«Бешеный огурец» или что это за чудо природы момордика
Вьющееся травяное растение со специфическими плодами, которые напоминают миниатюрную тыкву, называется «momordica». В переводе с латинского языка оно означает «кусачий» и не странно, ведь вся поверхность стеблей, листьев и побегов покрыта жгучими волосками, которые сильно раздражают кожу и способны вызвать ожог.
Как выглядит и где культивируется
Родина растения – тропические леса Индии, однако сегодня его выращивают также во Вьетнаме, Китае, Таиланде, странах Африки и Австралии.
Карела, бешеный огурец, колючая тыква, индийский гранат, горькая дыня – как только не называют момордику в Юго-Восточной Азии.
Растение семейства Тыквенных имеет длинные стебли и крупные листья светло-зеленого цвета. В период цветения ярко-желтые бутоны издают легкий аромат жасмина. После опыления сразу завязываются удлиненные плоды овальной формы, которые имеют сморщенную кожицу и сосочкообразные выступы. Мякоть момордики сочная и твердая, при этом поверхность овоща горчит. Внутри находятся семена рубинового цвета в тонкой, но прочной оболочке.
Польза для организма человека
Момордика считается одним из эффективных средств во вьетнамской медицине. В его состав входит витамин Е, который увеличивает шансы организма противостоять преждевременному старению. Фолиевая кислота или витамин В9 улучшает функционирование костного мозга и препятствует возникновению раковых клеток.
С давних времен китайские целители используют момордику как антисептическое и иммуномодулирующее средство. Это объясняется содержанием в ней витаминов группы А, В, С, Е, а также минералов – кальция, фосфора и магния.
При похудении
Момордика содержит пищевые волокна, которые повышают защитную функцию и способствуют ускорению обмена веществ. Вывести лишнюю жидкость и токсины из организма поможет настой из семян индийского огурца, для которого понадобятся:
Ежедневный прием настоя по 50 мл утром и вечером поможет избавиться от лишнего жира и привести тело в нужную форму.
В России вырастить момордику вне теплицы можно только в ЮФО
При сахарном диабете
В состав индийского граната входит харантин – это органическое вещество, которое восстанавливает клетки, отвечающие за выработку инсулина. Регулярный прием момордики способствует стабилизации уровня сахара в крови у больных, страдающих диабетом. Листья растения используются для приготовления отвара.
Для улучшения эффекта употреблять отвар рекомендуется без добавок.
В чем особенность химического состава
Момордика – это целебное растение, в плодах, листьях и стеблях которого содержится целый комплекс полезных веществ:
Калорийность китайской горькой дыни на 100 г составляет 19 ккал, из которых:
Врач-диетолог Наталья Герасимова утверждает, что в одной дольке индийского огурца содержится дневная норма витамина А. Более того, из-за высокого содержания питательных веществ один кусочек момордики дает чувство сытости на 2-3 часа.
| Химический состав (на 100 г продукта) | Количество, мг |
| Витамин А (бета-каротин) | 68 |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,051 |
| Витамин В3 (никотиновая кислота) | 0,28 |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | 0,2 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 0,051 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 33 |
| Витамин Е (токоферол) | 0,14 |
| Витамин К | 4,8 |
| Калий | 319 |
| Фосфор | 36 |
| Магний | 16 |
| Кальций | 9 |
| Натрий | 6 |
Плоды противопоказаны к применению при индивидуальной непереносимости, заболеваниях щитовидной железы и желудка, беременности и грудном вскармливании.
Тонкости вкуса
Спелая момордика по вкусовым качествам напоминает вызревшую тыкву, а зеленый овощ – подобен огурцу. Его внешняя часть имеет сосочкообразную поверхность, которая при созревании начинает горчить. При этом специфический вкус индийского огурца не делает его менее востребованным в национальной кухне Юго-Восточной Азии.
Какие бывают виды
Род состоит более чем из 20 сортов момордики, которые произрастают на территориях, где преобладает тропический и субтропический климат. Самыми популярными являются два вида:
Спелый плод раскрывается словно цветок, демонстрируя свое содержимое, а именно – алые ягоды с семенами.
Правила выбора и условия хранения
Индийский огурец для приготовления кулинарных деликатесов должен быть:
Момордика – это скоропортящийся продукт, который рекомендуется хранить в холодильнике на полке для овощей при температурном режиме – не более 10˚С. При таких условиях срок хранения составляет от 7 до 10 дней.
