Какой мангал лучше чугунный или стальной
У любого ценителя изысканных блюд, приготовленных на углях или открытом огне с ароматом дымка, однажды зарождается желание купить мангал. Но какой выбрать? Такой вопрос неизбежно появляется, особенно когда начинаешь понимать, насколько богатый ассортимент мангалов, барбекю и печей сейчас предлагают. Чаще всего можно встретить мангал из чугуна или металла (стали). Для того чтобы выбрать между ними, нужно понимать все достоинства и недостатки этих двух материалов.
Чугун, при всей его долговечности и жаростойкости – довольно тяжел. Купить чугунный мангал можно без сомнений, если вы не планируете никуда с ним ездить, то есть как стационарный вариант. Он добротный, не подвергается коррозии. Даже если и покроется ржавчиной снаружи, до дыр дело не дойдет – ржавчина его не «проест». Так что можно оставить его на улице в любую погоду на вашем дачном участке.
Но если вы мобильный по натуре человек, любите походы и вылазки на природу, лучше вместо мангала из чугуна купить стальной. Он гораздо легче, поэтому его удобно переносить. Особенно хороши в этом плане у Grillver раскладные модели, как компактный Печенег или серия Партикс.
Кто-то может возразить, что толстостенные чугунные мангалы барбекю гораздо лучше держат жар, позволяя мясу приготовиться быстрее. Но металлические модели от Grillver имеют усиленные стенки толщиной 2-3 мм и особую конструкцию, которая сосредоточивает тепло на готовящемся блюде, позволяя ему зажариться за очень короткое время, оставаясь при этом сочным и ароматным.
Сталь, из которой изготовлены наши мангалы, не деформируется со временем или от нагревания, то есть в прочности и надежности не уступает чугуну. Поэтому, если вам не по душе тяжеловесность чугуна, но очень даже нравится его долговечность – смело берите толстостенные изделия Grillver. Они сочетают в себе и те, и другие качества. И кстати, если купить металлический мангал, это обойдется вам дешевле.
Да, еще одно преимущество мангалов из металла – более демократичная цена. Как вариант, можно еще поискать мангалы чугунные от производителя, они нередко бывают немного дешевле. Но даже эта цена, как правило, не идет в сравнение с их металлическими собратьями.
Если вы любитель монолитных, тяжеловесных и при этом долговечных приспособлений, возможно, вам стоит купить чугунный мангал. А для тех, кто предпочитает небольшой вес при достаточной прочности в сочетании с функциональностью и удобством, мангал из металла будет лучшим выбором.
Не обжечься: выбираем правильный мангал без последствий
Как вкусное пиво невозможно без добротного сусловарочного котла, так и сочный шашлык не приготовить без правильной жаровни. Увы, идеального во всех аспектах мангала не существует – есть только тот, который хорош в той или иной ситуации. А вот на сколько хорош, будет зависеть от того, насколько грамотно вы подошли к его выбору и внимательно читали наши советы!
Мобильность
Прежде всего, следует определиться, в каких условиях вы собираетесь готовить на углях. Это будет основательная конструкция для дачи или загородного дома, место которой строго определено? Или вам нужно мобильное изделие для регулярных вылазок на природу? По мобильности все мангалы можно условно разделить на три основных типа:
Вид топлива
Прогресс не стоит на месте. Уголь с дровами – не единственный вариант топлива, на котором можно пожарить шашлык. Современные жаровни бывают:
Основные критерии выбора мангала
С глобальными аспектами разобрались. Самое время погрузиться в детали, которые вкупе и формируют основные характеристики мангалов и влияют на опыт их эксплуатации.
Металл
Толщина стенок
Важный параметр для стальных мангалов, от которого зависит их долговечность, мобильность и эксплуатационные характеристики. Одноразовые изделия из тонкой прокатной стали рассматривать не стоит – они именно на один раз. Дешевые походные разборные жаровни с толщиной стенок до 1,5 мм прогорают или сильно деформируются за пару-тройку сезонов. Качественные же разборные и складные изделия делают и стали толщиной от 2 мм и выше – прибавка к долговечности без ущерба мобильности гарантирована.
Важно! Продлить срок службы тонкостенного мангала позволит одно простое правило: прожигать дрова отдельно, то есть загружать в него только готовые угли.
