Польза и вред кваса дрожжевого, бездрожжевого
Несмотря на простоту ингредиентов и рецептуры, старинный напиток квас по-прежнему любим и не сравнится ни с одной магазинной газировкой. Существуют сотни видов кваса, но особенно интересны в плане воздействия на организм человека две его разновидности — на дрожжах и без них. Полезно отметить, что любой квас не рекомендуется пить ледяным, а лучше употреблять чуть прохладным. Так он хорошо усвоится, а его кислоты окажут минимальное раздражающее воздействие на слизистые желудка.
Польза и вред домашнего кваса без дрожжей для женщин
Квас без дрожжей получается не менее вкусным, ведь основой ему зачастую служат такие базовые ингредиенты, как ржаной хлеб, изюм и мед. Сахар добавлять не рекомендуется. Он провоцирует угревую сыпь, жирный блеск кожи, способствует набору лишнего веса и развитию молочницы.
Бездрожжевой квас тонизирует, нормализует аппетит, активирует вывод из организма:
Все это ведет к снижению веса, улучшению состояния ноготков, волос и кожи. Квас, применяемый наружно, известен в домашней косметологии как средство от морщин, целлюлита, перхоти и для роста волос.
В этом домашнем напитке есть органические кислоты и витамины В, что в комплексе:
Но даже квас без дрожжей не рекомендуется пить женщинам, принимающим гормональные контрацептивы: возможно снижение эффективности препаратов.
Польза и вред бездрожжевого кваса для мужчин
Квас — кладезь незаменимых аминокислот, похожий набор которых можно обнаружить разве что в каких-то экзотических фруктах. Его полезно пить спортсменам, чтобы лучше усваивался белок, скорее набиралась мышечная масса, а на тренировках было полно сил.
Бездрожжевой квас укрепляет сердечную мышцу, лечит гипертонию и понижает холестерин.
В отличие от иных газированных напитков он безвреден и даже полезен для полости рта, в которой подавляет воспалительные процессы, уничтожает микроорганизмы, ответственные за дурной запах, укрепляет зубную эмаль.
Только квасу без дрожжей по силам лечить гастриты начальной стадии и активно противостоять рефлюкс-эзофагиту, улучшая параллельно состояние желудка и желчевыделительной системы.
Врачи не рекомендуют пить квас до/после любых алкогольных напитков, так как это может привести к интоксикации, выражаемой в тошноте, головокружении, ухудшении зрения.
Польза и вред от кваса на дрожжах
Дрожжевой квас — настоящее спасение для любителей тяжелой мясной пищи. Он способствует расщеплению жиров, предотвращает тяжесть в желудке.
Только из кваса на дрожжах оптимально усваиваются витамины С и В9 (фолиевая кислота), благодаря которым этот напиток:
Регулярное употребление кваса на дрожжах способно:
В последнее время дрожжи подверглись пристальному вниманию. Некоторые ученые утверждают, что они способствуют закислению организма и деятельности свободных радикалов, а также вызывают процессы брожения в ЖКТ. При серьезных нарушениях метаболизма лучше отказаться от кваса на дрожжах.
Домашний квас ― польза и вред для организма, сколько и когда можно пить женщинам и мужчинам, 3 быстрых рецепта
С чем у вас ассоциируется слово «квасить»? Правда, не сразу в памяти всплывает картинка народного гуляния с песнями и плясками, когда главное место хмельного напитка занимал квас? Но сегодня наш разговор о квасе ― популярном и любимом многими напитке, который с таким удовольствием пьют дети и который лучше других охлаждает в летнюю жару и дарит бодрость. Итак, домашний квас: польза и вред, как приготовить домашний квас из ржаного хлеба и по бабушкиному рецепту, сколько и когда можно пить женщинам и мужчинам, можно ли давать квас детям — обо всем от нашего автора, Светланы.
Домашний квас ― особенности приготовления
Квас настолько универсальный напиток, что его готовят не только по традиционным рецептам с использованием ржаного хлеба, но и с бузины, чистотела, вошины, капусты, чайного гриба и пр. Если хотите вырастить чайный гриб, для вас подробный рецепт здесь…
Если рассматривать технологию производства, то квас получается с двойным брожением. Кисломолочное квасование и брожение с образованием некоторого количества этилового спирта. Именно поэтому квас называют «хмельным напитком».