Рецепты азиатской кухни
Китайская дыня широко используется в Окинаве, именно там из нее готовят супы и закуски. В пищу идет незрелая мякоть светло-зеленого окраса, которая по вкусовым качествам похожа на огурец и не имеет горчинки, издаваемую спелым овощем. Плод можно жарить, варить и употреблять в сыром виде. Он отлично сочетается с кокосом, картофелем и кисломолочными продуктами.
Момордика – это одна из составляющих приправы карри. Она используется для придания пряности мясным и рыбным кулинарным шедеврам.
Рагу из момордики
Для приготовления 4 порций блюда понадобится 20 минут.
В национальных заведениях Индии, Вьетнама и Тайваня рагу подают с подгарнировкой из риса.
Где можно купить и сколько стоит
Приобрести момордику в России достаточно проблематично, в магазинах можно найти только семена для посева или лекарственные препараты на ее основе.
| Наименование товара | Цена, руб. |
| Куст момордики с закрытой корневой системой | 200 |
| Момордика семена «Дракоша», 3 шт. | 49 |
| Чай из момордики Dalat, 100 пак. | 1300 |
| Капсулы «Момордика» Bitter Gourd для снижения сахара и похудения, 100 шт. | 750 |
В теплицах Центрального ботанического сада Новосибирска выращивают экзотический гибрид момордики «Гоша». По внешнему виду он ничем не отличается от азиатских разновидностей. Согласно клиническим испытаниям, которые были проведены старшим научным сотрудником Юрием Фотевым, российский горький огурец содержит гликоалкалоиды. Он способствуют нормализации артериального давления и уровня сахара в крови.
Пытка овощей или Горькая дыня — тоже человек
Сегодня в наши лапы попался зеленый продолговатый, сморщенный чувак, который сильно напоминает цукини после безжалостной мутации. Чувака зовут Bitter melon или, если более официально — Momordica charantia.
Не будем скрывать, мы те еще гастрономические извращенцы. И на искушение зацепить в балийском магазине очередную невиданную хрень и съесть ее, поддаемся с фанатичным удовольствием. Мы приносим добычу домой, препарируем ее, снимаем кожу, режем, жарим, тушим, всячески издеваемся и пробуем на вкус. Не станем таить этот бесценный, опасный для жизни опыт и поделимся им с вами. Регулярно на Балише будет появляться очередной объект, который мы будем нещадно пытать.
Итак, сегодня в наши лапы попался зеленый продолговатый, сморщенный чувак, который сильно напоминает цукини после безжалостной мутации. Чувака зовут Bitter melon или, если более официально — Momordica charantia. Выражаясь по-русски – Горькая дыня. Посмотрите, какая она страшненькая.
Наше первое знакомство с ней произошло несколько месяцев назад. Эта коза встала поперек горла при первой же попытке попробовать ее на вкус. Мы пытались есть ее сырой, вареной, жареной, обсыпали приправами и даже (о боги!) вымачивали в молоке. Но нет. Зеленые сморщенные мутанты так и засохли в нашем холодильнике, вместе с нашим энтузиазмом. Через несколько месяцев, оправившись от стресса, мы взялись за дело снова. Тщательно изучили «врага» и… были приятно удивлены.
Итак, что такое Bitter melon и как с ней справиться?
Горькая дыня, она же горькая тыква – овощ, как вы уже поняли, не самый простой. Но в Юго-восточной Азии его любят. Рассказываем почему.
Полезные свойства Горькой дыни (Bitter melon)
Особые фанаты овоща поговаривают, что его главная ценность в профилактике и борьбе с малярией. В ход идет все – семечки, листья, мякоть и шкурка.
Также Bitter melon содержит 32 активных химических вещества, много железа. А в эстафете за полезность, Горькая дыня побеждает в номинации:
Горькая дыня, раздувая ноздри от важности, полирует свою победу содержанием витаминов A, C, B1, B3, фосфора и пищевых волокон.
Адепты Bitter melon создали целый клуб, где под шумок, толкают ее несмышленым европейцам. Клуб так и называется «Национальный совет Горькой дыни». Они же рекомендуют пить сок горькой дыни (обязательно разбавленным, дынькин сок может навредить язвенникам и гастритчикам), по 50 мл в день, либо маленькими порциями, по 5 мл и добавлять ее в пищу (долой малярию!).
Об остальных полезных качествах мы писать не станем, но в списке есть профилактика ВИЧ, рака и других неприятных болезней. Лучше мы вам расскажем, как ее готовить.
Препарируем и нападаем на Bitter melon
На самом деле, справиться с Горькой дыней не сложнее, чем с баклажаном. Метод тот же – режем мелкими кусочками, посыпаем солью и устраиваем ей терапевтический отдых на свежем воздухе, в течении 10-20 минут. После – промываем и готовим.
