Cafe au lait в кофемашине филипс что это
Новая линейка кофемашин Philips Series 5000 – это вылитая Saeco Incanto, но есть нюанс (+про новый капучинатор LatteGo у EP5034)
Обзор относится к моделям Philips EP5310/10, EP5314/10, EP5315/10, EP5060/10, EP5064/10, EP5065/10, EP5030/10, EP5331/10, EP5034/10, EP5035/10, EP5040/10, EP5045/10
Philips Series 5000 заняла верхнюю ступень в модельном ряду собственного бренда (именно Филипс, не Саеко). Эта линейка встала в табеле о рангах над Series 4000.
Разработать Series 5000 Филипсу было несложно. Берем Saeco Incanto, которую выводим с рынка, добавляем пару программ — готово!
Да, новая 5000-я серия Филипса это по факту Saeco Incanto. Причем повторяются почти все модели, и молочные автоматы, и версии с ручным капучинатором (Saeco HD8912). Это абсолютно не удивительно, если знать, что Saeco давно принадлежит Philips, и последняя постепенно переводит кофейную технику начального и среднего класса под свой бренд.
| Артикул «старой» Saeco | Philips Series 5000 для западноевропейского рынка | Philips Series 5000 на рынке РФ |
| Черная Saeco HD8912 с ручным капучинатором | Черная Philips EP5310. В других цветах: EP5311, EP5313, EP5314. Со стальной передней панелью Philips EP5315. | Черная Philips EP5310. С антрацитовой передней панелью Philips EP5314. Со стальной передней панелью Philips EP5315. |
| Черная Saeco HD8916 с автоматическим капучинатором | Черная Philips EP5360. В других цветах: EP5361, EP5363, EP5364. | Черная Philips EP5060. С антрацитовой передней панелью Philips EP5064. |
| Saeco HD8918 с автоматическим капучинатором и стальной передней панелью | Philips EP5365 | Philips EP5065 |
| — | Модификации с новым молочником LatteGo: черная EP5330/10, белая EP5331/10, со стальным фронтом EP5335 | С разной отделкой (см. в тексте обзора) Philips EP5030/10, EP5331/10, EP5034/10, EP5035/10, EP5040/10, EP5045/10 |
Главная новинка: Philips EP5034/10 (и она же в других цветах) с новым капучинатором-кувшином LatteGo
Новый капучинатор Latte Go с технической точки зрения работает аналогично любому кувшину или отводной трубке. Но каналы-трубки, подводящие пар и всасывающие молоко со дна кувшинчика, спрятаны в боковой стенке самого этого кувшинчика. Более того, вся молочная система состоит всего из двух деталей — кувшин просто разделяется на две части, как раз по этим канавкам (внутренним «трубкам»). Поэтому:
В результате выбирать новый капучинатор-кувшинчик LatteGO стоит скорее тем, кто готовит капучино/латте нерегулярно и только 1-2 чашки в день. С обычным «полноразмерным» кувшином им, действительно, много времени необходимо тратить на заливание/промывку молочной системы ради одной чашечки. Тем же, кто наоборот, пьет молочку регулярно, кувшин полный молока стоящий всегда в холодильнике удобнее.
Кстати, в LatteGo можно не бояться подмешивать в молоко какие-то какао-смеси или сиропы для раф-кофе (что для обычного капучинатора строго не рекомендуется), потому что банальной ватной палочкой даже засохшая слипшаяся от сахаров канавка легко прочищается. При этом молоко новый капучинатор взбивает хоть и немного хуже, чем классический, но это некритичная разница. Несовсем подходящее молоко дает более печальный результат.
Второе важное нововведение на моделях с LatteGo — программа «Кофе с молоком» (cafe au lait), которая готовит «правильный» капучино, т.е. сначала эспрессо, а сверху добавляет шапку молочной пены. Это отдельная программа, НЕ капучино.
