Бифитеры.Любители говядины из лондонского Тауэра.
Бифи́теры (англ. Beefeater от beef «говядина» + eater «едок») — неофициальное название церемониальных стражей лондонского Тауэра. Официальным (кратким) английским названием является Yeomen Warders («Йоменская Стража»).
Это формирование было создано при короле Англии и Уэльса из династии Тюдоров Генрихе VII. В него набирают имеющих безупречный послужной список отставных унтер-офицеров Вооружённых сил Великобритании, прослуживших в войсках не менее 22 лет и отлично зарекомендовавших себя.
Всегда отличались традиционной верностью и преданностью Английской Короне. Веками бифитеры отвечали за надзор за заключёнными Тауэра и охрану королевских регалий, но по прошествии времени, с нулевыми рисками вероятности заговоров среди дворянства, ныне они выполняют почётные функции экскурсоводов и сами являются достопримечательностью Лондона.
А еще в их честь назван английский джин.
Долгое время стражник-йомен мог выйти в отставку в любое время и передать своё место по наследству. В результате многие йомены «приторговывали» своими должностями при выходе в отставку. Считалось, что йомену очень не повезло, если он умер на службе и не успел продать свое место. Закончилась эта традиция только в 1826 году. Тогда герцог Веллингтонский постановил, что стать йоменом мог только человек, прошедший военную службу и отличившийся на ней.
Изначально все бифитеры могли не только нести свою службу в Тауэре, но и жить там. Вместе с ними в крепости, помимо узников и членов королевской семьи, жили еще сотни других людей, по большей части слуг. Сегодня йомены по-прежнему живут в Тауэре. В стенах средневековой крепости им предоставляются квартиры за разумную арендную плату.
Сегодня в Тауэре работает один весьма примечательный паб под названием Yeoman Warders Club. Попасть в него, правда, можно только будучи стражником-йоменом или по приглашению одного из стражников. Именно там подается настоящий джин Beefeater и горькое пиво Beefeater, производящееся специально для йоменов британской пивоварней Marston’s.
В Тауэре и сегодня чтут вековые традиции. Например, каждый день проходит церемония закрытия крепости на ключ, а перед визитом членов королевской семьи бифитеры проверяют подвал на наличие заговорщиков. Самой древней традиции уже 700 лет.
Смотритель воронов – одна из почетных должностей бифитеров. Быть бифитером – это уже честь, быть «рейвенмастером» почётно вдвойне.
Именно поэтому Карл II издал указ, согласно которому воронов в крепости всегда должно оставаться не меньше шести. А следить за птицами и должен «рейвенмастер».
В настоящее время в Тауэре служит 37 бифитеров. Раньше почетных стражников было больше, однако сегодня в большом количестве просто нет необходимости. Каждый из них, помимо «церемониальных» обязанностей, занимает еще какую-нибудь должность. Бармен, который работает в местном пабе, также является бифитером. Другие проводят экскурсии и выполняют другие, самые разнообразные, обязанности.
Вот уже многие годы в подземелья Тауэра спускаются разве что туристы и служащие. Крепость давно перестали использовать в качестве тюрьмы. Впрочем, последний раз камеры в подземелье использовали в 1941 году, когда в Великобритании арестовали одного из соратников Гитлера- Гесса. Примечательно, что многие бифитеры тогда взяли у него автограф.
Да,и еще,вопреки вековым традициям в 2007 году бифитером стала женщина.
Да,и еще,вопреки вековым традициям в 2007 году бифитером стала женщина.
а где бифитер транс, и т.д.
Это у них работа для пенсионеров такая.
И этому когда-то придет конец. Все когда-то кончается.
прикольно. из всего этого знал только про джын
Все взрослые люди, учили историю, поэтому экспозицию очень кратко: XV век, в Англии гражданская война и дележка власти между двумя ветвями дома Плантагенетов, Йорками и Ланкастерами, а к власти в итоге пришли вообще Тюдоры. Эти события известны как Война Алой и Белой розы или Война роз, но нас интересует конкретный момент, а именно Принцы в Тауэре.
