Сертификация BRC/IFS для поставщиков предприятий розничной торговли
Ужесточение требований со стороны контролирующих органов и потребителей к качеству продуктов ведет к возрастанию требований пищевой безопасности.
Наличие единого стандарта и единого способа оценить уровень качества поставщиков значительно уменьшает потребность в аудитах второй стороны. Более того, для самих розничных сетей управление поставками становится на порядок эффективнее. Соответственно, это уменьшает общую стоимость процесса и обеспечивает должный уровень безопасности.
Стандарты IFS и BRC — стандарты качества и безопасности пищевой продукции, которые публикуются группами предприятий розничной торговли. Компания, которая планирует поставлять пищевые продукты таким предприятиям, должна им соответствовать. Если говорить конкретнее, их требование заключается в проведении независимой сертификации третьей стороны с целью одобрения системы пищевой безопасности поставщика.
3 факта о стандартах BRC и IFS:
IFS (International Food Standard) — международный пищевой стандарт с системой оценки для квалификации и выбора поставщиков. Его непосредственная задача — помочь розничным продавцам гарантировать пищевую безопасность продуктов, а также, отслеживать уровень качества поставщиков.
Стандарты IFS принято делить на:
· IFS Food – касается предприятий, которые выпускают пищевые продукты;
· IFS Cash Carry – касается торговых компаний имеющих собственные торговые марки;
· IFS HPC – применим к компаниям, которые выпускают непродовольственные товары, такие как косметика, товары для дома или товары домашнего обихода;
· IFS Logistics – касается сервисных компаний, которые обрабатывает упакованные товары от имени третьего лица;
· IFS Brokers – применим к компаниям, которые приобретают товары сами, но сами по себе не контактируют с товарами;
Стандарт BRC (British Retail Consortium) также помогает компаниям выбирать и квалифицировать своих поставщиков. Таким образом, система уменьшает общую стоимость управления цепочкой поставок и увеличивает уровень безопасности для клиентов, поставщиков и потребителей.
Стандарты BRC подразделяют на:
Стандарты IFS и BRC похожи, но не идентичны. Оба стандарта адресованы поставщикам предприятий розничной торговли. Они имеют одинаковые цели, но способы и пути достижения у них разные.
Основы аудита по каждому из этих стандартов довольно схожи, однако существуют различия в критериях и их уровнях.:
Эти стандарты не просто предоставляют возможность поставлять продукцию ведущим розничным сетям, но и дают шанс продемонстрировать потреби телям желание вашей компании обеспечить качество и безопасность в соответствии с международными стандартами, соблюсти законодательные требования, а также стремление работать над непрерывным улучшением.
ДРУГИЕ СЕРТИФИКАЦИЯ
Сертификат IFS
Производство продуктов питания, упаковка, транспортировка, хранение и так далее. Это стандарт безопасности пищевых продуктов, который содержит определенные условия, чтобы не причинять вреда живым.
Продовольственные предприятия с Международным сертификатом безопасности пищевых продуктов (IFS Certificate) открывают новые рыночные возможности, потому что фирмы с сертификатом IFS предпочитают, потому что они отвечают требованиям безопасности пищевых продуктов и требованиям международного уровня. Кроме того, оно приобретает доверие потребителей, повышает имидж бренда, обеспечивает экономию, обеспечивает прозрачность и обеспечивает качество и уверенность в процессе цепочки поставок.
Для кого предназначен Сертификационный аудит IFS?
Все компании, от сектора розничной торговли пищевыми продуктами до оптовиков, могут соответствовать стандарту Ifs Certificate.
В системе снабжения продовольствием аудит поставщиков является важной частью торговли. Глобальные компании привели к разработке стандартов качества в ответ на ухудшение условий жизни потребителей и законодательства, а также на повышение требований к финансовой и моральной компенсации.
В этих условиях Ассоциация немецких ритейлеров и Ассоциация французских ритейлеров разработали Международный стандарт пищевых продуктов IFS, сертификацию качества для торговых марок.
Ожидается, что все производители продуктов питания будут производить в соответствии с этим стандартом. Он может быть использован для всех процессов от сельскохозяйственного производства до пищевой промышленности.