Можно просто забросить в соленую воду, довести до кипения, потерзать ее минуту, а потом бросить в ледяную воду. Жестоко, но действенно.
Горькая дыня – тоже человек!
Едем в хороший балийский магазин (либо рынок) и покупаем:
— 200 грамм свиных ребрышек
— 1 среднюю горькую дыню
— пучок стручковой фасоли
— 1 баклажан
— 1 луковицу шалот и зубчик чеснока
— цветы тыквы (пол пучка)
— 2 красные помидоры
— маленькие кукурузки (5-6 штук)
Также добавляем петрушку, рыбный соус, масло и соленый соевый соус по вкусу.
Готовить просто:
На Бали не самые лучшие помидоры, поэтому, для приготовления, лучше брать либо черри, либо консервированные.
Так мы подружились с Горькой дыней. И теперь, когда встречаем ее в магазинах, видим, как она улыбается нам всеми своими пупырышками и морщинками. Не такая уж она и плохая, если учесть, сколько в ней полезного.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Подписка по e-mail
—Поиск по дневнику
—Статистика
Самый «аюрведический» овощ – Карела.
«Горький как Карела» – это устойчивое выражение ясно даёт понять, чем же знаменито растение. И верно, первая попытка попробовать Карелу на вкус многих шокирует – горечь в чистом виде! Может быть, она не столь горька, как какой-нибудь хинин, но вкус у неё такой же, как, изредка, бывает у свежих грунтовых огурцов, если их мало поливали (думаю, все поймут, о чём речь). В обыденной жизни при слове «горечь» все морщатся, а окаывается, она очень даже нужна некоторым типам людей.
Карела очень богата железом и бета-каротина в ней больше, чем в брокколи, кальция в 2 раза больше, чем в шпинате и много клетчатки. Исследования западных ученных показали, что Карела содержит вещество, похожее на инсулин. Её ценят за способности снижать сахар в крови у диабетиков, регулировать кровяное давление, нормализировать уровень холестерола, поддерживать иммунитет, предотвращать опухоли, уничтожать уже образовавшиеся раковые клетки, бактерии, вирусы, особенно в мочеполовой системе. Карела также является хорошим очистителем крови, хорошо действует на работу поджелудочной железы, печени, помогает перевариванию пищи, улучшает метаболизм.
Теперь немного о том, что принято делать с Kарелой в Индии. Обычно свежие плоды режут толстыми колечками и варят вместе с рисом. Некоторая часть горечи при варке теряется, на вкусе риса такое соседство не отражается никак. Любители жареных овощей предпочитают Карелу приготовленную в масле с колечками лука и пряностями. Такая обработка во фритюре почти полностью разрушает доминирующий горький вкус, но лёгкая пикантная горечь остаётся, что делает это блюдо очень запоминающимся. Так что – пробуйте, помятуя, что может быть и не так вкусно, как хотелось бы, но необычайно полезно.
Теперь немного о том, что принято делать с Kарелой в Индии. Обычно свежие плоды режут толстыми колечками и варят вместе с рисом. Некоторая часть горечи при варке теряется, на вкусе риса такое соседство не отражается никак. Любители жареных овощей предпочитают Карелу приготовленную в масле с колечками лука и пряностями. Такая обработка во фритюре почти полностью разрушает доминирующий горький вкус, но лёгкая пикантная горечь остаётся, что делает это блюдо очень запоминающимся. Так что – пробуйте, помятуя, что может быть и не так вкусно, как хотелось бы, но необычайно полезно.
bitter gourd
1 bitter gourd
См. также в других словарях:
Bitter gourd — Bitter Bit ter, a. [AS. biter; akin to Goth. baitrs, Icel. bitr, Dan., Sw., D., & G. bitter, OS. bittar, fr. root of E. bite. See
Bitter gourd — Gourd Gourd, n. [F. gourde, OF. cougourde, gouhourde, fr. L. cucurbita gourd (cf. NPr. cougourdo); perh. akin to corbin basket, E. corb. Cf.
bitter gourd — raukšlėtasis svaidenis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Moliūginių šeimos daržovinis, vaistinis nuodingas augalas (Momordica charantia), paplitęs Afrikoje, pietų Azijoje ir Australijoje. atitikmenys: lot. Momordica charantia; Momordica… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
bitter gourd — noun 1. : colocynth 2. : an edible gourd of Australia and Asia that is prob. identical with a snake gourd (Trichosanthes anguina) … Useful english dictionary
bitter gourd — noun a climbing plant of the cucumber family, native to Africa and SE Asia and cultivated in India for its long, rough skinned fruit. Also called karela. [Momordica charantia.] … English new terms dictionary
bitter gourd — Hue awa awa … English-Hawaiian dictionary
Bitter melon — Scientific classification Kingdom: Plantae (unranked) … Wikipedia
Gourd — Gourd, n. [F. gourde, OF. cougourde, gouhourde, fr. L. cucurbita gourd (cf. NPr. cougourdo); perh. akin to corbin basket, E. corb. Cf.
