Е553(iii) – Тальк
Тальк в виде пищевой добавки относится к подгруппе силикатов магния и маркируется шифровым номером Е 553(iii).
Это вещество применяется в пищевых производствах как антикомкователь, он профилактирует слеживание сыпучих продуктов.
Его природа происхождения сугубо синтетическая. Но при этом уровень его опасности для организма человека оценивается как минимальный.
Происхождение: искусственное;
Категория добавки: антикомкователь;
Опасность: минимального уровня;
Синонимические названия: Е 553 (iii), Е-553 (iii), тальк, Talc.
Общая информация
В виде молекулярной формулы записать вещество, представляющую тальк можно таким образом: Mg3Si4O10(OH)2 (тальк).
По своей химической сути тальк является гидротированным силикатом магния, который также называют водным силикатом магния.
В виде добавки тальк являет собой кристаллический рассыпчатый порошок белого с сероватым оттенком цвета. У него отсутствует какой-либо запах и вкус.
Для пищевых производств была определена норма его применения, которая составляет 10-30 мг на каждый кг готового продукта.
Влияние на организм
Большинство ученых-химиков утверждают, что добавки, маркирующиеся номером Е 553 не токсичны, и не вредны для здоровья человека.
Но все же японские ученые подозревают определенный уровень канцерогенности в тальке и силикате магния, а потому в своей стране они не позволяют использовать Е 553 – тальк в пищу.
Существует мнение, что употребление данного вещества может вызвать развитие злокачественной опухоли желудка. Кроме того, существует определенный процент риска при вдыхании порошка данного типа, который может вызвать талькоз, заболевание из разряда пневмокониозов.
Чтобы избежать негативного влияния талька в пищевых производствах, на него введены нормирующие дозировки.
Польза
Полезных для здоровья человека качеств в добавке Е 553 (iii) не обнаружено.
Использование
Тальк, в качестве агента глянцевания применяется в производстве кондитерских изделий. Его задача – обеспечивать хорошее скольжение карамельной массы и драже, которые вращаются в дражеровочном котле, а также ускорять появление на них блеска.
Более того, на следующих этапах производства карамели тальк применяется с целью избежания слипания массы со стенками оборудования.
Применяется добавка и в других областях промышленных производств: как присыпка или пудра в косметологии, медицине в бумажной промышленности и в химической отрасли.
Законодательство
В российской Федерации, Украине и некоторых странах европейского Союза добавку разрешено применять в пищевых производствах. В Японии Е 553 (iii) находится под запретом. Что касается других стран – информации не имеется.
Пищевая добавка Е553
К огда встаёт вопрос о вреде той или иной пищевой добавки, то не всегда можно ответить однозначно. Дело в том, что даже если сама по себе пищевая добавка может быть безвредной, то её использование может быть направлено на то, чтобы, к примеру, сделать привлекательным какой-либо ненатуральный вредный продукт, улучшить его вкус, подавить неприятный запах или продлить срок хранения продукта, который уже непригоден для употребления. Одним из таких примеров является добавка Е553.
Пищевая добавка Е553
Под кодировкой Е553 подразумевают два химических препарата — силикат магния и трисиликат магния. Оба элемента вырабатываются путём нагревания стёкол определённого состава до температуры выше 1000 градусов по Цельсию.
Пищевую добавку Е553 применяют в качестве антислёживателя, глазирователя, загустителя и антикомкователя. Сами эти названия уже внушают недоверие.
Пищевая добавка Е553 активно участвует в производстве различных кондитерских ядохимикатов, которые почему-то принято считать продуктами питания, а именно — Е553 применяется для производства основных составляющих кондитерских изделий: рафинированного сахара, сухого молока, сухих сливок, соли, заменителя соли и сахара, пряностей и т. д. Также Е553 применяется при производстве различных видов сыров. В фармацевтической промышленности Е553 широко применяется для придания таблеткам нужной формы.
Пищевая добавка Е553: влияние на организм
С научно-исследовательской точки зрения, нет никаких подтверждений того, что пищевая добавка Е553 опасна для организма человека. Никаких негативных влияний с её стороны выявлено не было. Однако по какой-то причине ограничение по норме употребления всё-таки есть — не допускается превышение нормы в 30 г на один кг готового продукта.
Также стоит отметить, что в Японии пищевая добавка Е553 находится под запретом. Учитывая тот факт, что в этой стране власти и население активно продвигают здоровый образ жизни, и даже к 2040-му году правительство Японии планирует ввести полный запрет на курение в пределах всей страны, а также то, что японцы известны своими высокотехнологичными исследованиями и научной деятельностью, можно предположить, что они гораздо более тщательно проверяют пищевые добавки на предмет их вреда, и если запрет на Е553 введён, то это не случайно.
Также стоит учитывать, что пищевая добавка Е553 чаще всего используется в продуктах, которые в принципе сами по себе вредны для здоровья человека – это различные кондитерские ядохимикаты, щедро напичканные гораздо более опасными пищевыми добавками, по сравнению с которой Е553 даже не достойна обсуждения в подобном ключе.
Поэтому, если какому-либо продукту требуются те функции, которые осуществляет пищевая добавка Е553, а именно функции антислёживателя, глазирователя, загустителя и антикомкователя, то, скорее всего, такой продукт далёк от натурального и вряд ли укладывается в рамки здорового питания. Естественному питанию (как например: фрукты и овощи) антислёживатели и антикомкователи не нужны.
Пищевая добавка Е553 — опасна или нет
Стабилизаторы способны изменить полезные свойства пищевых продуктов. К ним относится пищевая добавка Е553. Покупая пищевой продукт, следует знать, может ли Е553 причинить вред организму и в чем его опасность.
Что такое Е553
Под этим кодом скрывается силикат и трисиликат магния. Стандартные свойства пищевой добавки:
Получают это вещество такими путями.
Где применяется пищевая добавка Е553
Используются ее полезные свойства: антислеживающего агента, глазирователя, загустителя, антикомкующего агента. Вот в каких продуктах содержится добавка:
Раствор трисиликата магния применяется для обработки поверхности некоторых сладостей – карамели, драже. Он уменьшает липкость и улучшает вид готового продукта.
Е553 содержится в таких косметических продуктах:
Силикаты магния также находятся в таблетках. Полезное действие вещества в том, что оно придает им нужную форму. Тальком присыпаются медицинские перчатки.
Е 553 незаменима при производстве:
Опасна ли Е553
Вещество признано безопасным и таким, что не оказывает негативных последствий для организма. Польза его в том, что оно является источником магния. Силикат магния полностью выводится из организма, не влияет на функционирование органов.
Е553 опасна при чрезмерном попадании в организм. У человека может развиться талькоз, проявляющийся следующими симптомами:
Противоядием при отравлении солями магния является хлористый кальций, глюконат кальция.
Не отмечено вредного и опасного влияния силикатов магния на организм людей, страдающими аллергическими заболеваниями. Не установлено, может ли Е-553 причинять вред для беременных и женщин, кормящих грудью. Исследования влияния Е553 на организм детей не проводились.
Не установлено, сколько Е553 может вредно влиять на здоровье. Это не значит, что продукты с ее содержанием можно употреблять бесконтрольно.
Добавка может оказаться вредной для людей с такими заболеваниями:
В подобных случаях следует ограничить употребление такой еды.
Где разрешена добавка
Вещество разрешено в России и странах СНГ. Запрещено в Японии (причисляется к канцерогенным веществам).
E553 причисляется к добавкам с умеренной вредностью. При наличии сомнений относительно безопасности пищевого продукта, содержащего рассматриваемого вещества, рекомендуется выбрать альтернативный продукт без содержания вспомогательных компонентов.
Посмотрите интересное видео о том, как делают сыр:
Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!
Что такое пищевая добавка Е553, как получают, опасна или нет? Области применения вещества
В составе упаковки пищевого продукта или косметического средства нередко встречается добавка Е553. Узнаем, в каких еще отраслях применяется данное вещество, как его добывают и наносит ли оно вред организму человека.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Что это такое?
Это продукт, созданный из двух соединений магния, схожих по химическому составу.
Существует 3 подгруппы пищевой добавки:
Описание и свойства
К какому классу относится?
Силикаты магния относятся к биологически активным пищевым добавкам (эмульгаторам).
Из чего и как получают?
Силикат магния получают несколькими методами:
Предприятие, поставляющее тальк для пищевой, косметической и медицинской отраслей России – ГПП «ТАЛЬКСИБ». Минерал добывается из недр Онотского месторождения в Иркутской области.
Страны, производящие тальк за рубежом:
Запрещено ли вещество в России и других странах?
В России использовать добавку разрешено в определенном количестве, согласно п. 3.5.1 СанПиН 2.3.2.1293-03. Е553 запрещена в Японии, т.к. в этой стране добавка приравнивается к канцерогенам.
Как узнать о наличии этого антислеживающего агента в товаре?
Для зарубежных товаров Е553 пишется как:
Влияние на организм: опасен ли компонент или нет?
Официально вещество Е553 признано во всем мире безопасным. Несмотря на это, пищевая добавка используется в большинстве вредных продуктов.
Есть ли польза?
Исследования отечественных и зарубежных ученых утверждают, что негативных влияний от пищевой добавки не выявлено. Более того, Е553 – это прямой источник магния и кремния.
Возможный вред и меры предосторожности
Чрезмерное накопление частиц мыльного камня в организме может привести к развитию талькоза. Первые симптомы сопровождаются одышкой, затем сухим кашлем. Талькоз может перерасти в бронхит и в худшем случае в туберкулез. Основная категория людей, подверженных риску заболеть талькозом, – это рабочие на производстве, которые часто контактируют с данной добавкой.
По заключению ученых Гарвардской медицинской школы в Бостоне, частое нанесение талька на кожу наружных половых органов у женщин в разы повышает риск рака кожи и яичников.
Специалисты советуют не применять вещества с Е553 при:
Допустимое суточное потребление
Ограничения по суточному потреблению добавки для человека нет.
Для чего используется?
Тальк известен своими адсорбирующими свойствами, он впитывает влагу и запахи. Продукт долговечен и обладает антибактериальным воздействием. Е553 применяют как загуститель на многих пищевых и производственных предприятиях.
Где применяется?
При производстве продуктов питания
Е553 применяется в создании:
Для продуктов питания есть свои технологические инструкции (ТИ):
При производстве косметики
Чаще всего в косметической сфере силикат магния используется в:
Е553(iii) – основной компонент детской присыпки и взрослых косметических тальков. В составе такого средства также присутствуют крахмал и оксид цинка. Специальная пудра превосходно поглощает влагу и обладает антисептическими параметрами.
В медицинской промышленности
В других отраслях промышленности
Чем можно заменить?
Аналога силиката магния не разработано. Причиной этому – отсутствие сильного вреда здоровью человека и окружающей среде.
Е553 представляет собой химические соединения магния, который встречается в природе в чистом виде. Добавка применяется в пище, косметике и в медикаментах, которыми человек ежедневно пользуется. Норма содержания вещества всегда строго зафиксирована технологическими инструкциями и производственными нормами.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Добавка Е 553b: тальк для сияющего блеска кожи и карамели
Мягкий минерал с загадочным перламутровым блеском с давних времен будоражил умы алхимиков. Ему приписывали дар возвращать молодость и красоту. Древние исследователи были не так уж далеки от истины: тальк является основой большинства косметических присыпок, румян, теней для век и туши для ресниц.
В пищевой промышленности вещество известно под кодом E 553b.
Название продукта
Тальк — основное наименование вещества. Международный вариант — Talc.
Тип вещества
Добавка E 553b относится к силикатам магния. Выполняет те же функции, что и другие соединения этой группы: стабилизатор кислотности, антислеживающий агент.
Представляет собой магниевую соль кремниевой кислоты.
Получают продукт путем прокаливания природного талька и других минералов, преимущественно состоящих из гидросиликата магния (например, хризотила).
Популярен другой метод получения вещества: в особых автоклавах силикатные стекла кристаллизуют при температуре от 1000 до 1100°С.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый, допускается сероватый оттенок |
| Состав | оксид магния, диоксид кремния, примеси: окись алюминия, иногда оксид никеля; состав непостоянен, может меняться в зависимости от вида минерала и примесей; химическая формула Mg3(OH)2Si4O10 |
| Внешний вид | очень мягкий порошок мелкой фракции, маслянистый и скользкий на ощупь, пластинчатые кристаллы |
| Запах | отсутствует |
| Растворимость | практически нерастворим в воде, органических жидкостях, разведенных кислотах |
| Содержание основного вещества | 62–63% (для талька Онотского месторождения) |
| Вкус | отсутствует |
| Плотность | 2,7 г/см 3 |
| Другие | инертен в отношении кислот и щелочей; гигроскопичен |
Упаковка
Тальк расфасовывают в бумажные или синтетические мешки с дополнительным вкладышем из полиэтилена.
В розничную продажу добавка поступает в полимерных флаконах или банках, реже в бумажных пакетах.
Применение
В пищевой промышленности
Добавка Е 553b марки А (высокая степень очистки) разрешена в пищевой промышленности. Основная сфера применения — кондитерская отрасль.
Вещество в количестве от 0,5 до 1,2 кг/тонну включено в процесс производства сахаристых изделий: драже, карамели и подобных лакомств (кроме шоколада).
Использование талька обеспечивает:
Добавку E 553b допускается применять в качестве антислеживающего агента в сыпучих продуктах и тертых сырах, но особым спросом в этих областях вещество не пользуется.
В косметической отрасли
Тальк завоевал популярность у производителей косметических товаров.
Без минерального наполнителя трудно представить различные присыпки, пудры, тени для век, тональные кремы. Именно к тальку подмешивают остальные ингредиенты.
Пудра на основе талька обладает рядом преимуществ:
Минерал тальк не зря называют мыльным камнем. Название он получил за то, что становился скользким при попадании на него воды. Сам по себе тальк не обладает очищающими свойствами, но в силу особой структуры способен облегчить скольжение поверхностно активных веществ, улучшить текстуру продукта. Свойство позволило использовать добавку Е 553b как один из компонентов мыла, средств для душа, пен для бритья. Вещество в качестве наполнителя-загустителя и легкого абразива входит в состав зубных паст и порошка.
Благодаря бактерицидным свойствам, способности поглощать воду, стабилизировать уровень pH тальк применяют в качестве сухого антиперспиранта. Минеральная присыпка:
В медицине
В медицине добавку E 553b используют как присыпку с антибактериальным и подсушивающим действием. С помощью талька лечат пролежни, псориаз, дерматит и подобные недуги. Гипоаллергенным порошком обрабатывают кожу младенцев для защиты от опрелостей.
Тальк включают в производство таблеток, биологических добавок (не более 30% от лекарственной массы): вещество полностью разлагается в пищеварительной системе, не является аллергеном. Продукт можно рассматривать как дополнительный источник магния и кремния.
Тальком пересыпают резиновые изделия для предупреждения слипания в процессе хранения.
Тальк применяют в целлюлозно-бумажной промышленности для изготовления продукции особого сорта. Высококачественная талькированная бумага отличается повышенной белизной и способностью быстро впитывать чернила. Используют ее для составления документов государственной важности.
Добавка Е 553b разрешена во всех странах. Допустимая норма неопределена.
Польза и вред
Использование талька в пищевой индустрии признано безопасным: количество вещества незначительно. Добавка полностью расщепляется в желудке и выводится из организма почками.
Многочисленные споры ведутся вокруг применения вещества в составе косметических средств. Утверждения, что тальк забивает поры, блокирует поступление кислорода, обезвоживает кожу, безосновательны. Присыпки, пудру и другие средства наносят обычно на несколько часов.
Если не забывать перед сном снимать косметику, вред минеральный порошок не причинит. Кислород же поступает в организм преимущественно через кровь, кожа в транзите участия практически не принимает.
Не выдерживают критики и публикации о наличии в тальке канцерогенных асбестовых волокон. Тальк для пищевых, косметических и медицинских нужд выпускают высокой степени очистки, из продукта удалены вредные примеси, в том числе тяжелые металлы.
Асбестоформное волокно в составе талька, как и тальковая пыль, несет опасность при регулярном вдыхании. Это возможно, как правило, на промышленных предприятиях. Попадание частичек талька в легкие может стать причиной тяжелого заболевания — пневмокониоза.
Гидроксид калия (Е525) часто используется при производстве средств бытовой химии.
Гидроксид калия (Е525) часто используется при производстве средств бытовой химии.Не навредит ли здоровью употребление в пищу продуктов, содержащих пищевую добавку Е492? Узнайте об этом здесь.
Где применяется ксантовая медь? Узнайте об этом из нашей статье.
Основные производители
Единственная компания в России, поставляющая тальк для пищевой промышленности, косметической отрасли и медицины — горно-перерабатывающее предприятие «ТАЛЬКСИБ». Предприятие добывает минерал из Онотского месторождения (Иркутская область).
Ведущие мировые производители:
Интересный факт! На территории Египта найдены украшения из талька, созданные предположительно в IV веке до н.э.
Тальк не является поделочным ювелирным материалом, но в некоторых восточных странах его использовали для имитации дорогого нефрита.
Вырезанная в XI веке из талька уникальная икона, изображающая святого Дмитрия Солунского, отлично сохранилась до нашего времени.
