какой мед в крыму самый лучший
Как купить настоящий крымский мед?
Многие магазины и супермаркеты в различных городах России предлагают мёд в любом виде, однако далеко не все покупатели торопятся его приобретать, так как сомневаются в качестве такого продукта. Многие задаются вопросом: где можно приобрести натуральный крымский мёд, отличающийся уникальными свойствами, которые способны оценить настоящие гурманы.
Почему не стоит покупать мед в обычных магазинах
Давно известно, что что большинство производителей меда для сохранения своего продукта в товарном виде идут на различного рода ухищрения, а потому обманывают покупателя, добавляя в свою продукцию то, чего в ее составе быть не должно. Речь идёт о подсластителях, стабилизаторах, загустителях и ароматизаторах. Данные компоненты не являются натуральными, а потому польза меда, в котором они присутствуют, оказывается в результате сомнительной. Именно по этой причине многие покупатели предпочитают купить мёд из Крыма в интернет-магазине, который подтверждает качество представленной в его каталоге продукции всеми необходимыми сертификатами от ведущих пасечников полуострова.
Основные преимущества сотрудничества с нашим интернет-магазином
На нашем сайте предлагается натуральный крымский мед, который способен принести пользу человеческому организму.
Сладкий продукт, который мы реализуем, станет великолепным дополнением к любому десерту, с его помощью иммунитет всех членов семьи станет выше, а отдельные органы и системы восстановят свою функциональность. Свойства мёда, представленного на страницах нашего сайта, могут отличаться в зависимости от сезона сбора, однако вся необходимая информация, включая сроки, особенности растений-цветоносов и другие характеристики, представлено в описании каждой позиции каталога.
Срок хранения мёда из Крыма практически не ограничен. Его можно купить прямо сейчас и употреблять даже в минимальных количествах на протяжении длительного периода.
Мы предлагаем высококачественный крымский мед оптом и в розницу независимо от объема напрямую с лучших пасек Крымского полуострова.
Какие сорта меда из Крыма, представленные в нашем каталоге, пользуются повышенной популярностью
К числу основных видов, пользующихся наибольшей популярностью, можно отнести: лавандовый мёд отличающиеся душистым тонким ароматом. Такой продукт не утрачивает своих вкусовых качеств на протяжении длительного времени. Эффективен при лечении простуды и гриппа, способствует улучшению работы сердца и уменьшает уровень холестерина в крови.
Степной отличается сладким приторным вкусом и сильным ароматом. Известен своими мощными антибактериальными свойствами, благодаря чему применяется для лечения ангины, стоматита, гайморита и заболеваний печени.
Горный мёд с нежным цветочно-фруктовым вкусом, который невозможно спутать с чем-то другим. Многочисленные полезные свойства помогают бороться с болезнями легких, нормализуют работу щитовидной железы и успокаивают.
Бахчисарайский и Белогорский — уникальные сорта, позволяющие укрепить стенки сосудов и выводящие токсины из организма. Их отличает тёмный цвет и резкий аромат.
Продукты, представленные в нашем интернет-магазине Медовый Крым, используется не только в лечебных, но и в косметических целях. Мы предлагаем крымский мёд, который является экологически чистым продуктом и совершенно не подвержен техногенному воздействию окружающей среды. Уникальный климат Крымского полуострова наполняет мед, собранный из цветоносов различного типа, жизненной энергией, которую он в результате передает человеческому организму.
Медовый букет
Вкусное и крайне полезное для нашего здоровья лакомство – мед. Откажитесь от пирожных и печенья в пользу кладезя полезных веществ, которые есть в составе меда! Мед не только нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии, но и предохраняет организм от преждевременного старения. Если Вы собираетесь в Крым, обязательно изучите какие в природе существуют сорта меда, потому что на крымских рынках этого золотого продукта – в изобилии.