Обращу особое внимание, это именно «правильный капучино», когда кофе готовится на программе эспрессо. Почему выделяю особо. В кофемашинах Philips Series 4000 (EP4050 и EP4051) тоже есть программа с аналогичным названием «Кофе с молоком» (cafe au lait), и там тоже сначала в чашку наливается кофе. Но оно варится на режиме «американо», то есть строго говоря это не «правильный капучино», а именно «кофе с молоком». У Philips EP5034 программа хоть и называется точно так же, но получается на выходе именно капучино. Это, я считаю, крайне важно.
Таким образом, Philips EP 5034 становится самой дешевой кофемашиной концерна Philips/Saeco/Gaggia с программой «правильного капучино». Далее идет PicoBaristo Deluxe.
На начало ноября 2018 года в России официально анонсированы:
У остальных модификаций Series 5000 есть только одно, но важное отличие от Saeco Incanto – американо
Внешнее сходство не обманчиво. Технически новая 5000-я серия полностью повторяет Саеко Инканто:
Как и у Саеко, у 5000-го Филипса будет модель со стильной стальной панелью (EP5365 на Западе, EP5065 в России). Фото: testgiraffe.de
Реальное отличие скрывается в программе управления, но оно может быть очень важно, если вы любитель американо. Все модели Philips Series 5000 снабдили спецпрограммой для варки этого напитка, она запускается через меню «Drinks».
Программа работает по принципу разбавления порции эспрессо горячей водой. Машина сначала наливает обычный эспрессо, скидывает кофейную таблетку в контейнер для жмыха, а потом добавляет из тех же сопел горячую воду. Пропорцию эспрессо/вода можно настраивать по своему желанию.
У 4000-й серии тоже есть спецпрограмма для американо, но она работает по-другому. Там для варки американо нужно переключить рычаг на фронтальном диспенсере, что понижает давление на выходе варочной камеры до 2 бар. По вкусу такой американо немного отличаются от «разбавленного эспрессо», самую малость, но какое вкуснее сказать сложно. 
Вывод отзыва
Оставляя за рамками вариант с LatteGo, Philips Series 5000 полностью повторяет Saeco Incanto, но теперь с земляничным вкусом со спецпрограммой для американо. Если вы любите этот тип кофейного напитка – это важный плюс. Если нет, то смело ищите прародительницу, она может быть существенно дешевле.
Что касается сравнения с Series 4000. В активе 5000-й серии более качественные материалы внешней отделки и гораздо более солидный внешний вид. Но функционально, у моделей Series 4000 с автоматическим капучинатором – EP4050 и EP4051 – есть дополнительная программа «кофе с молоком», когда она варит сначала американо, а потом на автомате добавляет в него взбитое молоко.
Что касается сравнения с самым очевидным конкурентом от Delonghi – ECAM 350.55, то тут нужно выбирать так. Если вам больше нравится раскрытие кислых нот в черном кофе, то лучше Филипс. Если наоборот, горчинка и погорячее, то Делонги. Спецпрограммы для американо у них есть у обеих. Так же Делонги предпочтительнее, если в фаворе молочные напитки. У неё есть регулировка высоты молочной пены, да и молочных программ все-таки чуть больше. Плюс второй пользовательский профиль (память) на все напитки.
И отдельно про Philips EP5034 LatteGo.
Она знает рецепт «правильного капучино», это важный плюс, с которым она кроет и Philips Series 4000, и Delonghi ECAM 350.55. Но сам тип капучинатора LatteGo не 100% универсальный. Он удобен, если вы пьете буквально пару капучино классического объема или один большой латте раз в день. Или того реже. Для вас LatteGo однозначно удобен — вы залили молока на одну порцию, приготовили, а после этого остатки не киснут в холодильнике.
Если же вы пьете хотя бы пару больших латте в день, то вам придется постоянно подливать молоко в этот кувшин, а тот плюс, что остатки не киснут, уже вам не очень актуален, у вас и так идет постоянная подмена молока в кувшине. То есть выбор Philips с Latte Go напрямую завязан с объемом потребления молочных напитков в день.
Где купить Philips EP5030/5034/5035/5040/5045/5331 (с новым молочником LatteGo) в Москве и регионах — актуальные цены, обновляются 3 раза в сутки:
Где купить Philips EP5060/5064/5065 (со «старым» автокапучинатором) — цены:
Основные технические характеристики кофемашины Philips Series 5000:
Автор: Дмитрий Юрченко
Купили такую кофемашину? Оставьте, пожалуйста, отзыв.
