Современный блог для специалистов пищевой промышленности
Небесно-голубые вкусности. Свойства голубой спирулины
Ни секрет, что разноцветные пищевые продукты очень популярны, так как с помощью цвета можно создавать новые концепции и привлекать внимание потребителей. Может ли продукт с использованием пищевого красителя быть не только красивым, но и полезным? Какими полезными свойствами обладает спирулина? Давайте разберемся.
Натуральность прежде всего
Появившийся на рынке пищевой промышленности синий натуральный краситель спирулина завоевал особую популярность. Ведь он не только позволяет пищевым предприятиям заменить синтетический синий блестящий Е133, но и обладает полезными свойствами для здоровья человека. Прежде всего спирулина — водоросль. И на самом деле она принадлежит к семейству цианобактерий, которые являются фотосинтетическими. Переходя с синтетических синих красителей на натуральную спирулину, вы обогащаете Ваш продукт полезным синим пигментом. Дополнительным преимуществом является отсутствие у спирулины Е-индекса, в отличие от любого синтетического синего красителя, а, следовательно, вы получаете «чистую этикетку». В современных условиях, именно натуральность – ключевой фактор при выборе продукта покупателем.
Загадка спирулины
Несмотря на то, что спирулина классифицируется как голубая водоросль, ее цвет на самом деле темно-зеленый. В чем же секрет? Все дело в том, что спирулина имеет в своем составе несколько пигментов, а именно: зеленый хлорофилл, желтый бета-каротин, и синий фикоцианин.
Водоросль содержит достаточно большое количество белка, а также полезные для нас микроэлементы, витамины групп В, С, Е. Именно на основе фикоцианина делаются современные натуральные синие красители.
Технологические нюансы
Получение пигмента фикоцианина – сложный многоступенчатый технологический процесс. Водоросль выращивают в специально оборудованных бассейнах с оптимально подобранным рН и питательной средой. Поскольку водоросль культивируется в среде с большим содержанием неорганических солей, ее обязательно промывают и сушат. Сухая биомасса спирулины сначала экстрагируется, затем полученный раствор фильтруется, после чего идет очередь мембранной фильтрации и концентрирование пигмента, и на последнем этапе – сушка синего пигмента. Чтобы получить 1 килограмм порошка синего пигмента, надо переработать около 20 килограмм сухой биомассы спирулины. Из-за небольшого выхода продукта, а также сложного технологического процесса, синий натуральный пигмент является не только необычным и оригинальным, но и достаточно дорогим.
Полезные свойства голубой спирулины
НАСА и Европейское космическое агентство считают спирулину одним из первых источников питания во время длительных космических полетов. Голубая спирулина действительно удивляет своим составом так как в ней содержится:
В 100 г спирулина содержит около 55-65 г белка. Например, употребление 3 грамм голубой спирулины в день обеспечивает поступление в организм человека примерно 2 грамм белка, а также является природным источником витаминов A, K1 и K2, B12, железа и марганца, что отлично подходит для вегетарианцев. Благодаря своему уникальному химическому составу спирулина :
Небесно-голубые тренды
Удивительные небесно-голубые пищевые шедевры покоряют весь мир, вдохновляя на новые творения.
Еда единорогов — сумашедший тренд взорвавший интернет. Одним из родоначальников этого спонтанно захватившего интернет феномена стала Аделин Вог, ЗОЖ-блогер и фуд-стилист из Майами. Вог экспериментировала с натуральными пищевыми красителями, такими как голубая спирулина, чтобы придать блюдам более броский и яркий оттенок. “Я запостила несколько фотографий, и все мои друзья сказали, что эти блюда выглядят как что-то из мира единорогов, и они были правы”, — вспоминает Вог. “Я не думала, что это станет трендом, но столько людей сразу начало делать фотографии с едой таких же цветов и постить их с тегом #UnicornFood”.
Невероятные шедевры творят из привычных блюд миллионы людей по всему миру. Изначально тренд был популярен среди веганов и заботящихся о правильном питании блогеров, которые пытались сделать более красочной и привлекательной здоровую пищу при помощи естественных красителей. Так, рецепты единорожьих блюд, которые выкладывала в начале развития тренда Вог, содержали информацию о пользе блюд, были строго рассчитаны по калориям и питательным веществам и содержали как можно больше органических продуктов.
Русалочья еда
Затем появилась «русалочья еда». В последней больше синих и бирюзовых оттенков. Кроме того, у нее особенный блеск, а обойтись без натурального голубого в этом тренде никак.
Ликер Блю Кюрасао (Blue Curaçao)
Ликер Блю Кюрасао (Blue Curaçao) – это ликер ярко синего цвета, который получают путем настаивания винного спирта на сушеной кожуре горьких апельсинов сорта «Лараха» и дальнейшей дистилляцией этого настоя. Ключевым ингредиентом всей категории ликёров Кюрасао является корка горького апельсина Лараха с острова Кюрасао. Мало кто знает, но изначально знаменитый ликер был бесцветный. И лишь в 1920-х годах, прозрачный ликёр, в маркетинговых целях, начали подкрашивать в синий цвет, создавая вокруг него мистический «элемент алхимической тайны».
Васильковое мороженое
Васильковое мороженое – как на счет первого в мире василькового мороженого? Белорусы изготовили десерт, который еще не выпускали мировые производители. Мороженое «Белы полюс» с лепестками васильков и семенами льна в ржаном стаканчике. Задумка производителей – создать продукт, попробовав который, турист в буквальном смысле «почувствует Беларусь на вкус».
Если говорить о массовом производстве пищевых продуктов с использованием голубой спирулины, то стоить учесть ряд технологических особенностей.
Спирулина не термостабильна и чувствительна к рН системы. Данные нюансы определяют область применения красителя: мороженое, топпинги, йогурты, пудинги, покрытие драже, сухие смеси для напитков, заварные кремы, желе, мармелад.
Источник: Журнал Хлебный и кондитерский бизнес №01/2020. Автор «Компания-Интегра»
Blue spirulina что это
Представляет собой микроорганизм размером 2-10 мкм сферической формы, без жгутиков. Хлоропласты хлореллы содержат хлорофилл-а и хлорофилл-б, для жизнедеятельности ей необходимы только вода, свет, углекислый газ и небольшое количество минеральных веществ для процесса размножения.
Термин «хлорелла» представляет собой комбинацию двух слов: греческого chloros – зеленый и ella – маленький.
Chlorella vulgaris широко распространена в природе. Именно она ответственна за зеленоватый налет на лужах и прудах, а иногда и на внутренней поверхности сосудов с водой.
Наверняка вы встречали биологически активные добавки к пище, в состав которых входит хлорелла.
Давайте попробуем разобраться, что эти добавки собой представляют, стоит ли верить их рекламе, а также какие побочные эффекты могут возникнуть при их применении.
Как получают хлореллу?
Хлореллу как сырье для БАД к пище получают из одноклеточных пресноводных водорослей Chlorella vulgaris, чаще всего ее выращивают на специальных фермах в Японии или на Тайване.
Для получения экстракта хлореллы водоросли обрабатываются, в результате чего разрушаются клеточные стенки.
Хлорелла выпускается в виде порошка, который используют для изготовления БАД к пище в таблетированной, жидких формах, в виде порошка, гранул и желатиновых капсул.
Следует иметь в виду, что продукты хлореллы могут значительно различаться в зависимости от способа выращивания, сбора и обработки. Исследователи обнаружили, что высушенный препарат хлореллы может содержать от 7 до 88% белка, от 6 до 38% углеводов и от 7 до 75% жира.
Какие положительные эффекты может оказывать хлорелла на организм?
Нередко хлореллу называют суперфудом (супер пищей), поскольку она содержит разнообразные питательные вещества, которые потенциально могут улучшить наше здоровье.
Хлорелла является прекрасным источником белков, жиров и клетчатки, витаминов, минеральных веществ и хлорофилла, обладает выраженными антиоксидантными свойствами.
Давайте рассмотрим подробнее некоторые питательные вещества, входящие в состав хлореллы.
Хлорофилл – этот компонент может помочь защитить организм от инфекций.
Витамины С и Е, лютеин и бета-каротин – эти вещества обеспечивают антиоксидантные свойства
В хлорелле содержатся также фолиевая кислота, витамины группы В, минеральные вещества (такие как магний, цинк, фосфор, кальций).