Полезные свойства меда обусловлены биологической природой меда и его сложным химическим составом. Кроме того, мед обладает бактерицидными, лечебными и диетическими свойствами. Благодаря лечебным свойствам, мед широко применяется в народной и традиционной медицине, используется для лечения недугов и профилактики заболеваний
Лучшими сортами меда принято считать светлые сорта, однако по лечебным качествам, аромату и вкусу темные меда ничуть не уступать светлым.
Один из лучших сортов меда, вырабатываемы пчелами из нектара цветов ежевики, широко распространенной в России. Мед этот обладает тонким ароматом и прекрасным вкусом. Отличительной особенностью ежевичного меда является его кристальная прозрачность, словно вода в ручье.
Один из лучших сортов меда, обладающий тонким очень приятным ароматом, немного напоминающим ваниль и превосходным вкусом. Цвет меда — от светло-янтарного до белого. Донниковый мед содержит около 37% глюкозы и 36% фруктозы, что говорит о его высокой питательной ценности. Ярко желтые цветки донника обладают широким спектром лекарственных свойств.
Этот сорт меда также отнести к лучшим за его нежный аромат и вкус. Светлый бело-кремового оттенка малиновый мед в сотах словно тает во рту. Цветы малины — один из самых любимых медоносов у пчел, так как когда начинается ее цветение пчелы не обращая внимания на другие растения набрасываются на нее. Причем благодаря тому что головка цветка свешивается, образуется своеобразный колпачек под которым пчела может трудиться над сбором нектара и пыльцы даже во время дождя.
Относится к разряду лучших сортов меда, добывается пчелами с цветов лаванды, широко распространенной в Крыму, на Кубани и Кавказе. Мед этот обладает нежнейшим ароматом и имеет красивый золотистый цвет.
Будяковый мед или мед из цветов чертополоха проникающего
Это один из первосортных сортов меда, обладающий приятным вкусом и ароматом. Цвет меда может быть от бесцветного, с легким зеленоватым оттенком, до золотистого светло-янтарного оттенка. При засахаривании будяковый мед становится мелкозернистым, светлым.
Встречающийся на Украине, Средней Азии, на Кавказе и Алтае один из лучших сортов меда, производимого пчелами из нектара темно-голубых цветков лекарственного и медоносного полукустарникового растения — иссопа. Это растение часто искусственно выращивают близ пасек, так как помимо того, что оно является очень ценным медоносом, растение это используется для производства эфирных масел, так как обладает сильным приятным ароматом.
Прекрасный сорт меда, обладающий восхитительным вкусом и ароматом, с легким оттенком лимона, передающегося меду от светло-фиолетовых и розовых цветков мелиссы, обильно произрастающих на Кавказе и в Крыму.
Один из лучших сортов меда, обладающий превосходным вкусом и нежным ароматом. Свежий клеверный мед бесцветен и прозрачен, при засахаривании приобретает белый оттенок и превращается в твердую массу. В состав меда входит около 35% глюкозы и 40% фруктозы, что говорит о его высокой питательной ценности.
Очень распространенный и между тем относящийся к лучшим сортам мед. Цвет его прозрачен, с легким оттенком желтоватого или зеленоватого цвета. Однако в зависимости от места происхождения цвет липового меда может отличаться. Так башкирский липовый мед — липец совсем бесцветный и при засахаривании становится мелкозернистым, белым с легким золотистым оттенком. Амурский липовый мед имеет желтовато-мутный оттенок. Главной отличительной особенностью липового меда является его душистость, очень выразительный аромат, который сложно спутать с ароматом других сортов меда. Во вкусе его можно заметить легкую горчинку, которая впрочем быстро исчезает.
Несмотря на то, что это не светлый сорт меда, гречишный мед можно по праву отнести к одному из лучших сортов меда, как по вкусовым качествам, так и по выразительности аромата и целому ряду лечебных свойств, в частности способности повышать гемоглобин в крови, благодаря чему его часто используют при лечении малокровия.