С 1483 года о судьбе принцев нет никакой достоверной информации. В 1485 году дети объявлены убитыми. Традиционных претендентов на роль убийц двое: их дядя Ричард и Генрих Тюдор.
Далее выжимка аргументов.
Вопрос мотива даже не рассматриваем, ибо избавиться от детей предыдущего короля было выгодно обоим, но обоим было опасно это афишировать. Обоим по одному очку. 1:1
За Ричарда: Традиционной в историографии версией, поддержанной произведениями искусства более позднего периода, является версия с Ричардом.
За Генриха: Эта версия сложилась при Тюдорах, которым, естественно, было выгодно подставить именно Ричарда. 3:3
Генрих: Деньги на содержание детей платились до лета 1485 года, о чем свидетельствуют записи. Значит, дети были живы все правление Ричарда, с 1483 по 1485. 3:4
Ричард: Записи могли подделываться, чтобы юридически поддерживать легенду о том, что принцы живы. 4:4
Ричард: Слухи о том, что принцы мертвы, начали ходить сразу после восшествия Ричарда на престол. Если принцы были живы, ему ничто бы не помешало показать их свету, чтобы рассеять клевету своих врагов. Однако он не сделал этого. 5:5
Генрих: Мать принцев, Елизавета Вудвилл, была в натянуто-приязненных отношениях с Ричардом, она сочла возможным прибыть к его двору, вряд ли бы она сделала это, если бы считала принцев мертвыми. 6:7
Ричард: Она могла считать все, что угодно, в том числе Ричард мог убеждать ее, что дети живы, чтобы поддерживать видимость семейного примирения. 7:7
Генрих: В XVII веке в Тауэре нашли останки двух детей, приходившихся друг другу родственниками, им было около 13-15 лет. Именно столько должно было быть принцам, если бы они умерли в 1485 или чуть позже. 7:8
Ричард: Даже не доказано, что это останки принцев, современная генетическая экспертиза не проводилась. 8:8
Так чисто по сумме аргументов выходит, что вероятнее Генрих. Против него две мощные, хоть и косвенные улики: расходные записи и возраст найденных тел. Против Ричарда сам факт того, что именно он отстранил детей своего брата от власти и заточил в Тауэр. Однако именно поэтому ему было опасно их еще и убивать, тем более делать это достаточно подозрительным образом и хоронить там же, в Тауэре. Ричард считался убийцей овер 500 лет, Генриха начали подозревать совсем недавно на фоне пересмотра традиционных недоказанных источниками версий.
При обсуждении вопроса о принцах в Тауэре обычно не рассматривается по причине малой вероятности возможность их одновременной и случайной гибели от естественных причин между 1483 и 1485, не афишированная Ричардом, дабы не нагнетать обстановку.
Beefeater (Бифитер)
Beefeater (Бифитер) – английский джин, занимающий третье место по популярности в мире. Оригинальный рецепт не менялся с конца XIX века. Напиток – яркий представитель стиля London Dry Gin. Его отличает сбалансированный вкус, в котором горечь можжевельника уравновешена пряными нотками цитрусовых. Бренд принадлежит французскому алкогольному холдингу Pernod Ricard.
Историческая справка
История Beefeater началась в 1863 году, когда бывший фармацевт Джеймс Берроу купил спиртзавод в Челси, чтобы выпускать особый стиль джина. Предприятие было хорошо известно как производитель ликеров, что помогло предпринимателю в продвижении новых видов алкоголя. В документах 1876 года сохранились упоминания об известных в то время марках Ye Olde Chelsea и James Burrough London Dry, которые входили в линейку продукции.
Основатель бренда Джеймс Берроу
Берроу упорно работал над улучшением качества своих напитков. Beefeater появился в результате многолетних экспериментов с различными растительными ингредиентами. Предпринимателю удалось получить джин с особенным ароматом и оригинальным вкусом, который пользовался высоким спросом покупателей и стал флагманским продуктом компании.
