Технология переработки сельскохозяйственной продукции
Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции – востребованное направление. Во всем мире оно считается приоритетным, так как решает главную задачу – обеспечение населения продовольствием. Спрос на технологов растет пропорционально увеличивающейся потребности в качественных продуктах, расширении ассортимента, повышении его качества.
Условия поступления
Специальность «Технология переработки сельскохозяйственной продукции» (код 35.03.07) студенты ВУЗов получают по программам академического и прикладного бакалавриата.
Поступление возможно только при наличии полного общего образования (11 классов). При поступлении абитуриенты сдают экзамены:
Вместо экзамена по биологии, поступающие могут сдавать химию или другой предмет – нужно уточнять в приемной комиссии.
Формы обучения: очная, очно-заочная, заочная. Некоторые высшие учебные заведения практикуют дистанционные технологии. Срок обучения зависит от выбранного формата обучения и составляет 4-5 лет.
По окончании курса будущий бакалавр защищает дипломную работу и сдает государственный экзамен, если он предусмотрен учебным планом.
Основные дисциплины
Во время обучения будущие технологии изучают около 20 специализированных предметов. Среди них:
Подготовка технологов для с/х отрасли предусматривает обязательное прохождение учебной и производственной практики. Производственная практика проходит:
Навыки
Выпускник факультета «Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции» за годы обучения получает теоретические знания и практические навыки для дальнейшей самостоятельной работы.
Дипломированный специалист может заниматься технологической, товароведческой, аналитической и управленческой деятельностью. Среди основных навыков, приобретаемых в университете, следует выделить:
Кем работать?
Специалист по с/х технологии и переработке может реализовать себя как технолог предприятия, выпускающего готовую продукцию или полуфабрикаты из первичного сырья. В его непосредственные обязанности входит глубокая переработка. Она подразумевает использование сырья по максимуму, практически безотходное производство.
Технологи востребованы на предприятиях по переработке зерновой, плодовоовощной, мясной, кормовой, молочной продукции.
Есть и другие смежные профессии, в которых может преуспеть дипломированный специалист. Это должности:
Работать выпускник ВУЗа может на хлебобулочных комбинатах, мясных и молокозаводах, кондитерских и колбасных цехах, а также в компаниях, занимающихся выпуском полуфабрикатов.
Альтернативный вариант – индивидуальное предпринимательство в сфере фермерства и организация полного производственного цикла: от посева и выращивания с/х культур до сбора урожая, его хранения и дальнейшей реализации через собственные магазины и партнерские сети.
Зарплата и перспективы
Зарплата у технолога производства и переработки сельхозпродукции разная, зависит от занимаемой должности, масштаба предприятия, опыта работы. На начальном этапе молодой специалист может рассчитывать на 35-55 тысяч рублей.
По мере накопления опыта будет расти и оплата труда. В среднем в России ведущие технологи агропромышленных холдингов получают до 100 тысяч рублей.
Абитуриентам нужно понимать, что от развития этой отрасли, внедрения прогрессивных технологий зависит продовольственная безопасность отдельных регионов и страны в целом.
Государство уделяет аграрному сектору особое внимание: постоянно разрабатываются и реализуются программы поддержки с/х производителей, увеличивается госзаказ на подготовку квалифицированных кадров в ВУЗах. Так что перспективные студенты без работы точно не останутся, а через время с высокой долей вероятности они займут руководящие посты.
Специалистов этого профиля готовят более 60 высших учебных заведений в России. Самыми престижными в этом рейтинге считаются:
Что делает технолог переработки сельскохозяйственной продукции
Сельскохозяйственное производство является отраслью хозяйства, которая направлена на обеспечение запросов населения относительно продовольствия и сырья для ряда промышленных предприятий. Это отрасль является одной из самых главных, и она представлена в любой стране.