И не стесняйтесь отвечать на вопросы других читателей!
624 комментария, из них 3 отзыва о Philips Series 5000 со средней оценкой 5/5:
Просто Спасибо что Вы есть и с наступающим Вас новым годом!
5034 мой выбор. Распакуется 01.01.2020. ну или на сл.день))))
oktober276
Весной спрашивал тут совета на счёт латтего для родителей. Даю фидбек — машинка хороша абсолютно всем, кроме очень(!) громкого капучинатора. В эксплуатации с мая, в основном это 1-2 чашки в день, когда приходят гости это может быть и 5-8 чашек. Молочник не течет, нареканий к работе никаких нет. Кувшин латтего суперудобный, есть с чем сравнить (у других родственников стоит обычный филипс, отмывать этот бак и все его детали даже мне не понравилось). Это как будто помыть не один стакан после кофе, а два — и все.
Есть правда маленький перерасход молока — отверстие в кувшине, из которого молоко подсасывается, находится чуть выше дна, в результате остается сколько-то миллилитров молока которое приходится выпивать так или выливать.
Кофе под себя настроили не быстро, зато сейчас получается прям отлично по вкусу.
Владимир
Спасибо за детальный отзыв 🙂
Артем
Дорого времени суток, Дмитрий!
Подскажите пожалуйста. Я вчера купила кофемашину Philips 5034/10 (покупку производил через интернет и после оплаты пришла смс что это выставочный экземпляр).
Дело вот в чем при варке молочного напитка (латте или другого) в машинке идёт страшный звук в виде стука, когбуд-то сердце стучит. Это нормально для данной машины? Или это брак? А ещё подскажите пожалуйста в отсеке для отработанноко кофе бывает вода вместе с кофе почему и как это устранить?
Екатерина
Скорее всего это вас так помпа пугает. Да, она издает ритмичный стук. Он громкий. Но никогда нельзя исключать, что у вас может помпа сорвалась с одного подвеса и бьет по корпусу, например… слушать надо. Кстати, можете записать на видео (телефоном) и выложить на ютуб — здесь дать ссылку, послушаем вместе 😉
Да, немного воды там может быть.
Дмитрий
Пришла сегодня в магазин забирать Philips EP5034/10 по акции за 39900. Но были сомнения т.к это витринный экземпляр. Продавец переубедил что Delonghi ECAM 22.360 S Magnifica S лучше в разы и «завтра» на них будет акция и цена также 39900. Аргументировал тем, что пена регулируется, и что на 5034 нет никакой функции «правильного» капучино «Кофе с молоком» (cafe au lait). Зашла на сайт и там тоже не нашла такую функцию.
Напитки:
Классический заварной кофе, Эспрессо, Капучино, Латте макиато, Американо, Вспененное молоко, Горячая вода.
Где правда?) Как включить финкцию правильного капучино на 5034?
Обзор кофемашины Philips EP4341/50
Содержание
Содержание
Ассортимент полностью автоматических эспрессо-кофемашин Philips серии 4300 пополнился новой моделью под индексом EP4341/50. Устройство оснащено молочной системой LatteGo и готовит восемь видов кофе.
Внешний вид и комплектация
Корпус кофемашины Philips EP4341/50 сделан из пластика, фронтальная панель — глянцевая. Вес устройства составляет 8 кг. Кофемашина разработана в Италии, а производится в Румынии.
Провод питания длиной 120 см отсоединяемый, заканчивается евровилкой с заземлением. Коннектор шнура изогнут под углом 90° — это позволяет поставить кофемашину вплотную к стене.
Контейнер для кофе
Кофемашина позволяет готовить напитки как из зерен, так и из молотого кофе.
Контейнер вмещает до 275 г кофейных зерен. Крышка контейнера выполнена из полупрозрачного пластика с резиновым уплотнителем по периметру, что защищает зерна от выветривания.
Внутри контейнера расположен механический переключатель с 12 позициями для регулировки степени помола. Менять его положение нужно только в процессе помола, чтобы не повредить жернова. По этой же причине нельзя использовать карамелизированные или ароматизированные зерна.
