12 лучших кефиров
*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Медики говорят, что в год человек должен употребить тридцать шесть литров кефира. Если рассчитать на сутки, то получается совсем немного – всего сто грамм. Россияне в среднем выпивают около двадцати литров, а это почти в два раза меньше необходимой нормы. Возможно, не все знают, что кефир не только утоляет жажду, но и укрепляет здоровье. Правда, такое лечебное действие на организм оказывает исключительно натуральный продукт. Как же из всего многообразия, представленного на прилавках, выбрать приносящий пользу кефир? Какому производителю отдать предпочтение? Что полезнее: кефир, ряженка или йогурт? На эти вопросы ответит наша статья. Эксперты Expertology также подготовили рейтинг 12 лучших кефиров.
Что полезнее кефир, ряженка или йогурт
| Продукт | ДОСТОИНСТВА | НЕДОСТАТКИ |
| КЕФИР | + ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ: ФТОРА, ЙОДА, МЕДИ; |
НАЛАЖИВАЕТ ПРОЦЕСС ПИЩЕВАРЕНИЯ;
+СОДЕРЖИТ БАКТЕРИИ, ПРИВОДЯЩИЕ В НОРМУ МИКРОФЛОРУ;
+ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ НЕ ПРИМЕНЯЮТ ПИЩЕВЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ;
+ОТЛИЧНО СОЧЕТАЕТСЯ С РЫБНЫМИ, МЯСНЫМИ ПРОДУКТАМИ, А ТАКЖЕ ЯЙЦАМИ, ПТИЦЕЙ И ДРУГИМИ, СОДЕРЖАЩИМИ ПРОТЕИНЫ;
+БОГАТ КАЛЬЦИЕМ, БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ПИЩА УСВАИВАЕТСЯ ЛУЧШЕ;
+СОДЕРЖАЩИЕСЯ МИКРООРГАНИЗМЫ СПОСОБСТВУЮТ ВЫВЕДЕНИЮ ТОКСИНОВ И ОСТАНОВКЕ РАЗМНОЖЕНИЯ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ;
+НЕЖИРНЫЙ ПРОДУКТ ИДЕАЛЕН ДЛЯ ДИЕТЫ.
-ОБРАЗУЮТСЯ СГУСТКИ И ГАЗООБРАЗУЮЩИЕ ЭЛЕМЕНТЫ, ПОЭТОМУ УПОТРЕБЛЕНИЕ НЕ РЕКОМЕНДОВАНО ЛЮДЯМ С ЧУВСТВИТЕЛЬНЫМ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫМ ТРАКТОМ;
-ПРОТИВОПОКАЗАН ЛЮДЯМ, СТРАДАЮЩИМ ГАСТРИТОМ И ЯЗВОЙ С ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА.
ОБЛАДАЕТ НЕЖНО-СЛАДКОВАТЫМ ВКУСОМ;
+ОТЛИЧНО ГАРМОНИРУЕТ С ЯГОДНЫМИ И ФРУКТОВЫМИ БЛЮДАМИ, А ТАКЖЕ БЕЗДРОЖЖЕВЫМИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ;
+НЕТ ПРОТИВОПОКАЗАНИЙ ДЛЯ ЛЮДЕЙ, ИМЕЮЩИХ НАРУШЕНИЯ В РАБОТЕ ЖКТ, И ТЕМ, У КОГО ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК С ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ.
В СРАВНЕНИИ С КЕФИРОМ, ПОВЫШЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА;
+ПОЛЕЗНЫЕ БАКТЕРИИ ДОЖИВАЮТ ДО ПОПАДАНИЯ В КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ, ТАК КАК НЕВОСПРИИМЧИВЫ К ЖЕЛУДОЧНОМУ СОКУ;
+ВЫВОДИТ ИЗ ОРГАНИЗМА СТАФИЛОКОККИ, СТРЕПТОКОККИ, ТИФОЗНЫЕ ПАЛОЧКИ;
+ОБЛАДАЕТ НЕЙТРАЛЬНЫМ ВКУСОМ;
+РЕКОМЕНДОВАН К УПОТРЕБЛЕНИЮ ЛЮДЯМ, У КОТОРЫХ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ЛАКТОЗЫ;
Как выбрать кефир
Рейтинг лучших кефиров
| Номинация | место | наименование товара | рейтинг |
| Рейтинг лучших кефиров | 1 | Б. Ю. Александров 3.2-4% | 4.9 |
| 2 | «Пискарёвский» 2.5% | 4.8 | |
| 3 | «Останкинское 1955» 3.2% | 4.8 | |
| 4 | «Лосево» 2.5% | 4.8 | |
| 5 | «Мокшанский» 1% | 4.7 | |
| 6 | BioMax 1% | 4.7 | |
| 7 | «Козельский» 3.2% | 4.7 | |
| 8 | «Брест-Литовск» 3.6% | 4.6 | |
| 9 | «Из Вологды» 2.5%, ПК «Вологодский молочный комбинат» | 4.5 | |
| 10 | «Снежок» 2.5%, АО «Лактис» | 4.5 | |
| 11 | «Домик в деревне» 1% | 4.5 | |
| 12 | «Простоквашино» 1% | 4.4 |
Б. Ю. Александров 3.2-4%
Лидирует в рейтинге кефир из премиальной линейки продуктов питания. Для изготовления использовано отборное цельное молоко, натуральные закваски на грибках. Борис Юрьевич, основатель компании, заботится о репутации производства, поэтому отвечает своим именем, которое выступает в роли гаранта высочайшего качества. Покупатели знают, что платят деньги не за бренд.