А вот стенки стального стационарного мангала должны иметь толщину от 3 мм – при должном уходе он прослужит больше 10 лет. Кроме того, толщина стенок минимизирует теплопотери – на готовку уходит меньше углей, а жар распределяется равномерней. Хорошей практикой считается обвязка стенок стальной жаровни металлическим прутком или профилем. Такое укрепление сводит на нет риски деформации короба и оправдано для изделий с толщиной стенок до 4 мм.
Размеры короба
Ширина мангала определяется длиной шампуров и обычно составляет 30-40 см. Параметр длины субъективен и зависит от количества человек, которых нужно накормить. Посчитать не сложно: прорези под шампуры размещают друг от друга на расстоянии 7-10 см, то есть для готовки на 8 шампурах (на 4-6 человек) нужна жаровня длиной 70-100 см. Стационарный мангал лучше выбирать длиннее, до полутора метров: удобно, когда есть место, куда можно сдвинуть шашлык на время добавления свежих углей или растопки очередной охапки дров. Кстати, объём мангала по длине можно уменьшить с помощью металлической перегородки – это уменьшит расход угля. Для переносных изделий лишнее пространство является непозволительной роскошью и плохо сказывается на мобильности.
Глубина мангала регламентируется жёстче. Чтобы стандартный кусочек мяса для шашлыка пропекался равномерно и не пригорал, расстояние до него от углей должно составлять примерно 10 см. Соответственно, глубина мангала не должна быть меньше 12 см, лучше 15 см. Одновременно с тем не советуем покупать жаровню, глубина которой больше 20 см – шашлык будет получаться вяленым, сухим. Чтобы это компенсировать, придётся закладывать больше угля, а это уже расточительство.
Окраска короба
Следует остерегаться мангалов, окрашенных изнутри так называемой «термостойкой краской», рассчитанной на температуру нагрева до 650 о С. С течением времени, а бывает и сразу, такая краска прогорает и начинает осыпаться, попадая с жаром в мясо. Лучше отказаться от покрытия вообще или выбрать жаровню с гальваническим покрытием – оно не разрушается и эффективно защищает металл от погодных условий. Изделия из нержавеющей стали в окраске не нуждается вообще.
Конструктив
В деталях кроется вся суть. При выборе мангала обязательно обратите внимание на следующие нюансы:
Аксессуары
Часто мангалы поставляются с отдельными аксессуарами или целыми наборами из них. Одни имеет брать сразу, другие лучше покупать отдельно.
Подытожим
Для редких выездов на пикник покупайте компактный разборный мангал, но не 100-рублёвый в супермаркете, который прогорит за 1-2 готовки, а более качественный, из достаточно толстой (1,5-2 мм) стали. Он прослужит несколько лет, а при наличии чехла будет очень комфортным в хранении и перевозке.
Для регулярных вылазок на природу нужна уже складная жаровня. Нержавеющей сталь является золотым стандартом в данном сегменте. Компактно сложенная в чемодан, она не займёт много места в багажнике автомобиля и при необходимости не обременит в переноске пешком. Размеры следует выбирать под себя, но важно, чтобы глубина короба для углей вписывалась в рамки 12-18 см. Это актуально для всех видов мангалов!
Мангал для дома или дачи – это основательный чугунный или толстостенный (от 3 мм) стальной агрегат, с правильной геометрией короба (30-40 см по ширине, 80-150 см по длине), двойным дном, дровницей, навесом и прочими полезными дополнениями. Очень удобны полустационарные модели, которые легко перемещать по участку и убирать на зиму в сухое место на хранение.
Вместо классических дровяных жаровен имеет смысл рассмотреть мангал газовый. Он экологичней, аккуратный в работе, может быть как мобильным, так и стационарным. А электрический мангал удобно использовать там, где нет возможности жечь угли или мало места, к примеру, на открытом балконе.
Какой мангал лучше – сравнение типов и обзор моделей
Отдых на природе нередко сопровождается приготовлением шашлыка и других замечательных блюд, которые можно запечь над раскаленными углями. В этой статье мы обсудим с вами вопрос, какой мангал лучше приобрести для дачи или выезда с компанией в лес. Здесь вы найдете краткое описание удачных моделей, которые легко можно найти в магазине.