Необходимо отметить, что если вы сменили зерна в контейнере или выставили другой уровень помола, то разницу вкуса почувствуете только через 2–3 напитка. Такая особенность есть у всех кофемашин.
Отсек для молотого кофе. Для приготовления напитка из молотого кофе нужно положить одну мерную ложку в специальный отсек в передней части контейнера. Приготовить можно только одну порцию напитка. Не очень удобно, по сравнению с использованием контейнера для кофе, однако это позволяет приготовить кофе сразу из другого сорта, помола или без кофеина.
Резервуар для воды
Резервуар для воды вынимается вперед, на себя. Это очень удобно, так как нет необходимости поворачивать кофемашину. За резервуаром расположена крышка отсека варочной группы.
Заливать в резервуар можно до 1,8 л воды. Внутри устанавливается фильтр AquaClean, наличие которого нужно указать через меню, так как кофемашина не определяет автоматически, что фильтр на месте. Уровень воды не опускается ниже его отверстий.
При первом запуске устройства также нужно выставить значение жесткости используемой воды. Для её определения в комплекте есть экспресс-тест. Чем меньше жесткость воды, тем реже требуется выполнять очистку от накипи. Вкус кофе при этом раскрывается лучше, но слишком мягкая вода тоже может на нем негативно сказаться.
Подача кофе, воды и молока
Кофе подается из носика с двумя соплами, что позволяет готовить черный кофе для двоих одновременно.
Кофе идет через оба выходных отверстия даже при готовке одной порции. Носик может быть установлен на высоте от 9 до 15 см над решеткой.
Горячая вода и пар для взбивания молочной пены подаются из отдельного сопла.
Молоко заливается и подается из системы взбивания молочной пены LatteGo. Она состоит из емкости и встроенного капучинатора. LatteGo устанавливается на сопло для подачи горячей воды и пара.
Емкость вмещает 265 мл молока, на корпусе есть отметки для одного-двух капучино и для латте макиато, но рассчитаны они для стандартных объемов напитков.
Поддон для капель и контейнер для гущи
Съемный поддон собирает воду из варочной группы и из носиков для подачи кофе. В центре поддона размещен контейнер для гущи, в передней части — металлическая решетка для установки чашек.
Вынимать поддон легко, в конструкции предусмотрено место для слива воды. Наполняется поддон примерно через 10–12 чашек. После заполнения всплывает красный поплавок прямо в центре решетки под чашки, поэтому пропустить этот сигнал невозможно.
Стоит отметить небольшой недочет: даже при пустом поддоне поплавок немного выступает над решеткой и цепляется за чашки.
Поддон для капель и контейнер для кофейной гущи можно мыть в посудомоечной машине. Однако нельзя мыть в машине небольшую декоративную панель, которая установлена перед контейнером для гущи.
Очистить контейнер для гущи нужно после 12 порций кофе, контейнер в этот момент пуст примерно на треть. Счетчик обнуляется при любом снятии поддона, но только если кофемашина в этот момент включена. Поэтому при снятии поддона всегда опустошайте контейнер для гущи. Отработанный кофе в контейнере находится в виде таблеток.
Панель управления и настройки
Время готовности к запуску чуть больше минуты. Есть настройка автоматического отключения после 15–180 минут бездействия.
Панель управления расположена под наклоном, так удобнее работать с настройками. Все элементы управления сенсорные. Дисплей цветной, его размер 5 на 3,5 см. Яркость экрана имеет три уровня.
Настройка параметров перед приготовлением быстрая, а если их не менять, то достаточно просто нажать старт. Удобно, что элементы управления, которые можно использовать на текущем этапе, подсвечиваются.
После выбора напитка можно с помощью шкал на дисплее настроить индивидуально крепость, а также объем кофе и молока в миллилитрах. На каждой шкале по 5 позиций и есть отметки для значений по умолчанию. Для разных рецептов предельные значения и шаг отличаются.
Температура напитков устанавливается в основном меню — это общая настройка для всех профилей. Только температура подачи горячей воды может быть настроена отдельно.
