Марь белая
Chenopodium album L.
Карантинный организм:
Классификация
Семейство: Маревые (Chenopodiaceae)
Род: Марь (Chenopodium)
Биологическая классификация
непаразитный малолетний однолетник яровой ранний
Определение
Марь белая – однолетнее сорное растение. Стебель сильноветвистый, покрыт мучнистым налетом. Может достигать в высоту до трех метров. Имеет большое количество форм и рас, развивающихся в различных условиях. (Комарова В.Л,1949), (Фисюнов А. В., Сорные растения,1984)
Морфология
Всходы. Стебель под семядолями красноватый, тонкий и высокий, до 30 мм в длину. Семядоли линейные 8 – 12 х 1,5 – 2 мм, сверху матово-темно-зеленые. Снизу – красновато-фиолетовые. По мере развития зеленеют. Первые листья продолговато-ромбические, супротивные. Верхушка тупая, край неясно-волнистый. Последующие – такой же формы, но с ясно выраженными зубчиками по краю, расположены очередно. Всходы покрыты мелкими пузырчатыми волосками, мучнистые. Надсемядольное междоузлие сильно развито, до 7 мм длиной. (Васильченко И.Т.,1965)
Листья взрослых растений яйцевидной формы, иногда продолговатые или ланцетные. Края в основном неравно-зубчатые, реже цельнокрайние. Основание клиновидное или копьевидное. (Келлер Б.А.,1934)
Стебель ветвистый, прямой, часто с мучнистым налетом. (Комарова В.Л.,1949)
Цветы – клубочки. Соцветия – колосовидные, сложены в разветвленную метелку либо расположены в пазушных почти безлистных цимозных соцветиях. Околоцветник из килеватых листочков. (Комарова В.Л.,1949)
Плоды – орешки. Расположены в околоплодниках с пятью желтовато-коричневыми листочками. Поверхность плода матовая. Цвет – серо-зеленый. Диаметр около 2 мм. Плоды округло-сдавленные, немного выпуклые со стороны спинки. Со стороны плодового рубчика – уплощенная. Плодовый рубчик имеет форму бородавочки с круглым ободком. Зрелые орешки темно-серые или рыжеватые. (Пупонин А.И.,1998)
Семена – округло-сдавленные, зародыш кольцевой, периферический. Корешок выступает. Семенной рубчик расположен в основании бороздки. Поверхность гладкая, блестящая с неясным сетчатым рисунком. Цвет – интенсивный черный либо темно-вишневый. Размер семени 1,5 – 1,75 х 0,75 мм. Масса 1000 штук – 1,2 – 1,5 г.
На одном растении наблюдается полиморфизм семян. Как правило, выделяют три группы:
1.Быстро прорастающие, крупные, светлые, плоские.
2. Прорастающие на второй год, мельче, черные либо зеленовато-черные.
3. Прорастают на третий год, мелкие, почти округло-овальные, черные. (Пупонин А.И,1998)
Корневая система стержневая. (Фисюнов А.В.,1984)
Биология и развитие
Марь белая размножается семенами. Всхожесть повышается в засушливые годы. Лучше всего семена всходят с глубины 8 – 10 см. Семена сохраняют жизнеспособность в течение 38 лет. (Фисюнов А.В.,1984)
Проростки способны переживать легкие весенние заморозки. В солнечные дни растут быстро, сначала развиваются корни. Ко времени снятия хлебов (вторая половина лета) марь белая сильно разрастается, особенно на плодородных почвах при достаточном увлажнении. Высота куста может достигать 3 м, обхват – 4 м и более. Глубина углубления главного корня – до 2 м. Обычно главный корень тонкий, непрочный. Боковые ответвления многочисленны, располагаются почти горизонтально. (Келлер Б.А.,1934)
Цветет марь белая с июля по сентябрь. Плодоносит – в августе – октябре. Плодовитость доходит до 700000 орешков. (Фисюнов А.В.,1984)
Распространение
Местообитание в природе
Марь белая – сорное растение, обильно произрастающее на посевах различных культур, у дорог, на пастбищах, на пустырях. (Комарова В.Л.,1949)
Географическое распространение
Марь белая – распространена по всему миру, реже встречается в арктических регионах (Комарова В.Л.,1949)
Вредоносность
Марь белая наносит многосторонний вред культурным растениям:
Меры борьбы
Агротехнические:
Химические:
Эффективны препараты группы сульфонилмочевин, арилоксиалканкарбоновых кислот, имидазолинонов, производных пиридина, прочих веществ. (Фисюнов А.В., Справочник,1984) (Государственный каталог, 2017)
Опрыскивание в процессе вегетации:
Опрыскивание почвы до посева:
(Государственный каталог, 2017)
Составители: Григоровская П.И, Жарёхина Т.В.