Подборка товаров осуществлена на основе отзывов, мнений и оценок пользователей, размещенных на различных ресурсах в сети интернет. Вся информация взята из открытых источников. Мы не сотрудничаем с производителями и торговыми марками и не призываем к покупке тех или иных изделий. Статья носит информационный характер.
Какой мангал лучше купить
Классический мангал представляет собой короб из жаропрочного материала, в котором горят дрова до образования толстого слоя раскаленных углей. Для обеспечения контролируемого горения должен быть предусмотрен подсос свежего воздуха. На удобной высоте оборудуются полочки под шампуры или решетку. Существует несколько типовых конструктивных решений мангалов, обеспечивающих качественное приготовление пищи на подобном оборудовании. Рассмотрим их по порядку..
Переносной мангал или стационарный
Приобретая мангал, следует точно знать, в каких условиях он будет эксплуатироваться. При стационарной установке приоритет отдается надежности конструкции и максимальному удобству. Походные варианты должны быть в первую очередь легкими и компактными. Их загружают в собранном виде в багажник автомобиля или сумку для переноски и быстро приводят в рабочее положение на месте отдыха.
Переносные мангалы
Переносные мангалы обычно изготавливаются из листовой стали толщиной 1-2 мм и уголка. Они редко превышают размеры 250х600 мм и устанавливаются на невысокие ножки. Иногда в комплект входит набор шампуров или решетка для барбекю, но обычно их приобретают отдельно. Из-за небольшой поверхности жарки с их помощью можно за раз приготовить не больше 6-8 порций мяса. По конструктивному принципу их можно разделить на разборные и складные модели.
Разборный мангал
Разборные мангалы состоят из комплекта в составе нескольких плоских деталей, которые при приведении в рабочее положение входят в зацепление друг с другом.
Плюсы разборного мангала
Минусы разборного мангала
Когда целесообразно использовать. Такой мангал можно взять с собой в поездку или одолжить на вечер товарищу. Иногда его приобретают для дачи в качестве дешевого временного варианта до покупки удачной стационарной модели.
Складной мангал
Складные модели имеют вид трансформера с двумя положениями: рабочим и походным. Они складываются за несколько движений, что экономит время.
Плюсы разборного мангала
Минусы разборного мангала
Когда целесообразно использовать. Подобные мангалы приобретают люди, которые не хотят тратить время на сложную сборку и разборку. Этот вариант подойдет для молодой семьи или пенсионера, решившего провести лето на даче.
Стационарный мангал
Стационарный мангал – достаточно сложное и громоздкое сооружение. Его изготавливают из толстостенного металла. Его конструкция обычно рассчитана на приготовление пищи для большой компании и предполагает возможность добавления свежей порции углей при угасании предыдущей. Дорогие модели оснащаются навесом от дождя, куполом с дымоходом для отвода гари, подставками или полочками под посуду и принадлежности, многочисленными аксессуарами для различных способов термообработки продуктов.
Стационарный мангал.
Плюсы стационарного мангала
Минусы стационарного мангала
Когда целесообразно использовать. Стационарный мангал приобретают семьи, привыкшие разнообразить свой рацион печеными мясными и овощными блюдами. Его устанавливают на даче или на участке возле индивидуального коттеджа с обязательным соблюдением правил противопожарной безопасности.
Стальной или чугунный мангал
Наиболее доступными материалами для изготовления мангала являются сталь и чугун. Сталь более технологична. Она лучше поддается сварке, резке, штамповке. Из нее можно сделать высокохудожественные конструкции. Этот материал обладает высокой прочностью даже при малой толщине. Именно из него сделаны все переносные модели мангалов.
Конструкционная сталь не очень хорошо переносит высокие температуры, а жаростойкая стоит в несколько раз дороже. Она поддается коррозии. Изделия толщиной 3-5 мм способны служить по 10-15 лет, после чего обнаруживаются деформации и сплошные прогары.
Некоторые производители продлевают срок службы своих мангалов нанесением гальванических покрытий или термостойких эмалей.
Стальной мангал покрытый термостойкой эмалью.
Чугун лучше стали сохраняет тепло и способен выдерживать огромное количество циклов нагрева и остывания. Он меньше поддается коррозии. Сварка или механическая обработка такого материала требует особых технологий и применяется редко.
Основной недостаток чугуна – хрупкость. Из-за нее приходится изготавливать более толстые и массивные детали. В морозную погоду такой мангал следует разогревать особенно бережно, чтобы не допустить появления трещин. Обычно чугунные модели не так привлекательны внешне, зато дольше служат.