Его аромат и вкус со слегка щекочащим горло послевкусием сложно спутать с другими сортами меда. Цвет гречишного меда — от темно желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого цвета. При покупке гречишного меда, стоит иметь ввиду, что он обладает способностью очень быстро засахариваться, поэтому уже к зиме он должен закристаллизоваться. В противном случае, если Вам предлагают зимой жидкий гречишный мед, то скорее всего его перетапливали. Поэтому необходимо обратить внимание, нет ли во вкусе этого меда аромата и вкуса жженого сахара или карамели, так как это свидетельствует о неправильной перетопке меда, соответственно в результате велика вероятность потери им его целебных свойств.
Этот мед пчелы производят из нектара желтых цветов сорного растения осота. Мед имеет красивый белый цвет, прекрасный аромат и вкус. Благодаря этому он входит в число лучших сортов меда.
Один из самых лучших сортов меда, производимый пчелами из нектара цветов цитрусовых: мандаринов, лимонов, апельсинов. Душистый аромат нектара передался и меду вместе с великолепным вкусом. Померанцевый мед можно встретить в Абхазии, Аджарии, Грузии и других странах, где произрастают и соответственно цветут цитрусовые.
Один из лучших сортов меда, обладающий отличным ароматом и вкусом, который может составить конкуренцию липовому меду. Резедовый мед прозрачен с легким желтоватым оттенком.
Один из лучших сортов меда, очень любимый потребителями, получаемый пчелами из нектара сиреневых цветков фацелии.
Горный мёд – один из самых полезных и дорогостоящих сортов мёда. Его относят к элитным сортам неслучайно. В первую очередь это обусловлено высокой экологичностью продукта. Горный мёд – это продукт, собранный в горной местности. Горы – экологически чистые территории, не загрязнённые отходами урбанизации. От того особо проявляются и медовые полезные свойства. Основными достоинствами горного мёда являются:
Благодаря всем вышеперечисленным параметрам, легко усваивается даже детьми. Горный мёд обладает таким уникальным составом витаминов, микроэлементов, питательных веществ, что его лечебные свойства можно применить при любых заболеваниях. Особо богат этот сорт витамином А и каротином. Всего в его составе более 30 микроэлементов, наиболее ценные биокатализаторы – это железо, магний, калий, глюкоза, энзимы, фруктоза и многие другие. Ценнейшие ферменты пчёл многократно усиливают целебность продукта. Разновидности горного меда:
Самый редкий сорт. Производится только дикими пчёлами, человек не принимает участия в процессе, кроме собирательства. Обладает ценнейшими полезными качествами, долго хранится и не засахаривается. Чаще всего можно его встретить в горах Южного Урала. Имеет специфический терпкий вкус и запах.
Кавказский и Черногорский
Получили свои названия благодаря территории медосбора – в горах Кавказа и Черногории. Собираются они на большой высоте, в составе имеет высокую концентрацию чистых редких трав. Кавказский мед имеет ярко выраженные бактерицидные и заживляющие свойства. Его издавна применяют для заживления ран и рубцов.
Черногорский сорт имеет яркий цветочный аромат – это один из самых ароматных медовых сортов. В его составе уникальным образом сочетаются нектары трав и цветов деревьев. Особо ценится в лечении нервной системы, душевных расстройств. Этот продукт долго сохраняется в жидком виде.
Также относится к разновидностям горного мёда. В его составе большую часть составляет нектар, собранный пчёлами с древесного каштана, произрастающего на побережье Чёрного моря, в Крыму, а также в горах Франции. Имеет тёмный цвет, специфический горьковатый вкус и запах. Свойства его особо распространяются на лечение венозных проблем и кровообращения, при желудочных болезнях. Обладает он антимикробными и противогельминтными качествами, повышает выносливость и тонус организма.
Бурачковый мёд (с цветков огуречной травы) при откачке светло-жёлтого или янтарного цвета, очень ароматный, по вкусу напоминает огурец.