Домашний квас ― польза и вред
Квас достаточно калорийный продукт. В годы войны именно квасом спасались от истощения. В 100 мл. напитка находится 27 Ккал, в составе хлебного классического кваса содержится приблизительно:
Как вы могли заметить в составе домашнего продукта нет жиров и практически нет сахара. Такого не скажешь и магазинном продукте, уровень сахара в 2 литрах напитка может доходить до 100 гр., а это очень много. Общая польза кваса для организма.
Компоненты кваса и их польза для организма
В составе хлебного кваса содержится большое количество витаминов и полезных кислот в комбинации, которая быстрее всего усваивается организмом. Если вы начинаете регулярно пить домашний квас (в правильных количества), то замечаете улучшение самочувствия уже на 3-5 день. Такими же свойствами обладает и чайный гриб, напиток с еще более выраженной концентрацией полезных веществ. Главные компоненты хлебного кваса и их действие на организм.
Тиамин
В хлебном квасе содержится большое количество витамина В1, достаточно выпивать 10 гр. свежего напитка в день, чтобы получить суточную дозу. Витамин В1 участвует в энергетическом обмене, защищает мембраны клеток от проникновения токсинов и окисления. Улучшает циркуляцию крови в коре головного мозга.
Рибофлавин ― на заметку курильщикам!
Витамин В2 необходим для производства эритроцитов крови. Снижение витамина в организме приводит у потере тургора, ломкости ногтей и хрупкости волос. В домашнем хлебном квасе содержится 20% суточной нормы витамина В2, если принимать напиток стабилизируется работа щитовидной железы, быстро очистятся легкие.
Кроме главных витаминов группы В, в квасе содержится:
Каждый из этих компонентов необходим нашему организму и выполняет свою роль для обеспечения полноценной работы внутренних органов.
Вред домашнего хлебного кваса ― запомните!
В составе хлебного кваса присутствует до 0,5% этилового спирта, поэтому напиток запрещен всем, кто имеет аллергию на алкоголь.
В этой связи не рекомендуют употреблять квас и беременным женщинам. Тонизировать организм жарким днем можно холодным зеленым чаем или фруктовыми морсами. Также не рекомендуется пить квас тем, кто имеет хронический гастрит, напиток повышает кислотность, людям с хроническими болезнями почек, подагрой, при онкологии.
Свекольный квас ― полезные свойства
О том, как приготовить свекольный квас и как принимать напиток при различных заболеваниях мы подробно рассказываем в другой статье… Сейчас, кратко, чем полезен свекольный напиток, который так бодрит и тонизирует в жаркий день.
Квас из красной свеклы особенно показан женщинам, напиток восполняет кровопотери, улучшает структуру кожи и продлевает молодость. Если пить напиток курсами можно нормализовать повышенное артериальное давление, но здесь важно соблюдать рецептуру приготовления и нормы.
Как и хлебный, свекольный квас противопоказан при гастритах, пиелонефритах, панкреатитах, напиток содержит большое количество кислот, которые нормализуют выработку желудочного сока и секреторные функции жкт.
Квас из овса известен, как общеукрепляющий напиток. Овсяный квас можно давать маленьким детям, пожилым людям, при гипертонии. Отличительной особенностью овсяного кваса ― напиток имеет ярковыраженные слабительные свойства, поэтому следует быть осторожным при приеме напитка.
Домашний квас рецепт на 3 литра с дрожжами
Приготовление классического кваса отнимает много времени и не каждая домохозяйка с этим хочет возиться. Но существуют и быстрые способы приготовления кваса. Например, классический рецепт домашнего кваса на 3 литра с дрожжами.
Для приготовления классического кваса потребуются:
Домашний квас с дрожжами и кофе
Одним из ингредиентов рецепта этого кваса является кофе. Но не стоит пугаться, у напитка получается классический резкий привкус, а кофе в основном играет роль красителя.
Для приготовления потребуется:
Домашний квас на ржаных сухарях
Классический хлебный напиток готовится довольно продолжительное время, но можно ускорить этот процесс с помощью сухариков.
Для приготовления кваса потребуется:
С яблочным соком и кофе
Второй рецепт приготовления кваса с кофе за 8 часов
Для приготовления потребуется
Попробуйте сделать этот напиток по вышеописанным рецептам и порадуйте семью великолепным освежающим квасом.
