Американский десерт «Банана сплит» классический рецепт
«Банана Сплит» — десерт, приготовленный из бананов с добавлением мороженого, которое подаётся на нём, как в порционной креманке. Обладает эта вкусность нежнейшим ароматом и является легчайшим из лакомств. Это угощение нравится всем: и детям, и взрослым людям.
«Банана Сплит» — десерт типа сандэ (в переводе – десерт из мороженого), относится к сладким блюдам из американской кухни.
Как известно, американская кухня славится лёгкостью и быстротой в приготовлении блюд, их несложной рецептурой и доступностью бюджетных по стоимости продуктов.
Десерты типа сандэ
Классический американский сандэ представляет собой мороженое с фруктами украшенное желе или сиропом, шоколадной или ореховой крошкой, сливками, взбитыми до густоты с сезонными ягодами.
Сандэ «Банановый сплит» бывает трёх видов:
Независимо от вида бананового сплита на каждый шарик мороженого должен быть нанесён толстый слой сильно взбитых сливок соответствующего вкусового оттенка. Украшается банановый десерт с мороженым коктейльными мараскиновыми вишенками.
Кроме того, есть ещё несколько видов десерта «Банановый сплит», которые различаются видами посыпок и сиропов:
Особенности вкусного десерта сандэ «Банановый сплит»
Рецепт классического десерта «Банановый сплит»
Продуктовый набор для большой порции на 4-х человек:
Алгоритм по приготовлению десерта:
Банановый сплит: история и рецепты (американская кухня)
– Мы могли бы сделать музыкальный номер с мечами, в конце которого разрезали бы Ханни пополам, – Фред (Роджеру и Ханни).
– Гораздо лучше будет, если мы разделим банановый сплит на троих, – Ханни (поглядывая в сторону кафе).
– Диалог героев Фреда Астера и Джинджер Роджерс из фильма «Полёт в Рио» (1933)
Б анановый сплит – традиционный американский десерт из мороженого (разновидность «сандэ»), название которого можно перевести как «банан пополам». По одной из версий, впервые он был продан в аптеке* городка Латроб в штате Пенсильвания в 1904 году. Создатель десерта – продавец газировки Дэвид Стриклер – с успехом сбывал его студентам местного колледжа по цене, вдвое превышавшей цену всех остальных блюд с мороженым. Однако по-настоящему известным банановый сплит стал позже – в 1920-х годах. Заслуга в его популяризации принадлежит аптечной сети «Волгринс», открывшей к 1929 году в 87 городах страны 397 филиалов, где подавался банановый сплит по рецепту Стриклера (или близкому к нему). С 30-х годов XX века десерт прочно входит в кулинарную культуру США, оставаясь популярным еще долгие годы.
В последние десятилетия банановый сплит уже не так распространен и доступен только в отдельных заведениях общественного питания, вероятно, из-за его высокой калорийности. Появилось также множество других блюд, которые готовятся «в стиле» бананового сплита, – торты, пирожные и коктейли.
Десерт делается из бананов, мороженого и сладкого соуса. Остальные составляющие могут варьироваться. Классические ингредиенты: сливки, орехи и плоды «мараскиновой вишни»**.
Подается на тарелке в виде лодочки. К нему также обычно полагается длинная десертная ложка.
Банановый сплит из аптек «Волгринс»
(из инструкции «Волгринс», автор Ивар Колсон)
Очистите свежий банан и разделите его вдоль на две части. На стеклянное блюдо в виде лодочки положите обе половинки банана. Расположите между ними по одному шарику ванильного, шоколадного и клубничного мороженого. Добавьте к мороженому измельченный кусочками свежий ананас и клубнику, полейте шоколадным сиропом. На каждый шарик выложите конусом взбитые сливки, посыпьте сверху измельченными орехами и шоколадной стружкой. Каждую башенку из сливок украсьте мараскиновой вишней с черешком.
На обоих концах блюда поместите две вафли с начинкой (сахарной, ванильной или молочной).
Подавайте с ложкой с длинной ручкой.
Бананы Фостера
(из книги М. Журбака «Месяц сандэ»)
«Пьяная» версия бананового сплита из Луизианы. Этот десерт был создан в известном «ресторане Бреннана» в Новом Орлеане и назван в честь Ричарда Фостера – постоянного клиента ресторана, часто заказывавшего это блюдо.
Ингредиенты: сливочное масло – 60 г; коричневый сахар – 230 г; корица – 1/2 ч. л.; 4 банана, разрезанных вдоль; темный ром – 60 мл; банановый ликер – 60 мл, шарик ванильного мороженого – 4 шт.
Приготовление: Соедините масло, сахар и корицу в кастрюле или сковороде, подходящей для фламбирования. Поставьте сковороду на медленный огонь, постоянно помешивая, дождитесь пока сахар не растворится. Добавьте банановый ликер. Когда бананы станут мягкими и приобретут коричневый цвет, осторожно добавьте ром. Продолжайте готовить соус, пока ром не нагреется. Чтобы поджечь ром, наклоните слегка сковороду. Когда пламя пропадет, переложите бананы на тарелки, положив на каждую тарелку шарик мороженого. Щедро полейте соусом мороженое и сразу подавайте.
