |
| 30 | 60 | 27,8 |
Кеги типа DIN
Кеги типа DIN бывают:
50л
(13,21гал) – высота: 600мм., диаметр: 381мм
30л
(7,93гал) – высота: 400мм., диаметр: 381мм
20л
(5,29гал) – высота: 310мм., диаметр: 363мм
Так же стоит помнить, что кеги типа DIN бывают двух типов: DIN 6647-1(допустимое давление до 3 бар) DIN 6647-2(с допустимым давлением до 7 бар)
Правила хранения пива в кеге
Перейдем к основным правилам, соблюдение которых обеспечит сохранность напитка в кеге. Стоит отметить, что чем выше сорт пива, тем более серьезные требования предъявляются к его хранению. В первую очередь, следует соблюдать рекомендации производителя, которые даны на этикетке, а уже после этого обращать внимание на общие правила.
Положение при транспортировке и хранении
И при транспортировке, и при хранении тары нужно размещать только вертикально. Если их периодически переворачивать, напиток будет взбалтываться, а все необходимые для него процессы окисления происходить перестанут, что приведет к потере вкусовых качеств.
Температура хранения
Температура воздуха должна быть однородной на протяжении всего срока хранения пива. Не допускайте резких перепадов, и следите, чтобы температурный режим соответствовал нормативным показателям:
Температура ниже нормативных показателей может привести к замерзанию напитка и к полной потере всех вкусовых качеств. Как итог, он даст много пены, но станет абсолютно безвкусным.
Также при расстановке тар нельзя ставить их вплотную к охладителю, так как это электрический прибор, который нагревается при работе и передает тепло пиву, что тоже может привести к потере вкусовых качеств.
Температуру в помещении нужно периодически проверять, так как климатическая ситуация и времена года меняются, из-за чего в комнате может становиться теплее или прохладнее. Постоянный контроль температуры и ее регулировка при необходимости – это залог успешного хранения пива в кегах.
Освещенность тары
Главное правило освещенности – необходимо уберегать кеги от воздействия прямых солнечных лучей. В идеале лучше поместить их в темное подвальное помещение – только так можно на 100% убедиться в соблюдении условий освещенности.
Кеги типа EURO
имеют точно такой же литраж, разница лишь во внешем виде, они больше в диаметре и соответственно ниже в высоту.
Кеги типа EURO бывают:
50л
(13,21гал) – высота: 532мм., диаметр: 408мм
30л
(7,93гал) – высота: 365мм., диаметр: 408мм
25л
(7,93гал) – высота: 327мм., диаметр: 395мм
20л
(5,29гал) – высота: 216мм., диаметр: 395мм
Кеги типа FINN KEG
встречается в России значительно реже двух вышеперечисленных типов. Узнать его легко по лвум обечайкам сверху и снизу из ударопрочного полиэтилена.
Кеги типа FINN KEG имеют следующие размерные характеристики:
ТИП F10P
— 10л диаметр, мм: 229; высота, мм: 365; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 3,8
ТИП F15M
— 15л диаметр, мм: 303; высота, мм: 334; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 6,0
ТИП F20М
— 20л диаметр, мм: 303; высота, мм: 403; Bес КЕГа, кг +/- 5%: 6,5
ТИП F25М
— 20л диаметр, мм: 303; высота, мм: 474; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 7,0
ТИП F30М
— 30л диаметр, мм: 303; высота, мм: 545; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 8,3
ТИП F30D
— 30л диаметр, мм: 363; высота, мм: 400; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 8,6
ТИП F30N
— 30л диаметр, мм: 390; Овысота, мм: 365; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 8,9
ТИП F30S
— 30л диаметр, мм: 390; высота, мм: 353; Вес КЕГа, кг +/- 5%: 8,0
Кеги типа PLUS KEG
это тот же DIN кег, только полностью заплавленный в пористый полиуретан. Зачем это делается? Плюсов довольно много. Снижение шум, защита кега от повреждений, возможность выполнения полиуретановой оболочки в различной цветовой гамме, возможность нанесения на нее фирменного логотипа, также полиуретан замедляет температурное воздействие на пиво. В такой кеге пиво медленее нагревается. Однако стоит такой кег дороже чем обычный и соответственно в России встречается весьма и весьма редко.