Пчёлы собирают с цветков различных древесных и кустарниковых пород ивы, которых в России насчитывается до 170 видов. Ивовый мёд янтарного или золотистого цвета, при кристаллизации становится мелкозернистым с кремовым оттенком. Обладает хорошим вкусом. Заготовляется пчёлами ранней весной и обычно расходуется в пчелиной семье, но сильные семьи, занимающие 10—11 улочек, или специально созданные семьи-медовики дают товарного мёда по 20—80 кг. Для зимовки пчёл непригоден.
Одуванчиковый мёд золотисто-жёлтого насыщенного цвета, очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и резким «жгучим» вкусом. Этот мёд пчелы делают из нектара широко известного и распространенного сорняка — одуванчика. Мёд содержит 35—36% глюкозы, 41—42% фруктозы.
Лопуховый мёд с тёмно-розовых цветков лопуха волосистого и репейника. Цвет мёда светло-жёлтый с тёмно-оливковым оттенком. Обладает резким пряным запахом, очень тягуч, душист.
Морковный мёд — тёмно-желтого цвета с приятным ароматом. Пчёлы делают его из нектара душистых белых цветков двухлетнего культурного растения — моркови.
Табачный мёд производится в местах, где культивируют табак. Цвет мёда от светло- до тёмно-коричневого. рН = 3,0. Имеет специфический «букет», резко выраженный привкус табака, поэтому в пищу его не употребляют. Используют на табачных фабриках для ароматизации табака. Незрелый (незапечатанный) мёд обладает ядовитыми свойствами, которые можно устранить прогреванием. Вполне пригоден для кормления пчёл во время зимовки.
Тыквенный мёд пчёлы получают из нектара цветков тыквы, кабачка. Он золотисто-жёлтого цвета, с приятными вкусовыми качествами, кристаллизуется быстро.
Тюльпановый мёд пчелы собирают с цветков красивого декоративного тюльпанового дерева, которое является хорошим медоносом, так как содержит наибольшее количество нектара по сравнению с другими субтропическими медоносными растениями. Получается мёд красноватого цвета, который обладает приятным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.
Ежедневное употребление меда по 20-50 граммов в течение года заметно улучшает состав крови и обмен веществ. В мёд входят в основном фруктоза, а также такие минеральные вещества, как калий, магний, белки и витамины, очень редко встречающиеся в других продуктах. Эти составляющие меда укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу.
Девять вкусов мёда 2018 года с крымской пасеки
С новым урожаем 2018 года наш мёдовый ассортимент пополнился новыми сортами мёда. К шести добавились три неповторимых новых вкуса. Теперь в разделе «Мёд» нашего интернет-магазина Медовый Крым Вы сможете выбрать и приобрести девять вкусов мёда с крымской пасеки.
Наш мёд 2018 года имеет несколько особенностей, которые отличают его от другого меда, что предлагают сейчас на «медовом» рынке Москвы и других городов России.
Преимущества мёда с пасеки Медовый Крым:
На сегодняшний день в ассортименте интернет-магазина «Медовый Крым» представлены такие разновидности сортов меда, как:
Акациевый мёд
Этот сорт мёда имеет самый светлый «медовый» цвет с лёгким янтарным оттенком. Отличается насыщенным, сладким вкусом с нежным послевкусием. Акация служит главным медоносом для этого сорта мёда (не менее 80%), дополняет её весеннее разнотравье. Акациевый мёд придется по вкусу детям и тем, кто не любит «острые» и пикантные сорта мёда. Это один из самых известных сортов мёда, ведь он рекордсмен по содержанию фруктозы в составе. Гипоаллергенный. Долгое время сохраняет жидкую консистенцию. Обладает свойствами, которые поддерживают иммунную систему организма, защищая от проникновения вирусов и инфекций, способен снять воспаление, имеет стойкий антибактериальный эффект.
Мёд Акациевый из Крыма откачен 27 мая 2018 года на кочевой пасеке Медового Крыма.