Пишите, делитесь своими рецептами домашнего кваса с дрожжами, с сухарями, на бузине и хрене. С теплом команда «Наши авторы» и автор Светлана.
Приготовление кваса в домашних условиях: с дрожжами и без
Известно множество удачных рецептов приготовления кваса в домашних условиях – пошаговые инструкции, сопровождаемые фото, становятся незаменимыми помощниками на кухне каждой хозяйки – особенно в период летнего зноя, когда прохладительный напиток может замечательно утолить жажду. Сделать квас достаточно легко – потребуется лишь нехитрый состав ингредиентов, немного времени и терпения. Главное в процессе производства домашнего напитка – выбрать надежную, проверенную технологию. Как готовить квас с дрожжами и без, что нам потребуется, и от чего зависят конечные вкусовые свойства продукта?
Традиционный хлебный квас
Хлебный напиток пришел к нам еще со времен Древней Руси, где славился в качестве истинного напитка богатырей: молва гласила, будто те, кто вкусил целебные свойства кваса, реже болеют, меньше устают и быстро восстанавливаются после тяжелых хворей.
Народные поверья подтверждаются и научными фактами – достоверно установлено, что квас, наряду с кефиром, простоквашей, кумысом и другими домашними отварами, способствует нормализации микрофлоры кишечника, стабилизирует процессы обмена веществ в организме, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Имея в своем составе огромное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, квас способен не только спасти от изнурительной жары, но и оказать неоценимую помощь работе внутренних органов. Максимально полезные качества состава проявляются при его приготовлении именно в домашних условиях, оставляя далеко позади «магазинные» рецепты, разлитые в пластиковые бутылки.
Согласно древним технологиям, квас изготовляли и настаивали в течении не менее 70 дней. Сегодня же существует немало упрощенных вариантов приготовления быстрого и вкусного хлебного напитка. Основным различием между наиболее популярными рецептами выступает выбор сырьевой основы кваса – дрожжевой или бездрожжевой.
Приготовить чудесный ароматный напиток поможет следование нескольким простым рекомендациям:
Квас на дрожжах
Классический вариант приготовления дрожжевого кваса предполагает наличие следующего списка ингредиентов:
Совет. Сладкоежки могут увеличить количество добавляемого сахарного песка в 2-3 раза.
Прежде всего нам необходимо нарезать хлебную буханку мелкими кусочками и зажарить их в духовой печи до получения золотистой корочки. При этом стоит помнить: чем сильнее обжарены сухарики, тем больше в напитке будет ощущаться горчинка, тем темнее будет его цвет.
5 л кипяченой воды комнатной температуры перелейте в заранее приготовленную бродильную емкость, куда добавьте запеченные сухарики, накройте горлышко емкости марлей и оставьте на 2 суток в помещении с температурой 20-25 °C.
Профильтруйте полученное квасное сусло через марлю, тщательно отжав сухарики, перелейте отвар обратно в емкость для брожения, добавьте предварительно разведенные дрожжи и 200 гр сахара, перемешайте напиток.
Емкость для брожения неплотно накройте крышкой и оставьте на 14-17 часов в темном месте при температуре 18-25°C.
Наш квас практически готов – осталось лишь разлить его в бутылки для хранения, равномерно распределив и засыпав в каждую оставшиеся 50 гр сахара, что необходимо для появления в квасе углекислого газа.
Герметично закройте бутылки, поставьте их в темное место на 4-6 часов, после чего охладите напиток и дегустируйте!
Важно! Срок хранения такого напитка составляет 2-3 дня.
Приготовление кваса без дрожжей
Прекрасной альтернативой дрожжам может стать изюм, что немного видоизменяет не только вкусовые свойства напитка, но и технологию его приготовления.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
Хлеб нарезать на мелкие кусочки, засушить в духовке.
В кипящую воду добавить подсушенные сухарики и 250 гр сахара, охладить состав до 25 °C, перелить в емкость для брожения, заполнив ее примерно на 90%. Добавить изюм, тщательно перемешать содержимое, накрыть марлей и оставить в темном месте с комнатной температурой.
Спустя несколько дней изюм начнет бродить, подтверждением чего станет перемещение сухариков, а также пена, шипение и кисловатый запах у горлышка.