В 1908 году в связи с ростом продаж сыновья первого владельца построили новый завод в Ламбете. В 1958 производство переехало в Кеннингтон – район в южной части Лондона, там предприятие находится до сих пор. В 50-е владельцу Эрику Берроу удалось завоевать рынок США, где бренд занял третье место в рейтинге популярности. Компания оставалась семейной вплоть до 1987 года, а затем перешла в собственность компании Pernod Ricard.
Особенности производства
Джин Beefeater по-прежнему выпускают по оригинальному рецепту Джеймса Берроу. В состав входят 9 компонентов: можжевельник, цедра лимона, кориандр, миндаль, севильские апельсины, корень и семена дягиля, ирис Parma Violet и лакрица. Все ингредиенты на сутки замачивают в зерновом спирте с нейтральным вкусом. За это время алкоголь насыщается эфирными маслами. Дистилляция продолжается до 8 часов. Далее джин некоторое время выдерживают в открытых чанах, после чего отправляют на предприятие в Шотландию для розлива.
Бифитеры – охранники лондонского Тауэра
Награды
San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско:
International Wine & Spirit Competition 2012, Лондон – золотая награда.
Интересные факты
Виды джина Бифитер
Beefeater London Dry Gin, 47%
Прозрачный джин мягким ароматом хвои и цитрусовых. Вкус сбалансированный и освежающий, чуть сладковатый. Присутствуют можжевельник, лимонная цедра, лакрица и фиалка. В неразбавленном виде сильнее чувствуются нотки кориандра.
Beefeater 24, 45%
Напиток впервые был выпущен в 2009 году. Над его рецептурой работал главный дистиллер компании Десмонд Пейн. Зерновой спирт настоян на 12 ингредиентах, в числе которых японский и китайский зеленый чай. Во вкусе выражены свежие нотки сосны, лимона и лаванды, приправленные танином.
Beefeater London Pink, 37,5%
Новый джин создан по основной рецептуре с добавлением натурального клубничного экстракта. Цвет напитка – нежно-розовый. Во вкусе сладкие ягоды смешиваются с хвойными, фиалковыми и лакричными нотами. Производитель рекомендует употреблять джин в составе сладких коктейлей с добавлением сока, сиропа, мороженого и взбитых яичных белков.
Знаменитые джины — Бифитер
Автор: Геннадий Новичков · Обновлено 15.01.2019
Ценители крепкого алкоголя наверняка не понаслышке знакомы со знаменитым джином Beefeater. Да и не удивительно. Жители более 100 стран мира имеют возможность наслаждаться неповторимым вкусом этого крепкого напитка. Именно таков ареал распространения горячительного напитка, производимого в туманном Альбионе вот уже более 150 лет. Что характерно — с первого дня своего появления на свет в 1876 году до настоящего времени не меняется ни градус самого напитка, ни градус интереса к нему тонких ценителей алкоголя. Достойный продукт достойного производителя оказался не только конкурентоспособным, но вырвался в лидеры мировых брендов алкогольной индустрии.
Состав и технология производства
Если вы насторожились в предвкушении получить строго засекреченные технологии производства, то расслабьтесь. Мы расскажем только общую фабулу создания напитка, а истинные секреты надежно хранятся за семью замками в надежных хранилищах фирмы производителя.