В пищеварительном тракте хлорелла может действовать в качестве детоксификатора в отношении тяжелых металлов (таких как мышьяк, кадмий, свинец и др.), пестицидов. Помимо детоксикации, хлорелла может оказывать следующие действия:
— поддержание иммунной системы. При лабораторных исследованиях на животных были выявлены иммуномодулирующие свойства хлореллы;
— нормализация уровня сахара крови. При лабораторных исследованиях на животных была выявлена способность хлореллы повышать резистентность к инсулину;
— предотвращение развития гипертонической болезни. При исследовании, проведенном на группе из 80 человек, было выявлено, что применение пищевых добавок, содержащих богатую ГАМК хлореллу, улучшало показатели кровяного давления при пограничной гипертензии;
— снижение уровня холестерина. При исследовании, в котором приняли участие 63 человека с незначительной гиперхолестеринемией, было выявлено, что употребление пищевых добавок с хлореллой привело к снижению общего холестерина и триглицеридов в сыворотке крови. Данный эффект исследователи связывают с потреблением каротиноидов, входящих в состав хлореллы;
— предотвращение негативных последствий окислительного стресса. Исследование на животных, опубликованное в 2009 году, показало, что экстракты хлореллы помогают защитить организм подопытных животных от окислительного стресса;
— снижение риска ухудшения когнитивной функции. Возможность предотвращения окислительного стресса в конечном итоге может привести к улучшению работы мозга;
— содействие улучшению метаболизма;
В каких случаях мы можем получить реальную пользу от хлореллы?
Доказана эффективность использования хлореллы при дефиците железа при беременности. Исследования демонстрируют, что прием БАД к пище с хлореллой во время беременности (с 12-18 недели и до конца беременности) по 2 г 3 раза в день может снизить риск развития железодефицитной анемии.
Несмотря на многочисленные рекламные заявления о положительных результатах применения хлореллы при различных заболеваниях, до настоящего времени отсутствуют достаточные доказательства эффективности использования хлореллы при гипертонии беременных (гестационной гипертензии), депрессии, фибромиалгии, глиоме, гепатите С, гиперхолестеринемии, гипертонии, метаболическом синдроме, а также при неприятном запахе изо рта, простуде, запоре, профилактике раковых опухолей, болезни Крона, язве и язвенном колите.
Для подтверждения эффективности хлореллы в перечисленных выше случаях требуется проведение дополнительных исследований.
Возможные побочные эффекты при приеме хлореллы
При приеме внутрь (до 29 недель) хлорелла, как правило, безопасна.
Наиболее распространенные побочные эффекты включают в себя диарею, тошноту, вздутие кишечника, изменение цвета стула и спазмы в желудке, особенно в течение первых двух недель использования.
Стоит избегать употребления хлореллы кормящим женщинам, поскольку отсутствует достоверная информация о безопасности приема хлореллы при грудном вскармливании.
Людям, страдающим аутоиммунными заболеваниями, не рекомендуется применять хлореллу, поскольку она, активируя иммунную систему, может индуцировать болезнь.
У людей, страдающих аллергиями, особенно аллергией на плесень, а также чувствительных к йоду, хлорелла может вызывать аллергические реакции.
Не стоит использовать хлореллу при иммунодефицитах, поскольку в результате такого использования возможно нарушение микрофлоры кишечника.
У женщин в постменопаузе и мужчин прием хлореллы, которая содержит большое количество железа, может вызвать повышение уровня железа в крови, в связи с чем мужчинам или женщинам в постменопаузе важно регулярно проводить тест на ферритин. Уровень железа должен составлять от 20 до 80 нг/мл.
Также следует помнить, что хлорелла может, активизируя иммунную систему, снизить эффективность действия иммунодепрессантов. Поэтому при приеме препаратов, снижающих иммунитет, не следует использовать добавки с хлореллой.
Если вы принимаете варфарин (кумадин), перед применением добавок, содержащих хлореллу, следует дополнительно проконсультироваться с врачом, поскольку хлорелла снижает эффективность варфарина. При необходимости врач может изменить дозировку препарата.
На что обратить внимание при покупке БАД к пище, содержащих хлореллу?
На рынке представлено немало БАД к пище с хлореллой. Для того, чтобы не ошибиться в выборе при приобретении добавок с хлореллой, прежде всего следует выбрать надежного производителя.
Также необходимо убедиться, что хлорелла в БАД к пище представлена в форме, доступной к перевариванию (то есть предварительно обработана так, что клеточные стенки хлореллы разрушены).
Предпочтение следует отдавать органическому продукту, не содержащему дополнительных добавок.
По возможности следует уточнить, откуда получено сырье для производства БАД к пище, поскольку на качество хлореллы влияет чистота воды, в которой она выращивается, а сами водоросли могут задерживать токсины из окружающей среды.
