Как правильно пить бренди и чем закусывать этот крепкий и солидный напиток
Приготовься, сейчас мы расскажем, как пить бренди правильно.
Здесь и далее фото pixabay.com
Крепкий (свыше 37 градусов), благородный алкоголь, с богатой историей и большой семьей, который заслуживает того, чтобы познакомиться с ним поближе. Как? Лучший способ сделать это — узнать, как правильно пить бренди, словно эксперт, и чем закусывать этот прекрасный напиток.
Что такое бренди?
Название «бренди» происходит от голландского слова «brandewijn», что переводится как «пережженое вино» — это своеобразная отсылка к теплому, согревающему чувству, которое человек испытывает после первого глотка качественного бренди.
Бренди известно с XII века, первоначально его использовали исключительно как лекарство и только с XVI века стали употреблять в качестве горячительного напитка. Кстати, бренди — это название не одного, а целой группы крепких спиртных напитков. Все они являются дистиллированным спиртом, изготовленным из фруктового сока.
Производство бренди проходит в четыре этапа:
В основном бренди делают из винограда, но есть также виды этого напитка из других фруктов, таких как яблоко, персик, слива и многие другие. Если на бутылке написано только слово бренди, то его сделали из винограда, во всех остальных случаях на этикетке появится приписка: «яблочный», «персиковый» и так далее.
Типы бренди
Как мы упомянули выше, бренди могут делать из разного сырья. Пожалуй, самый известный из фруктовых бренди — это кальвадос, изготовленный из яблок. Подробнее об этом напитке можешь прочесть в отдельном материале.
Среди других фруктовых видов бренди:
Виноградные бренди выделяются в отдельную подгруппу, и самые известные из них, без сомнений, — это коньяк и арманьяк. Кстати, если ты не знаешь, в чем разница между двумя этими напитками, обязательно почитай об этом.
Также существует хересный бренди, известный под названием шерри-бренди — он родом из Испании. Свой собственный бренди делают во множестве стран: есть бренди американский, южноафриканский, португальский, молдаванский, армянский коньяк и, конечно же, греческая метакса.
Бренди из выжимок делаются немного иначе. Вместо простого брожения виноградного сока, ферментации и дистилляции для получения выжимок бренди, используют кожицу, стебли и семена винограда.
Два самых известных примера: грузинская чача и итальянская граппа.
Различные системы старения бренди
Бренди обрабатывается медленно и бережно, чтобы выявить все его ароматы, и традиционно выдерживают в дубовых бочках. Существуют различные системы выдержки и классификации для определенных видов бренди.
Общие этикетки выдержки могут включать такие обозначения, как AC, VS, VSOP, XO, Hors d’Age и vintage, но стоить отметить, что маркировка сильно различается для разных типов бренди.
VS (Very Special) — молодой бренди, которому меньше двух лет. Эти виды бренди лучше всего использовать в коктейлях, а не для употребления в чистом виде.
VSOP (Very Special Old Pale) — бренди, которому обычно от четырех с половиной до шести лет.
XO (Extra Old) — бренди, который, как правило, старше шести лет.
Как правильно пить бренди: пошаговая инструкция
Итак, продолжаем наш разговор о бренди — что это обсудили, теперь давай узнаем, как его пить. Хотя этот напиток хорошо подходит для коктейлей, самый лучший способ по достоинству оценить его богатый вкус и аромат — выпить чистым — т. е. безо льда или добавок.
Почему не стоит пить бренди со льдом? Потому что при таянии он разбавит бренди водой, тем самым испортив его аромат.
Шаг 1: возьми бокал для бренди
Рюмка для бренди, или коньячный бокал, — это невысокий стакан с широким основанием, края которого сужаются кверху. У него короткая ножка и, как правило, объем около 60 мл. Такая посуда идеально подходит для питья бренди, потому что концентрирует тонкие ароматы в верхней части бокала, что важно для того, чтобы насладиться богатым и насыщенным букетом напитка.
Тщательно вымытый бокал, который был высушен на воздухе, предотвращает примешивание к аромату бренди посторонних привкусов.
Шаг 2: подавай немедленно
Бренди не нужно дышать, как вину. Если ты позволишь ему стоять открытым слишком долго, то некоторые из летучих спиртов испарятся, и это испортит характер твоего бренди.