Размеры PLUS KEG “SCHAFER” (Германия):
50л (13,21гал)
– высота: 600мм., диаметр: 395мм Вес КЕГа, кг +/- 5%: 12,3
30л (7,93гал)
– высота: 400мм., диаметр: 395мм Вес КЕГа, кг +/- 5%: 9,5
20л (5,29гал)
– высота: 330мм., диаметр: 395мм Вес КЕГа, кг +/- 5%: 9,0 Максимальное рабочее давление: 3 бара.
Карбонизация и подача
Таблицы для определения нужного объёма CO₂
Пришло время карбонизировать. Определите нужную степень карбонизации пива, опираясь на рецепт или используя гид по стилям пива. Она измеряется в объёмах CO₂ и обозначает количество газа, которое фактически растворится в пиве.
Определите температуру пива в кеге. Чем холоднее пиво, тем легче CO₂ будет в нём растворяться.
Определите согласно таблице, какое давление нужно задать на редукторе (в атмосферах), чтобы при текущей температуре пива получить в итоге необходимую степень карбонизации пива.
| Степень карбонизации⃰ | 1,7 | 1,8 | 1,9 | 2,0 | 2,1 | 2,2 | 2,3 | 2,4 | 2,5 | 2,6 | 2,7 | 2,8 | 2,9 | 3,0 |
| 0°C | 0,04 | 0,11 | 0,17 | 0,24 | 0,31 | 0,37 | 0,44 | 0,50 | 0,57 | 0,63 | 0,70 | 0,76 | 0,83 | 0,89 |
| 1°C | 0,09 | 0,16 | 0,22 | 0,29 | 0,36 | 0,43 | 0,49 | 0,56 | 0,63 | 0,70 | 0,76 | 0,83 | 0,90 | 0,96 |
| 2°C | 0,13 | 0,20 | 0,27 | 0,34 | 0,41 | 0,48 | 0,55 | 0,62 | 0,69 | 0,76 | 0,83 | 0,90 | 0,97 | 1,04 |
| 3°C | 0,18 | 0,25 | 0,32 | 0,40 | 0,47 | 0,54 | 0,61 | 0,68 | 0,75 | 0,83 | 0,90 | 0,97 | 1,04 | 1,11 |
| 4°C | 0,23 | 0,30 | 0,37 | 0,45 | 0,52 | 0,60 | 0,67 | 0,74 | 0,82 | 0,89 | 0,97 | 1,04 | 1,11 | 1,19 |
| 5°C | 0,27 | 0,35 | 0,43 | 0,50 | 0,58 | 0,65 | 0,73 | 0,81 | 0,88 | 0,96 | 1,03 | 1,11 | 1,19 | 1,26 |
| 6°C | 0,32 | 0,40 | 0,48 | 0,56 | 0,63 | 0,71 | 0,79 | 0,87 | 0,95 | 1,03 | 1,10 | 1,18 | 1,26 | 1,34 |
| 7°C | 0,37 | 0,45 | 0,53 | 0,61 | 0,69 | 0,77 | 0,85 | 0,93 | 1,01 | 1,09 | 1,17 | 1,25 | 1,33 | 1,41 |
| 8°C | 0,42 | 0,50 | 0,58 | 0,67 | 0,75 | 0,83 | 0,91 | 1,00 | 1,08 | 1,16 | 1,24 | 1,33 | 1,41 | 1,49 |
| 9°C | 0,47 | 0,55 | 0,64 | 0,72 | 0,81 | 0,89 | 0,98 | 1,06 | 1,14 | 1,23 | 1,31 | 1,40 | 1,48 | 1,57 |
| 10°C | 0,51 | 0,60 | 0,69 | 0,78 | 0,86 | 0,95 | 1,04 | 1,12 | 1,21 | 1,30 | 1,38 | 1,47 | 1,56 | 1,64 |