Жирность напитка находится в пределах 3.2-4%. Изготовлен кефир термостатным способом (когда сквашивание происходит в той бутылке, которая впоследствии идёт на продажу), поэтому продукт обладает насыщенным вкусом и густой, похожей на сметану, консистенцией. Перед употреблением упаковку нужно встряхнуть, чтобы размешалось содержимое. Важно отметить, что напиток содержит 3 г белка, а это свидетельствует о полезности, и 4 г углеводов. Калорийность высокая, 57-64 ккал, поэтому для диеты кефир не подойдёт. В качестве упаковки использована пластиковая бутылка с крышкой.
Достоинства
Недостатки
«Пискарёвский» 2.5%
Вторую строчку занимает натуральный кефир с максимумом полезных свойств. Изготовлен из цельного и обезжиренного молока, а также закваски на кефирных грибках. Жирность средняя, поэтому продукт подойдёт для употребления тем, кто сидит на диете или хочет держать себя в форме. Энергетическая ценность составляет 50 ккал, что немного больше, чем у маложирных аналогов с одним процентом.
Врачи рекомендуют, если нет противопоказаний, выпивать напиток утром, на завтрак, чтобы запустить пищеварение. Кефир можно пить не чистым, а добавлять в хлопья, мюсли и т. д. Белков и углеводов в «Пискарёвском», как и в предыдущем продукте – 3 и, соответственно, 4 г. Продаётся в полиэтиленовом плотном пакете, с чем и связан небольшой срок хранения. Производится напиток на одноимённом Питерском молочном заводе. Как отмечают пользователи, кефир можно найти в большинстве сетевых супер- и гипермаркетов.
Достоинства
Недостатки
«Останкинское 1955» 3.2%
Третью позицию получает расширение известного бренда. Саббренд объединяет продукты питания, изготавливаемые с учётом ГОСТа, который не менялся с советских времён. То есть покупатель получает продукцию, сделанную в соответствии со старой рецептурой, но в условиях современного технологичного производства. На продуктах с таким вкусом выросло уже три поколения столичных жителей. Теперь и нынешняя молодёжь может попробовать то, чем питались их бабушки с дедушками, а также родители.
Кефир с повышенной долей жира, 3.2%, изготовлен из пастеризованного отборного молока и закваски на кефирных грибках. Продукт прошёл независимые лабораторные испытания росконтроля, по результатам которых был признан соответствующим обязательным законодательным требованиям и стандартам качества. В нём не обнаружили вредных веществ (радионуклидов, тяжёлых металлов, антибиотиков и т. д.). Дрожжи и плесень содержатся в допустимых нормах, также напиток имеет необходимое количество белков – 3 г. Не было выявлено наличие крахмала и сухого молока, а значит производитель не экономил на сырье.
Достоинства
Недостатки
«Лосево» 2.5%
Четвёртым становится кефир, приготовленный с использованием натурального коровьего молока. В составе присутствует обезжиренное и цельное, а также закваска на кефирных грибках. К сожалению, белков в напитке этого производителя меньше, чем нужно – 2.8 г, но разница некритична. Благодаря умеренной жирности, энергетическая ценность составляет не более 50 ккал. Молочнокислых организмов на 1 г – 107 КОЕ. Делают кефир в Ленинградской области из местного молока.
Как отмечают в отзывах пользователи, продукт отличается сливочным мягким вкусом, где есть совсем небольшая кислинка. Консистенция однородная и довольно густая, потому что напиток имеет среднюю жирность. В качестве главного минуса указывают небольшое количество точек продажи из-за чего найти его удастся не во всех магазинах. Приобрести кефир можно в полулитровой и литровой пластиковой таре.