Так каков же состав джина Бифитер? Известно, что основа напитка — это зерновой дистиллят. Пшеница и ячмень основа этого дистиллята. Далее в спирт помещают:
Настаивается весь этот ботанический букет сутки, а затем идет повторная перегонка в специальных вертикальных дистилляторах. Перегонка осуществляется очень медленно, что позволяет сохранить вкус и аромат всех растительных ингредиентов. Крепость джина Бифитер имеет двойной стандарт:
Со времени создания, до сегодняшнего дня «лицом» этого напитка является страж Тауэра, знаменитой лондонской тюрьмы. Их называют beefeater, по преданию, за право есть мясо с королевского стола в неограниченных количествах. Буквальный перевод этого слова — поедатели мяса. Правда, сегодня и Тауэр не тюрьма, и бифитеры не стражи, а скорее экскурсоводы по Тауэру. Но форма их одежды не претерпела никаких изменений. И именно такой бравый бифитер в традиционной одежде красуется на этикетке всех марок этого знаменитого напитка. И, несмотря на то что владельцами бренда с некоторых пор стали французы, напиток производится в Лондоне и его «лицо» не изменилось.
★ Лучшие рецепты коктейлей с джином
Самые известные марки
Beefeater London Dry Gin
Beefeater London Dry Gin
Beefeater London Dry Gin — это классический джин, состав и технология производства которого не меняется уже на протяжении полутора столетий.
Beefeater-24
В 2009 году на рынке появился Beefeater-24, добавлены были новые ингредиенты — зеленый чай и цедра грейпфрута.
Beefeater Summer Edition
Beefeater Summer Edition
Beefeater Summer Edition появился через год и удивил вкусом черной смородины, бузины и гибискуса.
Чтобы убедиться, что перед вами бутылка настоящего Бифиттера, обратите внимание на штрих-код на этикетке, если первые три цифры 500, то можете быть уверены, что продукт изготовлен в Англии. Всегда приятно иметь дело с оригиналом.
Как правильно пить джин Бифитер
Заметьте, вопрос не стоит пить, или не пить, а только как пить джин Beefeater. Редко кто отважится пить его неразбавленным. Напиток обжигающий, поэтому трудно достойно оценить его вкус и аромат. Существует много вариантов употребления джина, но мы с вами рассмотрим самые распространенные во всем мире:
Этот список можно продолжать еще очень долго, но перед нами нет такой задачи. Мы хотели приобщить вас к дегустации самых популярных алкогольных напитков в мире, ярчайшим представителем которых является джин Beefeater.
Джин «Бифитер»
Beefeater — премиальный английский джин, входящий в тройку самых популярных напитков в этой категории. Изготавливается из очищенного пшеничного спирта, настаивается на травах и можжевельнике. Джин имеет прозрачный цвет, бодрящий вкус, в котором раскрываются нотки цитрусовых фруктов. Аромат напитка соткан из оттенков луговых трав и цветов. Употребляется в чистом виде, но чаще всего служит алкогольной основой для крепких коктейлей. Содержание спирта в «Бифитере» 47%.
История бренда Beefeater
Основателем компании является фармацевт Джеймс Берроу. В 1863 году этот англичанин, долгое время живший в Канаде, решил вернуться на родину. На заработанные в Северной Америке средства он приобрел спиртзавод в лондонском Челси. На протяжении 13 лет предприятие выпускало классические виды алкогольной продукции, которые пользовались хорошим спросом в Лондоне. Все это время Берроу работал над рецептом собственного джина.
В 1876 году лондонцам был представлен новый продукт — джин Beefeater, на этикетке которого был изображен церемониальный охранник Тауэра. Напиток покорил своим вкусом и ароматом, быстро став флагманским в линейке компании. Высокий спрос потребовал расширения производства и в 1908 году был открыт новый завод в Ламбете. Через полвека предприятие переехало в Кеннингтон, где находится до сих пор. Сегодня здесь выпускается единственный лондонский джин, который производится на родине в Англии.
С середины ХХ века Beefeater начинает продаваться в США и быстро завоевывает популярность. В 1976 году открывается предприятие во Франции, а в 1987 году компанию покупает один из лидеров мирового рынка холдинг Pernod Ricard. Сегодня джин «Бифитер» продается в 100 стран мира, а объемы его производства превысили 20 миллионов литров.