Марь белая: чем полезна и как использовать
Растение марь белая относится к разряду рудеральных, поэтому считается злостным сорняком, причем всхожесть семян сохраняется на протяжении нескольких десятилетий. Несмотря на это, его активно используют в народной медицине, изготавливая средства для лечения поносов, ран и кожных язв, а также в качестве иммунноукрепляющего растительного препарата.
Описание и распространение
Описание мари белой (Chenopodium album L.): относится к семейству Маревые (Chenopodiaceae), представляет собой однолетнее растение 20-100 см высотой, с прямым, простым или ветвистым стеблем. Корень стержневой. Листья тусклые, более или менее покрытые мучнистым налетом (редко без него), у основания черешка часто с пурпурным пятном, яйцевидно-ромбические (длина их почти вдвое превышает ширину), большей частью неправильно-зубчатые или неглубоколопастные, верхние уже, часто цельнокрайние.
Как видно на фото, цветки у мари белой мелкие, собраны в клубочки, которые образуют колосья, расположенные сложным колосом или метелкой:
Цветки обоеполые, реже с примесью пестичных, околоцветник из пяти листочков. Тычинок 5 с двумя рыльцами. Плод — орешек, околоцветник, прижатый к плоду, и совершенно закрывает его, семя с чёрной или бурой хрупкой кожурой.
Цветёт с половины июня до сентября.
Плодоносит с августа.
Особые приметы: растение, чрезвычайно изменчивое по своим признакам, в настоящее время его склонны рассматривать как несколько самостоятельных видов.
Посмотрите, как выглядит трава марь белая на этих фото:
Распространение: по всей России. Растёт на полях и сорных местах. Злостный многолетний сорняк. Имеет мощную корневую систему, поглощает огромное количество воды и полезных веществ из почвы, чем наносит существенный ущерб урожаю культурных растений.
К выращиванию трава марь белая не рекомендуется т. к. является злостным сорняком. Одно растение может дать до 100 000 семян, всхожесть которых сохраняется до 36 лет.
Далее вы узнаете, чем полезна марь белая, и как использовать сырье этого растения.
Свойства и рецепты применения
Используемые части растения: верхушки растения, семена.
В различных частях растения содержатся:
Время сбора: июнь-август
Сбор: верхушки растения собирают сразу после цветения, сушат на сквозняке в тени, в подвешенном состоянии. Молодые листья собирают до цветения и используют в свежем виде. Семена собирают после созревания, при необходимости досушивают при комнатной температуре. Перед использованием семена необходимо пропарить, высушить и размолоть. Полезные свойства сырья мари сохраняются в течение оного года.
Применение: марь белая обладает противовоспалительным, обезболивающим и успокаивающим действием.
Настой травы мари белой применяют при поносах, болях в животе и как успокаивающее при истерии.
Наружно настой травы используют для полоскания горла при ангинах, для обмываний и примочек при кожном зуде.
В народе применяется по тем же показания и марь красная (Chenopodium rubum L.).
Хозяйственное назначение: листья и молодые стебли мари, предварительно ошпаренные кипятком (для удаления горечи), используют для приготовления супов, салатов, пюре.
Ранее её семена и сухие листья добавляли в муку при выпечке хлеба. Зерна богаты крахмалом.
Зелёная часть используется в свежем виде и в силосе на корм скоту, семена — только после пропаривания, для удаления горечи и улучшения усвоения.
Марь красную можно использовать для получения красного красителя.
Пчёлы собирают пыльцу с растения преимущественно по утрам всё лето и до поздней осени.
Высокие целебные свойства мари активно используются в рецептах народной медицины.
Рецепты применения мари белой в лечебных целях:
Противопоказания: не размолотые семена мари белой организмом не усваиваются и могут вызвать кишечные расстройства.
Марь белая
Chenopodium album L.
Краткая информация и иллюстрации
Другие названия: Гусиная лапка, Лебеда, Марь обыкновенная.
Болезни и воздействие: понос, боли в животе, истерия, ангина, кожный зуд.
Активные вещества: витамин C, каротин, калий, кальций, железо, крахмал, сапонины, следы алкалоидов.
Время сбора и заготовки растения: Июль — Сентябрь.
Дата обновления информации: 26 ноября 2014 г.
Содержание
Ботаническое описание мари белой
В России, Белоруссии и на Украине очень часто марь белую (и другие виды семейства) называют лебедой. Однако это ошибочно. Разница между растениями этих родов на первый взгляд незаметна, но у лебеды цветки однополые, а у мари обоеполые.
Марь белая — однолетнее травянистое растение высотой 15–100 см семейства Маревые (Chenopodiaceae).
Листья очередные, ромбически-яйцевидные, выемчато-зубчатые, с белым или розовым мучнистым налетом. Этот налет может быть более или менее плотным. Также листья могут быть и ланцетовидными, с цельным краем.
Цветки мелкие (крошечные), зеленые, собраны в клубочки, а затем в метельчатые соцветия. Оболочка цветка состоит из 5 зеленых, покрытых белым налетом лепестков. Соцветие (метелка) в длину достигает 10–40 см.
Семена мари расположены горизонтально, гладкие.
Время цветения: июль — сентябрь.
Распространение и среда обитания мари белой
Растение встречается почти на всей территории Росси, кроме Крайнего Севера, в Белоруссии, на Украине.
Растет марь белая в огородах, вдоль дорог, около жилищ, по сорным местам среди других сорняков, на свалках. Для нормального развития растению необходимы богатые питательными веществами почвы.
Сегодня марь белая считается сорняком, а ее семена могут несколько столетий оставаться всхожими. А поскольку каждое растение дает около 100 000 семян, они накапливаются в земле, благодаря чему марь белая, как правило, растет огромными густыми группами. Марь белая обычно появляется первым растением на пустырях.
Заготовка мари белой
В качестве сырья применяется трава растения (стебли, листья, цветки). Время сбора: июль — сентябрь.
Химический состав мари белой
Листья мари белой содержат витамин C, каротин, калий, кальций, железо.
В семенах растения содержится крахмал, сапонины, следы алкалоидов.
Фармакологические свойства мари белой
Растение оказывает противовоспалительное, обезболивающее и успокаивающее действие.
Применение мари белой в медицине
Настой травы принимают при поносах, болях в животе и как успокаивающее при истерии.
Наружно настой травы мари белой используют для полоскания горла при ангинах, а также для обмываний и примочек при кожном зуде.
В США и скандинавских странах марь белую используют в разгрузочных диетах при похудении.
Лекарственные формы и способ применения мари белой
Настой мари белой. 1 столовую ложку травы мари белой настаивать 2 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1–2 столовых ложки 3–4 раза в день до еды. Более крепкий настой употреблять для обмываний.
Применение мари белой в питании
В прошлом в голодные годы свежие побеги и листья мари белой и лебеды люди использовали в пищу, поскольку в них содержится довольно много белковых веществ.
Листья и молодые побеги применяют для приготовления салатов, выпечки хлеба. Из семян получают крупу наподобие манки.
Однако при продолжительном употреблении хлеба из лебеды организм человека теряет много азота, возникают боли в желудке и нервные нарушения.
Салат из мари белой
Молодые побеги и листья (100 г) моют, мелко нарезают, смешивают с зеленым луком и зеленью укропа, солят и заправляют майонезом (1 ст. ложка) или растительным маслом.
Отваренные листья мари белой
Листья кладут в кипяток и варят 5 минут. Затем отбрасывают на дуршлаг, солят и заправляют сливочным маслом.
Подают как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Сухие листья мари белой
Листья моют и сушат под тентом. Хранят в бумажных мешках. Добавляют в тесто при выпечке хлеба или лепешек.
Марь белая — видеообзор
Познать самого себя — не только самая трудная вещь на свете, но и самая неприятная.
Chenopodium альбом
Часто это одно из первых растений, заселяющих свеженарушенные почвы ( пионерские и нитрофильные растения ). Своим названием растение обязано своим беловато-зеленым листьям в форме гусиных лапок.
Резюме
Наименования
Описание
Щелкните миниатюру для увеличения.
Chenopodium альбом ‘Magenta’
Это прямостоячее растение высотой от 30 до 200 см. Его прямой, твердый, ветвистый стебель в конце лета часто покрывается красными прожилками. Его ползучие и поверхностные корни в форме звезды расходятся более чем на метр вокруг стебля.
Его листья длиннее широких, яйцевидно-ромбовидные или ланцетные, суженные у основания, снизу мучнистые. Этот белый порошок, характерный для некоторых хенопод и дающий на ощупь характерное ощущение влажности, объясняется наличием беловато-модифицированных и опухших волосков (шаровидные сидячие волоски, которые легко отделяются).
Возможная путаница
История
использовать
На Реюньоне его называют бред- мадам.
Растение напрямую реагирует на содержание магния и азота в почве, поэтому его можно использовать в качестве биоиндикатора этих элементов.
Семена казарки также можно есть, варить кашу из зерен или измельчать в муку, но обратите внимание на использование гербицидов, которые имеют тенденцию накапливаться в семенах.
Плохая трава
Ченоподы являются одним из резервуарных растений для зеленой персиковой тли, которые переносят вирус BYV, вызывающий желтизну свеклы.
Методы борьбы
Применяются различные методы: использование чистых семян, чередование севооборотов озимых зерновых культур, корнеплодов и многолетних лугов. Различные случаи устойчивости к гербицидам были зарегистрированы в различных европейских странах, а также в Северной Америке и Новой Зеландии.
Классификация
Впервые этот вид был описан в 1753 году шведским естествоиспытателем Карлом фон Линне (1707–1778).
Список подвидов
С началом весны и до середины осени всем дачникам и сочувствующим им огородникам сильно досаждают разнообразные сорняки. Рассчитываешь получить на своём участке одно, а тут — то крапива, то чертополох, то какая-то трава.
Одним из вездесущих и неприятных для многих деревенских жителей растений является марь белая. Если кто-то удивится такому названию и скажет: «Что это за чудо?» — поясним, что под таким несколько загадочным названием скрывается привычная для всех лебеда.
Это растение сильно осложняет дачные хлопоты. Установлено, что в почве накоплены тысячи семян лебеды на одном квадратном метре. И многие из них могут взойти через год, через два, а то и через пять лет. Так происходит по причине неприхотливости мари белой. Ведь семена этого растения содержатся под водонепроницаемой оболочкой и в воде они могут оставаться живыми почти 32 месяца! А если не в воде, то, разумеется, и того больше.
Вот и приходится дачникам сражаться ежегодно за свой урожай, в том числе и с лебедой. Её природа такова, что всходы этого узнаваемого растения могут появляться на протяжении всего лета. Приходится много тратить времени на прополку или (что эффективнее) скашивать лебеду до её цветения. Потом многие предпочитают сжигать высохшую лебеду.
А есть ли у этого растения какие-то достоинства? Безусловно. В книгах про Великую Отечественную войну часто упоминают про хлеб с лебедой. Только в этом случае примешивали к хлебной муке не зелень лебеды, а муку из неё. Дело в том, что в хлебе присутствие именно зелёной лебеды может привести к кишечным расстройствам по причине того, что она плохо усваивается. 
Листья мари белой в соусе карри с луком и картофелем
Фото: Xufanc, ru.wikipedia.org
Помимо этого, в старину крестьяне добавляли молодые побеги этого съедобного растения в похлёбку, а также в салаты. В некоторых дореволюционных справочниках упоминалось и о том, что марь белая варилась (готовилась) с рыбой или мясом. В этом случае она заменяла собою капусту. Можно из лебеды даже приготовить оладьи.
Были сообщения и о том, что ещё до революции семена мари белой очищали и получали вполне съедобные ядра, по вкусу напоминающие манную крупу.
Для домашних животных (и не только домашних) лебеда — источник витаминов и белка. Установлено, что зелёной лебедой можно подкармливать коров и свиней, овец и кроликов. Разумеется, по этой причине на зиму лебеду для домашнего скота можно заготавливать, смешивая её со злаками. Либо даже с другими подобными (по питательности) сорняками.
Интересно, что добавление небольшого количества лебеды в корм цыплятам помогает им избежать авитаминоза. Это подтверждается соответствующими наблюдениями и тем, что в лесах тетерев (в общем-то, родственник кур) часто охотно питается семенами мари белой. 
Тетерев
Фото: Depositphotos
Когда-то из травянистых частей лебеды готовили красную краску. А американские индейцы даже пережигали стебли лебеды на соль.
Встречаются данные и о том, что листья лебеды можно применять при ангине, а также для заживления ран и очистки кожи от пятен и коросты.
Есть ещё одно важное достоинство у лебеды — она участвует в создании мёда. В период активного весеннего цветения пчёлы снимают цветочную пыльцу с различных растений, более для этого подходящих. А вот летом, когда многое отцвело, пчёлам приходится облетать цветы эспарцета, василька и лебеды. Они ведь цветут непрерывно и дают необходимую для насекомых пыльцу. А лебеды в наших краях, как известно, много.
Вот такая вот она — марь белая, привычная многим и, оказывается, не до конца знакомая и используемая.