Достоинства
Недостатки
«Мокшанский» 1%
На пятом месте в рейтинге кефир молочного комбината «Мокшанский», основанного в тридцать восьмом году. На данный момент является крупнейшим в Пензе и области, отвечает всем европейским стандартам. Завод укомплектован новейшим оборудованием, благодаря чему налажен выпуск качественных продуктов питания с относительно длительным сроком хранения. При производстве не используются химические добавки и консерванты. Продукция, сходящая с конвейеров, отличается высоким качеством и традиционным вкусом.
Однопроцентный по жирности кефир изготавливается термостатным способом, поэтому вкус его насыщен. Сделан из пастеризованного молока и закваски на кефирных грибках. Калорийность небольшая, всего 40 ккал, поэтому для диеты напиток подойдёт идеально. Рекомендуется выпивать на ужин или в качестве перекуса, чтобы не было вреда фигуре. Углеводов здесь 5 г, а белков – 2.8 г, что немного меньше нормы. Произведён продукт по ГОСТу. Выпускается в пластиковой бутылке с крышкой.
Достоинства
Недостатки
BioMax 1%
Шестая строчка достаётся биокефиру, изготовленному из нормализованного и восстановленного молока, а также дрожжевой закваски и с добавлением бифидобактерий. Производитель утверждает, что напиток способствует улучшению работы пищеварения, восстановлению микрофлоры. Продукт маложирный, поэтому калорийность позволяет употреблять его во время диеты, например, в качестве перекуса или лёгкого ужина. Продаётся биокефир в пластиковых бутылках.
Напиток прошёл независимое лабораторное исследование, по результатам которого был признан полностью безопасным, так как не обнаружено содержание вредных бактерий, патогенных микроорганизмов, плесени и антибиотиков. Наоборот, выявлено наличие необходимого количества полезных бактерий. Биокефир в составе имеет фолиевую кислоту и витамины A, E, D, H. Правда, как выяснилось в процессе проверки, на этикетке указаны сведения, которые не являются достоверными, ведь содержание белка превышает указанное значение более чем на десять процентов. Но назвать это недостатком нельзя, потому что белок делает продукт полезным и качественным.
Достоинства
Недостатки
«Козельский» 3.2%
Седьмую позицию получает живой кефир, улучшающий иммунитет. Произведён на нормализованном пастеризованном молоке, живых кефирных грибках, из которых сделана закваска. Молочнокислых микроорганизмов содержится – 107 КОЕ/г, а дрожжей – 104 КОЕ/г. Белков, как и положено, 3 г. Энергетическая ценность напитка составляет 57 ккал, что довольно много для диетического продукта. Рекомендуем к диетическому питанию подобрать кефир с меньшим количеством жирности.
Пользователи в многочисленных отзывах подчёркивают, что напиток отличается сливочным натуральным вкусом без ярко выраженной кислоты. Консистенция однородная и средняя по густоте. Никаких комочков нет, а пузырьков в меру, что говорит о высоком качестве. Многим также понравилась удобная упаковка, которую можно взять с собой в дорогу и пить на ходу в любое время. Для этого у коробки есть откручивающаяся крышка, расположенная под углом.
Достоинства
Недостатки
«Брест-Литовск» 3.6%
Восьмым становится кефир от «Савушкин продукт». Изготовлен из пастеризованного нормализованного молока и закваски на кефирных грибках. Белков в продукте содержится меньше нормы – 2.8 г, а углеводов – 4 г. Калорийности довольно высокая, 60 ккал, так как жирность у напитка повышенная. Производитель указывает, что консистенция густая, и рекомендует обязательно взбалтывать упаковку перед употреблением.
Пользователи хвалят классический вкус кефира, говоря, что он очень насыщен и не имеет сильной кислоты. Молочнокислые микроорганизмы и дрожжи, находящиеся в составе напитка, положительно влияют на микрофлору кишечника, нормализуя работу всего ЖКТ. Пища лучше перерабатывается и усваивается. Продукт разливается в пластиковые бутылки с герметичной крышкой.
Достоинства
Недостатки
«Из Вологды» 2.5%, ПК «Вологодский молочный комбинат»
На девятом месте биокефир, изготовленный из цельного и обезжиренного молока, закваски на кефирных грибках и с добавлением бифидобактерий. Рекомендован в качестве лечебно-профилактического средства, если нет противопоказаний, например, повышенной кислотности желудочного сока. Способствует улучшению работы ЖКТ, пищеварения. Вкус отличается мягкостью и не имеет сильно выраженной кислоты.
Напиток содержит достаточное количество белков, необходимые 3 г, а вот углеводов тут многовато – 11 г. Энергетическая ценность составляет 49 ккал. Использовать кефир, как диетический, не рекомендуется. Эксперты советуют выпивать продукт в первые двое-трое суток, пока не погибли полезные бифидобактерии. Для этого в сроке годности указано время изготовления. Упаковка в виде коробки не имеет крышки, поэтому употреблять биокефир в дороге будет неудобно.