Особенности производства джина Beefeater
Рецептура напитка не меняется с момента его представления широкой публике. При производстве используются:
Точную рецептуру, соотношение между ингредиентами в составе знают только 6 человек. Растительные компоненты выбираются с особой тщательностью. Апельсины везут из Испании, дягиль из Бельгии, кориандр из Белоруссии и России. Ягоды можжевельника, придающие особый вкус и аромат напитку, поставляют из Италии, а лакрицу — из Поднебесной.
Растительные компоненты используются для насыщения спирта ароматическими веществами. Для этого ингредиенты вымачивают в этаноле в течение суток. После завершения настаивания приступают к медленной дистилляции. Перегонка осуществляется в течение 7-8 часов, что позволяет сохранить в составе напитка эфирные масла, придающие ему неповторимый аромат.
После перегонки дистиллят разбавляют водой, корректируя содержание спирта в напитке. Используется чистая вода, прошедшая несколько ступеней очистки. Перед розливом в бутылки джин выдерживают несколько часов в открытых чанах. Бутилирование продукции производится в Шотландии.
Награды и призы Beefeater
Компания принимает активное участие в престижных международных конкурсах, экспертных дегустациях с 1973 года. Джин регулярно завоевывает награды в категории премиального алкоголя. «Бифитер» получил международное признание полвека назад, но и в новом тысячелетие бренд представляет Англию в престижных конкурсах. В 2010 году напиток завоевал золотую медаль в Сан-Франциско, в 2011 и 2012 году серебряные медали этого форума. В 2012 году Beefeater стал обладателем золотой медали на международном конкурсе в Лондоне.
Виды джина Beefeater
Выпускаются следующие марки джина:
Все виды «Бифитера» станут гармоничной основой для популярных коктейлей и откроют новые возможности для самовыражения в барном искусстве.
Beefeater (Бифитер) – джин для настоящих джентльменов
коктейли с джином
История появления
С открытием винокурного завода в 1820 году в Chelsea и начинается история прославленного джина Бифитер. Джеймс Барроу — молодой фармацевт из поместья Девоншир — всего за небольшую сумму денег приобретает завод в 1863 году. Он мечтает создать совершенный сорт джина. Взявшись за нелегкий труд, Барроу проводит многочисленные эксперименты, изучает действие тех или иных лекарственных препаратов на организм человека и добивается того самого совершенного рецепта напитка.
Вплоть до 1987 года процессом производства руководила семья Барроу. В 1987 компания Pernod Ricard выкупила бренд Beefeater. В наше время производство джина происходит под контролем этой французской компании в Лондоне.
Изначально на предприятии создавали самые различные традиционные напитки, пока путем экспериментов Барроу не удалось создать рецептуру уникального алкогольного ассамбляжа. Это произошло в 1876 году. Сам же продукт получил название Бифитер.
Знаете ли вы? С 1995 года мастером дистилляции компании Beefeater становится Десмонд Пейн
За короткое время винокурня получает широкую славу в пределах Лондона, а после и в других районах. Налаживается производство не только джина, но и широкой линейки ликеров. Однако большую популярность получает джин под названием Бифитер.
Историческая справка
История Beefeater началась в 1863 году, когда бывший фармацевт Джеймс Берроу купил спиртзавод в Челси, чтобы выпускать особый стиль джина. Предприятие было хорошо известно как производитель ликеров, что помогло предпринимателю в продвижении новых видов алкоголя. В документах 1876 года сохранились упоминания об известных в то время марках Ye Olde Chelsea и James Burrough London Dry, которые входили в линейку продукции.
Основатель бренда Джеймс Берроу
Берроу упорно работал над улучшением качества своих напитков. Beefeater появился в результате многолетних экспериментов с различными растительными ингредиентами. Предпринимателю удалось получить джин с особенным ароматом и оригинальным вкусом, который пользовался высоким спросом покупателей и стал флагманским продуктом компании.
В 1908 году в связи с ростом продаж сыновья первого владельца построили новый завод в Ламбете. В 1958 производство переехало в Кеннингтон – район в южной части Лондона, там предприятие находится до сих пор. В 50-е владельцу Эрику Берроу удалось завоевать рынок США, где бренд занял третье место в рейтинге популярности. Компания оставалась семейной вплоть до 1987 года, а затем перешла в собственность компании Pernod Ricard.