| 11°C | 0,56 | 0,65 | 0,74 | 0,83 | 0,92 | 1,01 | 1,10 | 1,19 | 1,28 | 1,37 | 1,46 | 1,54 | 1,63 | 1,72 |
| 12°C | 0,62 | 0,71 | 0,80 | 0,89 | 0,98 | 1,07 | 1,16 | 1,26 | 1,35 | 1,44 | 1,53 | 1,62 | 1,71 | 1,80 |
| 13°C | 0,67 | 0,76 | 0,85 | 0,95 | 1,04 | 1,13 | 1,23 | 1,32 | 1,41 | 1,51 | 1,60 | 1,69 | 1,79 | 1,88 |
| 14°C | 0,72 | 0,81 | 0,91 | 1,01 | 1,10 | 1,20 | 1,29 | 1,39 | 1,48 | 1,58 | 1,67 | 1,77 | 1,86 | 1,96 |
| 15°C | 0,77 | 0,87 | 0,97 | 1,06 | 1,16 | 1,26 | 1,36 | 1,46 | 1,55 | 1,65 | 1,75 | 1,85 | 1,94 | 2,04 |
| 16°C | 0,82 | 0,92 | 1,02 | 1,12 | 1,22 | 1,32 | 1,42 | 1,52 | 1,62 | 1,72 | 1,82 | 1,92 | 2,02 | 2,12 |
| 17°C | 0,88 | 0,98 | 1,08 | 1,18 | 1,29 | 1,39 | 1,49 | 1,59 | 1,69 | 1,80 | 1,90 | 2,00 | 2,10 | 2,20 |
| 18°C | 0,93 | 1,03 | 1,14 | 1,24 | 1,35 | 1,45 | 1,56 | 1,66 | 1,76 | 1,87 | 1,97 | 2,08 | 2,18 | 2,28 |
| 19°C | 0,98 | 1,09 | 1,20 | 1,30 | 1,41 | 1,52 | 1,62 | 1,73 | 1,84 | 1,94 | 2,05 | 2,15 | 2,26 | 2,37 |
| 20°C | 1,04 | 1,15 | 1,26 | 1,37 | 1,47 | 1,58 | 1,69 | 1,80 | 1,91 | 2,02 | 2,12 | 2,23 | 2,34 | 2,45 |
| 21°C | 1,09 | 1,21 | 1,32 | 1,43 | 1,54 | 1,65 | 1,76 | 1,87 | 1,98 | 2,09 | 2,20 | 2,31 | 2,42 | 2,53 |
| 22°C | 1,15 | 1,26 | 1,38 | 1,49 | 1,60 | 1,72 | 1,83 | 1,94 | 2,05 | 2,17 | 2,28 | 2,39 | 2,50 | 2,61 |
⃰ Степень карбонизации — пространство, которое займёт СО₂ при давлении в 1 атм и температуре 0°C. Другими словами, если 5 галлонов пива содержат объём СО₂, равный 3, сам СО₂ занял бы объём, занимаемый пивом, трижды, то есть 15 галлонов. Средняя степень карбонизации — 2,5 объёма СО₂.
Процесс карбонизации. Три способа
Пора начинать карбонизацию. Есть три способа карбонизации в кеге:
Принудительная карбонизация
Баллон CO₂ подключен к кегу. Установите на редукторе рекомендуемое таблицей давление. Начните подачу CO₂, прислушиваясь к звуку потока газа. Когда давление выровняется, скорость потока газа снизится и в конечном счёте остановится. Этот процесс длится не больше нескольких минут: подача газа остановится, поскольку кег стоит вертикально и площадь контакта пива с CO₂ мала. Если кег потрясти, пиво взболтается и снова начнёт поглощать углекислый газ. Для этого его можно положить на бок и катать по полу взад-вперёд.
Не катайте кег по полу, если на редукторе нет предохранительного клапана, иначе есть опасность, что пиво будет заливаться в линию для подачи газа. Редуктор может сломаться, если в него попадёт пиво.
Чем сильнее кег трясут, тем больше газа поглощается пивом. В конце концов пиво прекращает поглощать газ, не зависимо от того, насколько сильно его трясут — значит пиво полностью карбонизировалось. Весь процесс может занять до 15 минут при T = 6°C. Чем ниже температура, тем быстрее происходит карбонизация. Из-за тряски пиво будет пениться, поэтому кег нужно поставить вертикально и отключить от газового баллона. Через несколько часов пиво «успокоится» и его можно будет подавать.
Альтернативный метод карбонизации (нет предохранительного клапана на редукторе/не хочется трясти кег)
Поставьте кег вертикально и с помощью редуктора задайте давление в 0,8 атм (если возможности карбонизировать при 6°C нет, определите необходимое давление по таблице). Карбонизация при 6°C в вертикальном положении займёт примерно 5–7 дней, но время ожидания можно сократить, если подталкивать кег каждый раз, когда проходишь мимо. Рекомендуется карбонизировать при температуре от 5 до 12°C, тогда карбонизацию можно завершить чрез 3–7 дей. При более высокой температуре карбонизация займёт больше времени.
Кеги типа Schlank-Keg
Кеги стандарта Schlank-Keg реже всего встречающийся тип кег в России. Производятся компанией FRANKE. Имеют два подтипа. Schlank-Keg 235:
10л
диаметр, мм: 235; высота, мм: 318; вес, кг: 3,9
15л
диаметр, мм: 235; высота, мм: 453; вес, кг: 4,9
20л
диаметр, мм: 235; высота, мм: 570; вес, кг: 5,7
Schlank-Keg 278
10л
диаметр, мм: 278; высота, мм: 276; вес, кг: 4,7
15л
диаметр, мм: 278; высота, мм: 365; вес, кг: 5,5
20л
диаметр, мм: 278; высота, мм: 450; вес, кг: 6,7
25л
диаметр, мм: 278; высота, мм: 532; вес, кг: 6,5
30л
диаметр, мм: 278; высота, мм: 600; вес, кг: 7,1
Пластиковые кеги
Сейчас все большую популярность набирают пластиковые кеги, поэтому мы не будем обходить их стороной, а расскажем и про них. У нас чаще всего можно встретить одноразовые кеги PolyKeg. Существует 3 типа пластиковых кег: T-Type, H-Type
и
BT-Type
. Все они представлены кегами 20, 24 и 30 литров.
T-Type:
20л – высота: 411мм., диаметр: 302мм., вес: 1.2 кг. 24л – высота: 470мм., диаметр: 302мм., вес: 1.25 кг. 30л – высота: 556мм., диаметр: 302мм., вес: 1.40 кг.
H-Type:
20л – высота: 405мм., диаметр: 298мм., вес: 0.7 кг. 24л – высота: 463мм., диаметр: 298мм., вес: 0.75 кг. 30л – высота: 553мм., диаметр: 298мм., вес: 0.90 кг.
BT-Type
20л – высота: 427мм., диаметр: 302мм., вес: 1.65 кг. 24л – высота: 478мм., диаметр: 302мм., вес: 1.70 кг. 30л – высота: 574мм., диаметр: 302мм., вес: 1.85 кг.
Автор статьи: Георгий Сергеевич Иванов
Типы пивных кег
Размер кега зависит от его объёма. Одновременно с этим, влияет на размер и его тип. В нашей стране чаще всего используются пивные кеги следующих типов:
