Женские советы: рацион питания для похудения
Как избавиться от лишнего веса — подобным вопросом хотя бы один раз в жизни озадачивалась каждая женщина. вот только добиться желаемого результата сумели далеко не все. Борьба за идеальную фигуру всегда начинается с поиска эффективной диеты, что в принципе правильно, поскольку если предаваться безграничному обжорству, то похудеть не поможет даже самая наилучшая гимнастика в мире.
Однако не все диеты по-настоящему результативны, и даже более того — некоторые рекомендации, которые можно прочесть в интернет-сети, откровенно небезопасны. Специально, чтобы прояснить этот вопрос, далее будет приведён рекомендуемый рацион питания для похудения для женщин и перечислены полезные советы о том, как сбросить лишний вес, не навредив при этом собственному здоровью.
4 типичные ошибки
Перед тем, как перейти непосредственно к рассмотрению рациона питания для похудения, нужно назвать самые грубые ошибки, которые допускаются женщинами, решившими «объявить войну» лишним килограммам:
Также следует помнить, что иногда набор лишнего веса обусловлен эндокринологическими расстройствами — в особенности во время или после климакса. Одними диетами такую проблему исправить не получиться. В подобной ситуации лучше обратиться за консультацией к врачу-эндокринологу.
Разрешённые продукты
Общие правила эффективного рациона питания для похудения для женщин заключаются в следующих четырёх пунктах:
Исходя из этого разрешаются к употреблению следующие виды продуктов и блюд:
Запрещённые продукты
Режим питания
Самый сложный вопрос проблемы похудения — сколько раз в день нужно кушать? Оптимальный вариант: пять раз — три основных приёма пищи и два промежуточных перекуса с целью подавить нарастающее чувство голода. Перекусы должны быть максимально лёгкими — например, скушать яблоко или вареное яйцо.
Если на перекусы времени нет, то вполне можно ограничиться стандартными завтраком, обедом и ужином, при этом последний приём пищи не должен быть позже 19 часов. Если голод мешает уснуть, можно скушать кусочек ветчины, белок вареного яйца или немного желе. А вот кефир, столь часто рекомендуемый, лучше на ночь не пить — он часто создаёт брожение в кишечнике.
Примерное меню диеты на неделю
Дневная норма хлеба — не больше 150 грамм.
И ещё кое-что — в качестве заключения
Правильно составленный рацион обеспечивает уверенную и устойчивую потерю лишнего веса, но такое похудение, скорее всего, будет происходить неравномерно, если не дополнить диету индивидуально подобранным комплексом физических упражнений.
Сделать это достаточно легко: нужно всего лишь приобрести клубную карту хорошего фитнес-центра и обратиться к тренеру-инструктору за соответствующей консультацией. Сочетание диеты и фитнеса помогут быстро привести свой вес и фигуру в идеальное состояние — а разве не об этом мечтает каждая женщина?
Алкоголь и диета
Между рационом человека и его пристрастием к алкоголю есть прямая связь. К такому выводу пришли ученые из Америки, на основании проведенного исследования с участием более 1000 человек.
Удивительно, но очень строгие диеты повышают потребность человека в алкоголе. Вызвано это тем, что, сидя на диете, человек испытывает стресс и напряжение, и в поисках релаксации прибегает к алкоголю. Но алкоголь не способствует расслаблению. Это самовнушение. Более того, он снижает эффективность диетической программы питания. Получается, что в стремлении побороть одну зависимость, человек приобретает другую.
Хочется порекомендовать посетителям нашего сайта, особенно женщинам, придерживаться здравого смысла в стремлении похудеть. В любом случае садиться на диету надо только под наблюдением опытного врача. Если вы или ваши близкие стали замечать, что одновременно с ограничениями в еде возросло потребление алкоголя, незамедлительно обратитесь к врачу, чтобы он мог скорректировать ваше питание. В противном случае, похудев, вам придется бороться уже с алкогольной зависимостью.
Выпивка и лечебная диета
Лечебное питание назначают людям, имеющим определенные заболевания внутренних органов. Например, оно используется при болезнях желудка, печени, почек, сердца, ожирении. Ни одно заболевание не начнет протекать легче, если человек будет запивать полезную кашу спиртным. Из этого можно сделать вывод, что спиртное и лечебная диета — понятия абсолютно не совместимые. Здесь не может быть никаких исключений.
Поэтому, если вы лечите какую-то острую или хроническую болезнь, полностью откажитесь от потребления спиртного. Так вам удастся выйти на стадию продолжительной ремиссии гораздо быстрее.
Почему нельзя пить во время любой диеты
Неважно, человек изменил свои пищевые привычки из-за проблем со здоровьем или стремления приобрести тонкую талию — выпивка ему противопоказана. Тому есть несколько объяснений:
Если вы решили соблюдать определенную диету, то строго откажитесь от спиртного. Только тогда ваши шансы на оздоровление и похудения будут оставаться высокими.
Какой алкоголь выбрать во время соблюдения диеты?
Если вы придерживаетесь принципов диетического питания из-за конкретного заболевания, то вам пить категорически противопоказано. Если же диета стала частью вашей жизни из-за ожирения, и вы хотите по поводу какого-то важного события немного выпить, используйте красное сухое вино. Идеально, если это будет качественный напиток домашнего изготовления (в его составе будет меньше сахара).
Если очень хочется употребить пиво, берите светлое и с меньшей калорийностью. Важно, чтобы градус используемого напитка был небольшим (около 4,5 градуса).
Шампанское употреблять нежелательно. Но, если выбор падет на него, то нужно брать сорт «Брют» — в нем меньше сахара. Водку следует обходить стороной, как и все алкогольные коктейли на ее основе.
Что категорически нельзя пить во время похудения
В перечень высококалорийных напитков входят:
Не следует использовать и крепленые вина. Их особенность — не только в высоком каллораже, но и в выраженном негативном влиянии на центральную нервную систему. Это значит, что после застолья могут беспокоить раздражительность и бессонница.
Прием алкоголя — повод снизить суточное количество калорий
Чтобы застолье не стало причиной серьезного «отката», диетологи рекомендуют соблюдать простое правило — если намечается праздничное событие, нужно в этот день меньше есть. Тогда не будет избытка калорий.
Но здесь важно помнить о том, что употребление спиртного на голодный желудок связано с высоким риском интоксикации и быстрым развитием эффекта опьянения. Поэтому важно не слишком усердствовать с выпивкой. Одного бокала красного вина будет вполне достаточно.
13 суперэффективных напитков для быстрого похудения
Нет ничего сложнее, чем сбросить последние 2-4 килограмма.
Вы тренируетесь минимум 3 раза в неделю, тратите много времени на приготовление правильной пищи, ходите пешком по лестнице вместо поездок на лифте и т.д.
Но весь этот тяжелый труд кажется напрасным, когда вы встаете на весы и видите, что стрелка стоит на месте.
Неужели эти последние килограммы так никогда и не уйдут?
Несмотря на разочарование, эти упрямые показания весов не должны быть определяющим фактором в ваших стремлениях похудеть. До тех пор пока вес вашего тела находится в здоровом диапазоне ИМТ (индекс массы тела), вам не о чем беспокоиться.
Но если вы торопитесь похудеть, чтобы надеть любимый наряд к предстоящему торжественному событию, то стоит обратить внимание на те напитки, которые вы пьете.
Сразу хочу отметить: жиросжигающие напитки не должны служить заменой здоровому питанию!
Я определенно не хочу, чтобы вы в попытках быстро похудеть придерживались жидкой диеты, которая потенциально ведет к неудаче. Мы все видели, чем заканчиваются соковые диеты и чистки. Я имею в виду перепады настроения, раздражительность и отсутствие энергии.
Наоборот, эти суперэффективные жиросжигающие напитки (если их сочетать со здоровой диетой и регулярными тренировками) помогут ускорить метаболизм и подавить аппетит в течение дня, так что вы будете сжигать калории и сдерживать нежелательную тягу к пище.
Итак, вот мой ТОП 13 напитков для похудения, которые помогут вам избавиться от упрямых последних килограммов.
Н2О в помощь снижению лишнего веса
1. Вода
Мы все знаем, что нужно пить много воды, но многие до сих пор этого не делают.
Возможно, вам не нравится отсутствие вкуса или частые походы в туалет, но если вы хотите похудеть, то делать это необходимо.
Я уже рассказывал, что всего лишь 500 мл воды могут ускорить метаболизм на 30% в течение 90 минут. Но если вы до сих пор в этом сомневаетесь, вот еще одно подтверждение.
Участники одного исследования пили примерно 500 мл воды перед каждым приемом пищи. В результате им удалось сбросить 44% лишнего веса в течение 12 недель!