Шаг 3: согрей стакан в руке
Многие ценители предпочитают разогревать бренди, потому что легкое тепло усиливает вкус и аромат напитка. Лучший способ сделать это — просто подержать бокал в руке.
Широкое основание бокала позволяет легко это сделать. Ты также можешь согреть бокал, налив в него теплую воду, а затем вылив ее перед наполнением бренди.
Еще один способ согреть бренди — слегка нагреть стакан над открытым огнем. Будь очень осторожен и не дай бокалу перегреться! Это может привести к тому, что алкоголь испарится, тем самым испортив букет и аромат.
Шаг 4: налей немного бренди в бокал
Не наполняй бокал до краев, потому что ты можешь потерять некоторые оттенки из тонких ароматов бренди.
Шаг 5: понюхай бренди
Сделай это как настоящий эксперт — в три этапа. Сначала помести бокал на уровень груди и сделай глубокий вдох. Понюхав бренди на таком расстоянии, ты почувствуешь цветочные нотки и тонкие ароматы.
Затем подними бокал на высоту подбородка и сделай глубокий вдох через нос. Обнюхивание на этой высоте позволит почувствовать аромат сухофруктов в бренди.
Теперь поднеси бокал прямо к носу и вдохни через рот и нос. Когда ты подносишь бокал к носу, то можешь почувствовать аромат специй в бренди.
Все, ароматом насладились в полной мере — переходим к долгожданной дегустации.
Шаг 6: сделай очень маленький глоток
Твой первый глоток должен просто увлажнить губы и быть самым маленьким из всех последующих. Если ты отхлебнешь слишком много, то вкус будет настолько насыщенным, что ты не сможешь оценить его по достоинству.
Шаг 7: смакуй свой прекрасный напиток
Постепенно делай глотки побольше, чтобы дать рту возможность привыкнуть к аромату. Только после того, как твои вкусовые рецепторы настроятся на крепость напитка, ты сможешь полностью оценить вкус бренди.
Как стать экспертом в бренди?
Начни с молодых бренди и двигайся к более зрелым. Приобретая новую бутылку, всегда оставляй в ней немного напитка после первой дегустации, чтобы вернуться к нему позже — ты будешь удивлен, насколько первый вкус может измениться после того, как твои нос и небо разогрелись от бренди.
Старайся не смотреть на тип и стоимость коньяка, если пробуешь несколько видов бренди. Как ни странно, и тип, и цена могут влиять на то, как ты воспринимаешь напиток, так что эту информацию лучше узнать после «беспристрастной» дегустации, чтобы понять, какое бренди тебе по-настоящему нравится.
Закуска к бренди: 5 лучших вариантов
Одним из больших преимуществ бренди является то, что это не просто послеобеденный напиток (хотя он отлично подходит для этого). Как и прекрасное вино, он также прекрасно сочетается с множеством различных блюд. Итак, как пьют бренди, мы поговорили, теперь давай узнаем, с чем его лучше употреблять.
Все знают, как хороши вместе сыр и вино, поэтому для напитка на основе винограда, такого как бренди, имеет смысл наслаждаться такими же интенсивными отношениями. Молодые бренди хорошо сочетаются с мягкими и сливочными сырами, более зрелые — с солеными.
Выдержанный бренди — идеальный напиток, чтобы наслаждаться им в паре с крепкими жирными сырами, такими как рокфор, и ароматными, насыщенными, такими как вызревший пармезан.
Морепродукты
Возможно, не так очевидно, как сырная пара, но подумай, что происходит, когда ты подаешь слегка охлажденный бренди: он выделяет яркую янтарную ноту, которая соответствует пикантным соленым вкусам устриц и подчеркивает богатство омаров и лосося. Этот эффект можно многократно усилить, если подавать его в коктейле с цитрусовыми нотами.
Десерты
Пряные, перечные нотки в чистом бренди хорошо сочетаются на языке с горьким вкусом черного шоколада. А ванильные нотки в бренди отлично дополняют десерты на основе сливок и даже более легкие композиции, такие как суфле.
Поскольку мы привыкли пить вино с основными блюдами, то и бренди тоже может быть хорошим аккомпанементом к мясу. Только вспомни, как хорош коньяк с шашлыком! Блюда из дичи, паштеты, вяленое мясо — это просто мечта.