Уровень крепости настраивается от «очень слабый» до «очень крепкий». Этот параметр определяется весом кофе для одного пролива. На шкале крепости после нижнего значения идет «Молотый кофе» для приготовления напитока не из зерен. Предварительного замачивания кофе нет.
Профили. Сохранить настройки можно в двух профилях — синем и зеленом. Для записи данных не нужно нажимать дополнительных клавиш, машина запомнит настройки, при которых готовился напиток.
Есть третий профиль — гостевой, он без цветовой индикации, сделанные изменения в нем не сохраняются.
Обслуживание и уход
Процесс приготовления напитков в кофемашине запрограммирован. Следить за работоспособностью системы нетрудно, нужно только выполнять инструкции.
Автопромывка системы. Кофемашина сама определяет, когда следует сделать промывку основной рабочей системы. Вода нагревается, проходит через каналы варочной группы и выходит через носик для кофе. Промывка идет сразу после включения кофемашины, а также перед выключением, если последним подаваемым напитком не была горячая вода. Этот процесс занимает около минуты.
Промывка LatteGo. Система LatteGo промывается с помощью функции «Быстрая очистка» в течение 20 секунд. Она позволяет убрать молоко из капилляров и вспенивателя. Перед этой процедурой молоко в емкости LatteGo можно оставить.
После быстрой очистки можно убрать систему в холодильник вместе с молоком внутри.
Для полноценной обработки LatteGo легко разбирается на два элемента. Детали можно мыть в посудомоечной машине. Трубочек в комплекте капучинатора нет, но в системе есть тонкие желобки и отверстия, поэтому лучше не допускать засыхания молока.
Очистка от накипи осуществляется по требованию кофемашины и зависит от жесткости воды, этот процесс займет 30 минут.
Уход за варочной группой. Отдельным преимуществом Philips EP4341/50 является полностью съемная варочная группа. Согласно рекомендациям производителя, варочную группу требуется промывать под струей воды раз в неделю, с помощью средства для удаления кофейного масла — раз в месяц, смазывать определенные узлы — каждые два месяца.
Тестирование
Зерна. Для проведения тестирования автор приобрел 1 кг смеси арабики и робусты средней обжарки, но кофе из этих зерен оказался гораздо горче, чем можно было ожидать. Так как горький кофе в семье никто не пьет, то с помощью настроек кофемашины ситуация была исправлена: установлен помол на 9 уровень, а крепость всех напитков была выставлена на минимум. Таким образом, количество смалываемого кофе будет около 7,5 г, а помол — крупным. Напиток получается не таким горьким, однако теряет часть других оттенков вкуса.
Кроме того, использовались зерна моносорта «Индия (Малабарский) муссон», у него пониженная кислотность и насыщенный вкус с нотами специй, черного хлеба и табака. Для сравнения автор готовил несколько напитков на этих зернах. Вкус сорта кофемашина раскрывает хорошо.
Молотый кофе. Индия муссон также был использован для готовки из молотого кофе. Никаких сложностей или нареканий к этому процессу нет. При приготовлении из молотого кофе пользователю следует помнить о двух моментах:
Виды кофе. Кофемашина EP4341/50 в автоматическом режиме варит восемь видов кофе: пять вариантов черного кофе и три вида молочно-кофейных напитков.
Объемы напитков, указанные ниже, соответствуют параметрам по умолчанию. При желании объемы кофе и вспененного молока можно менять.
Черный кофе
1. Эспрессо (Espresso) — порция крепкого кофе 40 мл. Отлично бодрит.
2. Кофе (Coffee) — рецепт лунго, заваривание того же количества кофе, что и для эспрессо, но бо́льшим количеством воды (120 мл). За счет бо́льшего времени экстракции вкус горче, больше кофеина, меньше насыщенность. Этот рецепт автору нравится больше всего из протестированных черных видов кофе. Достаточный объем, чтобы посмаковать, при этом дает утренний заряд.
3. Кофе крема (Caffé crema) — двойная порция эспрессо (140 мл), покрытая плотной кофейной пеной. Чем мельче помол зерен, тем пена будет выше. Для автора, который почти не пьет черный кофе, кофе крема чересчур мощный напиток. Он сохраняет крепость и насыщенность эспрессо, но объем напитка больше.