Несомненно, БАД к пище должен иметь свидетельство о государственной регистрации, подтверждающее его безопасность и соответствие требованиям ЕАЭС.
Не забывайте, что перед применением любых биологически активных добавок к пище рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Органическая и голубая спирулина: какую выбрать?
Мой пост посвящен уникальной сине-зеленой водоросли, тем более на iHerb появилась органическая спирулина CGN и голубая спирулина Dr.Mercola =)
Когда-то давно, я писала в блоге о том, что Лучшая спирулина — это гавайская спирулина.
Так и есть, спирулина Nutrex Hawaii выращивается на собственных плантациях, в экологически чистом регионе страны и проверена на отсутствие генных модификаций, все это важно при покупке!
Гавайскую спирулину раскупили в момент, и вы продолжаете меня спрашивать, какие варианты спирулины выбрать теперь. Отвечаю на этот вопрос!
Органическая спирулина CGN
Наилучшей заменой гавайской спирулины будет органическая спирулина, с подтвержденным сертификатом USDA Organic. Так вы точно можете быть уверены в чистоте выращивании спирулины, отсутствии пестицидов и ГМ.
Органическая спирулина, варианты:
Сейчас можно купить пробную упаковку спирулины CGN всего за половину стоимости, если вы ее покупаете впервые. Ее хватит на 20 дней приема!
У собственного бренда CGN спирулина особенная, от сертифицированной лидера рынка Parry Nutraceuticals. Компания проверяет сине-зеленую водоросль на отсутствие тяжелых металлов (ртуть, кадмий, свинец), отсутствие иррадиации и PAH — полициклических ароматических углеводородов.
Голубая спирулина Dr.Mercola
Компания Parry Nutraceuticals также выпускает премиальную голубую спирулину, которую использует другой известный бренд на iHerb, Dr. Mercola.
Голубая спирулина с уникальным антиоксидантым покрытием из фикоцианина (экстракта спирулины) и натуральным ароматом ванили, который маскирует типичный привкус водорослей, который нравится не всем.
Голубая спирулина на iHerb:
Научные исследования показали, что фикоцианин укрепляет иммунную систему, борется с воспалительными расстройствами и является мощным детоксикатором с гепато-протективными свойствами. Фикоцианин может играть важную роль в регенерации стволовых клеток, особенно в костном мозге и клетках крови, улучшая иммунитет человека.
Какую спирулину выбрать, в порошке или в таблетках?
Если вы часто делаете смузи и зеленые коктейли, любите экспериментировать с рецептами, я советую вам спирулину в порошке. В остальном берите спирулину в таблетках.
Голубая спирулина Др. Меркола тоже интересный вариант, ей нет аналогов! Я также писала о липосомальном витамине Д этой марки, он обладает бОльшей биодоступностью.
Как сказать мне СПАСИБО за полезные посты?
Всем покупателям 5% скидки на каждый заказ! Используйте мой код IFO971 в каждом заказе, можно вводить его вручную при оформлении. Так вы поддерживаете блог и полезные обзоры!
Blue spirulina что это
Отдел продаж:
АДРЕС ШТАБ-КВАРТИРЫ:
5-й этаж, здание B, № 57, Keji 3rd Road, High-Tech Zone, Сиань, 710075, Китай
АДРЕС ЗАВОДА:
№ 6, промышленный парк Каотанг, № 2 Qinling Road, зона высоких технологий, Си’ an, Китай
В то время как фикоцианин является мощным антиоксидантом, который обеспечивает много преимуществ, это единственное питательное вещество, обнаруженное в голубой спирулине. Традиционная спирулина содержит высокий уровень фикоцианина, а также множество других необходимых питательных веществ. Одна порция спирулины в 3 грамма обеспечивает 2 грамма белка и является отличным источником витаминов A, K1 & K2, B12, железа и марганца. Он также содержит мощные антиоксиданты и фитонутриенты, такие как каротиноиды, GLA и супероксиддисмутаза (SOD).
Широко известно, что питательные вещества усваиваются лучше всего при синергетическом сочетании (например, употребление апельсина или прием добавки витамина С), и то же правило применяется, когда дело доходит до спирулины. Потребляя спирулину в целом, все питательные вещества могут работать вместе, чтобы дать вашему организму преимущества, такие как поддержка здоровья мозга, повышение вашей энергии и иммунной системы, поддержка клеточного здоровья и сердечно-сосудистого здоровья.