Через 2 суток после начала брожения пропустите напиток через марлю, всыпьте 50 гр сахара, разлейте по бутылкам, добавив в каждую 2-3 изюминки. Плотно закрыв бутылки, выдержите их в течении 12 часов в теплом темном месте, после чего квас можно остудить и пробовать.
Полезные свойства и противопоказания кваса
Удачный состав домашнего кваса определяет его уникальные характеристики:
Хлебным напитком не стоит увлекаться людям, имеющим проблемы с желудком, особенно – обостренную форму гастрита или хроническую язву. Отказаться от кваса нужно и при заболеваниях печени, подагре, а также кормящим мамам и детям, возрастом до 3-х лет.
Приготовленный в домашних условиях квас станет не только отличным способом утоления жажды, но и достойным украшением стола, который придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Приготовление домашнего бездрожжевого кваса — видео
Приготовление хлебного кваса — видео
Домашний бездрожжевой квас: рецепты приготовления
Домашний хлебный бездрожжевой квас — продукт, заслуженно пользующийся популярностью. Пенный напиток, приготовленный в домашних условиях, обладает целебными свойствами, хорошо тонизирует и освежает. Это хмельное питье считается исконно русским продуктом, но существуют сведения о том, что рецепты его приготовления использовались жителями Древнего Египта. Это прекрасная альтернатива газированным сладким напиткам, польза от которых весьма сомнительна. Квас в зависимости от рецептуры приготовления может содержать до 8% алкоголя. Безалкогольный квас в домашних условиях можно приготовить бездрожжевым способом. Такой напиток можно без опасения пить тем, кто собирается ехать за рулем. Из настоящей статьи узнаем, как приготовить вкусный квас без дрожжей самостоятельно и насколько напиток будет полезным.
Домашний хлебный бездрожжевой квас — продукт, заслуженно пользующийся популярностью. Пенный напиток, приготовленный в домашних условиях, обладает целебными свойствами, хорошо тонизирует и освежает. Это хмельное питье считается исконно русским продуктом, но существуют сведения о том, что рецепты его приготовления использовались жителями Древнего Египта. Это прекрасная альтернатива газированным сладким напиткам, польза от которых весьма сомнительна. Квас в зависимости от рецептуры приготовления может содержать до 8% алкоголя. Безалкогольный квас в домашних условиях можно приготовить бездрожжевым способом. Такой напиток можно без опасения пить тем, кто собирается ехать за рулем. Из настоящей статьи узнаем, как приготовить вкусный квас без дрожжей самостоятельно и насколько напиток будет полезным.Полезные свойства домашнего кваса
Хлебный квас исстари присутствовал как на крестьянском столе, так и в дворянской усадьбе. Даже в царских палатах пили этот целебный хмельной напиток. Врачи в лазаретах давали больным квас как восстанавливающее лекарство.
Это хмельное пенное питье хорошо избавляет от жажды, помогает устранить усталость и восстанавливает утраченные силы. Благодаря именно этим свойствам напиток до сих пор почитается на Руси. В старину считалось, что хмельное русское питье обладает чудодейственной силой, врачи в лазаретах давали его больным. Современная медицина подтверждает пользу кваса для организма. Напиток препятствует размножению болезнетворных бактерий, способствует укреплению общего тонуса организма. В нем содержатся микроэлементы (Кальций, магний, фосфор и молочная кислота), витамины (Е и В) и незаменимые аминокислоты.
Квас без дрожжей полезен при наличии следующих заболеваний:
Рецепты бездрожжевого кваса
Для того чтобы получить вкусный полезный продукт банку, в которой будет бродить сусло нужно как следует вымыть горячей водой, а лучше ее простерилизовать. Эта мера позволить избавиться от патогенных микроорганизмов, которые в квасе нам ни к чему. Не рекомендуется ставить для брожения сусло в емкости, в которых до этого хранились молочные продукты.
Сделать настоящий вкусный напиток без дрожжей можно несколькими способами.
Рецепт № 1
Для закваски нам потребуется:
Приготовление
Все компоненты смешать в пол литровой банке. Закваску накрыть марлей и оставить кваситься в теплом месте. Без дрожжей квасное сусло готовится несколько дольше, обычно на это уходит сутки — двое.
Готовность закваски определяем на вкус. Вкус жидкости должен быть резким, а на вид она должна быть мутной.