Достоинства
Недостатки
«Снежок» 2.5%, АО «Лактис»
Десятую строчку занимает торговая марка, объединяющая большой ассортимент традиционной молочной продукции: кефир, йогурт, творог, сметану, сливочное масло и т. д. Отличаются они от аналогов натуральным составом и находятся в среднем ценовом сегменте. В процессе производства не происходит термической обработки, поэтому все живые компоненты, кисломолочные микроорганизмы, бифидобактерии, не умирают, сохраняя свои полезные свойства. Изготовлен напиток из пастеризованного молока и закваски на кефирных грибках.
Кефир участвовал в независимых лабораторных исследованиях, по результатам которых был признан качественным и безопасным. Вредных для здоровья элементов вроде тяжёлых металлов, пестицидов, антибиотиков и прочего обнаружено не было. Содержание плесени и дрожжей не превышает норму, а микробиологические показатели соответствуют всем требованиям. Экспертиза показала достаточное количество жиров и белков.
Достоинства
Недостатки
«Домик в деревне» 1%
Одиннадцатую позицию получает кефир популярной марки, изготовленный из пастеризованного молока и живой закваски. Содержит необходимое количество белков – 3 г. Калорийность небольшая, составляет 37 ккал. Такой маленький показатель говорит о том, что напиток отлично подойдёт для диетического стола.
Продукт участвовал в независимой экспертизе Роскачества, по результатам которой в нём не было обнаружено патогенных микроорганизмов и вредных веществ (тяжёлых металлов, пестицидов, антибиотиков и т. д.). Напиток признан безопасным и отвечающим требованиям. Обладает невысокой кислотностью. Имеет необходимое количество молочнокислых микроорганизмов и дрожжей. Рекомендован для диетического питания. Выявлено несоответствие количества белка. Показатели оказались выше на двадцать шесть процентов. Это может указывать на нарушение производства или добавление, например, сухого молока.
Достоинства
Недостатки
«Простоквашино» 1%
Закрывает рейтинг ещё один недорогой кефир с известным названием. Изготовлен на обезжиренном пастеризованном молоке и живой закваске. Содержит чуть меньшее количество белков – 2.8 г, вместо 3 г. Энергетическая ценность составляет 36 ккал. Напиток идеален для похудения, поэтому рекомендуется для диетического стола.
Кефир участвовал в независимых лабораторных исследованиях, по результатам которых был назван безопасным и произведённым без нарушений. Не было обнаружено бактерий, патогенных микроорганизмов, антибиотиков, плесени. Комиссия в процессе дегустации отметила острый вкус, что соответствует продукту, изготовленному по ГОСТу. Содержание молочнокислых микроорганизмов и дрожжей отвечает заявленным в маркировке.
ТОП 13 лучших марок кефира 1%: рейтинг, срок годности, какой выбрать, цена, сравнение с аналогами
Исконно русский напиток кефир по-праву считается полезным кисломолочным продуктом. О его полезных качествах уже немало написано статей. Кефир пьют маленькие дети и взрослые, а также женщины, сидящие на диете. Благодаря обилию ценных микроэлементов и витаминов в составе он благотворно влияет на пищеварительную систему человека.
В магазинах доступен широчайший ассортимент 1% кефира в рознице, но далеко не каждый производитель выпускает качественный продукт. Мы изучили современный рынок и выбрали самые популярные марки кефира жирностью 1%, чтобы подробно ознакомиться с составом и характеристиками каждого из них. По итогам экспертизы выберем лучшие продукты и расскажем, на что ориентироваться при покупке.
Польза кефира
Уникальный кисломолочный продукт, который изготавливают из молока при помощи брожения и кефирных грибков. В состав кефира входят полезные молочнокислые бактерии, которые благотворно влияют на пищеварение, микрофлору кишечника в целом и обмен веществ. Пробиотическое воздействие кефира — одно из его важнейших свойств. Кроме того в нем много витаминов. Как правило, без проблем употреблять кефир могут люди, страдающие непереносимостью лактозы.
За счет процесса брожения количество этилового спирта в этом напитке может достигать 0,07%. Конечно, возникает вопрос — можно ли кефир пить детям. В специальном “детском” кефире процент алкоголя минимален, и его можно спокойно давать детям. Стоит также отметить, что многие педиатры из-за высокой кислотности рекомендуют давать даже детский кефир малышам не младше года.
Процент этилового спирта в кефире, который стоит на полках наших магазинов, если он произведен по всем правилам, обычно невелик. Но всегда существует вероятность неправильного хранения — продавцом или самим покупателем. В этом случае количество алкоголя может вырасти, так что не стоит рисковать, предлагая такой напиток детям. В наше время, производители предлагают нам широкий ассортимент молочных и кисломолочных продуктов, предназначенных специально для детского питания.