Грибы
Ароматные грибные блюда тоже хорошо подходят к бренди, возможно, даже лучше, благодаря их мягкому и приятному привкусу во рту и ореховым лесным нотам, которые гармонируют с французскими дубовыми бочками, в которых выдерживается бренди.
Как правильно пить
Коньяк «Олд Баррель»(OLD BARREL): Описание, виды, цена
Коньяк «Олд Баррель» — элитный спиртной напиток с невероятным вкусовым букетом и незабываемым запахом. Если перевести название продукта на русский язык, оно будет звучать как « Старая бочка». Обладает высоким качеством. Цены, на данный продукт, являются весьма приемлемыми и соответствуют качеству.
На прилавках спиртных торговых точек, вы можете найти данный продукт от 240 рублей до 2000 рублей. Цена колеблется в зависимости от трёх показателей:
Производитель 
Данный алкогольный напиток, выпускается с 2008 года российским производителем, под названием « Ост Алко ». Город производителя Дмитров. Производитель считается довольно недорогим. Продукция рассчитана на потребителя со средним достатком. Коньяк изготавливается крепостью сорок градусов и имеет выдержку три года и пять лет.
Особенности коньяка
Коньяк представляет особенную ценность среди потребителя. Он, не смотря на свою достаточно скромную цену, обладает замечательным качеством. При его изготовлении, используют современные технологии. Следуя всем закономерностям изготовления коньяка, он проходит выдержку, которая должна составлять не менее трёх лет, внутри дубовых бочек. Так принято делать на Родине коньяка. Этот процесс насыщает коньяк невероятным дубовым запахом.
Справка! Для изготовления напитка используются только качественные коньячные спирты, которые доставляются прямиком из Франции. С помощью специальных технологий и качественного спирта происходит смешивание всех ингредиентов.
В конечном итоге, благодаря всем процессам коньяк « Олд Баррель» обладает крепостью и качеством. Ингредиенты, из которых его изготавливают, насыщают его приятным мягким вкусом, неповторимым запахом и лёгким послевкусием. Он предназначен, как и для употребления в чистом виде, так и для изготовления коктейлей на основе и других спиртных напитков.
Виды коньяка «Олд Баррель»
На прилавках вы можете найти девять видов « OLD Barrel». Критерии товара:
Как отличить подделку
На прилавках магазина часто можно встретить подделки. У настоящего продукта есть свои отличия от подделки, которые заключаются не только во вкусовых качествах, но и во внешнем виде и особенностях связанных с дизайном.
Важно: Поддельный продукт может отличаться как составом, так и качество, что может сказаться на вашем здоровье!
При покупке коньяка, обратите внимание на такие тонкости:
Как правильно пить коньяк
Посуда
Чтобы создать традиционную атмосферу для употребления коньяка, в первую очередь выберите подходящую посуду. Для коньяка подойдёт бокал под названием « сниффер», объёмом 840 мл, на короткой ножке, напоминающий форму шара с сужением к верху. Или же бокал, под названием « тюльпан», объёмом 140 мл, на длинной ножке, напоминающий по форме цветок, тюльпан.
Процесс разлива
Бокал принято наполнять на четверть. Рекомендуется, что бы бокал, не был холодным. Но не стоит его подогревать, как это делают некоторые новички. Для того, чтобы букет ароматов полностью раскрылся, достаточно лишь подержать его немного в руках, чтобы он прогрелся от тепла ладоней.
Употребление
Коньяк, один из благородных напитков, которыми принять наслаждаться. Рекомендуется не пить его залпом, иначе вы не почувствуете всех вкусовых качеств напитка. Его пьют не большими глотками, наслаждаясь послевкусием.
Закуска
Французы, которые и придумали такой напиток, предпочитали его пить с шоколадом, кофе или сигаретой. У нас же всё намного проще. Такой напиток употребляют в основном с продуктами, не перебивающими вкус коньяка. Многие, допускаясь ошибки, предпочитают закусывать коньяк лимоном.
Важно! Вкус цитрусовых испортит вкус дорогого напитка и перебьёт не только его вкусовые качества, но и запах.
Поэтому для закуски лучше подойдут различные виды сыров, маслины, сухофрукты и лёгкие салаты. Так же позволительно соединение коньяка с мороженым, кофе, десертами, чаем, соками, молоком и ликёром.