На что нацелен Международный продовольственный стандарт IFS?
Основные цели
Единая совместная оценка
Аудиты аккредитованных учреждений и аудиторов
Прозрачность в цепочке поставок
Снижение затрат у поставщика
Почему Сертификат IFS?
Такие организации, как HDE, FDE Conad и COOP, крупнейшие продовольственные ассоциации в мире, требуют предоставления сертификата Ifs своим поставщикам. Гигантские консорциумы, являющиеся членами этих пищевых ассоциаций, требуют этого стандарта от таких поставщиков, как Edeka, Rewe, Aldi и Metro.
IFS Международный Стандарт
Раздел: Фаза надзора
Раздел: Технические требования: Контрольный список включает требования 5, разделенные на разделы 250:
Ответственность компании
Управление качеством
Управление персоналом
Производственный процесс / производственный процесс
Меры, анализы, улучшения
Раздел: Запросы ревизионных комиссий
База данных Ifs Почему это важно?
Все сертифицированные Ifs компании регистрируются в базе данных и становятся частью цепочки поставок, становясь участником глобального бизнес-сегмента, увеличивая долю рынка, что означает продажу большего количества продуктов.
Сертификация IFS
IFS Food Standard версия 6.1
IFS Food Standard* (International Food Standard) – это одна из самых распространенных на российском и международном рынке схем сертификации. Она нужна для подтверждения того, что на предприятии внедрена система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Сертификат International Food Standard является гарантией того, что предприятие соответствует нормам безопасности.
Обратитесь к нам за ресертификацией и получите скидку!
Для компаний с имеющимся сертификатом International Food Standard мы предлагаем дополнительные бонусы на ресертификацию.
Поставляйте продукцию в крупнейшие торговые сети и участвуйте в тендерах
Сертификация International Food Standard открывает предприятиям пищевой промышленности возможность работать с лидерами рынка. Получение сертификата исключает барьеры при заключении договора поставки с крупными ритейлерами и выделяет его среди конкурентов. При этом, многие крупные предприятия, как российские, так международные требуют обязательного наличия сертификации по одному из стандартов, утвержденных GFSI (BRC Global Standard, IFS Food Standard, FSSC 22000) для работы с ними.
Сократите затраты на производстве и обезопасьте предприятие от потенциальных рисков
Благодаря внедрению СМБПП по IFS риски производства некачественной и небезопасной продукции снижаются до минимума, что значительно повышает эффективность производства. Ваша компания начнет работать по-новому, когда все производственные процессы будут проанализированы и задокументированы, все риски учтены, а персонал обучен.
В 2019 году Роспотребнадзор оштрафовал Healthy Food почти на 2 млн рублей
Санкции были применены после обнаружения многочисленных нарушений на производстве (просроченная продукция, немаркированное сырье, увеличенные сроки годности, будущие даты выпуска), которые стали причиной вспышки кишечной инфекции среди клиентов сети.
В 2017 году Роспотребнадзор оштрафовал ТС «Петярочка» более чем на 20 млн рублей
В 116-ти магазинах сети было выявлено более 400 нарушений санитарных условий и несоблюдения торговли. На должностных лиц было заведено 75 административных дел с общей суммой штрафов почти 900 тыс. рублей.
В 2015 году Роспотребнадзор оштрафовал сеть «Ашан» на 25 млн рублей
В частности, в ходе проверок было обнаружено, что работники сети регулярно нарушали санитарные нормы и продлевали сроки годности охлажденного мясного сырья после переработки. Были отстранены от работы несколько сотен сотрудников компании.
Сокращение количества аудитов
Сертификация IFS практически избавляет предприятие от материальных, трудовых и временных затрат на подготовку к частым аудитам со стороны торговых сетей. Она является утвержденным стандартом качества в пищевой индустрии, поэтому крупные компании признают сертификацию по IFS как гарантию соответствия нормам. Это позволяет компании избавиться от необходимости прохождения большого количества аудитов (до 6 в год) в пользу ежегодного подтверждения сертификации.