————————
* В США долгое время аптеки выполняли роль кафетериев.
** «Мараскиновая вишня» – коммерческое название сорта черешни, отличающегося небольшими размерами и терпким вкусом.
В культурном контексте
• «Банановый сплит» пережил Великую депрессию и приобрел репутацию лучшего угощения, которое только может купить молодой человек девушке на свидании. В 1956 году популярный американский певец Луи Прима спел песню «Банановый сплит для моей детки», из которой можно узнать ингредиенты десерта.
• В конце 60-х годов под названием «Банановые сплиты» на американском ТВ выходила популярная программа, главными героями которой были члены вымышленной рок-группы в виде забавных животных.
Один из самых ранних опубликованных рецептов под названием «Банановый сплит» был напечатан в газете «Чикаго дефендер» 22 июля 1911 года:
«Охладите бананы в холодильнике в течение нескольких часов. Снимите кожуру с банана, сохранив ее. Заполните ее мороженым, полейте мороженое фруктовым или кленовым сиропом. Украсьте десерт двумя или тремя мараскиновыми вишнями, если использовали фруктовый сироп. Добавьте орехи, если полили мороженое кленовым сиропом. Положите очищенный банан на той же тарелке рядом с мороженым, если подаете десерт на овальной тарелке. Нарежьте банан ломтиками и разложите их вокруг мороженого, если десерт подается на круглой тарелке».
Как приготовить банановый сплит? Рецепт бананового десерта
Американская сладкая мечта сбывается, когда ты не спишь. Это, наверное, один из самых известных десертов в США, которым можно любоваться во многих фильмах и сериалах. Пришло время перенести впечатления с экрана на ваши тарелки, ведь десерт из банановой дроби не только чрезвычайно эффектен, но и не требует сложных кулинарных маневров.
Банановый сплит — коротко и по делу
Поп-культура способна принести вам всевозможные деликатесы из любого уголка мира. Что касается сладостей, то в США есть не только пончики и молочные коктейли. Банановый сплит — это простой банановый десерт, перед которым не устоит ни один гурман. Обычно его подают на продолговатом блюде. Он состоит из трех шариков мороженого, помещенных между половинками банана. Чаще всего используются ароматизаторы ваниль, клубника и шоколад. Все покрыто вкусными соусами: ананасовым, шоколадным или клубничным. Десерт из мороженого с бананами украшают взбитыми сливками и засахаренными вишнями. Это красочно, разнообразно и вкусно!
Банановый сплит — как приготовить?
Рецепт и способ изготовления не особо сложны. Кроме того, они предоставляют любителям кулинарии широкий выбор возможностей для внесения собственных модификаций. Как банановый десерт, сделанный на заказ. Ниже мы представляем наш вариант американской классики.
Ингредиенты (2 порции):
— два шарика ванильного мороженого,
— 2 шарика шоколадного мороженого,
— 250 г темного шоколада,
— 2 чайные ложки лимонного сока,
— горсть грецких орехов,
— сливки взбитые — на ваше усмотрение.
Пошаговое выполнение:
Что-то для всех — вкусные вариации
Экспериментируйте сколько угодно! Пусть на банановых тарелках будет разный вкус мороженого — выберите свой любимый. Бананы можно жарить на масле, но будьте осторожны. Минутку на горячей сковороде. Соус ириски и соленая карамель отлично сочетаются с банановым лакомством. Также подойдут арахис или миндаль. Очень декоративно смотрятся мелкие безе, хрустящие вафли или кусочки апельсина и кусочки киви.
Банан на десерт
Банан — это фрукт, который доступен круглый год. Похоже, что варианты испытать его десертные возможности не скоро закончатся. Теперь, когда вы знаете, что такое знаменитый банановый сплит, вы можете внести в рецепт восхитительные изменения. Это не всегда должно быть одинаковым. Пусть «корабельное» мороженое для детей станет источником вдохновения и понравятся гурманам всех возрастов — границ нет!
У вас нет плоского и продолговатого блюда? Ничего не потеряно. Еще лучше банановый десерт с шоколадным соусом и ванильным мороженым смотрится в высокой чашке или стакане. Может ли банан быть элегантным? Взгляните на рецепт мусса из карамелизированных бананов и ответьте сами. В жаркие дни желанным будет шоколадное и банановое мороженое. Не можете решить, какая форма банана вам больше нравится? Приготовьте его в виде бананово-кокосового коржа, подаваемого горячим, обязательно с добавлением мороженого. Вкусный банановый десерт гарантирован!
Банановый сплит
СОДЕРЖАНИЕ
Описание [ править ]
Оригинальный банановый сплит был сделан из трех шариков мороженого с разными ароматами, увенчанных фруктами, и подавался на банане, разделенном вертикально посередине. В оригинальном рецепте использовались клубника, малина и измельченный ананас с зефирным сиропом, измельченные орехи и черная вишня без косточек. [2] [3] Банановый сплит традиционно подается в удлиненной стеклянной посуде, называемой «лодкой».
