Квас «Яхонт»
Московская пивоваренная компания
Изготовлено: Закрытое акционерное общество «Московская Пивоваренная Компания», 141006, Россия, Московская область, г.Мытищи, Волковское шоссе, вл.12, стр.1
Описание
Достоинства
Недостатки
Квас «Яхонт» выпускается в городе Мытищи Московской области в соответствии с ТУ производителя.
Экспертиза показала, что данный напиток действительно является квасом. Об этом говорит его состав летучих компонентов и органических кислот.
По проверенным микробиологическим показателям безопасности образец кваса соответствует требования технического регламента (ТР ТС 021/2011).
Органолептическая оценка показала, что квас имеет вкус с тонами броженияи и коричневый цвет. Он также отличается простым ароматом с легким посторонним тоном.
По проверенным физико-химическим показателям квас соответствует стандарту. В частности, его кислотность, массовая доля сухих веществ и углекислого газа соответствуют требованиям ГОСТ 31494-2012 для натуральных квасов. Содержание алкоголя (этилового спирта) в образце находится на уровне 0,6±0,01 %, что позволяет считать напиток квасом, и не превышает предельно допустимого для кваса значения (1,2 %).
В образце не обнаружено консервантов и подсластителей.
Квас имеет достаточно разнообразный состав летучих компонентов и органических кислот, появляющихся в нем при брожении, что характерно для настоящего кваса (то есть образец не является «квасным напитком»). В составе кваса присутствует добавленная в качестве регулятора кислотности молочная кислота, которая указана в маркировке, что послужило основанием для снижения индекса «натуральности».
Квас Яхонт «Трапезный» 2л
Принимаем к оплате: 
Бесплатная доставка в срок по Москве
Сертификаты качества на продукцию
Услуга срочной доставки воды по Москве
Система лояльности и накопительных скидок
Яхонт “Трапезный” – квас от популярного бренда, приготовленный из чистой артезианской воды, ячменного и ржаного солода российского происхождения, без ароматизаторов и искусственных красителей. Идеально подходит для утоления жажды и приготовления окрошки. Квасу «Яхонт» присвоен Знак качества по результатам независимой экспертизы АНО «Российская система качества» (Роскачество).
Вкусовые особенности: характерный “хлебный”, кисло-сладкий и насыщенный вкус кваса
Фотографии, описания и характеристики, представленные в карточках товаров, носят справочный характер и основываются на последних доступных к моменту размещения на нашем сайте сведениях.
Бренд: Яхонт
Страна-производитель: Россия
Объем: 2 л.
Кол-во в упак: 6 шт.
Тип напитка: газированный
Состав: вода, солод ячменный, солод ржаной, сахар, регулятор кислотности, молочная кислота.
Объемная доля спирта: не более 1,2 %.
Пищевая ценность в 100 мл: углеводы 7,4 г.
Энергетическая ценность: 37 ккал/100г
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: хранить сухом прохладном в месте, защищенном от солнечных лучей, при температуре от +10°C до +20°C.
Квас Яхонт «Трапезный» 0.9л
Принимаем к оплате:
Бесплатная доставка в срок по Москве
Сертификаты качества на продукцию
Услуга срочной доставки воды по Москве
Система лояльности и накопительных скидок
Яхонт “Трапезный” – квас от популярного бренда, приготовленный из чистой артезианской воды, ячменного и ржаного солода российского происхождения, без ароматизаторов и искусственных красителей. Идеально подходит для утоления жажды и приготовления окрошки. Квасу «Яхонт» присвоен Знак качества по результатам независимой экспертизы АНО «Российская система качества» (Роскачество).
Вкусовые особенности: характерный “хлебный”, кисло-сладкий и насыщенный вкус кваса
Фотографии, описания и характеристики, представленные в карточках товаров, носят справочный характер и основываются на последних доступных к моменту размещения на нашем сайте сведениях.
Бренд: Яхонт
Страна-производитель: Россия
Объем: 0.9 л.
Кол-во в упак: 9 шт.
Тип напитка: газированный
Состав: вода, солод ячменный, солод ржаной, сахар, регулятор кислотности, молочная кислота.
Объемная доля спирта: не более 1,2 %.
Пищевая ценность в 100 мл: углеводы 7,4 г.
Энергетическая ценность: 37 ккал/100г
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: хранить сухом прохладном в месте, защищенном от солнечных лучей, при температуре от +10°C до +20°C.