Специальность 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» отражает трудовые процессы, которые зародились еще в древние времена. Современный спрос часто превышает предложение, поэтому специалисты данного направления изучают все аспекты производства и должны уметь поддерживать интерес к своей продукции на рынке.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
— сельскохозяйственные культуры и животные;
— технологии производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; оборудование перерабатывающих производств;
— сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции.
Основные дисциплины
♦ Производство продукции растениеводства ♦ Технология хранения и переработки продукции животноводства ♦ Технологии производства комбикормов ♦ Оборудование перерабатывающих производств ♦ Агрометеорология ♦ Сельскохозяйственная радиобиология ♦ Технологии хлебопекарного производства ♦ Сырьё для мясной промышленности и технология переработки мяса и другие
Чему научат?
♦ Реализация технологий производства и переработки продукции растениеводства и животноводства ♦ Эффективное использование материальных ресурсов при производстве, хранении и переработке сельскохозяйственной продукции ♦ Организация контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки ♦ Разработка оперативных планов, графиков производства и переработки сельскохозяйственной продукции ♦ Организация производства сельскохозяйственной продукции ♦ Организация хранения, переработки сельскохозяйственной продукции и принятие оптимальных технологических решений ♦ Определение экономической эффективности производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции и другое
Где работать?
Пищевые производства: мясо-молочные комбинаты, молокоперерабатывающие предприятия, кондитерские фабрики, хлебопекарни и макаронные заводы, консервные заводы, а также заводы по производству напитков. Востребованы технологи и на заводах по производству пищевых кислот, хлебопекарных и спиртовых дрожжей в лабораториях различных отраслей промышленности, а также в пунктах общественного питания (кафе, ресторанах, суши-барах и другое).
Кем работать?
♦ Технолог сельскохозяйственного производства ♦ Маркетолог ♦ Оценщик ♦ Товаровед ♦ Заготовитель ♦ Мастер ♦ Специалист по качеству и другие
35.02.06 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ С.Х. ПРОДУКЦИИ
ТЕХНОЛОГ: ОПИСАНИЕ ПРОФЕССИИ.
Сельскохозяйственное производство является отраслью хозяйства, которая направлена на обеспечение запросов населения относительно продовольствия и сырья для ряда промышленных предприятий. Это отрасль является одной из самых главных, и она представлена в любой стране. Специальность 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» отражает трудовые процессы, которые зародились еще в древние времена. Ведь даже, к примеру, при забое скота необходимо сделать все быстро и правильно, что становится особенно важным в условиях непрерывного производственного процесса. Современный спрос часто превышает предложение, поэтому специалисты данного направления изучают все аспекты производства и должны уметь поддерживать интерес к своей продукции на рынке.
Название профессии.
Технолог.
Специальность: 35.02.06 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Родственные профессии
Ветеринарный врач, зооинженер, агроном, агроинженер, ветеринарно-санитарный эксперт, промышленный рыболов, агроном, агрохимик и агропочвовед, садовод
Сферы профессиональной деятельности
Агропромышленный комплекс
Обслуживание
Производство
Классификация профессии
Тип профессии по предмету труда: работа технолога связана с работой с таблицами, результатами анализов, что позволяет отнести ее по предмету труда к типу «Человек – Знаковая система».
Тип профессии по признаку цели: изыскательский.
Тип профессии по средствам труда: ручной.
Тип профессии по условиям труда: необычные условия.
Класс профессии: Класс профессии: творческий (по характеру труда профессия технолога предполагает проектирование, разработку новых образцов, принятие нестандартных решений, требует независимого оригинального мышления).
Описание профессии
Производство продуктов питания, их своевременная переработка и, наконец, оценка качества и сертификация были, есть и будут основными этапами в обеспечении одной из основных потребностей любого человека потребности в качественном питании.
Квалифицированный специалист обладает глубокими знаниями по всему циклу производства и переработки сельскохозяйственной продукции от поля и фермы до упакованного высококачественного продукта питания. Он обеспечивает эффективное использование материальных ресурсов при производстве и переработке продукции, организует контроль за качеством сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки, использует современные экологически безопасные технологии. Кроме того, обеспечивает рациональное использование сельскохозяйственных угодий, животноводческих помещений, техники, технологического оборудования, выявляет и использует резервы повышения производительности труда.
Требования к индивидуальным особенностям специалиста
Личностные качества:
• аккуратность;
• выдержанность;
• выносливость;
• высокий уровень развития внимания;
• гибкость и самостоятельность мышления;
• изобретательность;
• инициативность;
• оригинальность;
• ответственность;
• развитое воображение;
• способность принимать быстрые и нестандартные решения;
• терпеливость;
• физическая и эмоциональная выносливость.
• хорошие аналитические способности;
• честность.
Профессионально важные качества:
• способность переносить высокие температуры и значительное физическое напряжение;
• подвижность пальцев рук, хорошая зрительно-двигательная координация;
• хорошее зрительное восприятие цвета, формы, размера;
• развитый объемный и линейный глазомер;
• развитые дегустационные способности;
• умение концентрировать и распределять внимание.
Медицинские противопоказания:
• заболевания органов пищеварения и дыхания;
• заболевания сердечно-сосудистой и нервной системы;
• нарушения функций опорно-двигательного аппарата;
• психические заболевания;
• расстройства координации движений;
• хронические инфекционные заболевания.
Требования к профессиональной подготовке
Технолог должен знать:
• биохимию продукции сельского хозяйства;
• земледелие, почвоведение и агрохимию;
• кормопроизводство;
• микробиологию, санитарию и гигиену;
• морфологию и физиологию сельскохозяйственных животных;
• основы аналитической химии;
• особенности хранения, переработки, предпродажной подготовки и реализации сельскохозяйственной продукции;
• правовые основы профессиональной деятельности;
• производство и первичную обработку продукции животноводства;
• производство и первичную обработку продукции растениеводства;
• производство продукции животного происхождения;
• производство продукции растительного происхождения;
• сооружение и оборудование по хранению и переработке сельскохозяйственной продукции;
• стандартизацию и сертификацию сельскохозяйственной продукции;
• технологии производства продукции животноводства;
• технологии производства продукции растениеводства;
• технологии хранения, транспортировки и реализации сельскохозяйственной продукции;
• технологию производства, обработки и хранения продукции и др.;
• управление качеством;
• управление работами по производству и переработке сельскохозяйственной продукции;
• управление структурным подразделением организации и малым предприятием;
• физиологию растений.
Технолог должен уметь:
• использовать сельскохозяйственное оборудование для переработки сырья;
• оценивать качество продукции и ее соответствие мировым стандартам;
• оценивать сорта растений и пород животных на генетическом уровне;
• производить анализы проб почвы, растений или животного материала и др.;
• разрабатывать бизнес-планы, проводить маркетинговые мероприятия и поддерживать интерес к продукту на рынке.
• разрабатывать и реализовывать технологии производства продукции сельского хозяйства, ее обработки и хранения;
• распознавать заболевания растений и животных, оказывать ветеринарную помощь; воплощать в жизнь микробиологические технологии при создании различных удобрений, рассчитывать дозу удобрений для растений;
• руководить коллективом, принимать предпринимательские решения;
Область применения
В результате обучения выпускники смогут работать в качестве ведущих специалистов, технологов, менеджеров производства на таких перерабатывающих предприятиях как:
• молокозаводы, маслосырбазы;
• мини-цеха по переработки молока;
• мясокомбинаты;
• хладокомбинаты;
• птицефабрики;
• мини-цеха по переработки мяса и колбасные цеха;
• предприятия по переработки продукции пчеловодства;
• комбинаты детского питания;
• базы хранения сырья и продукции;
• лаборатории качества продукции;
• предприятия пивоваренной и сахароперерабатывающей отрасли.
Условия труда
Технолог проводит весь день в помещении. Работа может проходить в условиях высокой температуры и повышенного уровня влажности воздуха. При необходимости закупки оборудования, продуктов технолог может выезжать за пределы предприятия, проводя рабочий день в переговорах с поставщиками.
Рабочая поза – сидя, значительная часть времени стоя.
В работе технолог использует ручные средства труда и современные технические средства, а также персональный компьютер с возможностью выхода в Интернет.
Рабочее место должно быть хорошо освещено, иметь возможность для регулярного проветривания.
Условия труда на рабочих местах специалистов с ограниченными возможностями здоровья должны соответствовать индивидуальной программе реабилитации инвалида, разрабатываемой бюро медико-социальной экспертизы (при наличии инвалидности). Конструкция всех элементов производственного оборудования и организация рабочего места должны соответствовать антропометрическим, физиологическим и психологическим особенностям и ограниченным возможностям работающих инвалидов.
Специальная одежда технолога общественного питания: специальный костюм, перчатки.
Профессиональные риски
Технологам многие процессы приходится выполнять вручную, в положении стоя, в условиях резких колебаний температуры, трудиться часто в вечерние и ночные часы, поэтому возможны профессиональные заболевания, связанные с болями в спине и ногах, варикозное расширение вен, артриты и другие болезни суставов рук и кистей, порезы, ожоги, проблемы с кожей. Нередко профессиональная деятельность приводит к аллергиям, потере или искажению кулинарного вкуса. Профессиональные риски обусловливают необходимость регулярного медицинского обследования.
Требуемое профессиональное образование
Для овладения профессией «Технолог» необходимо получить среднее профессиональное образование по специальности 35.02.06 «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ».
Карьерный рост
Карьерный рост технолога связан с получением соответствующих должностей в государственной службе защиты растений, в городских и республиканских департаментах по охране окружающей среды, городских озеленительных хозяйствах, питомниках, в должности агронома на предприятиях сельскохозяйственного профиля, руководителя хозяйства, в ведущих животноводческих хозяйствах, на предприятиях мясо- и молокопереработки разного масштаба. Технолог может активно заниматься бизнесом в сфере производства и сбыта кормовых добавок на предприятиях АПК и перерабатывающей промышленности. Благодаря полученным знаниям при обучении по специальности выпускник может открыть частное производство сельскохозяйственной продукции.
Выпускник-технолог может трудоустроиться: технологом сельскохозяйственного производства, маркетологом, лаборантом, оценщиком, товароведом, диагностом, баристой, заготовитель, бригадиром.
Что делает технолог переработки сельскохозяйственной продукции
Авторизация через ЕСИА временно не доступна в связи с обновлением системных компонентов, при этом все инструменты Портала доступны без авторизации ЕСИА
Зоотехния и технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции – что это?
Арктический агротехнологический университет готовит специалистов по разным отраслям, в том числе и зоотехников и технологов.
Это отрасль является одной из самых главных, и она представлена в любой стране. Технолог сельскохозяйственного производства оценивает и контролирует качество продукции растениеводства и животноводства. Организует переработку сельскохозяйственного сырья в готовую продукцию. Ведёт расчёты экономической эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Выпускники могут работать организаторами, управляющими, фермерских хозяйств, главами наслегов, руководителями учебных научных центров, а также как и в коммерческих, так и в государственных компаниях, осуществляющие животноводческую деятельность.
Фермерские хозяйства, перерабатывающие компании, молочные заводы, колбасные цеха, склады. Средняя зарплата в отрасли — 30–35 тысяч рублей. Молодым специалистам Министерство сельского хозяйства Республики Саха (Якутия) доплачивает по 10 тыс. рублей в месяц и больше в северных районах.
Теперь, обсудим вопрос «Кто же такой зоотехник?»
Зоотехния – это наука о разведении, кормлении, содержании сельскохозяйственных животных (крупный рогатый скот, лошади, свиньи, северные олени, овцы, птица и пр.) с целью получения максимальной и качественной продукции животноводства.
Студентов научат эффективно использовать современные методы и достижения в сфере зоотехнии по содержанию, кормлению и разведению сельскохозяйственных животных и птиц.
Подробнее об особенностях приемной кампании на сайте www.agatu.ru в разделе «Абитуриенту».
Тел.: +7(968)154-49-82, +7(4112)507-976.
Источник: пресс-служба АГАТУ
Специальность «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Степень: Академический бакалавр. Прикладной бакалавр
Наиболее распространенные экзамены при поступлении:
Содержание
Сельскохозяйственное производство является отраслью хозяйства, которая направлена на обеспечение запросов населения относительно продовольствия и сырья для ряда промышленных предприятий. Это отрасль является одной из самых главных, и она представлена в любой стране.
Специальность 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» отражает трудовые процессы, которые зародились еще в древние времена.
Ведь даже, к примеру, при забое скота необходимо сделать все быстро и правильно, что становится особенно важным в условиях непрерывного производственного процесса. Современный спрос часто превышает предложение, поэтому специалисты данного направления изучают все аспекты производства и должны уметь поддерживать интерес к своей продукции на рынке.
Условия поступления
Для того чтобы начать обучение по данной специальности, необходимо ознакомиться с перечнем экзаменов, которые понадобится сдать. Всего нужно сдать три экзамена:
Какие именно предметы сдавать, необходимо узнать непосредственно в вузе. Это связано с тем, что математику часто заменяют на химию по решению учебного заведения.
Будущая профессия
Российская Федерация является аграрной страной, поэтому все перерабатывающие предприятия и фермерские организации нуждаются в квалифицированных кадрах. Выпускники вузов по данному направлению получают углубленные знания относительно:
После окончания вуза выпускники могут заниматься как научной деятельностью, разрабатывая новые уникальные технологии производства, так и занимать различные должности в государственных и частных организациях.
Куда поступать
Поступление на данную специальность предлагают следующие вузы Москвы и других городов:
Всего в Российской Федерации существует больше 60 учебных заведений, в которых возможно обучение по данной специальности.
Сроки обучения
В зависимости от того, на какую форму обучения поступает выпускник школы, он будет получать образование от 4 до 5 лет.
Изучаемые дисциплины
В процессе обучения основными изучаемыми дисциплинами станут:
Приобретаемые навыки
По окончании обучения квалифицированный кадр будет обладать всеми необходимыми знаниями и умениями, которые позволят ему стать востребованным специалистом на современном рынке труда. Выпускники вузов смогут выполнять:
Также квалифицированные кадры могут заниматься руководством коллектива, принятием предпринимательских решений. В компетенцию специалистов входит также разработка бизнес-планов, проведение маркетинговых мероприятий и поддержание интереса к продукту на рынке.
Перспективы трудоустройства по профессии
Для того чтобы узнать, кем работать после окончания обучения по специальности 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», необходимо ознакомиться с перечнем возможных должностей:
Выпускник вуза может также открыть собственное производство и заняться частным бизнесом. Также есть возможность устроиться на работу в государственное предприятие, либо же в частную компанию. Бакалавр данной специальности востребован как на отечественном, так и на зарубежном рынке труда.
Зарплата молодого специалиста в Москве составляет от 30 тысяч рублей. С ростом опыта повышается спрос на специалиста в различных предприятиях, и растет уровень его заработной платы.
Преимущества обучения в магистратуре
Часто студенты после того как заканчивают бакалавриат, продолжают свое обучение в магистратуре. Это дает им возможность получить углубленные знания относительно технологии производства сельскохозяйственной продукции. Также магистратура предусматривает практику студентов, которая может осуществляться как на отечественных производствах, так и на зарубежных в зависимости от действующих договоренностей вуза.
После окончания магистратуры квалифицированным кадрам гарантировано трудоустройство в службе по охране растений, департаментах по защите окружающей среды, озеленительных хозяйствах, в организациях по переработке мясомолочной продукции и пр. Нередко после окончания магистратуры студенты поступают в аспирантуру и докторантуру, чтобы в будущем посвятить себя науке.