Майский мёд
Этот сорт мёда имеет тёмный, янтарный цвет с лёгким красным оттенком. Отличается насыщенным, сладким вкусом (считается одним из самых сладких сортов мёда) с нотками терпкости и едва уловимым горьковатым и «прохладным» послевкусием. Не имеет акцентированного запаха, но мёдовый сомелье отличает его по нотам ментола и воска. Ранний сорт мёда. Боярышник служит главным медоносом для майского мёда (не менее 40%), дополняет его разнотравье, которое цветет в конце апреля и в течение мая. В отличие от летних сортов, майский имеет большее количество зерен пыльцы, что благотворно сказывается на эффективности его целебных свойств. Майский мёд 2018 года считаемся натуральным антисептиком, способствует очищению организма от шлаков и токсинов, обладает целым рядом лечебных свойств, которыми его наделяют целебные травы Крыма.
Мёд Майский из Крыма откачен 12 июня 2018 года на стационарной пасеке Медового Крыма.
Мёд из Земляничного
Мёд из Земляничного откачен 16 августа 2018 года на стационарной пасеке Медового Крыма.
Купить мёд из Земляничного можно только в нашем интернет-магазине! Внимание! Количество запасов ограничено!
Лавандовый мёд
Этот сорт мёда имеет янтарно-золотой цвет. Отличается нежным ароматом с фруктовым оттенком, изысканным, сладким вкусом, с едва уловимыми нотками кислинки и солености, и приятным, долгим послевкусием. Лаванда служит главным медоносом для этого сорта мёда (не менее 80%), дополняет её летнее разнотравье. Лавандовый мёд 2018 года собран с лавандового поля, которое расположено на территории нашей стационарной пасеки. Этот сорт является «жемчужиной» нашей коллекции и очень ценится за многочисленные полезные свойства. Славится устойчивым седативным действием, показан для профилактики бессонницы, состояния апатии и затяжной депрессии. Содержит более двухсот активных органических ингредиентов в сочетании с «особыми» эфирными маслами, которые содержатся исключительно в лавандовом меде.
Лавандовый мёд откачен 17 июля 2018 года на кочевой пасеке Медового Крыма.
Этот сорт мёда имеет насыщенный, темный, янтарный цвет с золотым отливом. Отличается сложным, душистым ароматом, сладким, ярко выраженным вкусом с приятным и долгим послевкусием. Основным медоносами являются цветущие деревья крымской горной липы в урочище Караби-яйла, дополняют их травы, произрастающие в горной части южного Крыма и у северного подножия Чатыр-Дага. Горный мёд 2018 года является рекордсменом по содержанию витамина А и каротина. В народе этот сорт прозвали «царским мёдом», ведь в давние времена им любили полакомиться русские цари. Благодаря присутствию в составе более 50 микроэлементов, способен справиться с многими недугами.
Горный мёд откачен 30 июня 2018 года на кочевой пасеке Медового Крыма.
Белогорский мёд
Этот сорт мёда имеет светло-янтарный цвет. Отличается тонким, изысканным ароматом с пряными, фруктовыми нотками, насыщенным, сладким вкусом с отдаленным, острым послевкусием. Это сорт меда обладает уникальными целебными свойствами и несравненно ярким вкусом. Для того, чтобы добиться такого результата, пчеловодам приходится несколько раз с весны до осени перевозить ульи на новые места. Он собран с живописных полей шалфея, лаванды, бессмертника и других лекарственных, и эфиро-масличных трав, а также с дикорастущих растений уникальной природоохранной территории Белогорского района. Регулярное употребление Белогорского мёда укрепляет иммунную систему, повышает работоспособность, тонизирует нервную систему (раздражительность, депрессии, и пр.), а также улучшает качество сна.
Белогорский мёд откачен 14 августа 2018 года на стационарной пасеке Медового Крыма.