Готовую закваску выливаем в 2-х литровую банку, добавляем 2 ржаных сухарика и столовую ложку сахара. Доливаем водой до плечиков банки. Полную банку лучше не наливать, потому что квас начнет бродить и выливаться через верх. Через 2-3 дня пробуем жидкость на вкус, если квас готов, сливаем 2/3 объема в отдельную емкость. Оставшуюся закваску снова доливаем водой, добавляем сухарики и сахар, и готовим новую порцию вкусного домашнего пенного напитка. В таком напитке без дрожжей алкоголя не содержится, поэтому его смело можно давать детям.
Рецепт № 2
Квас без дрожжей, приготовленный по этому рецепту, получается ядреный, благодаря включению в состав хрена. А мед придает напитку пикантность.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
Как готовить
Сухари заливаются кипятком, добавляется сахар и квасное сусло настаивается двое суток. Закваску переложить в 3-х литровую банку, добавить, изюм, хрен и мед. Бродить сусло будет двое суток. Затем 2/3 объема процеживается и отправляется для охлаждения, а оставшаяся жидкость будет основой для новой порции напитка.
Рецепт № 3
Очень полезен для организма квас из свеклы, это подтверждается официальной медициной.
Для приготовления целебного бодрящего напитка необходимо использовать следующие компоненты:
Приготовление
Очищенную свеклу измельчить удобным способом. Можно ее просто нарезать соломкой, а можно воспользоваться крупной теркой. Натертая свекла складывается в 3-х литровую банку, туда добавляется сахар и черный хлеб, лучше, если он будет подсушенный в духовке. Содержимое емкости заливается водой. Накрытый марлей свекольный квас должен бродить 3-4 дня. В готовый свекольный хмельной напиток можно добавить дольку чеснока и немного соли, но это на любителя. Свекольный квас очень полезен людям, имеющим заболевания печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.
Рецепт № 4
Бездрожжевой домашний квас по этому рецепту готовится сразу в банке, предварительно делать отдельно закваску не потребуется.
Компоненты:
Приготовление:
Хлеб нарезать на небольшие кусочки и подсушить его в духовке. Нужно дать сухарикам немного подгореть, тогда цвет кваса будет красивее. Подсушенные кусочки хлеба складываем в 3-х литровую банку. Теперь заливаем все водой и добавляем сахар. Готовиться такой напиток будет двое суток. После того как напиток готов его процеживают и разливают по бутылкам. В каждую нужно добавить изюм, и если необходимо, то немного сахара. Изюм перед добавлением в бутылки мыть не нужно, так как дикие дрожи находящиеся на его поверхности, будут способствовать дозреванию напитка даже тогда, когда он находится в холодильнике.
Квас, приготовленный в домашних условиях бездрожжевым способом, идеально подходит в качестве заправки для окрошки. Холодный летний суп с таким ингредиентом получается очень вкусным и освежающим. Единственный недостаток бездрожжевого кваса заключается в том, что из-за отсутствия дрожжей брожение квасного сусла происходит дольше. Но зато готовый продукт не имеет специфического запаха, который придают пекарные дрожжи. А закваску можно будет использовать в течение всего летнего сезона. Необязательно использовать для приготовления ржаной хлеб. Те, кто его не любит, могут заменить основу пшеничными сухариками, только их нужно хорошо подсушивать в духовке, иначе напиток будет иметь некрасивый бледный цвет. Можно использовать хлеб, в состав которого входит тмин. Благодаря тмину напиток будет иметь приятные пикантные вкусовые нотки. Храниться напиток в холодильнике или погребе может до 5-ти дней.
Сегодня в магазинах продается много различных продуктов, именуемых квасом. Но, к сожалению, большинство из них ничего общего с оздоравливающим напитком не имеют. Это квасные продукты, изготовление которых не предполагает процесса естественного брожения. Соответственно, полезных микроорганизмов в таких напитках нет. А красители и подсластители делают такие продукты и вовсе вредными. Поэтому лучше готовить квас дома самостоятельно, тогда при минимальных затратах вся семья будет наслаждаться вкусным освежающим и полезным питьем.Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
Квас без дрожжей
Посл. ред. 05 Марта 12, 15:29 от lm12
kotovik, на 3-х литровую банку сухарей наверное с полбуханки хлеба? lm12, 05 Марта 12, 15:37
Посл. ред. 05 Марта 12, 17:34 от lm12
lm12, а чем отличается брожение от квашения? 