Bitter — Bit ter, a. [AS. biter; akin to Goth. baitrs, Icel. bitr, Dan., Sw., D., & G. bitter, OS. bittar, fr. root of E. bite. See
Bitter apple — Bitter Bit ter, a. [AS. biter; akin to Goth. baitrs, Icel. bitr, Dan., Sw., D., & G. bitter, OS. bittar, fr. root of E. bite. See
Момордика (Bitter gourd) мягкие капсулы 500 мг, 100 шт., Natural
Момордика (Bitter gourd) мягкие капсулы, Natural
Момордика Momordicin капсулы для снижения сахара Bitter Gourd Natural
Это растение является источником момордикозидов, растительного инсулина содержит несколько аминокислот, алкалоидов, сапонинов, гликозидов, смол, фенолов и масел, обладает гипогликемическим и противовоспалительным эффектом.
Действие:
Показание к применению:
Состав: экстракт момордики, масло соевых бобов, желатин, глицерин.
Инструкция по применению: принимать внутрь по 1-2 капсулы 2 раза в день, желательно после еды.
Хранение: в прохладном сухом защищенном от света месте.
Упаковка: 100 капсул х 500 мг.
Срок годности: 2 года.
Бренд: Natural
Производство: Kaifeng Red Mapleleaf Bio-Technology Co. Ltd, Китай.
Вы можете выбрать один следующих вариантов оплаты:
Оплата при получении
При выборе варианта оплаты при получении, вы оплачиваете заказ в момент получения посылки в отделении связи, пункте самовывоза или курьеру в рублях.
В некоторых пунктах самовывоза возможна оплата банковской картой. Наличие данной возможности уточняйте у службы доставки или оператора интернет-магазина.
Наличие возможности оплатить курьеру картой при доставке на текущий момент может быть доступно при доставке курьерами Boxberry, СДЭК. О наличии терминала для оплаты картой у курьера уточняйте информацию в курьерской службе в момент согласования доставки.
В пункте самовывоза в Новосибирске возможна оплата по банковской карте или наличными.
Оплата на сайте банковской картой
С карты «Мир» можно заплатить максимум 5 000 руб. за один раз и 15 000 руб. в месяц.
С карты Visa, MasterCard или Maestro — максимум 250 000 руб. за один раз, в месяц — 500 000 руб.
Оплата с использованием банковской карты происходит через авторизационный сервер процессингового центра ООО НКО «Яндекс.Деньги»
Оплата по банковским картам VISA
К оплате принимаются все виды платежных карточек VISA, за исключением Visa Electron. В большинстве случаев карта Visa Electron не применима для оплаты через интернет, за исключением карт, выпущенных отдельными банками. О возможность оплаты картой Visa Electron вам нужно выяснять у банка-эмитента вашей карты.
Оплата по банковским картам MasterCard
На сайте к оплате принимаются все виды MasterCard.
Что нужно знать для оплаты:
1. номер вашей банковской карты;
2. cрок окончания действия вашей кредитной карты, месяц/год;
3. CVV код для карт Visa / CVC код для Master Card: 3 последние цифры на полосе для подписи на обороте карты.
Если на вашей карте код CVC / CVV отсутствует, то, возможно, карта не пригодна для CNP транзакций (т.е. таких транзакций, при которых сама карта не присутствует, а используются её реквизиты), и вам следует обратиться в банк для получения подробной информации.
Описание процесса передачи данных
Для оплаты покупки Вы будете перенаправлены на платежный шлюз ООО НКО «Яндекс.Деньги» для ввода реквизитов Вашей карты. Пожалуйста, приготовьте Вашу пластиковую карту заранее. Соединение с платежным шлюзом и передача информации осуществляется в защищенном режиме с использованием протокола шифрования SSL.
В случае если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified By Visa или MasterCard Secure Code для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля. Способы и возможность получения паролей для совершения интернет-платежей Вы можете уточнить в банке, выпустившем карту.
Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ООО НКО «Яндекс.Деньги». Введенная информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведение платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платежных систем Visa Int. и MasterCard Europe Sprl.
Описание процессa оплаты
При выборе формы оплаты с помощью пластиковой карты проведение платежа по заказу производится непосредственно после его оформления. После завершения оформления заказа в нашем магазине, Вы должны будете нажать на кнопку «Оплата банковской картой», при этом система переключит Вас на страницу авторизационного сервера, где Вам будет предложено ввести данные пластиковой карты, инициировать ее авторизацию, после чего вернуться в наш магазин кнопкой «Вернуться в магазин». После того, как Вы возвращаетесь в наш магазин, система уведомит Вас о результатах авторизации. В случае подтверждения авторизации Ваш заказ будет автоматически выполняться в соответствии с заданными Вами условиями. В случае отказа в авторизации карты Вы сможете повторить процедуру оплаты.
Вам могут отказать от авторизации в случае:
В этом случае вы можете повторить авторизацию через 20 минут, воспользоваться другой картой или обратиться в свой банк для решения вопроса.
При аннулировании заказа
При аннулировании позиций из оплаченного заказа (или при аннулировании заказа целиком) Вы можете заказать другой товар на эту сумму, либо вернуть всю сумму на карту предварительно связавшись с операторами по электронной почте clients@9monahov.ru или позвонив по номеру 8-800-511-5662 (бесплатно по РФ).
Отгрузка оплаченного товара, в случае если все позиции в наличии на складе, осуществляется в течение 2-х рабочих дней с момента зачисления денег на наш расчетный счет.
ВАЖНО.
Интернет-магазин не собирает и не хранит данные Ваших банковских карт и/или защитных кодов.
Оплата осуществляется через защищенные протоколы Вашего обслуживающего банка.
СМС коды для подтверждения операций так же предоставляются обслуживающим банком и на срок их предоставления интернет-магазин повлиять не может.
Электронные деньги
Так же в нашем магазине Вы можете оплатить за заказ электронными деньгами. Платежи осуществляются через систему Яндекс.Касса
За один раз можно заплатить из идентифицированного кошелька — до 250 000 руб.,
из анонимного — до 15 000 руб.
За один раз можно заплатить до 60 000 руб. В месяц — до 150 000 руб.
За один раз можно заплатить до 250 000 руб.
Оплата по счету
Оплата с внутреннего счета
Наш интернет-магазин предлагает несколько вариантов доставки:
Вы можете заказать доставку товара до двери с помощью курьера.
Заказ поступает в центр курьерской доставки выбранной вами службы. После поступления товара на склад, курьерская служба свяжется с вами и предложит выбрать удобное время доставки. Уточнит адрес.
Возможна оплата заказа курьеру при получении. Возможность оплаты курьеру картой при получении необходимо уточнять в момент согласования доставки. Возможность курьерской доставки в выходные и вечернее время необходимо уточнят в момент согласования доставки.
*Курьерская доставка возможна через службы доставки Почта России, Boxbery, СДЭК.
Какая служба доставки доставляет в Вашем городе, уточняйте у менеджера магазина.
По Новосибирску бесплатно доставляются заказы на сумму более 2 000 рублей.
Вы можете забрать Ваш заказ в одном из пунктов самовывоза Boxberry https://boxberry.ru/
Пункт можно выбрать самостоятельно при оформлении заказа на сайте или в разговоре с оператором.
Доставка в пункты самовывоза СДЭК
Вы можете забрать Ваш заказ в одном из пунктов самовывоза СДЭК https://cdek.ru/
Пункт можно выбрать самостоятельно при оформлении заказа на сайте или в разговоре с оператором.
Вы можете забрать товар в нашем пункте выдачи в Новосибирске по адресу: Новосибирск, ул. Гурьевская д.38 оф. 114-115.
Режим работы пункта: ежедневно с 09-00 до 21-00
Забрать покупку может ваш друг или родственник, который знает номер и имя, на кого был оформлен заказ.
Доставка в отделения почтовой связи
Если в вашем городе не действует курьерская служба и нет пунктов самовывоза, то вы можете заказать доставку через почту России.
Сразу по прибытии товара, на ваш адрес придет извещение о посылке.
Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки (не вскрывая): вес, целостность. Если фактический вес посылки отличается от указанного на адресном ярлыке, коробка повреждена или вы видите теоретические варианты повреждения вложения, попросите сотрудника почты составить акт о вскрытии посылки. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после того, как оплатили заказ.
Стоимость заказа не может превышать 100 тысяч рублей.
