christmas cake girl что это
Top 10 Favorite Christmas Cake Girls in Anime
The metaphor “Christmas Cake” is used to describe women who are past their youthful age, or in this case, women who are over the expiry date (usually over the age of 25) so they are deemed undesirable by men. There are many reasons why women are still single like they love their profession or simply they’re not attractive. So with that said, this list is about 10 “unfortunate” ladies who are past the age where one should marry.
You’ll be seeing a lot of teachers on this list many because, well, the school setting is the most popular setting in anime, so, of course, our lovely cakes are teachers. And at the end of the list, we will give you a slightly more in-depth description for the term “Christmas Cake.”
Let’s dive right in with our list of the Top 10 Favorite Christmas Cake Girls in Anime!
In times of crisis, especially in the world of Fullmetal Alchemist, a soldier hardly takes a breather and the only break they can get is they get crippled in the conflict or mentally broken down. And for a soldier like Riza Hawkeye, a romantic relationship is not an option, especially during the homunculi threat. Strict, stern, professional and highly skilled with firearms of any caliber, Riza Hawkeye is the shining example of a model officer in the Amestrian State Military.
She hardly shows any emotion during duty, she is courteous and distant, but when she’s off duty, Riza is actually has a soft spot who understands the difficulty carrying a heavy burden. However, there are many hints suggesting a closer relationship between Riza and her superior Colonel Roy Mustang.
A lot of people rarely think about marriage and settling down when they’re dedicated to their job. Let’s face it, marriage is a crutch to some and if Kirihara Misaki is distracted with a relationship or concerned about marriage and her age, she wouldn’t function properly and wouldn’t be the badass police and became chief of Section 4, a division dedicated in investigation Contractors. Or maybe she hasn’t found the right man who is bad ass as she is? Hei was very close, though.
Either Yukari has extreme mood swings or is bipolar who can change moods regularly and sometimes unpredictably. She often drags her friend and fellow teacher Kurosawa “Nyamo” Minamo around during off days like going to drinking parties and eating food and Minamo ends up paying. You could say Minamo is Yukari’s friend with benefits. Heck, throw in any negative personality trait, Yukari has all of them and she’s is a total road monster if she gets behind the wheel often traumatizing anyone unfortunate enough to sit on the passenger seat. But despite all of that, though, Yukari is still loved by her students.
It would take a literal madman to date and eventually marry Yukari because you have to be equally insane to even get a chance, if ever. Yukari never made any clear mentions of her getting married, but looking at her chaotic life, her love for her students and having a friend like Minamo, Yukari will be single in the foreseeable future.
Very eccentric and egotistical, loves making frilly clothes and wearing them at school, and eternally 17, Yoshinoya-sensei is very notorious in a good way among her students and peers. While she’s a tad bit excessive with her cosplaying hobby, Yoshinoya-sensei is a perfect wife any guy would want. But alas, Yoshinoya-sensei is still single and she’s not upset about it. She has no plans on marrying because she’s content with her life and she does love teaching and have fun with her students. Yoshinoya-sensei is a cake and she wears the badge with head held up high.
After the family broken up after their father died, Touka left her younger sister Rikka and started living on her own because of her job as a chef. Touka did eventually return to show support Rikka financially and emotionally (sometimes it involves a ladle). There are a lot of reasons why someone prefers to stay single because of work or family, and it Touka’s case, it’s both.
In her high school days, Sawako is a very shy girl who fell in love with a boy. One day Sawako mustered all of her courage and confessed, but unfortunately, the boy prefers girls who are more “wild.” Undeterred, Sawako changed her image to more punkish and founded the metal rock group Death Devils.
Unfortunately for Sawako, she went a bit too far and the boy turned her down again. And when choosing her career, she worked to become a teacher because the boy she liked also aims to be a teacher. But sadly, the boy turned her down again, and 2 K-ON! seasons later, Sawako is still single. Maybe she still likes the boy she met back in high school and still working hard to win his heart, or she gave up because she’s one after the third strike?
