Мескаль с червячком и гусеницей: что это такое и как пить
Коротко о напитке
Мескаль – это любой крепкий мексиканский алкоголь, получаемый в результате двойной перегонки браги из сока некоторых видов агавы. Крепость напитка колеблется между 38 и 43 градусами. При этом, мескаль может представлять собой как чистый дистиллят агавовой браги, так и напиток, обогащенный разнообразными фруктами, пряностями и даже медом.
Среди наиболее распространенных марок стоит выделить: «Мескаль Монте Альбан», «Мескаль Эль Сеньорио», «Мескаль Дивино» и «Мескаль Бенева».
Как пить мескаль
Вчистую и без закуски
Смакуя по 50 мл из узких рюмок. Если же вы хотите в полной мере прочувствовать все прелести мексиканского колорита, вам следует заменить вышеупомянутые рюмки половинками маленьких высушенных тыковок.
Национальный способ
Мескаль запивают 50-80 мл сангриты.
Ударяем об стол
И выпиваемой залпом рюмку, содержащююй мескаль с тоником (привет от текилы бум).
Колесо оно же, «лизнул-опрокинул-куснул»
Вместо лимона или лайма используется апельсин, а вместо обычной соли – червячная. Последняя представляет собою смесь соли, перца чили и порошка из сушоной агавовой гусеницы. Очень часто, мешочки с этой экзотической приправой продаются вместе с мескалем.
Чем отличается мескаль от текилы
Чтобы коротко ответить на этот вопрос, нужно вспомнить классический принцип, относящийся к коньяку: любой коньяк – это бренди, но не каждый бренди – это коньяк.
Так и в нашем случае: любая текила – мескаль, но не каждый мескаль – текила.
Таким образом, в дальнейшем целесообразнее будет говорить о том, чем текила отличается от прочих сортов мескаля, которых, к слову сказать, насчитывается более сотни.
Место изготовления
Согласно мексиканскому законодательству, текилой могут считаться только напитки, произведенные в штате Халиско и нескольких сопредельных штатах, расположенных на восточном побережье страны.
Что же до мескаля вцелом, то его изготовляют кустарным или полукустарным способом на всей территории Мексики.
Промышленное же производство этого напитка ограничивается штатами: Оахака, Сакатекас, Герреро, Дуранго и Сан-Луис Потоси, не имеющими никакого отношения к текиле.
Сырьевой момент
Если для производства текилы используется исключительно сок голубой агавы, то производители прочих сортов мескаля не ставят перед собой подобных ограничений.
Для своих целей они используют различные виды этого растения, например: агаву американскую или агаву картофелевидную.
Отличие в технологии производства
Текила является единственной разновидностью мескаля, в которую принято добавлять сахар.
Изготовители других сортов этого традиционного мексиканского напитка расценивают использование сахара в своих изделиях как откровенную профанацию и чуть ли не подрыв национальных устоев.
Вкус и запах
Можно сказать, что текила является наиболее окультуренной представительницей мескалевого семейства.
В частности, она обладает менее насыщенным вкусом и менее ядреным ароматом, нежели ее сородичи, нередко представляющие собой обыкновенный ничем не завуалированный самогон со всеми его плюсами и минусами.
Отношение к червячку
Изготовители текилы никогда и ни за что не положат в бутылку со своим напитком тушку агавовой гусеницы.
Тогда как в случае с другими видами мескаля подобная практика является весьма распространенной.
Некоторые различия в культуре употребления
Прочие же сорта мескаля, как было сказано выше, потягиваются медленно и вдумчиво, подобно ликеру.
Опять же, если при распитии текилы используется обыкновенная соль, то в случае с ее многочисленными агавовыми сородичами – так называемая червячная.
Почему мескаль с червячком или гусеницей
В начале сороковых годов минувшего столетия, для привлечения внимания европейских ценителей экзотического алкоголя, зародилась практика помещения в бутылки с мескалем личинок местной бабочки, обитающих на агаве.
С помощью упомянутого приема производители напитка стремились подчеркнуть подлинность его происхождения, а также продемонстрировать высокое качество спирта, не допускающее разложения насекомого.
Данная практика породила две особые категории напитка:
Мескаль с червячком
Мескаль с гусеницей
Представляет собой более дорогой выдержанный алкоголь, содержащий точно такую же гусеницу, только окрашенную в красный цвет. В отличии от своих менее удачливых золотистых собратьев, живет такая гусеница в корнях либо в сердцевине растения, в виду чего, обнаружить и изловить ее несколько сложнее.
Говорить об этих гусеницах, получивших от мексиканцев наименование Хуанито, можно много.
Прежде всего, всем желающим приобщиться к мескалю следует знать, что под влиянием спирта обе разновидности гусеницы, угодив в бутылку, утрачивают свой естественный цвет.
Золотистые превращаются в пепельно-серых, а красные – в бледно-белесых. Чтобы покупатели не мучились, тщетно пытаясь разглядеть в недрах бутылки заветное, но бесцветное насекомое, соответственные сосуды имеют характерную маркировку: «con gusano» либо «with agave worm».
Вокруг заветной личинки уже успел вырасти целый букет мифов. Так, с легкой руки фантазеров из числа производителей мескаля, появились рассказы о феерических последствиях применения насекомого в роли мужского афродизиака, а также о возможности его использования в качестве своеобразного «ключа» к параллельным мирам.
Злокозненные же производители текилы, дабы насолить конкурентам, распустили слух о галлюциногенных свойствах упомянутых насекомых. При этом, на самом деле, личинки совершенно прозаичны. Никаких галлюцинаций специально выращенные на экологически чистых растениях насекомые не вызывают, правда, и для достижения острых эротических или мистических ощущений они также не пригодны.
Таким образом, пресловутую личинку можно безбоязненно съесть, разделив ее поровну между всеми участниками застолья, как это делают в Мексике.
Но если вы не находитесь в компании мексиканцев, трепетно относящихся к ритуалу поедания гусеницы, то не будет ничего страшного, если вы вежливо откажетесь от столь экзотической закуски.
В заключение стоит сказать, что в последнее время, производители мескаля для усиления эффекта решили выйти за пределы мира насекомых.
Отныне в бутылке с напитком можно обнаружить другого обитателя мексиканских пустынь – скорпиона или, как минимум, хвост этого опасного членистоногого.
Как и в случае с некоторыми другими спиртными напитками, попавший в мескаль скорпион утрачивает свою смертоносную силу и служит лишь эффектным рекламным атрибутом.
От текилы до мескаля или причем здесь червяк
Искать среди 916 записей
От текилы до мескаля или причем здесь червяк
Текила – пользующийся спросом напиток. Мескаль – напиток на основе дистиллята из сока агавы, содержащий алкоголь в диапазоне 38-43 градуса. Он по сути «отец» текилы. Вернее, текила представляет собой один из мескалей по химическому составу. Классификация его происходит согласно выдержке – молодой Blanco или Natural (без выдержки), средний Reposado (от 2 до 12 месяцев) и зрелый Anejo (от 1 года до 3 лет).
Мескаль – напиток на основе дистиллята из сока агавы, содержащий алкоголь в диапазоне 38-43 градуса. Он по сути «отец» текилы. Вернее, текила представляет собой один из мескалей по химическому составу. Классификация его происходит согласно выдержке – молодой Blanco или Natural (без выдержки), средний Reposado (от 2 до 12 месяцев) и зрелый Anejo (от 1 года до 3 лет).
Наиболее распространенные «мескали» – это «Divino Reposado», «Miguel de la Mezcal», «Monte Alban», «Cusano Rojo» и «Lajita».
Раньше это питье дистиллировали однократно. Вплоть до 60-х годов ХХ века данный напиток во многом уступал текиле. Его крепость составляла всего 25 градусов. Но после внедрения в производство процесса двойной перегонки мескаль сравнялся с текилой по качеству. Двойная дистилляция подняла уровень содержания спирта – теперь он составлял целых 55 градусов. В настоящее время крепость мескаля каждой отдельно взятой марки регулируется при помощи добавления воды.
Вкусы, запахи и особенности
Для любителей мексиканской экзотики мескаль явно предпочтительнее текилы – из-за четкого вкуса и насыщенного аромата.
Где живет гусеница?
В текиле вам червячок не попадется – это чисто «мескальская» фишка.
Особенности процесса создания
Большинству сортов мескаля свойственно содержание сахара, что отличает его от той же текилы.
Разница в региональном охвате
Текилу производят лишь в пяти штатах Мексики, мескаль же – в девяти.
Сырье для продукции
Текилу делают из сока сердцевинки голубой агавы – этим она принципиально разнится с мескалем, в основе которого применяются такие виды агавы, как Wislizeni, Potatorum, Americana и Cupreata.
В принципе процессы их создания схожи. Можно назвать текилу мескалем, но не каждый мескаль является текилой.
Мескаль – колоритный мексиканский напиток с гусеницей
Среди ценителей алкоголя Мексика известна благодаря текиле, но лишь немногие знают, что у нее есть «старший брат» – мескаль, который появился гораздо раньше. Фактически текила является одним из многочисленных видов мескаля. Предлагаю вам больше узнать об этом удивительном напитке и культуре его употребления.
Мескаль («mezcal» в переводе с испанского «напиток») – это традиционное мексиканское спиртное крепостью 38-43 градуса, получаемое путем сбраживания и последующей дистилляции сока некоторых сортов агавы (растения семейства Спаржевых) с добавлением сахара и других ингредиентов.
Виды мескаля по выдержке:
Самые популярные марки мескаля:
О дистилляции (перегонке) мексиканские племена узнали от испанских конкистадоров, пришедших на их территорию в XVI веке. До этого индейцы пили мутную белую жидкость «пульке» – слабоалкогольный напиток (5-6 градусов) из забродившего сока агавы, напоминающий брагу. Испанцев это не устраивало, они начали экспериментировать с местным сырьем, чтобы получить настоящую «огненную воду».
Вскоре старания конкистадоров увенчались успехом. Первое упоминание о мескале датируется 1521 годом. «Крестным отцом» напитка называют дона Педро Санчеса де Тагли, который в 1600 году основал первую фабрику по его производству. Из спиртного испанских завоевателей мескаль превратился в национальный напиток Мексики.
Мескаль как и текилу делают из агавы
Технология производства мескаля очень проста. Сначала плоды агавы, достигшие возраста 8-10 лет, срезают перед началом цветения. В этот период они содержат наибольшее количество крахмала, необходимого для брожения. Далее агаву обрабатывают, оставляя для напитка только сердцевину плода (пину).
Очищенные пины весом 20-80 кг помещают в специальные каменные печи конической формы и запекают в течение 3-х дней. Далее измельченные плоды варят в чане до получения однородной клейкой массы. После сбраживания делается перегонка.
До 1960 года мескаль перегонялся только один раз. Полученный напиток крепостью 20-25 градусов значительно уступал по качеству текиле, дистиллируемой дважды. Но после перехода на двойную перегонку качество обеих напитков сравнялось. После повторной дистилляции содержание спирта в мескале составляет 55%, затем его разбавляют водой до нужной крепости.
Отличия мескаля от текилы
1. Сырье. Для производства мескаля используются 4 базовых сорта агавы: wislizeni, cupreata, potatorum и americana. Текила делается только из сока сердцевины голубой агавы (azul agáve).
2. Технология. В большинство видов мескаля добавляют сахар, подслащать текилу не принято. В остальном современные технологии приготовления обеих напитков идентичны.
3. Регион. Мескаль производят по всей Мексике, а текила является местным напитком штата Халиско, её делают на ограниченной территории.
4. Вкус и запах. Считается, что мескаль обладает более выраженным вкусом и ароматом, чем текила.
5. Наличие гусеницы. Некоторые производители добавляют в бутылку с мескалем гусеницу, паразитирующую на листьях и плодах агавы. Назначение этого насекомого мы рассмотрим далее, пока же отмечу, что текилы с гусеницей не бывает.
Мескаль с червяком Хуанито
На дне некоторых бутылок мескаля можно увидеть странного белого червячка, мексиканцы называют его «Хуанито». Это гусеница бабочки гузано (gusano) – паразита, живущего на агаве. Насекомое бывает двух видов: красное и белое (золотистое).
В самые престижные напитки добавляется только красная гусеница, обитающая в сердцевине агавы. Белый «червячок» живет на листьях, вырастить и поймать его проще, поэтому он не настолько ценен как его красный «коллега». Но определить вид гусеницы в бутылке с готовым мескалем затруднительно. Дело в том, что под воздействием спирта любое насекомое становится бесцветным.
Впервые мескаль с гусеницей появился у производителя Дель Магве (Del Maguey Mezcal) в 1940 году. Этим хитрым ходом фирма привлекла внимание к своей продукции. Через некоторое время другие бренды позаимствовали успешный опыт. Сначала наличие «червячка» объяснялось желанием продемонстрировать высокое качество (в хорошем спирте насекомое не разлагается) и повысить защиту от подделок. Потом Хуанито начали приписывать лечебные свойства, повышающие мужскую силу, и даже связь с потусторонним миром.
Бутылки мескаля с гусеницей маркируются надписью «con gusano» или «with agave worm». Эти напитки безопасны и по вкусу ничем не отличаются от тех, где нет «червячка». Съедать гусеницу необязательно. Если насекомое вызывает отвращение, его можно выудить из бутылки и просто выбросить.
В мескаль могут добавлять не только гусеницу
Как правильно пить мескаль
1. В чистом виде. Напиток подают при комнатной температуре. Культура его употребления напоминает распитие ликеров. Мескаль наливают в рюмки и пьют небольшими глотками, стараясь уловить все вкусовые нотки.
Каждый мастер делает свой продукт уникальным, добавляя в состав мескаля фрукты, мед и другие ингредиенты. Вследствие этого появилось более 100 сортов с абсолютно разным вкусом. Например, в России популярен мескаль с грушей, фрукт помещают в бутылку целиком.
Мескаль закусывают блюдами, приправленными острыми соусами и специями. С ним хорошо сочетается жареная говядина, свинина, мясо курицы, фасоль, картофель, сыры и даже рыба.
Согласно мексиканской традиции после распития мескаля его закусывают гусеницей из бутылки. Тушка делится поровну между всеми участниками застолья, это знак уважения к присутствующим. Мясо гусеницы богато белками и протеинами.
2. Наподобие текилы. Любители текилы знают, что она прекрасно сочетается с лаймом и солью. Метод получил название «Лизни! Опрокинь стопку! Кусни!». Большинство производителей мескаля позаботились о своих клиентах. На горлышках бутылок привязан мешочек с порошком красного цвета, содержащий соль, перец чили и перемолотые высушенные тушки гусениц.
На тыльную сторону ладони между большим и указательным пальцами насыпают немного соли. Далее этими же пальцами берется долька лайма, лимона или апельсина. Сначала нужно слизать с руки соль, потом выпить залпом стопку мескаля и закусить долькой цитруса.
3. Запивая Сангритой. Сангрита представляет собой острый мексиканский соус, состоящий из томатного сока, лука, лайма и разных специй. В домашних условиях можно ограничиться томатным соком, приправленным специями.
Выпитую залпом стопку мескаля запивают 50-80 мл Сангриты. Получается острая смесь, обжигающая горло. Недостаток – оригинальный вкус мескаля теряется полностью.
При первом знакомстве с этим удивительным алкогольным напитком советую попробовать все три способа. Один из них обязательно понравится.
Мескаль, мексиканская экзотика
О богине с четырьмя сотнями грудей
Мескаль появился гораздо раньше текилы. Около сотни видов современного мескаля —лишь пятая часть от производства мексиканской текилы, но яркий и сильный букет мескаля делает его «старшим братом» самого популярного мексиканского напитка не только по возрастному признаку.
Подобно тому, как нормандцы стали делать кальвадос из яблочного сидра, жители Мексики изготавливали мескаль, преобразуя слабоалкогольный напиток из перебродившего сока агавы. Пенистый и тягучий напиток под названием пульке имел алкогольный показатель не более 6 градусов, но для не искушённых «огненной водой» мексиканцев он казался достаточно крепким. И только появившимся на мексиканских землях испанцам пришла в голову идея повысить градус этого напитка. Но об этом — чуть позже. Сейчас речь идёт о пульке.
Среди мексиканцев ходит любопытная легенда о происхождении пульке. Она гласит, что аборигены из племени тольтеков было свидетелями того, как молния рассекла агаву на две равные части, и из середины полился божественный нектар, который улучшал настроение, придавал сил и наделял попробовавших его неиссякаемой энергией и оптимизмом. Агава, подарившая людям свой сок, была возведена в священный ранг. Её считали деревом богини Майяуэль, у которой было 400 грудей для того, чтобы прокормить 4 сотни своих детей. Её ребёнком был и Оме Точтли, бог напитка пульке.
Мескаль не делают непосредственно из пульке. Для пульке и для мескаля используют разные сорта агавы. Если пульке делают из крупных луковиц агавы, то для мескаля нужны плоды помельче, содержащие больше крахмала и сахара.
Всё те же конкистадоры, подарившие кальвадос жителям Нормандии, научили делать крепкий алкогольный напиток и обитателей южноамериканского континента. Процесс дистиляции им был давно знаком, вот только вместо яблок они взяли самое распространённое мексиканское растение — агаву. Известно, что в переводе с языка ацтеков слово «Мексика» дословно означает «место агавы».
В 16 веке дон Педро Санчес до Тагли, маркиз Альтамира, занялся промышленной переработкой сока агавы, открыв первую фабрику по изготовлению мескаля на гасиенде Куйсильос (Cuisillos). Маркиз настолько успешно продавал новый продукт, что на полюбившийся всем напиток был незамедлительно установлен налог. Таким образом, из напитка испанских завоевателей мескаль превратился в местную достопримечательность.
Спасение от тоски по-мексикански
Можно сказать, что мескаль — это мексиканская 38-43-процентная водка. А водка у всех народов считается одним из способов спасения от грусти и печали. Мескаль может быть чистым и бесцветным, а может иметь янтарные оттенки. Его мощный аромат может изменяться от свежего травянистого до лёгкого фруктового или плотного зернового.
Если для производства текилы используют лишь один вид агавы — голубую агаву, то для производства мескаля используют следующие разновидности агавы: аgawe wislizeni, аgawe cupreata, аgawe potatorum и аgawe americana. Для придания напитку дополнительной сладости, в мескаль иногда добавляют сахар.
Раньше мескаль перегонялся единожды, но после 1960 года стали применять двойную перегонку. При одной перегонке получали мескаль с содержанием спирта 25%, а если напиток перегонялся дважды, получался 55-процентный мескаль Рефино (Mezcal Refino). Мескаль высшего качества стоит в одном ряду с текилой, уступая ей по количеству сортов и видов, но явно лидируя по силе вкусового и ароматического букета. Самыми популярными марками считаются Монте Альбан Мескаль (Monte Alban Mezcal ), Кусано Рохо Мескаль (Cusano Rojo Mezcal ) и Мигиль де ла Мескаль (Miguel de la Mezcal ).
По сроку выдержки мескаль разделяют на: молодой невыдержанный Бланко (Blanco) или Натюраль (Natural), выдержанный от полугода до года Репосадо (Reposado) и самый солидный и зрелый Аньехо (Anejo), срок выдержки которого от одного года до трёх лет.
В 1994 г. в Мексике был принят закон, защищающий наименование «мескаль» и строго регламентирующий его изготовление из утверждённых на правительственном уровне видов агавы в штатах Оахака (Oaxaca), Герреро (Guerrero), Дуранго (Durango), Сан-Луис-Потоси (San Luis Potosi) и Сакатекас (Zacatecas). Мескаль изготавливают также в штатах Синалоа (Sinaloa), Коауила (Coahuila), Нуэво-Леон (Nuevo Leon) и других. На экспорт идёт мескаль, произведённый в окрестностях города Митлы штата Оаксака.
Приключения сорокакилограммовой шишки
Для того, чтобы приготовить мескаль, нужна агава, достигшая возраста 8-10 лет. Её срезают в тот момент, когда она готова к цветению, когда в ней накапливается сладкая медовая вода под названием aguamiel. Агава цветёт не каждый год. Некоторые её виды радуют своими цветами лишь раз в десятилетие.
Не так просто срезать это колючее растение! Агаву могут срубить только физически сильные мужчины с помощью острого мачете или заострённой лопатки коа. Затем агаву очищают и обрабатывают особенным образом, оставляя лишь сердцевину, которую называют пина или пинья.
Очищенную пину, похожую на гигантскую зелёную шишку весом от 20 до 80 кг, помещают в специальную заводскую печь для обугливания. До того, как стали применять промышленные автоклавы, для обжига агавы использовали печи-ямы palenque с большими камнями на дне, где разводились костры, и на раскалённых углях под слоем земли агава запекалась в течение трёх дней. Существовал и другой, более оригинальный способ запекания агавы: костёр разжигался над ямой, а агава находилась внизу, плотно прикрытая сочными листьями. Испечённую пину перетирали до жидкого состояния и заливали в специальные ёмкости.
При производстве мескаля сахар преобразуется в крахмал, а сам напиток приобретает неповторимый дымный аромат. На современном производстве после обжига в автоклавах пину измельчают на специальных мельницах, а дальше эта густая масса варится в специальных чанах, пока не превратится в клейкую кашицу, насыщенную сладким сахарным сиропом. Перегонные кубы уже не похожи на глиняные сосуды, которые использовали раньше. Чем больше сахара, тем крепче брага для перегонки.