То есть вы можете избавиться от ненавистных последних килограммов, кардинально не меняя свой привычный рацион и тренировочную программу.
Главное, пить воду в течение дня, а не надрываться, пытаясь выпить дневную норму перед приемом пищи. Я бы советовал выпивать пол-литра воды за 20 минут до еды, чтобы вы не чувствовали наполненность желудка и могли нормально поесть и не остаться после этого голодным.
2. Вода с лимоном
Я знаю, что вода может быть пресной и мало привлекательной для питья. Заставить себя пить ее в больших количествах может стать серьезной проблемой. Вот почему следующие несколько напитков, включая воду с лимоном, становятся настоящей палочкой-выручалочкой.
Вместо того, чтобы обращаться к сладкой газировке, добавьте в воду сок лимона. Это значительно улучшит ее вкус.
Если пить ее во время еды, то это улучшит пищеварение, а также поможет стимулировать обмен веществ в течение долгого времени после прима пищи.
Как я уже говорил, вода с лимоном не приведет напрямую к потере веса, а лишь поможет предотвратить нежелательное вздутие живота, которое так мешает нам носить любимую одежду.
Кстати, забудьте о поздних ужинах перед сном, поскольку после еды необходим определенный промежуток времени для переваривания пищи. Только потом можете отправляться спать.
Хотите быть в лучшей форме? Начинайте свой день с воды с лимонным соком!
Как только проснетесь, выпейте стакан теплой воды со свежевыжатым соком лимона. Это резко повысит метаболизм и улучшит пищеварение, что очень важно в процессе похудения.
Я считаю, что этот напиток лучше утреннего кофе, поскольку последний может привести к обезвоживанию.
3. Кокосовая вода
Большинство моих клиентов не рассматривают коксовую воду в качестве жиросжигающего напитка.
А ведь в одной чашке кокосовой воды содержится всего 46 калорий. Согласно данным одного из исследований, опубликованным в журнале «Journal of Medicinal Food», она способна снижать холестерин.
В ходе этого эксперимента у крыс, которым давали небольшое количество кокосовой воды, наблюдалось падение уровня липопротеинов низкой плотности и триглицеридов (плохой холестерин).
Если вам трудно отказаться от ароматизированных сладких напитков или апельсинового сока, то кокосовая вода станет для вас прекрасным выбором.
Я должен предупредить, что некоторые бренды кокосовой воды содержат сахар, который сведет на нет всю пользу напитка, так что будьте внимательны при его выборе.
Худеем с помощью чая и кофе
В последнее время появилось множество «чудодейственных» чайных напитков, которые помогают похудеть. Однако не стоит тратить на них деньги.
Лучше обратите внимание на некоторые сорта чая, которые действительно способны снизить вес и увеличить скорость метаболизма.
4. Белый чай
Белый чай является одним из моих любимых напитков. Я ценю его за легкий вкус и аромат. В этом плане он – полная противоположность черного чая.
Черный чай может быть горьким, а белый всегда остается нежным на вкус.
Исследования доказали, что белый чай способен расщеплять жир и препятствовать образованию новых жировых клеток.
Помимо того что белый чай помогает похудеть и содержит большое количество антиоксидантов, у него есть еще одно прекрасное достоинство – он подвергается не столь глубокой обработке, как другие сорта чая.
Если его просто заварить в кипятке (без лишних сладких добавок), то это позволит полностью раскрыть его вкусовые свойства. Идеальный напиток для похудения!
5. Улун
Улун и ройбуш – два сорта чая, которым не слишком много людей отдают предпочтение. А зря! Ведь они особенно полезны для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.
В ходе 3-дневного исследования, проведенного «Beltsville Human Nutrition Research Center» и опубликованного в «LiveStrong», было изучено влияние потребления чая улун на организм человека. Ученые обнаружили, что те, кто пил 4 чашки чая, увеличили расход энергии на 3% и сжигали на 67 калорий больше тех, кто пил 4 стакана воды.
Исследование также показало, что в группе испытуемых, которые пили чай, было зафиксировано повышение степени окисления жиров на 12%. Это лишний раз доказывает полезные для похудения свойства улуна.
6. Ройбуш
Чай ройбуш обладает такими же преимуществами, как и улун.
В отличие от белого, зеленого, улуна и черного чая (все они являют собой листы одного растения – Camellia sinensis), ройбуш является травяным чаем, который получают из измельченных листьев растения ройбуш.