Польза однопроцентного кефира:
По мнению диетологов, кефир противопоказан при гастрите, язве желудка, подагре. Здоровому человеку лучше всего подойдет кефир жирностью 2,5–3,2%. Тем, у кого есть проблемы с лишним весом, рекомендован обезжиренный кефир. Суточная норма кефира – 1 стакан. Рекомендуется пить кефир после ужина. Запомните еще один очень важный момент: если после еды прошло 3 часа или больше, то лечебного эффекта от кефира не ждите: соляная кислота желудка разрушит всю полезную микрофлору напитка.
Рейтинг ТОП 13 производителей кефира 1%.
На основе проведенного исследования мы составили рейтинг наиболее востребованных торговых марок кефира на российском рынке:
Теперь приступим к детальному обзору особенностей каждого продукта: изучим их преимущества и недостатки, если таковые имеются.
Рузский
Кефир с жирностью в 1,5% изготовлен из натуральных ингредиентов: молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска на кефирных грибках. Благодаря содержанию цельного молока получил высокий балл за натуральность. Но несмотря на свой идеальный состав, многие пользователи в сети говорят о его не настоящем вкусе, а вернее его отсутствии. Не содержит растительных жиров. Так как этот кефир обогащён лактулозой его ни в коём случае нельзя пить людям, у которых непереносимость лактозы и склонность к расстройствам ЖКТ.
| Рузский | |
| Масса, г | 1000 |
| Вид тары | картонная коробка |
| Калорийность на 100 г, ккал | 41 |
| Состав | молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска на кефирных грибках. |
Плюсы и минусы
Самый обыкновенный кефир, что самое примечательное, мне изначально показалось, что вкус будет сливочно – кислый, а по факту обыкновенный кефир, как “Матроскин”. Но на самом деле, может быть я настолько привык к “сухому молоку” в молочных продуктах, что и не почувствовал натуральный вкус – не исключено. Но и удовольствия я не получил, вернее больше понравилась упаковка, чем содержимое.
Посмотрите видео и Вы узнаете, какие изменения произойдут в организме, если каждый день выпивать стакан кефира:
Вологжанка
Кефир 1% изготовлен из цельного и обезжиренного молока, закваски на кефирных грибках и с добавлением бифидобактерий. Рекомендован в качестве лечебно-профилактического средства, если нет противопоказаний, например, повышенной кислотности желудочного сока. Способствует улучшению работы ЖКТ, пищеварения. Вкус отличается мягкостью и не имеет сильно выраженной кислоты.
Консистенция однородная, без вкраплений и сгустков. Продукт не содержит консервантов, улучшителей вкуса и заменителей молочного жира. Напиток содержит достаточное количество белков, необходимые 3 г, а вот углеводов тут многовато – 11 г. Энергетическая ценность составляет 49 ккал. Использовать кефир, как диетический, не рекомендуется.
Важно! Упаковка в виде коробки не имеет крышки, поэтому употреблять биокефир в дороге будет неудобно. Срок хранения составляет 10 суток.
| Вологжанка | |
| Масса, г | 1000 |
| Вид тары | картонная коробка |
| Калорийность на 100 г, ккал | 38,8 |
| Состав | обезжиренное молоко, цельное молоко, закваска, приготовленная на кефирных грибках |
Плюсы и минусы
Натуральный и полезный продукт, то что нужно для разгрузочных дней. Состав натуральный ничего лишнего. Упаковка экологичная, все надписи видно очень отчетливо. Достойный продукт, чтобы утолить голод и наладить пищеварение.
Мокшанский
Термостатный 1% кефир молочного комбината Мокшанский с насыщенным вкусом благодаря особому способу изготовления. Сделан из пастеризованного молока и закваски на кефирных грибках. Калорийность небольшая, всего 40 ккал, поэтому для диеты напиток подойдёт идеально. Рекомендуется выпивать на ужин или в качестве перекуса, чтобы не было вреда фигуре. Углеводов здесь 5 г, а белков – 2,8 г, что немного меньше нормы. Произведён продукт по ГОСТу. Выпускается в пластиковой бутылке с крышкой. Срок хранения 14 дней.
| Мокшанский | |
| Масса, г | 930 |
| Вид тары | пластиковая бутылка |
| Калорийность на 100 г, ккал | 40 |
| Состав | пастеризованное молоко, закваска на кефирных грибках |
Плюсы и минусы
Не люблю кефир, а Мокшанский очень нравится. Кефир 1% по вкусу похож на простоквашу, как бабушка в детстве готовила. Приятный на вкус, в меру густой и не кислый совсем.