Какого размера должен быть мангал
Размер мангала напрямую связан с количеством порций, которые можно приготовить за один раз. Глубина мангала должна соответствовать длине шампуров и обычно составляет 20-30 см. Ширина большинства моделей лежит в интервале от 40 до 80 см. Мясо не подгорает, когда оно располагается над углями на расстоянии 10-15 см. Поэтому высота короба должна быть 15-20 см.
Стенки походных мангалов часто изготавливают из листовой стали толщиной 1-1,5 мм. Стационарные модели делают из листов не менее 3 мм. Высота ножек должна быть такой, чтобы шампура находились на уровне пояса человека. Для переносных вариантов это правило выполняется редко.
В нижней части стенок мангала или в днище должны быть отверстия для поступления воздуха. Иногда их оборудуют регулируемыми заслонками для удобства выбора подходящего режима. Двойное дно способствует быстрому нагреву и длительному сохранению тепла. Съемная крышка ускоряет приготовление пищи.
Лучшие мангалы
При выборе лучших моделей учитывались конструктивные особенности, цена и отзывы пользователей. Среди предложенных вариантов вы обязательно найдете подходящий для своих условий.
Gratar Professional Optima Grill
Симпатичная модель отечественного производства выполнена из нержавеющей стали. Она представляет собой стол с вмонтированным в него мангалом. Две боковые и две нижние полки дают возможность держать под рукой все необходимые принадлежности.
Выдвижной зольник упрощает уборку и помогает лучше регулировать степень термообработки. Комплект поступает в коробке и собирается на месте. Аксессуары приобретаются отдельно.
Основные характеристики:
Плюсы Gratar Professional Optima Grill
Минусы Gratar Professional Optima Grill
Вывод. Простой и надежный мангал для дачи или загородного дома. Небольшой собственный вес позволяет переносить изделие с места на место, но лучше установить его на стационарную площадку, оборудованную негорючим навесом от дождя. Вещь относительно недорогая и удобная в обращении.
Grillver Файркрафт Комфорт Эйр
Еще один мангал российской разработки выполненный из конструкционной стали, покрытой жаропрочной краской с рабочей температурой до 700 о С. Конструкция сборная. Жаровня имеет трапециевидный профиль, способствующий правильному распределению жара и препятствующий возникновению температурных деформаций. Под перфорированным дном расположено два зольных ящика. Изделие установлено на четырех стойках, две из которых оборудованы колесами.
Для удобства работы предусмотрены нижняя полка с объемным ящиком, откидной столик, волнистые вырезы для шампуров, крюки для подвешивания инструментов.
Основные характеристики:
Плюсы Grillver Файркрафт Комфорт Эйр
Минусы Grillver Файркрафт Комфорт Эйр
Вывод. Модель недорогая и удобная в обращении. Ее можно хранить в подсобном помещении и выкатывать на улицу только на время работы. На защитную окраску надеяться не стоит. Со временем она теряет свои свойства, но толщины стенок жаровни должно хватить на 10-20 лет эксплуатации.
Grillver Файркрафт Стандарт
Базовая модель того же производителя, характеризуется простотой конструкции и бюджетной стоимостью. Она представляет собой классическую жаровню прямоугольной формы, установленную на четырех неподвижных ножках. Есть нижняя полка для хранения дров или принадлежностей и фигурные вырезы для установки шампуров. Все поверхности обработаны жаропрочной краской.
Основные характеристики:
Плюсы Grillver Файркрафт Стандарт
Минусы Grillver Файркрафт Стандарт
Вывод. Предельно лаконичная модель без изысков и дополнительных возможностей понравится тем, кому важна низкая стоимость мангала. Изделие послужит достаточно долго, благодаря толщине использованного металла.
Forester BQ-910
Разборный мангал средних размеров сделан из листовой стали и устанавливается на 4 опоры. Главной отличительной чертой его служат двойные стенки, усиленные ребрами жесткости. Они ускоряют процесс горения топлива, экономят его расход и дольше держат рабочую температуру внутри жаровни. Модель оснащена колосником, поддоном для золы, регулируемой заслонкой подачи воздуха. Запекаемые продукты кладутся на две откидные решетки из нержавейки.