4. Американо (Americano) — эспрессо дополняется горячей водой после приготовления, в итоге 120 мл напитка в чашке. Стоит отметить, что в этом случае горячая вода подается через сопла для кофе. Вкус получается разбавленным.
5. Ристретто (Ristretto) — заваривание того же количества кофе, что и для эспрессо, но меньшим количеством воды (30 мл). Так экстракция кофе короче по времени, поэтому крепость напитка меньше по сравнению с эспрессо. Кислотность и плотность явно выражены. Необычный и яркий вкус.
Для всех видов черного кофе возможно приготовление двух чашек одновременно. С молочными рецептами так не получится, поскольку подача молока одна. Двойное касание кнопки с напитком — быстрый способ задания приготовления двух чашек.
Молочно-кофейные напитки
6. Кафе-о-ле (Café au lait, в руководстве «Кофе латте») — кофе и молока по 90 мл. Напиток не имеет слоев, однородный по цвету, мягкий на вкус. Есть небольшая пенная шапочка, во вкусе которой тоже кофе с молоком. Из молочно-кофейных напитков автор предпочитает именно этот рецепт.
7. Капучино (Cappuccino) — эспрессо 40 мл с добавлением 120 мл подогретого вспененного молока. В чашку сначала подается вспененное молоко, затем кофе. Этот порядок не соответствует традиционному рецепту, поэтому он получается слоистым.
Классический вид капучино можно получить двумя способами:
8. Латте макиато (Latte macchiato) — эспрессо 40 мл и 200 мл вспененного молока. Сначала подается вспененное молоко, затем кофе, за счет этого напиток слоистый, пены много. Яркое сочетание вкусов молока и кофе без смешивания, что можно усилить, если пить через трубочку.
Подача горячей воды
Отдельная подача горячей воды производится через сопло, расположенное слева от носика для кофе. Можно настроить объем от 100 до 300 мл (шаг 50 мл) и выбрать один из трех уровней температуры воды. Точных значений не указано. Для замера температуры использовался производственный термометр TС-4М:
Молочная пена
В молочно-кофейные напитки вспененное молоко подается автоматически, его объем можно регулировать.
Пена получается стабильная, ровная, подается без разбрызгивания. Рекомендуется использовать холодное молоко с жирностью не менее 3,2 % для получения оптимальной консистенции молочной пены. Если используется молоко меньшей жирности, то результат не такой хороший — могут появиться брызги.
Кофемашина может отдельно подавать молочную пену. Выбора температуры нет, пена получается чуть теплой.
С помощью подачи горячей воды и молочной пены можно заварить какао или цикорий: налить горячую воду, после надеть систему LatteGo и добавить молочную пену.
Итоги
Кофемашина Philips EP4341/50 в автоматическом режиме готовит восемь видов кофе как из молотых, так и цельных зерен. Для требовательных пользователей предусмотрена возможность тонкой настройки итогового напитка: 12 степеней помола, 5 уровней крепости, объема кофе и объема вспененного молока.
В дополнение устройство отдельно может подавать горячую воду и вспененное молоко, которое пригодится для какао и горячего шоколада.
Полнее всего кофемашина удовлетворит тех, кто предпочитает кофейно-молочные напитки. Красивые ароматные капучино, латте макиато и кафе-о-ле получатся у каждого.
Можно предложить гостям любой напиток по их желанию, найти свой любимый рецепт, экспериментировать с разными сортами кофейных зерен. Для сохранения индивидуальных настроек напитков предусмотрено два профиля, третий — гостевой профиль — позволяет настраивать параметры, но не сохраняет их.
Кофемашина удобна в использовании за счет большой панели управления, сенсорных кнопок, цветного дисплея и развернутой системы уведомлений. Съемная варочная группа и несколько автоматических программ очистки упрощают обслуживание устройства.
Кофемашина Philips EP4341/50 соответствует динамичному образу жизни: широкие возможности, автоматизированные процессы и минимум времени на обслуживание.