Kozue is probably the only girl on this list who is constantly rejected by a lot of guys. Every time she is rejected, Kozue gets depressed and goes on a drinking spree, and ends up getting drunk and sometimes annoy the heck out of his little brother Souta, especially when she visits Wagnaria to complain about her not-so-successful love life.
It’s unclear why she often gets rejected despite her tall height, attractive looks and physique, very affectionate and is a self-defense instructor. But one thing’s for sure, at the age of 25, Kozue was rejected by more guys than anyone one else on this list. Kozue is trying, though… There’s still hope… Hopefully.
One of the talented and beautiful women in the series, Katsuragi Misato is your textbook perfect woman to be with. Unfortunately, Misato is still single and she is over 30 years old. Outside of work, she is generally a slob who drinks a lot, never cleans her apartment, and can’t cook. Maybe these are the reasons why didn’t marry or not appealing? Or is maybe is it because she is flooded with work as a ranking official at NERV, or experienced an “alleged” bad relationship with someone back in her college days, or has major daddy issues?
Matilda is an officer of the Earth Federation supply corps and she often ends up getting assigned to support the White Base with supplies and repairs. With her knack for showing up when the crew of the White Base is in trouble, she is seen as a guardian angel. Her resourcefulness aside, she is very beautiful and gets the attention of every young soldier in the army. Too bad for the boys though because Matilda is already engaged and will get married after a major military operation.
Sadly Matilda was later killed in action before putting on the ring. She died as a cake and is forever a cake.
Nanako Kuroi is an attractive lady and yet she is still single. Is it because she is too busy working as a world history teacher, or does she loves teaching she doesn’t want to settle down yet, or video games are more engaging than having a boyfriend? There are many reasons, but she’s not too worried about her single status… until one of her students Izumi Konata mentioned about the fate of the unbought Christmas cakes in Christmas.
Final Thoughts
The very definition of “Christmas Cake” is specific. A Christmas Cake doesn’t mean a woman who are over the age of 25 and not married, this term isn’t used to describe every unmarried woman Japan at all. In Japan, any woman over the age is called a “baba” or “old hag” and “arasa-” Engrish shortcut for “almost thirty.” The most plausible definition of the term Christmas Cake is “a woman over the age 25 who had no one to spend Christmas with.”
The Japanese celebrate Christmas in different ways like it is the time for the family and friends to get together, but Christmas is also a holiday for lovers to spend their time together, preferably alone. Similar to Valentine’s Day. If you’re a woman who is over the age of 25, still single on a romantic day like Christmas, then you’re a cake, an unsold and expired Christmas cake.
So that’s our list. Did we miss out other notable cakes on the list? Oh, and while we’re at it, can you name a girl who spent their Christmas time alone? Please don’t hesitate and post your thoughts and picks in the comments section below!
Christmas cake
Смотреть что такое «Christmas cake» в других словарях:
Christmas cake — Christmas cakes N VAR A Christmas cake is a special cake that is eaten at Christmas in Britain and some other countries … English dictionary
Christmas cake — n [U and C] a special cake that people eat in Britain at Christmas … Dictionary of contemporary English
Christmas cake — ► NOUN Brit. ▪ a rich fruit cake covered with marzipan and icing, eaten at Christmas … English terms dictionary
Christmas cake — A heavily iced Christmas cake … Wikipedia
Christmas cake — noun a rich fruitcake (usually covered with icing and marzipan) and eaten at Christmas • Regions: ↑United Kingdom, ↑UK, ↑U.K., ↑Britain, ↑United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland, ↑Great Britain • Hypernyms: ↑ … Useful english dictionary
Christmas cake — UK / US noun [countable/uncountable] Word forms Christmas cake : singular Christmas cake plural Christmas cakes British a heavy fruit cake eaten at Christmas in the UK … English dictionary
Christmas cake — ➡ Christmas * * * … Universalium
Christmas cake — noun A rich fruit cake covered with marzipan and icing traditionally eaten at Christmas … Wiktionary
Christmas cake — noun Brit. a rich fruit cake covered with marzipan and icing, eaten at Christmas … English new terms dictionary
Christmas cake — noun (C, U) a special cake eaten in Britain at Christmas … Longman dictionary of contemporary English
Tropedia
Nanako Kuroi, age 27 and still single. «You are wanted.»