Плюсы Forester BQ-910
Минусы Forester BQ-910
Вывод. Эту интересную модель приобретают для дачи или выездов компанией на природу. Она недорого стоит и достаточно надежна для мобильных мангалов. Площади рабочей поверхности хватит для одновременного приготовления 4-6 порций.
BOYSCOUT 61239
Разборный мангал, представляет собой прямоугольную жаровню с вырезами для установки шампуров и рядом отверстий в боковых стенках. Он устанавливается на устойчивые трапециевидные ножки. Для размещения вспомогательных принадлежностей предусмотрена небольшая полочка в виде металлической решетки. Аксессуары для приготовления пищи в комплект не входят.
Плюсы BOYSCOUT 61239
Минусы BOYSCOUT 61239
Вывод. Недорогой мангал на все случаи жизни идеально подходит для быстрого приготовления шашлыка на 4-6 человек. Его удобно иметь под рукой на даче или в гараже на случай спонтанной поездки на природу.
Gratar МАН 302
Передвижной мангал этой марки имеет вид столика на четырех ножках, верхнюю часть которого занимает жаровня. Снизу есть полка для дров и вспомогательных принадлежностей. Откидная боковая площадка с удобной ручкой позволяет на месте готовить пищу к запеканию. Есть крючки для подвешивания инструмента. Пара больших колес дает возможность легко перевозить всю конструкцию с места на место. Аксессуары надо приобретать дополнительно.
Плюсы Gratar МАН 302
Минусы Gratar МАН 302
Вывод. Удобный мангал для дачи с большой жаровней и толстыми стенками, позволяющими рассчитывать на длительную службу.
Kukmara №14
Сборный мангал на высоких ножках, отличается большой длиной жаровни, которая условно разделена на две части. Одна из них предназначена для горения дров и образования углей. Она оборудована перфорированным колосником и выдвигающимся зольником. Остальное пространство отдано размещению раскаленных углей и приготовлению пищи. Конструкция позволяет непрерывно запекать продукты, постепенно добавляя в рабочую зону необходимое количество топлива.
В боковых стенках есть ряд небольших отверстий для поступления воздуха. Ребра жесткости препятствуют появлению температурных деформаций. Рукоятки делают переноску изделия максимально удобной.
Вывод. Дешевый и удобный мангал, позволяющий приготовить большое количество пищи, не прерываясь на разогрев дополнительной порции угля. Модель подойдет любителям собирать у себя многочисленные компании для совместного загородного отдыха.
Grillver Печенег
Небольшой и удобный мангал-трансформер. Продается в специальном чехле для хранения. Приведение его в рабочее состояние не требует применения какого-либо инструмента. Детали поворачиваются на шарнирах и занимают устойчивое положение. Изделие состоит из компактной жаровни, складных ножек и рукояток для переноски.
Плюсы Grillver Печенег
Минусы Grillver Печенег
Вывод. Исключительно удобный походный вариант для небольшой семьи. Достаточно толстые стенки гарантируют отсутствие повреждений при неосторожном обращении и длительную эксплуатацию.
Grillkoff Max
Небольшой сборный мангал продается вместе с матерчатой сумкой для переноски и 6 плоскими шампурами. Все детали изготовлены из нержавеющей стали. Фиксация элементов происходит с помощью вручную завинчивающихся гаек. Боковые стенки имеют волнообразную верхнюю кромку и отверстия для поступления воздуха.
Плюсы Grillkoff Max
Минусы Grillkoff Max
Вывод. Удобная и недорогая модель для выезда на природу компанией в 3-4 человека. Легко чистится, не ржавеет и долго сохраняет первоначальную форму. Наличие в комплекте шампуров избавит вас от необходимости тратить время на поиски аксессуаров.
Амет 1с726
Сборный мангал простейшей конструкции, продается в комплекте с брезентовой сумкой. Боковые стенки из листовой конструкционной стали оснащены отверстиями для воздуха и ложбинками под шампуры. Ножки для прочности выполнены из уголка.
Фиксация элементов происходит за счет зацепления крюками. Шампуры надо приобретать дополнительно.
Основные характеристики:
Вывод. Неплохая модель для тех, кому важна минимальная стоимость покупки. Она может использоваться в качестве походного варианта или на даче. Рассчитывать на многолетнюю эксплуатацию не приходится, но несколько лет прослужит точно.