Однако у ройбуша есть одно свойство, которое роднит его в частности с зеленым чаем – он содержит флавоноиды. Это, по сути, антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами, образующимися в результате неправильного питания и зашлакованности организма.
В ройбуше также содержатся другие полезные для похудения антиоксиданты – катехины.
В ходе одного из исследований ученые изучили воздействие катехинов и обнаружили, что их ежедневное употребление значительно снижает массу тела, уменьшает обхват талии и жир в организме (в том числе подкожный).
Катехинами богат не только ройбуш и улун, но и зеленый чай.
7. Зеленый чай
Я очень люблю зеленый чай и даже использую его как основной ингредиент для приготовления своего жиросжигающего напитка, о котором расскажу чуть позже.
По данным одного из исследований, благодаря галлат эпигаллокатехину, содержащемуся в зеленом чае, окисление жиров в организме происходит на 33% быстрее.
Вот некоторые полезные свойства этого напитка:
Зеленый чай также содержит небольшое количество кофеина, который может выступать в качестве ускорителя метаболизма.
А теперь давайте поговорим о куда более ароматном напитке. Я имею в виду мятный чай.
8. Мятный чай
Вы когда-нибудь пробовали сделать глоток апельсинового сока после того, как почистили зубы?
Да, вкус не из приятных!
Примерно таким же свойством обладает мятный чай. Он изменяет восприятие вкусовых ощущений рецепторами, помогая тем самым подавлять аппетит.
По данным исследования, опубликованного в журнале «Journal of Neurological and Orthopaedic Medicine», люди, которые вдыхали запах мяты каждые 2 часа, потеряли в среднем 2,5 кг в месяц. Аромат этого растения посылает сигнал в мозг о том, что пора прекращать потребление пищи.
Будет странно выглядеть, если вы станете нюхать мяту на протяжении дня, поэтому я рекомендую вам пить мятный чай. Он поможет вам сбросить лишние килограммы и избежать неловких ситуаций.
Пейте его после обеда и ужина, чтобы подавить желание перекусить перед сном.
9. Кофе
Я никогда не испытывал потребности каждое утро пить кофе. Но знаю, что многие люди просто не могут без этого обойтись.
Но когда дело касается похудения, стоит задуматься о включении этого напитка в свой рацион.
Вот что на этот счет говорит диетолог Kathy Taylor:
«Некоторые исследования показали, что употребление кофе с кофеином может ускорить потерю веса (в небольшой степени), а также предотвратить его набор путем подавления аппетита. Кофе также помогает сжигать калории, стимулируя термогенез, процесс выработки организмом энергии через переваривания пищи. Помимо этого, кофеин оказывает мочегонное действие, то есть может вызывать временное снижение веса за счет выведения воды из организма».
Нет, это не повод питаться одним лишь кофе, поскольку недостаток необходимых для нормальной работы организма питательных веществ может замедлить метаболизм. Чтобы вывести излишки воды из организма достаточно выпивать ежедневно 1 чашку этого напитка.
Помните, что на одну выпитую чашку кофе должен приходиться один стакан выпитой воды. Это необходимо, чтобы избежать обезвоживания.
Другие напитки для похудения
10. Мой личный рецепт жиросжигающего напитка
Я понимаю, что иногда хочется чего-то повкуснее чая или воды. В таких случаях вам на помощь придет мой жиросжигающий напиток.
Для его приготовления я использую зеленый чай, огурцы, апельсины, лимоны, имбирь, свежую мяту и фильтрованную воду.
Перейдите по ссылке, чтобы узнать его рецепт.
11. Чиа фреска
Из-за своей любви к семенам чиа, я использую их для приготовления множества блюд, начиная от чиа пудингов до древнего мексиканского энергетического напитка, который называется чиа фреска.
Этот коктейль может также использоваться в качестве предтренировочного.
Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
В желудке семена чиа увеличатся в размере, что обеспечит чувство наполненности и сытости, а лимонный сок стимулирует обмен веществ.
12. Сок алоэ вера
Издание «Obesity Research & Practice» опубликовало данные 35-дневного исследования, в ходе которого изучалось влияние растительных стеринов, содержащихся в алоэ вера, на организм крыс с ожирением. В результате выявилось значительное улучшение в составе тела подопытных животных.
А как же на счет человеческого организма?