Buying a cake for Christmas is a Japanese tradition. Unfortunately, no matter how tasty a Christmas cake is, no one wants it after December 25. And no matter how attractive a woman is, it’s said, no Japanese male will want to marry her after she’s 25. Thus, «Christmas Cake» is used as a metaphor term for what Western audiences might call an «Old Maid.» It’s a common trope for a character to at least be surprised that another isn’t married yet by this age. Even when the writers are sympathetic to the character, nagging to marry will still come from someone, usually her parents.
A Cool Big Sis may be one, or heading there, usually with extreme annoyance; referring to this character as Oba-san is about as tactful as referring to someone as Ma’am and is likely to induce a rage. Sometimes this is just a device to explain them hanging around other characters younger than them.
On the antagonistic side, a Punch Clock Villain is often a Christmas Cake. She tends to be very attractive but is relegated to cake status by annoying habits. The other problem occurs if she’s also stuck in an Fundamentally Female Cast or any such place where men are slim pickings. The Competence Zone might force her to hang around and even fawn over men much younger than her.
Interestingly, the more unexpected the presence of the Christmas Cake is, the more likely her being one is emphasized as being an attractive point. If a character expresses this point in-story, he Likes Older Women.
This is on its way to being a Discredited Trope: the latest Japanese census data shows that more and more people are marrying older, with most people under 25 remaining unmarried. Many teens and young adults have never heard of the concept and many that have think it’s old-fashioned. Having a character believing in the Christmas Cake concept may mark them as being likewise old-fashioned.
See also Hot Mom, Grande Dame, and Maiden Aunt for the much older Western variants. Also see My Biological Clock Is Ticking and I Want Grandkids. For people older than the average brand of Christmas Cake, see Grandma, What Massive Hotness You Have!. Contrast with Likes Older Women. Not to be confused with Fruit Cake. Not to be confused with being a lie, either. Compare and contrast with Stacy’s Mom, an older character who has an excess of younger suitors.
The Christmas Cake trope is related to Never a Self-Made Woman. As the Japanese-culture specific variant of Old Maid, only Japanese examples should be listed here.
Another more modern, but no less blunt, term used in Japan is «urenokori», which is also a term for leftover unsold items in a store’s inventory. Yeah.
Contents
Anime and Manga
Nagato: I apologize for my daughter’s behavior. I believe she’s like this since she hasn’t been able to get married.
Conan (inner thoughts): With a personality like that, she never will.
Kataragi: It could still work out.
Touko: I’ll be in the magic world, and on top of that, an ermine! What the bleep kind of long-distance relationship is that!?
Films
Literature
«A woman of seven-and-twenty,» said Marianne, after pausing a moment, «can never hope to feel or inspire affection again.
Live-Action TV
Music
It’s sad but it’s true how society says her life is already over
There’s nothing to do and there’s nothing to say
Until the man of her dreams comes along picks her up and puts her over his shoulder
It seems so unlikely in this day and age
Английский рождественский кекс
Не знаю, как так получилось: до Нового года меньше недели, а католическое Рождество и вовсе уже миновало! Декабрь пролетел незаметно, и я спешу поделиться с вами давно обещанным рецептом.
Рождественский кекс — едва ли не самая популярная английская выпечка за пределами Великобритании. Ну, в нашей стране так точно. Он давно нашёл дорогу на российские кухни. Я, конечно, тоже пеку его уже много лет. Но только в прошлом году наконец нашла рецепт, про который могу сказать: это ОН! Очень насыщенный, тёмный, бескомпромиссно праздничный. Рождественский кекс, которым хочется поделиться. О нём и расскажу, но начну издалека.
Что такое рождественский кекс? В сущности, лишь один из многих — представитель обширного семейства английских фруктовых кексов (fruitcakes). Пусть название не вводит вас в заблуждение: фрукты в нём используются исключительно в высушенном виде. Сухофрукты, то есть. А то, бывает, fruitcake переводят как «фруктовый торт» — образ, весьма далёкий от оригинала. Нет, фруткейк — это плотный кекс с большим количеством сухофруктов. Типичная праздничная выпечка.