Кориандровый мёд
Этот сорт мёда имеет янтарно-оранжевый цвет. Отличается освежающим, фруктовым ароматом, оригинальным привкусом кориандра, сладким, пряным вкусом и сложным послевкусием. Кориандр служит главным медоносом для этого сорта мёда (не менее 50%), дополняет его степное разнотравье. Собран он на полях кориандра в Бахчисарайском и Белогорском районах Крыма. Благодаря большому количеству эфирных масел, кориандровый мёд 2018 года имеет специфический, довольно резкий аромат, знакомый вкус карамели и обладает широким спектром лечебных свойств. Кориандровый мёд идеально подходит для кулинарии, он используется для приготовления ряда настоев, лекарственных и косметических средств.
Кориандровый мёд откачен 2 июля 2018 года на кочевой пасеке Медового Крыма.
Бахчисарайский мёд
Этот сорт мёда имеет насыщенный янтарный цвет. Отличается мятным, душистым ароматом с легкими цветочными нотками, сладким, нежным вкусом с терпкостью и легким, обволакивающим послевкусием. Бахчисарайский мёд собран на полях и в предгорье Бахчисарайского района в южной части Крыма. Этот сорт мёда обладает рядом полезных, целебных свойств, среди которых: иммуностимулирующие, антибактериальные и противовоспалительные свойства. В его состав входит комплекс витаминов групп В, С, Е, а также множество аминокислот, натуральных ферментов и минералов. Данные вещества эффективно оптимизируют обмен веществ и пищеварительные процессы, улучшают работу мозга и память, ускоряют восстановление поврежденных тканей и выполняют целый ряд других важных функций для обеспечения полноценного функционирования всех органов и систем человеческого организма.
Бахчисарайский мёд откачен 1 июля 2018 года на кочевой пасеке Медового Крыма.
Степной мёд
Этот сорт мёда имеет светлый, золотистый цвет с янтарным оттенком. Отличается ярко выраженным цветочным ароматом, нежный вкусом с долгим, приятным послевкусием. Основными медоносами являются травы, произрастающие на лугах и полях степного Крыма. Степной мёд по праву считается самым чистым сортом мёда и обладает уникальными целебными свойствами. Активизирует деятельность кровеносной системы, останавливает воспалительные процессы (особенно тех, что происходят на слизистых оболочках). Активно применяется в косметических целях.
Степной мёд откачен 25 июля 2018 года на кочевой пасеке Медового Крыма.
Поспешите попробовать каждый из сортов, которые представлены в интернет-магазине «Медовый Крым» в разделе «Мёд», и оценить их по достоинству!
Потребитель сможет получить следующие преимущества, если выберет мёд с пасеки Медовый Крым:
Вместе с натуральным мёдом из Крыма Вы приобретаете здоровье, красоту, силу и долголетие, ведь это чистый, органический продукт!
Будьте здоровы и используйте силу природных компонентов на благо своего здоровья!
Несладкие перспективы: особенности производства крымского меда
СИМФЕРОПОЛЬ, 12 окт – РИА Новости Крым. Гастрономический Крым знаменит не только хорошим вином, свежими морепродуктами, ароматными фруктами и сладким ялтинским луком. Полуостров также изобилует уникальными сортами меда, собранного с различных медоносов местных лугов, лесов и полей. Чистый воздух, солнечное тепло, сочетание горного, степного и морского климатов, изобилие трав и цветов создают неповторимость этого сладкого продукта на крымской земле. Но сегодня эта отрасль в Крыму переживает не лучшие времена. Трудности в оформлении государственных дотаций и банковских кредитов, непростые взаимоотношения с аграриями-растениеводами, отсутствие квалифицированных кадров, наводнение рынка фальсификатом – далеко не полный перечень проблем, с которыми приходится сталкиваться пчеловодам. Вдобавок ко всему – засуха весны-лета этого года, которая ударила и по производству «сладкого янтаря» в Крыму.