Для кого полезна сертификация IFS Food Standard
При этом среди предприятий выделяются следующие категории сертификации:
Как проходит сертификация по IFS Food Standard
Для успешного получения сертификата IFS Food Standard предприятию нужно разработать и внедрить необходимую документацию, соблюдать регламенты и инструкции системы безопасности, провести обучение персонала.
Общий порядок сертификации
Заключение договора
и оплата услуг
Проведение сертификационного аудита предприятия по IFS Food Standard, ver. 7
Составление отчета
по итогам аудита
Отправка скан-копии сертификата по электронной почте и передача оригинала сертификата заказчику
Ежегодный инспекционный контроль на соответствие требованиям схемы сертификации
Стандарты IFS
Стандарт для предприятий пищевой промышленности
Стандарт для упаковки
Стандарт для производителей непищевой продукции
IFS Wholesale / Cash & Carry
Стандарт для торговых центров Cash & Carry и организаций оптовой торговли
Стандарт для логистический компаний
Стандарт для торговых организаций
Сертификация повышает конкурентоспособность даже самого маленького предприятия и выводит его работу на новый уровень. Она позволяет повысить объемы продаж, улучшить качество и производительность, а также повышает авторитет компании в глазах партнеров.
Важно понимать, что получение сертификации IFS невозможно без внедрения на предприятии системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) по одному из существующих стандартов, например ISO 22000:2018. Предприятию следует максимально ответственно подойти к процессу получения сертификации. Справиться с этой задачей самостоятельно бывает затруднительно, поэтому надежнее доверить этот процесс профессионалам.
Специалисты компании ЭКСПЕРТ-ГАРАНТ помогут вам в максимально короткие сроки внедрить СМБПП и получить сертификацию IFS Food Standard.
Ознакомьтесь с необходимыми документами для сертификации IFS Food Standard
Мы отправим перечень актуальных документов на вашу почту.
Пожалуйста укажите вашу почту ниже, и нажмите «Получить».
Эксперт-гарант ваш лучший помощник
Компания успешно зарекомендовала себя в качестве надежного партнера по разработке нормативной документации. За короткий промежуток времени, эксперты компании провели внедрение систем менеджмента на более чем 1000 предприятий в различных регионах Российской Федерации, Украины и Белоруссии.
Стандарты GFSI
Какой подойдет именно вам?
За последние несколько десятилетий мир стал свидетелем многочисленных кризисов, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Само собой, это подорвало доверие потребителей. Для решения этой проблемы в 2000 году была создана глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов – GFSI.
Сообщество GFSI стремится укрепить доверие потребителей к продуктам питания путем совершенствования методов управления безопасностью пищевых продуктов. Организация работает на некоммерческой основе и состоит из ведущих мировых экспертов по безопасности пищевых продуктов, компаний розничной торговли, производств и организаций общественного питания, а также международных организаций, научных сотрудников и поставщиков услуг для мировой пищевой промышленности.
Видение GFSI – это безопасные продукты питания для потребителей во всем мире. То есть:
Потребители могут быть уверены в том, что продукты, которые они покупают, безопасны;
Каждый человек, участвующий в цепочке поставок, понимает свою ответственность за защиту целостности и безопасности пищевых продуктов;
Компании и правительства во всем мире откладывают в сторону разногласия, чтобы вместе работать над безопасными глобальными поставками продуктов питания;
Мелкие и локальные производители и предприятия пищевой промышленности могут развивать свой бизнес, обеспечивая соответствие своей продукции международным стандартам безопасности;
Инспекторы по безопасности пищевых продуктов независимы, объективны, имеют необходимые знания и навыки;
Системы и процессы, обеспечивающие контроль и гарантии безопасности пищевых продуктов, эффективны и не дублируют друг друга без необходимости.
GFSI вырабатывает требования к сертификатам и стандартам.
Присоединившиеся к инициативе компании признают сертификаты всех стандартов GFSI, что снижает число необходимых сертификатов и сокращает количество проверок.
Основные стандарты, признаваемые GFSI:
BRC Global Standard;
GLOBAL G.A.P Integrated Farm Assurance;
Harmonised Produce Safety Standard, HOP Sub-scope;
Global Aquaculture Alliance;
Global Red Meat Standard;
Primus GFS Standard;
JFS-C Standard и др.
Чтобы получить сертификат GFSI, нужно выбрать подходящую схему, связаться с представителями этой схемы и запросить перечень сертифицирующих органов, занимающихся аудитом по выбранной вами схеме.
Зачем сертифицироваться по стандарту GFSI?
Основные причины можно сформулировать так:
Вы уже достигли значительных успехов в сфере пищевой безопасности и хотите пойти еще дальше, получив таким образом конкурентное преимущество и укрепив свой бренд;
Для выхода на новые рынки;
Чтобы повысить эффективность за счет снижения количества изъятий и отзывов товаров, а также уменьшения количества проверок ;
Этого требует ваш партнер. Многие крупные зарубежные компании либо обязывают иметь такой сертификат, либо принимают его вместо проведения собственного аудита. Для них наличие этого документа является гарантией высокого уровня пищевой безопасности и менеджмента качества на предприятии.
Вот некоторые корпорации, признающие стандарты и схемы сертификации GFSI: McDonald’s, Coca-Cola, Campbell’s, Cargill, Burger King, METRO, Danone, Nestle, Pepsico.
Как выбрать?
Сравним четыре основных стандарта: FSSC 22000, BRC, SQF и IFS.
Каждый состоит из трех частей:
Основные элементы системы менеджмента ;
Программы предварительных мероприятий.
Все эти стандарты позволяют ответить на три вопроса:
Объединяя все эти элементы вместе, аудит GFSI гарантирует, что поставщик производит безопасные продукты питания круглый год.
BRC – самый распространенный из четырех стандартов. IFS больше всего распространен в Европе, но его узнаваемость сейчас растет в США. Доля FSSC примерно такая же, но среди применяющих его регионов на первом месте Латинская Америка и Азия.
SQF плохо позиционируется в Европе, его применяют в основном в Северной Америке, Австралии и Японии.
В цифрах
Примерная доля каждого из этих четырех стандартов в мире:
Вы можете учитывать эту информацию, если собираетесь экспортировать товар в другие страны.
При выборе важно учитывать сферу применения стандарта. Для производства и упаковки пищевой продукции, дистрибуции и логистики подойдет любой. Для брокеров – BRC и IFS. Для ретейла – BRC, IFS и SQF.
Если вы сертифицируете процесс упаковывания или дистрибуции, нужно учитывать тип продукции. Для пищевой продукции подходит любой стандарт, а для непищевой – только BRC и IFS.
Выберите наиболее подходящий по степени детализации стандарт. Самая высокая детализация в BRC, а самая низкая – в FSSC. То есть в BRC подробно описано, что нужно сделать, чтобы соответствовать требованиям. А FSSC в этом смысле детализирован меньше всего, он содержит более общие формулировки, и компаниям не всегда понятно, что нужно делать, чтобы достичь соответствия. Но, с другой стороны, благодаря этому FSSC самый гибкий стандарт для выбора способа доказательства соответствия требованиям. Поэтому стандарт FSSC выбирают в основном крупные компании, у которых достаточно ресурсов и знаний для того, чтобы добиться соответствия его требованиям по-своему. А BRC чаще удобен как раз небольшим предприятиям в силу того, что можно ничего не изобретать, а достигать соответствия требованиям именно так, как указано в стандарте.
Что касается написания плана корректирующих мер, то у BRC, SQF и IFS на это дается 30 дней, а у FSSC – 90. Внедрение корректирующих мер по BRC и SQF должно занимать не более 30 дней, в то время как FSSC и IFS дают на это до 360 дней.
То есть если вы знаете, что на предприятии есть несоответствия, устранение которых потребует длительного времени или инвестиций, то удобнее в этом смысле стандарты IFS и FSSC, так как они дают наиболее длительный период на устранение несоответствий.
Между стандартами есть разница в частоте проведения повторного аудита. Так, при низком балле BRC и SQF проводят повторную проверку через шесть месяцев, IFS и FSSC – через 12. При хорошем результате проверка проводится через год при любой схеме.
FSSC и SQF предполагают проведение неанонсированного аудита минимум раз в три года. С IFS и BRC вы сами решаете, анонсированными будут аудиты или нет. При применении любой из этих схем все аудиты могут быть неанонсированными по вашему желанию. Также имейте в виду, что ваши клиенты могут потребовать прохождения именно неанонсированных аудитов. Продолжительность аудита четко прописана в каждом стандарте и зависит от размера предприятия, количества сотрудников и тому подобного.
Еще один важный момент – доступность стандарта.
BRC: сам стандарт и чек-листы бесплатны, за деньги можно приобрести интерпретацию-гид;
SQF: бесплатный стандарт, интерпретация и чек-лист;
FSSC 22000: все документы платные.
Что касается интерпретации результата аудита, то IFS и SQF дают результат в процентах, BRC – в буквенном выражении, FSSC – не дает ни цифрового, ни буквенного результата, только заключение.
Кроме того, SQF, BRC и FSSC имеют общедоступную базу данных, где любой желающий может увидеть сертификат компании, орган по сертификации, результат аудита, дату следующей сертификации и т.п.
Итак, теперь вы знаете основные различия между схемами и можете сделать осознанный выбор. Но перед этим обязательно прочтите каждый стандарт, обратите внимание на его структуру, соответствие потребностям и культуре вашей компании, гибкость требований.
Возможно, будет полезно поговорить с представителем сертификационного органа о вашем конкретном предприятии. Они работают со многими компаниями и могут помочь вам определить ваши потребности для получения сертификата.
Не забудьте принять во внимание запросы рынка и ваших клиентов, которые могут предпочитать не только какой-то конкретный стандарт, но и конкретный орган по сертификации.
IFS – международная схема сертификации в пищевой отрасли
Стремительный рост производства и расширение ассортимента продукции сделали острым вопрос об обеспечении безопасности пищевых продуктов. Все больше компаний-производителей и поставщиков пищевой продукции стали уделять пристальное внимание результативным методам контроля за качеством продуктов, разработке соответствующего оборудования для производства, подготовке и обучению персонала. В современных условиях конкурентоспособность компании в пищевой отрасли определяется целым комплексом факторов, влияющих на эффективность бизнеса и качество реализуемой продукции. Общество немецкой розничной торговли (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) и Федерация предприятий торговли и дистрибуции Франции (Fédération des enterprises du Commerce et de la Distribution) разработали единый международный стандарт производства пищевых продуктов IFS (International Food Standard), который призван помочь предприятиям пищевой отрасли в обеспечении высокого качества производимой продукции. Цель стандарта заключается в снижении затрат и обеспечении прозрачности всей цепочки поставки.
International Food Standard основан на принципах ISO 9001 и НАССР, ориентирован на обеспечение безопасности пищевой продукции и упаковки, применяемой при производстве пищевой продукции, и предусматривает три возможных уровня сертификации.
Стандарт IFS обеспечивает:
Сегодня IFS считается авторитетным международным стандартом по безопасности для всех производителей пищевых продуктов. В частности, стандарт IFS признан крупнейшими торговыми сетями, которые охватывают более 60% всей мировой торговли. В странах Европейского Союза IFS является наиболее важным стандартом для поставщиков ведущих торговых сетей. Например, для заключения договора на поставку продукции членам Общества немецкой розничной торговли или Федерации предприятий торговли и дистрибуции Франции необходимо иметь сертификат IFS, вне зависимости от страны происхождения. Стандарт IFS также широко используется в Австрии, Польше, Швеции, Италии и других странах. IFS создал единую основу для взаимной оценки продавцов, поставщиков и изготовителей товаров продовольственной группы.
Внедренная система менеджмента качества и гигиены производственной среды, сертифицированная международным сертификационным органом на соответствие международному стандарту IFS позволяет получить официальное признание системы и значительно повышает доверие к предприятию со стороны зарубежных потребителей, партнеров и поставщиков. Дает огромное преимущество предприятиям пищевой отрасли в возможности постоянно поставлять продукцию в соответствие с требованиями потребителей и соответствующими обязательными требованиями стран ЕЭС и других европейских государств.