Село Зелёное
Диетический кефир 1% из натурального обезжиренного и цельного молока, а также живой закваски выпускается в пластиковых бутылках (ПЭТ) с винтовыми крышками. Поэтому его удобно брать в дорогу. Напиток характеризуется классическим кисломолочным вкусом и натуральным сливочным ароматом. Имеет легкую газацию, на поверхности выступают пузырьки. Легкий вкус кефира понравится тем, кто следит за фигурой. При изготовлении соблюдаются нормы ГОСТ 31454-2012. Рекомендуется к употреблению не позже 16 суток с даты производства. Вскрытую упаковку хранить не более 12 часов.
| Село Зелёное | |
| Масса, г | 930 |
| Вид тары | ПЭТ |
| Калорийность на 100 г, ккал | 37 |
| Состав | молоко обезжиренное, молоко цельное, закваска, приготовленная на кефирных грибках |
Плюсы и минусы
Начинаю каждое утро со стакана этого кефира. Очень приятный вкус, не слишком кислый, не слишком жидкий — всё в нем прекрасно сбалансировано.
Активия 1%
Биопродукт кефирный под брендом Активиа 1% заслужил высокую оценку по индексу безопасности, а благодаря низкой кислотности может использоваться в диетическом питании. Однако по составу микрофлоры образец не соответствует указанному в маркировке составу. Наличия жиров немолочного происхождения, крахмала, консервантов в продукте не выявлено. На этикетке указана информация о наличии живых дрожжей, однако в исследуемом образце они не содержатся.
Возможной причиной этого может являться отмирание изначально добавленной дрожжевой флоры при нарушении технологии сквашивания продукта, либо в процессе хранения. Таким образом по составу микрофлоры (отсутствию дрожжей) продукт не соответствует составу, указанному в маркировке. А вот по содержанию бифидобактерий (1000 000 000 КОЕ/г) образец обладает высокими пробиотическими свойствами и может быть рекомендован для использования в диетическом питании, благодаря низкой кислотности. Срок хранения 28 дней.
| Активия кефирная 1% | |
| Масса, г | 835 |
| Вид тары | пластиковая бутылка |
| Калорийность на 100 г, ккал | 39 |
| Состав | молоко нормализованное, закваска молочнокислых культур, дрожжей, бифидобактерии ActiRegularis |
Плюсы и минусы
Это не кефир. Так, нечто кисломолочное. Не слишком кислое, не слишком густое, не слишком жидкое. Можно сказать Оно. Цена завышена, так как это популярный рекламируемый бренд. Ну и смущает длительный срок хранения относительно заявленной натуральности.
Домик в деревне
Легкий кефир минимальной жирности в картонной таре тетра-пак. Имеет мягкий вкус с выраженным кисломолочным оттенком. Произведен из нормализованного молока и живой закваски. Подходит как для диетического питания, так и в качестве основы для выпечки. Обладает невысокой кислотностью. Имеет необходимое количество молочнокислых микроорганизмов и дрожжей. Рекомендован для диетического питания. При проверке продукта экспертизой Роскачества выявлено несоответствие количества белка. Показатели оказались выше на двадцать шесть процентов. Это может указывать на нарушение производства или добавление, например, сухого молока.
| Домик в деревне | |
| Масса, г | 950 |
| Вид тары | картонная коробка |
| Калорийность на 100 г, ккал | 37 |
| Состав | молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках |
Плюсы и минусы
Сам по себе кефир вкусный, но вот упаковка портит впечатление. Крышка открывается с трудом, хвостик невозможно снять, только ножом. В итоге брызги летят во все стороны.
Резной Палисад
Натуральный вологодский кефир с малой жирностью в картонной бутылке с крышкой. Приготовлен из цельного и обезжиренного молока с добавлением закваски без консервантов и искусственных добавок. Обладает нежной текстурой и однородной консистенцией. Обладает лёгкий запах дрожжей. Имеет послевкусие и малозаметную взвесь, что может говорить о наличии крахмала. Тем более кефир 1% немного густой для своей группы. Срок хранения составляет 14 суток.
| Резной Палисад | |
| Масса, г | 750 |
| Вид тары | картонная коробка |
| Калорийность на 100 г, ккал | 37 |
| Состав | молоко обезжиренное, молоко цельное с использованием закваски на кефирных грибах |
Плюсы и минусы
Нравится молочная продукция данного бренда, очень высокое качество. Кефир более жидкий, чем 3,2%, но консистенция не смущает, значит крахмал точно не добавляли. Кислинка приятная и ненавязчивая. Очень вкусно в сочетании с овсяным печеньем.