Не хуже, чем в Башкирии
Второй собран с одного конкретного вида медоносного растения, без посторонних примесей. Уникальность монофлерного меда в том, что он обладает собственными характеристиками, присущими только этому сорту. Ценность такого меда выше, чем полифлерного, благодаря ярко выраженным уникальным и индивидуальным свойствам, характерным для каждого из сортов такого меда. Среди примеров монофлерного меда, собранного из крымских растений, можно выделить акациевый, лавандовый, гречишный, липовый, кориандровый, шалфейный.
«Крымский мед по вкусу очень разный. Уникальное сочетание трав и растений придают меду особый вкус и аромат, – рассказывает пчеловод Прохор Буркальцев. – Из самых ценных сортов можно выделить лавандовый, липовый, шалфейный, акациевый, разнотравье, донник, василек раскидистый. Эти сорта, соответственно, самые дорогие, потому что он очень вкусный и его производится мало. Природа так распорядилась, что чем мед вкуснее, тем его меньше получается и тем он дороже».
В свою очередь самые распространенные и дешевые сорта меда делаются из подсолнечника, рапса, горчицы. Такой мед имеет менее выразительный вкус, почти не пахнет и очень быстро кристаллизуется. Впрочем, некоторым людям такой продукт приходится вполне по вкусу.
Подвела погода
Зачастую пчеловоды собирают мед четыре раза в сезон – в мае, конце июня, июле и августе. При этом его вкус будет зависеть от того, насколько долго он простоит в улье: чем больше срок хранения, тем полезнее мед.
«В этом году у нас получилось раз в пять меньше меда, чем в прошлом. Тяжело было что-то найти, приходилось ехать глубоко в лес и там ставить пасеки и качать мед. Только от дождей зависит, будет медосбор или нет. Если дождей нет, значит и медосбора не будет. В этом году мы в убытке. Затрат получилось больше, чем доходов», – рассказал Прохор Буркальцев.
Общие потери крымских пасечников от засухи оцениваются примерно в 30%. Неурожай ожидаемо спровоцировал рост цен. Если в минувшем году пол-литровая банка меда стоила 250 рублей, то в этом году – уже 350-400 рублей. Южный берег Крыма под эту статистику не попадает – мед там стоит еще дороже. По словам самих пчеловодов, даже в урожайные годы они не могут покрыть внутренние потребности Крыма в этом продукте, поэтому много меда на полуостров завозится из Краснодарского края, Воронежской области и других регионов. А в этом году засуха сделала мед практически дефицитом.
Ложки дегтя…
Сегодня на полуострове насчитывается менее двухсот пасечников, зарегистрированных в местной Ассоциации пчеловодов Крыма. Подавляющее большинство – это личные подсобные хозяйства, более-менее крупных производств здесь нет. Председатель этой организации Николай Клочко поясняет: заниматься этим видом бизнеса сейчас очень рискованно и невыгодно.
Поддержки со стороны государства, по словам Клочко, крымские пчеловоды также не чувствуют. Хотя Минсельхоз Крыма выделяет гранты начинающим фермерам. Но чтобы их получить, пасечнику необходимо зарегистрировать фермерское хозяйство, обеспечить рабочие места и т.д. Но, как говорилось ранее, основная масса крымских пчеловодов занимаются производством меда на уровне подсобных хозяйств. Хотя пасечники могли бы получать компенсацию уже хотя бы за то, что их пчелы помогают опылять поля и сады, благодаря чему урожайность сельскохозяйственных культур повышается на 30-40%.
Николай Клочко сетует: если в США или Канаде пчеловодам платят от 100 до 200 долларов за каждую пчелосемью, опыляющую угодья, то у нас пасечникам приходится доплачивать собственникам или арендаторам сельхозземель за то, чтобы поставить там свои улья.
«Это происходит из-за того, что в сельхозпредприятиях зачастую нет подготовленных агрономов, которые знают, как работать с ядохомикатами, поясняет глава Ассоциации пчеловодов и апифиотерапевтов Крыма Петр Данилюк. – Зачастую поля обрабатываются чем попало и как попало, при этом надзорные службы никак не контролируют обработку угодий. Наши пчеловоды неоднократно обращались по этому поводу в различные инстанции, в том числе в прокуратуру, а «воз и ныне там». Если мы не защитим пчел, нам скоро придется заносить их в Красную книгу как вымирающий вид».