В вариациях классического блюда можно использовать жареные бананы, экспериментировать с мороженым с разными вкусами, например, кокосом или кофе, или соусами, такими как соленая карамель и теплый ирисок. [5]
История [ править ]
Однако большинство историков считают, что доказательства дебюта Стриклера в 1904 году более убедительны, и в 2004 году Национальная ассоциация розничных торговцев мороженым (NICRA) признала город Латроб, штат Пенсильвания, местом рождения бананового раскола. [8] [4] Оба города ежегодно проводят фестиваль в честь десерта. [10]
_(cropped).jpg/440px-Banana_royale_(4)_(cropped).jpg)
Walgreens приписывают распространение популярности бананового сплита. Первые аптеки, которыми управлял Чарльз Рудольф Уолгрин в районе Чикаго, использовали банановый сплит в качестве фирменного десерта. Фонтаны в магазинах оказались привлекательными, привлекая клиентов, которые в противном случае были бы так же довольны, если бы их рецепты выписывались в какой-нибудь другой аптеке по соседству. [7]
Банановый пирог [ править ]
В популярной культуре [ править ]
Луи Прима исполнил песню под названием «Banana Split for My Baby» в лаундже Casbar отеля Sahara в 1956 году. [2]
А банановый сплит это американское мороженое Десерт. Чтобы банан раскололся, банан разрезается пополам вдоль (отсюда и название) и кладется в блюдо. Есть много вариантов, но классический банановый сплит делается из трех ложек мороженое (по одному из ваниль, шоколад, и клубника) подается между разрезанным бананом. Соус или соусы (традиционные шоколад, клубника и ананас) поливаются на мороженое, которое покрывается взбитыми сливками и мараскино вишня. Дробленые орехи (обычно арахис или же грецкие орехи) являются необязательными [1] )
Содержание
Описание
Оригинальный банановый сплит был сделан из трех шариков мороженого с разными ароматами, увенчанных фруктами, и подавался на банане, разделенном вертикально посередине. В оригинальном рецепте использовались клубника, малина и измельченный ананас с зефир сироп, измельченные орехи и черная вишня без косточек. [2] [3] Банановый сплит традиционно подают в вытянутой стеклянной посуде, называемой «лодочкой».
В вариациях классического блюда можно использовать бананы на гриле, экспериментировать с мороженым с разными вкусами, например, кокосом или кофе, или соусами, такими как соленая карамель и теплый ирисок. [5]
История
Происхождение раскола банана является спорным, но большинство историков считают, что впервые была создана в 1904 году оптик в Латроб, Пенсильвания по имени Дэвид «Док» Стриклер. [3] [7] Стриклера вдохновили фрукты, наполненные мороженое он видел это во время отпуска в Атлантик-Сити летом 1904 года и стремился создать нечто подобное, когда вернулся в Латроб с банановыми фруктами, которые в те дни отправлялись в Пенсильванию через Жители Нового Орлеана. [2] Изначально приготовленное им мороженое с фруктами стоило 10 центов, что вдвое дороже других мороженых, и им приглянулись студенты из соседних стран. Сент-Винсент Колледж. Новости о новом сорте мороженого с фруктами быстро распространились из уст в уста и по переписке и вскоре распространились далеко за пределы Латроба. [8] Стриклер купил аптеку, назвав ее Strickler’s Pharmacy, сохранив при этом свой офис на верхнем этаже. [9]
Уилмингтон, Огайо, также утверждает раннюю связь, относящуюся к 1907 году, когда Эрнест «Док» Азар создал десерт в надежде привлечь студентов из Уилмингтонский колледж в свой магазин в медленные зимние дни. Десерт, который он придумал, был банановый: три шарика мороженого, поданные между двумя половинками банана, покрытые шоколадом, клубничным и ананасовым соусами, взбитыми сливками, вишней мараскино и орехами. [3]
Однако большинство историков считают доказательства дебюта Стриклера в 1904 году более убедительными, и в 2004 году Национальная ассоциация розничных торговцев мороженым (NICRA) сертифицировала город Латроб, Пенсильвания как родина бананового раскола. [8] [4] Оба города ежегодно проводят фестиваль в честь десерта. [10]
Walgreens приписывают распространение популярности бананового сплита. Первые аптеки, которыми управлял Чарльз Рудольф Уолгрин в районе Чикаго банановый сплит стал фирменным десертом. Фонтаны в магазинах оказались привлекательными, привлекая клиентов, которые в противном случае были бы так же довольны, если бы их рецепты были выписаны в какой-нибудь другой аптеке по соседству. [7]
Банановый пирог
Банановый сплит-пирог был создан Джанет Винквест, 16-летней жительницей Холдрег, Небраска. В 1952 году она выиграла приз в размере 3000 долларов на конкурсе Pillsbury’s. Грандиозный национальный конкурс рецептов и выпечки по рецепту. [13] [14]
В популярной культуре
Луи Прима сыграла песню под названием «Banana Split for my Baby» в лаундже Casbar Гостиница Сахара в 1956 г. [2]