Вкуснотеево
Маложирный кефир из коровьего молока и закваски в упаковке тетра-пак. Обладает обволакивающей текстурой и сливочным вкусом с легкой кислинкой. Консистенция в меру густая, без видимых комочков. Кисломолочный продукт от торговой марки “Вкуснотеево” абсолютно безопасен для употребления, так что его можно давать даже маленьким детям. В кефире нет патогенных микроорганизмов и возбудителей заболеваний, в том числе кишечной палочки, сальмонелл и стафилококков.
Также в образце не выявлено наличия антибиотиков. По данном экспертизы “Росконтроля” признан высококачественным и безопасным диетическим продуктом. Единственное замечание – это увеличенный срок годности товара. Согласно требованиям СанПиН 2.3.2.1324-03, кефир может храниться ровно 72 часа с сохранением всех своих полезных свойств. Но производитель указывает срок в 13 суток.
| Вкуснотеево | |
| Масса, г | 1000 |
| Вид тары | картонная коробка |
| Калорийность на 100 г, ккал | 36 |
| Состав | нормализованное коровье молоко, закваска на кефирных грибках |
Плюсы и минусы
Хороший кефир, любим всей семьей. По густоте не отличается от жирного варианта, совсем не кислый. На нем получаются хорошие оладушки.
Parmalat
Однопроцентный кефир Пармалат производится из натурального коровьего молока с использованием живых кефирных грибков, благоприятно влияющих на желудочно-кишечный тракт. А также в составе присутствует сухое молоко, что делает напиток ненастоящим. Вкус приятный молочный без кислых оттенков. Кефир 1% этой марки выпускается в пластиковых бутылках и картонных коробках. Предпочтительнее покупать в тетра-паке, так как нет вредных выделений в продукт. Жирность 37 ккал, но из-за состава назвать напиток диетическим нельзя. А также у него завышен срок годности до 14 суток.
| Parmalat 1% | |
| Масса, г | 1000 |
| Вид тары | картонная коробка и пластик |
| Калорийность на 100 г, ккал | 37 |
| Состав | нормализованное молоко, сухое молоко, закваска, приготовленная на кефирных грибках |
Плюсы и минусы
Привлекла яркая упаковка и я купила этот кефир 1%, чтобы придерживаться диеты. Но это меня и подвело. Если использовано сухое молоко — значит это кефирный продукт. Срок годности кефира 14 суток, но настоящий напиток должен храниться не более 7 суток. Покупала в пластике и кефир имеет неприятный привкус тары.
Авида
Обезжиренный кефир 1% из цельного и обезжиренного молока на грибковой закваске в упаковке тетра-пак. В нем нет искусственных добавок, только полезные для организма человека бактерии. Они ускоряют пищеварение и способствуют отличному самочувствию. Низкокалорийный напиток считается диетическим, его можно использовать для приготовления окрошки, выпечки и других блюд. Имеет однородную консистенцию без сгустков и крупинок.
Характеризуется выраженной, но ненавязчивой кислинкой в послевкусии. Подходит для приготовления окрошки и выпечки. Кефир 1% продается в устойчивой литровой упаковке, которую удобно держать в руке. Специальный клапан защищает от проливания жидкости. Продукт изготовлен по ГОСТ 31454-2012 без добавления растительных жиров, крахмала и консервантов. Срок годности составляет 14 дней.
| Авида 1% | |
| Масса, г | 1000 |
| Вид тары | тетра-пак |
| Калорийность на 100 г, ккал | 35 |
| Состав | цельное молоко, обезжиренное молоко с использованием закваски на кефирных грибках |
Плюсы и минусы
Кефир не самый разрекламированный, но внимания точно заслуживает. Вкус очень приятный, с небольшой кислинкой и остринкой. Цена ниже конкурентов, качество при этом
Сравнение лучших продуктов
Предлагаю сравнить всех участников рейтинга в единой таблице. Для подведения итогов можно наглядно сопоставить все значимые характеристики каждого из них, включая состав и среднюю цену на рынке.