Технология производства Бифитер джин
«Beefeater» — с английского означает как «мясоед». Откуда такое название? Дело в том, что так раньше называли придворных слуг, которые прислуживали королевскому двору. Их задачей было дегустировать мясо, приготовленное для монархов, чтобы исключить возможность заговора на отравление королей.
Только лишь спустя некоторое время «бифитерами» стали называть гвардейцев времен Средневековья. Они имели специальное облачение и охраняли Тауэр — тогдашнюю резиденцию господ.
Успех этого джина заключается в уникальной технологии производства и составе, которые обеспечивают благородный и изысканный его вкус.
Все ингредиенты на сутки замачивают в зерновом спирте с нейтральным вкусом. За это время алкоголь насыщается эфирными маслами. Дистилляция продолжается до 8 часов. Далее джин некоторое время выдерживают в открытых чанах, после чего отправляют на предприятие в Шотландию для розлива.
Помимо неизменных ягод можжевельника, в него вошли:
В частности, Миндаль, дягиль и кориандр отвечают за характерный травяной аромат и специфическую горчинку, присущие исключительно напитку с «пожирателем говядины» на этикетке.
Все эти и, вероятно, некоторые другие компоненты заливаются высококачественным пшенично-ячменным спиртом, в котором они пребывают в течении суток. В последствии, полученная субстанция медленно, чуть ли не по капле, перегоняется в специальном вертикальном дистилляторе. Как правило, на перегонку уходит около семи-восьми часов. Далее, результат дистилляции разбавляется водой до крепости в 40 или 47 градусов, после чего процесс производства напитка считается завершенным.
Со времени создания, до сегодняшнего дня «лицом» этого напитка является страж Тауэра, знаменитой лондонской тюрьмы. Их называют beefeater, по преданию, за право есть мясо с королевского стола в неограниченных количествах. Буквальный перевод этого слова — поедатели мяса. Правда, сегодня и Тауэр не тюрьма, и бифитеры не стражи, а скорее экскурсоводы по Тауэру.
Но форма их одежды не претерпела никаких изменений. И именно такой бравый бифитер в традиционной одежде красуется на этикетке всех марок этого знаменитого напитка.
И, несмотря на то что владельцами бренда с некоторых пор стали французы, напиток производится в Лондоне и его «лицо» не изменилось.
Первые награды
Еще в далеком 1873 году Бифитер носит звание крепкого алкоголя и награждается своей первой наградой на выставке South Kensington. Налаженное производство позволяет выйти джину на более масштабную арену за пределами Великобритании.
Спустя много лет Америка — вторая страна по выпуску этого напитка, а сам джин становится самым популярным алкоголем на экспорт. С 1973 года Beefeater участвует в различных конкурсах и тендерах. Он получает международное признание и премии по превзойденному качеству.
Интересно! Недавно, в 2009 году был создан совершенно новый джин «Beefeater 24». Название имеет следующее объяснение: 12 компонентов уже входят в состав, а вот еще 12 — это растительные ингредиенты.
Что такое Бифитер
Отдавая предпочтение Бифитеру, вы должны знать, что это исконно английский крепкий алкоголь, который обладает уникальным составом и особой технологией приготовления. Для его создания мастера длительный период времени вымачивают все ингредиенты в спирте, а затем около 7-8 часов дистиллируют полученный состав путем медленного выпаривании спирта.
В результате производитель получает алкоголь повышенной крепости, который в зависимости от рецептуры разбавляется различными составами для понижения градуса.
Как применяют в народной медицине?
Какие бывают виды этого напитка
Коллекция Бифитер базируется на харизматичных и ярких напитках, каждый из которых способен подарить дегустатору незабываемые впечатления. К наиболее же интересным представителям линейки следует отнести такие продукты, как:
