Кофе из самой чайной страны: история Costa Coffee
Кофе из самой чайной страны: история Costa Coffee
Братья из Италии и кофе для Елизаветы II
В каком-то смысле история Costa Coffee началась в конце 1960-х, когда два брата — Бруно Коста и Серджио Коста — решили эмигрировать из итальянской Пармы в Лондон. Оба были большими любителями кофе, однако в Великобритании того времени хороший кофе был большой редкостью — англичане в основном пили чай. Именно поэтому в 1971 году братья Коста решили открыть в лондонском районе Ламбет собственный цех по обжарке кофе. Предприятие было рассчитано строго на снабжение кафе и ресторанов, но его моментально заметили и обычные лондонцы — во многом потому, что для доставки братья приобрели и переоборудовали классические лондонские кэбы, которые украсили своим именем.
Кофе от братьев Коста пользовался таким большим спросом, что в 1978 году они решили открыть в Лондоне собственную кофейню, которую назвали Costa Coffee. Считается, что именно она стала первым местом в Великобритании, где приготовленные по классическому итальянскому рецепту капучино или эспрессо можно было выпить не из стакана, а из настоящей фарфоровой чашки — как в Италии.
А еще через несколько лет, в 1981-м, компания открыла свою самую знаменитую кофейню — в лондонском вокзале Ватерлоо, которую лично посетила королева Елизавета II. К 1995 году Costa Coffee открыла в Великобритании свое 41-е кафе, что для консервативной чайной страны было огромным достижением. В этом же году Costa Coffee была куплена за 19 млн фунтов Whitbread — одной из старейших британских компаний в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса. Для Costa Coffee эта сделка стала первым шагом по выходу на международный рынок.
Costa Coffee выходит на мировой рынок
До 1999 года Costa Coffee оставалась сугубо британской сетью. Однако в 1999 году первая кофейня Costa Coffee открылась в Дубае (сегодня их там больше ста). За этим последовал масштабный выход компании на международный рынок. Сегодня кофейни Costa Coffee работают в 32 странах, причем иногда для выхода на новый рынок компания покупала крупные местные сети кофеен. Например, в 2009 году Costa Coffee купила польскую сеть Coffeeheaven, благодаря чему вышла в Восточную Европу. У части приобретенных кофеен оставили прежнее название, а часть, например в Чехии, переименовали в Costa Coffee.
Часть компании Coca-Cola и устойчивое развитие
В 2018 году компания Coca-Cola объявила о своем намерении купить Costa Coffee, и в январе 2019-го сделка состоялась — покупка бренда у Whitbread обошлась в 4,9 млрд долларов. А в сентябре 2020 года Costa Coffee запустила в России продажу зернового и молотого кофе. Для компании Coca-Cola это стало важным этапом в реализации стратегии по развитию сегмента кофе и кофейных напитков, и сегодня продукция Costa Coffee продается практически во всех крупных российских сетях, а в середине 2021 года ассортимент Costa Coffee в России пополнится капсулами. «В текущем десятилетии кофе для нас — это потенциальная возможность для развития, — говорит Зоран Богданович, исполнительный директор Coca-Cola HBC. — Выход на 14 рынков в разгар пандемии была трудной задачей. Но мы смогли адаптироваться и удовлетворить потребности любителей кофе, желающих получить качественный продукт у себя дома».
Кстати, с 2011 года весь кофе, продаваемый под брендом Costa Coffee, имеет сертификацию Rainforest Alliance. Наличие такого сертификата гарантирует, что кофе поступает от фермеров и хозяйств, придерживающихся самых строгих экологических стандартов, что полностью соответствует политике устойчивого развития компании Coca-Cola. Помимо этого компания Costa Coffee уже несколько лет развивает свою собственную программу устойчивого развития — Behind the Beans. Она действует по трем направлениям: поддержка местных сообществ там, где выращивается кофе, развитие самых современных и экологичных методов выращивания, а также постоянная работа по сокращению экологического следа на всех этапах производства.
как все начиналось:
В 1971 году братья Бруно и Серджио Коста основали знаменитую фабрику по обжарке кофе в Ламбэте, пригороде Лондона. В местные кофейни они поставляли неповторимый кофе, обработанный по специальной итальянской методике медленной и равномерной обжарки зерен.
Кофе пользовался огромной популярностью у гостей кофеен, и в 1978 году в Лондоне, на Воксхол Бридж Роуд, братья открыли свой первый Costa Coffee эспрессо-бар. За пределы Великобритании Costa вышла в 1999 г., спустя 21 год после открытия первой кофейни.
Есть множество любопытных легенд о появлении кофе как напитка. Самой известной легендой является та, которая рассказывает нам о монастыре в Йемене. Монахи, учась у пастуха, козы которого были активны даже ночью, при условии, что они поедают определенные ягоды, решили подготовить напиток из них. Именно этот напиток позволил им бодрствовать целую ночь.
Другая же легенда рассказывает о Мохаммаде, который однажды, когда плохо себя чувствовал, получил посещение Архангела Габриэля, посланного Аллахом с удивительным напитком. Напиток был темным как Священный Черный Камень Мекки, обычно называемого «qawa». Мохаммед выпил его, и к нему внезапно вернулись силы для новых деяний. Возможно, на нас кофе не имеет того же эффекта, но может дать нам энергию в течение нескольких часов жесткой работы.
Мудрецы разных стран сходятся во мнении о том, что настоящей родиной кофе является именно Эфиопия. Отметим, что кофе в самом начале использовали как продовольствие, а не как напиток. Первый напиток, что был изготовлен именно из кофе и напоминал вино. Согласно древней версии, арабские торговцы завезли кофе из Эфиопии в Йемен через известный порт Мокко. Отсюда название сорта кофе — мокко. К тому же, кофе использовался в качестве легкой замены вина у мусульман. Так в арабских странах, напиток, сделанный из зерен кофе, рано прививается детям.
В 13 столетии турки размалывали сильно жаренные кофейные зерна и смешивали их с чистой водой и специями. В результате получался известный сегодня на весь мир напиток — турецкий кофе.
Не забудем сказать и об изобретении Ibrik — это очень специальные песочные часы, что изобретены для того, дабы ускорить подготовку вкуснейшего турецкого кофе. В 15 столетии в Мекке были открыты здания кофе. 
В 50егоды 16 столетия здания кофе были открыты также в Дамаске, в Константинополе. В 1650-ом году и в Италии появились первые Дома кофе. К 1652 году кофе добралось и до Англии. А 1670-ом году уже были открыты и первые бостонские кофейные Дома.
И вот в 1714-ом году голландцы отправили растения кофе сразу королю Франции Луи XIV. После чего кофе начинает свое уверенное победоносное шествие от Явы до великой голландской Гайаны в Южной Америке. Затем в 1790-ом году Мексика получила кофейное растение. Развиваясь, распространяясь, кофе становится все более и более популярным. И на сегодняшний день Кофе является вторым после нефти в списке успешно продаваемых товаров мира.
Просто начни с Costa Coffee: четыре новых бленда для домашнего приготовления
Бренд с богатой историей
История Costa Coffee началась в 1971 году, когда два брата Серхио и Бруно Коста приехали из Италии покорять Лондон. Отчаявшись найти достойный британский аналог кофе, братья решили самостоятельно заняться обжаркой и открыли небольшое производство на Фенчер-стрит в центре Лондона.
Прежде чем получить фирменный вкус Costa Coffee, братья Коста провели 112 попыток для создания блендов. Более чем за 40 лет существования вкус Costa Coffee полюбили во всем мире, а стремление к качеству по-прежнему лежит в основе всего, что делает компания.
Премиальное качество
В Costa Coffee большое внимание уделяется качеству кофе. Еще на этапе сбора отсеивается более 95% зерен, после чего оставшиеся 5% подвергаются медленной обжарке: так вкус становится полным, ярким и насыщенным. Каждая партия обжаренных зерен проходит финальный этап тестирования от специальной команды мастеров, что гарантирует неизменно безупречное качество.
Уже много лет процессом руководит кофейный мастер Costa Coffee Дженнаро Пелличча. Он пробует на вкус каждую партию необработанных зерен кофе на развесочной фабрике в Лондоне, до того, как они будут поджарены и отправлены в кофейни.
Четыре бленда Costa Coffee
Впервые на российском рынке появились сразу четыре кофейных бленда Costa Coffee для домашнего потребления, различающиеся по вкусу, способу обжарки, интенсивности и ароматам:
Signature Medium Roast — баланс кофейных сортов арабики и робусты, медленно обжаренных для придания бархатистого вкуса с ореховыми нотами и ярким ароматом. В сочетании с молоком имеет вкус нежного бисквита, а в черном кофе или эспрессо раскрывается нотами жареного хлеба, карамели и ореха. Этот легендарный бленд оценят любители кофе на каждый день.
Signature Dark Roast — смесь зерен арабики и робусты с интенсивным шоколадным вкусов, раскрывающимся при добавлении молока. Также отлично подходит для черного кофе или эспрессо, в котором проявляются яркие ноты темного шоколада и ореха. Бленд для тех, кто любит жить ярко.
Bright Blend — наиболее распространенный бленд из 100% зерен южноамериканской арабики. Обладает насыщенным вкусом с элегантными фруктовыми нотами и легкой сладостью в эспрессо, а также нотами медового кекса в напитках с молоком. Отличный выбор для искателей приключений.
Columbian Roast — стопроцентная арабика, выращенная в солнечных предгорьях Колумбии. Степень обжарки этого кофе раскрывает карамельные ноты и в эспрессо, и в кофе с молоком, при этом в черном кофе проявляются оттенки апельсина и меда. Для ценителей кофе и любителей разнообразия. Лучший способ насладиться этим кофе — эспрессо.
В продаже уже появились упаковки зернового и молотого кофе по 200 грамм и одному килограмму.
Соответствие экологическим стандартам
Бренд соблюдает строгие стандарты защиты дикой природы, естественной среды обитания, прав рабочих и местных сообществ. При этом 100% зерен, используемых Costa, одобрены Объединением по защите тропических лесов (RFA).
Хозяйства, сертифицированные RFA (всего в мире на них приходится около 6%), обеспечивают достойные условия труда для сотрудников плантации, а также снижают влияние на состояние лесов и способствуют более эффективному использованию имеющихся ресурсов, что позволяет получать более крупные урожаи при минимизированных затратах.
Costa Coffee в России
В России продукция Costa Coffee представлена в портфеле брендов Coca-Cola. Цель Coca-Cola в России — быть универсальным производителем и поставщиком напитков на все случаи жизни в формате 24/7. Для компании важно, чтобы потребители могли выбрать подходящий продукт в зависимости от настроения и времени суток. Запуск продаж зернового и молотого кофе под брендом Costa Coffee — один из первых ключевых этапов в реализации стратегии компании по развитию сегмента кофе и кофейных напитков.
Бренд «Коста Кофе»
В мире существует множество крупных и малоизвестных брендов, производящих одежду, обувь, продукты питания, чай и, конечно же, кофе. Именно к таким, известным узкому кругу любителей напитка, относится компания Costa Coffee. Бренд бережно хранит свою историю, традиции и постепенно выходит на мировой рынок.
История
История бренда началась задолго до того, как была открыта первая одноименная кофейня. В 1960 году два итальянца – братья Серджио и Бруно Коста, побывавшие в Лондоне и попробовавшие местные кофейные напитки, приняли решение научить британцев пить настоящий итальянский кофе.
Вернувшись на родину, они несколько лет учились в Милане кофейному делу, а именно правильной обжарке и купажированию. В 1971 году в центре Лондона они арендовали небольшое помещение и оборудовали цех по обжарке зеленых зерен. Бренд Кофе Коста стал постепенно распространять свою продукцию сначала по столице Великобритании, а позже и по всей стране.
Кофе пришелся по вкусу многим британцам, и он стал желанным продуктам в большинстве кафе, баров и ресторанов. Очень скоро предприимчивые итальянцы открыли первую кофейню, где предлагали попробовать несколько вариантов эспрессо из собственной продукции. Сегодня в Великобритании более 1000 модных кофеен Коста.
С 1999 года бренд начал продвижение продукции на мировом рынке. Кофе в зернах стали продавать в Европе и там же открывать кофейни, которые помогали продвигать товар. Сегодня в мире открыто более 500 кофеен Коста, предлагающие прекрасный итальянский эспрессо и многие другие напитки с разными наполнителями:
Ассортимент продукции очень велик, но всегда отличается ярким и запоминающимся вкусом и ароматом.
Описание продукции и кофейни
Чем отличается кофе Коста от других? Главное отличие – это способ обжарки. Он предполагает длительную щадящую обжарку, позволяющую тщательно прожаривать каждое зерно, сохраняя его аромат и вкус. Бренд описывает свою продукцию как свежеобжаренный кофе. Это действительно так. Длительная обжарка и правильная упаковка позволяет долгое время сохранять первоначальный аромат и вкус зерен.
По мнению экспертов бренда, кофейное зерно в течение 3 суток выделяет углекислый газ, а вместе с ним теряет и часть ароматических масел. Чтобы этого не произошло, кофе в зернах фасуют в специальные герметичные пакеты с фильтрами, которые пропускают углекислый газ, но препятствуют попаданию воздуха. Так зерно долгое время сохраняет вкус свежеобжаренного ароматного продукта.
Какими чертами обладает этот кофе?
За счет длительной обжарки, которая продолжается от 18 до 22 минут, и грамотного купажирования кофейные зерна теряют часть горчинки, приобретают легкую сладкую и шоколадную ноту. Приготовленный из таких зерен эспрессо можно назвать идеальным итальянским напитком. Именно такого результата и стремились достичь братья Коста, начиная свой малый, но очень успешный бизнес.
Сoca-Cola купит крупнейшую в Европе сеть кофеен Costa Coffee
О продаже Costa Coffee американской Сoca-Cola за 3,9 млрд фунтов стерлингов ($5,1 млрд) в пятницу сообщил владелец сети кофеен — компания Whitbread. В ее сообщении сказано, что сделка единогласно согласована советом директоров. Агентство Reuters отмечает, что Сoca-Cola заплатит за Costa Coffee на 1 млрд фунтов стерлингов ($1,3 млрд) больше, чем ожидали некоторые аналитики.
Сделка будет выгодной обеим сторонам, отмечает BusinessInsider: Whitbread заработает больше, чем расчитывала, а Coca-Cola получит хорошо зарекомендовавший себя бренд на рынке, на который она планировала выйти.
500 новых напитков
выпустила Coca-Cola в прошлом году. Это рекорд для компании и примерно на 25% больше, чем годом ранее. Среди новинок – Sprite со вкусом огурца в России, коктейли из протеиновых порошков в Бразилии, напиток со вкусом кунжута и грецкого ореха в Китае и солоноватый лимонный тоник во Франции и Бельгии.
«Горячие напитки – один из нескольких сегментов рынка напитков, в котором у Coca-Cola нет глобального бренда. Costa дает нам доступ на рынок», – отметил гендиректор Coca-Cola Джеймс Квинси. Рынок кофе растет примерно на 6% в год, напомнил он. Компания, по его словам, решила инвестировать в этот рынок, чтобы предоставить потребителям больше тех напитков, которые они хотят.
Приобретение Costa Coffee даст Coca-Cola возможность провести диверсификацию бизнеса в сегменте газированных напитков в пользу более полезной для здоровья продукции, отмечает Reuters. Это стало особенно актуально после того, как некоторые страны стали вводить налоги на сахаросодержащие товары.
За счет чего новый руководитель PepsiCo рассчитывает удвоить темпы прироста компании
«Продажа Costa компании Coca-Cola – это очередная успешная веха в 276-летней истории Whitbread. Whitbread купила Costa в 1995 г. за 19 млн фунтов стерлингов, когда у нее было только 39 кофеен, и успешно вырастила бизнес до уровня, когда Costa стала любимой и самой крупной сетью кофеен в Великобритании», – заявил гендиректор Whitbread Элисон Бриттен (его слова приводятся в сообщении).
По ее словам, в последние годы компания сфокусировалась на том, чтобы сделать Costa международным брендом, и итогом этого стала «уникальная возможность объединить Costa с глобальным масштабом Coca-Cola».
Whitbread сообщила, что часть денег пойдет на сокращение долга и на развитие гостиничной сети Premier Inn в Великобритании и Германии.