Поэтому, когда потребители спрашивают нас, почему порошок спирулины не делает синюю спирулину или в чем разница между спирулиной и голубой спирулиной, мы с уверенностью объясняем, что мы считаем, что комбинация всех естественных питательных веществ в спирулине лучше работает вместе, а не выделяет одно конкретное питательное вещество, такое как фикоцианин, чтобы получить синий порошок. Эта философия гарантирует, что мы продолжаем приносить вам одни из самых качественных и полезных спирулин для наших дорогих и ценных клиентов.
В современной жизни творческие и свежие идеи проявляются в разных областях. В настоящее время, как улучшить и повлиять на нашу пищу? Такие как голубой торт, голубое мороженое, синий муссовый торт. Главное, как едят безопасные вкусные продукты синего цвета? В этот момент голубой фикоцианин спирулина выводят на рынок и становятся лучшим выбором.
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ SPIRULINA PLATENSIS И ЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ
Ключевые слова: Спирулина, витамины, аминокислоты, биомасса, фикоцианин, белок, клетки, ткани, ферменты.
Спирулина обладает чрезвычайной приспосабливаемостью к различным природным условиям. В процессе эволюции, проходя жесткие условия конкуренции, клетки спирулины приобрели способность к делению при благоприятных условиях с высочайшей скоростью (удвоение биомассы за 5 ч). Биомасса спирулины пригодна к употреблению как простейшим организмам, так и рыбам и другим животным. Более того, уникальность биохимического состава биомассы спирулины делает привлекательным возможность употребления спирулины людьми как источника важнейших компонентов, участвующих в обмене веществ. Возрастающая нехватка таких веществ в рационе человека, особенно для жителей больших городов и экологически неблагоприятных районов, приводит к различным нарушениям здоровья вплоть до летальных исходов. Регулярное употребление спирулины (1-2грамм в день) снижает риск многих заболеваний практически до нуля. Наиболее важным является тот факт, что спирулина, как пищевая добавка, является таким же организмом как и высшие растения (укроп и морковка), употребление которых в пищу, в отличие от искусственных препаратов, не влечет за собой никаких побочных эффектов [3].
Таблица 1.Биохимический состав спирулины
Как незаменимые, так и заменимые аминокислоты должны быть в наличии для обеспечения синтеза белка. Большинство людей понимают важнейшие значение белков для восстановления (построения) клеток и регенерации тканей. Однако, белки делают много больше, особенно для усиления и поддержания иммунной системы. Они образуют антитела, которые борются с бактериями и вирусами. Соотношение восьми незаменимых аминокислот в белках спирулины обеспечивает их высокую биологическую ценность, что весьма важно для усиления и поддержания иммунной системы организма и повышения выработки антител [3].
В организме человека бета-каротин превращается в витамин А, который участвует в обеспечении роста тканей, репродуктивной и зрительной функциях организма. Известна антиоксидантная и антиканцерогенная активность каротиноидов. Интересно, что в ряде экспериментов экстракты Спирулины, богатые бета-каротином, уничтожали раковые клетки в клеточной культуре более эффективно, чем чистый синтетический бета-каротин. Американскими исследователями доказано, что натуральный, выделенный из водорослей бета-каротин, более эффективно влияет на иммунную систему, увеличивая количество макрафагов и стимулируя их защитную способность. Известно, что бета-каротин может оказывать иммуномодулирующее действие практически на все основные звенья иммунной системы. Как известно, содержание бета-каротина в спирулине в 25 раз выше, чем в сырой моркови. Исследованиями Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) установлено, что приблизительно 16% поступающего с пищей бета-каротина превращается в витамин А. Таким образом, 10 грамм спирулины содержит витамин А в количестве приблизительно 25000 международных единиц, что покрывает суточную потребность в нем организма человека более чем на 500% [5].
Спирулина оказывает положительное воздействие на рост лактобацилл в пищеварительном канале. Это в свою очередь ведет к улучшению переваривания и всасывания, стимуляции иммунной системы и защите от инфекций. Выраженным иммуномодулирующим действием обладает незаменимая для организма и чрезвычайно редко встречающаяся в растительном мире полинасыщеннаягамма-линоленовая кислота. Как известно, помимо женского молока, именно спирулина является богатейшим источником этого соединения. Скорость роста спирулины и ее урожайность выше, чем у традиционных сельскохозяйственных культур в 5-10 раз, выход белка на единицу площади за единицу времени в десятки раз выше, чем у сои, и для производства 1 кг спирулинового белка требуется в 10-30 раз меньше площади, причем, можно использовать непригодные или требующие рекультивации земли [6].