Квас: традиции и современность
Кружка холодного кваса способна не только утолить жажду в сильный зной, но и поднять настроение, придать сил, зарядить бодростью. Это шипучее, пенящееся жидкое лакомство любимо взрослыми и детьми. Сегодня оно относится к разряду безалкогольных напитков, но в глубокой древности по крепости могло сравниться с вином. Иногда алкоголь достигал 15%.
Название имеет русские корни и означает «кислый напиток». Это традиционное славянское питье, которым может гордиться современная Россия.
Преданья старины глубокой: история кваса
Специалисты утверждают: кисло-сладкий напиток с пряным, необычным вкусом появился на Руси еще до принятия христианства. О ней упоминает Нестор в «Повести временных лет». Причем говорит об этом как о привычном и обыденном явлении. В те давние времена напиток варили везде. В XV веке существовало множество рецептов: мятный и душистый, с хреном и изюмом, пшенный и грушевый, квас-щи и окрошечный.
Пользовалась уважением и профессия квасника. Эти люди занимались квасоварением. Каждый из них обслуживал только свой район и не имел права выходить за его пределы, дабы избежать конкуренции. Однако она все равно была. Ведь, помимо профессиональных квасоваров, собственный рецепт был и у каждой хозяйки.
Квас считался обязательной составляющей любой трапезы. Его приравнивали к хлебу, считалось, что он никогда не надоест, поэтому и держали его в доме постоянно. А чтобы перебить сивушный привкус, добавляли хмель, зверобой, полынь. Угощением для бедняков называли ржаной сорт, а вот медвяный аналог был самым дорогим и встречался, в основном, на столах аристократии.
Примечательно, что самое известное блюдо на квасной основе (окрошка) было изобретено волжскими бурлаками. Они часто вымачивали сухую воблу в ядреном кваске. Позже стали добавлять в него овощи. Сегодня рыбу заменили мясные ингредиенты, но холодный, освежающий суп продолжает пользоваться популярностью.
Времена СССР и современность
В бывшем Советском Союзе пенный напиток был широко распространен. В 30-х годах его продавали на улицах в специальных будках-повозках, заметных издалека. Утолить жажду можно было всего за 20 копеек. Примерно тогда же появились фирменные кружки. Над их дизайном работала Вера Мухина – автор «Рабочего и колхозницы».
После войны повозки сменили желтые бочки, гордо называвшиеся АЦТП – автоцистерны изолированные, пищевые. Кисло-сладкое зелье разливали в стаканы, кружки, бидоны, трехлитровые банки. Его слава перешагнула границы России. На конкурсе в Югославии в 1975 году древнейший славянский продукт набрал целых 18 баллов, в то время как утонченная, популярная на Западе Coca-Cola не смогла набрать и 10.
В 90-х на рынке безалкогольной продукции произошел своеобразный переворот. На прилавках все чаще стала появляться импортная газировка: «Кола», «Фанта», «Спрайт». Но квасная история на этом не заканчивается. В 1995 году на Лакинском заводе был выпущен первый постсоветский квас. Благодаря специальной технологии брожения, он мог храниться больше месяца. Первая партия сошла с конвейера накануне Дня Победы. Хлебный продукт получил второе рождение. Его назвали «Победитель».
Состав кваса
Промышленная рецептура была разработана еще в 70-е годы и закреплена в ГОСТе. Тогда в нем было всего 4 обязательных компонента: вода, сахар, квасное сусло, дрожжи. Сегодня производство основывается на ГОСТе 31494-2012, принятом в 2013 году. Ингредиенты стали более разнообразны. Может использоваться ячменный или ржаной солод, молочнокислые бактерии. Разрешено добавление молочной и лимонной кислоты. А вот подсластители, ароматизаторы не должны присутствовать в настоящем продукте. При их наличии он автоматически переходит в группу газированных напитков. Зато возможны травяные добавки, фрукты, овощи, мед.
Парадоксально, но квас относится к кисломолочным продуктам. По своим свойствам аналогичен айрану или тану. Имеет несколько разновидностей. Фильтрованный очищают от бактериальных и дрожжевых клеток для продления срока годности. Он бывает пастеризованным (чаще применяется холодная пастеризация) и непастеризованным.
В продаже встречаются и нефильтрованные виды (могут иметь осадок) – осветленные (хранятся неделю) и неосветленные (с эпитетом «живой», годны к употреблению всего в течение нескольких дней).
При этом содержание этилового спирта по ГОСТу не должно превышать 1,2%. Калорийность кваса колеблется в пределах 23–27 килокалорий в 100 г. Точные цифры назвать невозможно, так как все зависит от наличия сахаросодержащих компонентов. Как бы то ни было, но диетологи утверждают: это полезное питье ни в коем случае не скажется отрицательно на фигуре.
Особенности производства
Квас и пиво изготавливаются из одних и тех же составляющих, но технологии используются разные. Для первого характерно кислое брожение (с образованием алкоголя и кислоты), для второго – спиртовое. Этим объясняется различный вкус готовой продукции.
Ранее производственный процесс был очень сложным и длительным. Зерна замачивали, давали им прорасти, просушивали, перемалывали, и только потом дело доходило до сусла. Приготовление могло продолжаться более 70 дней.
В настоящее время, благодаря современным технологиям и оборудованию, производство кваса упростилось. Процесс включает в себя несколько этапов.
В производстве используется традиционная рецептура, но иногда она подвергается корректировкам. Отсюда такое различие видов и сортов на прилавках. Сегодня в продаже можно найти специальный квасной концентрат, позволяющий приготовить вкусный напиток в домашних условиях.
Немаловажно и правильное хранение продукции. Иначе может наступить уксуснокислое брожение, появиться грибок, плесень.
Всенародная популярность
Этот пенный шедевр, приготовленный из знакомых и обычных ингредиентов, смог стать всеобщим любимцем. Он прочно вошел в народные приметы, обряды. Причина – полезные свойства кваса, его удивительный аромат и пряный вкус.
Но польза напитка была научно доказана только в XIX веке. До этого народ просто верил в чудодейственную силу жидкого лакомства, которое его никогда не разочаровывало. Вот несколько любопытных примеров.
Квас считался символом благополучия, процветания, плодородия. Недаром изначально на свадьбу молодых встречали хлебом и квасом. Соль в обряде появилась намного позднее.
По статистике, на каждого жителя России до революции приходилось 250 литров напитка в год.
Пара слов о видах и сортах
Богатый ассортимент на прилавках магазинов зачастую вводит покупателей в заблуждение. Кажется, что разновидностей этого продукта огромное множество. На самом деле, это не так. Много сортов, а вот традиционных видов всего 5.
Польза кваса
Целебные свойства кваса объясняются его химическим составом. В нем присутствуют:
Благодаря сочетанию полезных элементов, квас оказывает благоприятное воздействие на организм. Его постоянное употребление усиливает сопротивляемость инфекциям, облегчает протекание гнойных заболеваний, поддерживает нормальную микрофлору желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на зубы, укрепляя эмаль, помогает при сердечных патологиях.
Многих покупателей интересует вопрос: вреден ли квас? Да, он имеет и противопоказания. Напиток нельзя давать детям до трех лет из-за содержащегося (хот и в незначительных дозах) алкоголя. Беременные женщины могут иногда выпить стаканчик бодрящего эликсира. Но дамам в положении от него лучше воздержаться при метеоризме и повышенном тонусе матки. Лучше не употреблять напиток гипертоникам, лицам с циррозом печени или гастритом. При похудении рекомендуется отдавать предпочтение овощным разновидностям.
Натуральным продуктом могут утолять жажду и водители. Процентная доля алкоголя 1,2% не считается критической. Но все-таки лучше не садиться за руль сразу после употребления напитка.
Несмотря на недолгое забытье в 90-х годах, квас снова вышел из тени и продолжает радовать поклонников своим вкусом, ароматом, лечебными свойствами.
Квас Яхонт «Трапезный» 0.9л
Принимаем к оплате:
Бесплатная доставка в срок по Москве
Сертификаты качества на продукцию
Услуга срочной доставки воды по Москве
Система лояльности и накопительных скидок
Яхонт “Трапезный” – квас от популярного бренда, приготовленный из чистой артезианской воды, ячменного и ржаного солода российского происхождения, без ароматизаторов и искусственных красителей. Идеально подходит для утоления жажды и приготовления окрошки. Квасу «Яхонт» присвоен Знак качества по результатам независимой экспертизы АНО «Российская система качества» (Роскачество).
Вкусовые особенности: характерный “хлебный”, кисло-сладкий и насыщенный вкус кваса
Фотографии, описания и характеристики, представленные в карточках товаров, носят справочный характер и основываются на последних доступных к моменту размещения на нашем сайте сведениях.
Бренд: Яхонт
Страна-производитель: Россия
Объем: 0.9 л.
Кол-во в упак: 9 шт.
Тип напитка: газированный
Состав: вода, солод ячменный, солод ржаной, сахар, регулятор кислотности, молочная кислота.
Объемная доля спирта: не более 1,2 %.
Пищевая ценность в 100 мл: углеводы 7,4 г.
Энергетическая ценность: 37 ккал/100г
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: хранить сухом прохладном в месте, защищенном от солнечных лучей, при температуре от +10°C до +20°C.