Насколько я помню, при изготовлении «алкогольных» продуктов брожения, дрожжи перерабатывают сахар с образованием алкоголя, а при квашении молочнокислые бактерии перерабатывают сахар, с созданием молочной кислоты и алкоголя.
таким образом в Квашеной капусте, тоже присутствует алкоголь 
Хлеб и не должен пахнуть водкой. Брожением водку никогда не получишь.
А вот дрожжами пахнет.
Я пеку хлеб периодически.
И периодически вдыхаю дрожжевой аромат.
Заводской имеешь в виду бочковой или в бутылках?
Алкоголь в квасе, естественно будет зависеть от времени брожения и от количества дрожжей.
Если иметь в виду обычный питьевой (выродившийся) квас то содержание алкоголя в нем не превышает 1,2%.
В кефире до 0,88. В самопальном дрожжевом: от 0,7 до 2,6. В старом прочтении слова квас (и в современном Европейском) квас считается сортом пива и имеет 4-8%.
Вот скорее всего ты и делал хмельной квас. Если бы ты выложил свой рецепт, по которому делал, обсуждение было бы намного продуктивнее.
Судя по первому посту, это ты ставишь равенство между ВСЕМИ продуктами брожения.
Чтобы «набубениться» не обязательно наличие больших градусов. А синяки пьют бимбер не из-за вкусовых и градусовых предпочтений, а из-за цены.
Да есть рецепты и бездрожжевых квасов, однако и в них идет процесс брожения.
На трехлитровую банку берется полная столовая ложка ржаной закваски В эту же банку кладется 3-5 изюминок, примерно 5-6 ржаных сухарей, подсушенных в духовке.Сухарики можно смело сушить в духовке до легкой подгорелости. Чем темнее сухарики, тем насыщеннее цвет кваса и выраженее ржаной вкус.
Затем в банку заливаем холодную воду, недоливая до верха 3-4 пальца на тот случай, если квас во время брожения будет подниматься. Добавляем сахар 3-5 ст. ложек по вкусу
PS. На форуме принято обращение на ТЫ.
а что капуста?
чем против капустного кваса?
Так не доводи квас до 2,6!! Это же не он сам, это ты его до этого довел.
Человеку проще всего списать на внешние факторы: это не я такой, это жизнь такая. А на самом деле все наоборот.
А что в СССР было лучше? Холодная война, Карибский кризис, Берлинская стена, ядерные бомбы..
Против: Бриджид Бардо, Джина Лолобриджида, Клаудиа Кардинале, Софи Лорен, Элизабет Тейлор, Роми Шнайдер, Катрин Денев, Одри Хепберн, Мишель Мерсье, Мерилин Монро; The Beatles, The Rolling Stones, Led Zeppelin, Pink Floyd, Фредди Меркьюри, Боб Дилан, Рой Орбисон, Элвис Пресли, Фрэнк Синатра.
Панки любят грязь, а хиппи цветы
Но тех и других берут менты,
Ты можешь жить любя, ты можешь жить грубя,
Но если ты не мент,возьмут и тебя.
Признаю что был не прав и предлагаю закрыть эту тему про воспитание, не место тут.
Ага, а когда бухаешь, то организм перестаёт свой алкоголь вырабатывать. Не понимаю какие процессы происходят в каком брожении, но хлеб на закваске водкой не пахнет, а в квашеной капусте алкоголь если и есть, то я его не видел и такие его количества меня вполне устраивают. О чём речь? Типа не парься и пои детей бражкой?
lm12, 05 Апр. 12, 09:25
С кефирным алкоголем квас меня вполне устроит, благодарю. lm12, 05 Марта 12, 15:37
Может вернётся и прочтёт)))
Все продукты связанные с процессом брожения, нужно стараться избегать давать детям, особенно первого года жизни. Но в нашей стране кефир, например, дается детям с 8 месяцев, при этом в составе имеет 0,6-0,8% спирта. По нормативам других стран, кефир, как спиртосодержащий продукт детям не дается. Действительно, у детей формируются ферменты, переваривающие пищу, которую им дают родители. Так, давая детям продукты содержащие алкоголь родители формируют не самые хорошие пищевые привычки. Поэтому квас давать детям до 5 лет нельзя.
Так же квас детям давать не следует по причине того, что это сказывается негативно на процессе пищеварения у ребенка.