По всей Мексике стоят перегонные заводы и заводики, от крохотных частных до крупных государственных. Пьют этот напиток везде, а на экспорт идёт лишь его небольшое количество, разлитое в низкие чёрные глиняные горшочки или бутылки специальной прямоугольной формы.
Заморить червячка по имени Хуанито
На дне бутылки мескаля вы можете встретить сюрприз — непонятное существо в виде странного белого насекомого. Преодолеть брезгливость и удивление можно, узнав предысторию появления этого необычного гостя в напитке под названием мескаль. Червячок на дне бутылки является блестящим маркетинговым ходом, придуманным в 1940 году производителем Дель Магве (Del Maguey). Сегодня он не является постоянным атрибутом мескаля, но встречается достаточно часто, исключая возможность подделки этого напитка. Это насекомое — гусеница бабочки, паразитирующая на агаве. В Мексике его ласково называют «червячок Хуанито». Наличие гусеницы в бутылке можно определить по надписи на этикетке мескаля, сделанной на английском «with agave worm» или на испанском «con gusano».
Гусеница бабочки гузано (gusano) имеет два подвида: Красный гузано и Золотой или Белый гузано. Красный гузано (gusano rojo) считается самым престижным, ведь он живёт в самой сердцевине агавы, а Золотой или Белый гузано (gusano de oro) обитает в её длинных острых листьях.
В бутылке с мескалем гусеница обесцвечена до бледного белого оттенка, и даже красный гузано теряет свою огненную красоту под воздействием неумолимого спирта. После того, как мескаль допивают, гусеницу делят на равные части между всеми, кто пробовал этот напиток. Мексиканцы утверждают, что эта гусеница полезна для здоровья и способна наделить мистическими способностями всех, кто её съест. Говорят, что червячок Хуанито увеличивает мужскую силу, но на самом деле он не является афродизиаком
Этого червячка трудно назвать целебным или волшебным, но в это же время никакой опасности для здоровья он не несёт, потому что он пробыл в алкоголе не менее одного года, а кроме того, этих червей выращивают специально в экологически чистых условиях без применения химических удобрений.
Экзотика экзотического
Являясь диковинным экзотическим продуктом, мескаль умудряется и внутри бренда проявить свою неординарность. Так появилась его марка Divino Joven Mezcal с грушей.
Производители мескаля не устают экспериментировать со вкусом и ароматом, добавляя в него разные фрукты и даже мёд. Каждый мастер старается добиться от своего мескаля тонкого и оригинального аромата, своеобразного и неповторимого вкуса.
Мескаль — это единственный крепкий алкогольный напиток, который не имеет типичных повторяющихся признаков. Любые два вида мескаля отличаются друг от друга как два совершенно разных напитка. Иногда покупатели могут увидеть странные крошки или комочки внутри бутылки. Но это не брак, а лишь подтверждение тому, что мескаль не отфильтрован, и он, скорей всего, отличается особенно ярким ароматом и выраженным вкусом.
Кроме того, что в некоторых видах мескаля присутствует сюрприз в виде гусеницы, к бутылке часто привязывают мешочек с солью алого цвета, которая получается при растирании самих высушенных гусениц с солью и перцем чили. Этой оригинальной солью принято сопровождать мескаль подобно тому, как употребляют текилу с обычной белой солью, слизывая её с тыльной стороны руки и заедая лаймом.
Мескаль не используют для коктейлей, но часто его запивают сангритой (в дословном переводе это звучит как «кровушка»), томатным соком, перемешанным с лимоном, луком, соусом табаско и перцем чили. После такого огненного напитка мескаль кажется просто нежным молоком, настолько яростной кажется эта жгучая смесь.
В процессе изготовления мескаля существует тоже весьма экзотический момент. Пикантным этапом производства считается этап сбраживания, когда в ёмкость залезает раздетый догола работник и перемешивает жидкость своим телом. Считается, что именно такой подход задаёт правильную скорость всем химическим процессам, происходящим при превращении сока в мескаль.
Мескаль — удивительный напиток с диковинной легендой, необыкновенным производством, причудливым содержанием и экзотическим сопровождением. Более странный крепкий алкогольный напиток найти сложно. Сегодня у вас есть возможность удивиться и прикоснуться к чуду, попробовав этот редкий напиток из далёкой страны, где в листьях агавы живёт красивая бабочка, дети которой отправляются в путешествие по всему миру.