| Бренд | Масса, г. | Вид тары | Калорийность на 100 г. | Состав | Цена, руб. |
| Parmalat | 1000 | картонная коробка | 37 | нормализованное молоко, сухое молоко, закваска, приготовленная на кефирных грибках | 50-72 |
| Активия 1% | 835 | ПЭТ | 39 | молоко нормализованное, закваска молочнокислых культур, дрожжей, бифидобактерии ActiRegularis | от 73 |
| Домик в деревне | 950 | картонная коробка | 37 | молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках | от 71 |
| Рузский | 1000 | картонная коробка | 41 | молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска на кефирных грибках. | 120-125 |
| Село Зелёное | 930 | ПЭТ | 37 | молоко обезжиренное, молоко цельное, закваска, приготовленная на кефирных грибках | 78-80 |
| Мокшанский | 930 | ПЭТ | 40 | пастеризованное молоко, закваска на кефирных грибках | от 58 |
| BioMax | 450, 1000 | ПЭТ | 43,4 | молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках, бифидокультуры, витаминный премикс | 38-80 |
| Простоквашино | 930 | ПЭТ | 37 | нормализованное молоко, закваска на кефирных грибках | 76-80 |
| Резной Палисад | 750 | картонная коробка | 37 | молоко обезжиренное, молоко цельное с использованием закваски на кефирных грибах | от 79 |
| Козельский | 950 | картонная коробка | 36 | нормализованного пастеризованное молоко, с использованием закваска, приготовленной на живых грибках | от 68 |
| Вкуснотеево | 1000 | картонная коробка | 36 | нормализованное коровье молоко, закваска на кефирных грибках | 73-96 |
| Вологжанка | 1000 | картонная коробка | 38,8 | обезжиренное молоко, цельное молоко, закваска, приготовленная на кефирных грибках | 68-74 |
| Авида | 1000 | картонная коробка | 35 | цельное молоко, обезжиренное молоко с использованием закваски на кефирных грибках | 57-60 |
Списки лучших
В сегодняшнем обзоре участвует только натуральный кефир 1% — это если верить маркировке и микробиологическому анализу известной в России организации проверки качества. О вкусовых свойствах каждого продукта можно узнать по личному опыту или из отзывов покупателей, но этот критерий всегда субъективный. Мы отобрали 3 марки кисломолочного напитка, заслуживающих отдельного упоминания.
Лучший кефир 1% по мнению экспертов
Бренд BioMax выпускается компанией Вимм-Билль-Данн. В ее линейке кефир и кефирные напитки со всевозможными наполнителями. Для изготовления кефира используется только цельное молоко и живая закваска, что делает его полезным. При лабораторных исследованиях наличия жиров немолочного происхождения, крахмала, консервантов не выявлено.
Продукт заслужил высокий индекс полезности, он также обогащен витаминами A, E, D, H и фолиевой кислотой на уровне 7-20 % суточной нормы в 100 г. По своим свойствам (кислотности) продукт может быть рекомендован для диетического питания. Между тем, содержание белка не соответствует указанному в маркировке, превышая указанный уровень более чем на 10%. Однако пищевая ценность продукта с такими показателями считается более высокой.
Лучший кефир 1% по мнению покупателей
Абсолютным лидером по популярности среди потребителей по состоянию на 2021 год является кефир под торговой маркой “Простоквашино”. Он в меру густой, мягкий, приятный на вкус и не кислый. Консистенция однородная без комочков. Не вызывает неприятных вздутий в кишечнике, как это порой бывает при приёме кефира других производителей.
Классическая версия кисломолочного напитка пониженной жирности с натуральным составом и отличным вкусом по доступной цене, плюс доверие к известному производителю — все это делает данный продукт столь востребованным. Стоит также отметить соблюдение требований ГОСТ при изготовлении, что подтвердили результаты экспертизы организации “Росконтроль”.
Лучший кефир 1% с коротким сроком хранения
Кефир 1% “Козельский” произведён на нормализованном пастеризованном молоке, живых кефирных грибках, из которых сделана закваска. Молочнокислых микроорганизмов содержится – 107 КОЕ/г, а дрожжей – 104 КОЕ/г. Белков, как и положено, 2,8-3 г. Пользователи в многочисленных отзывах подчёркивают, что напиток отличается сливочным натуральным вкусом без ярко выраженной кислоты.
Консистенция однородная и средняя по густоте. Никаких комочков нет, а пузырьков в меру, что говорит о высоком качестве. Многим также понравилась удобная упаковка, которую можно взять с собой в дорогу и пить на ходу в любое время. Для этого у коробки есть откручивающаяся крышка, расположенная под углом.
Советы по выбору кефира в магазине
Как выбрать действительно вкусный и полезный напиток. Ведь кефир отлично утоляет жажду, дает чувство насыщения. Содержащиеся в кисломолочном продукте бактерии, благотворно влияют на микрофлору кишечника, стимулируя работу пищеварительной системы. Что же скрывается за яркими картинками на упаковке и чем отличается тот или иной напиток?
Многие из нас любят начинать день со стакана кефира или пить его перед сном. Это вкусная и полезная привычка, особенно если продукт качественный и не является фальсификатом. Следующие рекомендации помогут при выборе любимого многими кисломолочного напитка в магазине:
В целях похудения рекомендуют употреблять напиток с жирностью от 0 до 1 процента. Правда, ждать от него высоких вкусовых характеристик не приходится. И какими бы диетическими качествами он не обладал, в нем должно содержаться около 3% белка. В противном случае есть риск нанести дополнительный стресс организму, который нуждается в жирах и углеводах.