Сегодня такие кексы ассоциируются в первую очередь с Рождеством, но что-то очень похожее англичане традиционно пекли по самым разным поводам. Взять хотя бы ближайший к Рождеству праздник — Богоявление. В Англии его отмечают 6 января, и, по сути, он завершает череду зимних праздников. А ночь с 5 на 6 января — это Двенадцатая ночь Рождества. Она подарила название не только одной из пьес Шекспира, но и выпечке, которую традиционно подавали на Богоявление. Twelfth cake — пирог Двенадцатой ночи — прямой аналог пирога волхвов во Франции и Испании. Только в Англии это не слоёная галета и не сдобный венок из дрожжевого теста, а очередной фруктовый кекс. Впрочем, со своими особенностями. Так, в самых старых из известных нам рецептов фигурируют дрожжи, что роднит эту выпечку со штолленом. Но дрожжи пропали из состава в викторианскую эпоху, а круглая форма и обилие сухофруктов заставляют думать прежде всего о фруткейках. Пирог Двенадцатой ночи было принято причудливо декорировать марципаном и сахарной глазурью.
Кекс Двенадцатой ночи, приготовленный для королевы Виктории в 1849 году. Позолоченные фигурные бока, 75 см в диаметре, сахарные фигуры изображают сцену пикника.
Сегодня он почти забыт, да и сам праздник Богоявления отошёл в тень Рождества. Но во времена Диккенса двенадцатый — и последний — день Рождества был кульминацией праздника. Именно в этот день в доме писателя собирались друзья, чтобы выпить пунша и съесть по кусочку праздничного кекса. Кстати, не только королевские кексы в этот день обладали внушительными размерами. Монументальность в принципе была присуща пирогам Двенадцатой ночи. Вот, например, на классической иллюстрации к «Рождественской песни» Дух нынешнего Рождества опирается левой ногой на типичный образчик этой выпечки.
Рискну предположить (но это только моя мысль, нуждающаяся в проверке), что современный рождественский кекс — прямой потомок кекса Двенадцатой ночи. Потому что в ту пору, когда последний был в ходу, на само Рождество главным сладким угощением был не кекс, а пудинг.
Если двигаться дальше по праздничному календарю, рано или поздно мы доберёмся до Пасхи — и встретим там очередной фруктовый кекс. Simnel cake — это сравнительно лёгкий фруткейк, который венчают одиннадцать шариков из марципана — в память об одиннадцати апостолах.
Но не только религиозные праздники — повод разрезать очередной фруткейк. День рождения тоже отлично подходит. Вообще, самый исторически верный праздничный торт в Англии — это фруктовый кекс. Снаружи он, опять же, может быть причудливо разукрашен глазурью, но внутри остаётся верен себе. У Памелы Трэверс такой «торт» едят на дне рождения дядюшки Мэри Поппинс.
Мэри Поппинс открыла дверь и подтолкнула ребят вперёд. Они оказались в большой, светлой комнате, где ярко пылал камин и стоял огромный стол, накрытый к чаю: четыре чашки, блюдца, горы бутербродов, оладьи, кокосовое печенье и большой фруктовый кекс с розовой глазурью.
Традиционный свадебный «торт» в Англии — это тоже фруктовый кекс. Его покрывают марципаном, мастикой, расписывают айсингом, но всё равно внутри это скорее кекс, чем торт в нашем понимании. Если не знать этого нюанса, некоторые литературные эпизоды, связанные со свадьбами, могут показаться странными. Например, у того же Диккенса в повести «Сверчок за очагом» фигурирует коробка со свадебным пирогом. Её отправляют из кондитерской с посыльным сильно заранее и при этом особо не заботятся об условиях хранения. Чтобы дожить до свадьбы, внутри должен быть отнюдь не нежный бисквит со взбитыми сливками.
— А что там такое в круглой коробке? Ай-ай-ай, Джон, да ведь это свадебный пирог!
— Догадалась! Ну, да на то ты и женщина, — сказал Джон в восхищении. — Мужчине это и в голову не пришло бы. — Попробуй запрятать свадебный пирог хоть в шкатулку для чая, или в складную кровать, или в бочонок из-под маринованной лососины, или вообще в самое неподходящее место, и бьюсь об заклад, что женщина непременно найдет его сию же минуту! Да, это пирог; я за ним заезжал в кондитерскую.
— А тяжелый-то какой… фунтов сто весит! — воскликнула Крошка, притворяясь, что у нее не хватает сил поднять коробку.
У Агаты Кристи в романе «После похорон» кусок свадебного торта присылают по почте, и это никого не удивляет.
Затем компаньонка Коры вернулась в комнату, держа в руках небольшую посылочку.
— Пока мы были на расследовании, заходил почтальон. Он засунул ее в почтовый ящик, и она упала в угол за дверью. Интересно, что же это такое — наверняка кусочек свадебного торта!
Мисс Гилкрист радостно разорвала упаковку. Внутри находилась маленькая белая коробка, перевязанная серебряной ленточкой.
— Действительно торт! — Женщина развязала ленту; внутри коробки оказался приличный кусок торта с миндальной начинкой и белой глазурью. — Как мило! И от кого же… — Она взглянула на приложенную карточку. — Джон и Мэри. Кто же это может быть? Как глупо не указать фамилии!
В оригинале, кстати, это modest wedge of rich cake with almond paste and white icing, то есть «скромный кусок насыщенного кекса с марципаном и белой глазурью». Сразу становится понятнее, почему это изделие так запросто доверили почтовой службе.
В этом эпизоде мы видим сразу две традиции, связанные со свадебным пирогом/тортом/кексом. Во-первых, не знаю точно, как сейчас, но ещё совсем недавно в Англии это было в порядке вещей — отправить по кусочку свадебного торта дальним родственникам и знакомым, не приглашённым на свадьбу. Приятный знак внимания, несложный в исполнении, с учётом того, какая это выносливая штука — фруктовые кексы.
Во-вторых, мисс Гилкрист кладёт свой кусок под подушку, согласно некой старинной примете…
Мортон подошел к кровати и, засунув руку под подушку, медленно поднял ее.
— А вот и мы, — произнес он.
На простыне лежал почти полностью раздавленный кусок торта.
— Потрясающе… — только и смогла сказать Сьюзан.
— Ничего потрясающего. Просто ваше поколение этого не делает. Молодые леди в наши дни совсем не зациклены на замужестве. А ведь это старинный обычай — кусок свадебного торта под подушку — и вам приснится ваш будущий муж.
— Но не могла же мисс Гилкрист…
— Она не хотела говорить нам об этом, потому что ей было неудобно признаться, что она проделывает такие штуки в ее возрасте… Но у меня было предчувствие, что все окажется именно так.
В сериале «Пуаро Агаты Кристи» с Дэвидом Суше в этот момент мы видим, как выглядит этот злосчастный кусок «торта»:
В общем, фруктовые кексы очень живучие. О том, что рождественский кекс принято долго выдерживать слышали, наверное, все (и я ещё расскажу об этом подробнее). Но со свадебными тортами это тоже работает! Самый показательный пример, из относительно свежих, — свадебный торт принца Уильяма и Кейт Миддлтон. Свадьба отгремела ещё в 2011 году, а торт едят до сих пор!
Торт для это королевской свадьбы (в отличие от свадьбы принца Гарри и Меган Маркл) был приготовлен самый «правильный», традиционный — на базе фруткейка. Пышное восьмиярусное сооружение состояло из 17 отдельных кексов. Гости свадебной церемонии, конечно, получили по кусочку, причём даже не на тарелке, а вот в такой красивой жестяной коробочке. Практически сувенир на долгие годы.
Отдельные ушлые гости потом выставляли свои кусочки торта на аукционах, и те улетали за тысячи долларов (к слову, куски торта со свадьбы принцессы Дианы тоже всплывают в продаже до сих пор). Но это не самое интересное, на мой взгляд. Что и правда удивительно: сохранившиеся после свадьбы ярусы аккуратно разобрали — и отправили в королевскую кладовую (полагаю, что в современную морозильную камеру, но так и хочется представить здесь вместо неё эдакую кладовую хоббита). И с тех пор достают по одному по особо важным поводам. Вот, например, на крестинах принца Луи летом прошлого года подавали очередную деталь этого уже семилетнего на тот момент свадебного торта. Всё в полном соответствии со старинными традициями! Всякий раз, конечно, торт тщательно «освежают»: заново покрывают кремом/марципаном/мастикой и декорируют сообразно случаю. Но факт остаётся фактом: королевская семья ест один торт годами.
Мы ушли совсем далеко от темы Рождества, но мне хотелось, чтобы принцип такой выпечки стал вам понятнее. Рождественский кекс — всего лишь один из представителей жанра.
Главная особенность такой выпечки в том, что со временем она не становится хуже. Более того, ей просто-таки необходимо вылежаться и созреть: чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. Особенно если регулярно подпитывать её алкоголем. Но и без этого маленького ритуала время творит чудеса.
За счёт чего рождественский кекс так долго хранится? Практически всё, что есть в его составе, способствует этому — не только алкоголь. Масло, сахар (особенно неочищенный), сухофрукты, пряности — всё это консерванты разной степени эффективности. Вместе они гарантированно не дадут кексу испортиться. Добавьте к ним алкоголь — и последние сомнения в его живучести отпадут.
Пояснения по составу
Главное, что есть в таких кексах, — сухофрукты, и в первую очередь — изюм. Соотношение сухофруктов и теста бывает разным. Мой выбор для рождественского кекса — очень насыщенное сухофруктами тесто. Но разные варианты имеют право на существование, в зависимости от того, кто что больше любит. Какие сухофрукты использовать тоже вопрос личных предпочтений, но изюм всегда доминирует.
Что касается теста, чаще всего встречается вариант «четыре четверти» (равное количество масла, сахара, яиц и муки) плюс специи и немного молотого миндаля. Но мой рецепт не такой. Он наверняка шокирует кого-то количеством масла и сахара. Но, пожалуйста, если соберётесь печь рождественский кекс именно по моему рецепту, не надо в нём ничего сокращать. Не говорю, что обязательно будет плохо, но получится что-то принципиально другое. Мой рождественский кекс — не для тех, кто считает калории. Но и есть его можно понемногу и долго (берите пример с королевской семьи).
Сахар — принципиально важный ингредиент. Здесь используется влажный неочищенный тростниковый сахар Dark Muscovado с высоким содержанием натуральной патоки. Если вы замените его более рафинированным вариантом, вкус теста изменится принципиально, как и его цвет. Поэтому постарайтесь всё же купить правильный сахар — в наши дни его можно найти даже на Озоне (ну и в Утконосе он традиционно есть).
Чтобы усилить эффект от сахара, в составе дополнительно фигурирует ложка чёрной патоки. Но без неё как раз можно обойтись при условии, что сахар — тот самый.
Рождественский кекс плотный, и печётся он долго. Чтобы он пропёкся равномернее, идеально подойдёт форма с толстыми стенками — например, керамическая. Если используется обыкновенная металлическая, положите под неё на противень старую прихватку или свёрнутое в несколько раз кухонное полотенце. Снаружи бортики можно обернуть несколькими слоями бумаги для выпечки (и завязать верёвкой), но без этой предосторожности я, в принципе, обходилась. А вот дну дополнительный рассеиватель нагрева точно не помешает.
Как замачивать сухофрукты
Перед выпечкой сухофрукты нужно замочить в алкоголе. Кто-то делает это за неделю до выпечки, кто-то — за месяц. Славный ритуал, который я тоже когда-то очень любила. Но современная реальность такова, что не всегда у нас есть время на ритуалы. Если так, не нужно расстраиваться. Открою небольшой секрет: продолжительность замачивания сухофруктов практически не влияет на конечный результат. Что действительно важно, так это то, сколько кекс выдерживается уже после выпечки! Если у него есть время полежать и созреть, то влага в нём успеет перераспределиться как надо, даже если сухофрукты были наспех залиты алкоголем только накануне приготовления. Поэтому рекомендую не мариновать сухофрукты неделями — лучше добавить это время к сроку созревания готового кекса.
Как пропитывать готовые кексы
За время хранения кекс ещё успеет напиться алкоголя. Первый и важный этап — полить его, пока он горячий. Потом процедуру можно регулярно повторять. Как часто — зависит от того, сколько у вас есть времени. Если несколько недель, то раз в неделю, если несколько месяцев — раз в месяц или три недели. По моему опыту, влагоёмкость кекса конечна, и больше определённого количества алкоголя в него не вольёшь. В целом, остывший кекс уже не так охотно впитывает жидкость — потыкайте его зубочисткой, прежде чем поливать. И обязательно потом упакуйте так же тщательно, как в первый раз.
Когда готовые кексы остынут, их нужно тщательно упаковать. Я заворачиваю последовательно в два слоя бумаги для выпечки и два слоя фольги и тщательно слежу, чтобы нигде не было зазоров. В былые времена, говорят, использовалась смоченная алкоголем ткань, так что пропитывать кекс можно было прямо через неё, по мере высыхания. Кекс, обёрнутый такой тканью, надлежит поместить в жестяную коробку с плотно прилегающей крышкой. Хочу попробовать этот метод, может быть, в следующем году.
Другой важный нюанс — условия хранения. Представьте себе кладовую в английском доме — там прохладно, но не так, как в холодильнике. Примерно как в подполе деревенского дома. В городской квартире, ясное дело, совсем другие температуры. Что делать с кексами? Найти самый прохладный укромный уголок (очевидно, не на кухне) и хранить там. Проверено: ничего с ними не сделается. Вернее, сделается как раз то, что нужно.
Пожалуй, самый интересный вопрос. Кекс с таким богатым составом, как у меня, удивит вас даже сразу после выпечки. Но тем заметнее принцип: тем дольше храним, тем ярче вкус. Рождественские кексы хорошо печь в ноябре (простите, что не успела с рецептом вовремя). Месяц на созревание — это отлично. Но можно и больше. В этом году я решила поэкспериментировать и выпекла первую партию ещё в июле! И это не предел. Хотите верьте, хотите нет, а лучше всего — проверьте. Например, испеките сейчас, а съешьте — через год.
Английский рождественский кекс
Из указанного количества ингредиентов я обычно пеку три кекса весом около 900 г каждый. Но можно распределить тесто по-другому, а при желании даже выпечь один колоссальный кекс весом 2,7 кг.
Update. Напишу ещё раз прямо в тексте рецепта, потому что сейчас он снова актуален. Рецепт рассчитан на то, что вы будете готовить его без отступлений, и ценен именно теми продуктами, которые в нём указаны. Любые замены и модификации — на ваш страх и риск, и результат на вашей совести. Конечно, можно поиграться с набором сухофруктов. Но нельзя просто так заменить сахар мусковадо рафинированным белым сахаром: он работает в тесте по-другому и даёт совсем другой вкус (приторно-сладкий). Для кекса на белом сахаре лучше брать классическое тесто «четыре четверти» или что-то близкое.
Три формы диаметром 14-16 см, лучше всего керамические или стеклянные
Незадолго до подачи кексы можно украсить. Я делала абрикосовую глазурь самостоятельно из абрикосового пюре, сахара и желатина, но вам предлагаю более простой вариант — готовый абрикосовый джем. Просто слегка подогрейте его при необходимости, чтобы он стал более текучим. Затем добавьте в орехово-фруктовую смесь и перемешайте, чтобы он распределился равномерно. И выложите на кексы, при желании добавив акценты из более крупных элементов: у меня это сушёные груши, курага, полоски вяленой дыни и апельсиновый корочек. Кстати, кексы перед украшением я переворачиваю, так чтобы идеально плоская сторона (дно) оказалась сверху. Готово!