В ходе одного из экспериментов испытуемые, страдающие ожирением и диабетом (или преддиабетом), были разделены на 2 группы. В течение 8 недель одной группе давали гель алоэ вера, а другой – плацебо. Те, кто потреблял алоэ, потеряли больше жира, чем те, кто принимал плацебо.
Но прежде чем включать его в свой рацион, необходимо учесть один момент.
Дело в том, что алоэ вера является природным слабительным. Это может показаться полезным свойством для похудения, однако может привести к обезвоживанию и снижению уровня электролитов.
Вдобавок к этому, некоторые люди во время употребления алоэ вера отмечали побочные эффекты, такие как диарея, тошнота, рвота, желудочные спазмы. Так что соблюдайте осторожность.
13. Овощные соки
Нет ничего удивительного в том, что я рекомендую пить овощные соки для похудения, ведь они чрезвычайно важны для нашего организма.
Одно исследование показало, что «взрослые люди, которые пили не менее 250 мл овощного сока в день и придерживались специальной диеты, похудели на 1,8 кг за 12 недель. В то время как те, кто следовал лишь диете и не пил сок, похудели всего на 500 граммов».
Кроме того, испытуемые из первой группы значительно повысили уровень витамина С и калия в организме, а также в целом снизили потребление углеводов.
Я большой сторонник потребления соков, но прежде чем тратить деньги на соковые диеты, учтите несколько моментов.
Во-первых, не все соки полезны для здоровья.
Фрэши могут состоять из слишком большого фруктов, а значит иметь высокое содержание сахара.
Вы должны потреблять не более 2-х порций фруктов в день, в то время как некоторые соки, продающиеся в магазинах, содержат целых 5 порций. Если вы хотите похудеть, то это слишком много.
Но если вы отдадите предпочтение сокам, основой для которых служат такие продукты, как капуста, огурцы, лимон, кайенский перец, сельдерей, яблоки, то вполне сможете сбросить несколько лишних килограммов.
Во время пребывания на соковой диете необходимо соблюдать осторожность еще и из-за того, что вы не будете потреблять богатую волокнами кожуру плодов.
Клетчатка необходима для обеспечения чувства сытости и нормальной работы пищеварительного тракта, поэтому вы многое потеряете, если не будет съедать пригодную для употребления кожуру.
Также я бы с осторожностью подходил к выбору концентрированных овощных соков, таких как «V8», поскольку зачастую они не столь полезны, как заявляют их производители.
Теперь вы видите, что дополнив здоровую диету и тренировки этими 13-ю полезными для похудения напитками, вы сможете быстрее достичь заветных результатов.
Вооружитесь этим списком, и у вас не будет никаких проблем в процессе сжигания последних упрямых жировых запасов. Вы достигните цели в кратчайшие сроки!
Научный взгляд: как худеть правильно и безопасно
Как рассчитать свою норму БЖУ? Про какие продукты лучше забыть тем, кто хочет похудеть? Можно ли обойтись без спорта? Почему с возрастом все сложнее избавляться от лишних килограммов? На эти и другие вопросы отвечает врач-диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Наталья Николаевна Денисова.
– Как правильно посчитать сколько белков, жиров и углеводов нужно в сутки? Как это перевести в пищу?
– Есть определенные нормы, соотношения белков, жиров и углеводов, которые нам необходимо получать. Считается, что углеводы должны составлять 55-60% от общей калорийности, белки – около 15%, жиры – не более 30%. Это общие рекомендации, усредненные. Но они могут меняться в зависимости от того, какой образ жизни ведет человек, чем он занимается, какая у него профессия, возраст, какие заболевания и так далее.
Действительно обычному человеку бывает сложно самостоятельно понять, какое количество белков, жиров и углеводов содержится в продуктах – без каких-либо специальных химических формул, специальных справочников. Поэтому, чтобы перевести рекомендуемое количество, соотношение основных нутриентов (белков, жиров и углеводов) в продукты, необходимо иметь специализированные программы. Кстати, сейчас очень просто скачать такие программы на свой смартфон, есть приложения, которые помогут вам это сделать. Но лучше обратиться к специалисту, диетологу, который составит вам индивидуальный рацион, и вы будете ему следовать.
Также можно использовать правило «тарелки здорового человека». Чтобы понять, сколько и каких продуктов надо съесть, возьмите тарелку и на одну половину положите овощи, на вторую половину – мясной или рыбный продукт и крупяной гарнир. Так вы сможете наглядно увидеть соотношение БЖУ.