Таблица 2.Урожайность традиционных культур и спирулины
Спирулину широко рекомендуют при хронических гепатитах, холециститах, циррозах печени, гастритах, колитах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при состояниях после резекции желудка и других, сопровождающихся расстройствами тех или других этапов пищеварения. Это связано со способностью спирулины повышать аппетит, предупреждать развитие инфекций, снижать секрецию, угнетать активность пепсина. Принимая спирулину, можно быстро получить необходимые питательные вещества в концентрированном виде, не нагружая пищеварительную систему. Спирулина способствует регулярному опорожнению кишечника, ее считают метаболитным активатором, который прямо действует на ткани организма на клеточном уровне, вызывая повышенную активность органов и систем по выведению шлаков.Содержащаяся в ней протеиновая субстанция помогает постепенно и безопасно сбросить вес, не затрачивая для этого чрезмерных усилий. Высокий уровень b-каротина, витаминов С и Е позволяет снизить риск аллергизации и роста злокачественных новообразований, выявить геронтологические эффекты благодаря антиоксидантным свойствам [2].
Особый интерес вызывает спирулина у дерматологов при лечении псориаза, экземы, дерматозов. Препарат способствует также заживлению ран. В косметологической практике, благодаря благотворному влиянию на трофику тканей, спирулина способствует разглаживанию морщин. Интерес стоматологов обусловлен способностью спирулины ускорять регенерацию слизистой, оказывать бактерицидное, фунгицидное действие, повышать абсорбцию витаминов группы В. Кроме того, исследователи отмечают противоглистные, бактерицидные, фунгицидные, инсектицидные, антивирусные (в том числе и при лечении СПИДа, гриппа типа В) свойства спирулины. Встречаются также ссылки на возможность применения спирулины при артритах различной этиологии, туберкулезе и других заболеваниях[8].
Спирулина является эликсиром жизни для жителей северного региона, постоянно ощущающих недостаток в витаминах, железе и других макро- и микроэлементах. Употребление ее может существенно улучшить состояние здоровья населения, проживающего на этих обширных территориях. Иммунная система у человека состоит из множества видов белков, клеток, органов и тканей, взаимодействия между которыми сложны и динамичны. Большая часть клеток иммунной системы происходит из кроветворных тканей. У взрослых людей развитие этих клеток начинается в костном мозге. Лишь T-лимфоциты дифференцируются внутри тимуса (вилочковой железы). Исследования, выполненные в США, Японии, Китае и Украине, убедительно доказали, что Спирулина усиливает иммунную систему [10].
Исходя из вышеизложенного, стало известно, спирулина увеличивает количество белых кровяных клеток, борющихся с инфекцией, делает их более активными, особенно активизируя клетки костного мозга (макрофаги), которые способны уничтожать микробы. Таким же эффективным защитным воздействием обладают полисахариды оболочки спирулины и синий пигмент –фикоцианин.
Литература
Abdulqader, G., Barsanti, L. andTredici, M.R. Harvest of Arthrospiraplatensis from LakeKossorom(Chad)and its household usageamong theKanembu. JournalofAppliedPhycology, 12.2000.493-498.
Chang, Z.Z., Zhu, W.B., Ye, M.X., Fang, Y. & Zhang, J.Y. The possibility of nitrifying bacteriainoculation in Spirulina massculture. JiangsuJ.Agril.Sci., 15.1999. 191–192.
Ciferri, O. 1983. Spirulina, theedible organism. Microbiol.Rev. 47: 551-578.
HealthCanada. Blue-greenalgalproducts. Health Canada. September 1999 (availableat http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/nr-cp/1999/1999_114bk1_e.php).1999.
Hernandez, E. &Olguín, E.J. Biosorption of heavy metalsinfluenced by thechemicalcompositionof Spirulinasp. (Arthrospira) biomass. Environ.Technol., 23.2002.1369–1377.
Sánchez, M., Bernal-Castillo, J., Rozo, C. &Rodríguez, I. Undated. Spirulina(Arthrospira): An edible microorganism. A Review. http://yalor.yru.ac.th/
Sasson, A. MicroBiotechnologies:RecentDevelopmentsandProspectsforDevelopingCountries. BIOTECPublication 1/2542. 1997. pp. 11–31. Place deFontenoy, Paris. France. United NationsEducational, Scientificand CulturalOrganization (UNESCO).