Еще одна серьезная проблема, о которой говорят специалисты – это фактическое «вымирание» пчеловодства. По словам председателя Ассоциации пчеловодов Крыма, средний возраст пчеловода составляет примерно 55 лет. Молодые люди практически не идут в отрасль, поскольку в России нет учебных заведений, которые могли бы заниматься подготовкой достойной кадровой смены.
«Только представьте себе: на всю Россию у нас один-единственный институт (НИИ пчеловодства в городе Рыбное Рязанской области – ред.), и тот толком не работает, потому что уже нет ни базы, ни средств. К примеру, в Германии 17 таких научно-исследовательских учреждений. То есть наши пасечники предоставлены сами себе, и спасение пчеловодства – дело рук самих пчеловодов, если перефразировать известную поговорку», – констатирует Петр Данилюк.
«Липовый» мед
Серьезный ущерб отечественному пчеловодству наносят и фальсификаторы, наводнившие рынок продуктами, имеющим с настоящим медом очень мало общего. Страдают от таких деятелей не только добросовестные пасечники, но и рядовые потребители, которые в стремлении запастись целебным продуктом на зиму зачастую натыкаются на яркую, но абсолютно бесполезную подделку.
Ярмарки меда регулярно проходят на различных площадках в Симферополе и других городах Крыма. Но, как утверждают специалисты, под завлекающими названиями «алтайский», «башкирский» и другими наименованиями сортов всех оттенков вкуса и цветов радуги покупателю фактически продают фальсификат, да еще и за огромные деньги – от 800 до 1200 рублей за килограмм.
«На ярмарках очень часто можно встретить так называемый взбитый крем-мед, который завозится в Крым с материка под видом меда из эдельвейса, валерьяны и так далее. Это несуществующие виды меда. А делается этот крем-мед так: берут самый дешевый мед подсолнечника, добавляют красители и ароматизаторы и взбивают. Но это уже не мед, а медовый продукт. Многим он нравится из-за своей консистенции – его можно намазать на хлеб и он не будет стекать. Но выдавать его за натуральный мед – это уже фальсификация», – говорит пчеловод Прохор Буркальцев.
С этим мнением согласен и глава Ассоциации пчеловодов и апифиотерапевтов Крыма Петр Данилюк. По его словам, такое разноцветное месиво дискредитирует само понятие меда.
Чтобы такой суррогат не попал на наши столы, достаточно просто его не покупать. Но есть и такие случаи, когда «липовый» мед на вид, вкус и цвет практически не отличается от натурального. Так, по словам пчеловодов, в последнее время для подделки меда применяют глюкозо-фруктозный кукурузный сироп – вещество, используемое в качестве заменителя сахара для изготовления пищевых продуктов, в несколько раз слаще сахара. Это дешевый продукт, который многие производители используют при выпуске сладких газированных напитков, соков, нектаров, десертов и выпечки, а с недавнего времени – и медового фальсификата, получая при этом огромные прибыли. Плохая новость в том, что лабораторный анализ такого «меда» не покажет наличие подделки. А его потребление ни то, что не принесет пользу организму, но и может привести к ожирению.
Но основная медовая фальсификация, характерная в том числе и для Крыма, – продажа дешевого меда подсолнечника или рапса под вывеской дорогих сортов, например, лавандового, шалфейного или разнотравья.
«Такое мошенничество можно распознать, сделав пыльцевой анализ меда в лаборатории. С помощью микроскопа специалист может рассмотреть пыльцу в меде и определить, с какого растения он получен. Но у нас в Крыму такой практики, к сожалению, нет. Например, пробы своего меда, чтобы определить для себя, с каких медоносов он получен, я вынужден отправлять аж в Уфу», – констатирует Прохор Буркальцев.