– От каких продуктов нужно в первую отказаться тем, кто хочет похудеть? Или можно есть все, но понемногу?
– Основной постулат современной диетологии гласит: нет вредных продуктов, есть несбалансированный рацион. А это значит, что, в принципе, никаких категорических запретов относительно каких-то конкретных продуктов – нет. Самое главное – соблюдать меру. Но если мы хотим с вами именно уменьшить калорийность рациона, сделать его более полезным, более сбалансированным, нужно обратить внимание на снижение количества общих жиров, особенно насыщенных жиров в рационе (это животные жиры). Также снижаем общее количество простых углеводов, так называемых добавленных сахаров, и, естественно, следим за тем, чтобы в рационе было достаточное количество витаминов, минеральных веществ и других минорных компонентов пищи.
Вот это тот самый первый шаг, который необходимо сделать человеку, мечтающему похудеть.
– Какой темп похудения в месяц считается физиологически нормальным? Сколько килограммов можно «сбросить» без вреда для здоровья?
– Действительно, часто мы спешим и хотим получить результат сразу же. И волшебные диеты нам обещают, например, минус два килограмма в неделю или минус десять килограмм в месяц. Но на самом деле такое быстрое похудение не безопасно для здоровья. Оптимальным темпом считается – от полукилограмма до килограмма в неделю.
Еще очень важный момент – за счет чего идет похудение. Ведь человек состоит не только из жира. Есть еще кости, мышцы, довольно много жидкости в организме. При правильном похудении мы должны терять именно жировую ткань, а ни в коем случае не мышечную. А в основном все диеты – особенно быстрые диеты – основаны на том, что из организма выводится вода. В первые три-пять дней уходят лишние килограммы, а они «вытекают» вместе с водой, которая так же быстро и возвращается. Поэтому не надо стремиться к быстрому похудению. Следите за тем, чтобы результат был стабильный – неуклонное снижение массы тела не более одного килограмм в неделю.
– Обязательно ли для снижения веса заниматься спортом или можно похудеть, просто питаясь правильно?
– Это вопрос из серии «Что бы такое съесть, чтобы похудеть?». Если наши энергозатраты меньше, чем калорийность рациона, что бы мы ни делали, как бы мы себя ни ограничивали, результата не получим. Первый шаг – увеличить расход энергии, то есть с одной стороны мы снижаем калорийность рациона, другой – повышаем расход энергии. То есть вот если мы идем по двум направлениям, результат будет; если мы не хотим подключать расход энергии – мы только хотим уменьшить калорийность рациона, – результат, возможно, тоже будет, но, во-первых, гораздо менее заметный, во-вторых, он будет проявляться медленнее. Поэтому, если мы хотим получить выраженный результат – без занятий не обойтись. Но они дают и еще один бонус – укрепление мышечной системы (а чем больше у нас мышц, тем выше метаболизм). Так что физическая активность – очень важный компонент правильного похудения.
– Диетологи советуют есть каждый день много фруктов. Но в них много сахара, а его рекомендуют потреблять меньше. Как рассчитать свою норму сахара в день с учетом фруктов?
– Действительно, овощи и фрукты – это важный компонент здорового питания, и эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендует нам употреблять их не менее 400, а по последним данным даже 500 граммов в сутки. Конечно, фрукты – это более сладкий продукт по сравнению с овощами. В них, как правило, содержится больше сахара, но это не тот сахар, который рекомендуется ограничивать – добавленный. Он должен составлять не более 10 % по калорийности. Это в среднем 50 г добавленного сахара. Фрукты в это количество не включаются, поэтому есть их можно, в принципе, не опасаясь за свою массу тела.
Единственное – человек, который страдает сахарным диабетом, имеет ограничения по использованию тех или иных фруктов. Для здорового человека, как правило, таких ограничений нет, и, учитывая, что фрукты кроме сахара содержат в себе большое количество клетчатки, пищевых волокон, которые нам помогают как раз все лишнее из организма вывести, богаты витаминами и минеральными веществами, конечно, ограничивать фрукты неразумно.
– Правда ли, что завтрак должен быть основным приемом пищи?
