Espresso decaffeinato что это
Сразу уточню, растворимый кофе без кофеина – не предмет данной статьи, потому что весь растворимый кофе – мусор. Если вы считаете иначе, покиньте, пожалуйста, мой сайт. Шутка. И все же я считаю, что пить в принципе можно только кофе в зернах без кофеина, на край, молотый. Хотя та же Lavazza без кофеина – испытание воли, не иначе. Материал будет тезисный, без воды, лирику вы у других прочтете, поехали. А если вы настроены сразу купить — внизу ссылки на свежеобжаренный декаф со скидками.
Декаф — что это?
Кофе без кофеина, он же декофеинизированный кофе, он же декаф кофе – это кофе, прошедший процедуру удаления кофеина тем или иным способом. Таких способов всего пять, а фактически встречаются в продаже — два. Из кофе может быть удалено до 99,9% содержащегося изначально кофеина, что дает понижение в чашке со средних 100 мг до 3 мг в пересчете на чистое вещество.
Как делают кофе без кофеина (старые и современные методы)
Реальная бочка дихлорметана, использующегося для удаления кофеина. Выглядит как лютая химоза (так и есть), но сам кофе вполне безопасен. Допустимым считается остаточный уровень в 10 ppm (миллионных долей), в реальности в современном декофеинированном кофе остается около 0,1 ppm. Иными словами, в 1 кг декафа содержится не более 0,0001 грамма дихлорметана.
Аппарат для декофеинизации зерна компании ThyssenKrupp по «пятому» методу. Такой используют на фабриках Dallmayr, Jacobs, Melitta и Lavazza.
Итого, более-менее реально в России можно купить кофе без кофеина, произведенный способами 1, 3 и 5. Первый является самым спорным, дешевым и распространенным. Третий – самым безопасным, и качественным.
Польза и вред кофе без кофеина
Польза. Польза-то и обычного кофе не считается 100% доказанной, если на то пошло. Но считается, что она и у декофеинизированного кофе примерно такая же. Скорее под пользой понимают отсутствие эффектов кофеина на нервную, сердечную и сосудистую системы.
Я это перевожу на русский язык так: кофе без кофеина стоит пить только тем, у кого:
Можно ли беременным кофе без кофеина, а также при грудном вскармливании – это еще тот дискуссионный вопрос. Из того, что знаю я, Swiss Water декаф 1-2 порции до обеда точно можно. Но личного опыта не было, извините.
С вредом ситуация та же. Если от других веществ, содержащихся в зеленом кофе, есть вред, то он сохраняется и при потреблении кофе без кофеина. Плюс сюда же, в случае производства по прямому традиционному методу, можно в теории добавить влияние химических растворителей. Но с другой стороны, они же используются и при создании растворимого кофе, обычного, с кофеином. И что-то никто именно из-за этого факта не волнуется.
Лично я считаю, что никакой особой пользы, равно как и вреда кофе без кофеина не несет, если рассматривать его влияние отдельно от пользы и вреда наличия/отсутствия кофеина как такового.
Отличия вкуса кофе без кофеина
Кто бы что ни говорил и не рекламировал, я не встречал еще такой марки кофе без кофеина, которая бы не отличалась, или я бы даже сказал, не уступала обычному зерновому кофе. Они все в той или иной степени хуже. Не придумали еще ни растворителя, ни фильтра, который бы связывал/задерживал/экстрагировал из зерен только лишь кофеин и ничего больше. Неминуемо из кофе удаляются и другие составляющие, тело напитка становится слабее, вкус площе, букет проще.
И чем изначально хуже/старее зерно, тем критичнее изменения. Если сорт до процесса декофеинизирования обладал не сильно выраженным вкусом, то после он становится совсем пресным. Понятно, что производители в принципе используют сорта арабики с малым содержанием кофеина, чтобы процесс прошел быстрее и дешевле. А малое содержание кофеина часто коррелирует с уклоном в кислотность. Понятно, чем дешевле декаф в магазине, тем позорнее было исходное зерно. Сам процесс стоит существенных затрат, поэтому качественный хороший кофе без кофеина обязан быть дороже, чем аналогичный с оным.
В итоге после удаления кофеина вкус становится не только беднее, но его начинает дополнительно клонить в кислинку, причем с винными нотами, яркие оттенки, если были изначально, приглушаются, букет становится ровный. На послевкусии зачастую проявляется вяжущий травяной привкус или ноты недошедшей выпечки. Что лично мне не нравится. Другое дело, что если вы купили достаточно дорогой декаф, который еще и свежеобжаренный (а у свежеобжаренного кофе всегда вкус ярче и насыщеннее), то эти нюансы могут сойти за особенность бленда.
Где купить кофе без кофеина (свежий + магазинные марки)
Еще раз, речь не про растворимый. И вообще, если уж пить декаф, то свежеобжаренный. Причем это тот случай, когда многим обладателям домашних автоматических кофемашин имеет смысл приглядеться к молотому, если, конечно, у вас нет отдельной кофемолки. Не потому, что молотый не проигрывает зерну, конечно, проигрывает. А потому, что обычно пьющих с противопоказаниями или любящих употребить на ночь в коллективе или семье куда меньше, чем рядовых кофеманов, а почти все кофемашины имеют только один бункер для зерна.
Вы не сможете в любой момент засыпать декаф, вам придется или очищать кофемолку, или использовать шахту для молотого кофе. Исключение – машины с двумя бункерами и/или двумя кофемолками (Delonghi Maestosa, Siemens EQ9, Melitta Barista). А, ну еще вот эта — Melitta Varianza CSP, у нее кофемолка одна, но есть другая функция, позволяющая не смешивать зерна (подробнее в её обзоре).
Собственено, где купить свежеобжаренный декаф?
У многочисленных производителей кофе (обжарщиков). Вот несколько тех, что я знаю:
Как видите, в свежей обжарке доступны зерна, декафеинизированные первым, традиционным методом, и третьим — водным.
Ладно, пара примеров «магазинных» марок кофе без кофеина, здесь в ходу в основном диоксид углерода — пятый способ:
В заключение несколько слов о капсульном декофеинизированном кофе
Кофе без кофеина в капсулах для системы Tassimo, насколько я знаю, никогда не существовал. Для Dolce Gusto выпускается «официальный» Espresso Decaffeinato, но купить его в России практически невозможно. Не исключено, что какие-то капсулы без кофеина для Дольче Густо делают сторонние компании, но мне не попадались.
Самый большой выбор капсул без кофеина, понятно, для Nespresso. Одних фирменных 4 вида: Arpeggio Decaffeinato, Volluto Decaffeinato, Vivalto Lungo Decaffeinato, Ristretto Decaffeinato. Плюс масса альтернатив, например, от Julius Meinl или Lavazza. Не знаю насчет последних, но оригинальные капсулы Неспрессо без кофеина производятся по «водному» методу.
Автор: Дмитрий Юрченко
Есть вопросы или отзывы? Спрашивайте в комментариях
Но сначала, пожалуйста, изучите раздел «Частые вопросы»
18 комментариев
Спасибо за статью! В мир кофе пришел именно через декаф, так как обычный (включая растворимый) пагубно влияет на нервную систему. После нескольких лет компромисса с лавацей, неудачного опыта с двумя вариантами декафа марок Ашан, нашел для себя интересный вариант.
Лента запустила очередную собственную марку, Долче Альберо, так вот у них есть молотый декаф стоимостью 170Р/250г, не знаю на счет добавления каких-то аттрактивов, но вкус действительно приятно-разнообразный. Метод заваривания — капельная кофеварка из 90х.
Интересно, как можно проверить метод декафенизации? Под рукой капсулы неспрессо от лавацы, зерна Zumtobel Decaf и упомянутый лентовский. Ни на одной из упаковок инфы нет.
Международные производители указывают метод не на пачке, а у себя на сайтах в информацинных материалах. Правда, поченму-то на зарубежных версиях… Может в Штатах/Австралии/Англии это обязательно или просто более щепетильно относятся к вопросу.
Что касается Лентовского, то наверное можно попытаться «угадать» конечного производителя через адрес фактического производства.
Артём
Автору ( Дмитрий Юрченко).Ваша проплаченная статья наглый обман. Понятно что вы пишите по работе, «ИНОГДА, редко, бывает, но я еще не встречал, чтобы наша (причестнейшая) торговля продавала кофе в зернах без кофеина». — ЗАЧЕМ, Дима, вы врете, да зерна кофе 100% идут без кофеина, что солому жуешь, что такое кофе пьешь. Хоть расскажите, что такое по вкусу кофе с кофеином. Летать от кофе — и тупо солому жевать как корова две большие разницы. — И когда капитализм схватит вас торгашей своей костлявой рукой, за наглый обман. А цены за кофе без кофеина у вас не божеские.
Бескофеиновые капсулы Неспрессо Ristretto Decaffeinato
Компания Nespresso пополнила коллекцию бескофеиновых капсул новым блендом Ristretto Decaffeinato. Беcкофеиновые капсулы Неспрессо отличаются столь же ярким вкусом, как классический Ristretto, но не содержат кофеина. Новый бленд имеет интенсивную обжарку и плотный насыщенный аромат.
Ristretto Decaffeinato – отличное решение для тех, кто соскучился по крепкому вкусу кофе, но не хочет злоупотреблять кофеином. Новый бленд стал прекрасным дополнением бескофеиновой коллекции Неспрессо.
Происхождение кофе Неспрессо Ristretto Decaffeinato
В основу бленда легли элитные сорта южно-американской арабики, произрастающей в Колумбии и Бразилии. Легкую кислинку кофе дарит восточно-африканская арабика, а пикантные острые нотки привносит робуста. Все сорта кофе обжариваются по отдельности, что позволяет получить изысканный бленд с оригинальным вкусом и неповторимым ароматом.
Стоит отметить, что Ristretto Decaffeinato характеризуется сильной обжаркой. Но поскольку она производится для каждого сорта отдельно, а технология имеет свои особенности, то букет становится необычайно многогранным. Он обладает и легкой кислинкой, и фруктовым оттенком, и ноткой обжарки. Насыщенный вкус смягчается шоколадными оттенками. Создателям бленда удалось найти оптимальный баланс между крепостью и горечью, ароматом экзотических фруктов и характерной для арабики кислинкой.
Ristretto Decaffeinato – типично итальянский эспрессо, который благодаря тонкому помолу характеризуется богатым, ярким и насыщенным вкусом. Кофе имеет плотную консистенцию и приятное послевкусие. Идеален для приготовления ристретто и эспрессо. Медленная и длительная обжарка является секретом успеха данного бленда. Она позволяет зерну сохранить восхитительный вкус, привнося новые нотки в целостную и сложную композицию.
Капсулы для кофемашины Nespresso – купить по самой выгодной цене
Вы всегда можете приобрести капсулы Неспрессо в специализированных кофейных магазинах. Но выгоднее всего, и что немаловажно, удобнее заказать кофе-капсулы Неспрессо в интернет-магазине. Это поможет сэкономить и деньги, и время. Выбор товаров позволяет не ограничиваться одной покупкой. Бескофеиновые капсулы Неспрессо Ristretto – не единственный бленд коллекции Decaffeinato. Советуем также обратить внимание на существующие спецпредложения!
Что такое кофе без кофеина
Кофе получил распространение в первую очередь благодаря своим стимулирующим свойствам. Содержащийся в нем кофеин увеличивал работоспособность, придавал бодрость, снижал ощущение усталости. Однако с 70-х гг. XX в. потребители все большее предпочтение стали отдавать кофе без кофеина.Сохраняя аромат и вкусовые качества натурального напитка, он снижал нагрузку на сердце, щадил нервную систему человека, укреплял иммунитет.
Декофеинизированное кофе.
История происхождения
Открытие бескофеинового кофе произошло случайно. В 1903 г. корабль бременского предпринимателя Людвига Розелиуса, шедший с грузом зеленого кофейного зерна из Никарагуа, попал в сильнейший шторм и получил пробоину.
Трюмы судна оказались залиты водой, и оно с большим трудом дотянуло до порта. Казалось, что товар испорчен. Однако после просушки и обжарки зерна оказалось, что его качества не изменились за одним исключением: в нем почти не осталось кофеина (5% от нормы).
Для сбыта «бракованной» партии Розелиус развернул рекламную компанию, взяв за основу придуманную историю о смерти своего отца от сердечного приступа, спровоцированного якобы содержащимся в напитке кофеином.
Медицина того времени уже обладала достаточным объемом знаний, чтобы сопроводить рекламу научными обоснованиями. Товар был распродан в считанные дни, а предприимчивый немец задумался о том, как закрепить успех на рынке.
В течение 3-х лет Розелиус вместе с помощником Карлом Виммером совершенствовали метод декофеинизации. Для ускорения процесса в качестве растворителя они использовали бензол и в 1906 г. получили патент на свое изобретение.
Что такое декофеинизированный кофе
Сегодня декофеинизированным кофе (в Европе — декаф, в Америке — санка) называется продукт, в котором содержание кофеина снижено до 1-3% от нормы в натуральном зерне.
Полностью избавиться от него при существующих технологиях нельзя. Понижение до 1% уже наносит ощутимый ущерб вкусовым и ароматическим свойствам напитка.
Кто и почему пьет кофе без кофеина
В 2018 г. Национальная кофейная ассоциация США (NCA) предоставила отчет, согласно которому количество людей, предпочитающих бескофеиновый кофе натуральному, в мире приблизилось к 40%.
В качестве главных причин роста популярности декафа названы:
Как делают бескофеиновый кофе
Способ Розелиуса-Виммера применялся более 60 лет, пока не были выявлены вредные последствия обработки кофе бензолом, который является сильнейшим канцерогеном.
Однако и технологии, появившиеся в 70-80-х гг., использовали те же принципы:
СО2-экстракция
В 1970 г. в ФРГ появился метод получения бескофеинового продукта с помощью сжатого диоксида углерода (CO2). После вымачивания в течение 8-10 часов зерно помещают в экстрактор, где под давлением 150-300 атмосфер и при температуре +30…+60 °C происходит сжижение поступающего туда газа. Экстракция осуществляется за счет низкой вязкости сверхкритического CO2.
Все вкусоароматические свойства кофе сохраняются, а в готовом продукте не остается следов диоксида.
Для применения метода требуется сложное, дорогостоящее оборудование, которое могут себе позволить только крупные производства (Jacobs, Lavazza, Melitta).
Оборудование для получения бескофеинового продукта с помощью сжатого диоксида углерода.
Прямой метод
Прямой метод — технология, по которой сегодня производится большинство марок бескофеинового кофе.
Зерно декофеинизируют в несколько последовательных этапов:
Непрямой способ
Методика непрямого воздействия основана на многократном (10-12 раз) замачивании зерен в горячей ванне. После каждого замачивания их извлекают, а из воды удаляется растворитель. Это позволяет, избавляясь от кофеина, сохранять в растворе все прочие вкусоароматические вещества.
Способ считается слишком энергоемким и времязатратным, а поэтому в промышленных масштабах используется редко.
Непрямой метод декофеинизации зерен.
Швейцарский метод
Продукт, получаемый с помощью швейцарского метода (Swiss Water Process), считается самым безопасным для здоровья. Способ является разновидностью непрямой обработки кофейного зерна, но вместо химических растворителей для очистки от кофеина используются угольные фильтры.
В результате их применения удаляется до 99,9% кофеина. С помощью технологии SWP изготавливаются элитные марки кофе Egoist, Madero Columbia Decaf, Ambassador и др.
Отличия во вкусе кофе
Воздействие на кофейное зерно всегда негативно влияет на его вкусовые качества, делает напиток мягким, лишенным бодрящего эффекта, менее насыщенным и ароматным.
Компенсируя потери, производители прибегают к методу усиленной обжарки бобов, но это создает группу технологических рисков:
Использование синтетических растворителей делает вкус более кислым, а натуральный этилацетат придает ему нехарактерные для органического продукта фруктово-ягодные оттенки.
Робуста или арабика
При выборе сорта производители ориентируются на стоимость сырья и содержание в нем алкалоидов. Концентрация кофеина в робусте почти в 2 раза больше, чем в арабике.
Его устранение требует намного больше растворителя, что приводит к повышению кислотности продукта. Но невысокая цена робусты определяет ее преобладание при создании растворимых видов декафа, и наличие 20-50% — в марках молотого и зернового бескофеинового кофе.
Использование 100% арабики уменьшает затраты на обработку, сохраняет вкус и аромат близкими к оригиналу.
Если на упаковке отсутствует информация о процентном содержании сортов, то скорее всего покупателю предлагается низкокачественный продукт без кофеина с подавляющим преобладанием робусты.
В робусте в два раза больше кофеина, чем в арабике.
Состав и калорийность кофе
Средний показатель калорийности для сухого молотого кофе составляет около 194 ккал в 100 г, а в напитке — не более 5 ккал.
Чтобы продукт оценивался как хороший, в нем должно содержаться:
Кроме того, стандартами предусмотрено, что в 100 г качественного декафа должно присутствовать:
Полезные свойства
Главными преимуществами употребления декафа являются:
Вред и побочные эффекты
В кофе, помимо кофеина, присутствуют и другие нутриенты, которые полезны в малых количествах, но наносят вред организму в больших. Это должны иметь в виду люди, страдающие хроническими заболеваниями, переход на декаф для которых обусловлен медицинскими показаниями.
Сердечно-сосудистые осложнения
Воздействие на сердечно-сосудистую систему оказывают остаточные следы кофеина и синтетических растворителей. Чрезмерное употребление кофе без кофеина ослабляет сосуды, провоцирует обострение сердечных приступов.
Снижение плотности костной ткани
Вымывание кальция из костей — одно из негативных свойств кофе, которое не зависит от наличия в нем кофеина. Чтобы компенсировать причиняемый употреблением декафа вред, достаточно увеличить в рационе долю продуктов, восполняющих недостаток кальция (творога, сливок, молока, орехов).
Повышение уровня плохого холестерина
Бескофеиновый кофе на 17-20% повышает содержание плохого холестерина в крови, что ведет к нарушению эластичности сосудов, варикозному расширению вен, образованию холестериновых бляшек.
Ревматоидный артрит
Сам по себе декаф не вызывает заболевания. Но экспериментально установлено, что употребление свыше 4 чашек бескофеинового продукта в день увеличивает риск возникновения артрита, а менее 3 — резко снижает эту вероятность.
Метаболическая кислотность
Химические растворители из-за повышенного содержания щелочи вызывают хроническую метаболическую кислотность. Ее наличие пагубно сказывается на работе ЖКТ, структуре костей, состоянии пищеварительной системы. Выработка большого количества желудочного сока приводит к изжоге, возникновению язвы и гастрита.
Повышенная кислотность способствует возникновению заболеваний ЖКТ.
Повышение уровня гастрина
Употребление бескофеиновых продуктов увеличивает в организме выработку гастрина — гормона, ускоряющего выделение кислоты в желудке.
Можно ли кофе без кофеина беременным женщинам и детям
Кофеин всегда был противопоказан женщинам в период вынашивания плода и грудного вскармливания. Воздействие алкалоида негативно сказывается на формировании нервной системы ребенка, провоцирует повышенную возбудимость, снижает иммунитет и способность организма к выработке ряда гормонов (аденозина, кортизола, прогестерона).
С появлением декафа дискомфорт, связанный с отказом от любимого напитка, оказался устранен, но его употребление должно иметь ограничения:
Свойства декафа пока до конца не изучены, а значит о 100% безопасности его употребления говорить не приходится. Лучше полагаться на советы наблюдающего специалиста.
Ассортимент декофеинизированного кофе
Сегодня есть большой выбор декофеинизированного кофе: зернового, молотого и растворимого. Для удобства покупателей упаковки декафа помечаются цветными маркерами.
С этой целью принято использовать:
Последнее время популярность приобретают удобные в использовании капсулы и чайлды для кофемашин Nespresso. Они широко применяются в сетях кофеен «Шоколадница», «Даблби», Rockets Roasters и др.
Зерновой
Декофеинизированный кофе в зернах предлагают потребителю все компании-производители, т. к. это самый простой продукт, не требующий кроме обжарки никакой дополнительной обработки. Средние цены на российском рынке за 250-граммовую упаковку колеблются от 550 до 800 руб.
Лидерами продаж являются:
Молотый
Цены на молотый декаф сильно различаются в зависимости от соотношения в купаже арабики и робусты, степени обжарки, качества помола, технологии декофеинизации.
Самыми популярными считаются:
Растворимый
Наиболее востребованными растворимыми кофе являются Jacobs Monarch, Grandos Gold, Nescafe Clasico Decaf и Moccona Douwe Egberts Pure.
Как приготовить кофе без кофеина
В бытовых условиях приготовление бескофеинового и натурального кофе ничем не отличается.
Требования к воде
Важнейшим моментом является выбор воды. Она должна быть прозрачной и чистой, без посторонних примесей.
Для этого воду рекомендуется отфильтровать перед приготовлением.
В лучших заведениях общественного питания для варки используется бутилированная горная, альпийская или ледниковая, что создает особый вкусовой эффект.
Правила приготовления
Самым распространенным является следующий алгоритм приготовления кофе:
Популярны также традиционные способы заваривания молотого декафа в турке: на огне или в горячем песке.
Нормы употребления
Критической нормой употребления считается 300-400 мл в сутки или 5-6 небольших чашек латте в день (не более 75 г).
Дополнительная информация
В 30-е гг. декаф стал необыкновенно популярен благодаря рекламе, организованной в США компанией «Дженерал Фудз». Ведущим слоганом была выбрана фраза, придуманная Дэвидом Купером: «Бескофеиновый кофе подобен благоухающему саду без змей». Этот поэтический образ наиболее ярко характеризует полезные свойства напитка.
Известный в России высококвалифицированный бариста с девятилетним стажем в сфере кофеваров. Автор десятков кофейных рецептов. Обладатель множественных наград на зарубежных конкурсах бариста.
Лучшие капсулы Nespresso. Как их выбирать?
Несмотря на то что многие из наших читателей – убежденные кофеманы, которые любят делать свои напитки полностью самостоятельно, всегда существуют люди, которым нравятся удобство и скорость домашних капсульных кофемашин.
Существует большое количество разных домашних кофемашин, которые используют капсулы или таблетки. Наверное, самый популярный бренд таких машин – Nespresso.
Однако, чем больше вариантов, тем выше ответственность. Мы написали простое руководство о том, как выбрать лучшие капсулы Nespresso согласно своим вкусам.
Итак, кто такие Nespresso?
Серьезно? Ладно, мы вам все объясним.
Машины Nespresso и кофе производятся швейцарской компанией Nespresso, частью группы компаний по производству продуктов питания Nestlé. Если во время рекламы вы переключаете каналы либо направляетесь на кухню, чтобы приготовить кофе, то вам стоит посмотреть самый знаменитый рекламный ролик Nespresso. В нем снялся человек, являющийся «лицом Nespresso», – Джордж Клуни.
Машины Nespresso используют оригинальную, запатентованную капсульную систему, с помощью которой можно приготовить одну кружку кофе высшего качества. Эти машины защищены от неумелого обращения. Нужно просто загрузить выбранную капсулу в машину, нажать на кнопку «старт» и подождать, пока машина будет готовить и наливать кофе.
Когда машина пропускает через капсулу горячую воду, из нее извлекается вкус кофе, а напиток попадает прямо в вашу кружку.
Перед началом приготовления можно выбрать размер кружки и капсулу, вкус которой вы хотите получить, а также то, насколько крепкий вам нужен напиток.
Кстати, машину Nespresso можно использовать для приготовления латте и капучино. Для этого вам придется докупить электрический молоковзбиватель, чтобы заканчивать напиток самостоятельно.
Культура капсул
Nespresso выпустили большое количество кофейных капсул, которые используются вместе с их домашними кофемашинами. Из-за этого может быть трудно понять, чем они различаются, и выбрать те, которые вам понравятся больше всего.
Как вы знаете, мы любим трудности.
Итак, ниже представлено наше полное руководство по чудесному миру кофейных капсул Nespresso.
Капсулы Nespresso не одинаковы…
Каждая капсула Nespresso не является просто капсулой. Существует несколько основных типов капсул, которые формируют «коллекции».
Капсулы Nespresso Espresso содержат традиционный кофе высшего качества, который нравится большинству кофеманов. Коллекция Espresso содержит 7 капсул разной интенсивности, в которых находится молотый кофе.
Как и в предыдущем пункте, капсулы Pure Origine содержат эспрессо. Кофе в этой коллекции из 3 капсул можно отследить до места в котором был выращен кофе.
Капсулы Lungo используются для создания более «высокого» напитка. При приготовлении лунго («высокого» кофе) используется примерно в 2 раза больше воды, чем в случае эспрессо.
De-caffeinato – особые капсулы Nespresso, не содержащие кофеина. Существует 3 таких капсулы в коллекции Nespresso. Они дают вкусы разной интенсивности.
Руководство по вкусу капсул Nespresso
Раз уж вы ознакомились с коллекциями Nespresso и с их особенностями, давайте поподробнее рассмотрим каждую из них. Обратите внимание на капсулы Volluto и Dulsão Do Brazil! Мы их обожаем.
Если вы не уверены, какой вкус выбрать, стоит приобрести ассорти Nespresso!
[attention type=green]При заказе не забывайте, что не все капсулы Nespresso совместимы с новыми кофемашинами Vertuoline.[/attention]
Капсулы Nespresso Espresso
Капсулы Nespresso Espresso являются основой их спектра кофейных капсул. Они демонстрируют разнообразие наиболее популярных вкусов кофе.
7 капсул в коллекции Espresso отличаются по интенсивности вкуса из-за того, что все виды кофе произведены в разных местах.
Капсула Ristretto
Ristretto – это смесь восточноафриканской и южноамериканской арабик. К ней добавляется совсем немного робусты. Кофе обжаривается по отдельности. Получается нежная, фруктовая, кисловатая нота, которая идеально дополняет крепкое, насыщенное эспрессо.
Кстати, зерна медленно обжариваются, чтобы получить по-настоящему интенсивный и оригинальный букет, вкус которого напоминает шоколад. Для этих капсул используется тонкий помол кофе, благодаря чему получается напиток в итальянском стиле.
[attention type=yellow]50 Nespresso OriginalLine: Ristretto, 1 пакет (50 капсул) – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Arpeggio
Кофе арабика в капсулах Arpeggio делается из смеси зерен из Центральной и Южной Америки. Они имеют солодовый, фруктовый привкус, характерный для кофе из Коста-Рики. Тонкий помол помогает лучше извлечь насыщенный вкус.
Кофе из Arpeggio получается крепким, с древесными нотками и нежным оттенком какао.
[attention type=yellow]50 Nespresso OriginalLine: Arpeggio, 1 пакет (50 капсул) – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Roma
Капсулы Roma представляют собой сбалансированную смесь арабики из Центральной Америки и робусты из Бразилии. Этот кофе имеет приятный, тягучий вкус.
Зерна, используемые для приготовления кофе Roma, легко обжариваются, и из них делается тонкий помол. Благодаря этому относительно крепкий эспрессо получает изящество и яркость. В букете вкуса присутствуют древесные нотки.
[attention type=yellow]50 Nespresso OriginalLine: Roma, 1 пакет (50 капсул) – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Livanto
Кофе Livanto делается из смеси зерен из Коста-Рики и Колумбии. Кофе там выращивается традиционным способом. Это нужно для того, чтобы сохранить его фруктовый, солодовый вкус.
Средняя обжарка, используемая для создания Livanto, обостряет вкус. Появляется деликатный, сложный, практически карамельный букет вкуса с нотками хлебных злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Livanto, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Volluto
Volluto – один из наших любимых вкусов эспрессо от Nespresso. Volluto – легко обжаренный кофе со вкусом злаков. Он сделан из смеси бразильской и колумбийской арабики. Такой кофе выращивается органически на небольших плантациях, соблюдаются местные традиции.
Что касается вкуса, этот кофе сладкий и фруктовый. Отчетливо слышна нота хлеба, злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Volluto, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Capriccio
Capriccio – это смесь южноамериканских арабик. Кофе выращивается на большой высоте и имеет богатый вкус с небольшой кислинкой. Наблюдается идеальный баланс между бразильской арабикой и небольшим количеством робусты. В этом нежном кофе доминируют ноты хлебных злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Capriccio, 20 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Cosi
Кофейные капсулы Cosi имеют легкий, цитрусовый вкус. Из них получается идеальный «светлый» эспрессо. Его замечательно пить в середину утра, возможно, с бискотто.
Cosi делается из смеси восточноафриканских арабик. Из-за этого получаются легко отличимые, субтильные нотки лимона. Также добавляются арабики из Южной и Центральной Америки. Они добавляют в кофе легкость и сладость.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Cosi, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсулы Nespresso Pure Origine
Следующими мы рассмотрим капсулы Nespresso Pure Origine. Они все еще являются эспрессо, но кофе, из которого они получаются, имеет одно и то же место происхождения.
Эти капсулы считаются кофе Nespresso премиум-класса. Кофе из капсул Pure Origine имеет разный вкус: от спокойного и нежного до чрезвычайно крепкого. В этой коллекции можно найти буквально любой вкус.
Капсула Dulsão Do Brazil
Для создания капсул Dulsão Do Brazil используются красные и желтые кофейные зерна сорта бурбон, которые выращиваются на высокогорных плантациях в южной Бразилии. Зерна выбираются вручную и сушатся на солнце вместе с их слизью, которая добавляют больше сладости в конечный вкус.
В создании этого кофе особенно важную роль играет обжарка. Некоторые зерна проходят легкую обжарку, чтобы была извлечена их сладость. Остальные обжариваются дольше, чтобы результат был сбалансированным.
Нам нравится сладкий, медовый аромат этого кофе, основу которого составляет привкус хлеба или злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Dulsao Do Brazil, 20 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Rosabaya de Brazil
Кофе, который используется в капсулах Rosabaya de Brazil, происходит из небольших плантаций в высокогорных регионах Колумбии.
Зерна выбираются вручную, а затем обрабатываются влажным методом для создания интенсивного букета вкуса. Влажный кофе затем высушивается в пергаменте и отправляется в регион Paramo de Letras. Климат там сухой и холодный, что позволяет сохранить вкус зерен.
Что касается вкуса, вам понравится кислые, фруктовые нотки. «Тело» вкуса среднее. Что касается аромата, капсулы Rosabaya de Brazil имеют нотки вина, красной смородины, красных фруктов.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Rosabaya de Brazil, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсулы Indriya from India
Название этих капсул выдает место происхождения кофе, который содержится в них!
Зерна сортов арабика и робуста с юга Индии выращиваются в тени на высокогорных плантациях. Там же культивируются перец и специи. В результате получается очень чистый, крепкий, слегка горький кофе.
Зерна арабики обжариваются легко, чтобы захватить нежные ароматы. А вот робуста обжаривается хорошенько, чтобы получить крепость, интенсивность. Что касается запаха, вы обнаружите сухие нотки какао, а также специй вроде мускатного ореха, гвоздики и черного перца.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Indriya, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсулы Nespresso Lungo
Если вы любите пить более крупные порции, то вам понравится лунго.
Nespresso вам здесь поможет. Их коллекция Lungo, состоящая из 3 капсул, специально разработана для тех, кто наслаждается большими порциями. Для всех капсул в коллекции Lungo необходимо использовать кружку объемом в 110 мл.
Капсула Fortissimo Lungo
Капсулы Fortissimo Lungo делаются из элегатной, сбалансированной смеси центрально- и южноамериканской арабики. Добавляется немного робусты, из-за чего кофе получается «с характером».
Кофе обжаривается до трещин. Это способствует усилению интенсивности, горькости кофе. Этот напиток имеет древесные нотки, а также характерный букет хлебных злаков.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Fortissimo Lungo, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Vivalto Lungo
Южноамериканская арабика, которая используется для создания этого кофе Lungo, выращиваются на большой высоте. Из-за этого они немного кислые. Кофе бразильских серрадо делает этот напиток более крепким, слегка горьким, а арабика из Эфиопии добавляет цветочную нотку.
Различные зерна, используемые при создании Vivalto Lungo, обжариваются по отдельности. Эта смесь разработана для того, чтобы наслаждаться крупной порцией. Попивая Vivalto, вы будете чувствовать сладкие, солодовые, слегка цветочные и древесные ноты.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Vivalto Lungo, 50 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Linizio Lungo
Кофе Linizio Lungo делается из бразильской и колумбийской арабик, которые собираются вручную. Бразильские зерна сорта бурбон моются, затем происходит депульпация. После этого они сушатся на солнце, при этом слизь не удаляется. Колумбийские зерна ферментируются, а затем моются.
При обжарке зерен подчеркиваются особенности каждого региона. Из-за более длительной обжарки темные зерна сорта бурбон получают солодовые, злаковые нотки. Колумбийская арабика обжаривается быстрее. Получаются более «легкие» зерна. Делается акцент на мягких, сахарных нотках, которые типичны для данного региона.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Linizio Lungo, 10 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсулы Nespresso Decaffeinato
Коллекция капсул Nespresso Decaffeinato нацелена на тех кофелюбов, которым нравится вкус кофе, но которым не нужен весь тревожный ажиотаж, появлению которого способствует кофеин.
Капсулы Nespresso Decaffeinato не содержат кофеина, но это не значит, что их вкус слабее. Вы все еще сможете наслаждаться кофе высшего качества, просто не придется иметь дело с влиянием кофеина.
Капсулы Decaffeinato
Кофейные зерна, из которых создаются капсулы Nespresso Decaffeinato, представляют собой смесь нескольких колумбийских и южноамериканских арабик с небольшим количеством робусты.
Короткая, легкая обжарка акцентирует свежую, фруктовую натуру этого напитка. Nespresso также подобрали подходящий помол для того, чтобы получить легкий, но особенный кофе. Вкусный аромат, который достигнет вашего носа в виде пара от кофе, имеет нотки вина, масла, красных и сухих фруктов.
Кофе Nespresso VertuoLine, Decaffeinato, 30 шт.
Капсула Decaffeinato Lungo
Капсула Lungo в коллекции Decaffeinato делается из смеси колумбийской и бразильской арабик с небольшим добавлением робусты.
Медленная обжарка делает более заметными жареный вкус кофе, который также отражается и в аромате.
[attention type=yellow]Капсулы Nespresso OriginalLine: Vivalto Lungo Decaffeinato, 10 шт. – НЕ совместимы с VERTUOLINE[/attention]
Капсула Decaffeinato Intenso
Intenso – это крепкий, яркий кофе, который получается при темной обжарке южноамериканской арабики с небольшим добавлением робусты. Благодаря этому делается акцент на нотках какао и хлебных злаков.
Кофе, который делается из капсул Intenso, имеет интенсивные шоколадные, жареные нотки. Их можно почувствовать и в самом напитке, и в кремовой пенке.
Nespresso OriginalLine: Decaffeinato Intenso, 20 шт.
Заключение
Мы полноценно рассмотрели кофейные капсулы Nespresso. В статье также были представлены фрагменты информации, которой можно впечатлить своих друзей-кофеманов. Не за что.
Кстати, у нас для вас есть еще один большой совет. Если вы все еще не уверены, какой из вкусов капсул Nespresso придется вам по душе, обязательно попробуйте их набор Grand Sampler.
Espresso Grand Sampler, 70 капсул эспрессо
В наборе содержится не менее 70 кофейных капсул из разных коллекций Nespresso. В этом ассорти вы точно найдете хотя бы один (наверняка больше) кофе, который идеально подойдет вашему вкусу.
Удачного приготовления кофе!