– На самом деле существует три основных приема пищи: это завтрак, обед, ужин плюс еще мы рекомендуем два или три перекуса. Это может быть второй завтрак, полдник и какой-нибудь кисломолочный напиток на ночь – вот это идеальный режим питания. Но завтрак – действительно очень важный прием пищи, и он должен по калорийности составлять не менее четверти, то есть не менее 25% от общей калорийности рациона. Завтрак так важен, потому что выполняет функцию тех самых «дров», которые мы подкладываем в костер, чтобы он загорелся и ярко горел в течение дня. Утром мы с вами еще не проснулись, наш метаболизм – тоже. Как его разбудить? Поможет завтрак, богатый медленными углеводами, он даст необходимую энергию.
На завтрак рекомендуем употреблять каши, и притом не быстрого приготовления, это должна быть полноценная крупа, не очищенная, не пропаренная, богатая пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами. Это прекрасное блюдо.
– Почему некоторые люди могут есть все и не поправляются, а кому-то стоит съесть булочку, и она сразу же откладывается? Отличается обмен веществ? Как его можно ускорить?
– Да, действительно, у каждого человека свой уровень метаболизма, и все мы по-разному реагируем в том числе и на питание. Действительно, есть такие люди, которые могут есть все и не поправляться – такая вот у них генетика. В основном, конечно, это зависит от каких-то генетических особенностей. А есть люди, которые набирают вес очень и очень легко. Все это тоже зависит от каких-то генетических факторов, но в частности влияет уже известный всем ген FTO, так называемый ген ожирения, который способствует тому, что человек очень быстро набирает вес.
Но, кстати говоря, человек с таким геном хорошо и худеет, то есть всего лишь изменение питания приводит к очень хорошим результатам. И если человек знает, что он предрасположен к полноте, что у него в семье люди с избыточной массой тела, должен уже с детства приучать себя к здоровому питанию, соблюдать определенные ограничения.
– Почему с возрастом худеть все сложнее и сложнее?
– Дело в том, что наш обмен веществ с возрастом замедляется, и действительно, если в 20 лет мы могли есть все подряд, то чем старше мы становимся, тем больше проблем избавиться от килограммов и больше шансов их быстренько нарастить, поэтому существует такая общая рекомендация: на каждые 10 лет жизни калорийность нашего рациона должна плавно снижаться примерно на 200 килокалорий (хотя это индивидуально). И конечно, нужно следить за калорийностью.
То же самое касается потребления жиров. Если в молодом возрасте животные жиры очень нужны и ограничений практически нет, то пожилым людям рекомендуем животные жиры ограничивать и заменять их растительными. Есть возрастные особенности, поэтому надо прислушиваться к организму и относиться к своему питанию более внимательно.
– Какое количество воды нужно употреблять в сутки? Нужно ли пить исключительно воду, не считай чай, кофе?
– Вода – очень важный компонент. Надо сказать, что мы на 70%, а иногда и на 80%, состоим из воды, и жить без нее просто невозможно, поэтому правильный грамотный питьевой режим – это тоже один из основных компонентов правильного питания и здорового образа жизни. Что касается потребления воды, есть много разных, но в среднем, потребность человека в воде – примерно 30 миллилитров на килограмм веса.
Потребность в воде может меняться в зависимости от того, где мы находимся, в каком помещении, при каком климате, чем занимаемся: физическим трудом, то есть активно потеем, или нет, или мы лежим на диване под пледом и смотрим телевизор. То есть жесткой нормы по потреблению воды не существует, и здесь мы должны очень хорошо к себе прислушиваться, потому что тот механизм жажды, который в нас физиологически заложен, хорошо регулирует наше потребление воды.
Не надо пить тогда, когда мы пить не хотим, исключая моменты, когда мы болеем, тяжелый физический труд, высокая температура окружающей среды – здесь надо пить. А в обычных условиях не стоит себя заставлять, но при этом надо помнить, что жидкость нам очень нужна – где-то полтора-два литра в день.
Здесь имеется виду не только, конечно, вода. Это может быть какой-то напиток: морс, чай.
А вот с кофе нужно быть поаккуратнее, так как кофеин выводит жидкость из организма. Хотя говорить, что кофе вреден, – нельзя, это несправедливо. Кофе тоже очень ценный напиток, богатый антиоксидантами, флавоноидами, другими веществами. Кофеин сам по себе алкалоид, который является стимулятором для нашего сердца, для сосудов. Поэтому при умеренном употреблении – кофе полезен. То есть мы вернулись к том, с чего начали – вредных продуктов нет, но важно знать меру.
